galiba bu haftayı teyzemin tarifleri haftası ilan etmem gerekecek çünkü geçen cuma bana bir hafta yetecek kadar tarif verdi. benim bu tarifler arasından en çok sevdiğim tarifi bugün yazacağım; sultan lokumu. bu tarifi uygulamak için; 1 kg. süt, 1 paket (250 gr) margarin, 2 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un, ceviz ve tarçın gerekiyor. önce unla yağı kavurun. şekeri ekleyip kavurmaya devam edin. sütü azar azar ekleyin, çırparak pişirin. oldukça yoğun bir muhallebi kıvamına gelip pişince ocaktan indirin. hemen vanilyayı ekleyip 10 dk. çırpın. buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. soğuyunca her birinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın, içine ceviz + tarçın karışımından koyup kapatın ve yuvarlayın. lokumları hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dizin. her tarafının hindistan cevizine bulanmasını sağlayıp, kürdan batırın. servis edene kadar buzdolabında saklayın...
Tarife birebir uyup dün yaptığım lokumlarım bir harika oldu. Şekil vermede zorlanan arkadaşlar, doktor eldiveni giyinip, onunla şekillendirmek çok güzel oluyor :) Ve bir de bence mutfakta tariflere bire bir uymak çok önemli bir husus,tabii bu benim fikrim:)
Posted by: gökçen | 29/08/2009 at 23:23
Tarifi bende denedim aslında çok zor değil sadece el ıslatılmadan yapılmıyo.Misafirlerim çok beğendi kesinlikle herkesin yapabileceği bir tatlı.Görüntü ve lezzet muhteşem
Posted by: Selin | 27/03/2009 at 09:21
denedim çok güzel ama yuvarlarken elini ıslatarak yuvarlamamızı söylememişin ve en az unu nekadar kavurmamız lazım ....
Posted by: hülya | 15/03/2009 at 15:31
bende yarım ölçü yapıcam ama çok güzel görünüyor
Posted by: hülya | 15/03/2009 at 12:44
Merhaba ben de sultan lokumunu denemek istiyordum ancak adından zor bir tarif diye hep vazgeçiyordum anne son yazıda görünce yapmaya karar verdim sonuç çok güzel ben de yarım ölçü denedim. Margarin yerine yarım ölçü Tereyağı kullandım, içine de fındık,yaklaşık 35 adet lokumum oldu.
Posted by: Zeynep | 07/03/2009 at 16:42
ben bu tatlıyı yaptım bugun ama olmadı ya top halıne gelmedı malesef :(
Posted by: özlemçakar | 06/03/2009 at 23:10
gerçekten süper görünüyorlar.en yakın zamanda deneyeceğim,çünkü her tarifiniz gibi bu da iştah kabartıcı
Posted by: burçin | 06/03/2009 at 21:10
yarım ölçü yapanlar margarininde mi tarısını koydunuz beni bilgilendirirseniz çok sevinirim.
Posted by: beril | 05/03/2009 at 11:15
Bu toplar bir harika. Cok defalar gordum ama denemek icin hic vaktim olmadi. Annemin bana ogrettigi bayatlamis kekleri degerlendirmek icin yaptigim toplar var. Ayni bu sekilde, keki sut ile islatip, isine biraz ceviz koyup karistiriyorum. Daha sonra top haline getirip hindistancevize batiriyorum. Goruntu olarak en az bunun kadar guzel oluyor ama lezzeti ayni olmayabilir:)
Ellerinize saglik.
Posted by: koseminderi | 05/03/2009 at 09:58
mrb hatice.hepsi cok guzel yine.yogunluktan ancak gece bakabiliyorum sitene ve bakarken inan biseyler yeme istegi fazlasiyla duyuyorum.
birde ricam olcakti.kirmizi mindere de yeni biseyler eklermisin.ben suan hali bakiyorum salon ve cocuk odasina.salonum kahverengi.kolay gelsin
Posted by: seda | 04/03/2009 at 05:58
tarifi denedim çooooook ama çooooooook güzel oldu.gerçekten tatları lokum gibiydi.içine bütün fındık koymak daha kolay sanki.TEŞEKKÜRLER PORTAKAL AĞACI
Posted by: sümeyra | 26/12/2008 at 11:44
ben de bu bayram için sultan lokumu yaptım. riskli bir tarif gibi göründüğü için yaırm ölçü denedim... sütünü de biraz eksik koydum.. harika oldu hem görünümü hem tadi..
teşekkürler...
