teyzem salata konusunda uzman olmuş. dün ona gittiğimde üç farklı salata çeşidi ile tanıştım. ilki tavuk salatası. yapımı çok basit gözüküyor.önce 2 bütün tavuk göğsünü tuzla haşlayıp didikliyorsunuz. 3 kırmızı biberi közleyip, soyuyor, biraz soğuyunca da doğrayıp tavuğa ekliyorsunuz. gerisi 5-10 doğranmış kornişon turşu, dereotu, maydanoz, limon ve yağ.
ikinci salata közlenmiş patlıcan salatası. 2 kg. patlıcan, 4 orta boy domates ve 4 kırmızıbiberi fırın telinin üzerine yerleştiriyorsunuz. teli ızgara bölümüne, altındaki sıraya da bir fırın tepsisi koyuyorsunuz. (sebzeler közlenirken suları damlayabilir) sebzeleri arada çevirerek ızgara ayarındaki 250C'de közliyorsunuz. közlenince hepsini soyup doğruyor ve sularını süzüyorsunuz. bunları 3 diş doğranmış sarımsak, yeşil soğan, maydanoz, dereotu, limon ve yağ ile karıştırıyorsunuz.
sonuncusu da pirinç salatası. 2 su bardağı pirinci 2 su bardağı suyla pişiriyorsunuz. pişince kevgire döküp sularının tamamen gitmesini sağlıyorsunuz. bu arada 2 havucu pişirmeden rendeleyip pirince ekliyorsunuz. kornişon turşu, dereotu ve maydanozu da ekleyip salatalık dilimleri ile süslüyorsunuz...
tarifleriniz çok güzel haftasonu gelecek olan arkadaşlarıma hangisini yapacağımı şaşırdım ellerinize sağlık ziyafet sofrası hazırlıcam .tşk
Posted by: jale ünver | 02/04/2009 at 23:10
hatıce hanım merhaba ben sıtenızı uzun zamandır takıp edıyorum . pırınc salatasıyla ılgılı sormak ıstedıgım ıcersıne zeytınyagı ve lımon konulmuyor degılmı?
Posted by: ZUMRUT | 21/06/2008 at 13:24
en coq mkrna salatasını sefıorumm.ama patlıcn salatasıda harıka fakat bırcoq sey koyuyorlar ıcıne midem kaldırmıo..fazla abartılı olmasa daha guzel oluooo.....bide eqlemek ısteenlr eqlesınn: bela-hayat-@hotmail.com [14 yasındaımm 14 yasında olnalr eqlesınn :D ]
Posted by: ozlem demır | 13/04/2008 at 13:36
yemek yapmayı çok seviyorum ve tariflerinizden ilham alıyorum. bazen ben de tariflerinizde ufak tefek değişikler yapıp farklı yemekler ve tatlılar yapıyorum.
ben patlıcanlı salatanın biraz değişik tarifli olanını biliyorum patlıcanı közleyip soyup kıyıyoruz
domates yeşil biber maydonoz kurusoğanla salata yapıyoruz patlıcanı da içine katıyoruz zeytinyağı, limon ve tuz atıp servis yapıyoruz
pirinç salatasının çin pilavı ismiyle yapılan değişik bir tarifide bir arkadaşımdan almıştım o da çok güzel oluyor
pirinci sıvı yağ ile 1 e 2 ölçüsünde su koyarak pişiriyoruz 1 limon suyunu pirinci pişirdiğimiz suya ekliyoruz tıpkı pilav yapar gibi pişirip
ocaktan aldıktan sonra dinlendirip, kıyılmış dereotu maydonoz isteğe göre yeşil soğan ve rendelenmiş havuç ekliyor karıştırıyoruz servis yapıyoruz.
