kısır
bir hafta gecikmeyle de olsa üniversite arkadaşlarım nihayet geçen cumartesi bize misafir oldular. vildan, tuğba, feyza ve gülsüm için annemle birlikte hazırladıklarımızdan ilki (ve en kolayı) kısır oldu. malzemeler:
- 7-8 taze soğan
- yarım demet maydanoz
- 4 diş sarımsak
- 1 kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- bir tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 kahve fincanı limon suyu
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- bir avuç taze nane yaprakları
- 2 domates
hazırlanışı:
1. taze soğanların beyaz kısımlarını ortadan ikiye bölün. Yeşil kısımlarıyla birlikte geniş bir kaba ince ince doğrayın. Maydanozları, sarımsağı ve kuru soğanı da ince ince doğrayıp, hepsini kabın içinde karıştırın. Kabın ağzını kapatıp kenara alın.
2. bir yemek kaşığı domates salçasını ve bir yemek kaşığı biber salçasını bir bardak sıcak suyun içinde eritin. bu suyu, geniş ve yayvan bir kaba koyduğunuz 2 su bardağı bulgurun üzerine dökün. ardından bir su bardağı sıcak suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. arasıra karaşıtırarak bulgurun suyu çekmesi için bekleyin. (yaklaşık 15-20 dakika)
3. soğan, sarımsak ve maydanoz karışımını bulgura ekleyip karıştırın.
4. sırasıyla baharatları, limon suyunu, zeytinyağını ve nane yapraklarını ekleyip karıştırın. yarım daire şeklinde kesilmiş domateslerle süsleyin. servis yapana kadar üzerini streçleyerek bekletin.
Merhabalar Hatice
ne zaman yiyecek bişeyler hazırlıyacak olsam ilk baktığım site seninki :)ve çok lezzetli oluyolar ben ölçülülerle yemek yapmayı sevdiğimden; dahada memnun kalıyorum...
Bakalım dün tiramisu tarifini yaptım gerçi dökümanını işyerimde unutmusum aklımda kaldığı kadarı ile yapmaya çalıştım, henüz yenmediği için yorum yapamıyorum
bu günde kısır ve makarna salatasını yapacağım
sevgıyle kalın iyi hafta sonları
Not: ben kuru soğanı salçayla bıraz kavuruyorum sonra şişmis kısırların içine koyup karıştırıyorum öylede çok lezzetli oluyor
Posted by: çiğdemce | 20/10/2007 at 11:16
Ben yalnizca kIrmIzI kuru sogan kullanIyorum. AyrIca bir kac kez havuc yada kereviz sapI (bilmem TR'de var mi) koydum. Guzel oluyor.
YabancI arkada$lar bayIlIyorlar.
Ahmet
Posted by: Ahmet | 08/11/2007 at 21:46
slm tarifleriniz harika beğenerek takip ediyorum.ancakblogcudan bir arkadaş sizin bazı tariflerinizifotoğraflı olarak harfiyen kopyalayıp sayfasında yayınlıyor.izinli olup olmadığını bilmiyorum.sevgiler
http://www.blogcu.com/entry.php?u=mutfakdan&e_id=4491170&opt=watch_entry&track_opt=add_track
Posted by: özlem | 10/11/2007 at 16:01
yha ben yaptım çok güzel oldu teyzacim ellerine sağlık ben 13 yaşındaym şimdiden bir sürü yemek yapabiliyorum
Posted by: dilara | 02/12/2007 at 15:37
tarifi beğendim
Posted by: saadet | 30/12/2007 at 23:55
Tarif için teşekkürler..Karaman kısırı da güzeldir hani ;)
Posted by: bardas | 04/02/2008 at 09:38
kısır güzeldir ama bu kadar malzeme fazladır ama buda güzel olur umarım yrn deneyecegim
Posted by: merve | 12/02/2008 at 19:24
kısırda yanlışlık var bence 1 yemek kaşığı kara biber konmaz kuru nanede konmaz
1 fincan zeytin yağı az
limon suyuda olmaz
sanırım siz gerçek kısırı yemeden insanlara yedirdiniz kusura bakmayın ama ben hatay lıyım
bizde böyle olmaz eğer bu sizin tarzınızssa
ona bişey diyemem umarım kırılmadınız bana
şimdilik hoşcakalın
Posted by: arif | 14/02/2008 at 18:38
ben kısıra bayılırım hastasıyım ağızımdan sular aktı cok guzel oldu tarıfe gore elınıze sağlık
Posted by: tuğçe | 16/02/2008 at 15:05
yaaa bende artık dısardan yemek soylemekten artık bıktımmmm suan denemeye karar verdım ıns basarabılırımmmmm
Posted by: eren | 17/02/2008 at 17:52
Ben kısıra sumak ekşisi ve organik biber salçası katıyorum ve muhteşem oluyor. Ama sumak ekşisi zor bulunuyor ben Fatma Teyze diye bir dükkandan aldım internet siteleri http://www.fatmateyze.com üstelik yeni ürünleri maille haber de veriyorlar.
