galiba bu haftayı teyzemin tarifleri haftası ilan etmem gerekecek çünkü geçen cuma bana bir hafta yetecek kadar tarif verdi. benim bu tarifler arasından en çok sevdiğim tarifi bugün yazacağım; sultan lokumu. bu tarifi uygulamak için; 1 kg. süt, 1 paket (250 gr) margarin, 2 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un, ceviz ve tarçın gerekiyor. önce unla yağı kavurun. şekeri ekleyip kavurmaya devam edin. sütü azar azar ekleyin, çırparak pişirin. oldukça yoğun bir muhallebi kıvamına gelip pişince ocaktan indirin. hemen vanilyayı ekleyip 10 dk. çırpın. buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. soğuyunca her birinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın, içine ceviz + tarçın karışımından koyup kapatın ve yuvarlayın. lokumları hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dizin. her tarafının hindistan cevizine bulanmasını sağlayıp, kürdan batırın. servis edene kadar buzdolabında saklayın...
Moskova'dan Merhaba
Yorumlari okuyunca sitenin ne kadar enternasyonel oldugunu anladim. Sultan Lokumunun tadi super ama sekil vermek benim icin pek kolay olmadi nedense. Keske yorumlari okuyup sonra yapsaydim diye dusunuyorum ama neyse. Sonucta yarisi top top, yarisi sabrim ve yuvarlamak icin hindistan cevizim yetmedigi icin borcama dokme seklinde oldu. Her ikisi de cok lezzetli ama bence 4 bardak sut kullanilsa daha kivamli olur. Burdaki arkadaslara da sitenizi tanittim. Ayrica burdan tarifini aldigim peynirli acma da super oldu.
Tesekkurler
Posted by: Nursel | 10/03/2007 at 19:54
herkese merhaba,
hafta sonu kabul günüm vardı..
Bu tarifi denedim harika oldu..yaparken evet biraz zorlanıyosun ama sonuç gerçekten hem görüntü bakımından hemde lezzet bakımından süper...bende herdefasında elimi ıslattım.
kesinlikle denemelisiniz...
teşekkürler...
Posted by: Elifsude | 07/03/2007 at 02:04
Bugün komşumun kabul günü için denedik bu tarifi,çok leziz ve hafif bir tatlı ayrıca sunumuda çok güzel.tarifi defterime not aldım.yorumların bir kısmında şekil vermenin zor olduğu üzerine,sanırım iyice çırpılması gerekiyor.yinede şekil veremeyenler ıslak minik reçel kaselerine kaşıkla bastırıp(iki kat şeklinde arasına ceviz ve tarçınlı harç koyup)tabağa ters çevirerek servis yapabilirler bence böylede çok güzel görünür..
Posted by: Tuba | 03/03/2007 at 18:20
şimdi mutfaktan cıktım muhallebiyi yapmak biras kuvvet istiyo:)cok merak ediyodum yuvarlaya bilcekmiyim diye ölcüyü verdiginiz gibi yaptım ve ellerimi sürekli nerdeyse her top yapışımda ısllatım diye bilirim ama sonuc süper sanırım benim ki acemi şansı oldu:)eşim de top yaparken yardım etti hatta onun yuvarladıkları daha güzel oldu yani yuvarlaya bilidim ve süper bi lokum
teşekkürler
Posted by: arzu | 25/02/2007 at 23:09
haticeciğim sultan lokumunu denemek istiyorum ya koyu olmassa ne yapacağım yani tutturamassam yarın deneyeyim diyorum
Posted by: sahra74 | 17/02/2007 at 01:43
herkese merhaba,
hafta sonu bu tarifi denedim...
muhallebiyi yaparken kolum biraz yoruldu..çünkü bayağı katı bir muhallebi oluyor...
sonrası top yapma bölümü biraz oyalayıcı ...ben içine bazılarının tüm fındık koydum.....
ama sonuç güzeldi....beğenildi...
tarif için tekrar teşekkürler...
Posted by: ilkay | 22/01/2007 at 09:15
Sevgili Hatice siteni uzun zamandır takip ediyorum yorum yapma zamanı bugüneymiş. Yeni evliyim ve siten beni sürekli mutfağa itiyor birde beğenilince harika oluyor..
