mayalı poğaça
Şimdiye kadar tek seferde en çok yediğim hamurişi herhalde mayalı poğaçadır. Çok zor gözükmüyor bakalım belki bu akşam deneyebilirsem sonucu pazartesiye yazarım. malzemesi: 2 bardak ılık süt 1 bardak ılık su 1 bardak sıvıyağ 5 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket yuva maya
yapılışı: Elinize yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur yapıp, 10 dk. mayalandırın. Siz bu arada maydanozlu peyniriçini hazırlayıp masanızı sıvıyağ ile yağlayın (sonradan temizlemesi zahmetli ama bu zahmete değiyor). Hamuru 5 parçaya bölün. Hamurumuzdan bir parça alıp 30 cm çapında açın. (Allah annelerimize göz kararı diye bir meleke vermiş, ama ben 30cm pek hayal edemiyorum doğrusu)Açtığınız hamuru 8'e bölün.Hamurların uçlarına peynir harcınızdan yerleştirip sigara böreği gibi sarın. Bu işlemeleri diğer 4 parça hamur için de uygulayın. Pişmeden önce kabarmaları için 45dk. daha bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 160C'deki fırına sürün. (Bu tariften 2 tepsi çıkıyor)
ya yuva maya yazıyor ya markasını bilmiyordum ondan sordum kusura bakmayın.munise sağol
Posted by: yasemin | 14/10/2004 at 09:40
munise alirsin, ama o instant maya dedigin kuru maya di mi sadece? onu direkt una koymuyorsun, once ilik sut ve suyla eritip oyle eklemen gerekiyor unu. eger dr.oetker in yeni cikan mayalarini diyorsan; hani direkt una koyulan onu bilemiyorum denemedim. kolay gelsin, gercekten de harika bi pogca oluyor :)
Posted by: ebru ayis | 14/10/2004 at 10:37
munise diil yasemin yani, pardon :)
Posted by: ebru ayis | 14/10/2004 at 10:40
size bir tarif daha bu yöresel bir yemek bazıları adını duyunca ekmek arasında et gibi düşünebilir ama öyle değil hamuru açop içine çiğ kıyma konuluyor ve tava da pişiriliyor.
Etli Ekmek
Malzemeler:
5 Su Bardağı Un
2.5 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
İç Malzemesi
500 gr Kıyma
2 Soğan
Karabiber , Tuz
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
HAZIRLANIŞI :
Bir kapta un, tuz ve suyu karıştırıp yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamurdan yumruk büyüklüğünde 20 küçük parça koparın.
Her parçayı teker teker küçük birer daire şeklinde açın.
İnce doğranmış soğanı kıyma ile birlikte karıştırın. Tuz ve karabiber ilave edin.
Hazırlanan iç malzemesinden bir iki kaşık yuvarlak hamurun yarısına yayın, diğer tarafı üzerine kapatın. Hamur ve malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün.
Teflon tavada veya sacda hamurları önlü arkalı pişirin. Üzerine tereyağı sürüp sıcak olarak servis yapın.yağı tavada da sürebilirsiniz. isterseniz patatesli yoğurtlu mantarlı da olabilir
Posted by: yasemin | 14/10/2004 at 10:50
ebru evet direkt una karıştırılan maya dan bahsetmiştim. çok pratik oluyor.. ama ayni kıvanmı tuttutabilirmiyim onu bilemdiğim için biraz tereddüt içindeyim..
Posted by: munise | 14/10/2004 at 10:52
yasemim bu ekmeği annem yapıyordu, ama ben daha hiç yapmadım, annemlere gidince ona yaptırıyorum. ama tarifinde yapımı kolay gibi görünüyor, ramazan da geldi. denemek isterim.
Posted by: munise | 14/10/2004 at 10:55
bence dene yoğurtlusu da harika oluyor
Posted by: yasemin | 14/10/2004 at 10:57
sevgili yasemin, başka sitelerden bulunan tarifleri yazmak, yazım haklarından dolayı sakıncalığı olduğu için bir önceki yorumunu sildim. ama istersen kendi tariflerini yazabilirsin.
