« mini tart | Ana sayfa | portakallı & çikolatalı rulo pasta »

24/02/2004

Peynirli üçgen börek

peynirli üçgen börek

annem bugün arkadaşları geleceği için dün akşamdan benim en sevdiğim böreğini yapmış. aşağıdaki malzemeler ile 2-3 tepsi börek çıkıyor ama küçük ve çok lezzetli oldukları için ertesi güne kalmıyorlar.

Malzemeler:

  • Hamur için1 kibrit kutusu kadar yaş maya (30 gr)
  • 1 kg. un
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • tuz
  • katı yağ(tereyağı, margarin)
  • Börek Harcı için1 kalıp beyaz peynir, ezilmiş
  • 1 demet maydanoz, ince ince doğranmış
  • Üzerlerine1 yumurtanın sarısı
  • çörek otu

Hazırlanması:

  1. Mayayı ufak bir kasenin içindeki ılık suda eritin.
  2. 1 kg un, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, erimiş maya ve tuzu geniş bir kapta karıştırarak oldukça yumuşak bir hamur yapın. 
  3. Hamuru hiç bekletmeden 12 bezeye ayırın. Bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın. (Hamur yağlı olduğu için kolay açılıyor) 3. Açtığınız hamurun üzerine tereyağı sürün. Açılan yufkayı bohça şeklinde katlayıp bir kare elde edin.
  4. Peyniri ve maydanozu karıştırın. Karenin her bir köşesine birer tatlı kaşığı peynirli harçtan koyun. Bu köşeleri ortada birleştirerek bir kareden dörder üçgen elde edin.
  5. Bu işlemi kalan 11 beze için de tekrarlayıp, hepsini tepsilere dizin. Üçgenleri kat yerlerinden kesin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
  6. Önceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
peynirli üçgen börek
not: bohça şeklinde katlama: Üzerine tereyağı sürdüğünüz yufkanın kenarlarından birini diğerinin 2/3ünü kaplayacak şekilde katlayın, sadece bu kata tekrar tereyağı sürün. diğer kenarı katlanan kenarın üzerine kapatın. kalan kenarları da aynı şekilde- bu defa tereyağı sürmeden- birbirlerinin üzerine kapatın.

Yorumlar

SELDA

Sevgili Hatice tariflerin mükemmel. Sana bu güzel tariflerin için çok teşekkür ederim. Peynirli üçgen böreği pişirdikten sonra mı üçgenlere bölüyorsun?

Bir de mümkünse hangi tarife göre yaparsam yapayım taze fasulye ve kuru fasulyenin kıvamının tutturamıyorum. Tarifini yazabilir misin?

Cevabın için şimdiden çok teşekkür eder, iş ve özel hayatında başarılar dilerim.

Selda Öztürk

hatice

merhaba selda,
yumurtayı sürmeden önce üçgenleri kat yerlerinden kesiyorsun. ondan sonra ikinci resimdeki gibi pişiriyorsun. fasulyeleri de yazılacaklar listesine aldım...

asya

hatice merhaba
börek tarifin çok güzel ama mayalı tariflerde
hamur hep mayalanıp kabarması sağlanır ama bu tarifte mayalanacağı yazılmamış hamurun tarifi böylemi mayalanmayacak mı?şimdiden teşekkürler

asya

hatice bir de unu nasıl ayarlıyacaz 1 kilo diye
yada aldığı kadar un koyup hamur kıvamına getirsek olur mu?bir de tereyağını eritecek miyiz?

naz

Selam
Tuzun miktarını belirtmemissin ne kadar tuz koyacagiz hamura? tesekkurler

hatice
    • tuz 1 tatlı kaşığı
    • yufkaların üzerine süreceğiniz katı yağı eritip, fırça yardımı ile sürüyorsunuz.
    • 1 kg. unu ve diğer malzemeleri tamamen karıştırıp hamur yapıyorsunuz. eğer hamur tam olmamış gibi gelirse biraz ılık su ekliyorsunuz.
    • hamuru yaptıktan sonra kabarması için beklemiyorsunuz. işin püf noktası tüm börekleri yaptıktan sonra fırını ısıtıyorsunuz. fırın ısınınca kapatıp tepsileri içine yerleştiriyor ve bu halde 10 dakika bekletiyorsunuz. 10 dakika sonunda tepsiler içinde olduğu halde fırını tekrar 200C'ye getiriyor ve öylece pişiriyorsunuz.
nurcihan

cuma gununden beri hiç üşenmeden akşam 8'den sonra senin yemek tariflerini yapıyorum (iki renkli kurabiye,zulalin doğum gunu için tiramisu ....) en son dün akşam peynirli üçgen boreğini yaptım.Annem yapabilirmiyim konusunda biraz endişeliydi ama borekten tadınca fikri değişti :)
SONUÇ:Yaptığım tariflerin hepsi cok lezzetliydi ve herkesin hosuna gitti .
Teşekkürler miss hatice, yemek yapmak için heveslendirdin beni

hatice

güzel olmalarına çok sevindim nurcihan. doğum günü pastası olarak tiramisu yapma fikrini de çok sevdim.

