minik lahmacunlar
dün patatesli yufka böreğini yazarken aklıma eskiden yaptığımınız minik lahmacunlar gelmişti. hafif bir akşam yemeği için idealler...
malzemeler:
- 4 yufka
- 1 baş soğan, rendelenmiş
- 400 gr kıyma
- 4 adet domates, küçük küçük doğranmış
- 4 adet çarliston biber, doğranmış
- yarım demet maydanoz, ince ince kıyılmış
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
üzerine:
- 1 yumurtanın sarısı
hazırlanması:
1. rendelenmiş bir baş soğanı, 400 gr kıymayı, 4 adet doğranmış domatesi, 4 adet doğranmış çarliston biberi,yarım demet kıyılmış maydanozu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve1 tatlı kaşığı karabiberi çiğ olarak karıştırın.
2. 4 adet yufkayı üstüste koyup sekize bölün. her bir üçgenin geniş kısmına harçtan bolca koyun(pişince harç azalıyor). sigara böreği gibi sarın. böreklerin uç kısmına suyla ıslatılmış fırça sürüp yapıştırın.
3. hepsini yağlanmış tepsiye dizin. üzerlerine yumurta sarısı sürün.
4. böreklerin ortasına bıçak yardımıyla bir çizgi çizin ve karnıyarık şeklinde açın.
5. 200C fırında böreklerin üzerleri kızarana kadar pişirin.
Ayşen Hanım bir de bu şekilde deneyeceğim, sağolun cesartlendirdiğiniz için :)
Posted by: Müberra | 08/03/2006 at 13:17
Müberra,kıyma çiğ konduğu için herhalde adı lahmacun.Karnında açıklık olduğu için kıyma pişiyor ve farklı bir lezzet veriyor.
Posted by: Ayşen | 08/03/2006 at 13:02
Merhaba arkadaşlar, ben bu tarifi karnıyarık böreği iye yapıyordum tarifi aldığım kişi öyle demişti minik lahmacun adlandırması daha şirin tabi :)
Ben bu böreği 2 kat yufka ile yapıyorum ve aralarına yağ su karışımını fırça ile sürüyorum. Ayrıca ortadan kestikten sonra bir dilim domates ve bir parça yeşil biber koyuyorum çok güzel görünütor. ayrıca kıymayı biraz kavuruyorum, hiç kuru olmuyor. Deneyimlerimi paylaşmak istedim. Sevgiler...
Posted by: Müberra | 08/03/2006 at 11:47
Seçil, kuşbaşı et çok güzel fikir. Paylaştığın için çok teşekkürler.
Posted by: Hatice | 25/07/2005 at 16:47
Merhabalar, arkadaşlar kusbası dana etinin tavla zarı kadar doğrayıp kıyma yerien birde onunla deneyin. Et daha az yağlı olduğu için az bir miktar yağa ihtiyaç oluyor ama hakikaten kuşbaşılı pide gibi oluyor.
Posted by: b secil | 25/07/2005 at 15:28
Merhabalar ben sitenizi çok uzun zamandır takip ediyorum ve pek çok tarifi de denedim. ve hepsi de çok güzel oldular.
Dün akşam da minik lahmacunları denedim. tadı gerçekten nefis oldu yalnız ben sizin sitenizde göründüğü gibi şekillerini düzgün yapamadım .
tek yufka ince oldu bazılarını iki yufka yaptım bu seferde ortadan düzgün kesemedim. şekli konusunda yardım rica ediyorum.
Posted by: MELTEM | 22/07/2005 at 09:54
mrb hatice küçük lahmacunların karşımına yag katılıyormu tşk
Posted by: sevda | 16/07/2005 at 19:40
Bu gun gittigimiz bebek ziyaretinde bu boreklerden yapmislardi, gercekten iki uc lokmalik ve cok cok lezzetliydiler. Yalniz kesinlikle ekstra yag kullanilmamasi gerekiyor bence de, kiymanin yagiyla birlesince cok agir olabiliyor. Bir de o acikliklarin icine birer parca biber ve domates koymuslardi, oyle de cok guzel oluyor.
Sevgiler!!