Posted by: hatice | 14/10/2004 at 11:30
munise, ben hiç kuru maya kullanmıyorum. bu yüzden seni yanıltmak istemiyorum. ama ablam genelde 1 paket yaş maya yerine 1,5 yemek kaşığı kuru maya kullanıyor.
Posted by: hatice | 14/10/2004 at 11:55
Merhaba,Mayalı Poğacayı yaptım.Ancak Poğaca şeklinde değil,yoğunla işlemini aynı şekilde yaptım,ancak yağlı bankonun üzerine koyduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,elimi yağladıktan sonra yuvarladım ve tepsiye koydum.Üzerine yumurta sarısı,susam ve çörek otu koyup pişirdim.Pazar kahvaltısı için harika çörekler oldu.
Selamlar
Posted by: Nevin | 14/10/2004 at 16:36
selam sonunda yaptım poğaçayı güzel oldu yumuşacık herkese teşekkür ederim.
herkese hayırlı ramazanlar...
Posted by: yasemin | 15/10/2004 at 00:09
Reyhan hanim, cok cok tesekkur ederim. dr oetkerli maya kullanarak verdiginiz tarif ile esimin hep istedigi pogacalari nihayet yaptim!! oyle de guzel oldular ki. hamura biraz da mahlep ekledim, cay kasiginin ucuyla boylece pogacalarim "pastane kokulu" oldu!! iste boyle, bir tarifle benim gunumu guzellestirdiniz, esimi mutlu ettiniz, tesekkur ederim!!
Posted by: deniz a | 15/10/2004 at 18:33
Merhaba,
Bende bu poğaçadan yapıp buzluğa koymak istiyorum ama ne şekilde muhafaza edebilirim, yani pişirip mi? yoksa pişirmeden mi buzluğa koymam daha uygun olur? Bana yardımcı olursanız çok sevinirim.
Herkese Selamlar,
Posted by: esra | 24/11/2004 at 10:20
Esra,mayalı poğaçaların,böreklerin,buzluğa konulup konulamayacağını ben önceden sormuştum,ama cevap alamamıştım. Pişmiş olarak koyabilirsin, bunda sorun yok. Çiğ olanı bilemem,denemek lazım.
Posted by: Ayşen | 24/11/2004 at 10:35
Merhaba Ayşen,
Teşekkür ederim verdiğin bilgi için. Ama bakarsın şimdi cevap verirler ne dersin?
İyi günler,
Posted by: esra | 24/11/2004 at 10:38
Çiğ olarak dondurulan poğaça duymadım hiç.Ben pişirdikten sonra koyuyorum.
Posted by: mikyop | 24/11/2004 at 12:56
ben mayalı puacanızım tarifini aldım ama daha yapmadım inşaakllah istediğim puf puacalarından oluyor çünkü yumsak puaca yapamıyorum hep çok sert oluyor. yapınca size cevap yazarım.
Posted by: müzeyyen | 03/12/2004 at 14:57
Sevgili Deniz,
Mesajını 1,5 ay sonra ancak gördüm.
Tarifime güvenerek uyguladığın için ben sana teşekkür ederim. Yardımım oldu ise ne mutlu bana.. Afiyet olsun..
Posted by: reyhanyurtsever | 03/12/2004 at 15:52
reyhancigim bu pogaca tarifinde yumurta yokmu simdiden cevap icin tesekkurler
Posted by: f.meral | 03/12/2004 at 16:02
reyhancigim soylemeyi unutmusum artik benim soruyada iki ay sonra cevap yazarsin:))))))))))
hoscakal
Posted by: f.meral | 03/12/2004 at 22:13
f.meral,acil cevap bekliyorsan yardımcı olmaya çalışayım.
