elmalı kurabiye
ilk elmalı kurabiye denememin sonuçları. annem ilk denemeyi kendi başıma yapmamam için ısrar ediyordu. galiba hamuru yeterince yoğurmayacağımdan ve gerekli kalınlıkta açamayacağımdan endişe ediyordu. ama neyseki ben ikinci bezeyi açarken yetişti de doğru kalınlığı öğrenmiş oldum.
kurabiye hamuru için 1 bardak yoğurt, 1 bardak toz şeker, 1 paket margarin (250 gr, eritilmiş), 1 yumurta, 1 paketten 1 çay kaşığı az kabartma tozu ve un gerekiyor. önce un hariç tüm malzemeleri karıştırıyor sonra kıvamı buluncaya kadar unu azar azar eliyorsunuz. kıvamı tutunca iyice yoğuruyorsunuz. bu kurabiye hamurunun çok fazla yoğurulması gerekiyormuş. yoğurduktan sonra üzerini örtüp içini hazırlamaya başlıyorsunuz. bir tavaya 3 elmayı rendeleyip, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı tarçın ilave ederek pişiriyorsunuz. pişince yarım su bardağından biraz az dövülmüş ceviz ekliyorsunuz.
hamuru üç bezeye ayırıp her bir bezeyi orta boy pizza hamuru genişliğinde açıyorsunuz. (hamur ne çok ince ne de çok kalın olsun) herbirini 8 eşit üçgene bölüp geniş taraflarına 1 tatlı kaşığı kadar elmalı içten koyuyorsunuz. üçgenleri sarıp kıvrılan kenarları üste gelecek şekilde tepsiye diziyor ve üstlerine birşey sürmeden 170C'de hafif pembeleşene kadar pişiriyorsunuz. biraz soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpiyorsunuz... (pişerken kenarları hemen kahverengi olmaya başlarsa 150C'ye getirip öyle pişirin...)
Merhaba Hatice,
Tariflerini büyük bir beğeniyle takip etmekteyim.
Benim seninle paylaşmak istediğim bir tarif var. Borani.
Balkabağıyla yapılıyor. Geçen gün annem yaptı.
Tarif şöyle; Balkabağının kabuklarını soyup dilimlere ayırıyorsun. Patates püresi yaparken uyguladığımız haşlama yöntemini aynen uyguluyorsun. Yani kabak dilimlerinin üzerini geçecek kadar suyla kabaklar iyice yumuşayana kadar haşlanıyor. Sonra kevgire alıp suyunu süzdürüyorsun. Bir tavada tereyağını eritip içine kabakları ve çökelek-tulum peyniri karışımını koyup karıştırıyorsun. Daha sonra servis tabağına alıp şekil verip servise sunuyorsun. Ben balkabağını pek sevmem. Fakat bu tarif çok hoşuma gitti.
Sevgiler
Meltem
Posted by: meltem | 12/01/2004 at 10:00
tarifin için çok teşekkürler meltem! gerçekten çok değişik gözüküyor.
Posted by: hatice | 13/01/2004 at 09:39
Merhaba Hatice, Tarifdefteri kendi başına bir site olmuş, çok sevindim, hadi hayırlı olsun:) Bu arada bu ad gerçekten harika, çok yakıştı yeni sitemize:)
Hatice, bu elmalı kurabiyeden yaptım geçenlerde, biraz sert oldu benim kurabiyelerim. Tadı güzel ama hamur kıtır kıtır oldu. Annemin yaptıkları yumuşacık oluyor. Gerçi tarifler çok benziyor ama acaba bir püf noktası var da ben mi kaçırdım? Yoksa zaten kıtır kıtır mı olması gerekiyor bu kurabiyelerin:)
Posted by: Sibel | 13/05/2004 at 15:29
sibel çok teşekkürler. tarif defterinin bu ismi almasında seninle karşılıklı gönderdiğimiz maillerin büyük rolü var.
elmalı kurabiyeler de hatırladığım kadarıyla yumuşak oluyorlardı ama gene de anneme püf noktası var mıydı diye soracağım...