Tesnim
Posted by: Tesnim METE | 15/07/2005 at 22:43
merhaba hanımlar hatice tariflerini sırayla yapıyorum miniklahmacunların yaptım çook güzel oldu eşim ve kızım anne daha yokmu dediler bende birdaha yaptım alışkanlık oldu artık bende her gün sitene giriyorum allah yardımcın olsun haticem nerelisin ?
Posted by: şeyma | 24/05/2005 at 12:23
ben yemek yapmayı ve yaptığım yemekleri ikram etmeyi çok severim.bu siteyle tesadüfen tanıştım şimdiye kadar karşılaştığım en iyi yemek sitesi. yemeklerini deneyince yorum yazıcam kolay gelsin. yeni tariflerini merakla bekliyorum hoşçakal
Posted by: sabriye | 19/05/2005 at 11:29
bende öyleye yapayım eşime işegitmeden yapayım önce biz yiyelimde
Posted by: şeyma | 17/05/2005 at 11:03
hafta sonu denediğim ikinci tarifte minik lahmacunlardı.Çünkü ben bu tariflerle misafir ağırladım.Kümbet pasta, minik lahmacunlar ve susamlı mahlepli çubukları yaptım.Minik lahmacunlara bayıldımmmmm.tek kelimeyle nefis oldular.Bu kadarmı güzel bir lezzet olur yaaaa. Yumuşacık mis kokulu ve şahane görüntülü börekler.Hatice harikasınn.Ellerine sağlıkk...
Posted by: sdilek | 12/05/2005 at 17:19
hepinize hayılı günleraranıza yeni katıldım aranız vakit buldukca sitenizegeliyorum ben neler kaçırmışım tariflerinizin resimleri olması dahada reklendirmiş ve kolaylaşdırıyor
misafir çagırmaya korkuyordum sayenizde kendime güvenim geldi allah yardımcın olsun hatice
Posted by: şeyma | 05/05/2005 at 09:21
Havin, iş yerinde çalışmama ara verip kitap yazmamı sağlayacak birilerini bulana kadar kitap yazmayı düşünmüyorum:)
Posted by: Hatice | 23/03/2005 at 15:38
harika gözüküyorlar.mutlaka deneyececim.daha önce misafirler gelmeden önce telaşlanırdım ne yapsam,acaba olurmu diye şimdi korkmuyorum cünkü siz varsınız artık.ayrıca yemek ve tatlılar üzerine kitabınız varmı şayet yoksa düşünüyormusunuz
Posted by: havin | 23/03/2005 at 14:30
Bugün bu börekleri işyerinde yaptırdım ve süper oldu.Daha öncede misafirlerime yapmıştım ve hepsi bayıldı.Ellerine sağlık hatice...
Posted by: fatoş | 19/03/2005 at 15:18
Misafirlerim için yaptığım portakallı havuçlu kekle birlikte bir diğer tarif de buydu. Sonuç mükemmel oldu. Buse, ben pişirdikten sonra üzerine su serperek biraz sıcak fırında beklettim, böylece sert de olmadılar.
Bir de Aşkın gibi sarımsak koymayı deneyeceğim, eminim öyle de çok güzel olacaklar.
Posted by: selda | 22/02/2005 at 22:25
meral hanım afiyet olsun! paylaştığınız için de çok teşekkürler.
Posted by: Hatice | 22/02/2005 at 18:31
merhaba, sitenizin tiryakisi oldum. ve haftasonunda minik lahmacunları denedim.ancak kıymam az geldi. eyvah derken aklıma peynirlide yapayım yufkam değerlensin diyerek, peynirin içine biraz yağ , pul biber,yumurta ekleyip karıştıdım. tarifinize göre yaptım. peynirli pide gibi olmuş.sizinle paylaşmak istedim. selamlar
Posted by: meral | 22/02/2005 at 15:29
Dün akşam iş çıkışı bu lahmacunları yaptım. Farklı olarak içine 2 diş sarımsak ilave ettim.Ben 3 yufkadan yaptım bir tepsiye sığdırdım. Çok güzel oldu. Eşim çok beğendi (ona kolay kolay yemek beğendiremem)Çok mutluyum. Yapacak hanımlar için söylüyorum pişmesi biraz uzun sürüyor. Ben 40 dakika pişirdim. Sevgiler.
