kısır

bir hafta gecikmeyle de olsa üniversite arkadaşlarım nihayet geçen cumartesi bize misafir oldular. vildan, tuğba, feyza ve gülsüm için annemle birlikte hazırladıklarımızdan ilki (ve en kolayı) kısır oldu. malzemeler:

• 7-8 taze soğan
• yarım demet maydanoz
• 4 diş sarımsak
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• bir tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 kahve fincanı limon suyu
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• bir avuç taze nane yaprakları
• 2 domates

hazırlanışı:
1. taze soğanların beyaz kısımlarını ortadan ikiye bölün. Yeşil kısımlarıyla birlikte geniş bir kaba ince ince doğrayın. Maydanozları, sarımsağı ve kuru soğanı da ince ince doğrayıp, hepsini kabın içinde karıştırın. Kabın ağzını kapatıp kenara alın.

2. bir yemek kaşığı domates salçasını ve bir yemek kaşığı biber salçasını bir bardak sıcak suyun içinde eritin. bu suyu, geniş ve yayvan bir kaba koyduğunuz 2 su bardağı bulgurun üzerine dökün. ardından bir su bardağı sıcak suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. arasıra karaşıtırarak bulgurun suyu çekmesi için bekleyin. (yaklaşık 15-20 dakika)

3. soğan, sarımsak ve maydanoz karışımını bulgura ekleyip karıştırın.

4. sırasıyla baharatları, limon suyunu, zeytinyağını ve nane yapraklarını ekleyip karıştırın. yarım daire şeklinde kesilmiş domateslerle süsleyin. servis yapana kadar üzerini streçleyerek bekletin.

Comments

[PINAR]

Selam!
Allah Askina ne zaman vaktin oluyorda bunlari yapiyorsun.MÜTIS sofralar kuruyorsun itinayla hazirlanmis yemekler.Ellerine saglik,ben bakmakla yetiniyorum göz banyosu.Tarifler icin cok tesekürler cogu zaman tuturuyorum.

[Tuğba]

Benim annem sürekli yapıo ve annemin kısırını yiyen - isteyen çok oluyor . Bana kısır hakkında bilgi lazım . Bilenlerin yorum olarak yazmalarını veya msnme yollamalarını rica ederim şimdiden teşekkürler !!
(örneğin ; kısır nasıl bi yemektir , faydaları,zararları, neyden yapılır vb.)

[bengi]

çok güzellllllllllllllllllllllll.......

[Gülfer]

Selamlar,
kisirin icine salatalik tursu dogranincada cook lezzetli oluyor, cok severim kisiri, tarif icin tesekkürler...

[Aşk]

bana biraz deişik bir tarif gibi geldi

[SDERİBAŞ]

Tarif çok güzel. Malzemelerin oranı çok iyi. Teşekkürler...

[tercüme]

çok teşekkürler kısıra bayılırım, tarifte çok güzel..

[merve ece]

bende yaptım 11 yaşındayım ailem çok beğendi tarif için teşekkürler

[selma yetisgin]

sevgili arkadaşlar merhaba,
ben de bir tavsiyede bulunayım istedim.....Benim eşimin teyzesi Mersinli ve bir lezzet ustası kendisinden el aldım kısır konuusunda..onun yaptığı her derde deva...ince bulgur ıslatılıyor içine Antep salçası(biber tercih ama biber domates karışımıda harika)konuluyor ve bekliyor,sonra bütün yeşillikler ve kırmızılar ..yeşil soğan,maydanoz,taze nane,yeşil biber,tatlı kırmızıbiber,sarmısak(İnce doğranmış)salatalık ,domates,ince doğranmış soğan,ayrıca mevsiminde taze yeşil sarımsak olabilir bunlar bekleyen bulgur karışımına ekleniyor,zeytinyağ ve limon ,tuz,karabiber,kimyon,nar ekşisi ekleniyor ,,,karışım biraz helva gibi öyle klasik kısırlar gibi tane tane dökülmez...yiyen şifa bulur...afiyet olsun herşey göz kararı....doğaçlama....sevgiler

