kolay bir börek tarifi daha. önce 2 yumurta, 1 bardak süt, yarım bardak su, 1 çay bardağından biraz az sıvıyağ ile sütlü harcınızı hazırlıyorsunuz. sonra ıspanaklı harcı hazrlamak için 1 soğanı doğrayıp 250 gr. kıyma ile kavuruyorsunuz. yarım kilo ıspanağı doğrayıp ayrı bir tencerede haşlıyorsunuz. suyunu süzüp kıymaya ekliyorsunuz. tuz, karabiber ve pulbiberi de katıp iyice karıştırıyorsunuz. 4 yufkayı üstüste koyup altıya bölüyorsunuz. en üstteki yufkanın üzerine sütlü harçtan sürüp her bir üçgenin geniş kısmına bir kaşıktan biraz fazla ıspanaklı harçtan koyuyorsunuz. üçgenleri sarıp, gül şekli veriyor ve yağlanmış tepsiye diziyorsunuz. aynı işlemleri kalan 3 yufka için de yapıp böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüyor ve haşhaş serpiyorsunuz. 200C'de pişiriyorsunuz.
[fırından çıkar çıkmaz üzerlerini diğer bir fırın tepsisiyle kapatırsanız börekleriniz kurumamış olur...]
meraba...
aklima takildi..sitenizin adi neden "portakal agaci"?
Posted by: fulya | 16/01/2004 at 16:47
özel bir nedeni yok aslında. ayşegül ile siteye isim bulmaya çalışırken aklımıza gelen en güzel isim buydu...
Posted by: hatice | 16/01/2004 at 17:16
sitenizde bedava kitap alımı nasıl oluyor
Posted by: perihan | 10/02/2004 at 16:59
merhaba perihan,
önceki yorumun için çok teşekkürler, siteden bedava kitap alımı özelliği yok. bütün tarifler sadece internet ortamında bulunuyor.
Posted by: hatice | 11/02/2004 at 11:41
Ben Gokyuzu koleji Bilgisayar Öğretmeniyim.Siteniz baya güzel. Ama bir sorun var.Böyle bakarak bu güzel yemekleri izlemek pek hoş olmuyor.Size iyi çalışmalar.
Posted by: Feyzanın Öğretmeni | 17/02/2004 at 10:27
Gerçekten çok güzel bir site olmuş.Mahlepli ve susamlı çubukları hafta sonu denedim çok güzel oldu.
Yukarıdaki böreğin harcını sütsüz yapıp,daha sonra 10 dakika kadar soğuk suda beklettikten sonra sularını sızdırıp öyle fırınlarsanızda çok güzel oluyor.
Posted by: gokce | 15/03/2004 at 17:21
ellerinize sağlık..
Posted by: Ezine Lisesi | 15/04/2004 at 17:42
Hatice,
Bugun yaptigim tariflerinden biri bu borek. Cok guzel oldu. Afiyetle yedik.
tesekkurler
Posted by: Mevhibe Cinar | 16/04/2004 at 02:02
haticecigim;
Bu kolay ve lezzetli böregi ben dün yaptim cok hafif oldu üzerine susam serptim afiyetle yedik.
selamlar
Posted by: dilek | 27/09/2004 at 20:37
Ben bu böreği kıymasız yaptım,nefisti.Vejeteryanlara duyurulur.
Sitenizi okumak çok keyifli...
Posted by: deniz | 30/09/2004 at 16:08
acillllll............
hatice merhaba yufkayı üst üste koyup altıya bölüyorsunuz yazmışsın ya ben bu bölme işlemlerini bilmediğim için sigara böreğide yapamıyorum bana nasıl kesildiğini tarif edermisin evde ıspanak var yapmak istiyorum.
Posted by: İREM | 22/10/2004 at 12:10
İrem,
Gül şeklinde börek sarmak benim de en çok kullndığım sarma şeklidir, o yüzden hemen cevap verebilirim. Sanırım senin kafan 4 yufkanın üstüste konmasıyla karıştı, yufkaları üstüste koymasanda olur, ama koyarsan bi kere de hepsini kesmiş olursun, kolaylık olur.
4 yufkayı birbirinin üstüne ser, önce ortadan 2 ye kes, sonra her yarım daireyi de 3 e böl. Böylece her yufkadan 6 üçgen parça elde etmiş olacaksın. Herbir üçgen parçaya önce sütlü karışımdan sür, sonra geniş kısmına harç koy, yuvarlayarak sar, en son elde ettiğin ruloyu yuvarla, gül börek yapmış olacaksın :)
Posted by: hanzade | 22/10/2004 at 12:19
Irem hanim, ben yufkayi once ortadan ikiye boluyorum sonra her bir parcayi 3e boluyorum.
