ayşegül'ün ekler pastası
ayşegül dün harika bir pasta yapıp gelmiş. aslında pasta daha çok profiterole benziyor ama o "hayır, bu ekler pasta. eğer sosunu daha çok dökseydik profiterol olurdu!" diye ısrar etti. hamurunun nasıl yapıldığını hatırlamayınca kendisine çok takıldığımdan olsa gerek bu sabah bütün tarifi kardeşine yazdırıp getirmiş.
ayşegül'ün ekler pastasının tarifi:
ek hamuru için gerekenler:
2 bardak su
1/2 paket margarin
4 yumurta
6 çorba kaşığı un
krema için gerekenler:
2 yumurta
2 çorba kaşığı un
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 lt. süt
biraz margarin(çeyrek paket kadar)
1 paket vanilya
sos için gerekenler:
1 paket kare bitter çikolata
2 çorba kaşığı su
yapılışı: bir tencerede suyu kaynatın. içine yağı koyarak eritin. ateşten alın ve unu eleyip, yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. biraz pişince yumurtaları tek tek ekleyerek karıştırın. hamuru tepsiye tatlı kaşığıyla tek tek beze halinde dökün. 200C kızgın fırına koyun. hamurlar kabarıp pembeleşince fırını kapatın. (burası tarifin can alıcı noktası)fırın soğuyana kadar kapağını sakın açmayın. krema için; yumurta, un, şeker ve sütü karıştırarak muhallebi yapın. margarin ve vanilyayı ekleyerek iyice çırpın. soğuyunca topları bir kenarından keserek, muhallebiyi içine sürün. sos için; bir kaba su koyun. diğer bir kaba sos malzemelerini koyun. ocağın altını yakın. çikolatalı kabı suyun içine oturtun. benmari usulü eritin. eğer sos ağır gelirse muhallebinin arta kalanını çikolata sosu ile karıştırabilirsiniz. bu sosu topların üzerine döküp, servis yapın.
ben buraya tariflerimi yollamak istiyorum nasıl yollayabilirim
Posted by: ferhan kara | 19/04/2006 at 19:06
vallahi de yaptım billahi de yaptım...
hepinize yani buraya yorumlarını yazan herkese sonsuz teşekkürler..
sevgilim asla inanmayacak ama ona ekler pasta yaptım,hemde 1 saatte..yelda'nın tarifini denedim..herkese tavsiye ederim,harika oldular..
kariyer de yaparım,ekler de..
kim tutar beni...hatice bu site süper ya...her tarifini sabırsızlıkla bekliyorum....
Posted by: sevil | 29/04/2006 at 15:35
Hadi bakalim simdide ekler pastasini deneme sirasi bende. Insallah iyi olurlar, cidden cok merak ediyorum sonucu. Tabiki yaptiktan sonra sonucu bildiririm. Simdilik bana kolay gelsin ;o)
Posted by: Hülya | 10/06/2006 at 21:06
Biraz gec oldu ama ancak vakit bulabildim yazmaya ;o) Ekler pastasi bi harikaaaa oldu, tek kelimeyle enfeees bi tat. Allahtan tarif tam tuttu. Herkeze tavsiye ederim denemelerini...
Posted by: Hülya | 12/06/2006 at 22:51
merhabalar;
ekler pastayı şimdi denedim.gerçekten yorumlara dikkat edilirse daha kolay hazırlanıyor.güzel oldular...
Posted by: gamze | 26/06/2006 at 20:03
merhabalar.ben bu tatlıdan ilk defa yapacağım.fakat şu fırın soğuyana kadar kapağını açmama olayını anlamadım.beni bilgilendirirseniz sevinirim.
Posted by: hazen | 11/07/2006 at 22:59
sevgili hatice ve portakal ağacı okurları,
uzun zamandır siteyi takip ediyorum fakat tariflerden birini deneme fırsatını ancak dün gece buldum.bu kadar zamandır da denemediğim için kendimi "cezalandırmak!" adına en zor tarif olan ekler pasta ile başladım :) gerçekten ceza gibi oldu.6 kaşık un yaklaşık 16 kaşık un oldu. ama sonuç yine de başarılı.pek bişey beğendiremediğim babamın bile " 10 numara olmuş" demesi yeterince açıklayıcı sanırım! herkese teşekkürler
Posted by: Şeyma A. | 06/09/2006 at 10:21
selam muzlu rulo pasta tarifinde anlayamadığım muz nasıl yerleştiriliyor kek ikiye kesilmiyormu cevap yazarsanız sevinirim...
