« Cestır | Main | böğürtlenli kurabiye »

22/08/2003

Comments

esra

mayalı poğaça tarifi ararken karşıma çıktı siteniz.çok güzel ve iştah açıcı bir site olmuş.elinize sağlık.hele yemekleri anlatırken ayrıntılara da dikkat ediyor olmanız ayrıca güzel.çünkü özellikle hamur işlerinde ölçüler kadar hamuru tarif etmek de çok önemli...kolay gelsin...

sevinç

Merhaba,

Sitenize bayıldım, tarifler benim gibi yeteneksizlerin bile kolayca yapabileceği gibi verilmiş, emeğinize sağlık, başarılar, sevgiler.

Sevinç

hatice

sevinç & esra yorumlarınız için çok teşekkürler. umarım tarifler işinize yarar...

mine

merhaba hatice
tşkler ama ne yazık tarçınn diye bi cafe ist da varmış bakalım patent almış mı araştırıyorum bayağa üzüldüm.Bu arada bana Kuru fasulyeyle ilgili değişik tarifler lazım var mı öneriler???

Mevhibe Cinar

Selamlar Hatice,

Sitenizi bakla tarifi ararken kesfettim. Simdiye kadar nasil rastlamamisim diye hayiflaniyorum. Harika bir site. Tebrik ediyorum. Benim sorum mayali hamur nasil hazirlanir? Maya, seker ve diger malzemelerin eklenme sirasi var mi? Mayali pogacayi deneyecegim simdi. Sanirim sizden cevap gelmesini bekleyemeyecegim :-).

Yardimci olursaniz cok sevinirim. Simdiden tesekkurler

hatice

mevhibe merhaba,
sitele ilgili sözlerin için teşekkür ederim. mayalı hamur yapmak için mayayı ılık suda eritip ondan sonra una ekliyorsun. suyun çok sıcak olmamasına dikkat edersen iyi olur. umarım poğaçan da güzel olmuştur.

asya

hatice günaydın
mayalı pohaçayı önce kabartsam sonra şekil versem olur mu?

hatice

asya hamur mayalandıktan sonra şekil vermen oldukça zor olabilir...

asya

tamam hatice
senin dediğin gibi yapacağım.
teşekkür ederim.

Mevhibe Cinar

Sevgili Hatice,

Dun senin cevabini beklemeye dayanamadan yaptim. Valla cok guzel oldu. Tesekkur ederim bilgi icinde.

sevgiler

Sibel Karakus

Sevgili Hatice,

Ben Amerikada yasiyorum ve de yas maya buralarda pek yok. Bir iki kere bulduysam da hep tarihleri gecmisti o yuzden almadim. Acaba kuru mayadan ne kadar koyarsan yas mayaya denk geliyor, biliyormusun? Su pogacadan yapmak istiyorum.. Simdiden tesekkurler.

Afiyetle kal,
Sibel, Purcellville/VA

hatice

sibel merhaba,
anneme geçnlerde başka bir tarif için aynı soruyu yönelttiğimde 1,5 yemek kaşığı demişti. ama emin olmak için teyzeme de teyit ettireceğim...

semra

hatice merhaba yine ben dün akşam cestır ı yapamadım bugün mayalı poğaça ile beraber yapmayı düşünüyorum ama mayalı poğçaya unun ne kadar konulduğunu öğrenebilirmiyim? Tekrar teşekkürler

hatice

semra,
karışıma unu bir su bardağı ile azar azar ekliyorsun. bu arada hamuru yoğurmaya devam ediyorsun. maalesef büyüklerin tariflerinde un miktarları genelde aldığı kadar olarak tanımlanıyor...

ebru ayis

hayatimda yedigim en guzel pogaca oldu desem abartmis olmam inanin ki. yapilmasi biraz uzun ama gercekten de fazlasiyla degiyor.

Aslı

Merhaba.Bu harika siteyle tanıştığım için çok mutluyum sanırım artık bu site ile çok şey paylaşıcamve çok şey öğrenicem.böyle bir site planladığınız için teşekkürler.

