« naneli şehriye çorbası | Main | mercimek çorbası »

13/10/2003

Comments

esra

Merhaba,
Sürekli kahve içmenin zararlı olduğunu söylerler ..
Kafeinin insanı gergin yaptığını vs ..
Ne dersiniz ?

hatice

günde bir bardak kahvenin de kalbe iyi geldiği söyleniyor. sanırım önemli olan belli bir miktarı aşmamak...

yusuf

internette kucuk bir arastirma yaptim. kahve ve saglik konusunda yuzlerce yazi var...cok fazla kahve icmenin zararlari olabilir...tabiki bu "cok fazla kahve" kavrami oldukca belirsiz...ancak daha fazla bilgi edinmek icin http://www.mc.vanderbilt.edu/coffee/ adresini ziyaret edebilirsiniz...oldukca guvenilir bilgiler sunduklarina inaniyorum....
yusuf

yusuf ziya

Her şey zararlı! Yaşamak istiyorum, yemek istiyorum, içmek istiyorum.

eylül

ölüceksek ölümümüz kahveden olsun.kahvede icemiceksen sabah uyanmamin hic bir zevki yok.söyle sekersiz mis gibi bir kahve.....üff canim cekti

Reyhan

Herkese merhaba,

Türk kahvesi pek cok kişi gibi bizim icin de vazgecilmez bir keyif. Ben türk kahvesini(orta) söyle pisiriyorum. Oncelikle cezveye 1 tatli kasigi dolusu kahve, bir tatli kasigi toz seker koyarak kahve ve sekeri karistirarak harmanliyorum.(Bu , suyu ilave ettigimde kahvenin suyun üzerine cikarak tam karismamasina veya saga sola dökülmesine engel oluyor)1 kahve fincani soguk su ilave ederek iyice karistiriyorum. Kisik ateste hic karistirmadan kaynamasini bekliyorum. Kaynamadan 1-2 sn once köpükler iyice kabardiginda köpüğü bir tatli kasigi ile fincana aliyor, cezvedeki kahveyi bir tasim kaynatip yavasca fincana ilave ediyorum. Booool köpüklü kahveniz hazir. Tabii ki yaninda bir parca cikolata. Afiyet olsun :)

ayçem

sevgili Hatice,

sana bir de tavsiyem türk kahvesini bitterli yapmandır. pişirmeye başlarken şekerle birlikte biraz bitter çikolata atarsan enfes bir tat elde edeceksin. Misafirlerim buna bayılıyorlar. denemenizi tavsiye ederim.

hoşçakalın

Tugba

Cerkez kahvesi tarifini biliyorsaniz verebilir
misiniz? Once su-seker kaynatilip sonra kahve
konuyordu (hatirladigim kadariyla) ve kesinlikle
Turk kahvesinden farkli gozukuyordu.

Ankara_Aslı

hatice arşivi gezerken kanamalı bir konumu buldum:)ya benki her türlü yemegi yaparım,baklavalar,mantılar,su börekleri açarım ama iki fincandan fazla köpüklü kahve yapamam:)kimler ne teknikler ögretti olmadı acaba neden?sen nasıl pişirdigini anlatırmısın?:)

zerrin

hernekadar bakır cezveyle yapmak kadar estetiği olmasada kesin sonuç veren bir yöntemdir..pazarlarda 1milyona satılan su ısıtıcılar var..onunla çok sayıda ve çevrenizde sizi efsane yapacak kadar köpüklü kahveler yapabilirsiniz..butun malzemeleri ısıtıcıda karıştırıp daha sonra fişi takın..bu kesinlikle unutulmaması geren bir fizik kuralını sakın sakın çiğnemeyin..bizde vebal almayalım.

Ankara_Aslı

bilgiler için teşekkürler:)

zerrin

rica ederim:)..görücü geldiğinde kullanmış iltifatlara gülümsemiştim..ama ben onlara gittiğimde küçük bey sırrımı açıklamıştı..bir tavsiye daha bu sır aramızda kalsın beyler bilmesin:)

Ankara_Aslı

:)bak bu istemeye geldiklerinde aklıma gelmedi ama bende mutfakta arkadaşıma yaptırmıştım kahveleri:))))

buket

Merhabalar ben daha cok yeniyim buralarda ama Cerkez yemeklerini görünce pek bir sevdim burayi...

Tugba biz kahveyi soyle yapiyoruz... Önce kisi basina bi fincan su koyuyoruz az sekerli icinde birer tane kesme seker(orta sekerli icinde 2ser tane) sekerler suda eriyene kadar kisik ateste arada bi karistiriyoruz kasigi cikarip da elinizin üstüne degdirdiginizde ilikligi hissedene kadar da kahveyi koymuyoruz... Su ve seker karisimi isininca icine kisi basina tepeleme bir tatli kasigi kahve koyuyoruz... Alti hep yavas da ocagin en düsük isisinda o yavas yavas oluyor biliyorum biraz uzun sürüyor ama kahveyi güzel yapanda o yavas yavas pismesi cezvenin yanlarindan kabarmaya basladigi anda da ocaktan alip fincanlara koyuyoruz... Ben cok severim türk kahvesini yaninda bir de kücük nisastali kurabiye olursa bayilirim...

Hatice siten cok güzel ellerine saglik...

ümit

merhaba ben daha yeniyim zaten arkadaşlarım bu siteye bir erkek olarak ,girdiğimi görürlerse beni linç edebilirler ama risk almaya değer:))
bu arada sitenizi sık kullanılanlara ekledim .Türk kahvesi yapımını öğrenmek istiyordum tarifi aldım en yakın zamanda yaparım inşaallah saygılarımla sağlıcakla kalın

sema

merhaba ben araştırma yapıyorum türk kahvesi ile ilgili acaba elinizde herhangi bir bilgi varsa yollar mısınız? eski zamanlara dair siteniz çok güzel sevgiyle kalın bende bir şekersiz türk kahvesi fanatiğiyim.. :))

Sibel

Sema araştırman için Kahvenin Öyküsü'nü okudun mu? Yazarı Taha Toros, İletişim Yayınları, Ehlikeyfin Dizisi'nden. Çok yararlı ve lezzetli bir kitap:)

Çağla Ercen Düzenli

Naneli ve karışık kuşlokumu da kahvenin yanında servis yaptığım ve çok beğenilen bir alışkanlığım.Ayrıca Türk kahvesi bir kültürdür yeni tarz lokantalarda bulunmamasını da bir eksiklik kabul ediyorum.

karadavud

Türk kahvesi tarifi için sağolunuz. Yani bizim kendimize has kahvemizin tarifi için... Türk kahvesi demek hala garip geliyor da...