Posted by: Aşkın | 09/02/2005 at 09:36
Dün akşam sitede dolaşırken bu tarife rastladım ve yaptım. Sonuç tam anlamıyla mükemmeldi.
Sevgiler
Berna
Posted by: berna | 29/12/2004 at 14:16
Ya özür dileyerek yazmak zorunda olduğum bişi var.Bu minik lahmacunları dün gece bende denedim.Haticenin kahveli parfesinide yaptım.Parfe muhteşemdi.Dondurma gibi oldu.Ama lahmacunlar çok kuru oldu.Tadı nefis ona sözüm yok.Nerede hata yaptım anlamadım..Kıymamda çok yağlıydı aslında.Belki fırından yada yufkadan kaynaklanıyor olabilir.Ama kıtır kıtır oldular.Bir hatam var ama bulamadım.
Posted by: buse | 24/12/2004 at 10:40
Bu siteyle tesadufen tanistim ve biraz gec olsada bu tarifi gordum ve yapilan yorumlardan cok etkilendim.Sitenin bu yorum yazma ozelligi cok iyi olmus.Bu tarifi yarin hemen deneyecegim.
Posted by: sinem | 20/12/2004 at 02:24
İşte bu sitenin en sevdiğim yanı: yorumlar! Tarifle ilgili aklına takılan bir şey oldu mu sorup cevabını alıveriyorsun. Minik lahmacunların tarifini siteye ilk girdiğim zamanlarda alıp not etmiştim. Tabi o zaman yorumlara bakmak aklıma gelmemişti. Ve ben üst üste konulmuş 3 kat yufka ile yapmıştım hiç de minik olamayan minik lahmacunlarımı :-) Tabi acayip sert bir şey olmuştu ve yinelenmeyecek tarifler arasında yerini almıştı. Şimdi yorumları okuyunca bir kez daha denemeye karar verdim. Tabi tek kat yufka ile :-))
Posted by: gönül | 03/12/2004 at 16:15
Gerçekten lezzetli oluyor.Ve de kısa sürede hazırlanabiliyor.
Şu anda yemekle meşgulüm:)
Sahuru bekleyemedim:)
Posted by: Fatma | 02/11/2004 at 21:35
dün akşam yaptım bu lahmacunları. çok hafif ve çok lezzetli bir tarif. yapmadan önce bu kadar lezzetli olacağını düşünmemiştim doğrusu ama eşim de ben de çok beğendik. yapmayı düşünenler hiç tereddüt etmeden denemeli bence...
Posted by: Hatice Bali | 26/10/2004 at 14:04
özlem, başka yağ kullanılmıyor. dediğin gibi kıymanın yağı yetiyor.
Posted by: hatice | 27/08/2004 at 12:07
bu akşam ve pazar akşamı misafirlerim var. bu küçük lahmacunlardan yapmayı düşünüyorum. ama sadece tepsiyi yağlamak yetiyor mu? başka yağ kullanılmıyor mu? sanırım kıymanın yağı yeterli oluyor öyle mi?
Posted by: özlem | 27/08/2004 at 09:58
Bu oglen pisirdim minik lahmacunlari. Nefis! Hakikaten cok hafif. Tabii kirk tane yiyince hafifligi kalmiyor ama olsun... :)
Ben kiymaya sumak koydum biraz. Tavsiye ederim. Evde carliston yoktu ama yine de cok iyi oldu.
Posted by: Elif | 11/06/2004 at 19:20
busem ve didem, sonuçtan memnun kalmanıza sevindim. didem mısır fikri de çok ilginç, benim hiç aklıma gelmemişti. bir de bu gurur elbette sana ait:)
Posted by: hatice | 11/06/2004 at 13:55
dün size minik lahmacunları ve tavuklu böreği deneyeceğimi söylemiştim, teşekkür ederim nefis oldular. ben tavuklu böreğe ayrıca mısır da ekledim. kendimle mi gurur duymalıyım yoksa sizinle mi bilemiyorum :) sevgilerimle
Posted by: didem | 10/06/2004 at 19:53
günaydınlar herkese
dün akşam minik lahmacunlar tarini denedim.gerçekten çok nefis oldular eşim bayıldı bu tarife oysa kıymalı böreği hiç sevmez.ama bunu tadı bir başka dedi bu siteyle tanıştırmamı istedi dün oda sizlerle tanıştı Oda yemek yapmaya çok meraklıdır(buarada ben ondan yemek yapmasını öğrendim:)haticecim pratik olan tariflerine bayılıyorum,bu tarifte hem pratik hemde gerçekten çoook lezzeti Tesekkürler hatice
Posted by: busem | 09/06/2004 at 11:54
bu akşam misafirlerim gelecek, tavuklu böreği ve minik lahmacunları yapmayı deneyeceğim, burayı tesadüfen buldum, bakalım başarabilecek miyim!