denediğin ve paylaştığın için ben teşekkür ederim...

ipek

selam, bende bugün aksam cayinin yanina penrli ücgen böregi yaptim ama bana bohca seklinde olan daha kolay geldi cünki önce insanin gözünü doyuruyor. yanliz yag miktari biraz fazla oldugu icin az yemekte fayda var. hatice senden birsey daha ögrenmek istiyorum ben mayali hamurlari hazirlarken 1 tatli kasigina yakin toz seker kullaniyorum mayasi daha cabuk geliyor sen nedersin , beni bilgilendirirsen sevinirim.ayrica esim börege bayildi adinida internet mucizesi koydu. iyi geceler.....

b seçil

günaydın haticecim,
Dün akşam peynirli üçgen böreği denedim.
Dr.oetkerin mayalı un karışımı diye ilk defa aldığım paketten 1paket toz maya ve un çıktı.Bilseydim sadece tozu alırdım.Ama kutunun üstünü okumak açıkçası hiç aklıma gelmedi.Pakette yarım kilo yazdığı için tarifi yarı yarıya yaparım diye düşünmüştüm.Ama yağ ve yoğurt yeterli gelmeyince hayatımda ilk defa hamurişi yaparken aldığınca koymayı öğrendim.Harika oldular Haticecim.teşekkür ederim...

hatice

seçilciğim günaydın,
böreğinin güzel olmasına ne kadar sevindim bilemezsin. paylaştığın için ben teşekkür ederim.

dilek


merhaba hatice;
bu tarifin icin yazacak hic bir sey bulamiyorum ellerine saglik defalarca yapmama ragmen tadina doyamiyoruz.
basarilarinin devamini diliyorum,tesekkürler


hatice

teşekkürler dilek. bu börek harikadır zaten. annemi bu ara yapması için ikna etmeliyim.

ESMA

hatice kızım,

ben bu böreği yapmak istedim ama anlayamadığım böreği iki şekildede mi pişirip servis yapabiliyoruz yoksa bohça şeklindeyken mi üçgenlere ayırıyoruz.sen her iki şeklinde fotoğrafını koyunca aklım karıştı.Birde şu bohça şeklinde katlama kısmını okuyunca iyice kafam karıştı hiç birşey anlamadım.Kusura bakma artık herşeyi öyle çarçabuk anlayamıyorum yaşlılık işte bana yardım edersen sevinirim.Umarım sorularım seni bunaltmaz.

hatice

esma hanım,
estağfurullah hepimize olan birşey bu. ilk fotoğraf böreklerin kesilmiş hali. ikinci fotoğraftaki bohça üçgenlerine kesilince öyle oluyor. bohça şeklide katlamayı da ancak fotoğrafla gösterebilirim. evde yufka varsa sizin için birkaç fotoğraf çekip koyacağım.

ESMA

hatice kızım,
allah razı olsun senden gelinlerim çocuklarım yaşlandım diye yorulmamam açısından hiç birşeye elimi sürdürtmüyorlardı. sayende yeniden bir şeyler yapabileceğimi hatırladım.zahmet veriyorum ama anlayışına sığınarak resmi eklersen gerçekten beni çom sevindirirsin.allah seni iki dünyada da bahtiyar etsin ömrünce gülmen dileğimle kızım.

ESMA

hatice kızım,
bir kaç gündür bakıyorum yufkanın fotoğrafını ekleyecektin. yoğunsun biliyorum arada böyle ilgisiz şeylerle uğraştırıyorum seni affet kızım müsait bir zamanında eklersen bu böreği denemeyi çok istiyorum.torunlarım tuzlu peynirli şeyleri çok seviyor çünkü.allahın selameti üstüne olsun.

hatice

Esma hanım, tarifte bohça şeklinde katlamanın anlatıldığı cümlelerde mavi ile yazanları tıklarsanız dün çektiğim fotoğrafları görebilirsiniz. evden çıkmadan acele ile çekim yaptığım için pek iyi olmadılar ama inşallah işinize yarar.