[nazlı polat]

merhaba gerçekten muhteşem gözüküyor benimde yaptığım kısırı arkadaşlarım çok beğeniyor bende bulguru sıcak su ile ıslatıyorum kuru soğanı yağda pembeleşene kadar kavuruyorum icine biber ve domates salçası koyup birza döndürdükten sonra ıslanmış bulgurun üzerine döküyorum baharatlarını koyuyorum diğer tarafta doğramış olduğum yeşil soğan l demek maydonoz l demek dereotu bir adet salatalığı minik minik doğrayıp bulgura ilave ediyorum tuzunu limonunu güzel oluyor bayağııı

[helen]

Kısır harika görünüyor. En kısa zamanda deneyeceğim. Sitenizi çok seviyorum. Bazen yemek yapmak için değil de sırf pozitif enerji almak için bile tıkladığımı itiraf etmek istiyorum. Öyle samimi, özenli bir site ki sizinle karşılıklı sohbet ediyormuşuz gibi hissediyorum. Çok teşekkürler Hatice hanım. Hepsi için ellerinize sağlık. İyi ki varsınız...

[leyla]

yaptım süper oldu..hatta biraz çiğköfte tadında..nefis bir tarif..

[yeliz]

sıcak su kaynatın kişi sayısına kadr bulguru geniş bi kaba dökün kaynayan suyu ilave edin sonra salçasını koyun daha sonra baharatlarını(pul biber kimyon kara biber tuz kırmızı biber)
karıştırın daha sonra limon ekleyin ve en son maydonozunu koyun istege baglı domates ve marul konuladabilir...

[minik]

ben annemden öğrendim kısır yapmayı, ama uzun zamandan beri yapmadığım için unutmuşum nasıl yapıldığını.. sizin tarifiniz bizimkinden biraz farklı ama enfes oldu.. yalnız acısı biraz fazla oldu, ama urfadan gelen acı pul biber kullandığım için oldu sanırım.. yine de muhteşemdi..

[elif]

deneyen arkadaşlar yardımcı olursanız sevincem sıcak suyla bulgur pişiyormu yani ateşte olması gerekmez mi

[yıldız]

tariflrriniz süüüüüüüüüüüüüper

[Seda]

Merhaba Hatice abla,
kısırını yaptım, tek kelimeyle nefis oldu! Annemlerde öyle beğendi ki. Yalnız ben maydanoz ve sarımsak kullanmadım. Bir de baharatlara bir yemek kaşığı kuru nane ekledim. Ayrıca iki yemek kaşığı pul biber ve acılı biber salçası koyunca, kısırım biraz acı oldu. Annemler böyle daha güzel olduğunu söylüyor ama bir dahakine bir yemek kaşığı pul biber koymakla yetineceğim. Tekrar teşekkür ederim bu cici ve şık siten, birbirinden güzel tariflerin için..! Allaha emanet ol.

[derya]

gerçekten çok güzel tadı var en sevdigim salata tariflerinden kısırı çok seviyorum haftada 1 yapıyorum misafirlere veriyorum bana diyorlarki bunun tarifini ver banada bende yaparım kısırın tarifini verecegime bu sitenin adını verdim artık istedigi salata tariflerini yapıyor.

[derya]

gerçekten çok güzel tadı var en sevdigim salata tariflerinden kısırı çok seviyorum haftada 1 yapıyorum misafirlere veriyorum bana diyorlarki bunun tarifini ver banada bende yaparım kısırın tarifini verecegime bu sitenin adını verdim artık istedigi salata tariflerini yapıyor.

[berre]

hiç yapmayı denemedim ama resmini görünce hemen deniyeceğim tarifini aldım çok güzel bişeye benziyor ellerinize sağlık

[sema]

çok güzel

[sema]

çok güzel

[BÜŞRA]

KISIR GERÇEKTEN ÇOK GÜZEL OLUYOR. HERKESİN DENEMESİNİ İSTERİM. MİSAFİRLERİME YAPTIM ÇOK BEĞENDİLER.BU SİTEYİ ARKADAŞLARIMA VERDİM.ARKADAŞLARIMIN ÇOK İLGİSİNİ ÇEKMİŞ.TABİ BENİMDE... DAHA BAŞKA TARİFLERDE İSTİYORUM.