Posted by: sibel | 08/12/2008 at 13:08
merhabe ...tarif icin cok tsk, ama bi sorum olacakti...vanilya-sekerimi diyosun yoksa vanilya-puddingmi?
Posted by: beria | 05/12/2008 at 22:59
merhaba..tarifi okudum...bizimle paylastigin icin cok tesekürler....ama bi sorum olacakti...
1 paket vanilya yazmisin...acaba vanilya-sekerimi diyorsun, yoksa vanilya-puddingmi?
Posted by: beria | 05/12/2008 at 22:58
merhaba siteniz muhtesem.sultan lokumunu bende deneyecegim bugun.civik olmasindan korkuyorum.aradasimda yedim superdi
Posted by: naile | 12/11/2008 at 01:32
selamaleyküm bayadır sitenize giriyorum,ama hiç yorum yazamadım,,,harikasınız tek kelimeyle bende öğrenciyim,tarifleri alıp alıp kızlara deniyorum:)emeğinize sağlık..çok hoşsunuzzz
Posted by: Melike | 21/10/2008 at 10:08
tarifi yarım ölçüyle denedim ismi gibi lokum gibi oldu herkese tavsiye ederim :)
Posted by: yase | 19/10/2008 at 01:38
merhaba..bende bugün daha önceden portakal ağacında gördüğüm bu tarifi denemek istedim..unu yağı kavurup şekeri koydum ve bir süprizz..süt bozuk çıktı..evde başkada yoktu..bir koşu markete gittim 15 dk gecikmelide olsa sütü ekledim 2 saat dolapta bekledi..yuvarlamak biraz zor oldu elime yapışınca suyla denedim ama yine yapıştı.sonra azıcık zeytinyağına elimi batırarak yuvarladım. çok basit oldu. tavsiye ederim..tatları nefisti..tarifiniz için teşekkür ederim
Posted by: seher | 16/10/2008 at 01:19
lokumu bende bugün yaptım 5 yaşında bir yegenim var sıcakken hemen yemek istedi ve bayıldı soguduktan sonra tadına baktım gerçekten çok güzel oldular ama ben ceviz sevmedigim için sade yaptım harikalardı tariflerin için tşkr
Posted by: hande | 10/10/2008 at 23:33
Annem işten geldiğinde ona yemekler yapıp mutlu etmeye çalışıyorum. Dün kahveli kek yapmıştım. Yarın için ilginç birşeyler yapayım derken mutfağa yönelmemi sağlayan bu siteyi buldum.
Sultan Lokumu'nu yapacağım fakat vanilya yerine şekerli vanilin kullanılabilir mi?
Posted by: Küçük Aşçı | 25/07/2008 at 20:48
mrb ben tarinizi uyguladım ama benmkının rengı beyaz deıldde sarımsı oldu :s acaba neden?
Posted by: aysenur | 13/07/2008 at 23:27
mrb buna benzer bisey yapiyordum tadi harika oluyordu bunuda hemen deniyecegim insallah tutat.eger tutarsa kaynanamin misafirlerine getirecegim;)
Posted by: nuray | 19/04/2008 at 12:22
ben yaptım, helva gibi oldu :)
İyi yaptım diyenler nasıl bişey olduğunu yazarsa; mesela sert mi oluyor, yoksa un helvası gibi mi, oluru nasıl bişey
en son ne olur :)
Posted by: nil | 15/04/2008 at 01:10
yorumlara baktımda baya eski bi tarifmiş ama ben bugün yaptım :)kıvamında sorun yok dolaba soğumaya bıraktım henuz sekil vermedim ama iyi olacağa benziyor..yorumlardan da feyiz alarak yapıncadaha faydalı oluyor tutturmak açısından :)
SAĞLICAKLA KALIN...
