tiramisu

dün akşam sofra'nın aralık 2001 sayısında ebru karanfilci'nin verdiği tiramisu tarifini denedim.

tiramisu için gerekenler: 1 hazır pandispanya, 1 çay fincanı sıcak su, 2 çorba kaşığı neskafe, 2 çorba kaşığı tozşeker, 1 tatlı kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı türk kahvesi. (ben 2 tatlı kaşığı kakao kullandım)

krema için de 4 su bardağı süt, 1 yumurta, 1 paket (200 gr) labne peyniri, 3 kahve fincanı un, 3 kahve fincanı toz şeker (+ benim eklemediğim 2-3 dövülmüş damla sakızı) gerekiyor.

kremayı yapmak için süt, un, yumurta ve tozşekeri (ve kullanıyorsanız damla sakızlarını) bir tencereye alıp blendırdan geçirin. ateşe koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. 10 dk. soğutun. bu arada sıcak su, ikişer çorba kaşığı neskafe ve toz şekeri karıştırın. ikiye ayırdığınız pandispanyaların iç yüzlerini bununla ıslatın. krema soğuyunca içine bir paket labne peynirini ekleyin, karıştırarak iyice yedirin. kremanın yarısını servis tabağındaki pandispanyanın üzerine kalın bir şekilde sürün. diğer pandispanya katını üzerine kapatın. kalan kremayla pandispanyaları tamamen kaplayın. birkaç dakika soğuduktan sonra süzgeç yardımıyla kakao ve Türk kahvesini serpin. buzdolabında 4-5 saat dinlendirip servis yapın...

[tarifin aslında kakaolu pandispanya kullanılıyor ama sade pandispanya ile daha hafif oluyor...]

Paylaş

Comments

[trinity]

Merhaba,

Öncelikle bizlerle paylaştığınız tarif doğru ölçülerle yapılınca süper, elinize yüreğinize sağlık çok teşekkürler... Adına değil tadına bakalım;)

Tiramisu bu değildir diyen arkadaşlar, burası Yemekteyiz tipi programlarda olduğu gibi yapıcı olmayan eleştirilerin paylaşılacağı bir ortam değil. Uzun zamandır buradan aldığım tarifler sayesinde çok güzel yemekler ve tatlılar kazandırdım mutfağıma. Önemli olan paylaşımlarımızı yapıcı bir dille yapmak.

[Nejla]

arkadaslar ben yurtdısında yumurta maskarpone ve sekerle yapıyordum artık Istanbula tasındım ve kremasını burdada öyle yapmak ıstıyorum ama hıc bı yerde maskarponeyı bulamıyorum nerde bulabılırım???
yardımcı olursanız sevınırım....

[gamze]

canım tiramisu benim sık sık yaptığım ve beğeni topladığım bir tatlıdır ama senin tiramisunun malzemeleri hem az gibi hemde çok gibi... görünüşüde normal tiramisuya hiç benzemiyo kekinin kakaolu olması lazımki görünüşüde tadıda güzel olsun dimi... misafirlerime sık sık yaparım herkezde beğenmeden ve tarifini almadan evimden gitmiyolar ama yinede emeğine sağlık

[pelin]

aslında tiramusu yaparken vanilyayla beraber 1 paket labne peyniri konulmalı

[no name]

arkadaslar hepiniz bir yorum yapmışsınız.birde size uzman yorumu ben yapayım.ankara kuki house da çalışan bir pastacı olarak.öncelikle ev yapımıda olsa tiramisuyu kesinlikle pandispanya ile yapmayınız..zaten normaldede kendine has bir hazırkığı ve keki vardır.evde yapım için her zaman kedi dili daha uygun olur.kremasına gelince orjinalinde italyan kreması olan marenga kullanılır bunun yapımı ise yumurta sarısı,su,şeker,Mascarpone, ve süt kreması[çiğ]kullanılır.marenganın yapımı ise su ve şeker ile kaynatılan şrubumuz yumurta sarısına kanar kaynamaz mikser ile yedirilir daha sonra diğer malzemeler katılır.ayrıca sosuna viski likorü yada beylis katarsanız daha iyi sonuçlar alırsınız

