böğürtlenli pasta
dün akşam rüya'nın önerisiyle aldığım ve bir haftadır buzlukta duran yabani böğürtlenlerle başka ne yapabileceğimi düşünürken sofra dergisinin 2001 ekim sayısında böğürtlenli pasta tarifi buldum. tarif çok kolay ve sonuç oldukça güzel oluyor.
malzemeler:
- kek için:
- 1 adet hazır pandispanya (ben hazır pandispanya olmadığı için 5 yumurta, 5 kahve fincanı un, 5 kahve fincanı şeker ve 1 paket kabartma tozu ile kendim pişirdim.)
- 1 su bardağı süt
- kreması:
- yarım litre süt
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı krem şanti
- yarım kg böğürtlen
hazırlanması:
1. pandispanyanın her iki parçasının iç yüzeylerini sütle ıslatın.
2. kreması için, sütün yarısını toz şekerle birlikte tencereye aktarıp ocağa oturtun.(kaşıkla arasıra karıştırın ) sütün kalanını unla, pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın. tenceredeki süt ısınmaya başlayınca üzerine, unla çırpılmış sütü katın. muhallebi kıvamına gelene dek, sürekli karıştırarak pişirin.
3. ocaktan indirip ılınmaya bırakın. ardından üzerine çırpılmış krem şantiyi ekleyip iyice karıştırın.
4. bir miktar kremayı pastanın bir katına sürüp üzerine böğürtlenin yarısını üzerine dizin. diğer pandispanyayı üzerine koyun. kalan kremayı pastanın üzerine ve yanlarına sürün. böğürtlenleri sıralayıp soğuması için pastayı buzluğa koyun.
not: tarifte aslında hazır krem şanti kullanılıyor ama ben daha yoğun bir krema için 1 su bardağı toz krem şanti+1,5 su bardağı sütü ayrı ayrı tencereye ekleyip sonra karıştırdım.
hatice selam nasılsın
sana bir şey soracağım ben pandispanya yaptığım zaman yani 5 yumurta 5 fincan şeker ve 5 fincan un ve kabartma tozuyla yaptığım zaman tadı çok kötü oluyor ama bu tarifi her yerde duyuyorum ama benim olmuyor. bir püf noktası var mı hatice? senin nasıl oluyor tadı güzel oluyor mu? bunu çok merak ediyorum.
sevgiyle kal
Posted by: asya | 17/03/2004 at 11:41
asya merhaba,
iyiym teşekkürler. ben pandispanyayı ilk defa yaptım, tadı çok güzeldi. normal kek gibi yaptım. eğer yaptığın kek tatsız oluyorsa şeker miktarını çok az daha arttırabilirsin.
Posted by: hatice | 17/03/2004 at 12:50
merhaba! kadınbudu köfte tarifine ihtiyacım var yardımcı olabilir misiniz?
Posted by: gokce | 17/03/2004 at 14:56
gökçe tarifi burada bulabilirsin.
Posted by: hatice | 17/03/2004 at 16:57
hatice tatsız değil yani pandispanya çok değişik oluyor hatta bir keresinde çöpe atmak zorunda kaldım o yüzden bu tarifi denemekten korkuyorum püf noktası varmı yada yapılışını yazarmısın lütfen
Posted by: asya | 17/03/2004 at 17:15
asya, yumurta ile şekeri çırp, unu ekleyip mikserle karıştır. en son kabartma tozunu ekleyip 1-2 defa karıştır. yağlanmış kek kalıbına döküp 175C'de pişir.
Posted by: hatice | 17/03/2004 at 17:19
merhaba hatice hanım.
sizi tüm kalbimle tebrik etmek istedim. bir harikasınız. başarılarınızın devamını diliyorum. şu anda amatör düzeyde yemek yapıyorum ama ileride inşallah ben de sizin gibi profesyonelleşeceğim.
sevgilerimle,
aylin:)
Posted by: Aylin YAVAŞ | 17/03/2004 at 20:12
haticecim merhaba bugün pasta tarifini görünce uzun zamandır öğrenmeye çalıştığım pastaların üzerine kaplanan fondant geldi aklıma bizim ölçülerimize uygun bildiğin bir tarifi varsa yazarmısın?
çünkü o pürüzsüz ve kusursuz görüntülü ve çiçekler ve değişik şeylerle süslenmiş pastadan kızıma doğumgününde hazır almak yerine yapmak istiyorum.
Şimdiden çok teşekkür
(ruki.org'a baktım ama pek birşey anlamadım!)