Posted by: emel altun | 12/04/2008 at 21:49
ben daha 13 yaşındayım yemeklerini yapmayı istiyor ve seviyorum özellikle elmalı kurabiye seni çok seviyorum adaşım
Posted by: hatice içli | 18/01/2008 at 22:38
Merhaba,
Herkesin yeni yılını kutlar, mutlu, sağlıklı ve güzel yemekler yapıp sevdiklerimize sunacağınız hoş bir yıl geçirmemizi dilerim. Hatice sanırım bugün dönecektin. Hoş geldin. Senin ve ailenin de yenı yılını kutlarım. Hac vazifen kabul olsun. Gencecik yaşta, herşeye vakit buluyorsun. Ne güzel, bu yıl da her şey gönlünce oldun.
Dün de tavuklu salatayı denedim. Herkes çok beğendi. Özellikle kırmızı biber salataya çok yakışıyor. Ben kornişon turşusunu çok koydum. Enfes oldu.
Ayrıca, üç katlı limonlu bar yapacaktım. Sonra ilk kez deneyeceğimden kendimi riske atmayarak tiramisu yaptım yıl başı için.
Ev halkı şimdi yaptıklarım arasından şunu en şok beğendim, bunu ikinci sırada beğendim gibi sıralama yapıyor. Böyle yaptıklarımın beğenilmesi beni yemek işlerinde daha hevesli kılıyor.
Sevgili Hatice çok çok sağol.
Ayşe
Posted by: Ayşe | 01/01/2008 at 13:48
hatice hanım merhaba siteniz çok güzel.çok yararlı oluyor.Çok teşekkür ederiz.yaptıklarız şeylerde çok leziz oluyor.ellerinize sağlık.
Posted by: sevinç | 20/11/2007 at 13:59
Öncelikle sitenizin methini annemden duyduğumu belirteyim.Anneciğime ve sizlere teşekkürü borç bilirim.Neden derseniz beni kek ve milföyden yapılmış kolay pastalardan kurtarıp lezzetler diyarına götürdünüz.Gerçekten çok güzel ve anlaşılan , gözlerime inanamayıp bunu ben mi yaptım diyebileceğim pasta tarifleriniz var.Sizi gerçekten kutluyor ve tariflerinizi büyük bir ilgiyle uygulamaya devam ediyorum,edeceğim.
Özellikle elmalı kurabiyeniz çok güzel oluyor.İlk kez denememe rağmen çok güzel oldu.
Posted by: çiğdem | 14/11/2007 at 19:37
Zehra hanıma merhabalar, lahana turşusu için geç kalmış değilsiniz siteyi daha yeni tanıdım umarım lahana turşusu tarifini bulmuşsunuzdur. Bulmadıysanız ben her yıl yapıyorum babaannemden kalan bir tarif.
LAHANA TURŞUSU:
Bidonunuzun ağzı büyük ise lahanalarınızı ikiye veya dörde bölebilirsiniz lahanın büyüklüğüne göre ayarlama yapılabilir.Lahananın kesilen taraflarını tuzlayıp kabımıza yerleşitiriyoruz. Ortasına bir baş soğan soyulmuş olarak bir koçan mısır ve fesleyen dalları en üstune veya kekik dalları koyabiliriz bir gün beklettikten sonra (lahana tuzu emmesi açısından) üzerini su ilave ediyoruz. 2-3 günde bir alt üst ediyoruz kabımızı( bidonumuzu) tuz karışımının eşit dağılması açısından ayrıca tuzuna bakıp biraz daha tuz ilave ediyoruz ağız tadımıza göre.Kendiliğinden fermente olmaya başlayan lahana turşusu 40 gün sonra yemeye hazır. Suyunu içebilirsiniz lahanaları ufak ufak doğrayıpsuyu ile beraber tüketebilirsiniz yanında peyniz ve sıcak ekmek harika oluyor, lahanadan sarma, sade lahana salatası da yapabiliyorsunuz sıvı yağ veya zeytin yağı üzerine pul biber ekerek harika bir salata oluyor et yemeklerin yanında. Lahana bildiğim kadarıyla bal kabağa kadar güçlü bir vitamin deposu bizim memlekette derler hep '' bir eczane görevi görüyor''
afyet olsun.Sağlıkla kalın.:)
Posted by: sabriye | 09/11/2007 at 09:14
tarifler için teşekkür ederim.