 -*nurayk*-

sevgili hatice,
uzun zamandir malesef guzel tariflerini denemeye devam ettigim halde yorum yazamiyordum..diger denemelerin yaninda annane kurabiyesi, mantar kurabiyesi ve en son denedigim mayali pogcada harika oldular.. mayali pogcaya sanirim gelecek sefere cok az miktarda mahlep ekleyecegim..
ellerine saglik..cok tesekkurler..
saglicakla ve sevgiyle kal
hmm bu arada hergun yaptigin kucuk degisikliklerle siten dahada sirin bir hal aliyor :)

Zeynep

selam hatice,
Tesadufen kesfettigim siteniz harika gercekten ellerinize saglik..dun gece isten cikar cikmaz mayali pogacayi ve hindistan cevizli kurabiyeyi denedim (coco)ikiside enfes oldular..(mayali pogaca icin ekstra tesekkurler, zira mayali hamurlar konusunda bir ozre sahip oldugumu dusunmeye basliyordum artik..)
Hosca ve afiyetle kalin,
Zeynep

munise

ya lütfen biri bana şu mayalamanın püf noktasını söylesin yoksa kendimi özürlü hissetmeye başlayacağım. kaç defa poğaça yapmaya çalıştıysam bir türlü mayalayamadım. ılık, sıcak, soğuk sütte hepsinde denedimn ama bi türlü tutturamadım.
hatice var mı bunun bi püf noktası, çıldıracağım yoksa. taş gibi oluyor poğçalarım.

Reyhan

Sevgili Munise,

Mayalı poğaça yaptığım ilk denemelerde ben de pek başarılı olamamıştım, fakat şimdi iyi poğaça yaptığımı söyleyebilirim.
İşin püf noktalarını birkez öğrenince işin aslında çok basit olduğunu gördüm.
Daha evvel Dr.Oetker mayadan bahsetmiştim hatırlarsan. Eğer bu mayayı kullanıyorsan işin daha kolay hamura toz hali ile karıştırıyorsun.
Eğer diğer kuru toz maya (ben bunların içinden PakMaya markalı mayayı tercih ediyorum.) kullanıyorsan işin yine kolay fakat hamur öncesinde mayayı önce kabartman gerekecek. Yaş maya hiç kullanmadım.
Dilim döndüğünce kendimce edindiğim tecrübeleri yazmak isterim.(Zira benim de tüm uğraşılarımın heba olması çok başıma gelirdi önceleri)

Normal Kuru Maya kullanılıyorsa;
Yaklaşık 1 kg un için (unu aldığınca kullanmayı öğrenmeliyiz)
1- 1 su bardağına 1 çorba kaşığı toz maya ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyup harmanlayalım
2- Maya ve şeker koyduğumuz su bardağının üzerine bardağın yarısını biraz geçecek kadar ılık su veya süt koyalım, karıştıralım. Ilık bır ortamda (oda sıcaklığında da olur) 15 dk mayanın kabarmasını bekleyelim. Bardağın altına bir tabak koyalım taşabilir, hatta büyük ihtimalle taşacaktır. Mayalandırmayı ılık su/süt ile yapmamız çok önemli. Sıcak veya soğuk su/süt mayalanmayı durduruyor.
3- Genişçe bir kaba 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ, 2 su bardağı ılık su veye süt (süt daha lezzetli oluyor), kabaran mayamızı, 1 tatlı kaşığı kadar tuz , 1 tatlı kaşığı toz şeker (eğer mayaya koyduysak gerek yok, ama hamura direkt katılan maya kullandıysak koymalıyız) ekleyerek elimizle hafifçe karıştıralım. Bu karşıma unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım, hamur oldukça yumuşak bir hamur olacak. Acele etmeden azar azar un ilavesi ile elimize pek yapışmayan, asla sert olmayan hatta normalden daha yumuşak bir hamur elde etmeliyiz.(Şekil verebileceğimiz en yumuşak hamuru yapalım)
4- Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 10-15 dk dinlendirelim.
5- Tezgahı yağlayalım, dinlendirdiğimiz hamurdan küçük parçalar kopararak bezelere ayıralım. Her bir bezeyi yağladığımız tezgahta elimizle çok fazla bastırmadan açalım , ortasına hazırladığımız içten(patates, kıyma, peynir vs. nasıl isteniyorsa) koyarak kapatalım , kapattığımız yer alta gelecek şekilde yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
(kullanacağımız iç ılık olmalı, çok sıcak iç malzeme poğaçanın ortasını hamurlaştırıyor).
6- Hazırladığımız poğaçaların üzerine bir bez örterek 20-30 dk bekletelim iyice mayalanmalarını sağlayalım.
7- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu/susam serpelim. Önceden ısıtılmış 180-200 C lik fırında 15-20 dk pişirelim. (Fırının önceden ısıtılmaması ve çok fazla pişirilmemesi önemli, poğaçalar sertleşiyor. Aşırı sıcak fırında ise poğaçaların içi pişmez dışı yanar)
(Pişen poğaçaların yine de biraz sert oldu diyorsan altına kağıt havlu serilmiş bir tencereye fırından çıkarır çıkarmaz koyup , üstüne de bir kağıt havlu koyarak kapağını kapa. Ama ihtiyacın olacağını sanmıyorum.)