Boylece 6 parca cikmis oluyor.
Posted by: Cerenn | 22/10/2004 at 12:20
ne güzel bir site bu,
ne kadar samimi, sıcak...
ya fotoğraflar...
sen bu işi iyi yapıyorsun hatice..
profosyonellik sıkıcılığı yok,
amatörlükten daha keyif verici,
sen bir harikasın müptelan olmuşum
haberim yok, kolay gelsin...
güler
Posted by: Güler | 22/10/2004 at 12:28
arkadaşlar işte ben şu ikiye böldükten sonra üçe bölme kısmını anlayamıyorum.tam net üçgenler mi çıkmak zorunda o üçe kesme yöntemini tarif ederseniz sevinirim.(sende çok beceriksizmişsin demeyin çok acamiyim. :))
Posted by: İREM | 22/10/2004 at 14:13
İrem,
yarım daire şeklinde kestin ya yufkayı, yufkanın bir yuvarlak bir de düz kısmı var şimdi. O düz olan kısımda orta noktayı bul takriben, yuvarlak kısmına doğru üç eşit parça şeklinde kes.
yufkanın bir tarafı yuvarlak olduğu için tabiki tam üçgen elde etmen imkansız, elde edeceğin üçgenin bir köşesi yuvarlak olacaktır mutlaka.
ayrıca hiç üzülme, insan bazen takıldımı gerçekten anlayamayabiliyor, aynı şey benim başıma mozaik pastada gelmişti:)
Posted by: hanzade | 22/10/2004 at 14:21
hanzade ve ceren çok teşekkür ederim.uygulamalı yaparsam sanırım daha iyi anlayacağım çok naziksiniz sağolun.
Posted by: İREM | 22/10/2004 at 14:33
ellerine sağlık bende yaptım harika oldu.
Posted by: şeyda | 02/11/2004 at 17:25
Ben bu gül börek konusunda kötü deneyimlere sahibim.Gökçe nin dediği gibi suyun içinde beklettiğim bir gül börek yaptım da..Kabus gibiydi. Bütün yufkalar dağıldı.Suyu görünce içleri çıktı. Sararken de ayrı bir kabustu.Sarıp yuvarlamaya çalışınca hep patladılar oysa ki gevşek sarmıştım. Aciiil yardım..
Posted by: İPEK | 14/01/2005 at 14:54
İpek,
Birde Mine'nin (teatime)'ın sayfasında bir börek var. orayada bak istersen
http://teatime.blogs.com/turkce/2005/01/bernos.html
Posted by: Hande | 14/01/2005 at 15:34
İpek Hatice'nin ıspanaklı böreği gerçekten güzel oluyor.Hatta yumurta sarısını zeytinyağ ile karıştırıp üstüne sürersen yumuşacık oluyor.İstersen daha kolay başka bir tarif de vereyim:
Ispanaklı Börek
3 adet yufka
½ kg ıspanak
1 su bardağı yoğurt
125 gr eritilmiş margarin
2 tane yumurta
1 yumurtanın sarısı
Biraz beyaz peynir
Tuz, karabiber
Yufka tezgaha yayılır, yarısına yoğurt eritilmiş margarin ve 2 yumurtadan oluşan karışım sürülerek ikiye katlanır. Düz kenarına yıkanıp tuzla öldürülen doğranmış ıspanak peynir tuz ve karabiberden oluşan karışım konularak kenarları malzemenin dışarı çıkmaması bir miktar kapatılarak sıkıca rulo biçiminde sarılır, dörder parmak kalınlığında kesilerek tepsiye dizilir. Diğer iki yufka içinde aynı işlemler tekrarlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek orta ısılı fırında kızarana kadar pişirilir.
Kolay gelsin.
Posted by: Ayşen | 14/01/2005 at 16:20
Bide halamın yaptığı bir tarif var İpek, oda güzel oluyor:
Pastırmalı-Ispanaklı Börek
Hazır ayıklanmış 1 paket ıspanağı al
Tencereye birazcık ama az yağ koy.
Az bir miktar kuru veya yeşil soğanı biraz çevir.
§Sonra doğradığın ıspanakları ilave et ve kısık ateşte, ara ara karıştırarak pişir. Sulu olmasın.
§Soğuyunca bolca pastırma doğra ve de rende kaşar peyniri kat.
