« közlenmiş patlıcan salatası | Main | artizan in the kitchen »

26/03/2004

Comments

Ayse

Sevgili Hatice,
Bu kadar kapsamli ve kaliteli bir sayfayi hazirladigin icin cok tesekkur ediyorum,mutluluk saciyor,enerjine de hayranim ayrica.Enginarla ilgili bir sey sormak istiyorum.Oglum NY ta yemis,enginar soyulmadan pisirilmis,yapraklariyla birlikte.Yerken,yapraklari bir bir koparip,diplerini emerek yiyormus.Yapraklar bitince de kasikla tuylu kismi cikartip,bildigimiz etli kismi yemis.Enginarlara bakiyorum,cok buyuk ve kabariklar,nasil pisecekler bilemiyorum.Bu konuda bilginizi benimle paylasirsaniz mutlu olurum.Cok tesekkurler,sevgilerimle.

hatice

ayşe merhaba,
sayfayla ilgili sözlerin için çok teşekkürler. bahsettiğin enginar tarifi ingilizce yemek kitaplarımdan birinde var. (fotoğrafına bakılırsa çok güzel oluyor) eğer ingilizce sorun değilse tarifi aynen gönderebilirim. olmazsa tercüme etmeye de çalışırım.

Sibel

Hatice, sana ve Ayşe'ye yardımcı olmak açısından, enginarı annem hep o şekilde pişirir (ingilizlerin de öyle yapması çok ilginç) isterseniz bu akşam tarif ettirip yarın yazabilirim.

Ayse

Cok sevgili Sibel ve Hatice,

Ingilizce derdimi anlatacak kadar anliyorum,yemek tarifini cozmem icin ugrasmam gerekecek.Her ikinizde,zahmet olmazsa tariflerinizi yazarsaniz cok makbule gececek.Yeniden tesekkurler ve sevgiler,iyi hafta sonlari..

Ayse

aycan

Aman tanrım, bakla ve kıyma, bakla ve sıcak! Dolaptan çıkarıp soğuk soğuk yemeye ne oldu peki Hatice?

Sibel

merhaba Hatice ve Ayşe hanım, annemin enginar tarifini yazıyorum:
yapraklı enginar yemeği (4 kişilik)
4 adet kafalı enginarı dış yapraklarının bir kısmını ayıkladıktan sonra tenecereye alın.su ve yarım limon koyun, enginarlar yumuşayana kadar haşlayın(yumuşadığını anlamak için kök kısmına çatal batırın). haşlama suyunu atmayın,bu vitaminli suyu kullanacağız.ayrı bir yerde, zeytinyağında 1 baş soğanı kavurun.ocaktan alın,içine birer tatlı kaşığı salça ve kırmızı toz biber,1 çay bardağı pirinç, biraz karabiber,yarım demet dereotu ekleyin. haşlanan enginarların göbeğini elinizle açarak bu içten doldurun.Tencereye dizin.Haşlama suyunu üzerine ekleyip biraz da tuz ilave edin, kapağı kapalı olarak 10-15 dk.pişirin.yanında yoğurt ile servis yapın.
not:dilerseniz bu tarif kıymalı da yapılabiliyor.soğanları kavururken 150 gr kadar kıymayı da kavuruyorsunuz.ben yemem ama annem kıymalının daha lezzetli olduğunu söyledi,karar sizin:)

Ayse

Sibel Hanim,
Size ve annenize cok tesekkur ederim.Aksama pisirecegim.Becerip beceremedigimi de size yazacagim.Cok tesekkurler,iyi tatiller.Sevgilerimle.
Ayse

Ayşe

Sibel Hanım,
Annenizin tarifini aynen yaptım.Çok güzel oldu,oğlumun NY te yediğinin aynısıymış.Annesi İngiliz olan kız arkadaşı,yine yapraklı enginarı,sizin usul düdüklüde pişirip,limon,hardal,z.yağı ile yapılan sosa batırarak yiyorlarmış.Benim yatığım İtalyan stili,sosala yenilen Fransız stili imiş.Güzel bir geceye katkılarınızdan dolayı Htice Hanıma ve size çok teşekkür ederim.Sevgilerimle...
Ayşe

Sibel

afiyet olsun Ayşe hanım, ben de annemin yıllardır yaptığı ama pek de sevmediğim enginara başka bir gözle bakmaya başladım:) sevgiler.

hatice

benim bahsettiğim kitapta enginarlar; siyah zeytin, sarımsak, taze nane, limon ve zeytinyağı sosunda bekletilmiş ve ince ince kıyılmış soğanların üzerine (ikiye bölünmüş halde) yerleştiriliyor ve fırınlanıyorlar. sibel senin tarifin de harika gözüküyor...

