« krem şantili elmalı kek | Main | bahçıvanın günlüğü »

16/02/2004

Comments

Fılız

Bu yemegın adının "Hunkar Begendı" olmasına sasmamak lazım. Ellerıne saglık cok guzel gorunuyor. Bende dergıde yayınlanan fotografını cok sevdım. Kızımla bırlıkte o yumuk ellerı sevdık bır sure. Tebrık ederım hersey gonlunce olsun. Fılız

mustafa

Seyahat resimlerinize ulaşamadım!..

hatice

mustafa bey seyahat kısmında resim yok sadece benim bu yılki seyahatlerimi gösteren bir flash dosyası var.

Afet Haydar

Hatice,
Hünkarbeğendinin sosunun içine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilirse daha kıvamlı ve lezzetli oluyor denemeni tavsiye ederim.
Afet

elif

dun aksam da hunkar begendiyi yaptım bugunku iftar icin. calısıtıgım icin bir gun evvelden hazırlamam gerek yemekleri, henuz tadına bakmadım ama goruntusu cok guzeldi. gerci patlıcanları fırında kozlerken bir tanesi fırının icinde patladi ve fırının kapagı acıldı. ben korkudan mutfaga kostugumda fırın batmısdı. biraz zahmetli oldu benim icin (fırın temizleme olayından dolayı) ama goruntusu herseye degerdi. hatice, patlıcanlari yikayıp ,kurulayıp fırına koydum ondan mı patladi acaba.

gokce

elif hanım merhaba,
patlıcanları fırına koymadan bıçakla birkaç yerinden delmek lazım.biraz zahmetli olmuş sizin için ama emiim çok lezzetli olmuştur.elleriize sağlık!

elif

Gokce hanim tesekkurler ben de patlıcanları yikayip fırına koydum da patladi diye dusundum. bir dahaki sefer patlicanlarin heryerini delicem:))

hanzade

Hatice ellerrine sağlık..
Herşey özenle düşünülmüş, herşey çok güzel..

Artık her sabah ilk işim siteye girmek oluyor, hem yeni tatları keşfetmek, hen unutulanları hatırlamak, hem de bu sitenin içten, yardımsever takipçileriyle bir arada olmak için..

Bize böyle bir ortam oluşturduğun için teşekkürler..

Sana bir söyleyeceğim, bir de soracağım var:

1.sorum yemekle alakalı, patlıcanları fırında közlersem kararıyor her seferinde, bunun bir püf noktası varmı? yoksa senin bu tarifte verdiğin gibi ocakta mı közlemek gerek? dışarda market reyonlarında satılan hazır közlenmiş patlıcan salatalarına bakıyorumda bembeyaz, bunun bilmediğimiz bir püf noktası mı var? aslında memlekette odun ateşinde közlediğimiz zaman bizimki de beyaz oluyor, ama burda malesef sınıfta kalıyorum.

2.sayende deniz fenerinin web sitesini ziyaret edip inceledim, 'gönüllü olun' kısmı dikkatimi çekti, tel açıp görüştüm. bir arkadaş grubumuz var, 4 sene kadar bir vakıfta çalıştık, çok yoğun olarak, bir süre önce ayrıldık, napsak diye düşünürken sayende deniz fenerini bulduk. Bir grup insanın yine hayata, topluma faydalı olmasını sağladın..

Hayata karşı duyarlılığın için de ayrıca teşekkürler...

ahmetveliisik

begendi sosunun içine biraz muskat rendeleyip birazda hindistan cevizi ilave ederseniz tad1n1n çok daha güzel olacag1na emin olabilirsiniz

okale

haticeciğim tarifini yaptım çok güzel oldu teşekkür ederim.özlem

kaan

jhjcgh

dilruba

merhaba hatice,
ana yemeklere bakarken bu tarifi deneyebilecegimi dusundum. ama sos hazirlanirken iyice pisiriliyor mu yoksa un kavrulduktan sonra diger malzemeler (sut, patlican) oylece karistiriliyor mu anlayamadim. Basamel sos gibi olduguna gore pismeli diye dusundum ama ...
e-mail adresime cevap yazabilirsen sevinirim.
dilruba

şeker portakal

selam

sitenizi yeni takip etmeye başladım.tüm güzel emekleriniz için teşekkürler.bu akçam hünkar beğendiyi denedim ve gerçekten çok lezzetli oldu.elime sağlık :)
bir kaç tarifte ben yollamayı düşünüyorum ama acaba resim eklemeniz için fotoğrafını çekip yollayabiliyormuyuz size.tabi beğenmezseniz bilemiyorum ama...