Çok teşekkürler eline sağlık..
Posted by: mehtap | 15/01/2007 at 16:21
slm ben sizin sayfanizi hergün begenerek takip ediyorum tarifleriniz harika bu tarifide denedim cok güzel baska yeni tarifler bekliyorum
Posted by: gülgün | 08/01/2007 at 21:14
cok merak ettım gercekten guzel ve kolay bı tarife benzıyor.. cok tesekkurler yaptıktan sonra tekrar gorusuruz :D
Posted by: hayal | 06/01/2007 at 17:18
merhaba hatice,
sultan lokumunu denedim ve cok begendim. elimde yuvarlamayı beceremedim bu yuzden tepsiye dizip yedik ama cok guzeldi. bir sure daha buzdolabında bekletilince yuvarlak yapabilecegimi anladım.tesekkurler;)
Posted by: raspberry | 30/12/2006 at 10:37
gerçekten çok güzel bir tatlı tariflerin için teşekkürler Hatice'ciğim daha öncede yapmıştım herkesin çok hoşuna gitmişti şimdide bayram için yapıcam teşekkürler..
Posted by: tugba | 28/12/2006 at 14:27
Uzun zamandir tarifi denemeyi istiyordu ama biraz cekinmistim olmaz diye sonunda dun denedim harika oldu yapimida cok kolay tesekkurler
Posted by: YILDIZ | 01/12/2006 at 14:32
Selam Hatice;
Dün kızımın doğumgünüydü.Sultan Lokumunu en sonunda denedim ve yaptım.Herşey gayet güzeldi yanlız ben tarçın ve cevizleri birbirine bulayıp karıştırınca rengi tam beyaz olmadı .Bir daha ki sefere daha mı az tarçın koysam acaba?
Ama herşeye rağmen bence muhteşem bir tatlı...Tarifini isteyene de hemen sitenin ismini verdim...
Posted by: Tülin | 20/11/2006 at 17:37
selam cok muhtesem bir tat
Posted by: dilek | 19/11/2006 at 16:08
selam ilk önce sana çok çok teşekkür ederim hatice sultan lokumunu denedim süper oldu eşimde çok beğendi hergün tariflerinden birini yapıyorum zaten kilo almaya çalışıyodum ama sayende alıyorum galibaa :))
Posted by: ebru | 19/11/2006 at 14:57
Selam Arkadaşlar,
Siteniz bir harika, emeği gecen herkesin ellerine sağlık. Yalnız bir seyi düşünmekten kendimi alıkoyamıyorum :) tarifler o kadar mükemmel ki... Peki, kalori olayını nasıl hallediyorsunuz?? Ben burdakilerin hepsini yapsam ve bu güzel tarifleri denesem 100 kilo olurum gibime geliyor :(
Sevgiler
Posted by: ayten | 03/11/2006 at 11:50
mrbalar hatice hanım tariflerinizin hepsi birbirinden güzel ancak çok emek veriyosunuz bu gün internette gezinirken farklı bir sitede sizin tarifiniz hatta resmi bile aynı çalıntı olduğunu düşündüm sultan lokumunun tarifi vardı sitenin adresi aşağıda bakabilirsiniz http://www.blogcu.com/sgyy/526530/
Posted by: nergis | 31/10/2006 at 11:38
Nihayet sultan lokumunu ben de denedim.tabi tüm tarifi ve yorumları dikkatlice okuduktan sonra:)unu kavururken,şekeri eklerken her yorumu hatırımda tuttum.
kıvamı oldukça koyu ama yine de biraz yumuşak bir hamur elde ettim.
bunu öncelikle 30 dk.buzdolabinda 20 dk ise derin dondurucuda sakladım sonra yine buzdolabına aldım.
3 saat sonunda hamurun üst kısmı istediğim kıvamdaydı,su kullanmadan şekil verdim hem de çok rahat bir biçimde...
alt kısımlar hala biraz yumuşak olduğundan onu tekrar buzdolabına koydum.bu akşam yapacağım.
sanırım buzdolabında kalma süresi çok etkili kıvamda...
sonuç olarak harika bir tatlıyı daha tarif defterime ekledim...tadı ise hala damağımda...