Posted by: bilge | 21/02/2008 at 09:53
çok güzel siteme girin ve yemek tarifi olsun mu olmasın mı diye yorum yazın teşekkür ederim sitem http://hazalkiz94.blogcu.com yorumlarınızı bekliyorum İYİ GÜNLER
Posted by: hazal | 26/02/2008 at 17:48
Hatice hocam çok güzel tarifler ellerine sağlık. Yaptığımız birçok yemeği senin tariflerine göre yapıyoruz.
Posted by: Abdullah | 09/03/2008 at 16:34
allah razı olsun hatice abla yarın misafirim gelecek ve senin kısır tarifini deneyecem çok teşekkür ederim çok seviyorum kısırı ama daha önce hiç yapmadım yeni evliyim ondan olsa gerek daha önceleri hiç sevmezdim ama şimdi mecbur olduğum için mi ne severek yapıyorum.
Posted by: halime | 18/03/2008 at 18:55
Benim kisirimda aci bir tat var. Sarmisagini fazla koydugum icin oldugunu sanip, 1 dis sarmisakla denedim yine ayni oldu. Acaba sogani mutfak robotunda dograttigim icin olabilir mi? Ne dersiniz bayanlar?
Posted by: elif | 22/04/2008 at 05:51
KISIR GERÇEKTEN ÇOK GÜZEL OLUYOR. HERKESİN DENEMESİNİ İSTERİM. MİSAFİRLERİME YAPTIM ÇOK BEĞENDİLER.BU SİTEYİ ARKADAŞLARIMA VERDİM.ARKADAŞLARIMIN ÇOK İLGİSİNİ ÇEKMİŞ.TABİ BENİMDE... DAHA BAŞKA TARİFLERDE İSTİYORUM.
Posted by: BÜŞRA | 26/04/2008 at 12:48
çok güzel
Posted by: sema | 03/05/2008 at 18:02
çok güzel
Posted by: sema | 03/05/2008 at 18:02
hiç yapmayı denemedim ama resmini görünce hemen deniyeceğim tarifini aldım çok güzel bişeye benziyor ellerinize sağlık
Posted by: berre | 06/06/2008 at 14:21
gerçekten çok güzel tadı var en sevdigim salata tariflerinden kısırı çok seviyorum haftada 1 yapıyorum misafirlere veriyorum bana diyorlarki bunun tarifini ver banada bende yaparım kısırın tarifini verecegime bu sitenin adını verdim artık istedigi salata tariflerini yapıyor.
Posted by: derya | 06/06/2008 at 17:26
gerçekten çok güzel tadı var en sevdigim salata tariflerinden kısırı çok seviyorum haftada 1 yapıyorum misafirlere veriyorum bana diyorlarki bunun tarifini ver banada bende yaparım kısırın tarifini verecegime bu sitenin adını verdim artık istedigi salata tariflerini yapıyor.
Posted by: derya | 06/06/2008 at 17:30
Merhaba Hatice abla,
kısırını yaptım, tek kelimeyle nefis oldu! Annemlerde öyle beğendi ki. Yalnız ben maydanoz ve sarımsak kullanmadım. Bir de baharatlara bir yemek kaşığı kuru nane ekledim. Ayrıca iki yemek kaşığı pul biber ve acılı biber salçası koyunca, kısırım biraz acı oldu. Annemler böyle daha güzel olduğunu söylüyor ama bir dahakine bir yemek kaşığı pul biber koymakla yetineceğim. Tekrar teşekkür ederim bu cici ve şık siten, birbirinden güzel tariflerin için..! Allaha emanet ol.
Posted by: Seda | 24/06/2008 at 12:27
tariflrriniz süüüüüüüüüüüüüper
Posted by: yıldız | 27/10/2008 at 13:10
deneyen arkadaşlar yardımcı olursanız sevincem sıcak suyla bulgur pişiyormu yani ateşte olması gerekmez mi
Posted by: elif | 26/11/2008 at 18:37
ben annemden öğrendim kısır yapmayı, ama uzun zamandan beri yapmadığım için unutmuşum nasıl yapıldığını.. sizin tarifiniz bizimkinden biraz farklı ama enfes oldu.. yalnız acısı biraz fazla oldu, ama urfadan gelen acı pul biber kullandığım için oldu sanırım.. yine de muhteşemdi..