ESMA

hatice kızım,
aceleyle çekilmiş fotoğraflar böyleyse.... yani bundan iyisi derler ye o türden...
bir börek bu kadar mı güzel olur yapımıda çok kolay oldu.teşekkürler kızım.torunlarım bir gün içerisinde bitirdikleri için kimseye gösterme imkanım olmadı ama sık sık yapacağım tarifler arasında artık.allah razı olsun kızım..

sevgiler.

zeynep

Merhaba Hatice,

Evet dedigim gibi bugun Alman pastasindan sonra bu boregi denedim ve yine muhtesemdi. Eminim bu gidisle tum ev halki kilo almaya baslayacagiz. Bu arada artik bizim gibi mudavimlerin icin bir de rejim onerileri hazirlaman gerekebilir haberin olsun :) Sirada ne var ne yapsam diye daha simdiden tariflerini tekrar tekrar gozden gecirmeye basladim bile. Bir de soyle musait birileri olsa da bize Ramazan menusu hazirlasa ne guzel olurdu. Isteklerimiz hic bitmiyor di mi?
Sevgilerimle

ayşen

Mayalı böreği yaptıktan sonra buzlukta bekletebiliyor muyuz? Buzluğa koyabiliyorsak,mayalanma işleminden önce mi, sonra mı dondurmamız gerekiyor.Bir cevap alabilirsem çok memnun olacağım.

nagihan serenli

ben sizin sitenizle bir arkadaşım vasıtasıyla tanıştım ama çok seviyorum hergün muhakkak uğruyorum tarifleri tek tek okuyorum.üçgen böreği dün akşam denedim eşim çok beğendi.size kolay gelsin başarılarınızın devamını diliyorum

meral

hatice bende aysen gibi merak ettim eger derin dondurucu ya koyabilirsek UCGEN BOREKLERI harika olurdu cevap verirsen sevinirim hatice veya bu konuda bilgisi olan birileri simdiden cevap verenlere tesekkurler saglicakla kalin

gönül

Peynirli üçgen böreği hafta sonu ben de denedim. Hayatımda ilk defa yufka açtım, fena da olmadı. Fırında bekletme işini yapmadığımdan pek fazla kabarmadı. Ama bu durum böreklerimin iltifat almasına engel teşkil etmedi.
Teşekkürler Hatice.

ecrin

esselamu aleykum bu boregi iki sefer denedim ama basaramadim resimde borekler kat kat duruyor benim ilk yaptigimda oldukca kuru, ikinci kezde biraz pogaca gibi oldu tarifi aslinda tamamen uyguladim ama sizce ne yapmam gerek yorumlarin hepsi olumlu deneyen arkadaslar cevap yazarsaniz sevinirim!

Hatice

ecrin a.s. diğer okuyucular, yurtdışındaki unların farklı olduğunu söylemişlerdi daha önceden. belki seninkiler de bu yüzden aynı kıvamı tutmuyor olabilirler.

HÜLYA

Hatice hanım merhaba
dün akşam sinemaya gidecektim.benim çocuklar ağlaştılar göndermediler beni.ben de onlara börek yapayım dedim ve peynirli üçgen börek yaptım.hamurum biraz katı oldu.mutfak tartım olmadığından 5 bardak un koymuştum.fazla geldi herhalde.biraz daha sıvıyağ ve yoğurt ekledim ama yine sertti hamur.ben de buğday nişastası ile açtım börekleri.yufka kadar büyük olmadılar ama yine aynı senin fotoğrafın gibi oldu üçgenler ve çok lezzetliydiler.eşim hariç ben ve çocuklarım zayıf yapılı insanlarız ama bu gidişle kilo alacağız sanırım.iyi ki varsın ve harikasın...

Hatice

Hülya hanım merhaba,
biraz zorlanmışsınız ama sonuçtan memnun kalmanıza sevindim. sağolun sözleriniz için...

ecrin

esselamu aleykum boregi tekrar denedim biraz fotagraftakilere benzedi tam olmasada sanirim guzel olmayisinin nedeni yufkayi kalin acmamdi bu sefer ince acmaya calistim ve guzel oldu ama cok vaktimi aldi hatice annen yaptiginda tam olarak ne kadar suruyor? birde aralarina surulen yag mikdari neredeyse 300 grami buldu acaba annen yaptiginda ne kadar yag gidiyor cevaplarsan insallah sevinirim!

Hatice

ecrin, a.s. annemin böreği yapması bir saati buluyormuş. bir de o aralara sürülen yağı fırçanın ucuyla hafifçe sürüyormuş. 100gr kadar ancak eder sanırım.

