Et kavurma
Latife abla sorunca annemden kavurmanın tarifini aldım.
Malzemeler:
- 1 kg kuşbaşı et
- Et yağsız ise 2 yemek kaşığı sıvıyağ (annem bu esnada eğer ekol olmak istiyorsan "mutlaka sızma zeytinyağı kullanılmalı" yazmalısın diye tembih ediyor)
- İsteğe göre:
- 1 baş soğan (yemeklik doğranmış)
- 2-3 sivri biber (yıkanıp, halka halka doğranmış)
- 1 domates (kabuğu soyulup fındık büyüklüğünde doğranmış)
Hazırlanışı:
- Etleri ve kullanıyorsanız yağı tencereye koyun. Normal ateşte etler suyunu salana kadar 1-2 defa karıştırın.
- Çok kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.Bu esnada etler suyunu çekip yumuşayacaklardır.
- Etler pişip tencerenin dibinde su kalmışsa ateşi artırarak sularını çekmelerini sağlayın. (3. adımda mutlaka tencerenin başında durun yoksa etler yanabilir.)
- Tencerenin altını kapatıp pilav üstüne etleri koyarak servis yapın.
- Eğer kendi başına bir yemek olsun isterseniz 3. adımdan sonra soğanı ve sivri biberi etlere ekleyin. Soğanlar ölene kadar –yaklaşık 5 dakika- karıştırın.
- En son olarak da domatesi ekleyip bir miktar da böyle pişirin. 6 kişilik
ben bekar bir beyfendi olarak ilk defa yapıcam deney olumlu sonuçlanır inşallah :)
Posted by: fatih | 08/12/2008 at 18:59
teşekkürler portakal ağacı ilk denememdi ama nefis oldu.eşim bayıldı.herkese tavsiye ediyorum.kavurmadan önce düdüklü tencerede 20 dak haşlarsanız yumuşacık oluyor.ayrıca kavurmanın içine çok az kekik,enfes oluyor.ama kekiğe dikkat edin çok az koymanız lazım malum etkili.herkesi öpüyor allaha emanet ediyorum ..by
Posted by: pamuk | 04/11/2008 at 02:50
ya sen bir numarasin seni cok seviyorummmmmm butun yemeklerimi senin tariflerine uyarak yapiyorum...
Posted by: Ayse | 15/07/2008 at 09:30
Pişmeyen etler için tavsiyem eğer etin cinsini bilmiyor iseniz ilk önce 30 dk. kadar düdüklüde haşlayın ve daha sonra kavurma safhasına geçin. Göreceksiniz etleriniz lokum gibi olacak.
Posted by: aydın | 22/06/2008 at 19:05
vallaha ben bu siteyi çok severim hergün bu siteye girerim burdaki tarifleide evde denerim çok güzel olur ben zaten çok marifetliyim
Posted by: aşkım yarbasan | 27/03/2008 at 15:09
vallaha zaten ben çok severim kavurmayı hemde çok hergün yerim (eğer evde varsa) çookk severim kavurmayı
Posted by: dilek | 27/03/2008 at 15:06
tarifleriniz hepsi mükemmmel sizden bir cok tarif aldim ve hepside cok güzel oldu ellerinize saglik.
Posted by: fatma | 14/03/2008 at 15:18
gerçekten çok güzel tarif teşşekkür ederiz böyle tarifleri bizlerle paylaştığınız için
Posted by: nuran | 16/01/2008 at 19:22
bızde yaptık ama etı once kavurmadan soganı ve domatesı kavurduk :Ddur bakalım nasıl olacak bu arada tarıflerınız harıka
Posted by: mehtap malcı | 07/01/2008 at 13:41
Arkadaşlar ben de yumuşatmak için sarımsak tavsiye ediyorum.
7-8 diş sarımsağı küçücük doğrayarak ekleyin kavurmaya. Ağır ateşte pişsin. Sarımsak hem lezzetli yapıyor hem de yumuşatıyor. Bir de tuz ocaktan indirmeden 10 dk önce eklenmeli. Çünkü erken atılan tuz da sertleştiriyor.
Afiyet olsun.
