tiramisu
dün akşam sofra'nın aralık 2001 sayısında ebru karanfilci'nin verdiği tiramisu tarifini denedim.
tiramisu için gerekenler: 1 hazır pandispanya, 1 çay fincanı sıcak su, 2 çorba kaşığı neskafe, 2 çorba kaşığı tozşeker, 1 tatlı kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı türk kahvesi. (ben 2 tatlı kaşığı kakao kullandım)
krema için de 4 su bardağı süt, 1 yumurta, 1 paket (200 gr) labne peyniri, 3 kahve fincanı un, 3 kahve fincanı toz şeker (+ benim eklemediğim 2-3 dövülmüş damla sakızı) gerekiyor.
kremayı yapmak için süt, un, yumurta ve tozşekeri (ve kullanıyorsanız damla sakızlarını) bir tencereye alıp blendırdan geçirin. ateşe koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. 10 dk. soğutun. bu arada sıcak su, ikişer çorba kaşığı neskafe ve toz şekeri karıştırın. ikiye ayırdığınız pandispanyaların iç yüzlerini bununla ıslatın. krema soğuyunca içine bir paket labne peynirini ekleyin, karıştırarak iyice yedirin. kremanın yarısını servis tabağındaki pandispanyanın üzerine kalın bir şekilde sürün. diğer pandispanya katını üzerine kapatın. kalan kremayla pandispanyaları tamamen kaplayın. birkaç dakika soğuduktan sonra süzgeç yardımıyla kakao ve Türk kahvesini serpin. buzdolabında 4-5 saat dinlendirip servis yapın...
[tarifin aslında kakaolu pandispanya kullanılıyor ama sade pandispanya ile daha hafif oluyor...]
ya benim erkek arkadaşım tiramisu yapmamı istedi tarifinide buradan aldım ama şekli anlattıgı gibi değil.honi şeklindeymiş.biz dogru pastadanmı bahsediyoruz anlayamadım.bunu nasıl yapacagım.lüfen cevap verin.benim beceriksiz oldugumu düşünüyo.
Posted by: dilek | 28/09/2005 at 22:54
yine harika bir tramisu bu tatlı ensevdiklerim arasında uzun zaman oldu yapmayalı hatırlattığın için tşkr haticeciğim
Posted by: hilal kamacihan | 13/10/2005 at 23:03
Selam Dilek,
Burda daha basit bir tiramisu tarifi var, istersen bunu bir dene :
http://yemekgunlugum.blogs.com/yemek_gunlugum/2005/08/tiramisu.html
Aysegul
Posted by: Aysegul | 15/10/2005 at 21:00
Tiramisu benim en ama en sevdiğim tatlı. Nasıl yapıyorlar kim bilir ne kadar zordur diyordum. Ama dün 2. tramisu denememde mükemmel sonuca ulaştım. :) çok mutluyum o yüzden. Herkes hayran kaldı.
teşekkürler Hatice hepsi senin sayende:)
Posted by: Beytiye | 29/10/2005 at 15:57
2. denemem derken yanlış anlaşılmasın. İlkide güzel oldu ama 2.de tam kıvamını tutturdum:)
Posted by: Beytiye | 29/10/2005 at 15:58
sizi seviyoruz herzaman boyle web yayınlara ihtiyacımız var gecen gece canımız tatlı elmalı turta istedi onunda tarifini gönderirseniz sevinirizzz...............