Dr.Oetker maya kullanılacak ise;
Yukarıdaki açıklamaların 1. ve 2. adımları yapılmadan, maya hamura 3. adımdan itibaren direk katılıyor. Devamı aynı.

Fırının pişirme problemi olamaması da önemli. Aynı sıcaklık derecesi farklı fırınlarda çok farklı sonuçlar yaratabiliyor. Bunu deneyerek öğrenmekten başka yol yok.

Umarım bir sonraki denemen iyi olur. Vazgeçme :)

Sevgiler, kolay gelsin..

Reyhan

DÜZELTME!!!
Yukarıdaki açıklamalarımda bir yeri yanlış yazmışım;

Fırın önceden ısıtlmalı, 7. maddeden yanlış yazmışım.. Aşağıdaki gibi olmalı..

7- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu/susam serpelim. Önceden ısıtılmış 180-200 C lik fırında 15-20 dk pişirelim. (Fırının önceden ISITILMASI ve çok fazla pişirilmemesi önemli, poğaçalar sertleşiyor. Aşırı sıcak fırında ise poğaçaların içi pişmez dışı yanar)

munise

reyhancığım sana ne kadar teşekkür etsem azdır herhalde. bana üşenmeden bu kadar aydınlatıcı bilgiler vermiş olman hoş güzel. herhalde bu bilgilerden sonrada poğaçalarım sert olursa kendimi köprüden aşağıya atmam gerek :=)
tekrar çok sağol.
iyi günler

hatice

zeynep ve nuray, yorumlarınız için çok teşekkürler. reyhan sana da ayrıntılı anlatımın için teşekkür ederim. bu bilgilerin çok faydalı olacağına eminim.

esen

selamlar hatice sana cok tesekkur ederim pugaca tarifi icin daha simdiye kadar bir cok pugaca tarifi denedim ama en guzeli ve hic yok demeden yiyecegim pugacalar ellerine saglik dun denedim ve misafirlerimin hepsi tarifi istedi onlar bile sasirdi nasil ve nereden buldum bu tarifi genelde pugaca yaptiklari zaman cok yagli oluyordu ama bu harika herkeze tavsiye ederim bu tarifi cok lezzetli kilo problemim olmasa hergun yapacagi :)))) tekrar ellerinize saglik bu siteyi yasatan herkeze tesekkurler

hatice

esen hanım, yorumunuz için ben teşekkür ederim. geçen sene de yazdığım gibi benim de en çok yediğim poğaçaydı bu.

dilek


merhaba hatice;
mayali puacadaki 8´e bölme islemini anlamadim.ben sadece 4-5´eböldüm vede uclari sivri bitmedi.bölme islemi disinda puaca cok lezzetliydi.simdiden tesekkürler.
dilek

hafiye

belcikadan hafiye,merhaba.ilk defa cok iyi mayali pocaca tarifesi buldum ve yaptim cok guzel oldu,bayildim.cok tessekurler.

munise

burda 5 yemek kaşığı fazla demilmi? poğaça şekerli olmuyormu...

hatice

munise, 5 yemek kaşığı fazla gelmiyor. zaten şekerin tadını almıyorsun.

ayşen

mayalı poğaçayı dün gece yaptım,aynı fotoğraftaki gibi oldu. bir kısmını evde bırakıp çoğunu işe getirdim. çok hafif,nefis oldu.evdekiler de,buradakiler de çok beğendiler. teşekkürler hatice...

Tülay

hatice yaş maya 42 gr.'lık maya mı cevap verirsen hemen deneyeceğim.likim bu benim ilk mayalı tarifim olacak

hatice

birşey değil ayşen. güzel olmasına sevindim. tülay, evet 42 gr'lık.