Posted by: hatice | 13/05/2004 at 18:15
bende aynı kurabiyeyi yapıyorum gerçekten çok lezzetli oluyorherkeze tavsiye ediyorum
Posted by: günnur tezcan | 05/09/2004 at 15:53
bugun denedigim tarif de bu oldu, boylece haftada bir hamur isi yeme/yapma ilkem bu hafta itibari ile uc kez ayaklar altina alindi. ne yapalim bu fikirleri verenler, resimleri cekenler utansin:)) ben elmali ici yaparken epey eksi elmalar ve kahverengi seker kullandim, cevizleri de pisirme sirasinda kattigim icin sekerle epey kitir kitir ve karamelize oldular. eger yumusak kurabilyeler degil kitir kurabiyeler istiyorsaniz sanirim en iyisi ayni miktar ic ile yarim olcu hamur hazirlamak, sonra da 150 derecede epey bi sure beklemek. bu sekilde benim disi citir, ici yumusak ve elma dolu kurabiyelerim oldu (24 adet) bir dahaki sefere elmali cevizli harca dovulmus karanfil, zencefil ve bir adet havuc rendesi de katmayi dusunuyorum hatice, ne dersin? ve hatta hamurun da icine bir miktar iyice cekilmis findik koyrsak iyice 'kiyir kiyir' olacak sanirim.
Posted by: deniz a | 10/10/2004 at 21:07
karanfil ve zencefil güzel fikir ama havuç biraz garip olabilir belki deniz. denemeden bilemeyeceğim. ya da sen denersen yazarsın:)
Posted by: hatice | 11/10/2004 at 00:00
Merhaba haticecim,
Sitenle tevafuken karsilastim ve cok begendim.Gercekten ozgun ama ayni zamanda geleneksel yemek tariflerin var.Gorusmek uzere....
Posted by: Handan | 17/12/2004 at 03:35
merhaba,
misafirlerim geldi hatice elmalı kurabiye kıvamı
süper dedi arkadaş tarifini istiyorum dedi nereden aldın diye sordu söyledim böylece sitemize bir arkadaş daha
katıldı.:)
Posted by: olcay | 09/02/2005 at 16:54
merhabalar, sitenizi bugün keşfettim. biraz dolaştım harika. başarılarınız daim olsun. bir konuda bilgi almak istiyorum. margarinlerin sakıncası hepimizin bildiği gerçek. sizin elmalı kurabiyede sıvı yağ kullansam nasıl olur , fikir verirmisiniz. hoşçakalın
Posted by: MERAL | 10/02/2005 at 12:34
Merhaba Meral hanım, tarifi sıvıyağ ile de yapabilirsiniz. bildiğim kadarıyla tek farkı katı yağ ile yapınca ağızda dağılan bir hamur kıvamının yakalanması.
Posted by: Hatice | 10/02/2005 at 13:08
bu kurabiyeyi bende yaptim ama tadi hic güzel olmadi o kadar malzeme bosa gitti
Posted by: Merve | 14/02/2005 at 19:16
merhaba,
sitenizi 6 ay once kesfettim ara sira bakiyorum,ve guzel bilgiler ediniyorum yemek tarifleri hakkinda.
ben yemek yapmayi yemek tarifleri yazan sitelerden ogrendim.yurt disinda yasadigim icin danisabilecegim kimse yok.bilgi edindigim siteler arasinda begeniyle tariflerini uyguladagim sizinkisi.
elmali kurabiyeyi cok severim eskiden annem sik sik yapardi.simdi sizin tarifinizi deneyecegim.bakalim anneminkiler kadar guzel olacakmi :-)
Posted by: Banu | 09/03/2005 at 18:26
Merhaba Hatice,
buyuk bir hevesle elmali kurabiyeyi yaptim. Fakat sonucta kurabiye kevsek ve agizla dagilacak sandim ama hicde oyle olmadi, yumusak oldu. puaca gibi oldu, his kurabiye hamuru gibi olmadi. Senin tarifine gore yaptim, yagini veya kabartma tozunumu az atmam gerekiyor? Lutfen bana bir bilgi verirsen sevinirim.
Tesekkurler
Posted by: arzu | 06/05/2005 at 21:31
sitenizi çok beğeniyorum birde ıspanaklı keki arıyorum ama sitenizde bulamadım bunuda eklerseniz sevvinirim
Posted by: aysun | 09/07/2005 at 11:45
elmalı kurabiye tarifinizi pek fazla beğenmedim. sizce de çok fazla yağlı ve kuru olmadı mı ?
