ayşegül'ün ekler pastası

ayşegül dün harika bir pasta yapıp gelmiş. aslında pasta daha çok profiterole benziyor ama o "hayır, bu ekler pasta. eğer sosunu daha çok dökseydik profiterol olurdu!" diye ısrar etti. hamurunun nasıl yapıldığını hatırlamayınca kendisine çok takıldığımdan olsa gerek bu sabah bütün tarifi kardeşine yazdırıp getirmiş.

ayşegül'ün ekler pastasının tarifi:

ek hamuru  için gerekenler:
2 bardak su
1/2 paket margarin
4 yumurta
6 çorba kaşığı un

krema için gerekenler:
2 yumurta
2 çorba kaşığı un
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 lt. süt
biraz margarin(çeyrek paket kadar)
1 paket vanilya

sos için gerekenler:
1 paket kare bitter çikolata
2 çorba kaşığı su

yapılışı: bir tencerede suyu kaynatın. içine yağı koyarak eritin. ateşten alın ve unu eleyip, yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. biraz pişince yumurtaları tek tek ekleyerek karıştırın. hamuru tepsiye tatlı kaşığıyla tek tek beze halinde dökün. 200C kızgın fırına koyun. hamurlar kabarıp pembeleşince fırını kapatın. (burası tarifin can alıcı noktası)fırın soğuyana kadar kapağını sakın açmayın. krema için; yumurta, un, şeker ve sütü karıştırarak muhallebi yapın. margarin ve vanilyayı ekleyerek iyice çırpın. soğuyunca topları bir kenarından keserek, muhallebiyi içine sürün. sos için; bir kaba su koyun. diğer bir kaba sos malzemelerini koyun. ocağın altını yakın. çikolatalı kabı suyun içine oturtun. benmari usulü eritin. eğer sos ağır gelirse muhallebinin arta kalanını çikolata sosu ile karıştırabilirsiniz. bu sosu topların üzerine döküp, servis yapın.

Paylaş

Comments

[katinmangan]

Bu arada deneme olarak bütün malzemelerin yarısını kullandım- ilk olarak birkaç tane olsun dedım, ama bir baktım- bir tepsi kadar oldu :)
Ve şırıngam olmadığı için ben temiz küçük bir poşetin bir köşesini makasla minik bir delik açtım- hem tepsiye hamur sıktım, hem sonra profiterolleri krema ile doldurdum.
Herkese başarılar!

[katinmangan]

Merhaba. Profiterol yapmayı hep istiyordum, ama korkuyordum (hele bu yorumları okuyunca :) ). Ama sonra cesaretimi topladım ve az önce yaptım. Sonuç- HARİKA! Neden bazıları yapamıyorlar anlamadım... Bence hem kolay, hem pratik bir tarif.
Bu arada pişirme kağıdı olmayanlara- ben A4 kağıdı tepsiye seriyorum ve birkaç damla ayçiçek yağ ile yağlandırıyorum- sonuç aynı.
Teşekkürler ''Portakal Ağacı''!!!!!!!

[guest]

Lürfen bu tarife resim koyun.Ne olduğu anlaşılmıyo

[banu soydan]

Hamuru için;

1,5 Su Bardağı Su
100 Gr. Margarin
1 Su Bardağı Un
5 Yumurta
1/2 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Şeker
İç Kreması için;
2,5 Su Bardağı Süt
2 Çay Bardağı Toz Şeker
1 Çay Bardağı Un
2 Tatlı Kaşığı Nişasta
1 Paket Vanilya
2 Yumurta Sarısı

arkadaşlar ben bu ölçüleri kullandım harfiyen yaptım ben tepsiye yağlı kağıt üzerine doluca olmadan 1 tatlı kaşığı hamur koydum süper kabardı. fırını fanlı altlı üslü ısıtıp 200 derecede 15 dk sonra 15 dk da 150 derecede ve kapağını hiç birzaman açmadan 10-15 dk da fırını kapatıp beklettim ilk çıktığında gofret gibi sert oluyor fakat kremesını doldurduktan ve buz dolabında 1 gün beklettikten sonra kıvamı geliyor...
bir de kremesını fazla yapın 2 katı ölçüler kullana bilirsiniz...
çilotası içinse 1 paket çikolata sos 3 su bardağı süt ve 1 kare tablet bitter çikolata ekledim soğuyunca süper bir kıvam oluyor...

[zelda]

Herşeyden önce bu ekler pastasının tarifi Emine Beder e aittir..ve 12-13 sene öncesinin sofra yemek dergisinde yer almaktadır.....sadece krema içinin yapımındaki yağ miktarı biraz derken 1 yemek kaşığı kadardır.....