Siteniz gerçekten takdire şayan. Ellerinize sağlık...


sevinç

türk kahvesi müptelası olarak eşsiz lezzeti farklı bir tarifle pişirebilirsiniz.heleki hiç köpüklü olmuyor diyenler için vazgeçilmez bir lezzet olacak.
ince nokta şudur.kahveyi su yerine sodayla deneyin.inan vazgeçemeyeceksiniz.

murat

Bir fincan acı kahvenin 40 yıl hatırı vardır! Super bir laf bu lafıda biz TÜRK'lerden baskası söyleyemezdi...Sanırım bu sıcacık; DOSTLUKları çoğaltıcı içecek bütün kahve dostlarını bu iç açıcı sitede bir araya getirmis..AFİYET OLSUN :-)

Bende türkkahvesi tariflerini araştırırken sitenizle tanıştım; çok keyifli buldum tebrikler...

Siz kahve dostlarına bir adres vermek istiyorum...

Fatihte itfaiye otobus durağında ineceksiniz (Durağın olduğu yerde park var) otobusun gittiği yöne doğru ilerleyin 25mt sonra sağa dönüyorsunuz ve sol tarafınızda bir tekel (biraz eski bir
vitrini ) var buranın KAHVESİ MUKEMMEL kahveyi taze taze çekiyor ve paketliyor. RENGİ,KOKUSU,tabiki TADI....SÜPER...denemenizi tavsiye ederim.

Birde taksimde Kahve içecekseniz...MANDA BATMAZ çok guzel bir aroma ve tad ayrıca,öyle yoğun köpüğü varki onun için adı MANDA BİLE BATMAZ :-))

(Tarifini edinince sizlerede vericeğim)

Saygılar

zümrüt

sizlere bir sorum olacaktı günde beş yada altı fincan kahve içyorum bunun vücuduma nekadar zararı olur kahve içmekten de çok zevk olıyorum

cansu

valla ben daha 11 yaşındayım ama annemler büyüdün kahve yap diyoo ama yaptığım kahveler hiç güzel olmuyo.size çok teşekkür ederim
beni zor durumda bırakmadınız

acalya

ooo masallah cansu hanimcim :) ben 11 yasindayken seksek oynayip ip atliyordum bir de ablamlar bulasiklari benim durulamami istedikleri zaman kacacak delik ariyordum. Hay masallah masallah...

ismail hakkı

çerkez kahvesi tarifini bilen arkadaşlardan mail atmasını rica ediyorum bir kere içtim unutamıyorum...

ismail hakkı

çerkez kahfesi tarifi verecek olanlara mail adresim hakkikaymak@hotmail.com

hülya

sevgili Hatice ben de bu serinleyen günlerde içinizi ısıtacak sıcacık bir tarif vereyim size.Malatya tarhanası dövmelik buğday ve yoğurt karışımı mayalanmış güneşte kurutulmuş topaklardan yapılIR.Bu topaklar kuruduğunda tadı yoğurttan dolayı mayhoştur. Bunlardan pişireceğin miktar ayarlanarak alınır.Bir gece önceden tencerede kendisini örtecek kadar su içinde bekletilir.Ertesi gün aynı su içinde kaynatılır.Dövme taneleri iyice pişince haşlanmış karamercimek eklenir.Mercimek tarhana ile birlikte de pişirilebilir.Arzu edilirse içine temizlenip doğranmış ıstanak ve biraz kış içim hazırlanmış kavurma et de eklenir.Bunları eklemeden sade de yapılabilir. Ispanak ta piştikten sonra bir tavada 1 kaşık zeytin yağı 1 yemek kaşığı tereyağı karışımına kuru nane eklenir .Yağı yakmadan nane ve kızgın yağı tarhananın üzerine dökülür. Her derde deva tarhana bizim Malatyamızda böyle yapılır.Bu da benim anneannemden kalma bir tarif.O zamanlar kış için kilolarca tereyağı alınır,eritilir , kış için küplerde saklanırmış.Yağ eritilirken en sonunda dipte kalan o tortuya un katılarak kavrulur buna da KEF denilirmiş.Kef yapılan sulu yemeklerden uygun olanlarına lezzet versin diye katılırmış.Bu gün kullanılan lezzet verici bulyonlar gibi.Bunları düşündükçe şu büyüklerimiz ne akıllıymış diyor,taktir ediyorum.Mutlu günler dileğiyle..Hülya Mutlu

fidan

merhaba!
ben türkkahvesi yaparken bıçak ucu ile az bir miktarda kabartma tozu katıyorum ,hem suyu yumuşatıyor hem istediğiniz kadar köpük oluyor,kahve daha hafif oluyor...

fidan

merhaba!
ben türkkahvesi yaparken bıçak ucu ile az bir miktarda kabartma tozu katıyorum ,hem suyu yumuşatıyor hem istediğiniz kadar köpük oluyor,kahve daha hafif oluyor...

hale

ben kahveyi çok seviyorum.içmeden duramıyorum.kahvenin insan tenini esmerlettiği dogrumu acaba?