Posted by: serpil | 10/11/2005 at 22:45
3su bardagı su 3su bardak seker 1,5paket etimek üzeri icin 1kg sut 1yumurta 1yemek kasıgı un 1yemek kasıgı nişasta 1,5yemek kasıgı irmik pişirin ve cırpın YAPILIŞI:seker su kaynatılır etımek ıslanır sut yumurta un nişasta irmik pişirilir soguyan etimeklerin uzerine dokulur tarçın serpilip servise sunulur...AFİYET OLSUN
Posted by: serpil | 10/11/2005 at 22:52
sevgili hatıce tarifler çok güzel bende siteni tiramusu nun tarifini ararken buldum iyikide buldum daha önce hiç tiramusu yemedimde yapmadımda en yakın zamanda deniycem inşallah güzel olur sevgilerimle
Posted by: aleyna | 14/11/2005 at 03:26
ben sitenizi birkaç aydır takip ediyorum.(yiğenimin tavsiyesi üzerine)Daha önce başka yemek sitelerine de giriyordum ama burası beni çok cezbetti.Tarifler,resimler ve yorumlar harika.Denediğim birkaç tarifin hepsi de çok güzel oldu.istanbul'da boğazda bir lokantada yediğim çikolatalı suflenin tarifini arıyordum uzun süre.(bu arada Ankara'da oturuyorum)bir çok tarif buldum ve denedim.Hiçbirisi istediğim gibi olmadı.Sizin sıcak kek olarak verdiğiniz tarifi yaptım.Aynısı oldu yalnız içine pudra şekeri ve krema eklenerek yeniyor.Son olarak tiramisuyu yaptım.Söyleyecek hiçbir şey yok harikaydı.Tarif aramıyacak bile olsam sitenize girip şöyle bir dolaşıyorum .Seyretmesi bile güzel.TEŞEKKÜRLER
Posted by: sema korkmaz | 28/11/2005 at 00:01
tiramusuyu dün akşam denedim inanın harika oldu komsularada ikram ettim test edildi onaylandı sonuç süper tesekkürler hatice
Posted by: aleyna | 30/11/2005 at 11:34
sevgili hatice siten gerçekten bağımlılık yapıyor labne yerine tuzsuz loru deneyin kremaya karıştırdıktan sonra mutlaka mikserle çırpın ölçü labne miktarı kadar olsun kahveli su miktarı fazlalaştırın sulu sulu daha güzel oluyor.bir çorba kaşığı kanyakda koyabilirsin.
Posted by: tülay aydın | 02/12/2005 at 21:31
Arkadaşım, labne peyniri, 200 gr lık paketler halinde, margarin gibi satılıyor süpermarketlerde...
İstersen kargo yoluyla ulaştırabilirim :)
inan bana tiramisu için buna deyer...
Posted by: Mehmet ALTINKAYA | 25/12/2005 at 23:57
merabalar,
ne zamandır yapmak istiodum tiramisuyu!şimdi denicem verdiğiniz tarif çok anlaşılır yani diğerleri gibi complike diil:)ama labne yerine krem peyniri kullansam olur mu?
Posted by: hatice | 20/01/2006 at 19:20
burcu senin krema süper oldu dün akşam denedim yalamadan yuttular ellerine saglık haticenin tarif hem fazla hem biraz sert olmuştu arkadaşlar burcunun krema harika sevgilerimle nermin
Posted by: nermin | 11/02/2006 at 17:35
ben tiramisu'yu daha farkli yapiyorum. denemenizi öneririm, yaptigim orjinal italyan tarifi:
1 paket savarone (kedi dili bisküvi, 200gr veya 30 tane), 300gr mascarpone (labne olabilir) 60 gr tozseker, 100ml siyah kahve sicak olmali, 4 kasik kakao
önce yumurta sarilarini ayirip seker ile iyi cirpin, mascarponeyi ekleyin, ayri kapta yumurtaakini kar haline getirin ve önceki karisima ekleyin. yarim paket bisküvileri sicak kahveye batirarak islak kismi alta gelicek sekilde kaliba döseyin, kremanin yarisini üzerine dökün, ayni sekilde bisküvelire yine kahveye batirip kremanin üzerine döseyin, arta kalan kremayi üzerine sürün ve kalibi buzdolabinda sogumaya birakin. servisten önce üzerine kakao eleyin. cok harika oluyor...
Posted by: aynur | 13/02/2006 at 17:17
selam arkadaşlar; ben de sizinle tiramisu tarifimi paylaşmak istiyorum eminim hatice hanımın ki de muhteşemdir ama bi de benimkini deneyin derim;ben kakaolu hazır kek kullanıyorum.kekin katlarını sulandırılmış nescafe ile ıslatıyorum,kremayı bildiğiniz muhallebi pişirir gibi pişirip( göz kararı süt,un 1 yumurta sarısı,şeker, vanilya)koyulaşınca içine 1 paket labne peyniri ve bir iki kapak acıbadem likörü koyuyorum(bu likörün evlerimizde bulunması zor ama inanın ben sadece tiramisu için bulunduruyorum)likör ün koyulacağını italya da öğrendim, kremayı ıslak katlara sürüyorum en üste de yani son kata kramayı sürdükten sonra çay süzgeciyle kakao serpiyorum,inanın çok nefis oluyor ..afiyet olsun
Posted by: seda | 13/02/2006 at 19:25
merhaba ,
ben 1,5 yıllık evliyim. siteni 6 aydır takip ediyorum. öğretmenim; okuldan geldiğimde ilk işim inanın sitenizi açmak. ama son zamanlarda biraz boş kaldı sanki site:)aslında biraz tahmin ediyorum, nişanlılıktandır diyorum:) yeni tariflerini bekliyoruz.eminim biçok arkadaş da benim gibi düşünüyordur.sanırım aynı yaştayız. bu eleştiriyi samimiyetine güvenerek yapıyorum. çünkü inanın siz evimin bir üyesisiniz
Posted by: aysun | 13/02/2006 at 20:01
Merhabalar benim bir ricam olacak.