Tülay

hazır enginardan da bahsetmişken hiç dolmasını yediniz mi harika oluyor.

meral

merhaba hatice yogurdu suzup derindondurucuya koysam gerektiginde cikarip kullansam kesilirmi acaba simdiden cevabin icin tesekkurler

hatice

tülay evet enginar dolması çok güzel oluyor.

meral merhaba, yoğurdun dondurulduğunu daha önce hiç duymadım, sanırım sağlıklı da olmaz...

ozlem

merhaba,

ben yogurdu da sutu de dondururum, isteyince cozdurup kullanirim. gayet te kullanisli oluyor. saglik acisindan da hicbir zararinin oldugunu sanmiyorum cunku dondurulan her urun donduruldugu andaki halinde kaliyor. donduruldugunda bozuk degilse hicbirsey olmaz.

meral

selamlar hatice cevabin icin tesekkurler

meral

selam ozlem cevabin icin cok tesekkurler bu bana cok zaman kazandiracak sey birde nasil buzunu cozdurdugunu ogrenebilirmiyim lutfen. saglicakla kal

sevil

Baklam nefis oldu Hatice, daha önce salça koymayı düşünmemiştim, eline sağlık.

ozlem

Selam Canim arkadsim,
Yine harikalar yaratiyorsun arkadasim ama benim anlamadigim bisey var neden baklalari beklettigimiz suyun icine 1 kasik un koyuyoruz?Bu arada simdi yapicaz 28 aylik Ceylinimle eminim super olacak,sonucu yazariz.Sevgiler
Ozlem-Ceylin

hüseyin

Merhaba Hatice hanım... Gerçekten böyle yararlı bir siteyi hazırladığınız için size çok minnettarım. Bir erkek olarak eminimki ileride eşimden daha iyi yemek yapmayı öğrenmiş olacağım.Şu an bekarız ama sizin sayenizde beni alan yaşadı ;)sizinde başarılarınızın devamı dilerim. sevgilerle...

meltem

merhaba
siteniz sayesinde mutfak bilgim bayagi gelisti. Ne zaman yemek yapacak olsam hemen ilk is nette aratmak oluyor hep karsimada ilk bu site geliyor sonrada baska bir yere ihtiyacim kalmiyor sagolun tekrardan. Esim enginari kabuklarini soymadan kiyma koyup pisirdigini bunu Izmir de bi yakininin hanimindan gordugunu soyledi. Bne bildim bilelli annem zytinyagli ve ic bakla ile pisirir enginari tabi kiymali kabuklu bi tuhaf geldi bana. Ama bizde ayiklama islemini limonlu suda haslayip soyarak yapiyoruz o sirada kabuk diplerini yemek cok eglenceli olurud bana. Dun esim almis hadi pisir bakalim sneinki nasil oluyor dedi ama zeytinyagli soguk dedim tabi hic hoslanmadi evdede kusbasi et var valla sizin tarifi evirdim cevirdim kendime uydurdum kiyma yerine kusbasi et ama kabuklari onceden alip diger hepsi sizin tarifler cokta guzel oldu tesekkurler sevgiyle kalin

nil

Merhaba,

Sitenizi uzun suredir arkadaslarimdan duyuyordum, bugun ilk kez bakabildim. Yemek yapmakla aram ne yazik ki hic iyi degil :( haftada bir kere bolca o da zorla yapiyorum. Ancak siteye girince hem heveslendim hem de bu kadar guzel yemekleri yapacak vaktim/becerim/tecrubem olmadigi icin bir hayli uzuldum.. Neslimize yemek yapmayi sevdirdiginiz icin tebrik ediyorum sizleri. Cunku biliyorum, olmayinca hayat bir hayli zor oluyor ...

Bakalim insaallah su baklayi dogu duzgun pisirebilirim :|

Saglicakla,
nil

seda

sevgili hatice baklalar ikiye bölünce çok büyük olmaz mı? Ayrıca neden alimunyum folyo ile kapatıyoruz? teşekkürler

Fatma Çakır

Selam! Benim için çok yararlı site tarifleriniz harika!sayenizde hayatımda ilk kez çok kötü baktığım baklayı pişirdim ve de yedim ,süperdi.Ayrıca bakla parkinson hastalarınada çok iyi geliyormuş, beyine dopamin üretiyormuş.Sayenizde parkinson hastası teyzeme baklayı sevdirdim.ÇOK TEŞEKKÜLER TÜM EMEĞİ GEÇENLER. TEŞEKKÜRLER HATİCE HANIM!!!!

tuba

siteniz çok güzel tebrikler.tarif güzele benziyor bugün deneyeceğim,sonuc yarın yazıcam inş:))

filiz

merhaba hatice hanım;ben sizin sitenizi sürekli takip ediyorum..çalişan biri olduğum için pek yemek yapmaya fırsatım olmuyor.ve yorgun geldiğim bir gün yine..canım bakla yemek istedi. sebze yemği yapmak istedim değişiklik olsun diye..ve tarifini harfi harfi uyguladım..2.yapışım ama malsef istediğim sonucu alamdım.pişmedi..nefret ettim artık yemin ettim pişirmemeye.acaba sorun neydi anlamadım..artı mevsimi baklanın. sizin tarifinizde uyguladım... ama yapacagıma yapmayacagıma pişman oldum.artı misafirlerimde vardı... yani siz düşünün nasıl rezil olduğumu...

The comments to this entry are closed.

Hatice Özdemir Tülün: 22 yasında basladıgı bloguna 35 yasında devam eden yönetici (trt çocuk dergisi gm), ogrenci (bilgi üniv. e-mba) ama en cok da 3 cocuklu anne...

Reklam

  • .

October 2014

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
Blog powered by Typepad

Reklam

  • .