Füsun

Benim babam da günde 10-15 (mübalağ yapmıyorum) türk kahvesi içerdi.Bu yüzden küçüklüğümden beri kahve yaparım ve kahvem çok beğenilir,bitter çikolatayla da nefis olur.Hatta bayramlarda gelen misafirler kahve içme haklarından birini bana saklıyorlarmış,öyle diyorlar :-)
Ben de fincan başına dolu dolu 1 çay kaşığı kahve ve yarım tatlı kaşığı şeker koyuyorum.(orta şekerli kahve için)
Orta hararette kahvenin içine gömülmesini bekliyorum.Sonra iyice karıştırıp ateşi en kısık hale getiriyorum.Aaaaaa bu arada en küçük olan ocakta yapıyorum,tabii haliyle biraz uzun sürüyor.Yanlardan köpük cezvenin içine doğru gitmeye başladığında,fincanlara önce köpükleri eşit şekilde dağıtıyor,sonra da geri kalan kahveyi döküyorum.Boşaltma işi seri biçimde yapıldığından soğuk da olmuyor.Kahve içilip de bayağı azaldığı halde köpükler aynen duruyor.

yaprak

mrb.ben kahvenin telvesinide yiyorum.bu zararlımı?ha bazen kahveyi kuru haliylede yiyorum.yani pişmemiş haliyle.bu zararlımı?lütfen cevap bekliyorum.hemen.cevap yazın...

cemil

cok hos siteye sahipsiniz bende web sayfası tasar
latmak için sayfalara bakıyordum. hakikaten bilgi
ler kaliteli. ben bu arada türk kahvesi imalatçı
sıyım.web sayfam içim bana yardımcı olursanız sevinirim. iyi günler

hayri

YAW kardesim su turk kahvesinide bozdunuz ne öle limonmus bitter cikolataymis ozaman o turk kahvesi olmazki lutfen biraz tarihimize sahip cikalim bitter cikolata isvecin bilmem nereseide imal kesfedilmis bir cikolata ne alaka simdi lutefen

Deniz

Merhaba arkadaşlar. Ben bir (Türk) kahvesi aşığıyım. Bu tutkumu henüz yeni keşfettim. Ama daha önceden de kahvemiz hakkında bir çok bilgiye sahiptim. Sizlerle birkaç şeyi paylaşmak isterim. Öncelikle yabancı misafirlerin içtikten sonra hayrete düştüğü nokta türk kahvesinin türkiye de üretilmediğidir. Zaten bu da pek önemli değildir. Kahvden kahveye fark elbette gösterir. Türk kahvesinin en önemli özelliği; eğer doğru hazırlanıyorsa sağlığa zararı değil yararı olmasıdır. Nedir doğru yöntem? Kahve tomurcuklarının uzun uzun değirmenden geçirilmesidir. Bu kahve içindeki zararlı toksinleri büyük ölçüde açığa çıkarır. Kahvemiz sindirime yardım eder. Bu yüzden nescafe veya diğer hazır kahveler beş para etmez ve zararlıdırlar(kanımca). Ayrıca madem herşeyin usulüne göre olasını istiyoruz; biliyoruz ki bugün üretilen şekerler birtakım kimyasal işlemlerden geçmektedir. Bu bile kahvemizin tadını bozuyor. Bu yüzden sade kahve yanında kuş lokumu, lokum, bitter çikolata uygun olabilir. Diyeceksiniz ki bunlarda kimyasal yok mu var. Ama bunlar kahvenin içinde değiil. Kahve ile ilgili hertürlü bilgiye açığım.Kolay gelsin...

ozlem

merhaba
günde 4 5 fıncan kahve içmek gerçekten çok zararlıymış bende sizin gibi günde 4 5 fincan içerdim çok seviyorum türk kahvesını içmeyi.24 yaşındayım ve bu yaşta inanılmaz kalp çarpıntıları yaşadım doktora gitmek durumda kaldım ve doktorda gunde çok fazla kahve tüketimimden kaynaklandıgını soyledı uykularım kacıyordu ve o anlatılması çok guç olan kalp çarpıntıları.doktor 2 fincandan fazla içmememı önerdi.yaklaşık 3 aydır 2 fincandan fazla içmiyorum ve çok rahatladım.size de 2 fincandan fazlasını önermiyorum.bol kahveli günler... :)

ahmet

Ne guzel ya cok saolun tarif icin site de harika
ama ben birsey soracagim bu kahve kisik ateste ne kadar surede kayniyor ve ne zaman tasiyor ben bakir cezve kullandim ve kaynamasi coook uzun surdu ve tasmadi ben mi yanlis yapiyorum nedir bu olay herkes fizik kurallarina aykiri diyor nasil tasmaz anlamadim yardimmm...

terrak

mrb. kahveyi çok severim ve kim ne derse desin bırakmayacağım. ailem olsun çevrem oslun herkes sanki yapıcak başka bir işleri yokmuş gibi sanki beni krutarcaklar elimden akhveyi almaya kahveyi saklamaya felen çalıştılar. ama hiç yılmadım pes etmedim günde enaz 3kere bazen 7kere büyük su bardağı boyutunda kuopa bardaklarla şekersiz türk kahvesi içerim. çok severim birayı da kahveyi içmeye başladıktan sora bıraktım zaten bence yaralı bişiy.. zararlı diyenelre ise cevabım şudur. doğada herşey iki yönlüdür herşeyin yararı ve zararı vardır eğer bişiylerin zararlarından başkalarını korumak istiyorsanız önc kendinizi öldürünki başkasına zarar veremeyesiniz başkasını rahatsız edemeyesiniz.. böyle düşünülmemelidir. o zararlı bu zararlı herşeyi incelediğimizde birşeye yararı birşeye zararı odluunu buluruz kiminin zararı çoktur zararlı deriz kiminin yarar oranı çoktur yaarlı deriz.. yılan zehri bile panzehir oalrak kullanılabilirken şeker insanları öldürebiliyor.. bunlar varken milletin günde 2-3bardak içtii kahveye laf atmaktansa bence herkes kendi içip kendi denemeli kendisinden başkasına karışmamalı... ömürümün sonuna kadar kahve içicem ve eğer kahveden ölüceksem bırakın öleyim hiçyoktan istediğim gibi ölmüş olurum:) (kahve öldürmez sigara öldürür, şeker ve yağ öldürür) sigara içen birisi size kahvenin zararından ve çok içilmemesi gerektiğinden bahsediyorsa burnunun üzerine bir yumruğu hakediyor demektir. ben bir kahveseverim yaşasın kahve ağaçları :D

