tahinli kurabiye

lise son veya üniversite birinci sınıftaydım. annem, rahmetli anneannemin hastalığından dolayı sürekli ankara'ya gitmek zorundaydı. işe giden ablama ve babama yemek pişirmekle de beni görevlendirmişti. o zamana kadar anneme arasıra mutfakta yardımcı olmak dışında doğru dürüst yemek pişirmeyen ben sofra dergileri alıyor, bulduğum en ilginç (garip mi demeliyim yoksa) tarifleri yapmakla uğraşıyor, aslında ne kadar güzel yemek yapabileceğimi ispatlamaya çalışıyordum. zavallı ablam ve babam yerelması çorbasını, fırında saatlerce pişmekten lime lime olmuş maydanozlu etleri denemeye hatta aç kalmamak için yemeye mecbur kalıyorlardı. galiba annemin "bizim bilmediğimiz yemekleri pişirme" ısrarları benim de farklı tarifleri deneme merakım o zamanlar başlamıştı. neyseki ben annemin yokluğunda deneye (ve sık sık) yanıla yemek pişirmeyi, daha da önemlisi aileden birinin denemediği tariflere yaklaşmamayı öğrendim. ama arasıra da olsa vanilin paketlerinin arkasında gördüğüm tarifleri yapmaktan kendimi alıkoyamıyorum. dün de gene böyle bir tarifi denedim; tahinli kurabiye. bizim evde pişen hamurişinin lezzet gurmesi erkek kardeşimdir. bu sabah kurabiyelerden birini yedikten sonra ; 4 parmağını dudaklarında birleştirip "mükemmel" dedi. demek ki tarifi rahat rahat günlüğüme yazabilirim...

1 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı tahini iyice karıştırın. üzerine 200 gr. oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin, 1 yumurtanın sarısı, 1 poşet şekerli vanilin ekleyin. 3,5-4 su bardağı unu eleyip sert bir hamur yapın. ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yassılaştırın, önce yumurta akına sonra dövülmüş cevize(1 çay bardağı) batırın. 175 derece ısıtılmış fırında 15-25 dk pişirin. (ben 20 dk sonra dereceyi 100'e getirip bir süre de öyle pişirdim.)

Paylaş

Comments

[serap]

Sitenizi uzun zamandır takip ediyorum bende gerçekten bağımlılık yaptınız bütün tarifler çok güzel.
Bu kurabiyeyi kesinlikle deneyin derim.2 kere yaptım ve herkes çok beğendi.Benim favori kurabiyem bu.Durunca dahada güzel oluyor bence.
Hatice seni tebrik ediyorum hep böyle başarılı olursun inşallah.İzmir karşıyakadan sevgiler

[Aytül]

Tahinli kurabiyeyi dün akşam yaptım. İş yerine götürdüm, arkadaşlarıma gururla ikram ettim. Yiyenler çok beğendi, tarifini istedi. Çok takdir topladım.Kıtır kıtır, ağızda dağılan bir tadı var.

Ben unu tarife bağlı kalmadan, azar azar kıvamını bulana kadar koydum, toparlamakta hiç zorlanmadım.

Hatice, siteni merakla takip ediyorum. Çok başarılısın. Tebrikler...

[burcu]

hatice
bende bunu denedim valla hamuru zor topladım yorumlarıda şimdi okdum keşke yapmadan önce okusaydım birazdaha yağ koyardım:(
şuan fırında pişiyolar yarın kayınvaldemler gelecek inşallah güzel olur:(( hatice hamurun dağılmaması gerektiğini tarifte belirtmelisin. ona göre dikkatli yapar bundan sonraki okuyucuların dimi canım...
neyse ben yarınki yorumları buraya yazarım...

[Skutluol]

Merhaba,

Portakal agaci'na giripte bakmadigim gun yoktur.
Bana uyan tariflerin cogunu yapar genelde basarili olurum.

Dunde bu kurabiyeyi yaptim. Gercekten enfes.

tskler Hatice.

yapmayanlara oneririm mutlaka deneyin.