Defne

Daha ayrintili ve tam tarif icin asagidaki adrese bakabilirsiniz.
Resimlerle tek tek nasil yapilacagini anlatmis.
http://www.turkishcookbook.com/turkce/2005/06/hunkar-begendi.php

handan

bende size bir tarif vermek istiyorum
bir tatlı tarifi ama çok hafif ve lezzetli oluyor
su muhallebili tatlı
1 su bardağı buğday nişastası
1,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su veya süt
1 su bardağı tang(yaz ayları için hazırlanan soğuk içecekler var toz karışımlarla işte onun sadece toz karışımını kullanıyorsunuz mesela bir vişneli bir portakallı kullanabilirsiniz böylece görüntüsüde hoş oluyor)

nişasta şeker su ve toz karışım hepsini ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştır sonra ocaktan al dikdörtgen bir tepsiyi su ile ıslat sonra vişneli karışımı dök arasına bisküvi diz sonrada portakallı karşımı dök .
not.portakallı karışım için aynı malzemelerle portakallı toz içeceği karıştırıp tekrar muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırcaksın
sonra enüstede hindistan cevizi dök
tadı harika tavsiye ederim

sewgi

en sevdiğim yemek.. ellerine sağlık hatice çok güzel olmuş. ayrıca bu kadar kolay olduğunu da bilmiyordum. artık canım istediği zaman kendim yapabileceğim.
sitene bayıldım gerçekten harikasın. sayende kocaman bi defterim oldu =)

yesi

Bizim evin hünkarları bu yemeğe bayıldılar.Üstelik normalde ikiside patlıcan yemez.Bu arada tariflerin sayesinde tarif defterim epey kalınlaştı.Sağlıcakla kal.

emine

zeytin yağlı sebze yemeklerine daha çok yer verirseniz sevinirim

esma

ben hunkar begendiyi turkiyeye tatile gittigimde bi lokantada yemistim ve cok begenmistim. esime "o yedigim seyin adi ne" diye sorup duruyordum.sizin sitenize girdim ve buldum cok yakinda yapacagim bakalim nasil olcak......

raspberry

arkadaslar hunkar begendiyi fırında kac dk kac derecede pisiriyorsunuz.tesekkurler

Ceren

merhabalar ben şu patlıcanları közleme işin takılmış durumdayım örneğin ocankta nasıl közleyeceim tamamen alüminyum folyoya sararak mı?? kaç dakka ya da nasıl bir görünüm alana kadar tutacağım? bu yemek konularında biraz yeniyim o yüzden yardımlarınızı bekliyorum.. teşekkürler..

Cagla, Canada

Ceren, ocakta alevin ustunde cevire cevire kabuklari yanar gibi olucaya kadar pisireceksin. Takribi her tarafini 1'er dakika. Catalla da bastirinca poff diye icine cokecek.

Cagla, Canada

Ceren, soylemeyi unuttum, firinda yapmak istersen tamamen folyoya saracaksin. Firinin yuksekce derecesinde Takriben 45 dakika pisireceksin. Gene catalla batirdiginda kolayca icine cokmeli.

altobelli

elif hanım patlıcan lı bombalarınızın , ve portakallı pekin ördeğinizin hatta bursa şeftalinizin tadına bakmak isterdim.

ayrıca ceren diye yazan kişi , biizm kahveden mahmut abidir yemeyiniz

haricinde ahmetveliisik gaydir yaklaşmayınız.

hatice hanım saygılar.ellerinize sağlık.

imam hortlattı adlı yemeği yapamilirmisiniz

ayy lütfen ?

saygılar
altobelli.

gonulcelen

sevgili altobellicim. imam hortlattı tarifini istemiştin yamulmuyorsam. şimdi 2 adet patlıcanı alıyoruz. pişirmiyceksin yalnız. hortlaması için pişmemesi lazım. fırına sokup közlemek hiç yok. çünkü patlatırsın maazallah :) neyse canım ben senin e mail adresine gönderirim tarifi ;) afiyet ossuuun.
saygılar....

KaRaMeL

merhabalar hepinize bayılıyorum şu portakal ağacına harikasınız.
yemeklerinizin ve özellikle böreklerinizin çoğunu denemiş bulunmaktayım hepsininde sonucu müthiş..hepinize teşekkürler..

yasemin özkan

Uzunca bir iş hayatından sonra evlendim ve şuan 2,5 yaşında bir kızım var sitenizi farklı bir brüksel lahanası tarifi ararken tanıdım.O gün bugündür biçok tarifinizi denedim herşey için samimiyetiniz için önemseyip deneyip hoşunuza giderek özenerek yazdığınız tarfileriniz için çok teşekkür ederim.Bugün akşam yemeğinde hünkar beğendi yaptım ve harika oldu umarım eşiminde hoşuna gider.Kolaylıklar ve mutluluklar dilerim

gulsen

tesekkurler haticecigim sen bir harikasin !!