Bu tür poğaçalara yumurta koymasan da oluyor.Ya da üzerine sarılarını sürüyorsun ya,beyazlarını da hamura katabilirsin.BEn öyle yapıyorum her zaman.Yumuşacık,mis gibi poğaçalarım oluyo:)
Posted by: mikyop | 03/12/2004 at 22:44
Denediğim öteki tarifte mayalı poğcaydi. Cumartesi bu kadar sey deneyice poğcanın ve kaya kurabiyenin bir kısmını buzluga kaldırdım. hayatımda ilk defa hamur acmaya calıstım . ilk beze yi acarken komik oldu ve sigara boregi gibi saramadim. ama oteki bezelerde daha basarılıydım.esim cok begendi ama pek yumusak olmadı gibime geldi.belkide unu cok koydugumdandır yada ilk denemem oldugunudandır.. ma yinede cok mutlu oldum.
Sevgilerle
Posted by: elif | 06/12/2004 at 12:19
f.meral rehanın yerine cevap vermek isterim çünkü tarifini bende harika sonuçlarla yapmıştım. bu tarifte yumurta yok...
Posted by: munise | 06/12/2004 at 13:03
dün akşam yaptım, çok güzel oldu. umduğumdan daha az zaman harcadım. hatta kurabiye yapmak mayalı hamur yapmaktan daha uğraştırıcı geliyor şu anda:)
teşekkürler hatice
Posted by: yesim | 07/12/2004 at 13:45
bu siteyi daha yeni keşfettim ve ilk bu poğaçadan başladım ve herşeyiyle tam oldu inanın mayalı şeyleri bir türlü beceremiyordum,şeytanın bacağını bu tarifle kırdım.teşekkürler
Posted by: ebru aydın | 07/12/2004 at 21:20
ebru hanım, yorumunuz için ben teşekkür ederim. daha pekçok tarifte güzel yorumlarınızı görmek ümidiyle...
Posted by: hatice | 07/12/2004 at 21:37
hatice!
mail adresini kontrol edermisin lutfen
hotmail'i
Posted by: yasemin | 07/12/2004 at 23:48
ettim yasemin. sana cevabi da gonderdim. tekrar tesekkurler.
Posted by: hatice | 07/12/2004 at 23:54
Sevgili f.meral,
Cevabı geciktirdiğim için kusura bakma. Bugünlerde hem işlerin yoğunluğu hemde kızımın rahatsızlığı nedeniyle yorumları sağlıklı takip edemiyorum. Sevgili Mikyop ve Sevgili Munise cevap vermişler zaten. Ama ben de yazayım. Yumurta kullanmıyorum, hiç yumurtalı denemedim, yumurta kullanırsam hamur biraz daha sert olacakmış gibi geliyor. Ama belki de yanlış düşünüyorum. Sevgiler..
Posted by: reyhanyurtsever | 08/12/2004 at 09:00
Sevgılı Hatıce kayınvalıdem de senın mayalı pogacalarından yaptı,tarifini istedi hemen de yapıverdi ve gayet memnun sonuctan haberin olsun :)
Reyhan, gecmıs olsun kızına ınsaAllah en kısa zamanda ıyılesır :).Annesinin onunla ilgili planlarını duydu da naz mı yapıyor acaba ?
Sevgiler!!
Tesnim
Posted by: Tesnim Mete | 08/12/2004 at 09:19
selam hatice;siten ve tariflerin çok güzel.insanlara faydalı olman ve dolu dolu yaşaman takdire şayan.çalışan ve mutfakla arası iyi olan biriyim.dün mayalı poğaçanı denedim herkes özellikle de her poğaçayı beğenmeyen tombiş oğlum çok beğendi.teşekkürler,selamlar.
Posted by: Semanur | 08/12/2004 at 09:57
selam hatice;siten ve tariflerin çok güzel.insanlara faydalı olman ve dolu dolu yaşaman takdire şayan.çalışan ve mutfakla arası iyi olan biriyim.dün mayalı poğaçanı denedim herkes özellikle de her poğaçayı beğenmeyen tombiş oğlum çok beğendi.teşekkürler,selamlar.
Posted by: Semanur | 08/12/2004 at 09:59
beş parçaya ayırdım hamuru. beş tane sigara böreği sarar gibi sardım. şimdi ben beş tane poğaçamı yaptım? ayyy vallahi pişmedi.