Lutfen bana yeni gelen tariflerden gonderebilirmisiniz.Simdiden cok tesekkurler.
Posted by: Ayse | 16/02/2006 at 12:39
ayşe yeni gelen tarifler derken neyi kastediyorsun?
Posted by: seda | 16/02/2006 at 15:35
Tiramisu likörle çok daha güzel oluyor. Likör yerine ben nane-limonu bol su ile kaynatıp süzüyorum. Süzüntüyü soğutup kekleri ıslattığım nescafeye ekliyorum. Nane likörü tadını andırıyor. Tavsiye ederim.
Çok güzel bir site olduğunu da belirtmek isterim.
Posted by: Ayşegül | 16/02/2006 at 16:15
DENİZLİde bir pastanede tiramisu denedim tadı çok kötüydü iş yeri sahibine tiramisunun tadının böyle olmadığını söyledim. Benden tiramisu yapmamı ve onlara satmamı istediler bu akşam tiramisu yu ilk defa yapacağım. BANA ŞANS DİLEYİN
Posted by: NEVAL | 27/02/2006 at 13:20
merhaba, ben bir ilave yapmak istiyorum, belki bunu hatırlatanlar olmustur ama ben tüm yorumları okuyamadım. tiramisu nun kekinin çok daha fazla ıslatılması gerekiyor. kekin her tarafı kahve ile ıslanıp yumusatılmalı, o zaman daha güzel oluyor. dağılır diye korkmadan bol bol ıslatın.bir sey olmuyor
sevgilerimle
Posted by: demet | 27/02/2006 at 13:48
eveetttt tramisu yaptım pastaneye götürdüüüümmmm veeeee çok beğendiler bakalım bu tramisu hayatımı nasıl değiştiracek.
Posted by: NEVAL ATMACA | 28/02/2006 at 13:04
Çok güzel, kolay yapılır tarifler.Sizi kutluyorum. Şimdi pizza ve tremisu yapmaya gidiyorum. Sonuçları yazarım. sevgiler. Aynur
Posted by: aynur | 19/03/2006 at 17:36
Az önce pizzayı çok beğenerek yedik. Hamuruna iki üç kaşık kadar zeytinyağı ekledim, daha kıvamlı bir hamur oluyor. Üstüne küçük bir soğan, ikişer kırmızı ve yeşil biber, siyah ve yeşil zeytin,sucuk,kekik, domates, mısır koyup 15 dakika fırında tuttuktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri serptim.Altı pembeleşince çıkardım. Ağzınıza layık bir pizza.
Tiremusu için pandispanyayı kendim yaptım.Yukarıda bir arkadaş tarif vermişti.3yumurta ile 1 bardak şekeri çırptım.1kaşık buğday nişastası (tarifte yarım bardak diyordu, bana çok gibi geldi.)1 bardak un,1 paket kabartma tozunukarıştırıp eledim.Bunu yıllar önce evişi öğretmenimiz ısrarla vurgulardı.Malzemelerin karışmasını, havalanmasını sağlıyor.2 kaşık kadar da zeytinyağı ekledim. Bütün malzemeyi iyice çırpıp soğuk fırına attım. Saate bakmadım. Kokusundan piştiğini anlayabilirsiniz. Sanırım yarım saatten az.Çıkarıp ıslak bezin üstüne koydum, kolay çıkarmak için. Keki ıslatmak için gereken karışımı ve kremayı hazırladım. Keki enine ikiye böldüm.keki ıslatmak için hazırladığım karışıma 2kaşık da konyak kodum. Kremayı sürdüm. Krema öteki arkadaşların dediği gibi fazla geldi. Bir daha 2 bardak süt,5 kaşık un koyarak deneyeceğim.Daha koyu ve yeteri kadar krema olur. Teşekkür ederim hepinize. Sağolun.