Eylem Kasap

sevgili Hatice Abla,tariflerin mükemmel.daha resimlerinden iştahım kabarıyor.anneme yaptırabildiğim kadarıyla yaptırabiliyorum.annem sizden şu soruyu sormamı istedi:Pirinç pilavının kıvamını tam tutturamıyormuş.Her defasında ayrı bir kıvam oluşuyormuş.Nasıl yapabileceğini soruyor.
Vereceğini cevaba şimdiden teşekkür ediyorum.
Sizi okumaya devam edeceğim.Bundan emin olabilirsiniz...

leyla bilici

merhabalar, cuma günü akşam eltimler yemekten sonra çaya geleceklerdi.bende çoktandır bu güzel böreği denemek istiyordum.eve gittiğimde annem böreği hazırlamıştı.bende yanına siteden haşhaşlı tahinli keki ve daha öncede deneyip beğendiğim fındıklı kurabiyeyi yaptım. hepsi de harika oldu.tahinli kekin ağır olabileceğini düşünmüştüm ama gerçekten nefis oldu, hele börek bir harikaydı.denememiş olanlara tavsiye edilir.sonsuz teşekkürler hatice'ciğim, anneninde ellerine sağlık.sevgilerimle.

Hatice

Eylem merhaba,
annemin pilavını burada yazmıştım. belki o, anneni işine yarayabilir. yorumun için çok teşekkürler, annene de selamlar!

Leyla hanım, ben de dün anneme "gene üçgen börek yapsana anne" demiştim. harika oluyor gerçekten. tüm yaptıklarınızın güzel olmasına da çok sevindim. sağolun yazdığınız için.

Filiz

Hatice merhaba,
actigimiz her bir bezenin capi ortalama ne kadar olmali? bugun bu boregi denedim ama her bir bezeden kucuk kucuk yufkalar acabildim.. oklavam yoktu, merdane ile denedim acaba o yuzden mi? hal boyle olunca ucgen borek elde etmek icin gereken diger islemleri yapamadim.. yine de tatlari fena olmadi.. ama daha cok pogaca gibi oldular..
tesekkurler..
Filiz

Hatice

Filiz, anneme sormam lazım ama normal yufka gibi (30cm kadar) diye hatırlıyorum ben.

hatice

az bile söylemişim! anneme göre 55-60cm açılması gerekiyormuş.

arzu

ucgen boregi nasil yapilacagini anlayamadim sizden ricam sekileri nasil yapiliyor onu bize aciklarmisin cok canim cekti bir turlu cesaret edipde baslayamadim,sizden ricam boregin yapilasini istiyorum

cokkk rica ederim

seyma

Arzu canim orada mavi yazilan yazilara tiklayinca zaten resimlerle görünüyor.Hatice böyle bir kolaylik saglamis.Beze acilip kare sekline katlanacak köselere ic konup ücgen sekiller verilip firina verilecek.

serpil

Az once denedim yaklasik 1.5 saatimi aldi yapmak. Simdi firinda esim gelince yiyip tadina bakacagiz. Sonuclari yazarim..

serpil

Sonuc.
tek kelime EN-FES..
Bu kadar guzel olucagini tahmi etmiyordum. Kat kat oldu bazen elime aldigimda katlari aciliyordu bile. Yani o kadar muhtesem oldu. Amerikadayim ve buranin heryerde kullanilan unyla yaptim. Bundan sonra favori boreklerimden birisi de bu olacak.

Tuba

Merhaba, ben bu boregi bir kez denemistim ama beceremedim, benimki dumduz kupkuru olmustu, borege hic benzemedi bile...ama guzel sonuc alana kadar tekrar denicem...

leyla

sitenizi tesadüfen dün aksam kesfettim,vehatta size panco nasil örülür diyede sordum, sizlerle yazismak güzel olacak, bilenlerden örgü örnekleri rica ediyorum , genc bir grupmu yoksa orta yasmi siteniz bunuda belirtirseniz memnun olacagim, en kisa zamanda yazismak dilegiyle herkese kolay gelsin

arzu

hatice merhaba ucgen boregi icin siz yolandiniz ki mavi yere basin orada yaziyor ki:subat 13 2005 oraya basiyoruz ama ondan sonra:inloggen oyle seyler yaziyor ama cevapini gelmiyor

cok riza ederim

leylus

bende dün bu böregi yaptim,tarifine saglikbenimde ellerime bu kadar güzelini yememistik,bu sitenin müptelasi oldum,iyi aksamlar

volkan

eger varsa elinizde örgü modellerini bana gonderirseniz cok sevinirim

siynem

merhaba bu tarifi denemek hüsran va gözyasina neden oldu hamurum kaskati birsey oldu ve bende ikinci bezeden sonra hamuru cöp tenekesinin derinliklerine gönderdim!Ama olsun...ben bu siteye bayiliyorum ve ücgen börekleride yapana kadar pes etmicem:-)
sevgilerle siynem

efsane

siynem yurtdisindaysan unu biraz azaltman gerekiyor.birde maya icin bir kase suyu ekledinmi bende ilk yaptigimda olmamisti ikinci denememde cok guzel oldu insaallah seninkide olur..