[melek]

ekler pasta yapmaya yeltenenlerdenim deniycem 15 yıllık ev hanımıyım tramisu pastayı çok güzel yaparım ama eklerden gözüm korktu yorumlar beni daha iyi bilgilendirdi deniycem sonra görüşürüz

[gul]

merhaba aysegul hanim oncelikle size tesekkur ederim.sizin verdiginiz tarifle 2 kere eller pastasi yaptim ancak ikisindede hamurlarim tepsiye yapisti ve kabaran hamurlar firindan ciktiktan sonra balon gibi sonduler.buna cok uzuldum elim hamur isine yatkindir aslinda ama yapamadim.bana bu konuda biraz yardimci olur musunuz.gorunusunu guzel yapamadim ama yiyenler tadini cok begendi.birazda goze hitap etmek istiyorum size tekrar tesekkur ederim bol sans

[pollyana]

Şu anda ekler hamuru pişiyor.Yorumları fırına verdikten sonra okudum.Ama pişman degilim..Emek verdim yaptım..Güzel olacaklarından eminim.Zaten yapma aşamasında kıvamı anlaşılır.Güzel olur sanırım.Sizin ölçüleri ilk defa kullandım.Bakalım sonuç nasıl olacak.Şimdiye kadar yaptıgım hiçbirşey olumsuz olmadı..İnşaallah yanılmam.Sevgiler...

[şeyma]

profiterol nasıl top top yapılıyor? ben yapmaya kalkıştım yayıldı.beni bu konuda bilgilendirirseniz çok mutlu olurum.

[fatma]

sevgili arkadaşlar krema malzemelerinde unu tepeleme kullanmanızı tavsiye ederim...

[sevgi]

merhaba

bende uzun zamandan beri ekler yapmak isteyip de cesaret edemeyenlerdenim tarifi ve yorumları okuduktan sonra yapmaya karar verdim ancak sonuç hüsraann ötesi::( tarifi aynen uyguladım ancak benim eklerin içi boş oldu aynı şapka gibi krema doldurulacak yer bulamadım maleseef tekrar cesaret edipte deneyemedim nasıl tutturuyosunuz arkadaşlar başka bir püf noktası varmı acaba beni bilgilendirseniz sevinirim.

[filiz]

çok güzelllllllllllllllllll

[anıl]

MERHABA. BEN BİR TARİFTEN ALIP EKLER YAPTIP, AMA SONUÇ HÜSRAN SİZDEN RİCAM TAM BİR TARİF VE BÜTÜN PÜF NOKTALARINI YAZARMISINIZ. EKLER İÇİN ÇOK TARİK VAR İNTERNETTE. AMA PASTANEDEKİNİN AYNISI OLMUYOR. ACABA FIRIN MI FARKLI. LÜTFEN YARDIMCI OLUN VE BUNU BAŞARALIM. BİR DE SUPANGLE TARİFİ VEREBİLİRMİSİNİZ.

[Bilge]

BU KADAR GÜZEL TARİFLERİ NEREDEN VULUYORSUNUZ SİZİN TARİFLERİNİZE BEYILIYORUM ÇOK GÜZEL SİTENİZ VAR SİZİ TEBRİK EDİYORUM

[zeynep34]

Sevgili Maha,
durumun acil gözüküyor, canım, Hatice'nin açmış olduğu foruma bir göz at istersen orada bir çok seçenek bulabilirsin.

Sana haftasonu için başarılar dilerim, oğlunun doğum gününü kutlar, el emeği verilen her işin takdir görmesini dilerim.

[zehra]

gercekten tarifler cok hosuma gitti zaten hep bisey yapacagim zaman buraya bakiyorum hersey cok harika eelrinize saglik

[Maha]

