kete

annemin hamur işlerinden biri daha; kete. dün o yaparken ben de bir yandan nasıl yaptığını yazdım. malzemeler un, süt, su, maya, sıvıyağ, yoğurt, yumurta, çörek otu ve tereyağı.

önce bir paketten biraz az mayayı su-süt karışımında eritiyor, maya eriyince de içine bir kesme şeker atıyorsunuz. 3 kase unu geniş bir kaba eliyor, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay bardağı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı yoğurt ve eriyen mayayı ekleyip yumuşak bir hamur yapıyorsunuz. (hamur tutmazsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.) hamur kabını üzerini örtüp yarım saat dinlendiriyorsunuz. bu arada ketenin içi için 1 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuzu 3 yemek kaşığı tereyağında kavuruyorsunuz. (unun kaldırabileceği kadar yağ eklemek gerekiyor) hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler koparıp çay tabağı büyüklüğünde açıyorsunuz (9-10 adet kadar çıkıyor) her bir hamurun içine 1 yemek kaşığı kavrulmuş undan koyup ağzını torba gibi büzüyor ve hamuru tatlı tabağı büyüklüğünde düzeltiyorsunuz. keteleri tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiyorsunuz. 15-20 dk. da tepside mayalandırıp önceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyorsunuz...

Paylaş

Comments

[gokce]

kete tarifini görünce siz tandır böreğini de bilirsiniz diye düşündüm(annemler kayserilidir ve kete ile tandır böreği mantı çeşitlerinden sonra en sık yaptıkları hamurişleridir)Belki dener ve çok bilinmediğini düşündüğüm bu böreğinde tanınmasını sağlarsınız.

[hatice]

eda merhaba iki nedeni olabilir; 1. mayan taze olmayabilir. 2. sütü çok soğuk veya çok sıcak kullanmış olabilirsin. taze maya ne çok sıcak ne de çok soğuk olan sütte eritilmeli her zaman.

birkaç ay önce ben de ekmek yapmaya çalışırken yanlışlıkla çok sıcak süt kullanmıştım ve ekmeğim kaskatı olmuştu.

[eda]

merhaba,
keteyi denedim; ama kaskati bir sey oldu, kimse yiyemedi. cok da severim....nerede hata yaptim ki?

[nur]

sitenizde kete tarifini gormek cok mutlu etti beni, cunku cogu insan ketenin ne oldugunu dahi bilmiyor, kolay gelsin.. bu tarifi deniycem insaAllah..