[swl]

bu tarifle 30 küsürüncü yapışım .. herkes hayran kalıyor.. hatta labne ile yapıyorum.yok kedi dili yok likör uyduran arkadaşlara selamlar
ama burası türkiye öyle her markete gittiğinde karşında bulmuyorsun kedi dilini, MASCARPONE yi yok kardeşim burada onlardan.. walla bu tarif süper... yunanlılar baklavamızı alıp değiştirmeye çalışıyor biz tiramisu yu değiştirsek ne olur ki?

[demet]

tiramisunun kremasını yaparken son aşamada yani krema piştikten sonra vanilya ekleniyor,çok hoş oluyor vanilyalı.. daha farklı bir tarifi var tiramisu nun, satın aldığım yurtdışından gelen bir kedi dili bisküvisini üzerindeydi değim tarif..

[Zerro]

ben kedidili bisküvilerini ıslatmadan önce kahvelı karışıma birazda amaretta ılave ediyorum. Cok hos bı aroma katıyor lezzetide süper oluyor. Arzu eden deneyebilir. Mascarpone ıle ılgılı yorumlara katılıyorum. Öyle abartıldığı gibi pahalıda değil ve artık her markette bulunuyor.

[Cemil Günday]

Güzel ve pratik bir tarif... ancak tiramisu burada tarifi verilen tatlıdan daha farklıdır.

[fatma]

ellerinize sağlık harika tarif misafirlerime zevkle sunuyorum

[songül]

geçenlerde merak edip yaptım ve çok güzel oldu tariflerin harika tutuyor ellerine sağlık sen olmasan yeni tatlar bulamıyacağız :))

[emel]

tiramisu tatlisini cok merak ediyorum ama hollandada labne peynirine ne deniyor veya ne kullanilir bilmiyorum aranizda bilen varsa yardimci olabilirmi?

[hghhlk]

hiç beğenmedim çok pahalı malzemelerden yapılıyor

[ada]

mascarpone ve kedidili ile yapılır ayrıca kremasında yumurta sarısı biraz fazla olur. beyaz ve sarılar ayrılır beyazı çok iyi çırpılır daha sonra malzemeye eklenir ve pişirilmez. buzdolabında 4 saat kadar dinlendirilip öyle yenilir.

[laraa]

bence tiramisu maskarpone peynir ve kedi dilinden olur ayrıca bu taifte çok güzel görünüyor ben bu tarifi denicem bu arada yorumlardan bir tanesi çok şaçma geldi hava atmkak istiyosan başka bir konuda hava atabilirsin sonuçta bu bir tatlı tarifi (mantıksız yorumlar yapmayınn!!!!)))

[hedil]

ben kedi dili ile olanını yaptım...oda çok güzel..bunuda en kısa zamanda denemeyi düşünüyorum...basarılar

[dfgjj]

ben italyada yedim ve trifini aldım bu yalan bi tarif asıl tiramisu mascarpone peyniriyle yapılır ve kedi dili olmazz kakolu kekle olur roma da yedimde ondan biliyorum evet hava yapıyorum:))))))

[derya]

merhaba,
bu gercek tiramisu tarifi degil,aslinda adini degistirmek gerekiyor,cünkü bu tarifde cok güzel ama dedigim gibi orijinal tiramisu degil. tiramisu mascarpone ile yaplilir ve kesinlikle icine kedi dili konmali. bu yukaridaki tarifin adi kahveli kek falan olabilir.
size basarilar diliyorum,site süper...
tesekkürler...