Merhabalar,
Tariflerinizi uzun süredir beğeniyle okuyor ve takip ediyorum. Akşam cok geç saatlere kadar calıştıgım ıcın mutfağa cok fazla vakıt ayıramıyorum. Bazen sizden aldıgım tarıflerı evde bır heves denemeye kalkıyorum ama mutfak konusunda hıc deneyımlı bırı olmadıgım ıcın her seferınde husranla sonuclanıyor. fırınım ıcın defalarca servıs cagırmama ragmen, gelen tamır ekıbı fırınımın gayet ıyı calıstıgını ıddıa edıp benım yanlıs kullanımımdan dolayı pasta ve böreklerimin olmadıgını soyledıler. bunu soylemek cok utanc verıcı ama fırının işin içine gırdıgı hıcbır tarıfı beceremıyorum.
Sizden ricam bana daha kolay, fırında pışırmeyı gerektırmeyecek, kolay kanepe sekıllerı veya pastaları ile ilgili tarifler gönderirseniz çok sevinirim.
Bu denli başarısız olarak mutfaktan cıkmam artık cevremde alay konusu oldu.
davetlere gıderken ben de ufak bırsey hazırlayıp goturmek ıstedıgımde; aman sen hıc karısma dıyorlar.
Ne olur bana acıl kolay ama pışmeden hazırlanan tariflerden gonderin.
Hafta sonu oğlumun doğum gününü kutlayacagız ve misafirlerim bana kendi evlerinde hazırlayıp getıreceklerı pastaları sunmayı teklıf ettıler.
Anlayacagınız durumum cok vahim.
Lutfen bana yardım edın.
Saygılarımla
Maha

[rukiye]

teşekkürler yelena en sonunda karar verdim ve senin tarifini yaptım ve hatice hanımın püf noktalarıyla birlikte cok güzel oldu en azından eşim cok beğendi (önemli olan da onun beğenmesi)korktuğum başıma gelmedi eltimede rezil olmadım bakalım bugün misafirlere ikram edeceğiz eminim onlarda beğenir portakal ağacına teşekkürler beni yine utandırmadı burdan aldığım tarifler hep tutuyor şükür

[rukiye]

bugün eltime gidip ekler pastası yapacağıma söz verdim tarifi her zamanki gibi bu siteden aldım açıkcası keşke yorumları okumasaydım korktum ya 3 ekler tarifi var kimisi iyi demiş ama çoğu tutturamadığından bahsetmiş kafam allak bullak bir de keşke resmi olsaydı yine de portalak ağcının tariflerine bayılıyorum teşekkürler hatice

[DOLUNAY]

ben lise 1 öğrencisiyim bende bu tarifi akşam deniycem ama kafam karıştı 3 tane ek tarifi var ama ben ayşegül ablanınkini yapıcam aslına bakarsanız birazda korkuyorum tutturamayacağım diye yinede herşey için sağolun (alev denen kıza yorum yapmıyorum bile)allaha emanet olun:-)

[nisan]

Merhaba, ekler tatlısı sık yaptıgım bir tatlıdır. bugün de bu ölçüleri denedim, fakat un ölçüsü az geldi. Şimdi yorumları okuyunca cıvık, tepside yayılan hamur vakalarının sebebinin bu olabileceğini düşündüm. Ben un miktarını kıvam tutacak kadar arttırdım. Bir de eklerin hamuru pişirilerek hazırlanan bir hamur bu yüzden unu eklerken ve hamuru kıvamına getirirken ateşin üstünde olması gerekiyor. İlk denemelerimde benim de böyle bahtsızlıklarım oldu; bence pes etmeyin. hamur kıvamını tutmazsa bir borcama bir sıra hamur bir sıra muhallebi koyarak kullanabilirsiniz.

[yezen]

ben akşam yelena'nın tarifini aynen uyguladım.ve eşiminde deyimiyle mükemmel oldu.ilk denemede çok güzel oldular. 4 yumurtayı mikserle tek tek çırparak ekledim.çok güzel kabardılar.tarif için çok teşekkür ediyorum.

[yezen]

akşam ekler pasta yapmaya karar verdim.yelena'nın tarifini aynen uyguladım.yumurta sayısını 4 kullandım.ve mükemmel bir sonuç aldım.yumurtaları hamur ılındıktan sonra tek tek mikserde karıştırdım.çok güzel kabardılar.ilk denemede mükemmel olması beni çok mutlu etti.eşim pastanelerde satılanlardan daha lezzetli olmuş dedi.tarif için çok teşekkür ediyorum.

[nilgün]