Posted by: aynur | 19/03/2006 at 22:10
Pandispanya tarifini Ayşe Soylu Hanım'dan alıp iki üç kaşık z.yağı ekledim. Az önce bu yazıların olduğu yere dönememiştim. (İnternette henüz yeni sayılırım,onun için.)Ayşe hanım sağolun. Çok güzel bir kek yaptım. Resmini çekip aktarabilirsem göreceksiniz. Hepinize yeniden teşekkür ediyorum.
Posted by: aynur | 19/03/2006 at 22:18
Pandispanya nedir?Ben almanyada kaliyorum aceba türk bakkallarinda bulunurmu?Ama zannetmiyorum.Labne peyniri nedir?Ben normal alman tiramisusu yaparken italyan peyniri,yani Maskarpone koyuyorum bu heralde ondandir.Demi?
Posted by: zehra | 26/04/2006 at 16:06
merabalar siteye ilk defa girdim ve cikamiyorum ben melbournda yasiyorum labne peyniri olarak biz burda philadelphia cream cheese kullaniyoruz tavsiye ederim haticecim cok basarili buldum devamini diliyorum bye
Posted by: serpil | 26/04/2006 at 16:29
Zehra hanım labne sizin kullandığınız İtalyanların mascorpone peyniridir.
Posted by: asli dost | 26/04/2006 at 16:41
Peki pandispanya nedir ve nerede bulunur?Ben almanyadan zehra
Posted by: zehra | 26/04/2006 at 19:47
Merhaba,
Turkiye de Tiramisu ile ilgili alternatif tarifler oldukca ilginc. Kolay bulunamayan malzemeler yerine kullanilanlar da oldukca yaratici. Hepsinin cok guzel sonuc verdigine eminim.
Ancak yine de size Kuzey Italya da yaptigimiz gibi; kek yerine SAVOIARDI- Kedi diline benzeyen kuru tatli, nescafe yerine Kahve Ülkesi Turkiye de TAZE KAHVE, labne yerine ise mumkunse MASCARPONE kullanilmasini tavsiye ederim.
Rom esansi bulunabiliyorsa (dr.Oetker ) iki damla yeterli olacaktir.
Cig yumurta ise ne yazikki orjinal tarifte var. Ancak cok saglikli degil, ben artik bunu cikardim(ve kimse de farketmiyor: ))...
Unutmadan Mascarpone ye ilave karistiracaginiz krema size gore olacaktir. Agir sevenlere koyu krema, hafif sevenlere kopuk krema... hepsi bu...
Turkiye ye selamlar,
Posted by: Andreutti, BasakD | 26/04/2006 at 23:57
Pandispanya nedir?
Posted by: zehra | 29/04/2006 at 14:25
Merhaba Zehra,Pandispanya ; Almanya veya isvicrede bildigimiz Tortenboden veya Biscuit kuchen dedigimiz pasta yapiminda kullanilan kek cesitleri
Posted by: Hülya | 29/04/2006 at 14:49
Tesekkürler Hülya cok makbule gecti canim
Posted by: zehra | 30/04/2006 at 13:05
merhaba arkadaslar ben ilk kez tiramisu yapicam tarifte 1 paket labne peyniri yaziyo ben almanyada yasadigim icin türkcem biraz kit labne peynirinin ne oldugunu bana anlata bilirmisiniz acaba
Posted by: esma | 29/05/2006 at 15:40
merhaba esma bende hollandada yasiyorum labne peyniri yerine mascarphone kullanabilirsin masacarphone italyan peyniri ve italyanlar tiramisu yapiminda bu peyniri kullaniyorlar
umarim yardimci olabilmisimdir.
