Previous month:
November 2003
Next month:
January 2004

December 2003

muhallebili kurabiye

muhallebili_kurabiye.jpg

annenizin arkadaşları yemek siteniz olduğunu öğrenince siteye koymanız için kurabiye yapıp getirebilirler. bu kurabiyeyi de naciye teyze ben siteye yazayım diye getirmiş.

kurabiyenin hamuru için:

  • bir bardak sıvıyağ,
  • bir bardak margarin,
  • bir bardak yoğurt,
  • bir paket kabartma,
  • bir paket vanilya ve un gerekiyor.

 

muhallebi için de:

  • yarım kg. süt,
  • bir kaşık un,
  • bir kaşık pirinç unu,
  • bir kaşık nişasta,
  • bir kaşık toz şeker ve bir limon ya da portakal kabuğu rendesi lazım.

Hazırlanışı:

 

  1. muhallebiyi önce yapıp soğutun.
  2. hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yapın. bir parça koparıp avucunuzun içinde açın ve muhallebiden hamurun ortasına biraz koyun.
  3. hamuru kapatıp tepsiye dizin. hepsi için aynı işlemi yapıp 200C'de pişirin.
  4. soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpin.

eline sağlık naciye teyze!


Patates salatası

patates_salatasi.jpg

bu tarif de anneme ait.

Malzemeler:

 

  • 1kg patates 
  • 3 havuç
  • tereyağ
  • maydanoz
  • dereotu
  • taze soğan
  • karabiber
  • tuz
  • limon

Hazırlanışı:

  1. bir kilo patatesi ve üç havucu haşlayın. suyunu süzüp püre makinası ile ezin. (makina olmazsa iyi olmuyormuş) içine iki yemek kaşığı tereyağını eritmeden koyun.
  2. pürenin sıcaklığı ile erisin. diğer tarafta maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince ince kıyıp püreye ekleyin. tuz, bir limonun suyu ve karabiber ilave edip hepsini bibrbirine yedirin. servis tabağının dibine maydanoz serpin. püreden yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp top şekli verin.
  3. hepsini tabağa yerleştirin. üzerlerine biraz daha maydanoz serpip servis yapın...

Gül böreği

gul_boregi.jpg

annemin çok fazla yapmadığı bir tarif bu. ama dün gelen misafirleri için hazırladığında benden resmini çekmemi istedi. börek için gereken

malzemeler:

  • 4 yufka,
  • yarım kg. kıyma,
  • 1 demet maydanoz,
  • tuz,
  • karabiber,
  • pulbiber.
  • harcı için gerekenler:
  • 1,5 su bardağı yoğurt,
  • 2 yumurta,
  • 1 çay bardağı sıvıyağ,
  • yarım paket kabartma tozu.

Hazırlanışı:

  1. önce harcı karıştırın. kıymayı çok az yağla bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.
  2. maydanoz ve baharatlarla kıymayı karıştırın. yufkaları üstüste serip dört eşit parçaya bölün (üçgen şeklinde). en üsttekinin üzerine fırça ile yoğurtlu harçtan sürün. geniş olan uca bir yemek kaşığı kıymalı içten serip rulo haline getirin.
  3. rulonun üzerine de yoğurtlu harç sürüp gül şeklinde sarın. tüm yufkalar için aynı işlemi uygulayıp börekleri yarım saat dinlendirin. üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200C fırında pişirin.

etimekli tatlı

etimekli_tatli.jpg

annem geçen hafta teyzemden aldığı tarif ile etimekli tatlıdan yapmıştı. tarif biraz zaman gerektiriyor ama bu tatlıya değdiğini söyleyebilirim.

gereken malzemeler:

  • 10-12 tuzsuz etimek
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 750 gr. süt
  • 3 tepeleme yemek kaşığı un
  • 2 paket vanilya, 2 su bardağı süt (750 gr'dan ayrıca)
  • 2 paket krem şanti
  • 2 su bardağı su
  • hindistan cevizi
hazırlanışı:
  1. etimekleri dikdörtgen bir borcama dizin
  2. 2 su bardağı toz şekeri tencerede biraz yakın
  3. 2 su bardağı kaynar suyu tencereye ekleyin ve bu karışımı sıcakken etimeklerin üzerine dökün
  4. 750 gr. sütü un ve vanilya ilavesiyle muhallebi gibi pişirin. etimeklerin üzerine sürün
  5. 2 su bardağı sütle krem şanti hazırlayın, en üst kata da bu krem şantiyi sürün. hindistan ceviziyle süsleyin...

cevizli & üzümlü kurabiye

kurabiye

dün ekmek yapamadım ama özden teyze'nin kurabiye tarifini denedim.

bu tarifi uygulamak için epeyce malzeme gerekiyor;

  • 1 su bardağı ceviz,
  • 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm,
  • 2 yumurta, yarım paket margarin,
  • yarım paket tereyağı (ikisi de hafif erimiş),
  • yarım limo suyunda eritilmiş bir çay kaşığı karbonat,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • un,
  • susam.

 

Hazırlanışı:

  1. susam hariç tüm malzemelerle yumuşak bir hamur yapıp şekil veriyor ve susama bulayıp üzerleri pembeleşene kadar pişiriyorsunuz.
  2. ben içini pişirmek için epeyce bir süre bekledim ama sonuç güzel oldu...