Neriman

arkadaşlar eşimin ailesi beni istemeye geldiklerinde ben onlara kahve yerine çay ikram ettim Neden mi? çünkü köpüklü kahve yapamıyordum rezil olmamak için. evlendikten sonra bol bol kahve yapmaya başladım bir çok şey denedim ama yine de istediğim sonuca ulaşamadım. bugün burda kahve ile ilgili bayağı ilginç püf noktaları okudum sizlere teşekkürler bunları deneyeceğim bu akşamdan tezi yok. Bilinmeyen püf noktalarını bekliyorum.

zehra beşir

ben kahve yapmasını bilmeyen bir bayan olarak hülyacığım sana çok teşekkür ediyorum kahvenin nasıl yapılacağını çok güzel izah etmişsin.ehh akşam eve doğru mutfağa ,kahve pişirmeye...........

zeynep

Ben de bir türk kahvesi tarifi vereceğim ama cezvede değil fincanda
özellikle kahveyi yakın bir dostunuz yada eşinizle içiyorsanız.
İyi bir fincan olacak önce yoksa ateş üzerinde fincan çatlayabilir.
Bir kişilik hazılayacaksınız orta tarifini vereyim.
Bir kaşık kahve iki kaşık şeker şeker ve kahveyi karıştırıp soğuk suyu koyuyorum yine karıştırıp
en küçük ocağa kısık ateşe koyuyorum sürekli başında bekleyip kabarmaya başladığı gibi ocağı söndürüyorum ki taşmasın ocağın kızgınlığı ile o kıvama geliyor
Bir peçete ile alıyorum tabağına koyup servis yapıyorum bir bardak su ile
Fincanın sıcak olduğunu söylemeyi unutmayın.
Afiyet Olsun

okan

kahve içmenin tadı ayrı bir keyf ya :)

hakan

meraktan kahve sitesi aradım ve bu site ile karşılaştım. müthiş yorumlar yapılmış, harikulade, ben bir kahve müptelası olarak tüm içici arkadaşlara selamlarımı söylüyorum. kahveyi hem yaparım hemde içerim. herkesin yaptığı kahveyi içemem. ayrıca piyasada paketlenmiş olarak satılan marka kahveler içerisinde kakao var oda tadını bozuyor. kahve alacaksınız gözünüzün önünde çekilmiş olsun, ayrıca kahve haznesine konan kahve çekirdeklerinin ne zaman konulduğunu sorun, çünki uzun süre önce konulmuşsa nemlenmiş oluyor. ayrıca kahve tek fincan kapasiteli bakır cezvede yapılmışsa tadına doyum olmuyor. herkeze afiyet olsun.hakan

sedef güntekin

ilk tarife göre kahve yaptım ve ilk defa köpüklü yapabilmeyi başardım çok mutluyum:)

selim

merhaba sibel ablacım ben manisa/soma- çerkes hamidiye köyündenim ayrıca çerkesim ve sizin kim olduğunuzu inanın çok merak ediyorum mail atarsanız sevinirim .... adığe way way

selim

merhaba sibel ablacım ben manisa/soma- çerkes hamidiye köyündenim ayrıca çerkesim ve sizin kim olduğunuzu inanın çok merak ediyorum mail atarsanız sevinirim .... adığe way way

inci

Herkese merhabalar,
Türk kahvesini çok severim.Özellikle de sade olanını.Ben de kahve tarifimi yazmak istedim.Ben öncelikle cezveye fincan ölçüsüyle suyu koyuyorum.Ardından suyun üstüne de fincan başına 1,5 çay kaşığı tepeleme kahveyi ekliyorum.Kısık ateşe oturtup hiç karıştırmıyorum.Ne zaman ki bütün kahve suyun içine çökerse (hani kahve suda kabarcıklar yapıp suda dağılır ya),işte o zaman sadece bir ufak hareketle kaşığı cezvede gezdiriyorum.Sonra kabarmasını bekliyorum.Çok fazla kaynamadan ortaya yakın kabarınca yarısını fincana döküyorum.Bir taşım daha kabartıp geri kalanını boşaltıyorum.Şimdiye kadar hiç köpüksüz kahvem olmadı.Herkese sevgiler ve en güzel kahve sohbetlerini diliyorum.

Not:Şekerli isteyene suyun içine kahveden önce şekeri koyuyorum.Sade içtiğim için şekeri atlamışım :)

jonathan

bu siteyi bende çok sevdim. şimdi kahve hazırlamaya gidiyorum :)

merve

kahveyi har akşam annemle babama sade olarak yaparım ben de içerim onlarla beraber yemeklerden sonra mutla bi çay kaşığı yerim bu zararlı mıdır acayip derecede çok seviyorum

eren

Ben günde 2 kez Türk kahvesi içiyorum. özellikle yemeklerden sonra iyi geliyor. Gerçekten çok güzel bir içecek. Yorumlarınızı okudum ve birçok fikir aldım. Ellerinize sağlık

eren

Ben günde 2 kez Türk kahvesi içiyorum. özellikle yemeklerden sonra iyi geliyor. Gerçekten çok güzel bir içecek. Yorumlarınızı okudum ve birçok fikir aldım. Ellerinize sağlık

sinem

ben bugüne kadar kahve yapmayı bimiyordum bana görücü gelince haliyle öğrenmiş oldu yani bir taşla iki kuş vurdum hem kahve yapmayı öğrendim hemde evleniyorum bye

sinem

ben bugüne kadar kahve yapmayı bimiyordum bana görücü gelince haliyle öğrenmiş oldu yani bir taşla iki kuş vurdum hem kahve yapmayı öğrendim hemde evleniyorum bye