Posted by: zerrin taş | 18/03/2004 at 11:56
merabalar,
aklinizda bulunsun sutu sekerle birlikte kaynatmak, pisirmek sut icindeki yararli proteini yok ettigi icin vucuda zararli hale geliyor..bunun icin bu tip tatlilar yapilirken seker en son ilave edilmeli...
sevgiler
fulya
Posted by: fulya | 18/03/2004 at 13:38
selam hatice,
hoşgeldin gezi nasıl geçti güzelmiydi
oralarda fotoğraf çektiysen yayınlarmısın
Posted by: asya | 22/03/2004 at 10:39
aylin, yorumun için çok teşekkür ederim. ben profesyonel sayılmam ama umarım sen ileride çok daha güzel şeyler yaparsın.
zerrin, geçen hafta kitapçıda pasta süsleme ile ilgili bir kitap görmüştüm. kitapta doğum günü v.b günler için yapılabilecek pek çok tarif vardı. istersen yakınındaki bir d&r'dan bakabilirsin.
fulya önerin için teşekkür ederim. bundan sonra dikkat edeceğim.
asya merhaba,
hoşbulduk. sağanak yağmuru saymazsak gezi güzel geçti diyebilirim. 3 gün boyunca fuardan başka bir yere gidemediğim için sadece bilgisayar v.s. fotoğrafı çektim :)
Posted by: hatice | 22/03/2004 at 10:56
hatice kaçgündür tarif eklemedin iyisin değilmi bir sorun yoktur umarım.
kendine iyi bak
yeni tariflerini bekliyorum
Posted by: asya | 24/03/2004 at 10:07
Bu tarifteki krema oldukça basit ve benim favorim,.. Yemek yapma kanunlarına aykırı belki ama unu azıcık kavurup (yağsız, sadece unu çevirerek) renk verip, kremayı öle hazırlarsanız ağzınıza hafif bir yanık tadı geliyor ve bence mükemmel birşey bu,.. Bu kremanın içine yarım paket beyaz çikolata katmak da harika bir fikir,..
Posted by: aycan | 26/03/2004 at 13:44
hatice, bugun yaspasta yapmayi dusunuyorum, bu tarifi visne ile denesem, acaba eksi olur mu?
Posted by: sibelgulbay | 06/05/2004 at 12:26
sibel, ben vişneyi çok fazla kullanmadığım için nasıl olur, emin değilim. ama benim kullandığım böğürtlenler de ekşiydi ve ekşilikleri çok fazla belli olmuyordu...
Posted by: hatice | 06/05/2004 at 13:20
Bu siteden yolu geçen herkese selamlar...
Hatice geçenlerde ıslak kek tarifi ararken aklıma şöyle bir fikir geldi. Tüm okuyuculardan gelen tarifleri ve senin onlara gönderdiğin tüm tarifleri bir başlık altına toplamayı düşündün mü hiç?
Sevgiler
*Bir de evlerde yapılan eski ve yöresel yemekler, herkesin bilmediği tarifler köşesi:)))))
Posted by: sebnem | 06/05/2004 at 15:12
şebnem merhaba,
bahsettiğin konuyu düşünmüştüm ama zaten gönderilen tarifleri yavaş yavaş da olsa uygulayıp siteye yazdığım için ayırmaya gerek görmemiştim.
eski yemekler fikrini çok sevdim. tercüme olayını bitirince belki buna başlarız. önerilerin için çok teşekkürler...
Posted by: hatice | 07/05/2004 at 00:04
merhaba bana yardım edebilirmisiniz?uzun zamandır marketlerde, lokantalarda meze olarak gelen haydarinin tarifini arıyorum ama bir türlü o tadı tutturamıyorum.bi tane denedim ama tadı çok kötü oldu yardım ederseniz sevinirim.
Posted by: yıldız | 23/08/2004 at 18:12
Pazardan böğürtlen almıştım. Birazını atıştırdık, kalanından da birşey yapayım dedim ve senin tarifini uyguladım. Gayet güzel oldu. Eşim de beğendi, hatta şimdi sordu kaldı mı diye? Herkese tavsiye ederim.
Posted by: betül | 23/08/2004 at 20:46
yıldız google'da aratırsan birkaç tarif bulabilirsin. ben bu akşam birini denemeye çalışırım. olursa siteye yazarım.
betül, beğenmenize çok sevindim. ben dondurulmuş böğürtlen ile yapmıştım. tazesi çok daha güzel olmuştur.
Posted by: hatice | 24/08/2004 at 16:41
Merhaba ,
Ben geçen gün bu pastayı denedim.Pandispanya kekini ilk defa yapıyordum çok güzel kabardı fakat önce içi pişmedi içinin pişmesi için beklettiğimde ise dışı iyice sertleşti.Ancak bir gün sonra normal yumşaklığa gelebildi.Ben borcamda pişirdiğim için sert olduğunu düşünüyorum ama sizin fikriniz nedir?
Teşekkür ederim...