Posted by: didem | 09/06/2004 at 11:42
yeşim, paylaştığın için ben teşekkür ederim.
Posted by: hatice | 25/05/2004 at 13:11
Dün akşam denedim. Harika oldular. Çok pratik, kısa sürede hazırlanıyor. Şiddetle tavsiye olunur. Bir kez daha teşekkürler Hatice.
Posted by: Yeşim | 25/05/2004 at 09:25
melike merhaba, güzel olmalarına çok sevindim. yorumun için teşekkürler...
Posted by: hatice | 07/05/2004 at 18:03
merhaba hatice dün akşam lahmacunlardan yaptım 2 tepsi lahmacun 1 akşam da 3 kişi tarafından sıcak,sıcak soğutmadan afiyetle yendi,Süper hafifti...
Posted by: melike | 07/05/2004 at 09:55
hatice sanırım bir karışıklık oldu. Yorumunu okuyamıyorum. bir daha gönderir misin cevabını.
teşekkürler
Posted by: yurdem | 05/04/2004 at 13:08
yurdem merhaba,
kıymalar üzerleri açık olarak pişecekleri için bu süre onlara yetiyor. önceden kavurursan çok kuru olma ihtimalleri var...
Posted by: hatice | 05/04/2004 at 11:37
hatice merhaba,
misfirlerime lahmacunlardan yapmak istiyorum ama, eti pişirmeden koyunca, sadece fırında kaldığı süre pişmesine yetiyor mu? Yoksa önce tavada hafif kavurup koysam daha mı iyi olur?
Posted by: yurdem | 05/04/2004 at 10:42
hülya merhaba,
yorumun için çok teşekkürler. ben de bazen annemsiz yemek yaparken tedirgin oluyorum. tüm yemeği biliyor olsam bile annemin istediğim zaman yardımıma geleceğini bilmek içimi rahatlatıyor... ailenle birlikte amerika'da mutlu bir yıl geçirmenizi dilerim...
Posted by: hatice | 31/03/2004 at 10:32
merhaba,
bir yilligina ailecek amerika'ya geldik. simdiye kadar hep etrafimda annem oldugu icin hicbir zaman ne yemek yapacagim ve nasil yapacagim sorun olmamisti. bes yasindaki oglumu nasil saglikli besleyecegim problemini sizin internet sayfaniz araciligiyla astim.. tesekkurler...
hulya sirin
Posted by: hulya | 30/03/2004 at 20:22
Hatice,
eski tarihlere ait tariflerini nasil okuyabilirim? listesi var mi? bi turlu bulamadim
Posted by: Elvira | 10/03/2004 at 14:08
tamam hatice pardon şimdi anladım iç malzeme zaten yağlı yağ sürmeye gerek yok zaten yufkada tek katlı teşekkür ederim.
Posted by: asya | 10/03/2004 at 13:22
hatice anlaşamadık galiba benim sormak istediğimyufkaların arasına yağ yada başka bir sıvı malzeme sürülmüyormu hani genelde yağ sürülür ya o açıdan sordum
Posted by: asya | 10/03/2004 at 13:20
asya, börekleri tek kat olarak sarıyorsun (tavuklu börekteki gibi üçer kat gibi değil). üstüste koymanın amacı hepsini aynı anda kesmiş olmak...
Posted by: hatice | 10/03/2004 at 11:12
hatice böreği yaparken yufkaları üstüste sererken aralarına birşey sürülmüyor mu?
Posted by: asya | 10/03/2004 at 11:09