Berna

Hatice hanım merhaba,
uzun zamadır sitenize girip birşeyler yazmak istiyorum ama elim bir türlü gitmiyordu.Yorumumu buraya yazıyorum çünkü rahmetli anneciğimin (Esma) yorumunu burada bulabildim.
Ölümünden kısa bir süre önce oğlumun yardımıyla girdiği bugün benimde oğlumun yardımıyla ziyret edebildiğim portakal ağacında onun yukarıdaki yorumunu okurken gözyaşlarımı tutamadım.
Kusura bakmayın bu tür şeylerin eklendiği bir site değil konusundan uzaklaştırıyorum belki ama bir ara yeni tarifler deneme ve beğendirme çabasına girmesini sağlayan anneciğimi sayenizde bir kere daha yad etmek istedim.
Bin bir uğraşlarla yaptığı bu böreği heyecanla ikram ettiği günü çok iyi hatırlıyorum.Şimdi yaşarken mahcubiyetle size sorduğu soruları okudumda şimdi kötü oldum inanın.
Neyse G.Antep güneşli bugün ama annem vefat ettiğinden beri karanlık geliyor bana sanki.
Ben onun kendini işe yaramaz sandığı bir anda kısa bir süreliğinede olsa ona özgüvenini kazandırıp birazcık mutlu olmaına vesile olduğunuz için size teşekkürü onun ve kendi adıma bir borç bildim.Keşke yaşasaydı diyorum.Sukunetiniz ve sabrınız için bir kez daha teşekkürler.
Yorumumu buraya eklediğim iç,n bir kez daha özür dilemek istiyorum.(Nur içinde yat canım anneciğim.)
Saygılarımla
Berna.

mikyop

Ara Ara aklımdan geçiyordu Esma teyze...
Allah rahmet eylesin,başınız sağolsun...

şule

Sevgili Berna Hanım öncelikle başınız sağolsun demek istiyorum. Ben de geçenlerde düşünüyordum bir Esma teyze vardı diye ne oldu acaba diye, malesef sizden bu hüzünlü haberi duyduk. Allah sabır versin. Kalanlara da sağlıklı, uzun ömürler versin.

pınar

merhaba ben malesef bugün sizin sitenizi kesfettim ama yarın olmadığı için mutluyum :) tebrik ederim benim de hayallerimde yer alan birşeyi yapmışsınız bundan sonra sürekli takipçinizim başarılar....

Ayşen

Berna Hanım,
Esma teyzemizin vefatına çok üzüldüm. Acaba bir şey oldu da,Hatice bize duyurmuyor mu diyordum.Esma teyze sık sık aklıma geliyordu.O kadar tatlı dilli bir insandı ki! Ettiği dualar o kadar güzeldi ki! Mekanı cennet olur inşallah.Berna Hanım,Esma teyzenin mesajlarını bilgisayarımda bir dosyada toplamıştım. Şekerpare'nin altında ve portakal ağacı önlüğünün altında da yorumları vardı.Ben de artık dualarıma Esma teyzemi de katacağım. Allah rahmet eylesin, sevdiklerine uzun ve sağlıklı ömür versin inşallah.

gulay

Berna Hanım,

Esma Teyze, yorumlardan hatırladığım bir isimdi ve kendisini rahmetle anıyor, sizlere de başsağlığı diliyorum.

dikbas

Berna hanım başınız sağolsun. Allah rahmet eylesin, mekanı cennet olsun.

zuleyha

bunu denemeliyim...!

Selen

berna hanım başınız saolsun. Esma teyzenin mekanı cennet olsun.

b secil

Berna Hanım, başınız sağolsun.
Allah rahmet eylesin.
Esma teyzeciğin mekenı cennet olsun.

yasemin inanc

Berna Hanım,

Başınız sağolsun; acınızı inanın tam yüreğimde hissettim. Allah geride kalanlara sabır ve sağlıklı ömürler ihsan etsin.