Ayşem

Ellerine sağlık. Sitenin müdavimlerinden oldum.Yemek yapmayı misafir ağırlamayı çok seviyorum.Benimde pazar günü iftar davetim vardı ve bende hünkar beğendi yapmıştım. Patlcanın içine biraz kaşar koyuyorum daha lezzetli oluyor.

züleyha

çok güsel görünüyo bu akşam yapıcam.hatta şu an güllaç yufkası almaya gidiyorum

Hüsniye

Selam;
Sitenin adresini amerikada yasayan yigenimden aldim.Sizin tarifleri epeydir takip ediyor vede yapiyor.Banada tavsiye etti birkac tarifinizi yaptim, cok begendim.Bundan sonra insallah sitenizi takip edecegim.Ellerinize saglik Hatice hanim...

sevde

Hunkar begendiyi iftarda misafirime yaptim herkes bayildi en kisa zamanda yine yapacagim patlicanlarin hala tadi yerindeyken .Denemek isteyenlere tavsiye ediyorum cok kolay ve gosterisli oluyor tesekkurler Hatice........

ELİF

Ben öğreciyim.23 yasımdayım.İlgiyle sitenizi takip ediyorum.İlerde cok faydalanıcam.benim merak etiğim sofra düzenini nasıl sağlıyorsunuz.bir kuralı var mı.servis sırası neye göre.bazen anlayamıyorum.hem cay tabagı,hem kadeh,hem su bardağı..ortadaki yiyeceklerden herkes tabagına almakda zorlanmazmı?valla bilmediğim ne cok sey var.depresyondayım:)cidden aydınlatıcı bir mail yollarsanız cok sevinirim.kafamı cok kurcalıyor bu mesele.cok sağolun şimdiden.

gülden

dün akşam közlenmiş patlıcanlarım vardı bu tarifi hatırladım ve yaptımm harika oldu eşimle parmaklarımızı yiyorduk :)ben etin içine sarımsakları daha fazla koydum sadece.

zeynep tuğba

bugün denedim.Çok zor değil,patlıcanlı olması da çok güzel.yalnız kuzu eti yerine kurbandaan kalma dana eti kullanmıştım, sanırım bu yüzden etler biraz sert oldu.boşuna kuzu eti yazılmamış tarifte yani:)yine de ben beğendim şahsen.

öznur

siteniz harika... istediğim bütün tarifleri bulabiliyorum hünkar beğendiyide eşim istedi deniycem bakalım becerebilecekmiyim...eşim herşeyi beğenmezde...şimdiden teşekkürler

nurettin usta

Merhaba sitenizi beğeniyle okuyor we uyguluyorum.Ve her yönüyle harika yorumlarınız var...Tabiki çoğuda el marifetidir şimdiden teşekkür ederim...

nurettin usta

Merhaba sitenizi beğeniyle okuyor we uyguluyorum.Ve her yönüyle harika yorumlarınız var...Tabiki çoğuda el marifetidir şimdiden teşekkür ederim...

ceylan

Selam, sitenizi uzun zamandır takip ediyor ve severek okuyorum. Tariflerinizi de elimden geldikçe uygulamaya çalışıyorum. Hünkar beğendiyi de severek yaptım. oldukça da güzel oldu. Ellerinize sağlık ve çook teşekkürler...

elif çelik

merhaba

.bu yemeği yarın akşam arkadaşlarım gelicek onlara yapıcam.ama iş çıkışında yetiştiremeyeceğim için bu akşamdan etleri ve patlıcanları hazırlayıp beşamel sosunu yarın yapsam acaba lezzet kaybı olur mu?teşekkürler

nihan c.

herkese merhaba,

bu akşam kayınvalidemler bizde yemekteydiler. bu tarifi kullanarak hünkar beğendi yaptım. yeni gelinin tecrübesiz ellerinden çıkan ultra lezzetli ve üst düzey bir yemek oldu. başka sitelerdeki tariflere de bakmıştım, bazılarında etin içine domates biber soğan vs. koymuşlar. haticenin tarifinde yoktu. önce tereddüt ettim ama yemek piştikten sonra iyi ki haticeyi dinlemişim dedim. etin kalitesinin de önemi çok tabi, ama iyi bir ete bir kaşıktan biraz az biber salçası ve 2 diş doğranmış sarımsak katmak harika bir lezzet yakalamaya yetti.etleri uzun ince kesip pişirme fikri de diğer sitelerden farklıydı. ama bunun da tabaktaki sunuma çok yakıştığını düşünüyorum. misafirlerim gittikten sonra biraz ortalık toplayıp yorgunluk kahvemi yaptım sonra da açık bıraktığım bilgisayarımın başına oturdum. bir de baktım ki haticenin harika tarifi hala açık ekranımda. bir teşekkür etmeden ve yorum yazmadan sayfayı kapatmak istemedim. okuyuculara tavsiyem, fazla kafa karıştırmadan, başka siteleri dolaşmadan bu tarifi deneyin. son olarak bir not: ben un koymadım ete, patlıcanlar da orta boydu buyüzden 3-4 adet yerine 5 adet fırında közledim. bir de kararmasınlar diye limonlu suya yatırdım soyduktan sonra. çatalla ezmek yerine blender'dan geçirdim. sonra tereyağı+un+süt karışımına ekledim. sonuç olarak nefis bir yemekle bu akşamı kapadık. darısı başka akşamlara...tekrar teşekkür ederim.