[fatma]

Necli,
acaba tahin bayat olabilir mi? benim kek ve kurabiyelerde kötü sonuclarımın baslıca sebebi eskimiş kabartma tozudur, ama bu tarifte kabartma tozu yok, sık kullanılmayan malzemeler evde bayatlayabiliyor, bir de margarin acılastırabilir, ben hamurişlerinde hep s le başlayıp a la biten magarini tercih ederim:)sonucu çok etkiliyor.
hafta sonu kızımın doğumgünü, ağustosta ablamla birlikte yapıp yemeye doyamadığımız, ablamın neredeyse her hafta yapmaya devam ettiği bu kurabiyeyi bu defa tek basıma yapacağım, malzeme listesini almak için açınca yazmadan edemedim. en iyi dileklerimle
Fatma

[necli]

Merhaba Hatice bugün canım kurabiye yapmak istedi.Sitedeki tarifleri inceledim.Tahinli kurabiyede karar kıldım.Fakat yapamadım Hatice.Hiç güzel olmadı kurabiyelerim.Normalde tariflerde değişiklikler yaparak uygularım ama bu tarifi aynen uyguladım.Nerde hata yaptım acaba .Sanki ağır bi tadı oldu.

[ZERRIN]

merhaba arkadaslar yorumlarinizi okunca bende yapmaya karar verdim verilen olculerin yarisiyla denemek istedim sonuc super cikti ve ben 18 tane elde ettim agizda eriyor resmen :))).Ve hemen nisanlimi aradim cunki o cok sever bu tarz kurabiyeleri is yerine goturdum. Simdi gitti turk marketine bana tahin almaya ki tekrar yapmami istiyor.Ve sunuda samimiyetle belirtmek istiyorum ki burada neyi denediysem super sonuclar cikti. Cok tesekkurler Hatice ellerin dert gormesin...

[Zeynep]

Hatice Hanım merhabalar...
Aylardır sitenizi ilgiyle takip ediyorum ancak ilk kez yorum yazıyorum size.
Tahinli kurabiyeyi denedim geçenlerde, sonuç mükemmel!!!
Eşim de bayıldı. Size çok teşekkür ediyorum.
O güzel tariflerin güzel yüreği olan bir insan tarafından oluşturulduğunu düşünüyorum...
Sevgiyle kalın..

[BERNA]

Tahinli kurabiyeyi aynen tarifte olduğu gibi denedim. 2 tepsi nefis kurabiyem oldu. Evde sadece 2 kişi olduğumuz için iş yerine getirdim. Gerçekten çok beğenildi. Öyle mutlu oldum ki, hemen 1 hafta sonra yeniden, fakat bu kez yarım ölçü yaptım. Şansıma, bu sefer de kayınvalidemler geldiler ve bayıla bayıla yediler kurabiyelerimi. :) Kesinlikle çok farklı ve hoş bir lezzet. Tatlı sevmeyen eşim bile bir sürü yedi. :)

[denizcebeci]

Merhabalar..
Bende az evvel fırından çıkardım. harika bişey oldu. Denildiği gibi 3,5 sb. un fazla geliyor. 3 sanırım yeterli olacak, bende yorumları okumadan yapmıştım. fakat en sonunda biraz sıvı yağ durumu kurtardı. Ellerine sağlık Hatice teşekkür ederiz bizimle paylaştığın güzel tarifler için.

[Lily-Rose]

Sacide un miktari fazla gelmis olabilir, yorumlar da da bu hep yaziyor aslinda.. Hatice belki tarifte ki un miktarini degistirirsen daha iyi olur cunku herkes yorumlari okumuyor , yoksa bazilari bu muhtesem kurabiyenin tadindan mahrum olacaklar. Un'unu azar azar katarak goz karari dene bence Sacide,cunku bu kurabiyenin tadi cok cok guzel

[sacide]

selam hatice ben ilk defa yorum yazıyorum.sitenden bir cok tarifi denedim.mahlepli kurabiye bide tahinli kurabiyenin tariflerinde hata var sanırım. sevgiler

[Fatma ve Kevser]

