« kaygana | anasayfa | Mevsimlerle Gelen Lezzetler »
kızılcıklı erik reçeli
Hafta sonu babamın halası Nemide Hala bizimle birlikte yazlığa geldi. 65 yaşındaki bu çerkez kadını ile aramda 43 yaş olmasına rağmen çok güzel sohbet ettik. Nemide Halam dün Yalova'da küçük bir köy pazarında dolaşırken bana kızılcıklı erik reçelini nasıl yapıldığını tarif etti; 5-6 kilo eriği yıkayıp ikiye kes, sonra da çekirdeklerini çıkart. Tencerede ağır ağır kendi suyu ile pişirerek yumuşat. Yumuşayan erikleri ince delikli süzgeçten ezerek geçir. sadece kabukları kalsın. Aynısını azıcık kızılcık için de yap. sonra üzerlerine şeker ve su ekle kaynat. Benim gibi şehir çocukları ölçüsü olmayan tariflerde kalakalıyoruz. Ben de ısrarla halama "kaç kilo şeker, ne kadar su koyacağım?" diye sordum ama sadece "sen istediğin mayhoşluğa göre karar ver" cevabını alabildim. neyseki eriğin kilosu için kesin bir rakam söylemişti.
bir de hala reçel yapımıyla ilgili ilginç bir ipucu verdi, vişne veya şeftali reçeli yaptıktan sonra kullanılan meyve oranında tencereye aspirin atılırmış. (1kg meyve=1 aspirin) Aspirin hem şifa olurmuş hem de reçeller bozulmazmış...
16.09.03:: benim yaptığım reçel için tıklayın
25 Ağustos 2003 reçeller | Permalink
yorumlar
kafa karıştırmak istemem ama ne eriğ? Bizde (yani bizim evde) iki tür eriğin reçeli yapılır. biri sarı ve tatlıdır, diğeri de kırmızı ve ekşimtrak. ikisinin de türünü bilmiyorum. biri bizim bahçede yetişiyor. eğer eriğin türünü de aktarabilirsen sevinirim.
gönderen: cekirge, 28 Ağustos 2003
halamın bahsettiği koyu kırmızı(siyaha çalan), tatlı erikti. sarı erik reçelini hiç duymamıştım doğrusu.
gönderen: hatice, 28 Ağustos 2003
sanırım kırmızı olan mürdüm eriği de sarı yı bilmiyorum..
bu arada yemek yapmayı benden başka sevenler de varmış... :)
ÇOK MUTLU OLDUM:::
gönderen: saliha, 15 Eylül 2003
merhaba Hatice;
uzum receli nasil yapiliyor, eger biliyorsan yardimci olurmusun.
gönderen: nilgun, 14 Temmuz 2004
nilgün merhaba, üzüm reçelini hiç denemedim ama bu adresten tarifine ulaşabilirsin.
gönderen: hatice, 14 Temmuz 2004
tesekkurler Hatice;
senin tariflerini yapiyorum hepsi cok guzel yardimlarina sagol iyiki varsin.
gönderen: nilgun, 14 Temmuz 2004
portakal reçelini ilk defa denedim ve harika oldu tarif için çok tsk ederim.
sevgilerimle
gönderen: evrem, 5 Nisan 2005
marhabalar ,
ayva reçelinin denenmiş tarifine ihtiyacım var bana yazabilirseniz sevinirim.Malum evdeki bol miktardaki ayvalarımı değerlendirmem lazım.
mevsim nedeniylede sanırım hepimizin ayva reçeli ve ayva tatlılarının tarifine ihtiyacımız olacak.:)
gönderen: FERAH, 24 Kasım 2006
selam tarifleriniz cok güzel..eğer izin verirseniz forum sayfamda yer almasını isterdim..
sevgiler :)
gönderen: TEJA, 7 Haziran 2007
tarif çok güzel ama ben başka bir şey merak ettim. bu pazar esenköydemi?
gönderen: özlem, 19 Nisan 2008
yorum yollayın
Portakal Ağacı'ndaki Önceki Tarifler:kaygana:19 yorum
şeftali şerbeti:9 yorum
kabuklu canlılar:8 yorum
cevizli cimcime:39 yorum
Dr oetker sen çok yaşa!:38 yorum
pancar salatası:14 yorum