2 adet yufkadan önce birini ser. Üzerine biraz kaşıkla su ve erimiş yağ gezdir. Sonra üstüne 2. Yufkayı koy, aynı şeyleri ona da gezdir. Her bir yufkayı önce 4'e sonra onları da 3' böl. Harcını koy, kenarlarını kıvırarak, rulo sar.
Önce çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa bula ve fırında pişir.
Posted by: Hande | 14/01/2005 at 16:25
Ayşen ve Hande çooooooooook teşekkür ederim.Bana öyle yardımcı oldunuzki.Mutlaka yapacağım.Yarınki misafirlerimde vejeteryan olanlar olduğu için pastımalı olanı pazar sabahına kendimize yapacağım.Tekrar teşekkürler.İPEK
Posted by: ipek | 14/01/2005 at 23:03
Selam herkese Mahlep'in ne oldugunu Bilmiyorum . Birde fransizca adini bilen varmi yazarsaniz sevinirim
sevgilerle.
Not: Sutlu nuriye tarifi icin sonsuz tesekkurler
Posted by: sam | 15/01/2005 at 09:29
Sam, mahlep; prunus cerasus veya mahalep isimleriyle satılıyor.
Posted by: Hatice | 15/01/2005 at 10:03
bu sitenin bizden biri gibi olması yani biz kadınları yansıtması beni çekmesine yetti. tarifler harika bu böreği denedim ve gerçekten çok güzel oldu.
Posted by: özgür | 22/02/2005 at 11:38
özgür hanım, yorumunuz için teşekkür ederim. böreğinizin güzel olması da çok güzel.
Posted by: Hatice | 22/02/2005 at 18:38
ben bu boregi dun yapmaya çali$tim ama maalesef benim yukkalarim taze olmadindan herhalde ,hamuru yuvarlama kisminda yufka yirtiliverdi bende sigara boregi $eklinde yaptim e$im çok begendi ...Bu arada hatice sana bir sorum olacakti cig krema ve krem peynir nedir fransizcasini bilen varmi?
Posted by: zuleyha | 21/04/2005 at 10:41
sam, bitkinin fransizca adi 'Cerisier de Sainte-Lucie' ürünün arapça adi, 'Mahlab' veya 'Mahleb' yunancasi 'Agriokerasia' veya 'Machalepi'. yakinlarinizda yöresel ürün satan market olabilir düsüncesiyle ekledim.
saygilarla.
Posted by: icy | 24/05/2005 at 14:38
ıspanaklı böreği hiç sevmem ama sizin verdiğiniz tarifleri denedim çok sevdim artık hep yiyicem
Posted by: elif | 22/09/2005 at 14:36
merhabalr ben 13 yaşındayım.annem sizden aldığı bu böreği bana zorla yedirdi. çünkü ben ıspanak böreğini hiç sevmem ama bunu yedikten sonra artık yavaş yavaş yemeğe başladım
Posted by: sanem | 22/09/2005 at 14:45
merhaba hatice,
ben bu tarifi denemek istiyorum fakat çalışıyorum ve yemeklerimi birgün önceden yapmam gerekiyor, ertesi gün soğumuş börekleri yemek ve yeyedirmek istemiyorum :(
Acaba birgün önce yapsam pişirme işini erkesigün akşam yapsam olurmu nasıl saklayabilirim?? Böyle bir yöntem varmı? cevap verirseniz sevinirim.
Posted by: ESRA | 13/10/2005 at 10:05
Esra, ıspanak suyunu saldığı için beklemiyormuş, istersen peynirli veya kıymalı yapıp bekletebilirsin.
Posted by: Hatice | 13/10/2005 at 20:14
teşekkür ederim :)
Posted by: ESRA | 14/10/2005 at 08:11
ilk merhabam size sitenizi çok beğendim çok sıcaksınız.dün misafirlerime bir de sizin ıspanaklı böreğinizden yaptım çok beğendiler iletmek istedim.teşekkürler...
Posted by: efital | 06/11/2005 at 11:49
Pişirmeden derin dondurucuda saklamamız mümkün mü? Ispanaklar suyunu bırakır mı yine?
Posted by: Neslihan:) | 09/11/2005 at 17:07
Neslihan,
Ben saklıyorum derin dondurucuda hiçbirşey olmuyor.. Bir de yorumlardan yola çıkarak suya batırıyorum, bence çok daha güzel oluyor..