Merhaba, serin Düzce'den sıcak Ayvalık' a ablamın yanına tatile geldim, hemen her gün portakal ağacını ziyaret ediyoruz:) bugün ablamın daha önce de deneyip çok beğendiği tahinli kurabiyeyi yaptık, tepsiye yağlı kağıt serip, üstü için de dövülmüş fındık kullandık, çok az da kabartma tozu ekledik, sonuç mükemmel. Hem çocuklar hem de biz bu ağızda dağılan kurabiyeleri severek yiyoruz, büyük olasılıkla yarına kalmayacak:)
en iyi dileklerimizle

[esin]

merhaba,portakal ağacısever arkadaşlar, tahinli kurabiyeyi denedim. gerçekten çok leziz bir kurabiye bu. bana yerken, tıpkı tahin helvası yiyormuşum hissini verdi. ben kurabiyelerimi hindistan cevizine batırdım, belki de bu yüzden tepsiden ayırmam zor oldu, hatta bazıları dağıldı. kurabiyeleri tepsiye yağlı kağıt sererek pişirmek daha iyi sonuç verebilir diye düşünüyorum. bir de arkadaşlardan bir ricam olacak, şöyle tam pastahanedekiler gibi olan bir un kurabiyesi tarifi bilen var mı?. ne ağızda dağılan-ne de çok sert(vanilya koyulsa bile)yağ kokmayan,mutlaka nişasta eklenen, kar beyazı un kurabiyeleri...birçok tarif denedim, pastahanedekiler gibi olmuyor,olmuyor,maalesef olmuyor. margarinle değil de,vita(Evet) yağı ile daha iyi oluyormuş diye duydum. bu konuda bilgisi olan arkadaşlar varsa lütfen paylaşsın. herkese mutlu mutfak maceraları...

[sermo]

sevgili hatice kurabiyeleri bende denedim ve fırının karşısından ayrılamadım harika bir koku ve görüntü vardı.Gerçekten çok güzel oldular önümüzdeki hafta kızımın doğumgünü için tekrardan denemek istiyorum acaba nasıl bir menü oluşturabilirim fikir verirseniz çok mutlu olurum.Saygılar

[Hatice]

Lily-Rose, kıvamın tam tutmasına çok sevindim, ben de baktım hamur hafif yoğun oluyor, hemen bıraktım. Böyle çok daha güzel oldu.

Kübra, çocuklarınıza afiyet olsun, ben de yarım ölçü yapıyorum ama evde küçük olmadığı için çok geç bitiyor:) Diğer konuyla ilgili de bir iki tariften bir şey olmaz...

[kübra_]

hayırlı cumalar hepinize arkadaşlar.tahinli kurabiyeyi dün akşam bende yaptım.genelde ilk yaptığım tarifleri yarım ölçekten yaparım.30 adet çıktı.çokta güzel oldu,eşimin çok hoşuna gitti.kendisine "3-4.dak.önce fırından çıkarsa idim daha iyi olacakmış " dememe rağmen "ohh iyi iyi böylede nefis olmuş ""dedi.evde üç tane çocuk olunca yarım ölçekde ne ki.akşam yatarken vardılar,sabah kalktığımda yerinde yeller esiyordu.
bide söylemek istediğim birşey var hatice.ben bir iki tarifini başka bir siteye yazmıştım.bu yemek sitesi değilde dini bir site.arşivdeki bazı yazıları okuyunca yazma gereği duydum.kimsenin hakkına girmek istemem.eğer senin için mahzuru varsa birdaha resmini yapıştırmayayım.yada yazdığımda sitenin adını mı yazayım.ve ne olursun hakkını helal et olurmu.bu konu hakkında birkaç kelam edersen sevinirim.
selametle kalın inşallah.

[Lily-Rose]

Hatice, dun tahinli kurabiyeyi tekrar yaptim, yalniz bu sefer hamurunu sert yapmadim, oldukca yumusakti, kulak memesi kivamindan cok az daha sert, tadi ilk yaptigimdan daha da guzel oldu, agizda dagilan cinsten oldu, daha once de demistim ama yine soylemeden edemeyecegim, bu kurabiye mukemmel gercekten, zaten piserken insan kokusuna bayiliyor birde tadina bakinca... dun yaptiktan sonra komsuma da goturdum onunda misafirleri varmis hepsi cok begendi tarifini istedi. btw. dugun tarihini bizimle paylasirmisin?