[dilara]

ben yaptım gayette güzel oldu nedir bu ya herşeyin orijinali herşeyin orijinali türklerde bağımlılık haline gelmiş bu olay. teşekkür edeceğinize kusur buluyosunuz
çok iyi bilen varsa kalksın tarifini versin o zaman o öyle bu böyle ama şimdi hatırlamıyorum demekle olmaz o işler...

[ebru]

size çok teşekkürler her zor zamanda imdadımıza yetişiyorsunuz değişik lezzetler sunuyoruz misafirlerimize

[sebnem76]

yahu bu tiramusu degil bildigimiz muhallebili kek yahu!!!! tek farki labne katilmis olmasi... Lutfen tarif yazarken insanlari yalnis yonlendirmeyin biraz yabanci sitelerdende tarayin... Tiramusu kesinlikle ates gormez ve pandispanya ile yapilmaz.. Bu yaptiginiza 'turk usulu tiramisu vari pasta' ismini verin....

[Handan Meral]

Mascorpone peyniri olmazsa labnede idare eder ama asil kahve likoru eksik,farki goreceksiniz.

[GAMZE]

SÜÜPPER

[nk]

en kolay ölçü 3 yemek kaşiğı un, 3 yemek kaşığı şeker,1/2 süt, bir paket labne, bir yumurta sarısı .ayrıca keki ıslatmak için 1 fincan süte iki kaşık nescafe harika oluyor afiyet olsun

[TİRAMİSU]

tiramisu labne peynir ile yapılmaz.tiramisu için MASCARPONE lazımdır.Ayrıca tiramisu kek ile değil.Kedi dili ile yapılır.Kahvede normal hazır kahve değil.(nescafe vb)Kahve özel italyan kahvesi olması lazım.Şu anda aklıma adı gelmiyor.Yani sizin çoğunuzun yazdığı yanlış...Şimdi bana nereden bulacağız demeyin.Bütün marketlerde var.Tiramisunun memleketi İtalya olduğu için bunları yaparsak gerçek tiramisunun tadına varırız....

[Sevda]

merhaba.........
ben daha önce denedim gene her zamanki gibi tabi ki tarif buradan... süper hafif oluyor ailece çok seviyoruz tiramisuyu :) herkese yapmasını öneriyorum.. Ellerinize sağlık :)

[feraye]

tiramisu tarifini inceledim tabi yorumları da.çok ilginç ki bu kanyak likör muhabbeti nedir?çocuklarıma bu tatlıyı yedirebilir miyim?çokbilen işgüzar arkadaşlara soruyorum.

[ayşe]

yıllardır tiramisu yaparım tarif hemen hemen benziyor damla sakızı tadı bozabilir ama labne peyniri olmadan tiramisu olmaz bu pasta oldukça hafiftir kahve tiryakileri ve şerbetli tatlılarla arası iyi olmayanlar keyifle tüketebilirler.üstüne mutlaka kahve kullanın kakao hoşolmuyor

[pinar]

merhabalar surekli sizin yapmis oldugunuz tariflere bakiyorum ve simdiye kadar yaptigim tum pastalarimi sizin tariflerinize bakarak yapiyorum herseyiniz mukemmel

[seda]

tarifi denedim harika oldu.

[seda]

bende tarifinizi aldım yarın denicem inş. güzel olur. tarifini koyduğunuz için tşk. evde ancak pasta yaparak zaman geçiyor.

[Carlos Olivera]

Ben tiramisuyu çok yaparım 16 yaşında olmama rağmen:).ya tiramisu pişmez.ayrıca sakın labne peyniri yerine başka birşey koymayın.çok mide bulandırıyor.labne peynirini markete gidip kime sorsanız verir size.normal labne peyniri olucaK.kolay gelsin

[aaaaaa]

tiramisunun tadı çok güzel herkesin yemesini tavsiye edrim

[dilan]

benim yaşım 13 bakalım nası yapcam ilk defa yapıyorum inş. güzel olur.....misafirler beğenir