Posted by: ilknur | 19/09/2006 at 13:07
hanımlar çok güzel tariflerim var.pratik bir kek tarifi 15 dk yaparsınız arkadaşlarım bayılıyor... MALZEMELER:4 yumurta,2 su bardağı şeker,1 su bar.süt,1 su bar.sıvı yağ,1 pak kabartma tozu,vanilya,3 kaşık kakao,3 su bardağı kadar un....YAPILIŞI:şekerle yumurtayı çırpın un hariç bütün malzemeleri karıştırın 1 su bardağı karışımdan ayırın sonra unu katıp karıştırın 40 derecede 30 dk kadar pişirin sonra ayırmış olduğunuz karışımı pişmiş kekin üzerine sos olarak dökün AFİYET OLSUN istediğiniz tarifler varsa göndereyim...
Posted by: büşra | 18/10/2006 at 14:48
selamlar
ya ama bu haksızlık ben yapamıyorum :((
ben sadece yemek istiyorum :)
çok güzel görünüyolar bi deramazan ramazan yani iiice oturdu mideme görüntüler
Allah elinize sağlık versin ne diyeyim başka....
Posted by: Emine | 18/10/2006 at 15:27
merhaba ben hilal şimdiye kadar göz attığım site portakal ağacı tariflerde harika bütün tariflerde her evde mutlaka bulunan malzemelerden oluşuyor o yüzden çok güzel
Posted by: HİLAL | 22/11/2006 at 16:33
merhaba ablalarim, ben 17 yasindayim:) ekler pasta tarifini bende cok seviyorum, iki uc kere denedim ama sonuc, husran:(( hamuru tepsiye dizdigimde hemen pisiyorlar ve kabarmiyorlar, aceba nerde bi yanlis yapiyorum? yardimci olursaniz sevinirim, boyle bi siteyi akil eden kisiyide tebrik eder tesekkur ederim, gercekten genc kizlar bu sitede kendilerini gelistirebilirler:) cevap bekliyorum!lutfen...
Posted by: sadiye | 05/12/2006 at 13:30
merhaba ben 19 yaşındayım bugün ekler pastayı denedim çok güzel oldu hiç bi aksilik yaşamadım çok güzel kabardılar:)çok teşekkürler böyle güzel tarifler için...
Posted by: gamsse | 05/12/2006 at 22:30
MERHABA AYŞEGÜL HANIM BUGÜN EKLER PASTAYI DENEDİM YAYILMADAN ÇOK GÜZEL KABARDILAR AMA HAMURU ÇOK SERT OLDU SİZCE NEDEN NE ÖNEREBİLİRSİNİZ?ŞİMDİDEN TEŞEKKÜR EDERİM
Posted by: ZEYNEP | 10/12/2006 at 17:23
arkadaslar kekın cok sert olduysa ununu cok koymussun dur bıde kek we hamur ısı yaparken unu eleyerek we azar azar dokuceksın bıraz daha sıwı bırak lazım.kekın kabarmadıysa sewgılı arkadasım 1 tepsın buyuk gelmıs olabılır
2 kabartma tozunun tarıhı gecmıs olabılır
3 pıserken ılk 20 dk fırının agzını acmıs olabılırsın -sewgılı sadıyecım
son olarak hamurun cok cıvık kalmıs olabılır.afıyetle kal
Posted by: esra | 10/12/2006 at 20:20
SELAM HATICE BEN TUDANYA BEN BIR TURLU MUZLU RULO PASTANIN KEKINI YAPAMIYOM YAPSAMDA ONU SARDIGIMDA HEMEN KESILIYO BILMIYORUM NERDE YANLIS YAPTIM AMA BANA YARDIMCI OLURMUSUNUZ LUTFEEEEEEEEEEEEN
Posted by: TUDANYA | 17/12/2006 at 19:43
Yilbasi aksami icin hangi tatliyi yapsam diye arastirirken aklima geldi bu pasta. Aynen Aysegul'un tarifini uyguladim. Corba kasigiyla tepsinin ustune doktum hamuru, 18(6x3) tane cikti. Basta cok kabardilar, sonra biraz sonduler, ama yine de kabarik oldu cogu. Tek sorun, firini kapattiktan 1 saat sonra cikarmama ragmen, bazilarinin icleri pismemisti. (Galiba biraz buyuk doktum hamurlari, bir dahaki sefere cay kasigiyla koyacagim) O yuzden tekrar koydum firina ve yarim saat daha pisirdim. Cikardigimda bazilari kaskati olmustu :) Korktum baya, yine de iclerine kremayi doldurdum (hazir pasta kremasi almistim), ustune de Demet'in verdigi cikolata sosunu yapip doktum. Sabah kalktigimda hepsi yumusamisti. Kahvalti niyetine 3 tanesini yedim :) Yorumlar ve puf noktalari icin tesekkurler.