Posted by: Özlem | 20/12/2007 at 22:15
karım hep sizin sitenizi anlatıyordu yorum kısmı çok iyi olmuş hadi hayırlısı iftar yemeğini ben yapacam eşim de temizlik:)
Posted by: duygu | 27/09/2007 at 17:07
Bu siteyi cok begendim.
Dogrusu bu kavurma tarifine sasirdim. Bizde (Dersim/Tunceli) kavurma kislik olarak büyük tenekelerde yapilirdi. Etten baska da bir sey eklenmezdi.
Bir cok tarifinizi denedim. Oldukca begendim.
Posted by: Yakup Dogru | 01/08/2007 at 20:42
ablyanızın harika görünümlü pastasını gördük ağzımızın suyu aktı ama tarifi göremedik mümkünse tarifini gönderebilirseniz sevinirim. şimdiden teşekkürler
Posted by: songür aydın | 25/06/2007 at 16:44
hatice hanım tarifleri mükemmel. ben hayatımda böyle bir kavurma yemedim. eline saglık hatice hanım
Posted by: kezban | 15/06/2007 at 14:36
ee merak ettim simdi derya taskiran ulasabildin mi sibel inceye ? :(
Posted by: ayse | 01/06/2007 at 19:05
benim de canım kavurma çekti yapmaya başladım sebzeleri ekleyeyim bakalım nasıl olacak.
Posted by: sezen | 17/05/2007 at 20:37
MERHABA BEN: izmir den derya taşkıran allah rızası için sibel ince yi tanıyan varsa bu busajı iletsin onun adresini verin demiyom bu ön büyük saygısızlık sadece onun adına bu yazan mesajı iletin bu çok önemli allahını seven varsa sibel inceye bu mesajı iletsin ya:NOT:(sibel ben izmirden DERYA TAŞKIRAN XROMSLU bunu yazdımki benim DERYA TAŞKIRAN oldugumu anla bana ulaş lütfen (MSN NEM : xromslu@hotmail.com) benim derya taşkıran oldugumu anlaman için şifre KATANUS:
Posted by: DERYA TAŞKIRAN | 03/05/2007 at 12:58
sibel ince ye nasıl ulaşabilirim. çok önemli(sibel ben izmir den: derya taşkıran bana ulaş mutlaka msn nem xromslu@hotmail.com sibel bana ulaş çok açil izini kaybettim özür dilerim.)
Posted by: derya taşkıran | 03/05/2007 at 12:50
ben domates biberli kavurmaya baharat olarak karabiber kimyon reyhan ve pul biber de koyuyorum...
Posted by: simge | 29/04/2007 at 20:40
slmlar en sonunda girebildim yorumlar bölumune bi hayli zorlandim sonunda esimin ismiyle girebildim.etin yumusak gelmesi icin bir kac pufnoktasi vereyim tuzunu eti indirmeye yakin koyunuz ve yagida ozaman katarsaniz daha bi yumusak geldigini göreceksiniz
Posted by: yasemin | 25/02/2007 at 23:52
biraz yogurt suyu ekleyincede yumuşak oluyor
Posted by: saturn | 01/02/2007 at 10:49
burda ne arsam buluyorum tarif ve önerileriniz için teşekkür ediyorum benim gibi yeni evhanımı olanların çok işine yarıyor emin olun sevgiler.
Posted by: belinay | 18/01/2007 at 17:04
Sevgili nergis1, etlerin pismemesinin sebebi, 1. etler yagsiz olabilir 2. etler dananin kasli (sert) kismindan olabilir. 3. et yasli hayvandan olabilir (bu durumda sert degil ama sakiz gibi olur)
yapacaginiz sey basit, etin icine 1 cay kasigi karbonat atarsaniz, etleriniz pamuk gibi olur. Eger yagsiz ise biraz tereyagi yada siviyag da koyabilirsiniz. Ben etin yagini, et suyunu cektikten sonra atiyorum ve eti biraz kizartiyorum.