[ESİN]

Hatice hanım,
uzun zamandır tariflerinizi ve sunumlarınızı beğeniyle takip ediyorum.dün tahinli kurabiyenizi denedim.eşim kalori bombası olmuş ahh kilolar derken 2 tanesini yedi bile.işe getirdim arkadaşlarım paylaşamadı.pastane işi olmuş dediler.ben tahini tarifden az kullandım,hamur ne sert nede yumuşak tam kıvam oldu, ama kokusu muhteşemdi.

Ellerinize sağlık :)))

[sarıgül]

Bu kurabiyeyi dün ben de yaptım. margarin yarine bir su bardağına yakın sıvı yağ kullandım. o zaman 4 su bardağı un gayet yeterli geldi ve hamur toparlandı. Yalnız ufak bir püf noktası söyleyeyim. Kurabiyeleri tepsinden soğuduktan sonra çıkartın. Sıcakken hemen dağılıveriyorlar. soğuduktan sonra ise elinizde değil ağzınızda dağılıyor.

tarif için teşekkürler Hatice:-))

[Hilal]

evet,kurabiye yapımı başarı ile gerçekleştirilmiştir.Şu anda afiyetle yiyoruz.yalnız benden yana değilde,kocamdan yana ufak bir sıkıntımız var,gecenin bu saatinden itibaren rejim mejim olayları iptal olmuş durumda.ipin ucu fena halde kaçtı.Çünkü kurabiyeler neffis!Ama artık yeter yemeeeeeee!Ellerine sağlık ve ELLERİME SAĞLIK!

[Hilal]

Kocam bu kurabiye tarifini okuyunca ille de yap yap diye tutturdu. Gece gece başıma iş çıkardın be Hatice. Şimdi mutfağa gidiyorum hamur yoğurmaya. İnşallah başarırım. Yoksa bu saatten sonra koca dırdırını pek çekemem. Yine de teşekkürler

[Gurur]

Dün akşam ben de denedim.. Sanıyorum başarılı oldum :) . Hatice size bir kere daha teşekkürler.. Emeğine sağlık.

[reyhan]

Bugün kurabiyeyi denedim gerçekten enfes oldu. Haftaya kalabalık misafirlerim gelecek onlar için de yapıp, övgüleri almak çok hoş olacak, teşekkürler

[Lily-Rose]

Akile sen bu kurabiyeyi yapmadan once yorumlari okumadin herhalde, tarifteki un miktari biraz fazla, ben un miktarini azalttim ve kurabiye harika oldu, ayrica kabartma tozu yok bu tarifte, yani unutulmus filan degil. Bu kurabiye gercekten cok guzel oluyor, bir daha dene istersen eminim guzel olacaktir

[akile]

Haddim olmayarak bir öneride bulunmak isterim. Yorumlar en yeniler en üste gelecek şekilde sıralanırsa sitenin güncelliği vurgulanmış olur. Başarılarınızın devamını temenni ederim. Kıbrıslı dostunuz Akile

[akile]

Sevgili hatice dün bu tarifi denedim ama kabartma tozu sizin tarifinizde unutulmuştur diyerek ekledim. Sonuç tam bir trajedi. kurabiyeler elle bile tutulamayacak şekilde dağılıyorlardı. Tahinli tariflari çok seviyorum neyi yanlış yaptım?

[Lily-Rose]

Kurabiyeyi yaptim ve enfes oldular, hele benim gibi tahin seven biri icin cok guzel, herkese tavsiye edilir, thanx Hatice.

[gulanne]

bu şahane kurabiyeleri geçen cumartesi misafirlerime yaptım aynı resimdeki gibi oldu görüntü tam bir tepsi çıktı biraz yayıldılar ama tadı çok güzeldi eşim yine istedi teşekkürler hatice

[Fatima]

Bunlari evvelki aksam yaptim ve iki tepsi cikti. Harika tat ve kokulari sayesinde afiyetle yedik. Ellerinize saglik, tesekkürler.

