teyzem salata konusunda uzman olmuş. dün ona gittiğimde üç farklı salata çeşidi ile tanıştım. ilki tavuk salatası. yapımı çok basit gözüküyor.önce 2 bütün tavuk göğsünü tuzla haşlayıp didikliyorsunuz. 3 kırmızı biberi közleyip, soyuyor, biraz soğuyunca da doğrayıp tavuğa ekliyorsunuz. gerisi 5-10 doğranmış kornişon turşu, dereotu, maydanoz, limon ve yağ.
ikinci salata közlenmiş patlıcan salatası. 2 kg. patlıcan, 4 orta boy domates ve 4 kırmızıbiberi fırın telinin üzerine yerleştiriyorsunuz. teli ızgara bölümüne, altındaki sıraya da bir fırın tepsisi koyuyorsunuz. (sebzeler közlenirken suları damlayabilir) sebzeleri arada çevirerek ızgara ayarındaki 250C'de közliyorsunuz. közlenince hepsini soyup doğruyor ve sularını süzüyorsunuz. bunları 3 diş doğranmış sarımsak, yeşil soğan, maydanoz, dereotu, limon ve yağ ile karıştırıyorsunuz.
sonuncusu da pirinç salatası. 2 su bardağı pirinci 2 su bardağı suyla pişiriyorsunuz. pişince kevgire döküp sularının tamamen gitmesini sağlıyorsunuz. bu arada 2 havucu pişirmeden rendeleyip pirince ekliyorsunuz. kornişon turşu, dereotu ve maydanozu da ekleyip salatalık dilimleri ile süslüyorsunuz...
emine hanım, keşke o konuda da bilgim olsa da paylaşsam ama hala solak olup örgü örebilen birini arıyorum öğrenmek için. kullanılan teknikleri bilmediğim için çevirmem de neredeyse imkansız. bence aramızdan örgü ören & ingilizce bilen birileri örgü günlüğü sitesi hazırlasa harika olur. internette benim yemek günlüğüm gibi pek çok ingilizce örgü günlüğü var çünkü.
Posted by: hatice | 03/12/2004 at 12:21
Merhaba bir kaç aydır sitenizin takipçisiyim. Birçok bayanın ilgi alanı olan yemek ve yemek kültürümüzü bizlerle paylaştığınız için teşekkür ediyorum. Şu da bir gerçekki siteniz sadece yemekle kalmayıp bir çok alanıda bize yansıtmakta. Bunlardan biride yabancı site isimlerini bize vererek örgü konusunda yardımcı olmanız. Bu sitelerdeki örgü modellerinin ve örgü tekniklerinin resimleri ile yetinmekteyiz. İngilizcemiz olmadığı için ancak kendi çabalarımızla oda saatlerce uğraşma sonucu çok az şey öğrenmekteyiz. Örneğin lanagrossa.de/index_e.html sitesinde verilen örgü tekniğinin nasıl olduğunu öğrenmemiz ingilizce bilgisi olmayan için nasıl zordur sizde tahmin edersiniz. Daha bir kaç hafta önce örgü konusundaki bilgilerinizi ve solaklar için bigi okumuştum. Sizden ricam tabii mümkünse bu site veya başka sitelerde bulunan örgü bilgi,model ve teknikleri hakkında küçük bir bölümü türkçe olarak sitenizde yer vermeniz. Bir çok konuda bilgilerinizi bizimle paylaştığınız gibi bu konudada yardımcı olacağınız ve portakal ağacının farklı alanlardaki (örgü,dantel vb.) bilgileri ve hanımların yeteneklerini bizlerle paylaşağınız ümüdiyle.........Sevgiler.
Posted by: emine | 03/12/2004 at 11:21
Kornison, kücük salataliklara verilen isimdir. Her markette bulabilirsiniz.
Posted by: eda | 07/11/2004 at 13:18
kornison tursusu nasil oluyor burayi tam anlamadim selamlar
Posted by: Dilek | 07/11/2004 at 13:09
hepinize teşekür ederim
Posted by: fırat | 15/10/2004 at 11:25
Sali aksami gelen misafirlerime tavuklu salata ve pirincli salata yaptim kabak yemeginin haricinde.cok guzel oldular. pirincli salatayi bir gun once pisirdigim pilavi kullanarak yaptim. yani ayrica pirinc haslamadim. boylece kalan pilavi da degerlendirmis oldum.tesekkurler hatice.
Posted by: hülya | 07/10/2004 at 10:28
betül, pirinçler suyu tamamen çekip yumuşayana kadar haşlıyorsun.
Posted by: hatice | 04/10/2004 at 15:27
Merhaba Hatice, Pirinçli salatada piirnç ve suyu ne kadar haşlıyoruz teşekkür ederim sevgiyle kalın...
Posted by: betül | 03/10/2004 at 20:05
tesnim hanım merhaba,
kepekli kullanmanızda bir sorun yok. ben normal pirinçte uyguladığım ölçünün aynısını uyguluyorum kepekliye de. yorumunuz için de çok teşekkürler!
Posted by: hatice | 15/09/2004 at 13:51
Sa. sevgili Hatice,salatalar bir harika gorunuyor.Esim artik hafif yemekler istedigini belirtti bende senin verdigin cesitli salata tariflerini buyuk bir guvenle sunabilirim diye dusundum.1,5 senelik evliyim ve yemek yapmak bana cok zor geliyor;cunku ben yemegi pisirirken zaten kokusundan doymus oluyorum.Yemek pisirmenin bana sikici gelen bir diger yani ise miktari tutturamam ve yemeklerin cogu zaman artmasi.Kisi sayisina gore yemek yapamiyorum kisacasi :((.Sonra surekli basinda beklemekte cok cazip gelmiyor.Basinda dakikalarca bekleyip nasilsa daha pismesine var diye baska seylerle oyalanip yaktigim yemeklerin sayisi cok fazla :) zavalli esim hepsini buyuk bir istahla yiyor beni kirmamak icin ama nereye kadar :))).Senin tariflerini kesfettigimden beri bana bir heves geldiki sorma gitsin :).Siteyi hemen hemen butunuyle inceledikten sonra migrosa gittim gereken malzemeleri aldim (zira eve yemeklik malzeme bile almiyordum) teker teker yapmaya basliyorum insallah.Sorumsa su ; pirincin ve makarnanin kepeklisini kullanmam bir sorun olusturur mu acaba?Kepekli pirinc normal pirincle ayni olculerde mi pisiriliyor?Cok tesekkur ederim,selametle kal.
Herkese sevgiler !!
Posted by: Tesnim METE | 15/09/2004 at 00:32