Hindistan cevizli tavuk göğsü rulosu
Dün gece yeni bir tarif denemek umuduyla evde ne kadar yemek kitabı ve dergi varsa karıştırmaya başladım. Onca tarif arasından (kabartma tozu ve vanilin paketindekiler dahil) evdeki malzemelerle yapabileceğim ve beğeneceğim bir tanesini bulmayı başaramadım. Sonunda elimdeki en güvenilir kaynağa döndüm; annemin yemek defterine. Tarif annemin arkadaşı Emine teyzeye ait.
Malzemeler:
Tavuk göğsü için:
•5 yemek kaşığı un
•8 yemek kaşığı toz şeker
•1 paket (5 gr) şekerli vanilin
•1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
•1 litre süt
Tepsiye serpmek için:
•3 yemek kaşığı hindistan cevizi
Tavuk göğsünün üzerine serpmek için:
•3,5 yemek kaşığı hindistan cevizi
Hazırlanışı:
1. 5 yemek kaşığı unu, 8 yemek kaşığı toz şekeri, 1 paket vanilyayı, 1 yemek kaşığı tereyağını ve 1 litre sütü derin bir tencerede karıştırın.
2. Tencereyi orta hararetli bir ocağa yerleştirin.
3. Karışımı topaklanmaması için çırpma teli ile devamlı karıştırarak pişirin, muhallebi kıvamına gelince (20-25 dakika sonra) altını kapatın.
4. Dikdörtgen bir çay tepsisinin üzerine her tarafına dağılacak şekilde 3 yemek kaşığı hindistan cevizini serpin.
5. Tavuk göğsünü tepsiyi kaplayacak biçimde hindistan cevizlerinin üzerine boşaltın.
6. Tepsiyi buzdolabına koyup tavuk göğsünün tamamen soğumasını sağlayın. (1-1,5 saat). Tamamen soğutmazsanız rulo yaparken dağılmasına neden olabilirsiniz.
7. Soğuduktan sonra kenarlarını kesip düzgün bir dikdörtgen elde edin. Dikdörtgenin üzerine 3,5 yemek kaşığı hindistan cevizini serpin ve geniş aralıklarla rulo şeklinde sarın. Annem sonradan kendisinin tavuk göğsünü dikdörtgenlere böldüğünü ondan sonra ufak ufak rulolara sardığını söyledi. Böyle yapınca daha düzgün olurlar herhalde.
Not: hindistan cevizi yoksa aynı tarifi normal ceviz ile de deneyebilirsiniz.
7 kişilik
merhaba sizden sevgililer günü tarifleri bekliyoruz.tarifleriniz harika.sevgiler
Posted by: SİBEL | 11/02/2004 at 10:30
selam ne haber tariflerin yine çok güzel sana şunu sormak istiyorum. şu rulo işini hiç anlayamamışımdır. bu tarifi anladığım kadarıyla şöylemi yaptın!! tavuk gögsünü soğuttun sonra uzun ve derin şeritler halinde kestin ve sigara böreği gibimi sardın. umarım anlamışımdır. bu arada sana zahmet olmazsa ( daha önceden yapıyordunya) yemekleri yapım aşamasındaki görüntülerinide veriyordun. gene aynı şeyi yaparmısın şimdiden teşekkür ve iyi çalışmalar.
Posted by: SELDA UĞUR | 11/02/2004 at 11:35
merhaba selda,
tavuk göğsünü tepside soğuttuktan sonra bütün olarak rulo yaptım. ondan sonra silindir şekline gelmiş olan rulodan halkalar kesip servis yaptım.
bundan sonraki tariflerde yapım aşamalarını da vermeye çalışırım. önerin için teşekkürler.
Posted by: hatice | 11/02/2004 at 11:39
merhaba hatice,
bir de kavurma tarifi versen diyorum. mutlaka biliyorsundur:)kime sorduysam cok kolay dedi, ama hic de guzel olmadi:( bence bilmedigim biseyler var.cok tesekkurler
latife
Posted by: latife | 11/02/2004 at 20:33
ayrica yeni sayfa cok guzel olmus:)renklere bayildim dogrusu.
Posted by: latife | 11/02/2004 at 20:40
Hatice tepsinin boyutlarini da yazar misin?
Posted by: Ayse | 11/02/2004 at 22:05
abla ben evdeki en büyük dikdörtgen çay tepsisini kullandım ama geniş dikdörtgen borcam da olur herhalde.
latife abla geçen bayramda ablamın yaptığı kavurma çok güzel olmuştu, belki o yazar. ya da ben anneme işin püf noktasını sorarım. sitenin yeni halini beğenmene de çok sevindim...