Tülay

teşekkürler haticeciğim akşama deniyeceğim

Tülay

akşam denedim tarifi tek kelimeyle şahane diyebilirimki denediklerimin içinde en güzeli oldu.önce biraz tereddüt ettim yapabilirmiyim diye başardım.akşamın 10 buçuğunda yaptım herkes tarifini itedi lakin sabah herkese dağıttım eşimde çok sevdi teşekkürler tarifi daha denemeyenler varsa hemen denesinler.bu benim ilk mayalı hamur denemem kendime güvenim geldi çok kolay oldu

ayşen

kıymalı veya patatesli içle de nefis olur. ben bu akşam kıymalısını yapacağım.yoğurt tatlısını da dün gece yaptım, bu akşam yedikten sonra yorum yaparım.

filiz

gunaydin, pogaca tarifini bende denedim. turkiyeden gelirken yanimda - maalasef 1 tane- yuva maya getirmistim, beceremeyecegim ihtimaline karsilik olculeri yariya bolup yaptim. tabi sekilleri seninkine benzemedi ama cok enfes oldular. hatta dun ziyaretine gittigim hamile bir arkadasima bile goturdum. ellerine saglik...

hatice

filiz, güzel olduğuna göre senin de ellerine sağlık demeliyim. yarın yine teyzeme gideceğim. hazırlanıp bana yeni tarifler vermesi için kendisini bir hafta önceden aradım. onları da siteye yazarım artık.

Tesnim METE

Selaaam inanamiyorum bu kadar guzel bir pogaca yapabildigime.Ilk basta malzemeleri karistirirken ben bunu acip resimdeki gibi saramam yuvarlak yuvarlak yaparim diye dusunuyordum ama cikardim merdaneyi ve anlattigin gibi yaptim gerci biraz devasa boyutlarda oldular ama tadlari cok guzeldi.Aceleciligim ve dikkatsizligim yuzunden boyut meselesini tutturamiyorum.Bunu yaparken yanlislikla dort beze yaptim o yuzden buyuk oldular.Simdi yarin gelecek misafirlerim icin baska tarifler denemeye mutfaga gidiyorum.


Sevgiler!!

Tesnim

melike

merhaba hatice hanım
ben henüz iki aylık evliyim yemek yapmayı çok sevsemde çalıştığım için pek vakit ayıramıyordum
iki aylık evliyim malumunuz artık vakit ayırmam gerekiyor misafirlerimde artık gelmeye başlıyor bende önce pasta tariflerinizden başlamayı düşünüyorum iki haftadır fırsat buldukça sitenize girip tarif alıyorum yarında bir deneme yapıcam.
yanlız istediğim bir tarif var mümkünse rica ediyorum: pastanelerde satılan küçük sandevuç ekmeği gibi arasına peynir konuyor. yaptığınız mayalı poğaçayı küçük küçük yapsam ve aralarına peynir koysam olurmu yoksa küçük yapınca piştiği zaman kururmu yinede tam tarifi biliyorsanız rica ediyorum teşekkür ederim

handan

herkese merhaba,
dün akşam işten eve gidince bu tarifi denedim.ilk kez hamur mayalamama rağmen süperdi.çok nefis oldular,teşekkürler...ayrıca benim bir sorum olacak,evde ekmekleri "ekmek yapma makinasıyla" kendim yapmaya çalışıyorum fakat tariflerde 405 tip un 550 tip un falan yazıyor,marketlerdeki unların üzerinde böyle bir not yok.ben hangi unun ne tip olduğunu nasıl anlarım??

zeynep

Merhaba Hatice,
Bugun mayali pogacayi denedim ve muthis lezzetli' puf puf oldu. Guya olcuyu iki katina cikarip hani buzlukta saklamakti derdim ama daha pisirdigim gun esim ve iki yasindaki Yusuf'um bir tepsiyi bitirdi:) Cok tesekkurler...Sirada baska tariflerin var eminim onlarda cok guzel olacak.

hatice

zeynep merhaba, poğaçayı ailecek beğenmenize çok sevindim. avustralya'ya sevgilerimi gönderiyorum:)

hülya

gunaydin,hafta sonu gelen misafirlerim icin senin 3 tarifini birden denedim. Mayali pogaca, islak kek ve makarna salatasi. (ayrica yesil mercimekli gül böregi yaptim) Mayali poğaca hayatimda yedigim en guzel pogacaydi. Mükemmel oldu...Senin tarifte dedigin "Şimdiye kadar tek seferde en çok yediğim hamurişi herhalde mayalı poğaçadır" lafinin gercek anlamini iste o gün anladim. 8 aydir diyette olmama ve genel olarak yediklerime cok dikkat etmeme ragmen 4 tanesini bir oturusta yedim.(Hic pisman degilim) Makarna salatasi da cok güzel oldu.Islak kek bana biraz şekerli geldi. Ama yine de güzeldi. Cok tesekürler hatice..