Kader Bag

Belam,
Ben bir kaç aydir sitenizin farkindayim.Sitenizden ne denediysem memnun kaldim inanin.Hani 10 senelik ev hanimiyim,begenmesem begenmem dimi?...Ama sahidende güzel tarifleriniz.Mesela bugûn hûnkar begendi yaptim ve çoook begendim,acayip süper bisi oldu yaaa!!!!Tesekkür etmek istedim,simdide firinda un kurabiyesi var,oda bu siteden,dogrusu ben artik site site dolasip tarif aramiyorum,giriyorum portakalagacina:)kolayca bulup yapiyorum istedigimi....ben yanmadan yetisiyim baari kurabiyeler....Tekrar görusuruz,ve bu siteye devam...

Kader Bag

yaaa aceleden,belam demisim,afedersiniz,selam diycektim,neyse ki kurabiyeler yanmadan yetistim,harika görünüyorlar...sevgiyle

leyl

merhana hatice hanim.
onceliklle yeni yilin sizlere mutluluk vwe huzur vermesini dilerim .
ben bu tarifininizi yilbasi yemegi olarak denedim...herkez cok begendin . ama ben bir iki degisiklik yaptm kendimce.
bologneze sosta cok yakistigi icin aklima geldi .yarim havuc rendeledim. en kucuk halde.et sosunun icine.
birde begendisinin icine 1 su bardagi mozorella peyniri rendeledim..
birde bu gece icin yogrulmayan ekmek tariinizi denemistim. muthis oldu.. tum tarileriniz icin tesekkurler

leyl

merhana hatice hanim.
onceliklle yeni yilin sizlere mutluluk ve huzur vermesini dilerim .
ben bu tarifininizi yilbasi yemegi olarak denedim...herkez cok begendi . ama ben bir iki degisiklik yaptm kendimce.
bologneze sosta cok yakistigi icin aklima geldi .yarim havuc rendeledim. en kucuk halde.et sosunun icine.
birde begendisinin icine 1 su bardagi mozorella peyniri rendeledim..
birde bu gece icin yogrulmayan ekmek tarifinizi denemistim. muthis oldu.. tum tarifleriniz icin tesekkurler

seda öztürk

bence bu tarifin tek eksiği kaşar peyniri, beğendinin içinde hafif uzayan bir kaşar çok hoş ve lezzetli, aynı zamanda daha da kıvamlı oluyor. Böyle denemenizi tavsiye ederim...

Sovalye

Sevgılıler gununde sevgılıme yaptım. Patlıcanlı yemeklerı cok sevıyor da. Begendıgını soyledı ama benım pek ıcıme sınmedı. Etler cıg kalmıstı bıraz. Tarıf ıcın cok tesekkurler.
Sevgıler.

medine

selam;
bu yemekde sos soğukmu oluyor o kısmını anlamadım yani süt ocakta karıştırılıp kaynatılıyormu yada sogukmu oluyor. Sosu soğuk eti sıcak olabilirmi diye düşündüm.

meryem

şimdi ben dün akşam iftar için yaptım hünkar begendiyi..ama patlıcanlarım karardı ve begendimin rengi yeşil oldu bu durum çok canımı sıktı lezzetinde bi problem yoktu kaşar peyniri ilavesiyle gercekten güzeldi ama o yeşil renk:(patlıcanların kararmaması için ne yapabilirim közledikten sonra süt ekledim ama işe yaramadı limonlamaya cesaret edemedim tadı degişir diye..bi de ben fırında közledim ocakta közleyip bekletmeden hemen yapmak mı gerekiyor begendiyi..hatice hanım aydınlatın beni noolur..

nil

Harika bir yamek oluyor. ben patlicanli beşamel sosuna rendelenmiş kaşarda ekliyorum , herkes bayıla bayıla yiyor.Mutlaka yapılmasını tavsiye ediyorum...

The comments to this entry are closed.

Hatice Özdemir Tülün: 22 yasında basladıgı bloguna 35 yasında devam eden yönetici (trt çocuk dergisi gm), ogrenci (bilgi üniv. e-mba) ama en cok da 3 cocuklu anne...

Reklam

  • .

October 2014

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
Blog powered by Typepad

Reklam

  • .