Posted by: fatma | 05/11/2007 at 10:04
lahan turşusu tarifini bulamıyorum.Kolay olursa ii olur
Posted by: zehra | 15/10/2007 at 18:14
MERHABALAR ÇOOOK ACİİİLL
YAPTIM AMA KARARSIZ KALDIM SALATANIN TUZU YAĞI YADA SİRKESİ NE GİBİ TATLANDIRICILAR EKLİYORUZ
NE KADAR EKLİYORUZ BİRDE EN ÖNEMLİSİ BU BEN BU KONUDA BİRAZ ELİM AYARSIZ
Posted by: PINAR | 15/10/2007 at 15:03
cok guzel ellerinize saglyk
Posted by: lale | 03/09/2007 at 22:52
ellerine saglık
Posted by: angel33 | 03/09/2007 at 17:36
s.a.öncelikle teşekkür etmek istiyorum böyle güzel şeylerle bizi bilgilendirdiğiniz için ben 1 aylık evliyim ve evde hiç yemek yapmadım desem yeridir eşim lokantacı ve evde yemek yepmama gerek kalmıyor ama malüm ramazan geliyor ve yemek yapmak mecburiyetindeyim ramazan olduğu içinde hoş yemekler olsını istiyorum bunun için sizdende ramazana
özel tarifler vermenizi istiyorum şimdidewn teşekkür ederim.şimdiden hayırlı ramazanlar dilerim.
Posted by: emoş | 03/09/2007 at 15:37
merhaba kardeşım çok guzel tafıflerıın var ben sureklı denıuyorum yapıyorum bu hafdada çok musafırım var sıizlerin sayesınde elımle koymuş gıbı tarıfler not aldım yapcam elimnize saglık teşekutler ben sureklı sıtenızdeyım emın olun ne pişirim dıye de asla uzulmuyorum sayenızde
Posted by: aysel | 14/08/2007 at 15:05
ya bu site harika hatta bu gün babamın zoruyla annem yemek yapıcak ama ben burda içecek tarifi bulamadım benim için bir içecek tarifi bulursanız sevinirim....
herkese burdan kocaman öpücükler...
Posted by: seda nur | 10/08/2007 at 15:45
Gerçekten çok güzel görünüyor salatalar..İlk fırsatta ben de deneyeceğim ve siteyi sık sık ziyaret edeceğim..ellerinize sağlık..
merak ettiğim şey pirinç salatasına yağ,limon,tuz eklenecek mi?yoksa tarif mi böyle? aklıma takıldı:)
herkese afiyetler dilerim..
Posted by: elif | 05/07/2007 at 20:07
salatalar bir hsriks teyzenizin eline sağlık
bizi bu saltalarla tanıştırdığınız için ayrıca sizede teşekkürler
Posted by: aygül | 01/06/2007 at 16:03
öncelikle sitenize bayıldım çok hoş ve bende birçok tarifi denedim yanlız benim bir sorum var benim oğlumun doğum günü bana şöyle şekilli ve evde yapabileceğim kolay bir pasta tarifi varmı elinizde
Posted by: hilal | 05/12/2006 at 13:43
Ben bu Siteyi yeni gördüm. Cok begendim bundan sonra sürekli takip edicem cünkü yemek yapmayi cok seviyorum.
Bana Site hakinda biraz bilgi verirseniz cok sevinirim (Örnegin her gün tarif yaziyormuzunus?)
Site cok Güzel tsk ederim.
Posted by: Nesibe | 25/11/2006 at 23:43
Hatice hanim pirinc salatasina herhangi bir sos kullanmiyormuyuz? limon zeytinyagi gibi.. bilgilendirirseniz sevinirim.
Posted by: omur | 20/11/2006 at 01:29
selamlar.Sitenize bayıldım.ben ünye/ordu'dan suna.googleda gezerken(portakal ağacı) isminin güzelliğinden dolayı buldum.eve gittiğim gibi pirinçli salatanızı denicem.buranın yöresel tatları var.yollamamı ister misiniz.çalışmalarınızda başarılar.