Posted by: hatice | 12/02/2004 at 09:32
acilen kadayıf tarifi istiyorum sizden canım çok istiyor...
Posted by: SİBEL | 24/02/2004 at 16:07
Merhaba Hatice,
Tam zamanli bir isin yaninda, hem yemek yapip hem de site tasarladigin ve de cok guzel fotograflar cekebildigin icin tebrikler.. ve bunlari paylastigin icin de ayrica tesekkurler.
Tavuk gogsu tarifini gecen hafta biraz degistirerek denedim. Borcam bir tepsinin icine yarim kilo donmus frambuaz koyup muhallebiyi sicakken frambuazlarin uzerine doktum. Kenara ayirdigim bir kac frambuazi da uzerine yerlestirdim. Sonra da buzdolabinda 2-3 saat beklettim.. Bana ve evdekilere kalirsa, cok guzel oldu!
Selamlar
Posted by: rüya | 11/03/2004 at 15:39
rüya eminim harika olmuştur, ben bile eve giderken markete uğrayıp frambuaz almaya karar verdim. teşekkürler fikrin için.
Posted by: hatice | 11/03/2004 at 18:34
merhaba bende bu tavuk göğsünün içine muz koyuyorum, rulo yaptıktan sonra kakaolu petibör bisküvleri ufalayıf tavuk göğsünü buluyorum, harika oluyor.
Posted by: yıldız | 20/04/2004 at 11:28
yıldız annemin defterinde de muzlu rulo tavuk göğsü tarifi vardı. sanırım bahsettiğin tatlıyla aynı şeklide yapılıyor. önerin için teşekkürler...
Posted by: hatice | 20/04/2004 at 16:20
ben teşekkür ederim, hatice, bu arada bende boğaziçi üniversitesinde çalışıyorum, yani sizin mezun olduğunuz okul. muhteşem manzaralı.. :)
Posted by: yıldız | 20/04/2004 at 17:12
Akşam eve gider gitmez yapıcam.
Umarım başarılı olurum.
Posted by: diana | 08/10/2004 at 15:32
Görduğum kadarıyla tarifleriniz cok güzel bu siteye tesadufen ulastım.Ispanaklı kek nasıl yapılır diye merak ettimm.Yada sizin sebzelerle yaptıyınız herhangi tatlı turu varmı yanıtınızı beklerim iyi calışmalar.
Posted by: Belgin | 08/11/2004 at 13:25
Belgin hanım merhabalar haticeden önce size ben yardımcı olmak istedim aşağıdaki linke girerek renkli yaş pasta olarak geçen ve içerisinde ıspanak bulunan tarifi inceleyebilirsin. yardımcı olabildiysem ne mutlu.bu arada sitemize hoşgeldiniz. :o)http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/04/renkli_ya_pasta.html
Posted by: Gülçin | 08/11/2004 at 13:33
Belgin hanım "arama" kısmına havuçlu yazarsanız,2 havuçlu kek,bir havuçlu tatlı çıkacak.
Posted by: ayşen | 08/11/2004 at 14:33
çok güzel . tesadüf buldum sizi çok faydalanacağıma eminim.
Posted by: derya | 21/12/2004 at 13:34
Merhaba
Nette dolaşırken KolayBar'da tesadüfen sitenizi buldum. Muzlu bir pasta yapmak istiyordum. Muzlu rulo pasta tarifini yaptım. Yalnız siz 1 lt süt yazmışsınız krema için. Ben 1/2 lt sütten yaptım. Koyuluğu iyi oldu. 1 lt süt için 3 yemek kaşığı un az gibi geldi bana. Oğlum çok beğendi. Tarif defterinizi ve sitenizi ben de çok beğendim. Aradığım herşeyi bulabiliyorum. Üye de oldum. Başarılarınızın devamını dilerim. İyi günler, teşekkürler.
Gülşen Tonka
Posted by: Gülşen | 01/04/2005 at 09:08
Merhaba,
Arkadaşım bu rulo yalancı tavuk göğsünün içine krem şanti ve iri doğramnış cevizle minik rulolar yapmış, tatlı harikaydı.
Gülşen
Posted by: Gülşen | 01/04/2005 at 09:10
çok güzel bir site uzun zamandır her sabah mutlaka açıyorum Fotoğraflı olunca çok daha güzel oluyor tarifleriniz. BAŞARILAR DİLİYORUM...