munise

hatice bu poğaçayı yaş maya ile değilde instant maya ile yapsam aynı sonucu alabilirmiyim sence, bu kadar olumlu yorumlardan sonra hala yapmaya cesaret edemiyorum açıkçası

yasemin

ya bende de yaş maya var ne dersin olur mu hatice

zeynep

merhaba sevgili hatice,
sen bi harikasin. siten sayesinde kendine guvenen bir asci oldum. bu aksam mayali pogacayi yaptim. sonuc mukemmel. muthis lezzetli hem goze hem mideye hitap ediyor.ben mayali hamur islerinde cok basarisizdim ama tariflerin sayesinde uyguladigim tariflerden cok iyi neticeler aliyorum. tesekur ederim. tesekkur ederim.sitenin fanatigim hergun ziyaret etmekten cok keyif aliyorum. emegine ve ellerine saglik.
sevgiyle kal,

yasemin

yaş maya ile bu tarif uygulanabilinir mi ne dersiniz

munise

hatice soruma cevap vermedi, o zaman aalı poğaçayı yapan arkadaşlar sizce yaş maya ile değilde instant maya yani direkt una konulan kuru maya ile de aynı sonucu alırmıyım?

yasemin

ve deyaş maya ile

munise

yasemin zaten yukarıdaki tarifde yaş maya kullanmış hatice dikkat edersen...

yasemin

ya yuva maya yazıyor ya markasını bilmiyordum ondan sordum kusura bakmayın.munise sağol

ebru ayis

munise alirsin, ama o instant maya dedigin kuru maya di mi sadece? onu direkt una koymuyorsun, once ilik sut ve suyla eritip oyle eklemen gerekiyor unu. eger dr.oetker in yeni cikan mayalarini diyorsan; hani direkt una koyulan onu bilemiyorum denemedim. kolay gelsin, gercekten de harika bi pogca oluyor :)

ebru ayis

munise diil yasemin yani, pardon :)

yasemin

size bir tarif daha bu yöresel bir yemek bazıları adını duyunca ekmek arasında et gibi düşünebilir ama öyle değil hamuru açop içine çiğ kıyma konuluyor ve tava da pişiriliyor.

Etli Ekmek

Malzemeler:
5 Su Bardağı Un
2.5 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
İç Malzemesi
500 gr Kıyma
2 Soğan
Karabiber , Tuz
1 Çorba Kaşığı Tereyağı


HAZIRLANIŞI :
Bir kapta un, tuz ve suyu karıştırıp yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamurdan yumruk büyüklüğünde 20 küçük parça koparın.
Her parçayı teker teker küçük birer daire şeklinde açın.
İnce doğranmış soğanı kıyma ile birlikte karıştırın. Tuz ve karabiber ilave edin.
Hazırlanan iç malzemesinden bir iki kaşık yuvarlak hamurun yarısına yayın, diğer tarafı üzerine kapatın. Hamur ve malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün.
Teflon tavada veya sacda hamurları önlü arkalı pişirin. Üzerine tereyağı sürüp sıcak olarak servis yapın.yağı tavada da sürebilirsiniz. isterseniz patatesli yoğurtlu mantarlı da olabilir

munise

ebru evet direkt una karıştırılan maya dan bahsetmiştim. çok pratik oluyor.. ama ayni kıvanmı tuttutabilirmiyim onu bilemdiğim için biraz tereddüt içindeyim..

munise

yasemim bu ekmeği annem yapıyordu, ama ben daha hiç yapmadım, annemlere gidince ona yaptırıyorum. ama tarifinde yapımı kolay gibi görünüyor, ramazan da geldi. denemek isterim.

yasemin

bence dene yoğurtlusu da harika oluyor

hatice

sevgili yasemin, başka sitelerden bulunan tarifleri yazmak, yazım haklarından dolayı sakıncalığı olduğu için bir önceki yorumunu sildim. ama istersen kendi tariflerini yazabilirsin.

hatice

munise, ben hiç kuru maya kullanmıyorum. bu yüzden seni yanıltmak istemiyorum. ama ablam genelde 1 paket yaş maya yerine 1,5 yemek kaşığı kuru maya kullanıyor.

