« tropikal meyveli italyan pudingi (panna cotta) | anasayfa | teyzemin salataları »
köfteli & nohutlu çorba
annemin bazı tariflerini o kadar benimsemişim ki sanki hiç anlatmasa da kendi kendime yapabilirmişim gibi geliyor. ama anlatmaya başlayınca da durumun göründüğü gibi olmadığı ortaya çıkıyor. köfteli ve nohutlu çorba tarifi de bu kategoridekilerden. annem dün tarifi yazdırmaya başlayınca o kadar çok ayrıntı söyledi ki ben kendi başıma bunların hiç birini düşünemezdim herhalde.
çorbayı hazırlamaya nohutlardan başlıyorsunuz. bir su bardağı nohutu bir gece önceden ıslatıp ertesi gün pişiriyor ve kabuklarını soyup bir köşede bekletiyorsunuz. köfteleri hazırlamak için; yarım kg. kıyma, yarım su bardağı köftelik bulgur, bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı pulbiber, bir tatlı kaşığı tuz, bir yumurta, iki yemek kaşığı zeytinyağı gerekiyor. tüm malzemeleri kıymayla karıştırıp on dakika yoğuruyorsunuz. fındık büyüklüğünde yuvarlayıp kıyılmış maydanozun üzerine yerleştiriyorsunuz.
sıra pişirmede. bir baş soğanı doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağda öldürüyorsunuz. bir kaşık domates salçası veya yarım kaşık biber salçası ekleyip bir miktar kavuruyorsunuz. bir buçuk litre kaynamış su , yarım tatlı kaşığı tuz ile köfteleri ve nohutları da ekleyip tahta bir kaşıkla bir kez karıştırıyorsunuz. on beş dakika (köfteler pişene kadar) pişiriyorsunuz.
annem köftelerin pişip pişmediğini anlamak için bir köfteyi ortadan ikiye bölüp iç kısmına bakmamı, eğer içi pembe değilse pişmiş olacağını not ettirdi. bir de köfteleri hazırlayıp kapaklı bir kap içine veya buzdolabı poşetine yerleştirip buzlukta muhafaza edebileceğimi, aynı şekilde buzlukta bir miktar haşlanmış nohut olursa ihtiyacım olunca kullanabileceğimi aşçının notu diye eklememi söyledi...
9 Ocak 2004 annemin tarifleri, çorbalar | Permalink
yorumlar
Merhaba..
Bu corbayi bu hafta iki defa yaptim. Cunku birincisi cok begenildi ve cabuk tukendi, ben de ikinci defa yaptim. COk lezzetli oldu, bir kac degisiklik yaptim. Zeytinyagini bayagi bir azalttim, kofte harcina hic zeytinyagi koymadim, soganlari da iki yemek kasigi zeytinyaginda oldurdum. Hic lezzetinden eksilmedi. Tarif icin tesekkurler.
gönderen: Ozlen Demirci, 2 Şubat 2004
haticecim 2.tarifim buydu hafta sonu.süppeerrrdi.çok doyurucu ve lezzetli oldu.ve biz 3 kişi 1 günde bunu bitirdik:)ne diyebilirim ki harikaydı , Allah senden razı olsun...
muhabbetle...
gönderen: first_zeynep, 15 Haziran 2004
merhaba
sitenizi çokbeğenerek takipediyorum.sayenizde harika yemekler yapıyorum.yarın kayınpederler gelecek ve bende bu çorbadan yapmayı düşünüyorum.inş.beğenirler.
gönderen: suna, 20 Ekim 2004
suna hanım, inşallah güzel olur çorbanız.
gönderen: hatice, 20 Ekim 2004
Bu corbayi en son patlican yemegi denemem esim tarafindan begenilmeyince korkarak yaptim. Ama o kadar guzel oldu ki hemen bitti. Bir daha yapmam icin israr ediyor. Simdi adini hatirlayamiyorum ama corbadaki kofteler cocuklugumda yedigim bir yemege benziyor. Biz afiyetle suyunu bitirip biraz koftesinden arttirdik ve cocuklugumda oldugu gibi ustune sarmisakli yogurt dokerek yedik kofteleri. Oyle de ayri lezzetli oldu. Herhalde bu haftasonu sadece kofteyi yapip, ustune dedigim gibi sarmisakli yogurt ve yagda yakilmis kirmizi biberle yiyecegiz bu seferde.