Posted by: ayşe | 04/04/2008 at 15:53
bu tarifi ben de yaptım ve muhteşem oldu. bu ölçülerle yapılan lokumlar, -büyüklüğe bağlı olmakla birlikte- ceviz kadar ya da biraz büyük olursa yaklaşık 50-60 kadar çıkıyor. ben bu ölçülerle 10 kişilik müsafirime yaptım. muhallebinin yarısını kullandım 35 kadar yapmıştım. daha sonra kalanını yaptığım için tam olarak sayı veremiyorum.
Posted by: seraza | 03/04/2008 at 16:17
Merhaba
bende bu tarifi çok merak ediyorum bu ölçülerden yaklaşık olarak kaç adet sultan lokumu çıkıyor.en kısa zamanda yapmayı düşünüyorum.acilen cavabınızı bekliyorum!
Posted by: pınar | 02/04/2008 at 11:45
hepinize mrhaba arkadaslar.oncelikle biraz klasik bi laf olacak ama site gercekden harika bende daha yeni kesfettim.dun geceden beri tariflere bakiyorum ama bitiremedim tabiki :) dun gece adeta goz kapaklarimla cebellesdim ama yenik dusdum.bu hafta sonu kalabalik bir misafir toplulugu gelcek we ben simdiden neyapcam diye kara kara dusunmeye basladim.ama sultan lokumunun yorumlari okuyunca listemin en basina ekledim.simdiden sabirsizlaniyorum.sonucu bildircem umarim guzel olurr.herkese kolay gelsin
Posted by: gülin | 10/03/2008 at 14:00
selam hatice evet canım size sözüm vardı sultan lokumunu beğeniye sunduktan sonra sonucu yazıcam demiştim aynen aktarıyorum 01 16 2008 çarşamba aynı apartmanda oturan komşularım bana çaya geldiler kısa süreli sohbetten sonra ben çayı demledim ve mutfakta servis tabaklarını hazırladım salonda servis yaparken herkesin dikkatini o top top tatlılar çekti reyhan kız bu ne acaba diye söylenmeye başladılar bende tadın sonra düşüncelerinizi alırım dedim çayın sonunda sordum nasıl güzel buldunuzmu şerife abla aay kız reyhan senin yaptığın herşey güzel bu tarifi alırım olur dedik sonra emine ablam üüüf yaa reyhan harika olmuş nebile abla ne dedi reyhan bana geleceğiniz zaman bu tatlıyı sen bize gel birlikte yapalım fatma abla ben tatlı sevmem ama kaç tane yedim bilmiyorum dedi eşim reyhan tatlıları sakla bu akşamda çayla bana ikramda bulun dedi oğlum oğuz bayıldı ben keza öyle iyi günler hatice
Posted by: reyhan ölmez | 17/01/2008 at 09:31
merhaba hatice canım sultan lokumu tarifini bu gün yaptım şu an dolapta ailece çok beğendik katkılarından dolayı sana çok teşekkür ederim yarın misafirlerime ikram edicem bu tarifi yaparken hiç sorun yaşamadım yarın misafirlerim beğenirse aramızda geçen yorumları yine sana siten aracılığyla ileticem başarıların daim olsun bye
Posted by: reyhan ölmez | 15/01/2008 at 22:45
merhaba hatice canım siten bir harika desem mübalağa etmiş olmam canım ellerine yüreğine sağlık bayağı bir çaba sarf etmişsin seni tebrik ederim siteni tesadüfen buldum bende sultan lokumunu deniycem çok güzel görünüyorlar ben emekli sağlık personeliyim ev işlerini bitirir bitirmez yemek sitelerini ziyaret ediyorum bundan böyle senin sitendeyim canım bir noktaya değinmeden yazımı bitirmek istemiyorum ben boş zamanlarımda böyle unlarla pasta malzemeleri aramakla uğraşırken şimdi adını hatırlayamadığım bir siteden bir un markası keşfettim ÜN VER UN ama piyasada bulamamam üzerine o siteyle tekrar irtibata geçtim bana marketlerde olmadığına dair bir mesajla bildirip kargoyla hediye olarak gönderelim kabul edermisiniz teklifinde bulundular çok nazik bir jestti tabi işin maddi boyutu değil maneviyatı çok önemli ne kadar duyarlı vede gözü gönlü bol insalar varmış öyle değilmi canım bu durum beni çok mutlu etmişti bende sizinle paylaştım ve o unla bütün hamur işlerimi hala yapmaktayım çokta memmunum bol kazançlar sağlıklı günler diliyorum ÜN VER UN yetkililerine sizin siteniz aracılığyla bende sultan lokumunu deneyip sonucu size yazıcam canım başarıların daim olsun
Posted by: reyhan ölmez | 14/01/2008 at 00:52
muhteşem bir tatlı oldu bu yaaa.yorumları okuyunca tereddüt ettim ama çok kolay oldu yuvarlamak...çok teşekkürler
Posted by: nefise | 02/01/2008 at 14:42
ben de kardeşimin sözünde yaptım harika oldular. ayrıca siz tarçın ve cevizi sanırım hamurun içine katıyorsunuz ama ben yaptığım topların içine kattım hatta cevizim yetmiyordu iki tane elma biraz şekerle pişirdim cevizle tarçını içine katıp topların içine koydum harika oldular doğrusu
Posted by: kış güneşi | 12/12/2007 at 17:19
merhaba bende buna benzer bir tatlı yapmıştım.Adıda havuçlu cezeryeydi.Birde bunu yaptım ama arada fazla bir fark yoktu.Fakat güzel bir lokumdu bu.Ama benimki cezeryem kadar güzel değildi.