Posted by: güldemir | 31/10/2006 at 08:39
Merhaba Hatice Hanım
Az önce basın köşesi için yorum yazdım. Şimdi de bayramda yaptığım Sultan Lokumları için yazmak istedim.
Ben de bu ramazan bayramında Sultan Lokumu tarifini denedim. Yorumlardan tutturmakda zorlanacağımı düşünüyordum ama tam tersi sonuç çok başarılıydı. Ben hamurunu nerdeyse 24 saat dolapta beklettim. Bir kısmını cevizli tarçınlı, bir kısmını fındıklı ve bir kısmının hamuruna da kakao koyup tekrar yoğurarak içlerine damla çikolata koyarak yaptım. Hepsi birbirinden güzel oldu. Burada sanırım önemli olan sütü yavaş yavaş eklemek. Ben sütü yaklaşık yarım çay bardağı yedire yedire ekledim. Yani Yarım çay bardağı sütü yedirdikten sonra tekrar yarım çay bardağı sütü ekledim. Denemek isteyenler arkadaşlar buraya dikkat ederlerse bence herkes başarılı olacaktır. Kakao ve damla çikolatalı olan benim favorimdi. Kurban bayramına da nesquikli toplardan yapacağım.
Tekrar Başarılar Diliyorum. Hoşcakalın... Sevgiyle Kalın...
Posted by: Melek | 28/10/2006 at 14:55
Merhabalar.. Ben de dun akşam deneyip korka korka işyerine getirdim. Ama aynen daha önceki yorumların çoğunda olduğu gibi, yiyenler bayılıp, birer tane daha aldılar.
Ben, margarin yerine 200 g. kalbim benecol kullandım; ve sütü de 850 gr kadar koydum, yorumlardaki gibi cıvık olmasından korktuğumdan. 2 bardak şeker de çok geldiğinden, 1.5 bardaktan da az koydum. bir de ceviz filan olmadığından sadece tarçınlı yaptım. Ocaktan da çok geç indirdim, iyice katılaşana kadar, böylese helvamsı bir kıvama ulaştı zaten. Sözün özü, korkmadan denenebilecek bu güzel tarif teşekkürler..
Posted by: CezzaR | 20/09/2006 at 13:39
Sultan lokumunu denedim harika oldu...Ölçüleri yarıya düşürdüm.Unu irmik kıvamını alana kadar kavurdum hiç sorun yaşamadım.
Posted by: nar çiçeği | 18/09/2006 at 23:09
merhabalar bu siteyi yeni keşfettim hergün giremeden duramıyorum. sultan lokumunu dün yaptım. herkes lçok beğendi yorumlar biraz korkuttu ama gerçekten çok kolay.on beş yaşındayım ama siteyi gezmekten çol keyif alıyorum. sanada teşekkürler HATİCE.
Posted by: zeynep | 15/09/2006 at 10:13
Cagla (Almanya),
Diger arkadaslarin soyledigi gibi bence problemin vanilya degil, Un. Ufacik vanilya sekeri paketi bir tarifi degistirecek guce sahip degil ve dunyanin her yerinde ayni sey. Hatice'nin Teyzesi kasik olcusunu tepeleme kullanmis olabilir mi? Bizdeki kasiklar daha kucuk, Annem hep tepeleme kasik kullanir. Ben silme kullaniyorum
Posted by: Mine | 09/05/2006 at 20:35
Cagla bu vanilin sekeri konusunda neden hala suphe ediyorsun anlamadim, hem soruyu soruyorsun hemde cevaplardan tatmin olmuyorsun, yani nerdeyse beni de supheye dusureceksin simdi, benim bildigim vanilya her yerde aynidir, ama yine de cok kesin konusmayim tabii ki. Sultan lokumunu yapmasi gercekten zor ama Cagla,Canadanin da dedigi gibi sen un'u biraz az kullanmissin, biraz ele yapisiyor ama sonucta zor da olsa yuvarlayabiliyorsun.
