kısır

bir hafta gecikmeyle de olsa üniversite arkadaşlarım nihayet geçen cumartesi bize misafir oldular. vildan, tuğba, feyza ve gülsüm için annemle birlikte hazırladıklarımızdan ilki (ve en kolayı) kısır oldu. malzemeler:

• 7-8 taze soğan
• yarım demet maydanoz
• 4 diş sarımsak
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• bir tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 kahve fincanı limon suyu
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• bir avuç taze nane yaprakları
• 2 domates

hazırlanışı:
1. taze soğanların beyaz kısımlarını ortadan ikiye bölün. Yeşil kısımlarıyla birlikte geniş bir kaba ince ince doğrayın. Maydanozları, sarımsağı ve kuru soğanı da ince ince doğrayıp, hepsini kabın içinde karıştırın. Kabın ağzını kapatıp kenara alın.

2. bir yemek kaşığı domates salçasını ve bir yemek kaşığı biber salçasını bir bardak sıcak suyun içinde eritin. bu suyu, geniş ve yayvan bir kaba koyduğunuz 2 su bardağı bulgurun üzerine dökün. ardından bir su bardağı sıcak suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. arasıra karaşıtırarak bulgurun suyu çekmesi için bekleyin. (yaklaşık 15-20 dakika)

3. soğan, sarımsak ve maydanoz karışımını bulgura ekleyip karıştırın.

4. sırasıyla baharatları, limon suyunu, zeytinyağını ve nane yapraklarını ekleyip karıştırın. yarım daire şeklinde kesilmiş domateslerle süsleyin. servis yapana kadar üzerini streçleyerek bekletin.

Paylaş

Comments

[Vildan]

Haticeciğim sana ve annene herşey için çok teşekkürler. Kısır gerçekten güzeldi. Ayrıca ayva tatlısının tadı da hala damağımda (Diğerlerinden daha güzel olduğu için değil -çünkü hepsi çok güzeldi- de son yediklerimden olduğu için.

[Sibel]

Sevgili Hatice, sitenin tiryakisi oldum. Her sabah yeni bir şey eklemiş misin diye mutlaka bakıyorum. Çok orjinal, keyifli, hoş bir site... Yazdıkların ve tarzın benim gibi sürekli farklı lezzetler ve yeni keşifler arayan mutfak maceracıları için çok hoş bir rehber/günlük aynı zamanda.

[hatice]

sibel, siteden keyif almana çok sevindim. ben de siteye yazmadığım günler "keşke yazacak birşeyler bulsam" diyorum. bu yüzden sanırım bütün tarifleri aynı gün vermek yerine bütün bir hafta dağıtacağım.

vildan, geldiğin için ben teşekkür ederim. sayenizde çok güzel bir gün geçirdim...

[feyza]

kısır, bütün diğer ikramlar ve misafirperverliğiniz her zamanki gibi harikaydı. yıllardır paylaştığımız bu güzellikleri portakalağacı'ndaki tarif ve fotoğraflarla tekrar yaşamak çok hoş... teşekkürler hatice..

[dilay]

selam
sitenizi uzun zamandır takip ediyorum harika tarifler var hepsini keyifle okuyorum ve deniyorum
siteye giripte yemek tariflerini okuyunca birde yemeklerin nefis görüntülerini görünce açlık damarım iyice kabarıyor.:))

[hatice]

merhaba dilay,
yorumun için çok teşekkürler. siteden keyif almana da çok sevindim...

[halil]

ben yorum değil de yardım istiyorum. mutfak dersinden sınavımı var bu hafta. orjinal bir yemek tarifi bulmam gerekiyor yardımcı olursanı sevininirim

[Aynur Santos]

Merhaba Hatice,

siteni kesfettigimden beri inan mutfaga daha çok girer oldum:)Oyle guzel anlatip bir de resimle susluyorsun ki,benim gibi mutfakla arasi iyi olmayanlar bile kendini mutfakta buluveriyor inan:)
Geçen hafta kisir`i yaptim.Hayatimda ilk kez yaptigim kisiri herkes severek yedi.Havuç salatasini da yapmistim.
Tariflerin için tesekkurler ve ben de yeni tarifleri merakla bekleyenlerdenim...