Posted by: Gökçe | 21/12/2006 at 17:53
merhaba bu pastayı bende bi kaç deneme yanılmadan sonra yapabildim.ama şu an sorun yaşamıyorum.harika oluyorlar.merak edenler siteme bakabilirler.hoşçakalın...
Posted by: selma | 11/01/2007 at 11:52
pastalarınız çok güzel helede görünüşleri süper
Posted by: tatlıkız | 14/02/2007 at 13:06
MERHABA.BEN BU AKŞAM İLK DEFA DENEYECEĞİM EKLER PASTAYI UMARIM GÜZEL OLUR.DAHA EVVELKİ TARİFLERİNİZ BAŞARILI OLDUĞU İÇİN BU SİTEDEN VAZGEÇEMİYORUM AYRICA YORUM YAPAN ARKADAŞLARA ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM.
Posted by: SERAP | 23/02/2007 at 16:16
Arkadaşlar valla diyet idim uzun zamandır siteye girmiyordum ama gizliden de merak ediyordum yine ne süper şeyleri yapıyorlar acaba diye bu EKLER BENİ ÇILDIRTTI kan şekerim düştüm zaten ölecem arkadaşlar size pazartesi nasıl olduğunu yazacağım çünki eve gidiyorum hemen yapıyorum ve artık ne kadarını yerim bilmem de kimseyle pek paylaşacağımı sanmıyorum. Hepinize iyi haftasonları
Posted by: ayten | 23/02/2007 at 17:48
Tüm yorumları okumadan yazıyorum ve çok üzgünüm.Neden içine sürülen kremanın yumurtasının beyazının koyulmayacağını söylemiyorsunuz.Hamurunu hazırlarken de çelişkiye düştüm acaba koyulacak mı diye.Gerekli açıklamayı yapmadan yazdığınız için kremanın içinde yumurta beyazları haşlandı ve çırpınca da parçalanmadı.Çok teşekkür ederim.
Posted by: şelale | 24/02/2007 at 23:14
O kadar çok denedim çırptım kremayı ama nedense yumurta beyazlarını bir türlü yok edemedim.Kaşıkla mı temizleyeceğim ben onları .Ayrıca cıvık da oldu.Tarifleri biraz daha ayrıntılı yazarsanız sevirim.Çünkü mutfak tecrübem olmadığı için nereye ne koyulur içime doğmuyor.
Posted by: şelale | 24/02/2007 at 23:20
iyi pasta yaparım ama ekleri ilk kez yarın deniycem pastanede çok pahalı
Posted by: Nurhan | 12/03/2007 at 21:13
ya varya bunları buraya yayınlıyosunuz sora bizi deli ediyonuz hiç düşünüyomusunuz bunları yapan var yapamayan var hıh beni sinir etmeyin yaa:(:(:ama şunu sölimki hepsi tek kelimeyle de çok mükemmel ellerine sağlık herkezin bys bysss
Posted by: seda ve hilal | 13/03/2007 at 17:36
hayatımda yediğim en güzel pastaydı.ama annem bu pastayı sizden çok iyi yapıyor.
Posted by: YEŞİM | 14/04/2007 at 14:51
sitenizdeki yemek tariflerini büyük bir zevkle yapıyorum tarifler için çok teşekkür ederim sizin sayenizde mutfak konusunda kendimi geliştirdim teşekkürler
Posted by: gaye birgül | 30/04/2007 at 16:56
bu pastanın tadına bayıldım buna benzer pasta varsa lütfen yayınlayın harika birsey buuuuu...:)(:)
Posted by: hacer | 08/06/2007 at 14:12
merhaba
bir ricam olucakti siteniz cok guzel fakat istedigim tarifleri bulamiyorum yardimci olursaniz sevinirim Hatice hanim
cilekli tavuk gogsununun tarifini cok aradim sitenizde ama cikmadi bi turlu resmi var tarifi yok:)) yada ben bulamiyorum..