ışıl

arkadaşlar türk kahvesiyle ilgili bir hikaye vardır onu sizlerle paylaşmak istiyorum.bir gün bir türk ile bir ecnebi restorana yemek yemeye giderler.türk, önden bi çorba daha sonra kurufasülye pilav cacık söylemiş.sonrasında bir güzelde tatlısını yemiş.en son,bi türk kahvesi istemiş ve kahvesini içip kalkmış.ecnebi şaşırmış bir insanın midesi bukadar çok yemeği nasıl alır diye.sonra garsondan türk'ün istediği yemekleri sırasıyla söylemiş.önce çorba gelmiş,daha sonra kurufasülye pilav.bunların hepsini üst üste dokmüş.sonra tatlı gelmiş tatlıyıda üste koymuş.en son olarak türk kahvesi istemiş ve türk kahvesini bütün bu yiyeceklerden oluşturduğu karışımın üzerine dökmüş.ve bir süre sonra görmüşki yiyecekler yavaş yavaş erimeye başlıyor.eski zamanlarımızdan beri yemeklerin arkasından içilen bir fincan türk kahvesinin mideyi rahatlatmasının nedeni budur.herkese sevgiler

ender

ben sahsen 24 yasında olupta kahve yapmasını bılmeyen evde kalmıs bır turk erkeğıyım.bana turk kahvesının nasıl yapıldığını anlatın bı zahmet......

kardelen

YA HAKKATEN SÜPER Bİ SİTE..... BABAMIN DİLİNDEN KURTULCAM HELE ŞÜKÜR..... NEYMİŞ EFENDİM İYİ KAHVE YAPAMIYOMUŞUM....... İYİDE HERGÜN NİYE EVDE SADECE BEN KAHVE YAPIYORUM OZAMAN... ANLAMIŞ DİĞİLİM....... HERALDE ŞİMARMAYIM DİYE.... NEYSE BİDE BURDAKİ GİBİ Bİ DENİYİM.. HERKES FARKLI FARKLI KAHVE YAPIYO... BİRİ KABARTMA TOZU KOYUYO....BİRİ KAHVESİNİ SONRADAN ATIYO.... ALLAH ALLAH NE İŞ ANLAMADIM......

Serkan

Arkadaslar tarifeleriniz icin tessekürler

yasemin

:))süpersiniz yaa hepinizden birşey buldum kendimde ve çok hoş tüyolarınız var mesela ben bugün anne ve babama içine çok az karbonat katılmış kahve ikram edecem ama söylemeden onalra eğerdaha sonraki günde sodalı kahve ikram edecem tepkilerini ölçeyim bakalım nedicekler eğer beğenirlerse ben sizin gibi yapmayacağım arkadaşlar yani bubilgileri ailemle paylaşmayacam :)))biliyorum biraz cadıyım ben:)teşk ederim

FEYZA

SLM ARKADAŞLAR BAKIYORUMDA GENELDE İSANLAR NASIL KAHVE YAPTIKLARINI ANLATMIŞ BENDE EKSİK KALMAYAYIM DEDİM
ANLATIYORUM: ÖNCE FİNCANLARA SUYU DOLDURUP CEZVEYE BOŞALTIN SUYU ÖLÇMEK İÇİN SONRA ŞEKERLERİ ATIN EN SON KAHVEYİ KOYUP BAŞLAYIN KARIŞTIRMAYA KAYNAMAYA YAKLAŞANA KADAR KARIŞTIRIN BİRAZ KÖPÜK ALDIKTAN SONRA TEKRAR KARIŞTIRIN KAYNAYINCA FİNCANLARA BOŞALTIN MİS OLUYOR MİS AFİYET OLSUN HERKES ÇOK BEĞENİR BENİM KAHVEMİ

Ayşe

Öncelikle herkese merhaba
Bizimkiler anlattığınız gibi öyle pek türk kahvesi içmezler ama ben türk kahvesi hastasıyım bir kaç yıl önce anneme bana kahve yapmasını öğretmesini istedim ilk kahvelerin köpüksüzdü ama sonradan bol köpüklü kahve yapmayı da öğrendim.Hatta bu gün misafirlere nescafe ikram ettim.Sen de seviyorsun herhalde dediler.Ben de benim kahvem türk kahvesidir nescafe pek sevmem dedim.Bizimkilere özellikle ben yapıp ikram ediyorum...:)
Bu arada kahve tariflerinizi de okudum bi deneyeceğim....

ayşe

ben tam bir kahve hastasıyım kurtulmak istiyorum ama bırakamıyorum ben kahveyi çiy ken bile yiyorum

gül

Türk kahvesi...Harika, muhteşem ne diyebilirim çok da güzel yaparım. herkese elektrikli kahve makinasını tavsiye ederim inanın köpükle baş edemiyorsunuz...yanında çikolata varsa eğer kahve şekersiz olacak valla yoksa çok şekerli oluyor.

pınar

slm millet bende kahveyi sevenlerdenim benim durumum daha farklı kahve hem içerim hemde pişirmedem onun kokusunu içime çektim mi kendimi tutamam ve yerim bunun hem zararları var hemde faydaları var size sorarım sizce kahveyi hayatımdan çıkarmalımıyım yoksa ben böyle devam mı etmeliyim ama biliyorum ki bırakmak benim için kolay olmayacaktır cevabınızı bekliyorum bu arada kahveyi bol köpüklü yaparım sitenizi çok beyendim.........

aslı

birde bir kahve resmi olsaydı tarife göre yapılmış çok guzel olurdu :)) olur inş.