Posted by: şengül | 11/09/2005 at 17:33
Sevgili Hatice Hanım sitenizi uzun süre önce keşfettim ve çevremdeki herkese bahsediyorum.Sadece teşekkür etmek istedim,tarifleri deniyorum.Sitenizdeki herşey çok kolay anlaşılıyor bu yüzden keyifli.
Posted by: ayşe | 24/10/2005 at 17:11
Merhaba hatice,Elmali kurabiye harika oldu onceden yaptigim elmali kurabiye tarifimden daha guzel.Benim sizden bir ricam olacak biraz daha fazla yemek tarifleri koyarsaniz memnun olurum.Bu portakal agaci bambaska bir agac.Ramazan bayraminiz mubarek olsun.
Posted by: berna | 03/11/2005 at 00:47
Merhaba hatice,Elmali kurabiye harika oldu onceden yaptigim elmali kurabiye tarifimden daha guzel.Benim sizden bir ricam olacak biraz daha fazla yemek tarifleri koyarsaniz memnun olurum.Bu portakal agaci bambaska bir agac.Ramazan bayraminiz mubarek olsun.
Posted by: berna | 03/11/2005 at 00:47
Merhaba
ben bu tarifi yogurt koymadan yapiyorum; daha cok hosuma gidiyor. boyle de deneyebilirsiniz.
sevgiler
Posted by: zeynepbetul | 15/11/2005 at 02:19
merhaba hatice hanım. Sitenizi uzun zamandır takip ediyorum.Ben Malatya Atatürk Kız Lisesi Rehber Öğretmeniyim.Bunun dışında iyi bir ev hanımı olduğumu söyleyebilirim.Sitenizde yer alan tarifleri zaman zaman yapıyorum ve çok başarılı sonuçlar alıyorum. Ölçüler tam tutuyor. Bu nedenle sizi tebrik ederim.Bu siteyi arkadaşlarıma da tavsiye ediyorum.Sizden ricam türk damak yapısına daha uygun ve çalışan bayanlar için pratik tariflere ağırlık vermeniz. Başarılarınız daim olsun
Posted by: perize | 15/11/2005 at 07:38
merhaba hatice hanım. Sitenizi uzun zamandır takip ediyorum.Ben Malatya Atatürk Kız Lisesi Rehber Öğretmeniyim.Bunun dışında iyi bir ev hanımı olduğumu söyleyebilirim.Sitenizde yer alan tarifleri zaman zaman yapıyorum ve çok başarılı sonuçlar alıyorum. Ölçüler tam tutuyor. Bu nedenle sizi tebrik ederim.Bu siteyi arkadaşlarıma da tavsiye ediyorum.Sizden ricam türk damak yapısına daha uygun ve çalışan bayanlar için pratik tariflere ağırlık vermeniz. Başarılarınız daim olsun
Posted by: perize | 15/11/2005 at 07:38
ttarifi kaç gündür arıyorum başka sitelerde bulamadım sizin sitede rastgeldim şimdi yapacağım nasıl olduğunu sonra yazarımsevgilerle
Posted by: mediha yatar | 28/11/2005 at 17:38
wallahi uzun zamandan beri, evde ardığım bu tarifi oğlum sayesinde sitenizde buldum çok teşekkürler bu arada yapıldığında süper oluyo hanımlara duyrulur
Posted by: nurdoğan | 30/12/2005 at 13:56
vallahi teşekkürler
deminden beri uğrasıyorum aynı tarifi bulamadım hiçbiyerde.krem şantili falan acayip şeyler yazmışlar.
bolca yorum yazılması sitenin tutulan bi site oldugunu gösteriyor
bende aranıza katılayım???????????
Posted by: şule demir | 30/12/2005 at 22:14
yaptım.biraz kalın oldu.kaba oldular yani biraz.bi de bikaçı açıldı.şu üste gelen katı.yapacak olanlar ince açmaya gayret etsin.yada dahamı az kabatma tozu konmalı hatice hanım yada yogurt mudur bunu kabartan.yogurt koymasak nasıl olur acaba???*****
Posted by: şuledemir | 31/12/2005 at 02:30
Güzel bir elmalı kurabiye tarifi için Google'da elmalı kurabiye yazdım sizin sayfanız çıktı. Kurabiyelerin görünüşü çok güzeldi. Benim yaptıklarım da görüntü olarak çok hoştu ama tadı ve kıvamının elmalı kurabiye ile hiç alakası yoktu. Poaça hamuru gibi oldu.Bu tarifi bir kez daha deneyip sonuca göre gerekirse kaldırmanızı tavsiye ederim.