Nevin

Merhaba,Mayalı Poğacayı yaptım.Ancak Poğaca şeklinde değil,yoğunla işlemini aynı şekilde yaptım,ancak yağlı bankonun üzerine koyduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,elimi yağladıktan sonra yuvarladım ve tepsiye koydum.Üzerine yumurta sarısı,susam ve çörek otu koyup pişirdim.Pazar kahvaltısı için harika çörekler oldu.
Selamlar

yasemin

selam sonunda yaptım poğaçayı güzel oldu yumuşacık herkese teşekkür ederim.
herkese hayırlı ramazanlar...

deniz a

Reyhan hanim, cok cok tesekkur ederim. dr oetkerli maya kullanarak verdiginiz tarif ile esimin hep istedigi pogacalari nihayet yaptim!! oyle de guzel oldular ki. hamura biraz da mahlep ekledim, cay kasiginin ucuyla boylece pogacalarim "pastane kokulu" oldu!! iste boyle, bir tarifle benim gunumu guzellestirdiniz, esimi mutlu ettiniz, tesekkur ederim!!

esra

Merhaba,
Bende bu poğaçadan yapıp buzluğa koymak istiyorum ama ne şekilde muhafaza edebilirim, yani pişirip mi? yoksa pişirmeden mi buzluğa koymam daha uygun olur? Bana yardımcı olursanız çok sevinirim.

Herkese Selamlar,

Ayşen

Esra,mayalı poğaçaların,böreklerin,buzluğa konulup konulamayacağını ben önceden sormuştum,ama cevap alamamıştım. Pişmiş olarak koyabilirsin, bunda sorun yok. Çiğ olanı bilemem,denemek lazım.

esra

Merhaba Ayşen,
Teşekkür ederim verdiğin bilgi için. Ama bakarsın şimdi cevap verirler ne dersin?

İyi günler,

mikyop

Çiğ olarak dondurulan poğaça duymadım hiç.Ben pişirdikten sonra koyuyorum.

müzeyyen

ben mayalı puacanızım tarifini aldım ama daha yapmadım inşaakllah istediğim puf puacalarından oluyor çünkü yumsak puaca yapamıyorum hep çok sert oluyor. yapınca size cevap yazarım.

reyhanyurtsever

Sevgili Deniz,

Mesajını 1,5 ay sonra ancak gördüm.
Tarifime güvenerek uyguladığın için ben sana teşekkür ederim. Yardımım oldu ise ne mutlu bana.. Afiyet olsun..

f.meral

reyhancigim bu pogaca tarifinde yumurta yokmu simdiden cevap icin tesekkurler

f.meral

reyhancigim soylemeyi unutmusum artik benim soruyada iki ay sonra cevap yazarsin:))))))))))
hoscakal

mikyop

f.meral,acil cevap bekliyorsan yardımcı olmaya çalışayım.
Bu tür poğaçalara yumurta koymasan da oluyor.Ya da üzerine sarılarını sürüyorsun ya,beyazlarını da hamura katabilirsin.BEn öyle yapıyorum her zaman.Yumuşacık,mis gibi poğaçalarım oluyo:)

elif

Denediğim öteki tarifte mayalı poğcaydi. Cumartesi bu kadar sey deneyice poğcanın ve kaya kurabiyenin bir kısmını buzluga kaldırdım. hayatımda ilk defa hamur acmaya calıstım . ilk beze yi acarken komik oldu ve sigara boregi gibi saramadim. ama oteki bezelerde daha basarılıydım.esim cok begendi ama pek yumusak olmadı gibime geldi.belkide unu cok koydugumdandır yada ilk denemem oldugunudandır.. ma yinede cok mutlu oldum.
Sevgilerle

munise

f.meral rehanın yerine cevap vermek isterim çünkü tarifini bende harika sonuçlarla yapmıştım. bu tarifte yumurta yok...

yesim

dün akşam yaptım, çok güzel oldu. umduğumdan daha az zaman harcadım. hatta kurabiye yapmak mayalı hamur yapmaktan daha uğraştırıcı geliyor şu anda:)
teşekkürler hatice

ebru aydın

bu siteyi daha yeni keşfettim ve ilk bu poğaçadan başladım ve herşeyiyle tam oldu inanın mayalı şeyleri bir türlü beceremiyordum,şeytanın bacağını bu tarifle kırdım.teşekkürler

hatice

ebru hanım, yorumunuz için ben teşekkür ederim. daha pekçok tarifte güzel yorumlarınızı görmek ümidiyle...

yasemin

hatice!

mail adresini kontrol edermisin lutfen

hotmail'i

hatice

ettim yasemin. sana cevabi da gonderdim. tekrar tesekkurler.

reyhanyurtsever

Sevgili f.meral,

Cevabı geciktirdiğim için kusura bakma. Bugünlerde hem işlerin yoğunluğu hemde kızımın rahatsızlığı nedeniyle yorumları sağlıklı takip edemiyorum. Sevgili Mikyop ve Sevgili Munise cevap vermişler zaten. Ama ben de yazayım. Yumurta kullanmıyorum, hiç yumurtalı denemedim, yumurta kullanırsam hamur biraz daha sert olacakmış gibi geliyor. Ama belki de yanlış düşünüyorum. Sevgiler..