Posted by: Serap | 05/01/2007 at 19:59
etler bir türlü pişmedi, aynen bu şekilde yaptım ama olmadı. çok moralim bozuldu, düdüklü tencere kullanmadığım için son olarak öyle de pişiremedim, atmak zorunda mı kalacağım şimdi:(( hani bir püf noktası var mı, önce çelik tencerede kaynatsam sonra kavursam daha mı iyi olur? :((
Posted by: nergis1 | 03/01/2007 at 16:17
hatice hanım,
çok teşekkürler.bugün bayramın 3.günü.ve bu tarifi uygulayacağım.herkese iyi bayramlar...
Posted by: sibel ince | 02/01/2007 at 14:34
Tarif çok sade ve güzel anlatılmış fakat nedense ben yapınca etler yumuşayacağına sertleşiyor.Çoğu zaman kendi suyu yetmiyor ayrıyeten su ekliyorum.Bayram dolayısıyla komşular saolsun evde az çok et var fakat yiyemiyoruz...Yanlışımı biri bana anlatsın.
Posted by: Mechuli | 02/01/2007 at 10:29
kurban bayramı arifesi böyle tariflre bakıp daha mükemmel yemek yapmamı sağlayabileceğiniz için çok teşekkürler. ilk defa annemden ayrı bir bayram geçireceğiz ve kavurma yapma işi bana kalıyor.
Posted by: pınar | 29/12/2006 at 21:02
sizlerin sayesinde artik biz (bekar)erkekler icinde yemek pisirmek kolay oluyor. allah sizlerden razi olsun.
Posted by: ali | 23/12/2006 at 17:46
evde bişey kalmamış sadece et vardı ne yapayım diye nette gezerken sizin tarifinizi buldum.Tarif için teşekkürler hemen yapmaya gidiyorum.
Posted by: zarife | 02/12/2006 at 18:06
şuanda kavurma yapmaya başladım ve
net başına geçip portakalağacından tarif alayım dedim.ben etin başına gidiyim barı
Posted by: gülay | 07/11/2006 at 22:56
valla bu akşam senin tarifi deniyorum haticecim bakalım nasıl olacak?
1 saattir sitede dolaşıyorum et kavurma diye sen bizim yardımcımızsın yaa ne arasak buluyoruz sende...
Sevgiler
Posted by: Pınar | 20/07/2006 at 18:45
canım et kavurması istedi.eti doğradım ve geldim internetin başına nasıl yapıldığını öğrenmek için.hadi hayırlısı...
Posted by: orhun | 27/03/2006 at 19:09
yaklaşık 15dk'dır kavurmalık et tarifi arıyordum keşke bulduğum ilk site siz olsaydınız bu kadar yorulmazdım çok tşk edrm hemen yapmaya başlıyorum....
Posted by: gizem | 13/01/2006 at 21:05
yahu biri bana akıl versin .sebzeli kavurma yapacaktım. et kuzu eti olmayabilir, belki çabuk pişmez diye ,eti daha da küçülttüm ve bir miktar su ekleyip pişirmeye başladım. bir saat boyuunca kaynattım et bir türlü yumuşamadı.biraz da yağda kavurayım dedim yine pişmedi.biber soğan domatesle bir süre daha kavurdum. yine pişmedi.pes ettim başka bişey yedik.ben bu eti şimdi ne yapayım?
Posted by: seda ulusoy | 27/09/2005 at 17:29
haticeciğim
bende kavurmayı yaptıktan sonra yarım çay bardağı kaynar su ekleyip düdüklüde 15 dakika tutuyorum tel tel yumuşacık oluyor etler ayrıca biz kavurmayı içyağı veya tereyağı ile yapıyoruz birde ben kuru reyhan serpiyorum çok güzel oluyor
Posted by: sibel | 20/05/2005 at 15:47
haticeciğim
bende kavurmayı yaptıktan sonra yarım çay bardağı kaynar su ekleyip düdüklüde 15 dakika tutuyarum tel tel yumuşacık oluyor etler ayrıca biz kavurmayı içyağı veya tereyağı ile yapıyoruz birde ben kuru reyhan serpiyorum çok güzel oluyor
Posted by: sibel | 20/05/2005 at 15:47
haticeciğim,
bu şahane yemeklere hangi baharatları koyalım?
Posted by: tülin | 20/05/2005 at 10:58