Ayşen

Hatice'cim, Esma teyzenin galiba son yazdığı mesaj 10 Kasım tarihli,ağlattı beni:"Canım kızım,
önlüğümü bugün aldım.nasıl mutlu ettin beni şu hasta yatağımda nasıl sevindirdin anlatamam.Çok teşekkür ederim.Allah razı olsun.
O önlüğü takıp eskisi gibi güzel şeyler pişirebilirmiyim,eskisi gibi o gücü kendimde bulabilirmiyim bilmiyorum ama hayatımda aldığım en anlamlı hediyelerden biri diye hep saklayacağım.
Yorumlarında güzel gönüllerinde beni anan herkese sonsuz teşekkürler.Şu bir kaç kelimeyi bile yazmakta zorluk çeksem de burada sizlerle olmak ya da sizlerle olduğumu bilmek bana tüm ilaçların yapamadığı etkiyi yapıyor inanın.Kendimi alabildiğine iyi hissediyorum.
Buradan başta Hatice olmak üzere herkese teşekkür etmek istiyorum.Bana yeniden ben olduğumu,hala yaşadığımı hatırlattığınız,sevgi saygı gibi değerlerin varolduğunu bir kez daha gösterdiğiniz,beni önemsediğiniz,ve en önemlisi hala yapılabilecek güzel şeyler olduğunu en azından kendim adına gösterdiğiniz için herkese minnettarım.
Hasta yatağımda herbirinize, dua bekleyen herkese iyi dileklerimi gönderiyorum,zorda olan herkese Rabbimin yardım etmesi için yakarıyorum.
Umarım her birinin karşısına kalpleri sizin kadar mükemmel insanlar çıkar.
Hatice kızım Allah yüreğinin güzelliğini bahtına verir inşallah.Dualarım ve kalbim hep seninle.İyi olduğunu duymak bundan sonra bu hasta teyzene vereceğin en güzel hediyedir.
kendinize çok iyi bakın.
gönderen: ESMA, Kasım 10, 2004
"

ümran

Berna Hn,
Başınız sağolsun.Allah rahmet eylesin.
Sevgiler,

hanzade

Berna Hanım,

başınız sağolsun, Esma Teyze'nin mekanı cennet olsun insaAllah..

Elcin

Berna hanim basiniz sagolsun,Allah rahmet eylesin Esma teyzenin topragi bol mekani cennet olsun insallah..

Gelincik

berna hanım, başınız sağolsun. yazısını okudum ve inanın kendime hakim olamadım. kusuruma bakmayın lütfen. allah size sabır versin diyorum

.....

hatice

Berna Hanım, yazınızı gözyaşları içinde okudum. Esma teyze ile bu dünyada karşılaşma imkanımız olmadı ama inşallah bundan sonraki hayatımızda kendisi ile karşılaşıp sohbet ederiz. Ben de belki o zaman benim için ettiği dualara gönülden teşekkür edebilirim. Yorumlarında aranızda olamasam da uzaktan silzeri gülümseyerek izleyeceğim demişti, inşallah şimdi de gülümsüyordur. Allah anneanneciğim ve Esma teyze de dahil olmak üzere site okuyucularının kaybettikleri tüm sevdiklerinin mekanını cennet eylesin, geride kalan herkese de sabırlar diliyorum...

kadriye

Merhaba Hatice,
Sizin fotoğrafını görüp de bayıldığım meşhur üçgen böreğini bende denedim. Bütün yorumları okudum ama ben çalıştığım için üçgen böreği hazır yufkadan yaptım. Eşim çok beğendi. Ancak benim böreklerimin üçgen kenarları yukarı doğru kabardı. Hepsi değil ama bazılarının üçgen kenarları yukarı doğruydu. Sitenizi yaklaşık dört aydır takip ediyorum ve çok beğeniyorum. Pek yemek yapmayı beceremem, genelde kayınvalidemde yemek yiyoruz. Ama tarifleri görünce insanın hepsini tek tek denemesi geliyor. Kendinize iyi bakın. Yeni tariflerlerinizi de merakla bekliyorum. Kadriye

Ayşe

tesadüfen az önce gördüm tarifi bende yaparım inşallah olur teşekkürler

suzan

merhaba Hatice,
dün börektarifini ben de yaptim cok güzel ve cok kolay tarif ettin ben bile yapabildim
sana bu güzel sayfan icin tesekürler ederim ve devam et diyorum
sevgiler

bahar

merhaba ben bugun ucgen boreki denedim iyi hos olduda... yalniz hamurun icerisine iki yumurta beyazi ile .... kabartma tozu koydum .... yani hamurun harci daha coktu ic harcina bakaak.. onun disinda yumusak felan oldu yanii... ama nebileyim sanki bir eksiklik var gibi acaba bu sefer kabartma tozu koymayip ve yumurta akida koymasam herhalde daha guzel olur,,, bunun tadi sanki milfoy hamuru gibiydibende o hamurlari nedense sevmyiorum ......... lkutfen beni bilgilendirirseniz herkonuda memnun olacagimmm ... sanirim sizin hamur inceydi...

