amber reçeli
cumartesi günü bir de mail grubundan mine özgür'ün gönderdiği amber reçelini yaptım (ben turunç marmelatı diyordum ama bu ismi daha güzel). reçel için gerekenler: 1 portakal, 1 limon, 1 greyfurt, 8 bardak su, 1.750 kg. toz şeker
portakal, limon ve greyfurtu yıkayın, sivri ve siyah kısımlarını kesin, kabuklarını soymayın. kuşbaşı doğrayın, bu arada çıkan çekirdekleri atın. bir kaba bu parçaları ve 1 bardak suyu koyup blendırla hepsini iyice ufalayın. bunları pişireceğiniz tencereye alıp 7 bardak suyu ekleyin, kapağını kapatıp oda sıcaklığında 4-5 saat bekletin. (ara sıra tahta kaşıkla karıştırın) 40-45 dakika pişirin (oluşan köpükleri kaşıkla alın). sonra şekeri ekleyin, bir saat de şekerle pişirip jöle kıvamına gelince altını kapatın. hafif ılıkken kavanoza boşaltın.
mutlaka tadına bakmam gerekıyor Goruntusü çok hosuma gitti.
Posted by: Cem | 14/01/2009 at 22:46
biraz acımsı ama güzel oldu :))
Posted by: selma | 20/02/2008 at 00:27
şuan pişme aşamasında güzel olacağından eminim :))
Posted by: selma | 19/02/2008 at 23:26
ahu reçeli yaptım ve yakında sitemize de ekleyeceğim. çok güzel oldu teşekkürler.
Posted by: şule | 30/01/2006 at 11:43
ahu tarifine bayıldım not ediyorum. en kısa zamanda deneyeceğim.. sanırım reçele ekstradan su ilave etmiyoruz. sevgiler..
Posted by: şule | 26/01/2006 at 09:22
merhabala
bu mail grubuna herkes üye olabılıyor mu
mumkunse benı de ekler mısınız
hoşça bakın zatınıza
Posted by: aryemuh | 25/01/2006 at 23:34
ben amber recelini gonul candas'in bereketli olsun adli kitabindaki tariften yaptim. benim gibi cani tatli istedikce reçel kavanozundan bir parça meyve yemeyi sevenler icin tarifi asagiya kopyaladim:
malzemeler
1 elma
1 portakal
1 limon
1 greyfurt
1 mandalina
şeker
yapilisi
1. meyveler yikanir. greyfurt ve elma soyulur.
dorde bolunup cekirdekleri cikarilir ve dogranir. diger meyveler kabuklariyla ince ince dilimlenir.
2. meyveler kaseyle olculur. ne kadar gelmisse o olcude sekerle tencereye kat kat yelestirilir.
3. hic su koymadan bir gece (ya da en azindan 4-5 saat) bekletilir.
4. orta ateşte kivam alincaya degin yavas yavas kaynatilir.
Posted by: ahu | 25/01/2006 at 22:12
muzeyyen, yorumumda yazmayi unutmusum ama cok tatli sevmedigim icin ben sadece 1 kg seker kullandim. Bana gore bir recele gore normal tatlilikta oldu. tadi ve rengi daha once dedigim gibi harika oldu. kolay gelsin.
Posted by: bashu | 08/03/2005 at 22:40
merhaba arkadaşlar
bu kadar meyva için bu şeker çok değilmi beni bilğilendirirseniz çok senirim (özellikle yapan arkadaşlar) lütfennn....
Posted by: müzeyyen | 07/03/2005 at 09:26
Receli bu hafta sonu yapabildim. Soyledigim gibi meyveleri kabuklarinin ic taraflarindaki beyaz kisimlari ayirdiktan sonra kullandim. Hafif bir acilik hala vardi ama orjinal tarife gore ne kadar azdi ya da hic az miydi denemedigim icin bilemiyorum. ama umrumda degil cunku tadi cok guzel oldu:) Ustelik rengi de harika. Hatice ayni senin resimdeki gibi. Cok tesekkurler!
Posted by: bashu | 07/03/2005 at 06:33
ben de bir zamanlar merak edip meyve sekerlemesinin nasil hazirlandigini bir tarafa not etmistim. ancak tarif baska bir web sayfasindan oldugu icin buraya yazmak yerine forumda kekler basligi altina eklemeyi daha uygun gordum. (haticenin bu konuda hassas oldugunu okudugumu hatirliyorum:).
bu arada amber recelini ben de denemek istiyorum. (bogurtlenli/marmelatli kurabiye kimbilir nasil guzel olur bu marmelatla:)) sadece yorumlardan anladigim kadariyla marmelatta biraz acilik oluyormus. ben pek turunc acisini sevmem, onun icin meyvelerin kabuklarini soyup beyaz kisimlarini atiyim, geriye kalan kismiyla meyveleri karistirip oyle kullaniyim diyorum. Ne dersiniz?
sevgiyle kalin
Posted by: bashu | 02/03/2005 at 00:36
senin de ellerine sağlık sevgili banu!