[sdffsd]

kremann malzemelrinn ölçüleri ne kadar olcak

[gülen]

ee bende yapcam şimdi bakalım nasıl olcak :)

[muko]

tarifi bugün denedim çok güzel oldu evdekiler de beğendi tekrar teşekkürler

[erol]

kesinlikle türk kahvesi degil, süzme makina kahvesi ya da yoksa nescafe olacak. ayrica bu kesinlikle ve ama kesinlikle ates görmez. ayrica kekten ya da petit beurre bisküviden olmaz. türkiyede satilan kedi dili adinda olan bisküviden olacak. yani italyan bisküvisi. tatli italyan oldugu icin dogal olarak italyan bisküvisi olacak. büyük marketlerde var. ben almanyada, italyan restoraninda, italyan ascidan tarif aldim ve yaptim.

[muko]

bugün özsütte ilk defa yedim kendim de yapıcam sonucundan bilgi veririm tarif için teşekkürler

[Aysun]

haftasonu misafirlerim için denedim. bardağı ufak su bardağı, fincanı da türk kahvesi fincanı kullandım. muhallebim tamamen soğuduktan sonra labneyi ekledim. daha önceki denememde acele etmiş, labne ekleyince muhallebim sulanmıştı. muhallebim küçük bir kase kadar arttı ve sonuç mükemmel. herkes çok beğendi:))

[pınar..]

arkadaşlar bende dün ilk defa tiramisu yaptım ve hiç ama hiç sevmedim çünki içerisinde neskafe kahve var yiyince migdemi bulandırıyor kahve sevmeyenler sakın denemesinler..cok kötüydü..

[nazlı]

arkadaşlar labne yerine bir paket krem şanti koyup çırpsanızda olur ve süt 2.5 su bardağı olucak 4 değil.4 olunca cıvık ve fazla oluyo

[filiz]

SELAMLAR
ya arkadaşlar nasıl pişicek bu tiramisu yaaaa bide labne peyniri nasıl bişe ondan katmasam bide damla sakızı katmasam olur mu
ya nasıl piştiğinide yazar mısınız lütfen rica ediyorum

saygılarımlaa...

[filiz]

ya arkadaşlar yardımınıza ihtiyaım var tiramisu tatlısına labne peyniri katmasam olur mu
labne peyniri nedir bilmiyorum ondan katmasam olurmu lütfen cvp yazın

[gül]

ben denedim ve hiç beğenmedim kremasında tamamen un tadı var hazır yaptığım daha güzel oluyordu

[burcu]

merhabalar;

fincan, türk kahvesi fincanı olmalı, daha büyüğü ile kremalarınız hem çok olur hem de bir şeye benzemez, bence çok güzel ve hafif bir tiramusu tarifi bu , ben 3 senedir bu tarifi kullanırım, bazen farklı olarak kanyak kullanıyorum ya da arasına muz dilimleri koyuyorum ve çok beğeniliyor.

[naciye]

selamlar,krema çok fazla oldu ve çok cıvık oldu.ayrıca çok ağır bi un tadı var kremada ben pek hoşlanmadım, kek parçalandı sinir oldum şu ölçüleri tam verin lütfen.sonuç olarak keki borcama parça halinde yerleştirdim kremayıda üzerine döktüm.tadını maalesef merak bile etmiyorum.

Hanım efendı bu tarifi yapan kişiye bağırmaya hakkınız yok oda sofra dergisinde ebru karanfilcinin tarifini almışş !!!Lütfen bağırmayınız

[ozgeeee]

labne peyniri tutsuz mu olmalı?

[sibel]

bugün tiramusu yapayım dedim ve sizin verdiğiniz
ölçülere sadık kalarak yaptım ve sonuçmükemmel oldu.tşkürler. izmirden sibel.

[hülya]

bnde şimdi deniyicem umarım güzel olur ilk defa deniyicem sizede teşekkürler