Haftasonu yaparken iki olcek yapip yarisini buzluga kaldiracagim, isten gelince hemen pisirip yenebilecek harika bir yemek. Tarif icin cooook tesekkurler Hatice.
gönderen: Ceronimo, 16 Şubat 2005
nohut yerine patateslede yapabiliriz herhalde ben şimdi yapmaya gidiyorum sitenizin hergün takip ediyorum tarifleri cok güzel bir dille anlatıyorsunuz teşekkürler
gönderen: hasibe, 23 Nisan 2005
Bizim Kirsehir yöresinde bu "çorba" sulu köfte olarak bilinir ve patates ile'de yapilabilir!
gönderen: Sibel, 22 Temmuz 2005
Açıkçası ben bu çorbayı (gerçekte sanırım bu tür yemeklere çorba gibi ama daha bol taneli olduğundan "aş" deniyor) inmesine yakın yumurta+un eklediğim çırpılmış yoğurt karıştırarak pişiriyorum. Herkes bayılıyor. Hatta çoğu kere başka şey yemeden masadan kalkanlar oluyor...
gönderen: Hande K., 24 Ağustos 2005
bizim için sundugunuz birbirinden gzl tarifler için teşekkürler .çorbanızı denedim gzl oldu tşekürrler.ama küçük bir ayrıntıda ben vereyim ben domates çorbası ilave ettim öylede güzel oldu tavsiye ederim denemek isteyenler afiyet olsun
gönderen: halide, 24 Kasım 2005
cok tesekkur ederım bıze sundugunuz bılgıler bırbırınden harıka nohutlu corbanız çok hoşumuza gitti güzel yemeklerınızı beklıyoruz.
gönderen: tulın, 25 Kasım 2005
Merhaba,
Konya'da da bu yemek "topalak" olarak bilinir.
gönderen: sevil, 15 Ocak 2006
bende denedim bu yemeği fakat suyu biraz fazla geldi sanırım,çok duru bir suyu oldu ,onun dışında güzeldi acaba bende mi bir hata var ,herkes öyle kullandıysa benimki neden böyle oldu.
gönderen: gülcem, 16 Ocak 2006
Selamlar degerli portakal agaci sakinler,siteyi yaklasik bir seneden beri takip ediyorum cok guzel ellerinize yureginize saglik ALLAH razi olsun. insallah haftaya bende deneyecegim bizim memelekette bilinen bir yemek turu, bunun kavrulmus unla yapilanina topalak derler bizim oralarda. esim COK yemek sectigi icin zorlaniyorum hemen siteye giriyorum gozum gonlum aciliyor yahu... selamlar saygilar sevgiler
gönderen: sebile, 24 Mart 2006
Bu yemegi ben bizim Hanimla yapiyorum daha dogrusu ben ona yardim ediyorum onun ellerinden cikiyor ve Cocuklarla bu tür yemeklerde problem yasamiyoruz cünki Türk yemeklerini cok seviyorlar.
gönderen: SuatK, 27 Nisan 2006
acık söylemek gerekirse ben uzun yıllardan beri bekar yasayan bir erkek olarak bu tarifi denedim ..ve sonuc mükemmel..
sizleri yemekleri yapan herkesi türk mutfagına ve aile yemek kültürüne yaptıgınız önemli katkıdan dolayı gönülden tebrik ediyorum..
sitenizin istahlı bir takipcisiyim:)
gönderen: hakan, 15 Ağustos 2006
hatice hanım sitenizin içeriği çok güzel. size sorum bu tariftekti nohutu pişirdikten sonra kabuğunu nasıl çıkartıyorsunuz.çalışmalarınızda başarılar
gönderen: İLKNUR, 28 Ağustos 2006
Bu çorbanın çok lezzetli olduğuna eminim. Ben de buna benzer bir çorba yapıyorum.Benimkinde köfteler tuz,karabiber ve soğanla mümkün olduğu kadar küçük hazırlanıyor.Daha sonra sarımsaklı yoğurtla terbiye yapılıyor.Üzerine naneli biberli tereyağ kızdırılıyor.Özellikle iftar sofralarına çok yakışıyor.Tariflerinizi çok beğendim başarılar dilerim.
gönderen: aylin, 17 Kasım 2006
corbanin altini simdi kapattim.aksama yemek icin sabirsizlaniyorum.insallah aile fertleri de begenir.tskler hatice...bu arada baris ve sevgi dolu iyi yillar dilyorum herkese....selam...
gönderen: serpilce, 5 Ocak 2007
merhaba bu köfte en çok sevdiğim yemeklerden birisi. Ayrıca bunun içine kuşbaşı ette eklenebiliyor.
Ellerinize sağlık. Nefis görünüyorlar.
gönderen: burcuboncuk, 11 Şubat 2007
merhaba.6 yasindaki kizim hasta oldugundan ona ne pisireyim diye sitenizi kurcaliyordum.kiymam vardi ama kati bir yemek pisirmek istemedim.ben kayseriliyim.bu yemege bizde sulu kofte derler.bende simdi yapdim.pisirmeye gidecegim.ellerinize saglik.cok nefis gonrunuyor.insallaah benimkide boyle gorunur ve kizim bir an once yiyip iyilesir.