sevgili arkadaşlar,bugün ekler yaptım süper oldu.sanırım bazı arkadaşlar hamurunda sorun yaşıyor.
yüksek müsadenizle yaptığım eklerin tarifini ve püf noktalarını yazıyorum:
hamurun malzemeleri:
250 gr su
100 gr margarin
125 gr un
10 gr şeker
4 yumurta
1 tutam tuz
limon kabuğu rendesi
yapılışı:
250 gr su,limon kabuğu rendesi(miktarı size kalmış,ben çok hafif bir kokudan hoşlandığım için 1 çay kaşığı kadar koyuyorum)tuz,şeker,margarin ateşe konur.kaynayınca un ilave edilirunu ilave ederken biraz ateşi kısarsanız iyi olur.bi 5 dakika kadar bu karışımı kavuruyorsunuz.sonra karışımı mikser kabına alıyorum,bayağı soğutuyorum.zaman kazanmak için ben bu sırada kremanın yapımına başlıyorum,krema pişene kadar bu karışımı soğutuyorum.daha sonra yumurtaları 1 er 1er mikserle yediriyorum(bazı arkadaşlar bu işlemin tahta kaşıkla yapılması gerektiğini yazmış,mikserlede aynı sonucu alabiliyorum ben.)daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt(pişirme kağıdı diye satılıyor)koyuyorum.elime 1 yemek kaşığı ve bir tatlı kaşığı alıyorum.yemek kaşığı ile karışımı alıyorum tatlı kaşığı ile yarısını sıyırıyorum.koyarken topun ezilmiş hali gibi oluyor ama meraklanmayın,bu toplar pişmeye başladığında şişecekler.fırını 180 derecede önceden ısıtıyorum,fırının sıcak olması çok önemli.benim fırınım 5 katlı 2. katına koyuyorum.tam olarak 55 dakika pişiriyorum.fırını kapatıyorum ama kesinlikle kapağını açmıyorum.15 dakika kadar bekledikten sonra fırını açıp tepsiyi çıkarıyorum.

krema:
18 yemek kaşığı toz şeker.(yaklaşık 580 gr)
6 kaşık mısır nişastası(yaklaşık 220 gr)
1 lt süt
1 paket vanilya

şeker mısır nişastası ve süt ocakta orta ateşte pişirilir.pişmesine yakın vanilyayı ilave edin.bu krema soğuyunca katılaştığı için eklere sıkması biraz zor olabilr ben kolaylaştırmak için 25 gran kadar margarin ilave edip karıştırıyorum,ve ocaktan indirip soğumaya bırakıyorum.

ben bu kremayı çok seviyorum,gerçekten tavsiye ederim,mutlaka deneyin:)

daha sonra eklerin içine bu kremayı sıkıyorum.içine sıkılınca görüntüsü süper oluyor.
üzerine çukulatadan çok pudra şekerini serpmenizi tavsiye ederim,daha hafif bir lezzet elde ediyorsunuz.

herkese sevgilerimle:)))

[Ayse]

S.a Hatice abla tariflerinizi cok begeniyorum ellerinize saglik ama bazi Türkce terimleri tam anlayamiyorum Tariflerinizdeki krem santi schlagsahne mi oluyor acaba?

[şeyda]

ah ayşegülcüğüm ah annemden aldığım 50 ytl yi sırf senn malzemelerin için harcadım güğzelbişi yapıp arkadaşlarımın arasına çıkmak nistedim istemez olaydım...hepsi boşa gitti vaktimi boşa harcadım gidip satın alsaydım aFİYETLE YİYECEKTİM İÇİME OTURDU 50 YTL NİN HARCANMASINA MI YOKSA YAPAMADIĞIM İÇİN ÜZÜLMEME Mİ YANAYIM CEVABINI EN KISA ZAMANDA BEKLİYORUM ŞEKERİM...

[filiz]

çok mükemmel oldu ama kreması pasatanede satılanlar gibi olmadı çok güzel kabardılar görüntüsüde çok güzeldi ama tadını beyenmedim onun nedenide kremanın tadını beyenmedim pastane kreması gibi nasıl yapabiliriz öyle kokulu onun gibi yemesi güzel nasıl olacak acil cevap yazarsanız sevinirim

[ceren]

valla en sewdiğim şeyde biri olan ekler pasta çok güzeldi tarif ama işim dalga geçmekti:d

[elanur]

ben üniversite öğrencisiyim evde arkadaşlarımla birlikte yaptık çok beğendik ellerinize sağlık

[elanur]

ben üniversite öğrencisiyim.arkadaşlarıma bunu yaptım herkez çok beğendi ellerimize sağlık

[zübeyde]

ben ekler pastayı daha önce bir çok kez yedim, ama bu tarife göre yapınca daha lezzetli oldu.tarif için teşekkürler. :D

[ezgi]

bu ekler pasta süper . Bunun için tşkler.ALEVhanım sizide kınıyorum o sizin marifetsizliğiniz.