Posted by: özlem | 14/09/2005 at 11:53
merhaba hatice,
siteni yaklasik 1 yildir takip ediyorum.Evlenip, Londra ya yerlestigim icin yemek-hamur isi yapma konusunda sag kolum oldugunu rahatlikla soyleyebilirim:) Ayrica siteye uye diger arkadaslarin da gida konusundaki her turlu bilgilerini bizlerle paylasmasi da buyuk bir incelik. Bir gida muhendisi olarak, sectigim tarifi uygulamadan tarif hakkindaki her yorumu okuyup ondan sonra mutfaga girmeyi tercih ediyorum.Boylelikle denenmis tecrubelere kulak verildiginde daha iyi bir sonuc elde edilebildigimi dusunuyorum:)
Bu arada bir sorum olacakti: Sutlu tatlilarda ikram asamasinda, borcama yapisma olmamasi icin basta uygulanacak pratik yontem nedir?
Yanitiniz icin simdiden tesekkurler.
Iyi calismalar...
Posted by: zuhal | 14/09/2005 at 14:19
Zuhal hn. merhaba, kabınızı önce sudan geçirip sonra tatlıyı dökerseniz yapışmıyor.
Size ve Özlem hanıma yorumlarınız için teşekkür ediyorum.
Posted by: Hatice | 14/09/2005 at 14:29
merhabalar... bu tatlı çok hoşuma gitti,bi ara deniycem fakat anlayamadığım bi nokta var, malzemelerin hepsini aynı anda mı koyucağım yoksa önce unu kavurmam mı gerekiyor???? nasıl bir sıra izlemem gerktiğini yazarsanız sevinirim.şimdiden teşekkür ederim.
ayrıca yaptığınız herşey harika oluyor.sevgilim artık yaptığım herşeyi çok beğeniyor. bizi mutlu ettiğiniz için çok teşekkürler
Posted by: sinoz | 20/03/2006 at 14:03
Sinoz, aynı tarifteki gibi yapıyorsun. Un kavrulmuyor. Kavrulacak olsa Hatice yazardı zaten.
Posted by: Ayşen | 22/03/2006 at 13:01
teşekkür ederim ayşen.
yemek konusunda pek bilgim yok o nedenle sordum.
Posted by: sinoz | 22/03/2006 at 15:15
Bunun gibi basit tatlı tarifleri koyun. Uğraşı çok olursa yapamıyorum. Teşekkür ederim
Posted by: muslum | 13/05/2006 at 22:24
muhteşem bir site haticecim tebrik ediyorum seni başarılarının dewamını dilerim.
Posted by: Ayşegül | 11/08/2006 at 17:03
ellerinize saglık.ben bu konularda çok beceriksizim.ama yaptığımda herkes çok begendi.kimse benim yaptığıma inanamadı.tariflerinizi bekliyoruz.
Posted by: tuba | 07/11/2006 at 13:43
bende yaptım ve yeni katılıyorum arkasdaşlar çok begendi
Posted by: levent | 19/12/2006 at 13:27
Hakikaten çok hoş bir tarif. Sitenizin en çok beğendiğim tarafı sade ve kolay yapılabilir hatta kolay anlaşılabilir tariflerden oluşması.Başka ne denirki elinize sağlık..
Posted by: hülya | 20/12/2006 at 10:22
bir alay geri zekalı toplanmış işi gücü yok bumlarla uğraşıyor lan aptallar sizden adm akıllı bir şeyler istiyoruz
Posted by: hanifi | 24/01/2007 at 19:36
Sevgili Hatice Hanım...sizi Hülya Yılmaz hanımefendiden duydum ilk!onunla tesadüfen tanıştık.Hülya s Kitchen ı gordum.Onu hint restoranımıza davet ettim ve geldi!Hülya hanım harika biri...onu çok sevdik.o da sizden söz etti ne güzel şey bu blogculuk...insanların birbirinden uzaklaştıgı günümüzde çok sıcak bir ortam doğrusu!artık benimde bir blogum var ama yazı ve resımlerımı kaydedemedım daha çunku bılgı eksıklıgım var...blogumda hint yemeklerinden tarifler ve güncel öneriler olacak...Bu arada kendimi tanıtmadım. Ben Jülide Göksel Aras.31 yaşındayım.2 yaşında Mina adında bir kızım var.Eşim Mehmet Aras a ait hint restoranının basın ve halkla ilişkilerini takip ediyorum.8 yıldır faaliyette olan restoranımız etnık ve şirin bir yer.5 katlı ve terası Ayasofya ya bakıyor...merak edenler için tel numaramız 0212 513 73 08...bana telefon numaranızı ve adınızı bırakın ben sizi arayıp bilgilendiririm.bu arada samimi bir ortam diye düşündügüm için mekanımızdan bahsettim...Hatice hanım sizinle de tanışmayı çok isterim.daha blogunuzu detaylı inceleyemedim bile ama kısaca göz attım tariflerinize...çok güzeller.tarzınız çok iyi...tebrikler...DUBB İNDİAN RESTORAN dan Jülide Göksel Aras...sevgilerle...