Posted by: Lily-Rose | 09/05/2006 at 00:35
Cagla, olculerinde bir yanlislik olsa gerek, 1 bardak=250gr' dan biraz eksik, bir kasik da 25gr oluyor
Posted by: Cagla, Canada | 08/05/2006 at 09:22
sitenizi yeni ziyaret edenlerdenim.dün akşam denedim sultan lokumunu muhteşeeeeeem bir tatlı.yuvarlak şeklini vermesi zor ve zahmetli olsada çooook güzellllll değdi yani tebrikler...
Posted by: derya | 07/05/2006 at 12:37
Cagla sana katiliyorum bende yaptim bir türlü tutturamadim.Bizde sans yok kizim, yada almanyanin malzemelerinde bir anormallik var...
Posted by: Zehra | 06/05/2006 at 15:00
Ben elime aldigimda elime yapisti burda unu 2 bardak ve iki kasik yaziyo 2 bardak 250g ve 2kasikta 15g eder 265g bende tam 265g koydum bence bu tarifte bir anormallik var nedense...Almanyanin vanillin sekeri türkiyenin vanilyasi olmadigindan ben adim gibi eminim...öffffffff dün yaptim cok umutluydum rezil omdum valla hatice neden sen yazmiyosun?Cevap yazarsan sevinirim
Posted by: Cagla | 06/05/2006 at 14:58
Cagla unu az kullanmis olabilirsin bence, sen silme kasik mi kullandin? Bu tarif benim portakal agacindan denedigim ilk tariflerden biri, baya zor yapmasi ama yiyenler genelde cok begeniyor, ben sadece bir defa denedim dogrusu cunku top sekli vermek epey bir ugrastiriyor insani.
Posted by: Lily-Rose | 05/05/2006 at 21:44
Sultan lokumunu yaptim hatta 4 saat dolapta beklettim ama civik oldu bir türlü top sekline gelmedi nedense...
Posted by: Cagla | 05/05/2006 at 18:15
Selam Cagla, evet ikisi de ayni emin olabilirsin, gonlun rahat olsun.
Posted by: Lily-Rose | 03/05/2006 at 23:32
Eminmisiniz?
Posted by: Cagla | 03/05/2006 at 18:34
Çağla, evet 1 litre süt.
Posted by: Ayşen | 03/05/2006 at 12:54
Slm kizlar ben almanyadan cagla, hatice, sen 1kg süt yazmissin.Bizim burda sütler kilo hesabi satilmyo,aceba 1 litre sütmü demek istedin?
Posted by: Cagla | 03/05/2006 at 12:38
tesekkürler denemkte yarar var demi?
Posted by: zehra | 30/04/2006 at 13:03
zehracim vanilyayi bilmeyen biri ile ilk defa karsilasiyrum lily-rose'un dedigi gibi -vanillin,vanilla-sugar-isimlerinde her yerde mevcut.ben avustralya'da yasiyorum turk bakkallarinda ,yabanci marketlerde mevcut.tum kek ,kurabiye tariflerind kullanilir.selam canim
Posted by: serpilce,melbourne | 29/04/2006 at 15:08
Hatice bana lütfen yazarmisin?Senin bu sultan lokumundaki Vanilya Dr.Oetkerin Vanilya sekerimi?Bana lütfen yaz bekliyorum emin olmadan yapmak istemiyorum
Posted by: zehra | 29/04/2006 at 14:45
o dedimya zehra, bende yaptim sultan lokumunu ve bircok vanilyali baska tarifi, vanilya sekeri gercek seker degil aslinda, sadece cok hos bir koku veriyor
Posted by: Lily-Rose | 29/04/2006 at 00:40
tsk liilly-rose ama vanilyanin vanillinzucker oldugunu sanmiyorum o pudra gibi olcak heralde, hatice, aceba vanilya nasil bisey vanillin sekrimi,hani dr.oetkerin varya adivanillin seker, ondanmi?bana yaz lütfen!!!!!!!!!!!!!
Posted by: zehra | 28/04/2006 at 14:27
Zehra vanilyayi alman marketlerinin hepsinde bulabilirsin, sanirim adi da vanille zucker (ben Hollandada yasadigim icin tam almanca karsitini bilemiyorum), kabartma tozu gibi kucuk paketlerde satiliyor ( 5i bir arada), un'u kavurmak icin once yagi eritiyorsun daha sonra unu ekleyik karistirarak kavuruyorsun.