Posted by: Hacer | 31/08/2004 at 15:56
Gününüz aydın olsun,
Ben bu ekmeğin hamurunu kendim hazırlamak isterim. Ama içine hangi malzemelerden koymam gerek beni aydınlatırsanız çok sevinirim.
Herkese sevgiler,
Posted by: esra | 25/11/2004 at 08:19
hatice hanim mufin tarifini nasil bulabilirim sevgiler
Posted by: tuna | 08/12/2004 at 13:11
haticecim bana yolladıgın kruvasanı yaptım süper oldu.eline saglık.cok güzel bir tarif hemde kac gün durdu bayatlamadı.arasına yaptıgım kaysı reçelini sürüp sürüp yedik.tatlı ile daha bi güzel oldu.canımsın ya sagol
tuna sahin
Posted by: tuna | 09/12/2004 at 22:09
Cok Sevgili Haticecigim, bende KRUVASAN TARİFİ Nİ i bilmek istiyorum LUTFEN yazarmısın.Aile saadeti sozkonusu esim kruvasan diye cıldıran biri oldugundan zor durumdayim.Hazır milfoyden de yapılani varmis ama benim denenmis bir tarife ihtiyacim var.Lufen rica etsem yardimci olurmusun.Sonsuz sevgiler...
Posted by: deniz Mete | 10/12/2004 at 12:26
deniz hanım, işinize yarar mı bilmem ama kruasan tarifi forumda bu adreste var, güzele de benziyor..
sevgilerimle..
Posted by: hanzade | 10/12/2004 at 12:53
işinde başarılar yeniyılda mutluluklar diliyorum siten harika ben senden değişik meze tarifleri istitorum evde ,günlerimizde yapabileceğimiz tarifler olursa çok sevinirim mutluluklar ve esenlikler seninle ve ailenle olsun!!!!!!
Posted by: sibel karadağ | 02/01/2005 at 15:40
ben pasta tarifinizi bugün aldım ve bayramda yapmak istiyorum. Aslında tatlı veya pasta yapma konusunda aşırı bir ilgim var. bayramdan sonra size nasıl olduğu hakkında bilgi vermeyi ve danışıcağım konular olduğunu düşünüyorum şimdiden teşekkürler.
Posted by: zeynep | 19/01/2005 at 13:45
marhabalar pastayı kivi ile denemek istiyorum ölçüler türk kahvesi fincanımı neskahve fincanımı anlamadım teşekkürler nural
Posted by: nural aslantaş | 21/03/2005 at 21:39
pastayı kivi ile denemek istiyorum ölçüler türk kahvesi mi yoksa neskahve fincanımı anlayamadım teşekkürler nural
Posted by: nural aslantas | 21/03/2005 at 21:47
hatice hanim tarifinize gore bogurtlenli pastayi yaptim, kremasi cok guzel oldu ama pandispanyamin ortasi cokerken kenarlari cok guzel kabardi. pandispanyamin ortasinin neden coktugunu anlamadim. kek kalibinin altinin yanisira kenarlarinida yaglamamin etkisi olmus olabilir mi?
tesekkurler
meral
Posted by: Meral | 05/05/2005 at 01:11
Meral hanım, benim kendi denemelerimde eğer yumurta ve şekeri iyi çırpmamışsam ortası çöküyor.
Posted by: hatice | 05/05/2005 at 16:10
merhaba,
ben daha 16 yaşında bir öğrenciyim ve aslında yemek yapmaya oldukça meraklıyım. bir kaç defa gazeteden,kitaplardan,vs. bulduğum tariflerle yemek,tatlı yaptım ve hiç istediğim gibi olmadı. ama sizin sitenizden bakarak yaptığım yemeklerin hepsi harika oldu. şimdi okuldaki kermes benzeri bir şey için pasta yapmam gerekiyor, ve ben çilekli pasta tarifi arıyorum, sitede bulamadım :( acaba bana yardım edebilir misiniz?
sevgiler
Posted by: zehra | 15/05/2005 at 22:10
Sitenizi geçen gün keşfettim. gerçekten mükemmel bir yer. Ben 18 yaşındayım. Üniversite 2.sınıf öğrencisiyim ve yemek yapmayı çok seviyorum. Ailemle yaşıyorum ve onlara yemek yapmak hoşuma gidiyor. Bu site için sizi tebrik ederim. akşama bir kaç tarifi denemeyi düşünüyorum.
Bu arada, biyolojik olarak sütün içindeki protein yok olmaz, yapısı değişir. İlerdeki mesleğimle ilgili olduğu için söyleme gereği duydum.
Başarılarınızın devamını dilerim.
Posted by: Özge | 15/07/2005 at 13:10
Merhaba Hatice hanım,
pandispanya hakkında bildiğim bir kaç püf noktasını sizinlede paylaşmak istiyorum.