[fatma can]

merhaba hatice hanim,
ben sitenizi yaklasik bir yildir takip ediyorim ve hemen hemen bütün tariflerinizi denedim hepsi mükemmel oldu su an ekler pastayi yapiyorum cok güzel görünüyorlar tesekkürler saglicakla kalin almanyadan sevgilerle

Fatma Can

[bircan]

merhaba,ben portakalagacini ablam sayesinde ögrendim.müthis tarifler var ellerinize saglik

[bircan]

merhaba,ben portakalagacini ablam sayesinde ögrendim.müthis tarifler var ellerinize saglik

[elvan]

Ekleri çok severim ve daha önce denediğim tarfilerde hiç başarılı olamamaıştım. Siztenizdeki bu tarifi yarım ölçü ile yaptım ve çok güzel oldu. Tarif tam tarifte hiçbir sorun yok. Teşekkür ederim paylaşım için . Deneyecek diğer arkadaşlar için hamuru soğuduktan sonra yumurtayı yedirsinler ben yarım ölçüde bir yumurta kullandım. İç kremasına birazda limon kabuğu rendeledim. Üstü içinde hazır çikolatalı pudingi sütünü az koyup daha katı kıvamda hazırladım .

[ayşegül]

Keşke ekler pastasının bir fotoğrafı da olsaydı.Adaşıma ve sana teşekkür ederim.:)

Çok iştah kabartıcıı mmmm yaaa..

[dilruba]

bende bu tarifi deneyeceğim umarım tutturabilirim ve güzel olur.
eğer başarabilirsem hep sitenizdeyim
başarılar dilerim

[dilruba]

bende bu tarifi deneyeceğim umarım tutturabilirim ve güzel olur.
eğer başarabilirsem hep sitenizdeyim
başarılar dilerim

[neslihan kara]

ben yelena hanımın verdiği tariften hazırladım harika oluyo.zaten şimdi tekrar yapıcam. tarif almak için açmıştım siteyi.birde teşekkür etmek istedim.ellerinize sağlık yelena hanım

[gül-i rana]

ya ben buraya nasıl tarif ekleyebeilirim bana yardım edecek kimse yok mu acaba?üyeydim bi aralar..ama nerden nasıl ekleme yapacağım bana yardım lütfen...
tarif için de elinize sağlık

[zeynep]

merhaba
bir ricam olucakti siteniz cok guzel fakat istedigim tarifleri bulamiyorum yardimci olursaniz sevinirim Hatice hanim
cilekli tavuk gogsununun tarifini cok aradim sitenizde ama cikmadi bi turlu resmi var tarifi yok:)) yada ben bulamiyorum..

[hacer]

bu pastanın tadına bayıldım buna benzer pasta varsa lütfen yayınlayın harika birsey buuuuu...:)(:)

[gaye birgül]

sitenizdeki yemek tariflerini büyük bir zevkle yapıyorum tarifler için çok teşekkür ederim sizin sayenizde mutfak konusunda kendimi geliştirdim teşekkürler

[YEŞİM]

hayatımda yediğim en güzel pastaydı.ama annem bu pastayı sizden çok iyi yapıyor.

[seda ve hilal]

ya varya bunları buraya yayınlıyosunuz sora bizi deli ediyonuz hiç düşünüyomusunuz bunları yapan var yapamayan var hıh beni sinir etmeyin yaa:(:(:ama şunu sölimki hepsi tek kelimeyle de çok mükemmel ellerine sağlık herkezin bys bysss

[Nurhan]

iyi pasta yaparım ama ekleri ilk kez yarın deniycem pastanede çok pahalı

[şelale]

O kadar çok denedim çırptım kremayı ama nedense yumurta beyazlarını bir türlü yok edemedim.Kaşıkla mı temizleyeceğim ben onları .Ayrıca cıvık da oldu.Tarifleri biraz daha ayrıntılı yazarsanız sevirim.Çünkü mutfak tecrübem olmadığı için nereye ne koyulur içime doğmuyor.

[şelale]

Tüm yorumları okumadan yazıyorum ve çok üzgünüm.Neden içine sürülen kremanın yumurtasının beyazının koyulmayacağını söylemiyorsunuz.Hamurunu hazırlarken de çelişkiye düştüm acaba koyulacak mı diye.Gerekli açıklamayı yapmadan yazdığınız için kremanın içinde yumurta beyazları haşlandı ve çırpınca da parçalanmadı.Çok teşekkür ederim.

[ayten]

Arkadaşlar valla diyet idim uzun zamandır siteye girmiyordum ama gizliden de merak ediyordum yine ne süper şeyleri yapıyorlar acaba diye bu EKLER BENİ ÇILDIRTTI kan şekerim düştüm zaten ölecem arkadaşlar size pazartesi nasıl olduğunu yazacağım çünki eve gidiyorum hemen yapıyorum ve artık ne kadarını yerim bilmem de kimseyle pek paylaşacağımı sanmıyorum. Hepinize iyi haftasonları