Posted by: zeynep | 11/06/2007 at 04:45
ya ben buraya nasıl tarif ekleyebeilirim bana yardım edecek kimse yok mu acaba?üyeydim bi aralar..ama nerden nasıl ekleme yapacağım bana yardım lütfen...
tarif için de elinize sağlık
Posted by: gül-i rana | 28/06/2007 at 14:17
ben yelena hanımın verdiği tariften hazırladım harika oluyo.zaten şimdi tekrar yapıcam. tarif almak için açmıştım siteyi.birde teşekkür etmek istedim.ellerinize sağlık yelena hanım
Posted by: neslihan kara | 12/07/2007 at 17:00
bende bu tarifi deneyeceğim umarım tutturabilirim ve güzel olur.
eğer başarabilirsem hep sitenizdeyim
başarılar dilerim
Posted by: dilruba | 01/08/2007 at 20:03
bende bu tarifi deneyeceğim umarım tutturabilirim ve güzel olur.
eğer başarabilirsem hep sitenizdeyim
başarılar dilerim
Posted by: dilruba | 01/08/2007 at 20:03
Keşke ekler pastasının bir fotoğrafı da olsaydı.Adaşıma ve sana teşekkür ederim.:)
Çok iştah kabartıcıı mmmm yaaa..
Posted by: ayşegül | 10/08/2007 at 09:32
Ekleri çok severim ve daha önce denediğim tarfilerde hiç başarılı olamamaıştım. Siztenizdeki bu tarifi yarım ölçü ile yaptım ve çok güzel oldu. Tarif tam tarifte hiçbir sorun yok. Teşekkür ederim paylaşım için . Deneyecek diğer arkadaşlar için hamuru soğuduktan sonra yumurtayı yedirsinler ben yarım ölçüde bir yumurta kullandım. İç kremasına birazda limon kabuğu rendeledim. Üstü içinde hazır çikolatalı pudingi sütünü az koyup daha katı kıvamda hazırladım .
Posted by: elvan | 20/09/2007 at 13:54
merhaba,ben portakalagacini ablam sayesinde ögrendim.müthis tarifler var ellerinize saglik
Posted by: bircan | 27/09/2007 at 23:06
merhaba,ben portakalagacini ablam sayesinde ögrendim.müthis tarifler var ellerinize saglik
Posted by: bircan | 27/09/2007 at 23:11
merhaba hatice hanim,
ben sitenizi yaklasik bir yildir takip ediyorim ve hemen hemen bütün tariflerinizi denedim hepsi mükemmel oldu su an ekler pastayi yapiyorum cok güzel görünüyorlar tesekkürler saglicakla kalin almanyadan sevgilerle
Fatma Can
Posted by: fatma can | 04/10/2007 at 19:50
bu ekler pasta süper . Bunun için tşkler.ALEVhanım sizide kınıyorum o sizin marifetsizliğiniz.
Posted by: ezgi | 04/11/2007 at 16:00
ben ekler pastayı daha önce bir çok kez yedim, ama bu tarife göre yapınca daha lezzetli oldu.tarif için teşekkürler. :D
Posted by: zübeyde | 05/11/2007 at 17:15
ben üniversite öğrencisiyim.arkadaşlarıma bunu yaptım herkez çok beğendi ellerimize sağlık
Posted by: elanur | 11/11/2007 at 20:50
ben üniversite öğrencisiyim evde arkadaşlarımla birlikte yaptık çok beğendik ellerinize sağlık
Posted by: elanur | 11/11/2007 at 20:52
valla en sewdiğim şeyde biri olan ekler pasta çok güzeldi tarif ama işim dalga geçmekti:d
Posted by: ceren | 25/11/2007 at 09:53
çok mükemmel oldu ama kreması pasatanede satılanlar gibi olmadı çok güzel kabardılar görüntüsüde çok güzeldi ama tadını beyenmedim onun nedenide kremanın tadını beyenmedim pastane kreması gibi nasıl yapabiliriz öyle kokulu onun gibi yemesi güzel nasıl olacak acil cevap yazarsanız sevinirim
Posted by: filiz | 18/12/2007 at 08:47
ah ayşegülcüğüm ah annemden aldığım 50 ytl yi sırf senn malzemelerin için harcadım güğzelbişi yapıp arkadaşlarımın arasına çıkmak nistedim istemez olaydım...hepsi boşa gitti vaktimi boşa harcadım gidip satın alsaydım aFİYETLE YİYECEKTİM İÇİME OTURDU 50 YTL NİN HARCANMASINA MI YOKSA YAPAMADIĞIM İÇİN ÜZÜLMEME Mİ YANAYIM CEVABINI EN KISA ZAMANDA BEKLİYORUM ŞEKERİM...
Posted by: şeyda | 01/01/2008 at 21:25
S.a Hatice abla tariflerinizi cok begeniyorum ellerinize saglik ama bazi Türkce terimleri tam anlayamiyorum Tariflerinizdeki krem santi schlagsahne mi oluyor acaba?