Tesnim Mete

Sevgılı Hatıce kayınvalıdem de senın mayalı pogacalarından yaptı,tarifini istedi hemen de yapıverdi ve gayet memnun sonuctan haberin olsun :)


Reyhan, gecmıs olsun kızına ınsaAllah en kısa zamanda ıyılesır :).Annesinin onunla ilgili planlarını duydu da naz mı yapıyor acaba ?


Sevgiler!!
Tesnim

Semanur

selam hatice;siten ve tariflerin çok güzel.insanlara faydalı olman ve dolu dolu yaşaman takdire şayan.çalışan ve mutfakla arası iyi olan biriyim.dün mayalı poğaçanı denedim herkes özellikle de her poğaçayı beğenmeyen tombiş oğlum çok beğendi.teşekkürler,selamlar.

Semanur

selam hatice;siten ve tariflerin çok güzel.insanlara faydalı olman ve dolu dolu yaşaman takdire şayan.çalışan ve mutfakla arası iyi olan biriyim.dün mayalı poğaçanı denedim herkes özellikle de her poğaçayı beğenmeyen tombiş oğlum çok beğendi.teşekkürler,selamlar.

sevim

beş parçaya ayırdım hamuru. beş tane sigara böreği sarar gibi sardım. şimdi ben beş tane poğaçamı yaptım? ayyy vallahi pişmedi.

gönül

Hafta sonu mayalı poğaçayı ben de denedim. İlk başta korkmadım desem yalan olur. ( daha önceden denediğim mayalı tüm tarfler soğuyunca lastik gibi oluyordu.) Bu yüzden yarım ölçü yaptım. Poğaçaların bir kısmının içine de minik doğranmış sosis ve taze kaşar karışımı koydum. Gayet iyi oldular. Bir kere acayip kabardı (neredeyse iki misline çıktılar) Fırında unutunca biraz fazla piştiler ama yine de güzeldi. Demekki zamanında alsam pofuduk bir şey olacaklardı. Bu akşam tekrar deneyeceğim.

buket

Bir arkadaşım yapmış, sabah işe getirmişti. Yedim, nefis olmuştu. İkinciyi de hemen götürdüm orda :))
Tarifini de aldım, dün akşam denedim(yarım ölçü). Çok güzel oldu, bayıldım yani :) Eşim de çok beğendi. Çok teşekkür ediyorum. Bu akşama misafirim var, onların da beğeneceğinden eminim.

Yalnız bir sorum var: Pişenleri buzdolabına koyduk diyelim. Sonradan çıkarınca fırında kaç derecede, ne kadar sürede ısıtmak filan gerekiyor?Eski tazeliğine kavuşuyorlar mı peki? Cehaletimi mazur görün, bu konularda acemiyim de :)
teşekkürler...

berna

Poğaçalar enfes görünüyor akşama mutlaka deneyeceğim.Bu güzel tarifleri denemekten kilo alacağım. :p

aylin

merhaba buket,

Estağfurullah. Poğaçaları (dondurucudan) çıkardıktan sonra yaklaşık 2 saatte oda ısısında çözülüyor, yenicek duruma geliyorlar. Eğer bu kadar zamanın yoksa 150-170 derecede 5-10 dakika arasında (kontrol ederek)fırında çözdürebilirsin.Tazesinden hiç farkı olmuyor.
Sürekli dondurucumda bulundurduğum için sana yardımcı olmak istedim:))

buket

sağolasın aylincim,
ben de şimdilik yufkaları sarıp dolapta bekletiyorum. misafir gelince benim için çok kolaylık oluyor....

bu arada misafirlerim de çok beğendi bu pohaçayı.
herkese tavsiye ederim. yapması da çok kolay zaten.
teşekkürler....

Burcu

arkadaslar,ben bu siteyi simdi kesfettim henuz pogaca tarifini denemedim ama bu pogacalar icsiz sekildede olabilirmi hani su unlu mamullerinde satilanlar gibi bu sorum hem reyhan in hemde haticenin tarifi icinde gecerli,cevaplarinizi bekliyorum,tesekkurler

Burcu

arkadaslar,ben bu siteyi simdi kesfettim henuz pogaca tarifini denemedim ama bu pogacalar icsiz sekildede olabilirmi hani su unlu mamullerinde satilanlar gibi bu sorum hem reyhan in hemde haticenin tarifi icinde gecerli,cevaplarinizi bekliyorum,tesekkurler

pelin

merhaba burcu,
ben bu poğaçayı hem peynirli yaptım hemde peynirli iç bitince kalan hamuru sade pişirdim,çok güzel olmuştu. ayrıca sade yaptıklarımı saç örgüsü gibi ördüm aynı pastanelerde satılanlar gibi oldu tavsiye ederim.