Posted by: Hatice | 01/03/2005 at 10:03
sevgili hatice, yaklaşık iki hafta önce keşfettim siteni ve o gün bu gündür tarifleri inceliyordum ki bu nefis reçeli görünce tamam dedim bunu hemen denemem lazım! Dün denedim ve yiyen herkes bayıldı :)hafif acımsı tadın greyfurtun acılığı olduğunu düşünüyorum. greyfurtu seven herkes bu reçeli de sever benim gibi. ayrıca öyle güzel bir aroması var ki keklerde meyve şekerlemesi gibi de kullanılabilir gibi geliyor bana. bu güzel site için teşekkürler, ellerine sağlık.
Posted by: banu | 01/03/2005 at 01:47
ben yaorum değilde bi soru sormak istiyorum. Pasta tariflerinde meyve şekerlemesi öneriliyor. Meyve şekerlemesiin nasıl yapıldığını öğrenmek istiyorum
teşekkürler
Posted by: fatma | 25/02/2005 at 14:21
rezzan merhaba,
ailenin reçeli beğenmesine sevindim. ben de bu hafta reçel yapıp akrabalarıma dağıtmayı planlıyorum.
Posted by: hatice | 17/05/2004 at 12:59
hatice merhaba,
bu reçeli ikinci kez yapmak zorunda kaldım çünkü bütün aile üyeleri tarafından çok beğenildi.bende her eve bir kavanoz hediye ediyorum tabiki zevkle.tarif için tekrar teşekkürler.
Posted by: rezzan | 17/05/2004 at 11:19
gül merhaba,
çilek reçelinde dediğim gibi reçeli yaparken sonradan katılaşacağını gözönünde bulundurmakta fayda var. sürekli kontrol et, reçel tabakta akmıyorsa altını kapat. umarım bu işini kolaylaştırır.
Posted by: hatice | 28/04/2004 at 09:00
Merhaba Hatice,
Amber reçelini sonunda bende denedim. Reçelin çok tatlı olmaması beni sevindirdi çünkü ekşiliği biraz da olsa hissedildiğinde sanrım reçel kategorisi için ideal bir lezzet oluyor. Koyulaşma kıvamı ateşi söndürdükten sonra da devam ettiğinden bu aşamayı doğru yapabilmek için bir önerin var mı?
teşekkürler
gül
Posted by: gul kalyoncu | 27/04/2004 at 15:38
rezzan merhaba,
portakal reçelinde biraz acılık olabiliyor. galiba portakal'ın cinsiyle de alakalı bu. pazı graten'i henüz deneyemedim. gelen tarifleri sıraya koydum, haftaya kadar denemiş olurum herhalde...
Posted by: hatice | 30/03/2004 at 09:51
selam hatice
dün nihayet uzun zamandan buyana denemeyi istediğim amber reçelini yaptım.tadında hafif bir acılık olmakla beraber insanı rahatsız edecek derecede değil.rengi,görüntüsü ve tadı çok güzel.bu arada sana pazı graten tarifi yollamıştım,deneyebildinmi?
Posted by: rezzan | 29/03/2004 at 15:29
chimera,
benim yaptigim recel guzel oldu. hafif bir portakal & limon tadi var ama bunlar dogal recel tadini acilastirmiyor.
saadet hn. siteyle ilgili sozleriniz icin cok tesekkurler, size de iyi bayramlar...
Posted by: hatice | 04/02/2004 at 07:14
Çok güzel bir site.Dolu dolu.Yazılarınızı, yorumlarınızı okudum, çok kafama göre biri olduğunuzu anladım.Tanışmak isterdim doğrusu.İyi bayramlar
Posted by: Saadet | 29/01/2004 at 02:11
Heeyy aynı mail grubundayız :) gerçi Tijen Hanımı senin web sitenden tanıyıp mail grubuna üye olmuştum..Bu arada site harika 2 ay önce girdim çıkamıyorum :)..Umarım bir gün tanışırız..Sevgiler..M+
Not:Bu reçel benimde ilgimi çekti çünkü pişmiş portakala ve limona bayılırım ama daha denemedim seninki nasıl oldu?
Posted by: Chimera | 28/01/2004 at 20:21