[hatice]

Aynur merhaba, yorumun için çok teşekkür ederim. kısır'ın ve salatanın güzel olmasına çok sevindim.

[b secil]

haticecim,
nar ekşisi kısıra da çok yakışıyor

[sevgi öztürk]

kısıra bir avuç kadar, haşlanmış yeşil mercimek eklemeyi deneyin. çok şık ve çok lezzetli olduğunu keşfedeceksiniz.
sevgi

[zeynep demirci]

merhaba,
kisir'a sicak su yerine soguk su koyup bulgurlari yogurarak yumusatirsaniz farki goreceksiniz.
biraz zor ama degecektir.
bileginize kuvvet :)

[gamze nurcan]

dün akşam kısır yapmaya fırsat oldu dadı çok güzel oldu teşekkürler

[selma]

merhaba ben uzun zamandirli bu sayfaya giriyorum ve zevkle okuyor takip ediyorum okuduklarimi yapiyorum ve enfes oluyor okuduklarim birbirinden güzel yilbasi icin yemek ve tatlilari burdan sectim salata unutmustum ve visneli salata cok ilgimi cekti tsk ediyorum hatice hanim diger arkadaslara yurt disinda olunca türk yemekleri burnumuzda tütüyor ama bu hasretide sizler sayesinde gideriyoruz cok tsk ediyorum portakal agacina emegi gecenleree...

[Çağla Ercen Düzenli]

Bu siteden denediğim ilk yemekti.GÜzeldi herkez tarifini sordu.Birincisi bitince evdekilere az geldiği için oturup aynı gün içinde ikincisini yapmak zorunda kaldım.Ben sadece bu malzemelere sumak ,kimyon ve soya sosu ekledim.Teşekkürler Hatice..

[birgul]

ellerine saglik bende yaptim harika oldu annemin kisiri gibi ,,özlemistim gercekten.bir iki kere demistim fakat istedigim tadi alamamistim.
tesekkur ler Portakal agaci

[lütfiye]

ben 11 yaşında bir çocuğum ve bu sitenin hastasıyım özellikle tariflerin yorumlarını seviyorum adım ataberk:)hatice abla

[lütfiye]

hatice abla yine ben annem merak ediyor bana ne cevap yazacağını yaz da görsün

[funda_mete]

Ataberk eminim Hatice ablanda yorum yazacaktır ama bu kadar içten bir yoruma cevap vermeden edemedim. Seni yanaklarından öpüyorum, anneciğinede teyzelerinden selam söyle oldumu :)

Haticecim portakal ağacı çocuklarını görüyormusun, gümbür gümbür geliyorlar valla :)

Sevgilerimle
Funda & öksürdüğü için annesini çok üzen ve bugün doktora gidecek olan Mete'm (bugün ay dönümümüz 19 aylık olduk)

[ataberk]

teşekkürler, yazdığım yoruma cevap verdiğiniz için

[yesim]

Yani ben boyle kisir yapmadim hayatimda)
esimde ben hic boyle kisir yemedim dedi, ve Koreli bir arkadas hayatinda ilk defa kisir yedi ve iyi ornek oldu))) Ben cok denedim ama cidden ben bile buna sasirdim, cok ta kolay oldu) Ellerine saglik Hatice)
Sevgiler...

[abide]

kisir en sevdigim yemeklerden biridir ama biz bunu her gun yapamiyoruz malesef icine enfazla olarak domates ve marul kadiyorum bence bu daha iyi oluyor eeeeeee ne demisler zevkler ve renkler ayridir

[Elcin]

Bende ilk defa hatice hanimin tarifine göre kisir yaptim..cok sevdigim halde hic yapmadigim birseydi ve tadi damagimizda kaldi:) cok begendiler bize de yetmedi hatta..tam ölcü verdiginiz icin size cok tsk ederim..

[Elcin]

bu arada tarifle ilgisi yok ama az önceki mesajimda mail adresimi yanlis vermisim ilk yolladigim mesaj oldugundan heyecanlandim sanirim:)

[pinar güçlü]

merhabalar ;
kısır için bir önerim var. domatesi rendeleyip biber salcaıyla karıstırın ve salcalı suyun yerine bu domatesli karısımı bulgurun üzerine döküp deneyin.görceksinizki buram buram domates kokulu kısırınız daha lezzetli olacaktır.