Posted by: minik | 05/12/2008 at 16:44
sıcak su kaynatın kişi sayısına kadr bulguru geniş bi kaba dökün kaynayan suyu ilave edin sonra salçasını koyun daha sonra baharatlarını(pul biber kimyon kara biber tuz kırmızı biber)
karıştırın daha sonra limon ekleyin ve en son maydonozunu koyun istege baglı domates ve marul konuladabilir...
Posted by: yeliz | 18/12/2008 at 16:37
yaptım süper oldu..hatta biraz çiğköfte tadında..nefis bir tarif..
Posted by: leyla | 31/12/2008 at 16:09
Kısır harika görünüyor. En kısa zamanda deneyeceğim. Sitenizi çok seviyorum. Bazen yemek yapmak için değil de sırf pozitif enerji almak için bile tıkladığımı itiraf etmek istiyorum. Öyle samimi, özenli bir site ki sizinle karşılıklı sohbet ediyormuşuz gibi hissediyorum. Çok teşekkürler Hatice hanım. Hepsi için ellerinize sağlık. İyi ki varsınız...
Posted by: helen | 05/01/2009 at 15:20
merhaba gerçekten muhteşem gözüküyor benimde yaptığım kısırı arkadaşlarım çok beğeniyor bende bulguru sıcak su ile ıslatıyorum kuru soğanı yağda pembeleşene kadar kavuruyorum icine biber ve domates salçası koyup birza döndürdükten sonra ıslanmış bulgurun üzerine döküyorum baharatlarını koyuyorum diğer tarafta doğramış olduğum yeşil soğan l demek maydonoz l demek dereotu bir adet salatalığı minik minik doğrayıp bulgura ilave ediyorum tuzunu limonunu güzel oluyor bayağııı
Posted by: nazlı polat | 03/02/2009 at 16:03
sevgili arkadaşlar merhaba,
ben de bir tavsiyede bulunayım istedim.....Benim eşimin teyzesi Mersinli ve bir lezzet ustası kendisinden el aldım kısır konuusunda..onun yaptığı her derde deva...ince bulgur ıslatılıyor içine Antep salçası(biber tercih ama biber domates karışımıda harika)konuluyor ve bekliyor,sonra bütün yeşillikler ve kırmızılar ..yeşil soğan,maydanoz,taze nane,yeşil biber,tatlı kırmızıbiber,sarmısak(İnce doğranmış)salatalık ,domates,ince doğranmış soğan,ayrıca mevsiminde taze yeşil sarımsak olabilir bunlar bekleyen bulgur karışımına ekleniyor,zeytinyağ ve limon ,tuz,karabiber,kimyon,nar ekşisi ekleniyor ,,,karışım biraz helva gibi öyle klasik kısırlar gibi tane tane dökülmez...yiyen şifa bulur...afiyet olsun herşey göz kararı....doğaçlama....sevgiler
Posted by: selma yetisgin | 08/02/2009 at 16:06
bende yaptım 11 yaşındayım ailem çok beğendi tarif için teşekkürler
Posted by: merve ece | 21/02/2009 at 16:29
çok teşekkürler kısıra bayılırım, tarifte çok güzel..
Posted by: tercüme | 24/02/2009 at 18:26
Tarif çok güzel. Malzemelerin oranı çok iyi. Teşekkürler...
Posted by: SDERİBAŞ | 28/02/2009 at 22:51
bana biraz deişik bir tarif gibi geldi
Posted by: Aşk | 07/03/2009 at 18:16
Selamlar,
kisirin icine salatalik tursu dogranincada cook lezzetli oluyor, cok severim kisiri, tarif icin tesekkürler...
Posted by: Gülfer | 08/03/2009 at 15:00
çok güzellllllllllllllllllllllll.......
Posted by: bengi | 09/03/2009 at 18:20
Benim annem sürekli yapıo ve annemin kısırını yiyen - isteyen çok oluyor . Bana kısır hakkında bilgi lazım . Bilenlerin yorum olarak yazmalarını veya msnme yollamalarını rica ederim şimdiden teşekkürler !!
(örneğin ; kısır nasıl bi yemektir , faydaları,zararları, neyden yapılır vb.)
Posted by: Tuğba | 06/04/2009 at 20:51
Selam!
Allah Askina ne zaman vaktin oluyorda bunlari yapiyorsun.MÜTIS sofralar kuruyorsun itinayla hazirlanmis yemekler.Ellerine saglik,ben bakmakla yetiniyorum göz banyosu.Tarifler icin cok tesekürler cogu zaman tuturuyorum.
Posted by: PINAR | 07/04/2009 at 12:01