Posted by: suna | 16/08/2006 at 10:40
Pirinc salatasini yaptim ve cok lezzetli oldu, ben ozellikle bu sicak gunlerde pirinc pilavina alternatif olarak yaptim, hem salata hem pilav yemis gibi oluyorsunuz, sagol Hatice, bu sitenden denedigim kacinci tarif sayisini bilemiyorum ama sayende bircok yeni lezzetle tanistim, thanx a million times...
Posted by: Lily-Rose | 14/06/2006 at 21:34
Merhaba,
Sitenizi fırında makarna tarifi ararken keşfettim.Çok sıcak,çok hoş..Tarifler de son derece kolay görünüyor.Bugün fırında makarna tarifinizi deneyeceğim.Sevgiler..
Posted by: yeliz | 18/03/2006 at 15:41
Sitenizi bugün keşfettim. tek kelimeyle bayıldım. Ben 3 senelik evliyim ve mutfakta vakit geçirmeyi, değişik yemekler yapmayı çok seviyorum. Tariflerinizin yapımı kolay üstelik çok lezzetli görünüyolar. Birkaç tarifinizi aldım mutlaka deniycem. Sevgiler...
Posted by: aysel | 14/03/2006 at 14:14
tarifleriniz harika ben daha 13 yaşında olduğum için bana fazla izin vermiyorlardı sizin tarif ettiğiniz pirinç salatanızı yaptım ilk önce yapamamıştır dediler sofraya koyunca tadına bakınca mutfağa girme iznim oldu.
sizin sayenizde
bilal karalı
3736668
Posted by: bilal karalı adapazarı | 27/01/2006 at 17:28
Rica ederim Yosun , foruma da bak orda da çok güzel tarifler, paylaşımlar var. Şimdiden afiyet olsun
Posted by: Deniz C | 05/01/2006 at 16:10
Denizcim teşekkür ederim bir defa yedigim bir yemek ti çok beğenmiştim ama tarifine ulaşamamıştım hemen yapmayı düşünüyorum
Posted by: Yosun KAYA | 05/01/2006 at 15:44
Yosun merhaba, sağ üstte ara bölümüne ''hünkar beğendi '' yaz ara'ya bas karşına çıkacak sitede var, kolay gelsin...
Posted by: Deniz C | 05/01/2006 at 15:13
tarifler çok güzel ben hünkar beğendinin tarifini istiyorum arkadaşlar bilen varmı siteye yeni katıldım.
Posted by: Yosun KAYA | 05/01/2006 at 14:35
Bütün tarifler muhteşem.Hepsini tek tek denemeye çalışıyorum.Bizim ailede yeşil mercimek çok fazla tüketilemiyor.Alternatif tarifler de ekleyebilirseniz çok sevinirim.Sitenizi her gün takip ediyorum.Arkadaşlarıma da tavsiye ediyorum.Sevgiyle ve afiyetle kalın.
Posted by: mihriban | 03/12/2005 at 13:44
lahana
Posted by: zeynep | 20/11/2005 at 11:01
süpersinizzzz çok leziz tarifler bayıldım özellıkle resimli olmaları guzelll
Posted by: figen | 22/10/2005 at 01:14
merhaba Hatice hanım,
yaklaşık 1haftadır sitenizden haberdarım.tek kelimeyle ifade etmek istiyorum.BU SITE SICACIK!!!!!aklınıza,gönlünüze sağlık......
ikitarifinizi denedim.benimkilere yakındı tarifler ama inanın sizin tariflerle yaptıklarım cok daha lezız oldu.farkı oluşturan:sitede hissettiğim sıcaklık ve samimiyet.....
tekrar teşekkürler...kolay gelsin inşaallah......
Posted by: sali | 03/10/2005 at 23:42
çokbeğendim öncelikle teşekkür ediyorum yanlız örgüyle ilgili örnekler,yapılışları,değişik örnekler olsa çok daha mutlu olucam.sevgi ve saygılarımla iyi günler.