Posted by: arzu | 13/01/2006 at 18:08
MERHABALAR BEN TARIFLERINIZLE COK ILGILENIYORUM FAKAT DUN ELMALI KURABIYENIZI YAPTIM HATA BENDE MI BILEMIYORUM AMA GUZEL OLMADI MALESEF.BEN ZANEDERSEM TARIFTE YAG ERITILIYOR AMA BANA GORE ERITILMEMESI LAZIM KITIR KITIR KURABIYE YI ANDURMADI YUMSAK OLDU YAZARSANIZ NEDENINI SEVINIRIM SEVGILERLE....
Posted by: sibel | 10/03/2006 at 13:42
Evde kalmış bozulmak üzere olan elmaları bu tarifle değerlendirdim. Yalnız ben merdane özürlü olduğum için poğaça şeklinde yaptım kurabiyeleri. Hem böyle daha çok iç konulabiliyor.
Daha sonra pişirmek üzere elmalı poğaçaları buzlukta dondurdum .Pişince nasıl olduğunu yazarım.
Sevgiler
Esin ...
Posted by: Esin | 03/04/2006 at 17:33
Evde kalmış bozulmak üzere olan elmaları bu tarifle değerlendirdim. Yalnız ben merdane özürlü olduğum için poğaça şeklinde yaptım kurabiyeleri. Hem böyle daha çok iç konulabiliyor.
Daha sonra pişirmek üzere elmalı poğaçaları buzlukta dondurdum .Pişince nasıl olduğunu yazarım.
Sevgiler
Esin ...
Posted by: Esin | 03/04/2006 at 17:33
eşim bu kurabiyeye bayılıyor.eminim bundan sonra bol bol karşılaşacağız :) teşekkürler...
Posted by: ebruli | 06/04/2006 at 17:20
Ben bu elmalı kurabiyede çığır açtım. :) Tarçın yerine bir tatlı kaşığından biraz fazla bal koyuyorum. Ayrıca şekil vermekle de uğraşmıyorum. Kurabiye kalıpları yok mu; işte onların yıldız şekilli olanını kullanıyorum. Bir hamurdan 50 tane yıldız çıkıyor. 25 yıldızı tepsiye yerleştirip elma harcını pay ediyorum. Sonra da kalan 25'i üzerlerine kapatıyorum. :D İnsan yemeye kıyamıyor. :P
Posted by: mustapha | 23/06/2006 at 21:23
Arkadaşlar sıvı yağdan bahsetmiş... Kurabiye yaparken asla sıvı yağ ya da katı margarin kullanmam. Kahvaltılık yumuşak margarini eritmeden una eklerim. Elmalı kurabiye tarifinde de böyle... Size tavsiyem, ekmek üzerine sürülen margarin kullanın ve eritmeyin. :D
Posted by: mustapha | 23/06/2006 at 21:30
merhaba hatice, ben fransadan zeynep.
siteni her zaman takip ediyorum cok guzel ve cok pratik. simdiye kadar tariflerinden cok yaptim,saymakla bitmez!!!!
elmali kurabiyede yaptim, tipki seninki gibi oldu!! eline saglik
Posted by: zeynep | 08/07/2006 at 19:19
elmalı pastaya gerçekten bayılırım.Erkek olmama rağmen bu tarifleri beğeniyle takip ediyorum hepinize teşekkür ederim.Elinize sağlık.
Posted by: Nuri | 08/07/2006 at 22:44
ben bişey sormak istiyorum. tarifin aynısını yaptım fakat kurabiyem çok sert olodu. yumuşak olmasıu için ne yhapmalıyım .. :(
Posted by: aslı parlar | 08/08/2006 at 09:49
Hindistan cevizi katabilirsin. :)
Posted by: mustapha | 16/08/2006 at 17:21
bende bu tarifi denedim cok hosuma gitti hem ben elmali olan her seyi cok severim tesekkurler
Posted by: mehtap | 24/08/2006 at 07:21
merhaba hatice ilk önce sana teşekkürederim çünki canım kaç günden beri elmalı kurabiye istiyo ve senin sayende bulabildim daha dogrusu aracı olan internet sayesinde aslında bikaç kişiye sordum elmalı kurabiye nasıl olur diye ama bi türlü tam tarif alamadım sana tekrar teşekkür ederim.hoşçakal kendine ii bak...