tugba

mrb hatice ben sitenize yeni üye oldum ve tarifleri görünce hayran kaldım bir sorum olacak mayalı pogaçalar yaptığımda hep mayası bir koku geliyor ve içi hamurumsu oluyor ne yapmalıyım

Sancak Sarıkaya

yapiyorum, bakalim neye benzeyecek tarif icin tesekkurler.

serpil kaptan

tarifinizi en yakin zamanda denicem eminimki göründügündende güzeldir.öpüyorum.....

fatma

mrh ben cok sewerim yeni yemekler yapmayi yarin alllahin isniyle bu ücgenli böreri yapmak istiyorum . size sorum acaba kiymali nasil olur? allaha emanet olun

zeynep

bu borekler peynirli coklezzetli oluyor.kiymali nasil olur bilmem.artik benim surekli yaptigim tarifler arasinda yerini aldi bile.misafir geleceginde o gun cok yogunsam 1 gece onceden yapip,icine gazete yarlestirilmis bir posete koyuyorum ikram edecegim zaman microdalga da isitiyorum.yeni pismis gibi oluyorlar.tazelik ve yumusakligini kaybetmyorlar.

sevinc

selamlar

uzun zamandır maya kullanılarak yapılmıs bir tarif denemek istiyordum.(maya kullanarak hic tarif denememiştim) ilk defa gelecek misafirlerime ilk defa denedigim bir tarifi sunma cesareti sizin ayrıntılı yazılarınızdan geldi sanırım.tesekkür ederim, dün de, bugun gelen misafirlerim de cok begendiler.hamuru cok ince acamadım, sanırım merdane ile actıgım icindi.ama o kadar becerebiliyorum:) yine de begenilmesi bir daha deneme cesaretimi arttırdı, gerisi cok önemli degil, degil mi?

sevgiler gönderiyorum.

seher

Iki saatlik bir zamanla boregi yaptim. Fakat ucgen kesimler fazla buyuk olmadi, bu yuzden ikinci resimdeki haliyle buyuk olarak yaptim. Acilan yapraklarda fazlaca buyuk olmuyor, hamur cok yumusak oldugundan surekli yirtiliyor..Firina vermeden once bekletilse dah guzel kabariyor ve tel tel oluyor. Belkide firindan firinada fark vardir. Firin Icinde on dakika bekletmeme ragmen, disarda beklenenle ayni sonucu vermedi..
Yaptiklarinizi deneyerek guzel sonuca ulasabilirsiniz..
Tesekkurler tarif icin..

Nur

merhabalar,
Sitenizi yaklaşık bir ay önce keşfettim. Mutfakta olmayı ve yemek yapmayı gerçekten çok seviyorum; fakat üniversite öğrencisi olduğum ve ayrıca annem de mutfağını çok sevdiği için yeni tarifler denemek benim için çok da kolay olmuyor:) yine de hemen hergün sitenizi ziyaret edip tariflerinizi hayranlıkla inceliyorum. Peynirli üçgen börek de annemi ikna edip, onunla yaptığımız denemelerden.
Böreği dün yaptık ve gerçekten çok güzel oldu. Kalabalık bir aile olduğumuz için (4 kardeş, anna ve baba) bu güne kalmadı bile.
Hazırladığınız bu site için ailece çok teşekkür ediyoruz.
Sevgiler...

sevilay

çok lezzetli oldularr...

sevda

Selamlar hatice hn,
Sitenizi uzun zamandır takip ediyordum fakat bir türlü yazma fırsatı bulamamıştım, bugünde yine sitede dolaşırken çok geçte olsa Esma Teyzenin vefat ettiğini öğrendim ve gözyaşlarıma engel olamadım. Kendisinin yorumlarını ve sorularını çoğu kez okuma fırsatı bulmuştum.Allah Esma teyzenin ve herkesin tüm sevdiklerinin mekanını cennet eylesin.Sevdiklerimize de uzun ömürler versin...

Hhatice

Sevgili Hatice peynirli üçgen böreği dün denedim.bir daha yapmamaya karar verdim çünkü çok bereketsiz ,(gerçi bizde dün on kişiydik misafirlerimiz vardı)öyle çabuk bitti ki son anda bir tane yiyebildim gerçerten nefis ve kolay
tek tek yufka açmasını bilmeyenler,elde açma börek yapmak istiyorlarsa hiç durmasınlar hemen denesinler.Annene bu tarif için teşekkürler sanıyorum benim yaşlarımda olması lazım kendisine selam ve sevgilerimle

a.b.c.d

hatice sana bayılıyorumtariflerin yanına kendi resminide eklesene tarifler süper

saime

Hatice annenin ve senin ellerine saglik ücgen böreyini deyenlerdenim süper oldu ben birazini kiymali yaptim hemen hemen 2tepsi cikti iyiki varsin.