[Hülya Heidi]

Bu kısır tarifini denedigim gunden beri yani son 1 aydir haftada bir kisir yapmadan duramiyorum. Oylesine lezzetli oluyor ki evde tek basima olsam bile oglen yemegi olarak kendime yapiyorum.Koca bir kase yiyorum hem kendim , hem de karnimdaki henuz mini minnacik bebisim icin :)

[Hatice]

Hülyacım, tebrik ederim, senin adına çok sevindim! İnşallah hem sana hem de bebişine faydası oluyordur yaptıklarının:)

[morosur]

Merhaba, Mardin yoresinde kisira kimyon, sumakda giriyor bu soylediklerinizin disinda. Bir de salcayi yagla ve sarimsakla beraber kavurup icine ekliyorlar, egrcekten muhtesem bir tat veriyor. Limon suyu yerine nar suyu koyduklari da gorulur. Selam

[didemm]

Biz de kısırı dediğiniz şekilde yaparız morosur,kimyon,ve nar ekşisi süper bir tat veriyor,gerçi sarımsakla hiç denemedim ama eminim o şekilde de çok lezzetlidir...

[selma elmali]

merhaba sitenizi cok begendim sitedeki bütün yemek ve pasta tarifleri biliyorum ve zamanla ben de yemek tarifleri gönderecegim. isvicre langenthal dan herkese selamlar hatice ye ayrica selamlar

[deniz]

merhaba hatice,
cumartesi günü ablam lise arkadaşlarını misafir etti, eniştem kısır yapma fikrimin çok imkansız olduğunu savunuyordu, tarif ararken siteni buldum... iyiki bulmuşum, herkes kısırımı çok beğendi... benim annem hiç kısır yapmaz, o yüzden benim için kısır çok uzak çok zor bi yemekti... çok teşekkür ederim... siten harika...

[Öner]

herkese merhaba,
hayatımdaki ilk kısır faciasından sonra çekinerek yukardaki tarifi denedim. mükemmel oldu. ben domatesleri yanına değil de küp şeklinde küçük küçük keserek içine koydum karışımın. bir de ince kıyılmış marul ekledim. herkese tavsiye ederim. Öner

[vivi]

sevgili hatice iki masanın da sunumu çok harika
yemekler ona keza çok güzel gelde şimdi mideme saat 7 ye kadar söz geçir. Ellerinize sağlık

[GÜLDEMİR]

Merhaba Hatice,
siteni uzun süredir takip etmeme rağmen ilk defa yorum yazıyorum.Herşey çok güzel ve leziz görünüyor.
Annem kısıra koyacağı kuru soğanı yağ ve salçayla kavurup öyle eklerdi.Çok da lezzetli olurdu.

[merve]

siteniz cok guzel bu arada cok tesekkurler kisirda cok guzel oldu

[merve sarpe]

siteniz cok guzel bu arada cok tesekkurler kisirda cok guzel oldu

[hulyapat]

gecen bu kisiri bir kalabalik gruba yaptim.sonra herkes birbirine bu kisiri kim yapmis diye sorarken yakalidim:)cok guzel olmus.yasasin hatice:)

[Dilek]

Merhaba Hatice ben japonyadan Dilek,
tesadufen buldugum siteni bir kac gundur gozumu alamadan takip ediyorum uygulamaya bu gun Kafesli Tartinin tarifi ile start verdim su an firinda ...mis kokular yayilmaya basladi bile eline ve diline saglik ....
Turkiyeme senin araciliginla Selamlar....

[nimetadg]

arkadaşlar yumurtayı hani cezvede haşlarız ya onun cıvık olmasını nasıl sağlıyorum lütfen yardım edin çıldırıcam cıvık yumurta istiyorum ben

[Cagla, Canada]

Sevgili nimetadg, kaynamaya basladigi andan itibaren 49' kadar cabuk cabuk sayin. Sevgiyle..