Posted by: Ayse | 04/01/2008 at 15:27
sevgili arkadaşlar,bugün ekler yaptım süper oldu.sanırım bazı arkadaşlar hamurunda sorun yaşıyor.
yüksek müsadenizle yaptığım eklerin tarifini ve püf noktalarını yazıyorum:
hamurun malzemeleri:
250 gr su
100 gr margarin
125 gr un
10 gr şeker
4 yumurta
1 tutam tuz
limon kabuğu rendesi
yapılışı:
250 gr su,limon kabuğu rendesi(miktarı size kalmış,ben çok hafif bir kokudan hoşlandığım için 1 çay kaşığı kadar koyuyorum)tuz,şeker,margarin ateşe konur.kaynayınca un ilave edilirunu ilave ederken biraz ateşi kısarsanız iyi olur.bi 5 dakika kadar bu karışımı kavuruyorsunuz.sonra karışımı mikser kabına alıyorum,bayağı soğutuyorum.zaman kazanmak için ben bu sırada kremanın yapımına başlıyorum,krema pişene kadar bu karışımı soğutuyorum.daha sonra yumurtaları 1 er 1er mikserle yediriyorum(bazı arkadaşlar bu işlemin tahta kaşıkla yapılması gerektiğini yazmış,mikserlede aynı sonucu alabiliyorum ben.)daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt(pişirme kağıdı diye satılıyor)koyuyorum.elime 1 yemek kaşığı ve bir tatlı kaşığı alıyorum.yemek kaşığı ile karışımı alıyorum tatlı kaşığı ile yarısını sıyırıyorum.koyarken topun ezilmiş hali gibi oluyor ama meraklanmayın,bu toplar pişmeye başladığında şişecekler.fırını 180 derecede önceden ısıtıyorum,fırının sıcak olması çok önemli.benim fırınım 5 katlı 2. katına koyuyorum.tam olarak 55 dakika pişiriyorum.fırını kapatıyorum ama kesinlikle kapağını açmıyorum.15 dakika kadar bekledikten sonra fırını açıp tepsiyi çıkarıyorum.
krema:
18 yemek kaşığı toz şeker.(yaklaşık 580 gr)
6 kaşık mısır nişastası(yaklaşık 220 gr)
1 lt süt
1 paket vanilya
şeker mısır nişastası ve süt ocakta orta ateşte pişirilir.pişmesine yakın vanilyayı ilave edin.bu krema soğuyunca katılaştığı için eklere sıkması biraz zor olabilr ben kolaylaştırmak için 25 gran kadar margarin ilave edip karıştırıyorum,ve ocaktan indirip soğumaya bırakıyorum.
ben bu kremayı çok seviyorum,gerçekten tavsiye ederim,mutlaka deneyin:)
daha sonra eklerin içine bu kremayı sıkıyorum.içine sıkılınca görüntüsü süper oluyor.
üzerine çukulatadan çok pudra şekerini serpmenizi tavsiye ederim,daha hafif bir lezzet elde ediyorsunuz.
herkese sevgilerimle:)))
Posted by: nilgün | 04/01/2008 at 16:42
akşam ekler pasta yapmaya karar verdim.yelena'nın tarifini aynen uyguladım.yumurta sayısını 4 kullandım.ve mükemmel bir sonuç aldım.yumurtaları hamur ılındıktan sonra tek tek mikserde karıştırdım.çok güzel kabardılar.ilk denemede mükemmel olması beni çok mutlu etti.eşim pastanelerde satılanlardan daha lezzetli olmuş dedi.tarif için çok teşekkür ediyorum.
Posted by: yezen | 01/02/2008 at 14:41
ben akşam yelena'nın tarifini aynen uyguladım.ve eşiminde deyimiyle mükemmel oldu.ilk denemede çok güzel oldular. 4 yumurtayı mikserle tek tek çırparak ekledim.çok güzel kabardılar.tarif için çok teşekkür ediyorum.
Posted by: yezen | 01/02/2008 at 14:46
Merhaba, ekler tatlısı sık yaptıgım bir tatlıdır. bugün de bu ölçüleri denedim, fakat un ölçüsü az geldi. Şimdi yorumları okuyunca cıvık, tepside yayılan hamur vakalarının sebebinin bu olabileceğini düşündüm. Ben un miktarını kıvam tutacak kadar arttırdım. Bir de eklerin hamuru pişirilerek hazırlanan bir hamur bu yüzden unu eklerken ve hamuru kıvamına getirirken ateşin üstünde olması gerekiyor. İlk denemelerimde benim de böyle bahtsızlıklarım oldu; bence pes etmeyin. hamur kıvamını tutmazsa bir borcama bir sıra hamur bir sıra muhallebi koyarak kullanabilirsiniz.
Posted by: nisan | 07/02/2008 at 19:20