Posted by: Lily-Rose | 26/04/2006 at 23:18
Ben sultan lokumunu yapmadim, cünkü malzemelerden vanilyayi bir türlü aradim ama bulamadim.Benim almanyada kaldigim icin burdaki türk bakkalarina sordum vanilya nedir diye.Onlarda bilmiyorlardi ve bu tarifi uygulamak icnde vanilyayi mecbur almam gerekiyor heralde.Vanilya nedir, nasil bir pakettedir?Aceba vanilyasiz sultan lokumu olurmu?Ve unu nasil kavurmam lazim?Önce yayi eritip sonra unu koyupmu kavurcam, yoksa berabermi koyup kavurcam?Lütfen bana cevap yazin
Posted by: zehra | 26/04/2006 at 15:44
Sultan lokumunu kaç kere yaptığımı hatırlamıyorum..unu çok güzel kavurmak lazım..uzun süre sabırla..rengi sarılaşıyor..kokusu güzelleşiyor..diğer bir püf nokta bir gece önce yaparsanız ikram etmeden önce rahat ederseniz...aceleniz varsa da kıvam vericiler var..onlarla yapılınca da çok sert oluyor. hep yarım ölçü yapıyorum. herkes çok beğenerek yiyor ve tarif istiyor.en son olarak da kayınvalidemin arkadaşlarıyla toplantısına yapıp göndermiştim. Ama o misafirlere ikram etmeyip kendi yemiş:) geçen gün bana itiraf etti..çok güldüm..herşey için teşekkürler hatice..
Posted by: fidan | 20/04/2006 at 17:19
Yorumları okuyunca ben de yarım ölçü ile bir deneyeyim demiştim ama sonuç harika oldu.Gerçekten görünüşü de tadı da nefis.Teyzenize ve bizimle paylaştığınız için size teşekkür ediyorum.
Posted by: Füsun | 15/04/2006 at 12:32
bu tarifi ne zamandır arıyorum sonunda buldum çok teşekür ederim.çok pratik gözüküyor.muğla-Fethiye
Posted by: FATMAGÜL | 14/04/2006 at 12:53
Ne zamandır denemek istiyordum bu tarifi, nihayet hafta sonu birazda korkarak yaptım, sonuç mükemmel , iki gündür sultan lokumu tarifi veriyorum yiyenlere :) , portakal ağacının reklamını yaparak tabiki...
Posted by: sevil gökalp | 27/03/2006 at 16:03
Dun ben de denedim. Ne yazik ki top haline getirmeyi basaramayanlardan oldum. Cok komik bir sekilde elime yapistilar. :) Herhalde ben de kaselere koyup cilek sosu ile servis yapacagim.
Ama tariflerin hepsi cok guzele benziyor. Cok sagol Hatice.
Posted by: Burcu Y. | 09/03/2006 at 21:44
Bu kadar müthiş ve çok sayıda tarifi başka bir yerde bulabilmek imkansız. Allah razı olsun hepinizden. Sitenizden yaptığım bütün tarifler misafirleri şaşırtacak derecede güzel...
Posted by: meliha | 08/03/2006 at 17:01
Sultan lokumunu dün akşam denedim.Yarım ölçü yaptım denemek için çok güzel oldu.Tarif isteyen bile oldu.Hiç sıvı olmadı çok koyu kıvamlı oldu.Buzdolabında 1 saat bekletmem yeterli oldu ellerimi bile ıslatmama gerek kalmadan topları yaptım.Yorumlardan okudduğum gibi bencede unu iyi kavurmak çok önemli.Bende Büşra TT gibi kurdanlara taktığın çiçekleri merak ediyorum Hatice.Nerden buluyosun bunları.Teşekkürler tarif için.
Posted by: pink (canan) | 08/03/2006 at 10:40
Merhaba,
Kürdanlara taktığınız o küçük süslü şeyleri nereden bulabilirim.
Sevgiler
Posted by: Büşra TT | 24/02/2006 at 12:49
sultan lokumunu çok beğendim.Bu pastayı icat edeni seviyorum ve yürekten sevgilerimle._?=)(/&%'^!_;`|\}][{½$#£>
Posted by: yasin mirza | 21/02/2006 at 19:36