[elif]

Benim kisirimda aci bir tat var. Sarmisagini fazla koydugum icin oldugunu sanip, 1 dis sarmisakla denedim yine ayni oldu. Acaba sogani mutfak robotunda dograttigim icin olabilir mi? Ne dersiniz bayanlar?

[halime]

allah razı olsun hatice abla yarın misafirim gelecek ve senin kısır tarifini deneyecem çok teşekkür ederim çok seviyorum kısırı ama daha önce hiç yapmadım yeni evliyim ondan olsa gerek daha önceleri hiç sevmezdim ama şimdi mecbur olduğum için mi ne severek yapıyorum.

[Abdullah]

Hatice hocam çok güzel tarifler ellerine sağlık. Yaptığımız birçok yemeği senin tariflerine göre yapıyoruz.

[hazal]

çok güzel siteme girin ve yemek tarifi olsun mu olmasın mı diye yorum yazın teşekkür ederim sitem http://hazalkiz94.blogcu.com yorumlarınızı bekliyorum İYİ GÜNLER

[bilge]

Ben kısıra sumak ekşisi ve organik biber salçası katıyorum ve muhteşem oluyor. Ama sumak ekşisi zor bulunuyor ben Fatma Teyze diye bir dükkandan aldım internet siteleri http://www.fatmateyze.com üstelik yeni ürünleri maille haber de veriyorlar.

[eren]

yaaa bende artık dısardan yemek soylemekten artık bıktımmmm suan denemeye karar verdım ıns basarabılırımmmmm

[tuğçe]

ben kısıra bayılırım hastasıyım ağızımdan sular aktı cok guzel oldu tarıfe gore elınıze sağlık

[arif]

kısırda yanlışlık var bence 1 yemek kaşığı kara biber konmaz kuru nanede konmaz
1 fincan zeytin yağı az
limon suyuda olmaz
sanırım siz gerçek kısırı yemeden insanlara yedirdiniz kusura bakmayın ama ben hatay lıyım
bizde böyle olmaz eğer bu sizin tarzınızssa
ona bişey diyemem umarım kırılmadınız bana
şimdilik hoşcakalın

[merve]

kısır güzeldir ama bu kadar malzeme fazladır ama buda güzel olur umarım yrn deneyecegim

[bardas]

Tarif için teşekkürler..Karaman kısırı da güzeldir hani ;)

[saadet]

tarifi beğendim

[dilara]

yha ben yaptım çok güzel oldu teyzacim ellerine sağlık ben 13 yaşındaym şimdiden bir sürü yemek yapabiliyorum

[özlem]

slm tarifleriniz harika beğenerek takip ediyorum.ancakblogcudan bir arkadaş sizin bazı tariflerinizifotoğraflı olarak harfiyen kopyalayıp sayfasında yayınlıyor.izinli olup olmadığını bilmiyorum.sevgiler
http://www.blogcu.com/entry.php?u=mutfakdan&e_id=4491170&opt=watch_entry&track_opt=add_track

[Ahmet]

Ben yalnizca kIrmIzI kuru sogan kullanIyorum. AyrIca bir kac kez havuc yada kereviz sapI (bilmem TR'de var mi) koydum. Guzel oluyor.

YabancI arkada$lar bayIlIyorlar.