Posted by: fisun ekici | 10/09/2005 at 18:27
merhaba hatice; sevgi dolu yemek günlüğün için teşekürler demek istiyorum, mutfağı çok seviyorum tariflerin o kadar bizden ki; hergün sayfana uğramaktan yeni şeyler denemeni seyretmekten gerçekten keyif alıyorum; bir salata tarifide benden adı çin pilavı;
1 bardak jasmin pirinç 1,5 bardak kaynamış su ince kıyılmış taze soğan, dere otu,domates, sivri biber,salatalık,havuç ve mısır istenirse haşlanmış tavuk eti limon ve zeytin yağı .piriçler zeytin yağı ve 1,5 bardak su ile pilav gibi pişirilir soğuyunca tüm malzemeleri ekleyip süslemeye kalır iş afiyet olsun sevgiler
Posted by: nergiz | 08/09/2005 at 09:04
Merhaba :))
bende diger arkadaslarin yorumlarina sadece eklicem gercekten hem pratik hemde kolay ve birde o kadar lezzetli olan bu güzelliklere tesekkürler.
Emek verilmis, ictenlikle yapilip denenmis bu cok hosuma gitti- elleriniz dert görmesin ve herkese afiyet olsun.
Not. tarifleri ( tek - tek ) kagida yazdirmak istedim beceremedim nasil kagida yazdirim bilgi verirseniz sevinirim.
Posted by: Gülay | 01/09/2005 at 11:12
merhabala ben merve patlican salatasini yaptim ve kiz kardesimler afiyetle yedik ve doyamadik elimizden zor biraktik tabagi üsltelik resmini bile cektim salatanin yaptiginiz seyler süper bu enerjiyi vede bu bilgi birikimini nasil topluya biliyorsunuz cok merak ediyorum süpersiniz hanimlar ellerinize saglik
Posted by: merve | 01/09/2005 at 00:46
merhaba hatice
bugün denediğim, deneyipte beğendiğim, beğenipte yemeye kıyamadığım enfes patlıcan salatası tarifi için teyzen leyla hanıma çoook teşekkürler....
Posted by: ayseaksu | 31/08/2005 at 23:34
ben 1 senelik evliyim ve evlenmeden önce hiç bir şey yapmasını bilmiyordum misafir geleceği zaman panikliyor her şeyi kırıp geçiriyordum adım misafiri sevmeyene çıkmıştı aslında öyle birinsan değilim sadece yemek yapmayı bilmediğim için korkuyordum ne pişereceğim acaba beyenirlermi diye artık korkmuyorum çünkü kim gelirse gelsin ben sizlerden aldığım yemek tarifleri sayesinde iyi bir ahçı oldum annemde hayretler içinde eşim artık her yemekten sonra bena defalarca teşekkür ediyor tabi bende kalbimden size .......(çokkkkk teşekkürler)
Posted by: seymayildiz | 12/07/2005 at 14:38
selamın aleyküm hatice hanım,sitenizin sessiz takipcilerindenim...tariflerinizi gönül rahatlıgiyla yapıyorum,herkes cok begeniyor.ellerinize sağlık demek istedim...afiyetle kalın..
Posted by: serbet | 08/07/2005 at 14:02
merhaba hatice ve diğer arkadaşlar; bir ay sonra kızımın doğum günü; reyhan'ınki gibi bir listeye ve tariflere ihtiyacım var. biliyorum burada her şey var ama işte bu her şey kafa karıştırıyor, bir bahçe partisi olacak ve her türlü öneriye açığım; oyunlar, süslemeler de dahil.sevgiler
Posted by: ece | 26/04/2005 at 17:53
evet bazen bakıyorum güzel hazırlanmış bir site
teşekkür ederiz....
Posted by: LEYLA AKÇİÇEK | 06/04/2005 at 13:27
Hazırlamış olduğunuz bu sitede biz hanımlara ne büyük güzellik yaptığınızın farkında olduğunuzu düşünüyorum ve sizleri tebrik ediyorum.