Posted by: selma | 09/11/2005 at 17:59
ispanakli pidenin hamurunun tarifi
Posted by: mushviq | 13/11/2005 at 16:14
ispanakli pidenin hamurunun tarifi
Posted by: mushviq | 13/11/2005 at 16:15
herhese mrb siteyle tanışalı 1 hafta kadar oldu dikkatimi çeken şey birbirini tanımayan insanların aralarındaki sıcaklık ve yardım severlik hatice hanım size böyle bir şeye vesile olduğunuz için tşk ederim.sanırım sevginin yolu gerçekten mideden geçiyor.ilerleyen günlerde bende yöremize özgü tariflele katılmayı düşünüyorum.güzel tariflerde buluşmak dileğiyle
Posted by: canan44 | 13/11/2005 at 17:23
teşekkür ederim.
Posted by: şengül | 13/11/2005 at 19:08
Kızımın okulda yapılacak olan yerli malı haftası etkinlikleri için yaptım akşam bu böreği,yapımı çok kolay ve de çok lezzetli bir börekmiş eline sağlık hatice.
Posted by: Şehri | 20/12/2005 at 16:28
merhabalar,
sitenizi tiramisu tarifi ararken keşfettim o kadar hoşuma gitti ki birsürü yere daldım eğer yeni tarifleri mail adresime gönderme gibi bir imkanınız varsa çok mutlu olacağım.ayrıca bu tarifi de en kısa zamanda deneyceğim. teşekkürler iyi bayramlar elif
Posted by: elif | 09/01/2006 at 14:20
merhaba
yarın çalıştığım yere ıspanaklı börek götürcektim bu tarifide görmem iyi oldu resimde çok güzeL görünüyorLar inşaLLah benimkide böyLe oLur :))
TeşekkürLer tarif için...
Posted by: Sevcan | 11/05/2006 at 19:29
aLemsiniz tek keLimeyLe bask ane diyebiLirim ki.
herkese tesekkurLeR
Posted by: erman | 23/05/2006 at 17:26
haticem sitesini yemeklerle donatmış
tanrı seni bize yemek güzel yemek tarifleri veresin diye yaratmış
iyi günler canım
Posted by: jale güler | 01/11/2006 at 09:44
merhabalaar,
sitenizi yeni kesfettim sayılır ve dün köfteli çorba ve etli yaprak sarmasını harfiyen uyguladım.ben genelde yemek uydurmeyı severim sarma içini filan hep o anki ruh halime göre hazırlarım.ama ilk kez bi tarife uyarak iç hazırladım ve çok güzel oldu.çok teselkkür ederim.iyi calışmalar..
Posted by: vildan | 01/11/2006 at 17:10
Selamlar
sitenize az evvel tesadufen geldim. başım dertteydi. birkac saat sonra bir dolu misafir agırlayacagım. tarifler icin emegi gecen herkese tesekkürler.aranızda olmaktan mutluyum. bu gun ne yapacagım allahım !!! sorusundan kurtulduguma ve işe yarar tarifler bulduguma sevindim. emeginize sağlık.
Posted by: zülüf | 02/12/2006 at 13:21
dün gece yılmadan usanmadan bu böreği yaptım.Evde ıspanak vardı yarım kg.kadar gece 22.00 da haşladım kıymalı içini hazırladım gözlerimden uyku akarak.Eşimde beni konuşturarak uykumu açmaya çalıştı sağolsun.Yalnız yorgunluktan olsa gerek yufkaları altıya bölemedim:)Önce dörde böldüm büyük oldu sonra sekize böldüm küçük ama tatlı oldular.En sonunda gece 01:30'da pişme işlemide bitti.Merakımdan birinin soğumasınıda bekledim 5dk:)Nitekim böreklerim güzel oldu.Sabah işe giderken baktım böreklerde azalma olmuş eşimde 2 küçük yemiş ve çok beğenmiş.Tekrar teşekkür ederim hatice bilgilerin için.
Posted by: merve genç | 21/12/2006 at 10:36
Hatice Hanım siteniz gerçekten çok güzel. Ne tarifi arasam öncelikle buraya bakıyorum. Dün gece ıspanaklı börek yaptım ve bugün de işe getirdim. Herkes çok beğendi. Yumuşak, nefis bir börek oldu. Kıyma koymadan sadece ıspanak ile yaptım. Artan sütlü karışımı da üstüne döktüm. Bir de haşhaş olmadığı için susam koydum. Şekilleri sizinkiler kadar müthiş görünmese de tadı çok güzel oldu. Size ve yorum yapan herkese çok teşekkürler.
Posted by: MaviKedi | 16/01/2007 at 10:54