Posted by: ÖZNUR | 13/09/2006 at 12:46
tatlım zaman zaman sana uğruyorum çok yalın ve anlaşılır bir siten var .harika daha sonra benimde sizlerle paylaşacağım tarifler olabilir.devamının dileğiyle. sevgiler!..
Posted by: zişan türkoğlu | 26/10/2006 at 17:56
sitenizi uzunnn zamandır takip ediyorum herşeyiyle harika farklı tarifleri denemek çok zevkli yeni tariflerinizi merakla bekliyorum.mail adresimi kaydederseniz memnun olurum iyi çalışmalar dilerim
Posted by: hülya | 15/11/2006 at 16:19
BU ELMALI PASTAYI HERZAMAN ÇOK BEĞENMİŞİMDİR SİZDEDE TARİFİNİ BULUNCA HEMEN YAPMAYA KARAR VERDİM ACABA KURABİYENİN ŞEKLİNİ POĞACA GİBİ YAPSAK NASIL OLUR.TEŞEKKÜRLER.
Posted by: aylin | 16/11/2006 at 00:13
verdiginiz harifi uygulamak için sabırsızlanıyorum
en çok sevdigim hamur işi bu elmalı kurabiye bakalım bizimkinden güzel olacak mı teşekkür ederim
Posted by: seyhan | 20/11/2006 at 16:55
sevgili hatice
ben hamur isleri yapmayi cok seviyorum. bilgisayarim olmadan önce, hep birilerinden tarif alma cabasindaydim. herkesde tariflerini dogru bir sekilde söylemiyordu. magsemem ziyan oluyordu.internette karsilastigim ilk yemek sitesi buydu o günden belli tarifleri hep senden aliyorum.daha hic güzel olmayan tarife rastlamadim. sana cok cok tesekkürler ederim. sayende maharetli bir bayan oldum. herkes yaptiklarima bayiliyor. tekrar yazismak üzre hayirli bayramlar
Posted by: ayfer | 28/12/2006 at 01:13
sevgili hatice
ben hamur isleri yapmayi cok seviyorum. bilgisayarim olmadan önce, hep birilerinden tarif alma cabasindaydim. herkesde tariflerini dogru bir sekilde söylemiyordu. magsemem ziyan oluyordu.internette karsilastigim ilk yemek sitesi buydu o günden belli tarifleri hep senden aliyorum.daha hic güzel olmayan tarife rastlamadim. sana cok cok tesekkürler ederim. sayende maharetli bir bayan oldum. herkes yaptiklarima bayiliyor. tekrar yazismak üzre hayirli bayramlar
Posted by: ayfer | 28/12/2006 at 01:19
Merhabalar, bu siteyi uzun süredir takip ediyorum. Hatice Hanım sizi kutluyorum. Tarifler çok güzel hazırlanmış, fotoğraflar da mükemmel...3 aydır Fransa'dayım, gurbet elde Türk Mutfağı! Bu harika birşey, tebrikler&sevgiler...
Posted by: nurhan | 04/01/2007 at 20:21
selamlar herkese bu siteyi sürekli okuyorum ama yorum yapmadan geçemeyecem.bigün iş dönüşü canım öyle çok elmalı kurabiye istiyoki eve gelir gelmez tarifi aldım bu siteden yalnız ben margarin değil de 1 bardak sıvı yağ ile yaptım bide hamura vanilin de kattım 1 pk.ama harika oldu.hani margarin sevmeyenler sıvı yağ ile de deneyebilirler.yumusacık oluyor.sevgiyle kalın
Posted by: başak | 11/01/2007 at 19:47
sevgili portakal agaci´lilar visne suyu konulmayan islak kek yapmak istiyorum.bana bu konuda yardimci olabilirmisiniz? tukastan hazir islak kek yaptim cok mükemmel oldu, fakat ben kendimde yapmak istiyorum. tesekkürler
Posted by: ayfer | 15/01/2007 at 17:56
aldıgım en güzel elmalı kurabiye tarif teşekkürler,,
Posted by: özlem | 01/02/2007 at 13:05
Aldığım en güzel elmalı kurabiye kesinlikle bu olmalı???????????
Posted by: oğuzhan | 09/02/2007 at 13:32