Posted by: jülide | 21/02/2007 at 13:19
merhaba ben de bir katkım olsun diye farklı bir tarif vermek istiyorum.yarım margarini bir su bardağı unla kokusu çıkana dek kavuruyoruz,içine 2 yemek kaşığı hindistan cevizi döküyoruz(az kavurun yanabilir)ardından 1 lt süte 1 su bardağı şeker ekleyip tavuk göğsünü pişiriyoruz 5 dk da mikserle çırpıyoruz 7-8 tane kakaolu bisküviyi robottan geçirip üstüne naylon serdiğimiz tepsiye güzelce serpiyoruz pişen tavuk göğsünü ortaya boşaltıp yavaşca dağıtıyoruz sonra naylonun uçlarından tutup kaldırıyoruz (iki taraftan ayrı ayrı)böylece 2 rulo oluyor.naylonu sıkıca sarıp dolapta biraz bekletiyoruz sonra dilimliyoruz afiyet olsun
Posted by: Nurhan | 15/03/2007 at 17:11
degısık tavuk goğsü tariflerı varsa yazın lütfen
Posted by: dilek | 31/05/2007 at 16:18
ya bunu oval bi tepside yapsak ta olmaz mı açaba
Posted by: GÜLER | 10/07/2007 at 16:17
benim bildiğim tavuk göğsünde damla sakızda kullanılır ama burda yazmamışlar bi nedeni varmı
Posted by: elif | 22/07/2007 at 19:32
ben 15 yaşındayım bi gün canım çekti yaptım çok güzel oluyooo
Posted by: gülden | 23/07/2007 at 13:29
ben 15 yaşındayım bi gün canım çekti yaptım çok güzel oluyooo
Posted by: gülden | 23/07/2007 at 13:29
boyle bir site yaptiginiz icin tesekkur ederim ne zaman ihtiyacim olsa sizin sitenize bas vuruyorum. ellerinize ve emeginize saglik
Posted by: gul | 11/09/2007 at 22:14
çokkk güzel
Posted by: pınar | 12/09/2007 at 16:15
merhabalar
bende kakaolu biskuvi dösüyorum altina üstünede muz koyuyorum dikdörtgen kesip rulo yapiyorum ya da tersine normal biskuvi döseyip tavuk gögsünü kakaolu yapiyorum öyle de cok hos oluyor ellerinize saglik....
Posted by: turuncu | 07/10/2007 at 02:33
yemek güzel ama tulumba tatlısının tarifi varsa ala bilirmiyim
Posted by: mahmut | 09/10/2007 at 18:07
pasta tarıfı supermıs yaptım cok hosuma gıtttııı saol....
Posted by: gamze | 02/04/2008 at 20:04
çok harika bi site çok tşk.
Posted by: aylin | 20/04/2008 at 23:10
çok güzel bir site bayılıyorum be bir kıs çocugu annem bana her zaman bu yemeklerden yapıyor ve bayılıyorum yemekleriniz çok güzel başarılarınızın daha fazlasını dilerim....... saygılarımla sevgilerimle.....sizi çok seviyorum ama yemeklerinizi
Posted by: yasemin | 18/05/2008 at 18:42
ewt bu yemekleri yapıyoruz ve çok beğeniyoruz dahasını da isterizz
Posted by: sevda | 10/07/2008 at 14:32
mrh hatice hanım yine birbirinden güzel ve lezzetli tarifler...allah razı olsun bizim gibi mutfak bilgisi eksik çiçeği burnunda yeni ev hanımlarının en büyük yardımcısı olduğunuz için.
Posted by: ebru | 15/07/2008 at 12:52
merhaba bende tavuk göğsünü yaparken kaynama başladığında 2 tane damla sakızı atıyorum altını kapattıktan sonra mikserle çekiyorum tadı sakızlı muhallebi gibi oluyor ve yerken sünüyor
Posted by: senem | 18/10/2008 at 16:22
İRMİK TATLISI
malzemeler:
.irmik
.süt
.vanilin
.şeker
.biskivü(kakaolu)
yapılışı:
1 litre sütü tencerenin içine boşaltın.içine 10 kaşık şekeri,12 kaşık irmiği,bir pakette vanilini ilave edin.kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın.kaynamaya başlayınca altını kısıp 2 dk daha karıştırmaya devam ederek pişirin.pişirdikten sonra karışımı bir tepsiye boşaltın.daha önceden bir tabağın içine kırıp toz haline getirdiğimiz bisküvileri irmik tatlınızın her tarafını örtecek şekilde serpin.soğuduktan sonra kesilebilir,rulo yapılabilir.istediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.afiyet olsun
Posted by: özge | 28/10/2008 at 02:40