Posted by: Leyla | 30/11/2007 at 19:45
tariflerinizi çok beğeniyorum.ancak bütün su bardakları birbirinden farklı.acaba su bardağı ölçülerinizi parantez içinde ml olarak da verebilir misiniz.teşekkürler
Posted by: hanzade | 22/11/2007 at 22:46
cok yapiskan ve ciivik bir hamur oldu maalesef. Sitenin ilk defa bir tarifinden olumlu sonuc alamadim (bu da nazar boncugu olsun bari:)))
Posted by: zahide | 01/11/2007 at 06:10
bende yorumları okuyunca cıvık olma olasılığına karşı sütü 1 kilo yerine 750 gram gibi koydum ve harika oldu hiç cıvık olmadı.
Posted by: gülden | 22/10/2007 at 09:44
arkadaşlar kolum hala ağrıyor:( bu tarifin cıvık olduğunu söyleyenlerin nasıl yaptığını merak ettim doğrusu, malum ramazan, canım öyle bi çektiki, öğle arasında eve gidip yaptım:) ama yuvarlama kısmı akşama tabi, ama öyle yapışkan bi hamurki bittiğinde elim titriyodu, halada öyle, umarım yuvarlama kısmıda başarılı olur
Posted by: meyse | 08/10/2007 at 13:49
herkeze selam ben almanyadan
cok harika oldu bayildim sizlere tafsiyem su bardaklariniz ufak olmasin ozaman tuttura bilirsiniz.tesekkürler hatice sevgilerimle hoscakal
Posted by: esra | 29/09/2007 at 23:26
Bende Dün yaptim, canan hanimin dedigi gibi resimdeki gibi oldular. fakat tarcin miktari sanirim fazla oldu lokumun icinde, birde helva tadi var.. sanirim bu da bir degisik helva türü oldu.. Tsk ederim tarif icin.. Yorumlar da ise yaramadi degil : )
Tarcin miktari nekadar olmali acaba?
Posted by: Seyma | 28/09/2007 at 21:03
bu tarif ile ilgili 2004 yılından bu yana yapılmış yorumları okudum ve en büyük ortak nokta 1 kg süt olarak verilen ölçünün 4 su bardağı süt olarak kullanılmasının daha iyi olduğuydu. Bunun üzerine haftasonu denemeyi planladığım bu tarif için ölçü araştırması yaptım veee 1su bardağı sütün yaklaşık 250 g olduğu bilgisine ulaştım. Haticecim teyzenin ölçüleri tamamen doğru :) ve umuyorum haftasonu yapacağım sultan lokumlarını herkes çok beğenecek
sevgiler
Posted by: gülay | 28/09/2007 at 17:29
dün ilk defa denedim sultan lokumunu. çok güzel oldular, fotoğraftaki gibiler. yarım ölçü yaptım ve kıvamı da tam oldu. elimi ıslatmama bile gerek kalmadı. ununu kahverengileşinceye kadar kavurmak ve sütü de az az ilave etnek sanırım püf noktası.
hoşçakalın..