Posted by: sevim | 13/12/2004 at 11:01
Hafta sonu mayalı poğaçayı ben de denedim. İlk başta korkmadım desem yalan olur. ( daha önceden denediğim mayalı tüm tarfler soğuyunca lastik gibi oluyordu.) Bu yüzden yarım ölçü yaptım. Poğaçaların bir kısmının içine de minik doğranmış sosis ve taze kaşar karışımı koydum. Gayet iyi oldular. Bir kere acayip kabardı (neredeyse iki misline çıktılar) Fırında unutunca biraz fazla piştiler ama yine de güzeldi. Demekki zamanında alsam pofuduk bir şey olacaklardı. Bu akşam tekrar deneyeceğim.
Posted by: gönül | 20/12/2004 at 09:54
Bir arkadaşım yapmış, sabah işe getirmişti. Yedim, nefis olmuştu. İkinciyi de hemen götürdüm orda :))
Tarifini de aldım, dün akşam denedim(yarım ölçü). Çok güzel oldu, bayıldım yani :) Eşim de çok beğendi. Çok teşekkür ediyorum. Bu akşama misafirim var, onların da beğeneceğinden eminim.
Yalnız bir sorum var: Pişenleri buzdolabına koyduk diyelim. Sonradan çıkarınca fırında kaç derecede, ne kadar sürede ısıtmak filan gerekiyor?Eski tazeliğine kavuşuyorlar mı peki? Cehaletimi mazur görün, bu konularda acemiyim de :)
teşekkürler...
Posted by: buket | 21/12/2004 at 11:21
Poğaçalar enfes görünüyor akşama mutlaka deneyeceğim.Bu güzel tarifleri denemekten kilo alacağım. :p
Posted by: berna | 21/12/2004 at 11:30
merhaba buket,
Estağfurullah. Poğaçaları (dondurucudan) çıkardıktan sonra yaklaşık 2 saatte oda ısısında çözülüyor, yenicek duruma geliyorlar. Eğer bu kadar zamanın yoksa 150-170 derecede 5-10 dakika arasında (kontrol ederek)fırında çözdürebilirsin.Tazesinden hiç farkı olmuyor.
Sürekli dondurucumda bulundurduğum için sana yardımcı olmak istedim:))
Posted by: aylin | 21/12/2004 at 14:30
sağolasın aylincim,
ben de şimdilik yufkaları sarıp dolapta bekletiyorum. misafir gelince benim için çok kolaylık oluyor....
bu arada misafirlerim de çok beğendi bu pohaçayı.
herkese tavsiye ederim. yapması da çok kolay zaten.
teşekkürler....
Posted by: buket | 22/12/2004 at 13:32
arkadaslar,ben bu siteyi simdi kesfettim henuz pogaca tarifini denemedim ama bu pogacalar icsiz sekildede olabilirmi hani su unlu mamullerinde satilanlar gibi bu sorum hem reyhan in hemde haticenin tarifi icinde gecerli,cevaplarinizi bekliyorum,tesekkurler
Posted by: Burcu | 22/12/2004 at 13:34
arkadaslar,ben bu siteyi simdi kesfettim henuz pogaca tarifini denemedim ama bu pogacalar icsiz sekildede olabilirmi hani su unlu mamullerinde satilanlar gibi bu sorum hem reyhan in hemde haticenin tarifi icinde gecerli,cevaplarinizi bekliyorum,tesekkurler
Posted by: Burcu | 22/12/2004 at 13:35
merhaba burcu,
ben bu poğaçayı hem peynirli yaptım hemde peynirli iç bitince kalan hamuru sade pişirdim,çok güzel olmuştu. ayrıca sade yaptıklarımı saç örgüsü gibi ördüm aynı pastanelerde satılanlar gibi oldu tavsiye ederim.