Teşekkürler...:)
Posted by: Şükran | 30/03/2005 at 14:25
tarifleriniz çok güzel ellerinize sağlık
Posted by: hati | 02/03/2005 at 10:40
yemekleriniz çok lezzetli görünüyor
Posted by: erdoğan akçiçek | 18/02/2005 at 08:35
hatice, teyzenin tavuk salatasını dün akşam denedim ve çok güzel oldu. yemek yerine bu salatayı yedik oldukça doyurucuydu.
Posted by: şule | 29/12/2004 at 09:27
Reyhancım, minik prensesinin doğum gününü kutluyorum. Allahım sağlıklı, nasipli uzum ömürler versin. Yazdıklarını okuyunca Metemin doğum günü telaşımı hatırladım. Ben çizgi film kahramanlarının resimleri bulunan mendiller almıştım içlerine süpriz yumurta, balon, kız çocukları için toka koyup kurdeleyle bağlamıştım. Kurdelenin ucuna tıpkı nikah şekerlerindeki gibi Metenin adı ve doğum tarihi yazan bir kağıdı bilgisayarda bastırıp tutturmuştum. Minik konuklarımıza Metenin armağanı olarak hediye etmiştik. Hepsi çok sevinmişti. İlgilenen arkadaşlara tavsiye ederim.
Sevgilerimle
Funda & işten dönünce boynuma sıkıca sarılıp beni öpen öpen Mete'm (7 gün sonra 16 aylık :))
Posted by: funda_mete | 28/12/2004 at 08:32
Herkese merhaba,
25 Aralık Cumartesi canım kızımın doğumgünüydü. Artık 1 yaşında :) Hazırladıklarım herkes tarafından çok beğenildi. Tariflerin çoğunluğu Portakal Ağacındandı, güzel siten ve tariflerin için teşekürler Hatice. Benzer davetlere fikir olabilir diye hazırlık aşamasını ve mönüyü sizlerle paylaşmak istedim.
Çalıştığım için fazla zamanım olmadığından börek ve kurabiyeleri 2 hafta öncesinden hazırlamaya başlayıp derin dondurucuya koymaya başladım. Salataları ve elmalı tartı 1 gece öncesinden yaptım. Doğumgünü sabahına dondurucudakileri ve "fırında pırasa" yı pişirmek ve masayı hazırlamak kaldı.
Tatlılar:
Doğumgünü pastası(hazır)
Elmalı tart (Portakal Ağacı)
Kaya kurabiye (Tarif Portakal Ağacı’ndan Gülçin’e ait)
Kabak tatlısı (Eşimin ellerine sağlık)
Tuzlular:
Patatesli sarma börek (Tarif sevgili Ferah’ın, portakal ağacı okuru ve mesai arkadaşım)
Minik lahmacunlar (Portakal Ağacından)
Ispanaklı-pastırmalı muska börek (kendi icadım :))
Zeytinyağlı sarma (Annem’e teşekkürler, sadece sararken yardım ettim)
Tuzlu kurabiye (Tarif Sevgili Burcu’nun, teşekkürler Burcu, kendisi henüz 12 yaşında, Ferah’ın tatlı kızı)
Peynirli poğaça (Portakal Ağacı)
Közlenmiş biberli tavuk salatası (Portakal Ağacından, Hatice teyzene teşekkürler)
Patates salatası (kendi tarifim)
Mercimek köftesi (kendi tarifim + Ferah)
Fırında pırasa (Portakal Ağacı Forumu)
Açma börek (Mevlüde Ablamın ellerine sağlık, yapıp getirdi,nefisti)
Patlıcan salatası (kendi tarifim)
İçecekler:
Ev yapımı limonata (Babam’a teşekkürler , 60 bardaklık yaptığı limonatadan neredeyse hiç kalmadı)
Çay
Diğer:
Kuruyemiş,
Meyve
Posted by: reyhanyurtsever | 27/12/2004 at 16:51