Posted by: canan | 25/09/2007 at 11:43
sultan lokumunu deneyecek olanlardanım.nasıl olduğunu yazacağım.yarın iftara misafirim var .inşaallah başarabilirim.tarifler için çoook teşekkürler haticeciim..selam ve dua ile....
Posted by: Ayşe Türkoğlu | 22/09/2007 at 14:13
Merhaba Hatice hn.
öncelikle bu leziz yemek tarifleriniz için teşekkür etmek istiyorum..Gerçekten çok pratik ve lezzetli tarifleriniz var...
Yanlız bi sorum olucak, genelde tatlı tariflerinizde margarin kullanıyorsunuz keza bu sultan lokumunda da aynı, ben margarin kullanmıyorum acaba sıvı yağ ile yapsam olur mu diye sormak istedim...
yapmadan önce size sormak istedim..:) cevabınızı sabırsızlıkla bekliyorum...
Posted by: ZUHAL | 02/08/2007 at 09:09
merhaba,
benim biaz farkli bir sorum olacakti.
beni sizin yemeklerinize bayiliyorum, ve sik sik sitenizden yararlaniyorum.
sizin yemk kitabiniz varmi?
eger varsa nereden bulabilirim?
tesekkurler, hoscakalin
Posted by: fatma simsek | 12/07/2007 at 22:58
sultan lokumuna bayıldım harika görünüyorlar yalnız bişiy sormak istiyorum siteyi henüz yeni keşfedenlerdenim(sanırım 2ay oldu)dolayısıyla eski tarfilere ancak bakıyorum baktıkçada doyamıyorum nekadar güzel tarifler vermişsin hatice ellerine sağlık yalnız bişiy var kafama takılan ben butariflerin hiçbirini kaydetmiyorum(çünkü beğenmediğim hiçbişiy yok) zamanla tarifleri siteden kaldırmanız gibi bişiy sözkonusumu? tekrar ellerine sağlık kocaman öpüyorum..
Posted by: melike | 10/07/2007 at 22:46
herkese selam
sitenizi ilk olarak gazetede gördüm ve o gündür sürekli takip ediyorum.verdiğiniz tarifleriniz çok çok güzel oluyor.bunlardan birisi sultan lokumu.ilk yaptığımından beri tutturuyorum çok şanslıyım allaha şükür.ellerinize sağlık.allah razı olsun sizden misafirim geleceği zaman hemen sitenizi açıp menümü yapıyorum.teşekkürler. hoşçakalın
Posted by: zeynep | 02/07/2007 at 23:50
Merhaba
ben bir haftadir sitenize giriyorum ve süper tarifler görüyorum. sultan lokmasini bende denedim dün ama tutturamadim,verdiginiz ipucuyla tekrar denicem, cok tesekkür ederim.
bu arada mutfakta olmayi cok sevdigim icin, yeni tarifler denemeyi sevdigim icin ve genel olarak yemek / tatli yapmayi sevdigim icin bende böyle site yapmaya karar verdim, hepinizi beklerim (henüz acilmadi)
tesekkürler
Posted by: Gülsen | 18/06/2007 at 10:49
bu sultan lokumuna şekil vermek imkansız gibi.
Posted by: esra | 21/04/2007 at 16:14
Akşam tarifi ve yorumları okuyunca yarın kesin denemeliyim diye kafama koymuştum .. :)
Kahvaltıdan sonra ilk işim lokuma girişmek oldu ..
Yarım ölçeği yaklaşık 1.5 su bardağı sütle yaptım ve hiç bir kıvam sorunu yaşamadım ..
Fındık kırıklarınıda direkt lokumun içine karıştırıp şekil verdim, fındıklı beze gibi süper bir şey oldu ..
Bir tane daha bir tane daha yiyeyim derken akşam eşime bir şey kalmayacak .. :)
Mutfakta bu site sayesinde pişiyorum bende, ayrıca tüm bu tarifler içinde teşekkürler ..
Posted by: Duygu | 21/03/2007 at 16:05
sultan lokumunu dün denedim gerçekten mükemmel oldu. ben bazılarının içine fındık, kimisine ceviz, kimisine çikolata koydum.eşim ve arkadaşlarım çok beğendi. tarif için çok teşekkürler:)
Posted by: zeynep | 21/03/2007 at 14:36