AYSUN

merhabalar bu siteye ilk defa girdim.ve cok beğendim yorumlar güzel bende bir tarif vermek istedim.iki çay kaşığı tepeleme kahve iki kaşık seker cezveye koyun yarım fıncan su yarım fincan süt bunların hepsını karıştırın .sekerin erimesi gerekiyor ve kısık ateşte pişirin kahveyi yumuşak sevenler icin ideal mutlaka deneyin.

elay

ben şahsen türk kahvesini ve onunla yapılan sohpetleri çok severim.Ancak eşime kahveyi bir türlü sevdiremiyorum birde sizin tariflerinizle deniycem şansımı herkese teşekkürler...

elay

ben şahsen türk kahvesini ve onunla yapılan sohpetleri çok severim.Ancak eşime kahveyi bir türlü sevdiremiyorum birde sizin tariflerinizle deniycem şansımı herkese teşekkürler...

pinarlondon

yaklasik 1 aydir londrada yasiyorum.ogrenciyim ve bir ingiliz aile yaninda kaliyorum.onlara yemek yaptigim icin benden kira almiyacaklarmis.normalde yemeklerim fena sayilmaz ama turk yemeklerini iyi sunmak icin sitenizi kullaniyorum.osmanli yemeklerinide bulursam cok memnun olucam(kolay ve ilginc )....sevgiyle kalin

karakuzulu

arkadaşlar türk kahvesinin zararlarını araştırırken sizinle tanıştım site çok hoş bende tıpkı sizler gibi tam bir türk kahvesi müptelasıyım merak ettiğim ve endişe duyduğum tek şey yarın birgün hamile kaldığımda ben türk kahvesini nasılbırakırım acaba???

merve

ben 7.sınıfa gidiyorum türk kahvesi pişirmeyi biliyorum yanlız bizim evde türk kahvesi içen olmadığı için yapamıyorum ama annaneme gidince bolbol yapam fırsatım oluyor ama annem izin vermiyor kahve yapmayı çok seviyorum ama annem izin vermediği içn yapamıyorum

Mehmet

Merhaba degerli Okurlar
Bir Türk Kahvesi animi sizinle paylasmak istiyorum. Yil Temmuz 2001, Almanyadan Avrupanin cesitli ülkelerinden 5 Meslektasimla Minibüs ile Isvecre, Italya ve Yunanistan üzerinden yola ciktik. Yolda bol bol mola verip o ülkenin belirli bölgelerine has olan ürünlerini(yemek, Icecek) agiz tadiylan ve zevkle yeyip iciyorduk.Tabiki Yunanistada zevkimizin hemen hemen doruguna tirmandik. Yemek faslinda ben hep övünerek, bekleyin diyordum. Kele Paca yedigimizde, ben bekleyin türkiyede bunun orjinalani ve bundan bin kat daha iyisini yiyeceksiniz diyorum. Tas kebabi, Musakka, Bamye, Kefal baligi v.s. icinde bekleyin diyordum. Bekleyin arkadaslar bekleyin..benim cennet memleketimde bu yemekler buradan bin kat daha iyi, zaten Yunanlilar bu yemek cesitlerini bizden kopyaladilar.Sira kahveye geldiginde, tabiki misafirlerim Yunan kahvesi istediler, ben vatensever mehmet, buna hemen ittiraz ettim, olamaz bu fincanda köpüklü, kokusu bana Cukurovayi andiran, tadi cocuklugumdaki güzel anilarimi nenemin kahvesini üflüyerek icip bize masal anlatisini hatirlatan bu kahve türk kahvesidir. Garsonda beni tasdik etti, 1974 yilindan beri yüzlerce yil Yunanistanda türk kahvesi, kibris cikartmasi yüzünden Yunan kahvesi oldu. Ama ben yine bekleyin diyordum..Fakat yolculuk esnasinda nerede dursak hep bu türk kahvesi takliti yunan kahvesini gercekten zevkle iciyorduk, ama Türkiyedeki türk kahvesi gibi olamaz.
En nihayetti Türkiyeye giris yaptik. Yunan Gümrügünde enson yunan kahvesini yudumlamistik. Bende övünerek, gelin arkadaslar ilk türk kahvesini bizim Gümrügümüzde icelim dedim, demez olaydim...Bizim Gümrükte türk kahvesi ne arar? Garsonun yaniti '10 Cesit Nescafemiz var, Nescafe varken türk kahvesini neyapacan, hem kahve telvesi milleti rahatsiz ediyor...'Ben mahcup mahcup arkadaslarimdan özür diliyerek, kahvenin birkac dakika önce bitigini söyledim. Cünkü bizim Türkiyede kahvemizi biz hep taze övütür ve taze taze misafirlerimize ikram ederiz.Ve nihayet 7 Saat gümrükte basi bos bekledikten sonra Istanbula dogru yol aldik.Birkac kilometre sonra yesiligin icinde dis görünüsü cok güzel olan bir dinlenme tesisinde bari hic olmazsa dostlarima ilk türk kahvesini ikram edeyim dedim. Memlekete gelmenin sevici ile havuz basina oturduk ve az sekerli kahvemizi ismarladik. Kahveler geldi, amanim su nerde? (Yunanistanda her yunan yani türk kahvesinin yaninda bir Bardak soguk su ikram ediyorlardi, bu adet türkiyemizdede mevcut,herhalde trakyalilar bunu bilmiyor, olabilir).Fincani elime aldim,köpüksüz kokusu bir tuhaf olan kahveringine benzer bir Madde,bir yudum aldim,almaz olaydim, tadi kahve harici herseye benziyordu. Biraz karabibere, biraz Kimyona, biraz maras toz biberine v.s. . Arkadaslarimin suratlarina baktim, bir iki dakika hic konusmadan öylece bakistik....isin kötü yani bu icmedigimiz daha dogrusu midemizin almadigi bulasiksuyuna benzer madde icin bizden, yunanistanda ödedigimizden üc kat daha fazla hesap istediklerinde, ben kendimi kaybettim, havuza atladim öyle bir nara attim ki, dinleme tesisinin sahibi benden özür dileyip, hesabimizin tesisleri tarafindan ödendigini ima edip, bize hayirli yolculuklar diledi. Minibüs ile türkiyeyi geze geze memleketim Adanaya sabahin dörtünde aileme sag salim vardik.Hosbesten sonra kebab icin abim mangali yakerken, birde ne görim.. Kizkardesim elinde tepsi bes fincan, bes soguk disi buharla kapli bardak su. Arkadaslarimin suratlarina kacamak kacamak bakiyordum, kahveyi her yudumladiklarinda yüzleri pamuk kozasi gibi sevincle, mutlulukla aciliyordu. Tüm yorgunlugumuz yok olup gitmisti, bir birimize bakip icten gülümsedik, bu unutulmaz kahve zevkimizi ailemle paylastik. Yasasin!! türk kahve gelenegimiz daha devam ediyor....
Not:Kahveyi az (yarim kilo yerine, 100 gr.)taze övütülmüs satinalin.
Kahveyi hic bir zaman baharatin yaninda muhafaze etmeyin, Karabiber, Kimyonun yaninda. En iyisi buzdolabinda vakumlu bir kutuda muhafaze edin.