[Fatima]

Hatice ben uzun süredir bu kurabiyeyi denemek istiyorum. Nasip bugüneymis. Acaba bu tarifle ortalama ne kadar kurabiye elde ediliyor söyleyebilir misin?

[özgül]

hanife arkadaşım tarifi denemiş.harika olmuş.yalnız çok fazla tatlı sevmeyenler 1 su bardağından az şeker koyabilirler.eline sağlık arkadaşım.

[DİLEK]

Sevgili Hatice,

Portakal ağacı sitesinde yaratılmış olan ortam bana; sanal bir dünyada olduğum halde, dostlarımla beraber içtiğim kahvelerde aldığım tadı anımsatan, eşi bulunmaz bir keyifle takip ettiğim bir vazgeçilmez oldu.
Çalıştığım için bu tarifleri ancak hafta sonları deneyebiliyorum. Bu hafta sonu da bu güzel kurabiye ile börek yurtdışından gelen misafirim için birebir olacak eminim.

ellerine sağlık

tşkler

[Füsun]

Offff yaaa, şimdi gidiyorum mutfağa, bu tarifi denemeye...

[biskuvi]

:)) bu ilk denemem ben de o yuzden saniyordum. yurtdisindayim ve burdaki sekerler turkiyedeki bildigimiz kristal sekerlerden cok daha iri acaba o yuzden olabilir mi? hala icinde seker tanelerini erimemis gorunce deli oluyorum. ama enfes kokuyor pismeden once bile ;)
sagolasin hatice, guzel dizaynli, samimi icerikli siten icin tebrikler ve basarilar.

[Hatice]

Bisküvi, tam olarak erimese de olur, pişerken erir onlar.

[biskuvi]

bir kurabiye icin ilk denemem olacak. tahinle sekeri karistiriyorum ama hala seker taneleri erimedi. ne yapmak gerekir? baya karistirdim ve yagi da ekledim yine sekerler tam olarak erimedi bir fikri olan var mi?

[Beytiye]

Selamün aleyküm

Yorumları okuduktan sonra bu kurabiyeyi yapmaya karar vermiştim. 2,5 su bardağından fazla un koydum ben. Ama gerçekten çok güzel kokulu, çok güzel bir tadı olan, çok güzel bir görünüşü olan,yerken ağızda dağılan, çok güzel bir kurabiye oldu sevgili site cemaati:)

(Ama favorin ne diye sorarsanız kerebiç'i daha çok beğendim ben:)

Şiddetle tavsiye ediyorum denemeyenlere:))

"Yanlız anlamadığım şu var! Aynı malzemeleri kullanmama rağmen; sert bir hamur elde etmek için ben unu daha fazla koydum. Çoğunlukla herkes 2,5 bardak kullanmış. Benim hamurda niye böyle oldu merak ettim¿¿"

[junk]

Siteyi yeni kesfettim,acikcasi hayatında daha once makarna,omlet,peynir-ekmek vs. gibi seyler dısında baska bisey yapmamıs biri olarak-nedenini bilmedigim bir sekilde bu kurabiyeyi denemek istedim...super oldu!(tabii hamurla cebellesmem, pisip pismedigini zırt pırt fırını acıp kontrol etmem,hafif dagılması dısında-ve eminim bunlar sadece benden kaynaklanıyor)
kesinlikle tavsiye ederim!

[Gulsefa]

bende bu sıteyle yenı tanıstım bı arkadasım sayesınde kendımı sonra bılmedıgım ve gec buldugum ıcın salak gıbı hıssettım:)benım bılmem gerekıyodu allah allah nası oldu:)neysem herkese cok tesekkur bu tatlar ıcın defterım kısa zamanda dolmaya basladı yaz babam yaz ne guzel valla tarıflerde hem anlasılır hem de goze hıtap ediyi:D sevgilerr..

[Deniz C]

Çok lezzetli oldular bayıldım, unu gerçekten fazla ben 3 bardak eleyip bir kaba koymuştum ama hepsini kullanmadım toparlanınca bıraktım. Ne yumaşak ne sert çok güzel oldular pastane işi gibi olmuş yorumları yapıldı ben üstü için daha bol ceviz ve fındık kullandım teşekkürler.