ellerinize saglik
ozlem
gönderen: ozlem, 12 Şubat 2007
yine ben pardon (duzeltmek icin geldim yeniden )kayseride topak asi diyorlarmis.simdi ABD den annemi arayip sordum
afiyet olsun
ozlem
gönderen: ozlem, 12 Şubat 2007
herseyden once boyle muhtesem ve sicak bir site hazirladiginiz icin size tessekkur etmek istiyorum.Her sey cok guzel gorunuyor sitenizin muptelasi oldum ciktim gunluk bakmasam icim rahat etmiyor. Ben isvivrede yasiyorum ve inanin turkiye hasretimi nsizin sayfanizla unutuyorum
tekrar gorusmek dileyi ile
Allahah emanet olun
gönderen: zehra, 12 Şubat 2007
bende bu yemeği dün yağtım adana yöresinde buna ekşili köfte derler biz nar ekşisi koyarız az bende ekşi yoktu bende biraz limon suyu koydum deneyin limonla bir kat daha lezzet artıyor.bide bu ölçülerden köftelerin yarısını derin dondurucuya attım bana çok geldi.
gönderen: selma, 18 Şubat 2007
merhaba,
ben sulu köfteyi icine hic yag kouymadan yaparim.tadindan hicbisey kaybetmiyor zaten kıyma yagli oluyor.benim tarifim soyle:
1/2 kg. kıyma ,biraz ince bulgur ve biraz pirinc(kiymanin aldigi kadar) 1 yumurta,1 rendelenmis sogan biraz salca,tuz ,karabiber bu malzemelerle kucuk kofteler yapiyorsunuz.kaynayan salcali suya 1 kavanoz garnitur(bezelye-havuc-patates) atip biraz pisiriyorsunuz icine kofteleri atıp pirincler uzayıncaya kadar pisiriyorsunuz.sebzeli sulu kofteniz hazir.
gönderen: özlemc, 9 Mart 2007
ben köfteli ve nohutlu corbayi "Adana Corbasi" olarak biliyorm.Tadi gercekten cok nefis
gönderen: gizli, 18 Mart 2007
merhabalar sitenizi birkaç gün önce keşfettim gerçekten süper.ankarada yaşayan liseli bir okurunuzum.ben de ara ara yemek yaparım ama kolay şeyler.2-3 gündür annemin başının etini yiyorum bak bu sitede çok güzel tarifler var yap diye:)
bu çorbayı geçen yaz malatyada içtim orda ana-kız köftesi diyorlar çoook lezzetli bir çorba.ellerinize sağlık.
gönderen: arzuu, 14 Nisan 2007
kısaca kayseriden adanaya ankaradan her yöremizde yapılan sulu köfte kimimiz nohutla kimimiz patatesle damak zevklerimze göre renklendiriz ama iyiki mutfamıza girmiş tepsiye köfteleri yapıp unla şöylebir salardı annem yapmadan önce ))
gönderen: melinda, 3 Temmuz 2007
Merhabalar ben sivasliyim ve bizim ordada buna sulu kofte derler.
gönderen: Nurcihan, 19 Eylül 2007
hatice hanım süpersiniz tarifleriniz harika herhalde hepsini okudum yeni tarifler bekliyorum vede başarılarınızın devamını diliyorum hoşçakalın
gönderen: mehtap, 2 Ekim 2007
merhaba,eşim bugün benden nohutlu yemek yapmamı istedi.bildiğim bi tarif var ama ben sizin tarifinizi uygulayacağım. umarım güzel olur ve eşim beğenir.
gönderen: meliha, 3 Ekim 2007
tarifler için teşekkürler.hemen imdadımıza yetişiyor.daha önce denemiştim harika oldu.ama her zaman yapılmadığı iin bazı konular unutuluyor.yine baktım.sanırım bu defa da enfes olacak.teşekkürler.05.10.2007 SÜHA
gönderen: tevfik, 5 Ekim 2007
çok değişik ve güsel çorba olmuş ellerine sağlık sen olmasan halim harap valla :)
gönderen: elifisi, 20 Kasım 2007
merhaba bende konyalıyım.bu yemeği bende çok severim.yemek diyorum çünkü konyada çorba olarak geçmez ve adı da topalaktır.ellerinizide ve emeğinize sağlık
gönderen: melike, 17 Ocak 2008
merhabalar, köfteyi pek tutturamazdım, genelde dağılırdı.bu tarifle dağıtmadan köfte yapmayı öğrenmş oldum teşekkürler, ve çook güzel oldu hele de maydonozlar bolca:)))
gönderen: haticenur, 21 Ocak 2008
Merhaba Hatice,
Tarifini birazdan deneyeceğim,annem de bu tarifi nohut yerine patates koyarak yapıyor.Bakalım nasıl olcak:)
güzel tariflerin için teşekkürler..
sevgiler..
http://www.keyiflimutfagim.com
gönderen: ceylininannesitugba, 28 Ocak 2008
yorum yollayın
Portakal Ağacı'ndaki Önceki Tarifler:tropikal meyveli italyan pudingi (panna cotta):5 yorum
marshmallow kar taneleri:18 yorum
elmalı kurabiye:91 yorum
acılı kabak:1 yorum
kış sebzeleri çorbası:14 yorum
chocolate truffles 2:8 yorum