[merve]

merhaba,
bende elazığlı bir komşumuzdan öğrenmiştim.kısırın makbulu bol yeşillikli olması ama yeterli yeşilliğim yoksa kısırın ölçüsüne göre yağda yumurta kırıyorum ve karıştırıp beyazı ve sarısını pişirip içine koyuyorum kısırın çok hoş oluyor.tavsiye ederim.birde acı kuru biberi ocakta tütselerim.sonra onu doğrayıp sirke,limon suyu ve sarımsak birazda tuzla karıştırıp kısıra eklerim sirkeyi duyunca ııııı falan demeyin harika oluyor.
herkese kolay gelsinnn.

[meltem]

merhabalar
bu ilk yorumum.kısır yaparken bulguru soğuk suyla ıslatın.taze soğanın beyaz kısımlarını biber ve domates salçasını bulguru ıslattığınız kaba koyun arada sırada karıştırarak soğanın ezilmesini ve salçanın biraz karışmasını sağlayın.(isteğe göre kurumuş reyhan da koyabilirisniz)çok kıtır olursa bulgura az az su koymaya devam edin.bulgur iyice şişince bir güzel yoğurun .iyice yoğurulursa bulgur yumuşayacaktır.sonra nar ekşisini koyun.onunlada güzelce karıştırın.bal bol doğradığınız taze soğanın yeşil kısımları ,maydanoz ve naneyi de katın .en sonda zeytinyağını koyup karıştırın.afiyetle yiyebilirsiniz.

[Mustafa CERI]

Kisir Tarifiniz icin Cok Tesekkür Ederim. Ben Yurt Disindayim Türk KüLtürüne Cok Düskünüm. ÖzeLLikle Kisira BayiLiyordum. Sayenizde Yapmasinida Ögrendim. ELinize GönLünüze Yüreginize SagLik..

[sibel]

Merhaba, daha once hic kisir yapmamistim ve sitenize de ilk girisimdi. Sonuc gercekten harika oldu. Ben icine bolca nar eksisi ve kuru reyhan da koydum. Bu ikili bulgura cok yakisiyor. Sitenizle tanismis olmaktan dolayi cok memnunum. Takipcisi olacagim.

[beyza]

tarifleriniz çok güzel. teşekkürler. sizden bişey rica edebilirmiyim .gazete baklavası diye baklava varmış tadı çok güzelmiş fakat tarifini bir türlü bulamıyorum hamuru normal baklava gibiymiş. 4 beze üst üste açılıyomuş gazete kağı dıyla bi türlü şekil veriliyomuş ama bir türlü anlayamadım galiba sahrap soysalın tarifi eğer tarifi bulupta sitenizde yayınlarsanız çok sevinirim

[nazlı]

Siteniz gordugum en zevkli yemek tarifi sitesi. Tebrik ederim!!Bu arada dunyanın en pratik ve saglıklı yemeklerinden biri bence kısır. Sizin tarifiniz de cok guzel.Sarımsak fikrini de bir yenilik olrak sizden alıyorum. Bence kısıra her turlu yesillik iyi gidiyor. Evde ne varsa..:)Mesela ben bugun bir de roka ekledim.su an afiyetle yiyorum.sevgiler..

[necibe]

Bugün sitenizi ilk kez inceleme fırsatım oldu,keşke çok önceleri görmüş olsaydım.En sıkı takipçilerinizden olacağım konusunda endişeniz olmasın.Yeni bir dost kazandınız...

[buse]

ben amerikada yasıyorum ve sitenizin yakın takipcisiyim fakat bu ilk e-mail lim sayenizde kısır yapmayıda ogrendim ve afiyetle yiyecegiz tarifleriniz icin cok tesekkurler...

[eliyza]

elinize saglik hatice hanim nefis gorunuyor kis bende bu aksam kisir yapmayi dusunuyodum iyi bir isabet oldu bu siteyi dah yeni kesfetim inanki hergun giriyorum yeni ne eklenmis diye gerci bende yeniyim bu sitede buda ilk mesajim

[ilknur]

haticecim 1 adet kuru soğan var onu nerede kullandın? ben kuru soğanı salça ile kavurup sonrasında bulguru ilave ediyorum. Sen kuru soğanıda yeşillikler içinemi doğruyorsun?

Bu arada anneanne kurabiyesini yaptım süper oldu evdeki herkes bayıldı. teşekkür ederim tüm arkadaşlarıma

ilknur