Ayrica gecen persembe bu tarifi yaptim ama ben kek yerine kedi diliyle yaptim krema bi harika oldu gercekten cok lezzetli tavsiye ederim.(ama herkesin damak zevki ayri tabi sevmeyenlerde olabilir)
Posted by: Hatice/kasimpati | 29/05/2006 at 15:52
hatice tesekkur ediyorum dun gece kedi dili biskuvi ile denedim bu pastayi ilk kez ve sonuc tek kelimeyle muhtesemdi :))
tekrar tesekkur ediyorum iyi ki varsin
seni ve kendi emekleri guzellikleri baskalari ile paylasan guzel insanlari bir kere daha tebrik ediyorum
sevgiler aysemine
Posted by: aysemine | 04/06/2006 at 18:30
selam
az önce ilk tramisu mu yaptım. kek çok şekerli oldu. şeker miktarını yarı yarıya azaltmak daha iyi olur. aynı şekilde kreması da çok şekerli oldu. keki ıslatırken sadece nescafe ve sıcak su ile ıslattım ki tadındaki şeker fazlalığı kırılsın biraz. ayrıca labneye gerek yok yoğurdu süzüp kullanmak da aynı sonucu veriyor.
Posted by: rana | 29/07/2006 at 19:52
tiramisu yu denedim eşime güzel bir süpriz oldu
o tiramisuyu bende sitenizi çok beğendim sitenizi buğünde zeytin yağlı dolma tarifinizi deniyorum inşallah güzel olur buda güzel oldumu diğer tarifleride denicem emin olun
siteniz çok hoş çok samimi geldi bana başarılar diliyorum size
Posted by: serpil | 23/08/2006 at 16:40
tiramisu sayesinde buldum sizi.tarifler harika!üç gündür mutfaktan çıkamıyorm.Bu durum en çok annemi mutlu etti.teşekkürler herkese
Posted by: nefise | 28/08/2006 at 20:36
merhaba ben de tariflerinizi denedim çok güzel.tiramisutarifinide bugün deniycem teşekkürler.
Posted by: bende-öğreneyim | 20/09/2006 at 13:05
tiramisunun üzerine hem türk kahvesi hem kakaomu koyuyoruz?
Posted by: daisy | 20/09/2006 at 16:12
cidden cok guzel oldu kahve ve kakao karışınca hersekcikler beyendi bi de ben yaptım yani :)
Posted by: efe | 28/09/2006 at 17:22
Emeğinize sağlık. Çok faydalı bir site yapmışsınız.Kızlarıma tavsiye ettim.Devamını dilerim.Sevgiler.
Posted by: mine | 28/09/2006 at 20:16
n manısadan yazıyorum arkadaslar ısmım nurı tramısunun yapılısı cok kolay oldugu gıbı cok da guzeldır ama benım tavsıyem labne peynırı surdukten sonra uzerıne kırılmıs kuvertur atarsanız tadı bıraz daha degısır ve cok guzel ben pastanede calıstıgım ıcın ben boyle yapıyorum ve musterıleımızde cok begenıyo
Posted by: nuri | 30/09/2006 at 21:06
tiramisu kremasını ilk defa damla sakızıyla yaptım.kıvamı ve de kokusu harikaydı.teşekkür ediyorum hatice
Posted by: reyyan | 02/11/2006 at 08:54
kuvertur nedir?
Posted by: unique | 18/11/2006 at 21:02
slm lar yarın günüm var vede evde pandispanya vede labne peynirim var düşündüm başka ne çeşiti yapa bilirim diye vede tiramisu yapmaya karar verdim verdim ama bende tarifi yok gecdim bilgisayarın başına araştırmaya beşladım yaklaşık 1 saat aradım ama sizin sitenizin tarifinde karar kıldım nedeni ise her kesin gönderdiği övgü dolu mesajları demkki tarifiniz süper ki bu kadar beğenilmiş dedim bende şimdi sizin tarifi denemek için mutfağa gidiyorum umarım başarılı olurum tarif için teşekkürler iyi tarifler
Posted by: özgül | 22/11/2006 at 23:50
ben de tramisu tarifinizle nutellalı pastanın süslemesini karıştırıp yarın arkadaşlarıma servis etmeyi düşünüyorm.Aklımda tramisu yapmak vardı ama görüntüyü nasıl değiştirip farklılık yaratabileceğmi düşünüyodm.Pastadaki kurdale süper fikir.Mükemmel olacağndan eminim.
siteniz mükemmel.Resimler harika.Hergün bakıyorm ve arkadaşlara da tavsiye ediyorm.
Teşekkürler
Posted by: çiğdem çetin çarkan | 22/12/2006 at 14:29
bu tarifi sofra dergisinden görüp yapmıştım ...harika bir tariftir.. yapımı çok kolaydır.. beğeneceğinizi umuyorum..afiyet olsun
Posted by: belkıs k. | 28/12/2006 at 15:55