rafet olgun

slm hergün kahve icmek konsantirasyonu kuvvetlendiriomus

gürkan

arkadaşlar bakıyorumda birçok kişi bi şekilde kahve tarifi vermiş yada kahve tarifi almış ama hiç kimse neden kahvenin yanında soğuk su içilir sonra bazıları suyu önce kahveyi sonra bazılarıda kahveyi önce suyu sonra içerler bu konuda bilgisi olan varmı

Behiye

Arkadaşım türk kahvesinin yanında su olur ve önce kahve içilir sonra su. Yukarıda kahve tarifleri içinde bu olaydan bahsedilmemiş doğru, sebebi bence bu ayrıntıyı hemen hemen merkesin bilmesinden kaynaklanıyor. bilinmeyen su olayı değil kahvenin nasıl köpüklüğü yapıldığı :)

sibel

süper bir site yaa! hemen bol köpüklü bir kahve yapıp içecm... Yaşasın kahveee:))))

NİLCAN

TÜRK KAHVESİNİ ÇOK SEVİYORUM TEK ŞEKERLİ 1 TEPELEME KAHVE VE SPĞUK SU İLE YAPIYORUM.YANINA FINDIKLI LOKUM İLE SERVİS YAPIYORUM BAZEN BARDAK SUYUN İÇİNE 1 DİLİM LİMON VE 1 2 YAPRAK TAZE NANE EKLİYORUM.TATLI MUHABBETİMLE BİRLİKTE SUNUYORUM.AMA ÜLSER OLDUM DOKTOR YASAKLADI YİNEDE BAZEN KAÇAMAK YAPIYORUM NİLCAN

ELA

türk kahvesi bence vazgeçilmesi çok zor olan bir içeçek,günde bir fincan insanı güne muhteşem bir şekilde hazırlıyor ben kahve içtigim zaman pozitif enerji aldıgımı söyleyebilirim ve içinde bulunan bazı maddelerden dolayı sürekli gülüp mutlu oluyorum açıkçası kahve beni mutlu ediyor.ama kahvemde madenci dende şaşmam.

ayşen

Merhabalar; Gürkan bey'in sorusuna cevap olur sanıyorum;Türk kahvesi sunulurken yanında su da verilir. Su, kahveden önce içilir. Böylece kahvenin tadı daha iyi alınır denilmiş. Merak edene devamı burada http://www.focusdergisi.com.tr/kultur/00235/

yasemin

bütün bunları okuduktan sonra yorum yazmadan duramadım. Gerçekten sabah kahvaltıdan sonra türk kahvesi çok iyi oluyor. hepinize iyi kahve içmeler

zeynep

merhaba ben kahve tutkunuyum çok tarif verilmiş ama bende kendime has tarifimi vereyim çevremdeki herkes çok güzel kahve yaptığımı söyler hatta nereye gidersem orada kahveyi ev sahibi yerine bana yaptırırlar. önemli olan eğer etrafınızda güvendiğiniz kuru kahveci varsa ordan az az ve taze ve yeni çekilmiş almak aslında kahvenin en önemli püf noktası bu. cezveye kaç kişilik ise fincanla o kadar su konur her fincan için orta ise birer şeker kaşığı şeker ilave edilir ve şeker eriyinceye kadar karıştırılır daha sonra her fincan için tepeleme 2 çay kaşığı kahve konur kahve dibe çökene kadar beklenir ve 1-2 tur karıştırılır daha sonra en küçük ocakta en kısık ateşte pişirilmeye başlanır yanlardan köpükler çıkmaya başladığında fincanlara birer kaşık paylaştırılır 1-2 tur daha karıştırılır (ocağın üzerindeyken kahve karıştırılmaz) tekrar köpürmeye başlayınca köpükler paylaştırılır kahve kaynayana kadar aynı köpük paylaştırma işlemi devam edilir kahve kaynayıp fincana koyulurken kahvenin bir noktadan konulmasına özen gösterilir. Bu da benim tarifim afiyet olsun

servet

selamlar herkese kahve kültürümüze sahip çıkalım herkese afiyet olsun

DaMLa

Cok sagolun gercekten.. Sabirsiz oldugum icin kahvem hic güzel olmazdi.. Yorumlarinizi Tariflerinizi ve Püf Noktalarinizi ögrendikten sonra denedim (bir kac defa) ve kahvem artik nefis oluyo :) Ama biraz sabir isi.. :)

ebru

ya arkadaşlar geçende bir cafe de "kakuleli türk kahvesi" diye bişey içtim.. kakule ne tam bilmiyorum bir bitki galiba ama süper bişeydi.. süper bir aroması vardı. evde kendim nasıl yapabilirim ya da bu kahve hakkında bir bilgisi olan varmı?