Posted by: pelin | 22/12/2004 at 13:44
Pelin,bende orgu seklinde dusunmustum,ayni fikirdeyiz,cevabin icin tesekkur ederim
Posted by: Burcu | 23/12/2004 at 12:51
Merhabalar,
33 yaşımdayım ve bu yaşıma kadar kekle pastayla pek işim olmazdı. Ama şu an 6 aylık hamileyim ve günlerdir canım mozaik pasta istiyor. Ararken bu siteyi buldum ve Islak kek denedim.Evdekiler kuşkuyla yaklaştılar ama çikolatayı bilmemne usulü eritmeyi bile bilmeyen ben harika bir kek yaptım. Hem de mozaik pastadan daha çok makbule geçti.Teşekkürler. Sevgiler..
Posted by: elif | 23/12/2004 at 13:19
Merhabalar,
Mayalı poğaçayı hafta sonu denedim. Sonuç gerçekten harikaydı. Ben iç malzemesi olarak minik doğranmış sosis, kaşar peyniri rendesi , 1 yumurta, kekik ve pul biber karışımını kullandım. Poğaçayı yiyenler pizza gibi olmuş dediler.
Bu siteyi seviyorum.Teşekkürler......
Posted by: nehos | 29/12/2004 at 17:24
meraba ben de bu siteyi ilk defa gordum cok seker.ozellikle yemek yapmayi bilmiyenler icin aydinlatici ve tesfil edici.ben canada da yasiyorum ve sokakta satilan simitleri cok ozledim.simit tarifi bilen var mi?ama mumkunse pastane simiti degil sokak simiti tarifiiii istiyorum.tesekkurler
Posted by: fulya | 08/01/2005 at 14:24
mayalı poğaça için ilk yaptığımda fena olmamaıştı ve yorum yazmıştım. Dün akşam misafirim olduğundan tam ölçü ile tekrar yaptım ve tam 3 tepsi poğaça çıktı. Eyvah bu kadar poğaçayı ben ne yapacağım diye düşünürken 1 tepsisi anında bitti. 2. tepsiyi giderken misafirlere paylaştırıp verdim. 3 tepsi de bu sabah eşimin ve benim işyerimde yendi ve yetmedi. Hiç bu kadar yumuşak ve hafif poğaçalar yapmamıştım daha önce. Deneyip başaramayan arkadaşlar varsa bir iki püf noktası vereyim. Öncelikle maya, şeker ve 1 bardak sütü karıştırıp yaklaşık 10 dk mikserle çırptım, bundan sonra diğer malzemeyi karıştırıp tarifdeki gibi hamur yaptım. Bir de poğaçaları pişirmeden önce fırını ısıtıp kapattım ve sıcak fırında 10 dk kadar beklettim.Sonuç SÜPPPERRRR.
Hatice'ciğim sana da çok teşekkürler.
Posted by: gönül | 12/01/2005 at 17:17
Merhaba Gönül Hanım,
Yorumunuzu okuyunca merak ettiğim bir noktayı mümkünse sizden öğrenmek istiyorum. Maya, şeker ve 1 bardak sütü neden 10 dk mikserle çırptınız? Bu çırpma esnasında ılık olan süt soğumadı mı? Soğuyan sütte maya nasıl kabardı?
Şimdiden teşekkürler.
Posted by: gulay | 13/01/2005 at 10:56
Merhaba Gülay,
Mayayı süt ve şekerle birlikte çırpmak mayanın daha çabuk harekete geçip kabarmasını sağlıyor. Bu şekilde yaptığım bütün mayalama işlemleri başarıyla sonuçlandı.
Posted by: gönül | 13/01/2005 at 15:39
mayalı poğaçanı denedim bir harika yarattım:)
yumuşacık oluşu çok hoşuma gitti .bir öneri vereyim: üzerine sürülen yumurtaya bir tatlı kaşığı toz şeker ilave edip sürün dahada güzel kızarıyor
Posted by: nural | 19/01/2005 at 21:42
mayalı poğaçanı denedim bir harika yarattım:)
yumuşacık oluşu çok hoşuma gitti .bir öneri vereyim: üzerine sürülen yumurtaya bir tatlı kaşığı toz şeker ilave edip sürün dahada güzel kızarıyor
Posted by: nural | 19/01/2005 at 21:42