[layla]

haticecim,

ben bu aksam bu kurabiyeleri pisirdim, lakin cok dagildilar birde bana göre sekeri hafif fazla olabilirdi.

Diger yorumlara bakilirsa bu benim hatam olmali?!

Ilk defa senin bir tarifinde facia yasiyorum...

sevgiler...

[bakiye]

merhabalar;
Tahinli kurabiyeyi bende denedim,çok güzel ve lezzetli oldu.Tarif için teşekkürler hatice.
Birde şu pastanelerde satılan tahinli çöreğin tarifini bulabilsem.Eğer elinde böyle bir tarif varsa ve benimle paylaşırsan çok sevirim.
SEVGİLER..

[yasemin ozturk]

merhaba

bu kurabiye cok lezzetli oluyor, oncelikle onu soylemeliyim.

ben baska bir versiyonunu yemistim, oylede denemenizi oneririm

tum malzemeler ayni ancak ceviz hamurun icine ekleniyor ve yumurta akina bulandiktan sonra kurabiyeler susama batiriliyor.

sevgiler
yasemin

[Nilüfer]

Dün akşam bende denedim tahinli kurabiyeyi harika oldu.
Ama bence tahinin markasına göre un miktarı değişebilir.
Bazı tahinler biraz daha sulu olabiliyor ben önce 2,5 su bardağı un koydum hamur kıvamlı olmadığı için yarım bardak daha ekledim
eşim eve geç gelecekti ona süpriz yaptım oda tadını çok beğendi yanında da çay içtik..
Tariflerinizi denemeye devam edeceğim hepsi süper görünüyor:))

[hulyapat]

benimde dun aksam kurabiye krizim tutunca bi bakim portakalagacina dedim.sonrada tahinli kurabiyeyi sectim.cok guzel oldu esimle yanina sutlukahve yaptik cok lezzetli oldu.iyki varsin hatice:)

[wisper]

yorumları okuyunca kesin ben de kıvamı tutturamayacağım diye çok çekindim.Korktuğumda başıma geldi.hamur bir türlü kendini toplamadı.İlk başta 3 bardak un koydum.Sonradan hamuru toparlamak için yarım çay bardağı sıvı yağ koydum ama bu seferde cıvık gibi geldi.Bir bardak un daha koydum.Ve istediğim kıvama geldi.Yalnız cevizim yoktu,yumurta akından sonra hindistan cevizine batırdım.
Sonuç ağızda dağılan mükemmel bir kurabiye....
İyi ki varsın sevgili Hatice..
Ve tabiki yorumlarıyla her şeyin daha yolunda gitmesini sağlayan herkes..Sizler de iyiki varsınız!!
Hepinizi çok seviyorum..Sevgiler..

[esengul]

Merhaba Hatice;
Öncelikle çok güzel bir site hazırlamışsın. Hemen hemen her gün siteni ziyaret ediyorum ve denediğim her tarifin çok güzel oldu. Çok teşekkürler.
Yalnız bu tahinli kurabiyenin hamurunu toparlıyamadım.(Sanırım benim içinde sıvı olmayan hamurları yoğuramama gibi bir sorunum var:)) Ufalandı hamur. Ben de elimle küçük parçalar halinde yoğurup yaptım. Piştikten sonra çatlayanlar oldu. yeterince iyi yoğuramadığımdan mı? Yoksa çatlaması normal mi? tadlarına diyecek yok...
Cevaplarsan çok sevinirim.

[snoopy]

Dün değişik bir şey yapayım derken bu kurabiyeleri gördüm ve yaptım. Gerçi ben sıvı yağ ile yaptığım için yerken biraz dağıldılar ama 14 yaşındaki oğlum "hayatımda yediğim en güzel kurabiye" dedi!! Tabii bittiler bile, oğlum bugün için yeniden sipariş verdi okula giderken...

[Derya T.]

Merhaba Hatice,
Biliyorum bu tarif uzun zamandir sayfanda. Bir arkadasim yapmisti bu tahinli kurabiyeleri. Benimde canim kurabiye cekince bugun oturdum tahinli kurabiye yaptim. Enfes oldular. Harika kokuyorlar. Cok tesekkurler tarif icin.