« kaygana | Ana sayfa | Mevsimlerle Gelen Lezzetler »

25/08/2003

kızılcıklı erik reçeli

Hafta sonu babamın halası Nemide Hala bizimle birlikte yazlığa geldi. 65 yaşındaki bu çerkez kadını ile aramda 43 yaş olmasına rağmen çok güzel sohbet ettik. Nemide Halam dün Yalova'da küçük bir köy pazarında dolaşırken bana kızılcıklı erik reçelini nasıl yapıldığını tarif etti; 5-6 kilo eriği yıkayıp ikiye kes, sonra da çekirdeklerini çıkart. Tencerede ağır ağır kendi suyu ile pişirerek yumuşat. Yumuşayan erikleri ince delikli süzgeçten ezerek geçir. sadece kabukları kalsın. Aynısını azıcık kızılcık için de yap. sonra üzerlerine şeker ve su ekle kaynat. Benim gibi şehir çocukları ölçüsü olmayan tariflerde kalakalıyoruz. Ben de ısrarla halama "kaç kilo şeker, ne kadar su koyacağım?" diye sordum ama sadece "sen istediğin mayhoşluğa göre karar ver" cevabını alabildim. neyseki eriğin kilosu için kesin bir rakam söylemişti.

bir de hala reçel yapımıyla ilgili ilginç bir ipucu verdi, vişne veya şeftali reçeli yaptıktan sonra kullanılan meyve oranında tencereye aspirin atılırmış. (1kg meyve=1 aspirin) Aspirin hem şifa olurmuş hem de reçeller bozulmazmış...

16.09.03:: benim yaptığım reçel için tıklayın

Yorumlar

cekirge

kafa karıştırmak istemem ama ne eriğ? Bizde (yani bizim evde) iki tür eriğin reçeli yapılır. biri sarı ve tatlıdır, diğeri de kırmızı ve ekşimtrak. ikisinin de türünü bilmiyorum. biri bizim bahçede yetişiyor. eğer eriğin türünü de aktarabilirsen sevinirim.

hatice

halamın bahsettiği koyu kırmızı(siyaha çalan), tatlı erikti. sarı erik reçelini hiç duymamıştım doğrusu.

saliha

sanırım kırmızı olan mürdüm eriği de sarı yı bilmiyorum..

bu arada yemek yapmayı benden başka sevenler de varmış... :)

ÇOK MUTLU OLDUM:::

nilgun

merhaba Hatice;
uzum receli nasil yapiliyor, eger biliyorsan yardimci olurmusun.

hatice

nilgün merhaba, üzüm reçelini hiç denemedim ama bu adresten tarifine ulaşabilirsin.

nilgun

tesekkurler Hatice;
senin tariflerini yapiyorum hepsi cok guzel yardimlarina sagol iyiki varsin.

evrem

portakal reçelini ilk defa denedim ve harika oldu tarif için çok tsk ederim.
sevgilerimle

FERAH

marhabalar ,
ayva reçelinin denenmiş tarifine ihtiyacım var bana yazabilirseniz sevinirim.Malum evdeki bol miktardaki ayvalarımı değerlendirmem lazım.
mevsim nedeniylede sanırım hepimizin ayva reçeli ve ayva tatlılarının tarifine ihtiyacımız olacak.:)

TEJA

selam tarifleriniz cok güzel..eğer izin verirseniz forum sayfamda yer almasını isterdim..

sevgiler :)

özlem

tarif çok güzel ama ben başka bir şey merak ettim. bu pazar esenköydemi?

Bu yazının yorumları kapanmıştır.