Ahmet

[çiğdemce]

Merhabalar Hatice
ne zaman yiyecek bişeyler hazırlıyacak olsam ilk baktığım site seninki :)ve çok lezzetli oluyolar ben ölçülülerle yemek yapmayı sevdiğimden; dahada memnun kalıyorum...
Bakalım dün tiramisu tarifini yaptım gerçi dökümanını işyerimde unutmusum aklımda kaldığı kadarı ile yapmaya çalıştım, henüz yenmediği için yorum yapamıyorum
bu günde kısır ve makarna salatasını yapacağım
sevgıyle kalın iyi hafta sonları
Not: ben kuru soğanı salçayla bıraz kavuruyorum sonra şişmis kısırların içine koyup karıştırıyorum öylede çok lezzetli oluyor

[Cezzar]

Arkadaslar merhabalar..
Ramazan boyunca 4 iftar davetimin hepsinde de kisir yaptim. Misafirlerimin cogu yabanci insanlardi ve hepsi de tadini cok ilginc ve degisik buldular ve sevdiler.. Artik iyice tecrube edindim sayilir 4 kez yapinca; sizlerle tecrubelerimi paylasayim dedim. Ben yapilan yorumlardan cok yararlandim; belki benim yorumum da birilerinin isine yarar :) Kisir yapmak gercekten cok kolay; sadece yesillikleri ince ince dogramak cok zaman aliyor..
Asil tarife benim uyguladigim degisiklikler sunlar:
7-8 yerine 5 bas yesil sogan kullandim. Gerisini gobekle tamamladim. Gobek de guzel gidiyor kisirda.
Biber salcasi kullanmadim; 2 kasik domates salcasi kullandim.
Bir yorumda onerildigi gibi, sarimsaklar iyice olsunler diye; sarimsaklari zeytinyaginda salcayla kavurup; sonra bu karisimi bulgurun ustune ekledim; 2 bardak sicak suyla beraber. Bu arada suyunu cekerken ustunu kapatmaya gerek yok; zaten ara ara karistirmak gerekiyor.
Bir de biber konusu onemli; burdaki tarif kadar biber koyunca o kadar aci oldu ki :). Sonraki yaptiklarimda 1 tatli kasigi karabiber, 1 tatli kasigi pul biber kullandim (Ama bu arada sanirim benim karabiberim carsida pazarda satilanlara gore cok daha tesirli).
Afiyet olsun..

[kuzcak@hotmail.com]

ben ıtalyada yasıyorum sızın sıteden ne pısırsem italyanlar bayılıyor, ozellıkle bıber dolmasına bayıldılar cok tesekkurler

[fatoşşş]

valla sonunda bu gazete baklavasının yapılışını sayenizde öğrendim beyimin dilinden kurtuldum :) çok mersi mutlaka yapıcam tşkler

[Ayse]

Merhaba bir sorum olucakdi... acaba bulgurun suyunu cekmesini beklerken, isladigimiz kabin kapagini kapatmamiz gerekiyormu?

[onur]

Selam sayenizde annem telefonda yemek tarifi vermekten kurtuldu. Size cok tesekkur ediyor.

[zara]

merhaba bende ilk kez yapicam bakalim nasil olucak cok tskler

[zara]

merhaba ben almanyada yasiyorum 4 yillik evliyim ve ilkkez kisir yapicam malzemeleri aldim bakalim nasil olcak tarifler icin cok tskler

[numan]

selamlar. tarifiniz üzerine kisir yaptim. sagolun. herkese afiyet olsun

[yasemin]

selam Hatice ben de diğerleri gibi bu kısırı denedim bir harikaydı çok teşekkurler

[Selin]

sitenizde cok lezzetli tarifler var, tebrikler. Ancak kac kisilik porsiyonlar oldugunu da yazar misiniz? Cok az ya da fazla olabiliyor...
Iyi gunler...

[Gül Nur]

Bernacım, bulgur durdukça şişer, ve ilk halindeki tazeliği ve güzelliği kalmaz.

[berna]

Merhaba
ben bu kisiri denemek istiyorum ama aksamdan yapip dolaba koysam birsey olurmu.
ben yurt disinda ogrenciyim bu cuma okulumuzda yemek var herkes kendi ulkesinden birseyler getirsin dediler benden kebap istiyolar ama yapmam imkansiz bunu deneyecegim
yorumlari aktaririm size
iyi gunler
berna