hasan

çok beğendim kesin yapın

esin

ilgilenen arkadaşlara lor ile yapılan çok leziz bir börek-poğaça ve tuzlu kreplerde kullanılabilecek iç malzemesi tarifi vermek istiyorum,yaklaşık 200-250 gr.tuzlu lor..1 yumurta sarısı ,iri bir ceviz büyüklüğünde rendelenmiş soğan,1 iri diş rendelenmiş sarımsak,bir tutam karabiber, yarım çay kaşığından biraz daha fazla kişniş ve dilerseniz bir tutam tuz.bu iç malzemelerinin hepsini çatalla ezerek iyice karıştırıyorsunuz.hazırladığınız içi, tuzlu kreplerde,poğaçalarda, milföy ve yufka ile yapılan tüm böreklerde,hatta peynirle yapmayı düşündüğünüz her türlü tuzlu hamur işinde kullanabilirsiniz..lor yerine yağsız beyaz peynir de kullanabilirsiniz.buradaki püf noktası: kişniş...bir deneyin, herkes size şöyle bir soru soracak;"hımmm ne güzel börek bu, ne var bunun içinde? anlayamadım.."

gozde

merhaba haticecim

yas maya yerine kuru maya kullanabilirmiyim kullana bilirsem nekadar yaszarsan cok sevinirim

sevgilerimle
kendine iyi bak

pınar

ben hazır yufkayla yapıyorum bu tarıfı cok cok guzel oluyo mutlaka deneyın derım,
ben ınce hamur acamıyorum bu nedenle mayalı hamurla degıl hazır yufkayla yapıyorum

katlama seklı cok gusel cok şık gorunuyo pısıncede,katlayıp dolaba koyuyorum (buzdolabının alt kısmına) mısafırler gelmeden 1 gun once, ertesı gun yumurtasını surup pısırıyorum

nazire

Üçgen böreği denedim çok güzel oldu.Ben birde şöyle yaptım.Açtıktan sonra üç yufkayı yağlayarak üst üste koydum,aynen sizin gibi katladım,4 e böldüm,böldüğüm parçaları merdane ile tekrar kare haline getirdim ,onuda 4 eböldüm yumurta sürüp fırına verdim.inanın sonuç harika tıpkı mılföy hamuru gibi olmuştu.3kişi olduğumuz için ben ölçüleri çay bardağı le yaptım.Genede 2tepsi oldu.

zeynep

sıtenızı bır arkadasım onerdı gercekten aradıgım butun tarıfler var burada cok sık hamur ısı yapan bırı olarak cok sık basvuracagım sıtenıze

zerrin

Esma hanima Allahtan rahmet diliyorum.Benide cok duygulandirdi mektubu, bugun cok agladim.Halada kendimi tutamiyorum.Cok iyi niyetli bir insan oldugu belli.Hatice seni Allah korusun boyle guzel bir sitede boyle guzel duygulari paylasabilmek cok guzel.Allahim dedim, yeterki kalpler bir olsun insanlar ne kadar mutlu olabiliyor kucucuk seylerden.Affet Allahim Esma teyzemizi ve bizleri.Sevgiyle kalin Portakal agacinin okuyucualari...

zeynep

haticecim bu bohçalı börek harika evdeki herkes çok beğendi misafirlerim de çok beğendi ve herkes tarif istedi.....:)

zeynep

haticecim bu bohçalı börek harika evdeki herkes çok beğendi misafirlerim de çok beğendi ve herkes tarif istedi.....:)

dilan

(......Hatice teyze, teyze dediğime alınma çünkü ben daha 15 yasındayım neyse siteye poğça tarifi almaya girdim ama öle güzel seyler warki dayanamadım hepsine baktım hepsi birbirinden lezzetli yaptıgım poğcayı ewdekiler aldım zannetti o kadar ki güzel olmus neyse herkese sewgiler.......))))

gülşah

sitenizi beğendim aradığım yemek tariflerini bulabiliyorum ama bazen tarifleriniz tutmuyor.olsun yınede ben buradan yemek yapmayı seviyorum

gülcin

süper bi görüntü!!!ye beni diyolar
kendimi tutamiycam hemen denemeli bunu...
ellerinize saglik

Ayşe Yiğit

merak ettiğim nokta kesme işlemi börek piştikten sonra mı yoksa pişmeden önce mi yapılıyor, tariften anladığım börek pişmeden önce fakat resimde tek parça görünüyor

havva

bu tarif beni çok uğraştırdı ama anlatıldığı kadar aman aman bi börek olmadı.güzeldi am bu kadar uğraşa gerçekten değmez.

Bu yazının yorumları kapanmıştır.