Burcu

Pelin,bende orgu seklinde dusunmustum,ayni fikirdeyiz,cevabin icin tesekkur ederim

elif

Merhabalar,
33 yaşımdayım ve bu yaşıma kadar kekle pastayla pek işim olmazdı. Ama şu an 6 aylık hamileyim ve günlerdir canım mozaik pasta istiyor. Ararken bu siteyi buldum ve Islak kek denedim.Evdekiler kuşkuyla yaklaştılar ama çikolatayı bilmemne usulü eritmeyi bile bilmeyen ben harika bir kek yaptım. Hem de mozaik pastadan daha çok makbule geçti.Teşekkürler. Sevgiler..

nehos

Merhabalar,
Mayalı poğaçayı hafta sonu denedim. Sonuç gerçekten harikaydı. Ben iç malzemesi olarak minik doğranmış sosis, kaşar peyniri rendesi , 1 yumurta, kekik ve pul biber karışımını kullandım. Poğaçayı yiyenler pizza gibi olmuş dediler.
Bu siteyi seviyorum.Teşekkürler......

fulya

meraba ben de bu siteyi ilk defa gordum cok seker.ozellikle yemek yapmayi bilmiyenler icin aydinlatici ve tesfil edici.ben canada da yasiyorum ve sokakta satilan simitleri cok ozledim.simit tarifi bilen var mi?ama mumkunse pastane simiti degil sokak simiti tarifiiii istiyorum.tesekkurler

gönül

mayalı poğaça için ilk yaptığımda fena olmamaıştı ve yorum yazmıştım. Dün akşam misafirim olduğundan tam ölçü ile tekrar yaptım ve tam 3 tepsi poğaça çıktı. Eyvah bu kadar poğaçayı ben ne yapacağım diye düşünürken 1 tepsisi anında bitti. 2. tepsiyi giderken misafirlere paylaştırıp verdim. 3 tepsi de bu sabah eşimin ve benim işyerimde yendi ve yetmedi. Hiç bu kadar yumuşak ve hafif poğaçalar yapmamıştım daha önce. Deneyip başaramayan arkadaşlar varsa bir iki püf noktası vereyim. Öncelikle maya, şeker ve 1 bardak sütü karıştırıp yaklaşık 10 dk mikserle çırptım, bundan sonra diğer malzemeyi karıştırıp tarifdeki gibi hamur yaptım. Bir de poğaçaları pişirmeden önce fırını ısıtıp kapattım ve sıcak fırında 10 dk kadar beklettim.Sonuç SÜPPPERRRR.
Hatice'ciğim sana da çok teşekkürler.

gulay

Merhaba Gönül Hanım,

Yorumunuzu okuyunca merak ettiğim bir noktayı mümkünse sizden öğrenmek istiyorum. Maya, şeker ve 1 bardak sütü neden 10 dk mikserle çırptınız? Bu çırpma esnasında ılık olan süt soğumadı mı? Soğuyan sütte maya nasıl kabardı?

Şimdiden teşekkürler.

gönül

Merhaba Gülay,
Mayayı süt ve şekerle birlikte çırpmak mayanın daha çabuk harekete geçip kabarmasını sağlıyor. Bu şekilde yaptığım bütün mayalama işlemleri başarıyla sonuçlandı.

nural

mayalı poğaçanı denedim bir harika yarattım:)
yumuşacık oluşu çok hoşuma gitti .bir öneri vereyim: üzerine sürülen yumurtaya bir tatlı kaşığı toz şeker ilave edip sürün dahada güzel kızarıyor

nural

mayalı poğaçanı denedim bir harika yarattım:)
yumuşacık oluşu çok hoşuma gitti .bir öneri vereyim: üzerine sürülen yumurtaya bir tatlı kaşığı toz şeker ilave edip sürün dahada güzel kızarıyor

The comments to this entry are closed.

Hatice Özdemir Tülün: 22 yasında basladıgı bloguna 35 yasında devam eden yönetici (trt çocuk dergisi gm), ogrenci (bilgi üniv. e-mba) ama en cok da 3 cocuklu anne...

September 2014

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        
Blog powered by Typepad

Kurban 2014

  • .