1-fincan ölçüsü 90 ml.lik olmalı
2-tarife yarım fincan su ekleyin
3-yarım limon veya portakal kabuğu rendesi
4-hamuru karıştırdıktan sonra tepsiye dökmeden önce 15-20 dakika bekletip bir müddet daha karıştıp tepsiye dökün
4-fırınınızı kesinlikle fanlı ayarda kullanın.
umarım denersiniz.Müthiş yumuşak nefis bir pandispanya oluyor.
Siteniz mükemmel.Yolunuz açık olsun
Sevgilerimle
Posted by: Emine | 17/07/2005 at 17:55
merhaba çok güzel bir tarif afiyetle yedik
Posted by: gülten | 31/07/2005 at 23:02
Sevgili Hatice, harika bir siteniz var sizi kutluyorum. Yurt disinda yasiyorum ve krem santinin ingilizce si nedir merak ediyorum. Pastanizi denemek icin sabirsizlikla bekliyorum. Ayrica nice yllar dileklerimi iletiyorum. Sevgiler Gul
Posted by: gul | 30/12/2005 at 16:05
merhaba,
sitenizi yeni keşfettim. aranızda çay saati için güzel ve değişik salata tarifi olan varsa acil olarak bildirebilirmi...
Posted by: munevver | 23/02/2006 at 10:14
Bu pastayı neden buzdolabında değil de buzlukta bekletiyoruz, donup çözülünce kötü olmaz mı?
Posted by: Müberra | 14/03/2006 at 11:58
hatice hanım tekrar merhaba;
eşim için bir doğumgünü pastası hazırlamak istiyorum.güzel bitarif yazarmısın?
çok güzel tarifer var ama senin favorin nedir?
Posted by: aylin | 12/05/2006 at 19:13
hatice hanım tekrar merhaba;
eşim için bir doğumgünü pastası hazırlamak istiyorum.güzel bitarif yazarmısın?
çok güzel tarifer var ama senin favorin nedir?
Posted by: aylin | 12/05/2006 at 19:13
Bu tarifi dün denedim eşimin doğumgünü için çok güzel oldu .Pandispanyayı ilk kez yapmış olmama rağmen ..
Tek sorun kremanın topaklanmasını engelleyememem oldu. Sonuçta pürüzsüz bir görüntü yakalayamıyorum.
Bunu nasıl çözebilirim acaba
Posted by: nur | 25/05/2006 at 09:23
Nur,kremayı pişirdikten sonra ocaktan alıp mikser ile karıştırarak pürüzsüz hale getirebilirsin.
Posted by: Ayşen | 25/05/2006 at 12:22
şey pandispanya kekinin içine 5 yumurta konuluyor ben yumurta kokar mı acaba diye endişeleniyorum yumurta kokmaması için napılmalı yada yumurta eksitsem bişey olur mu?
Posted by: merve | 14/09/2006 at 12:11
herşey için öncelikle tşk ederim bana acil kabaran kek tarifi yollarmısınız çünki kekkim kabarmıyor yardım edinnnnnnnnnnnnnnnn
Posted by: birtane | 28/09/2006 at 20:42
merhabalar,
çikolatalı bir tart yaptım. çkolata sosunda 4 yumurta sarısı ayrıca 1 tüm yumurta var. 40dk. pişirdim. yumurta kokusu belli oluyor. kokunun olmaması için ne yapmamı önerirsiniz?
şimdiden çok teşekkürler...
Posted by: funda | 26/10/2006 at 22:51
merhabalar,
benim bir tarife ihtiyacım war çikolata damlalı kakaolu mısır gewrekli bir kurabiye tarifi hiç bir yerde bulamıyorum lütfen hatice abla bana yardımcı olabilir misin?
teşekkürler
Posted by: kübra | 02/11/2006 at 10:01
BU PANDİSPANYA TARİFİNİ YAPARKEN ŞEKER KOYMAZSANIZ EKMEK OLARA DEĞERLENDİREBİLİRSİNİZ KEPEKLİ GİBİ OLUYO AMA HER NE HİKMETSE PANDİSPANYANIN YANINDAN GEÇMİYO BEN YAPTIM AMA %1 Nİ BİZ %99 LUK KISMINI KEDİLER BİLE YEMEDİĞİ İÇİN ÇÖPE ATTIK GÜNAHI SANA
Posted by: ali fuat | 11/02/2007 at 23:00
ya arkadaşım bu pasta pastanelerde satılanla aynı oluyormu ben ilk kez yapacağım yeni evliyim ve çok heycanlıyım eşinim doğum günü için elimle hazırlamak istedim
Posted by: ahsen | 06/07/2007 at 17:50
ay ben bugun denedim cok guzel oldu ama ben bogurtlen bulamadim cilek te bulamadim kiwi li yaptim cok guzel oldu tarif icin tesekkurler
Posted by: hilal | 14/07/2007 at 17:10