İBRAHİM

slm arkadslar evet kahve ve kafein zararlıdır dogru ama çok yogun içilen yani limiti aşılan kahve veya ne olursa olsun hersey zararlıdır ama yerinde ve zamanında içilen günde bir iki fincan kahve zararından çok yararı vardır kanseri önleyici etkisi kanıtlanmıstır peygamber efendimiz bile herseyin sadece doyuncaya kadar yenmesi ve içilmesini fazlasının zarar saglayacagını belirtmiştir.canınız ne yi çekiyorsa azda olsa yemeye.içmeye çalısın bu kahvede olsa yapılma tarifine gelince nasıl yaparsan yap sonuçta kahvedir yeterki sen içmesini bil içirmesini bil kırk yıl hatırını unutma saygılarımla

mervee

bn 14 yaşındayım ve bi türlü kahveyi köpüklü yapmayı beceremiyordum. yorumlarınızı okuduktan sonra hemen kahve yapmaya konuyuldm. bütün verilen ipuçlarını deneyeceğim. teşekkürler...

duygu

herkesin köpüklü kahve yapımıyla ilgili farklı püf noktaları var... benim sırrım köpük değil tatla ilgili.
geçen düşünüyordum. türk kahvesinin suda çözünen kısmını ayrıca üretmişlermidir diye. sonra nescafe dediğimiz şeyin buna en yakın olduğunu farkettim.
türk kahvesi yaparken içine çok az miktarda nescafe ekledim. sonuç harika oldu. tadına bakanlar özünü çok iyi vermiş diye bi de takdir ettiler:D tamam etik olmayabilir ama herkes mutlu;)

Güldemir

Artık damla sakızlı,vanilyalı, çikolatalı, kakuleli türk kahvesi çeşitleri de var. Klasik tatları sevenler belki hoş karşılamayabilirler ama benim çok hoşuma gitti özellikle damla sakızlı olanı...

df

kacula bir tur baharattır aktarlarda bula bilirsin genelde araplar kulanır kahvede

ceyda

ben kahveyi bakır cezvede ve kısık ateşte yapıyorum
kahveye metal kaşık kesınlıkle sürülmez köpüğü kırar.1 kişilik kahve için 1 fincan soğuk suya 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı kahve eklerim tahta kaşık ile karıştırdıktan sonra kısık ateşte köpürmesini beklerim sonra fincana 1 kaşık köpük aldıktan sonra tekrar ateşe koyarım yine köpürünce fincana dökerim enfes bir tat denemelisiniz.

nurcan

arkadaşlar buradaki bayanlar yorumlarını eklemiş güzel bir biçimde ama köpük olayını tutturamıyoruz diye dert yananlar olmuş...

sizlere müjde diyorum..artık nescafe gibi yapılan türk kahvesi çıktı..pişirmek yok,köpüktü ,telveydi uğraşmak yok...firncana koyup,üstüne su eklemeniz yeterli..yalnız marketlerde yok ,bulamazsınız..

duyguu

türk kahvesine(helede dibek olursa)de nescafeyede bayılıyorum ama arap komsumuz bana bı kahve ıcırdı kı az daha catlıyodum o neydı oyle ya berbat onlar sevebılır ama emınım sız tadınca bu ne dıyebılıyosunuz hatta cıkaracak dreceye bıle gelebılıyosunuz mıgdenızı kaldırdım ksr bkmyın ama sakın ıcmeyın dıye soyluyorum aklınızda bulunsun....

kevser

benimde bi önerim olcak.kahveyi pişirince,bir kaşık köpük koyduktan sonra cezveyi fincandan biraz yukarda tutun kahveyi öyle doldurun.bu şekilde köpükler daha çok kabarıyor...

Helin Falevich

Arap usulu Turk kahvesinden bahsedilmis. Ben bir kere bir Misir kafesinde Turk kahvesi ictim. Gayet guzeldi. Kahvenin icin kakule tohumu atiyorlar pisirirken, hem cok guzel kokuyor, hem tadi da cok guzel.

mahmutusta

kardeşim bu kahve muhabbetlerini seviyorum bende nacizane bir öneride bulunayım kahveyi taze almayın çekildikten sonra en az bir ay dinlenmiş olsun dinlenme hava almayan poşetlerde değil gazete kağıdı türünden ambalajlarda olursa daha iyi olur birde kahvedeki köpük kahvenin pişmemiş kısmıdır oda su yüzeyinde durur kahveyi pişirdikten sonra köpüğü ölünceye kadar kaynatın tahminen 3-5 dakika sonra fincana dökün 2 dakika daha dinlendirin telvesi tabana çöksün için bakiim afiyet olsun benim sloganım en güzel tat sevdiğin tatdır her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır derler onou için herkesin damak tadına saygı duyarız

mahmutusta

reklam yapıyor diye düşünmeyin ama mersin çıkışlı arabağa diye bir marka var müthiş bir kahve deneyin karar verin yurtdışına çıkışlarımda bile yanıma mutlaka alırım gerçekten kalite bir tat

ülkü

mrb. ben de Tük Kahvesi Tutkunuyum. günlük mutlaka pişirilir biz dede. ayrıca tek başına içilmez deyip etrafımdaki insanları daalıştırdı. eminolun neskafeden koladan daha yararlıdır.
birde Sivasta Çerkezin Yeri diye bir mekan ver. süper çerkez kahvesi yapıyorlar. harika bir şey

nurcan

bende size bir tarif vereyimde okuyun öyleyse :
hazır hızlı türk kahvemizden bir poşet (bir fincanlık)alıyoruz..fincanımıza boşaltıyoruz..üzerine 100 derece sıcak su ekliyoruz,karıştırıyoruz...pişirmeden ,telveyle ,köpükle uğraşmadan hızlı türk kahvemiz hazır..

kutuda 24 adet var,isterseniz 100 fincanlıkta..her fincanda aynı tad ,aynı lezzet..üstelik ,telveli ,köpüklü oluyor.fal bakabilmekte mümkün. :)))))))
görmek isteyenler bloğuma bir göz atın isterseniz..

Türk Kahvem

Eğer, kahveyi kaynatırsanız kahve bozulacağı için tadı da kötüleşecektir. En iyi yöntem, kahveyi kaynatmadan hemen önceki aşamada ısı kaynağından çekmek.

Herkese afiyet olsun! :-)

Türk Kahvem
http://turkkahvem.blogcu.com/

The comments to this entry are closed.

Hatice Özdemir Tülün: 22 yasında basladıgı bloguna 35 yasında devam eden yönetici (trt çocuk dergisi gm), ogrenci (bilgi üniv. e-mba) ama en cok da 3 cocuklu anne...

Reklam

  • .

October 2014

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
Blog powered by Typepad

Reklam

  • .