« iç bademli kurabiye & tavuklu börek | Ana sayfa | Sütlaç »

09/03/2004

Patatesli yufka böreği

bu sabah işe gelmeden önce patatesli yufka böreği tarifi isteğini görünce annemden bana kendi tarifini vermesini istedim. annem bir yandan tarifi yazdırırken bir yandan da bu böreğin çok güzel olduğunu anlattı...

malzemeler:

  • 1 kg patates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 3 yufka
  • 1 su bardağı su (veya süt)
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
üzerlerine:
  • 1 yumurtanın sarısı
  • çörek otu

hazırlanması:

  1. 1 kg. patatesi soyup haşlayın. pişince ezip püre haline getirin.
  2. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı nane ile patatesi tamamen karıştırın.
  3. 3 yufkanın her birini 8 üçgene bölün.
  4. eğer böreklerin kıtır kıtır olmasını istiyorsanız 1 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı karıştırın. (yumuşak olması için su yerine süt kullanın) yufkaların üzerine fırça ile bu karışımdan sürün.
  5. üçgenlerin geniş kenarlarına patatesli harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.
  6. hafif yağlanmış tepsiye dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Yorumlar

sultan

HATICE ,TEKRAR MERHABALAR
BIR KAC GUNDUR SITENE ZOR BAGLANIYORUM,COK YAVAS BAZEN ACILMIYOR .UZUNCA BIR UGRASTAN SONRA BAGLANDIM.ACABA YUFKA TARIFINI DANISABILDINMI ANNENE?BIRDE CEVAPLAR KISMI CIKMIYOR ARTIK?
SEVGILER

hatice

sultan merhaba,
ben bağlantıda sorun yaşamıyorum ama senin sorunu devam ederse bildirirsen birşeyler yapmaya çalışırım. yufka ile ilgili soruna da latife abla cevap vermişti, umarım o işine yarar. cevabı burada...

ulgen

Hatice merhaba,

Oncelikle bu guzel site icin tesekkurler. Yakin zamanda bir arkadasim tavsiye etti, siteyle tanisikligim yeni, ama kisa surede muptelasi oldum. Benim sorum su: Bu patatesli yufka boreginin ici, klasik kavrulmus sogan, patatesli icten farkli olarak sadece haslanmis patatesle mi hazirlaniyor? Yoksa yazarken mi atlandi acaba?

Bu arada, gecen aksam balkabagi corbasini yaptim. Ben ayrica kirmizi mercimek ekledim, biraz da sut kattim. Cok guzel oldu. Hem lezzetli, hem de saglikli ve besleyici bir corba. Bir arkadasim, bu corbayi yaparken curry koyduklarini soyledi, ama acikcasi ben denemedim.

Tesekkurler, selamlar...

hatice

ulgen merhaba,
siteyle ilgili sözlerin için teşekkürler. böreğe soğan eklenmiyor, patatesleri haşlayıp koyuyorsun. anneme tekrar teyid ettirdim.

balkabağı çorbasını ben de sevmiştim. bizimkilere biraz değişik gelmişti ama süt ve mercimekle daha güzel olmuştur.

Reyhan

Merhaba Hatice,

Siteni bulduğum günden beri hergün takip ediyorum. Gerçekten sıcak ve başarılı bir site. Tariflerin ve resimlerin de harika. "Yorumlar" kısmı, sorular , cevaplar, öneriler hepten bağlıyor insanı sitene.
Çalışan bir kadın olarak, zamanım olduğunda hazırlayıp dondurucuya attığım, acil durumda çıkarıp pişirdiğim bir böreği sizlerle paylaşmak istedim. Sitende tarif veriyor olmam haddimi aşmak olmaz umarım. Çok fazla zamanı olmayanlara yönelik, önceden hazırlanıp istendiğinde pişiribilecek tarifler de bekliyoruz. İyi Günler..

Patatesli-Kıymali Börek
(24 adet)

6 yufka
3 orta boy patates
300 gr kıyma
1 kase yoğurt
¾ su bardağı sıvı yağ
2 orta boy soğan
1 yumurta sarısı
tercihen maydanoz
susam veya çörekotu
tuz , karabiber
iç malzemeyi kavurmak için 1 çay bardağı sıvı yağ

Yemeklik doğranan soğanlar 1 çay bardağı sıvı yağda kavrulur, kıyma ilave edilir iyice kavrulur. Soyulup , tavla zarı büyüklüğünde doğranan patatesler ilave edilir, üzeri kapatılır. Ara sıra karıştırılarak , patatesler yarı pişmiş hale gelene kadar kavrulur. Tuz ve karabiber eklenir. Hafifçe soğumaya bırakılır. Kıyılmış maydanoz ilave edilerek karıştırılır.
Yufkalara sürmek için yoğurt ve ¾ s.bardağı sıvı yağ , bir fiske tuz iyice karıştırılır.
Yufkalardan biri serilir, üzerine hazırlanan yoğurtlu karışım sürülür, üzerine 2.yufka serilir, yoğurtlu karışımdan tekrar sürülür. Yufkalar 8 parçaya bölünür (sigara böreği saracakmış gibi)
Hazırlanan kıymalı-patatesli iç,üçgenlerin geniş kısmına koyularak yufka kenarları içeri kıvrılır ve sigara böreği gibi sarılır.
Kalan 4 yufka da 2 şer 2 şer aynı işlemle sarılır.
Yağlanmış fırın tepsisine dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam veya çörekotu serpilerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

hatice

reyhan, siteye tarifini yazmanın hiçbir sakıncası yok. bilakis ben mutlu oluyorum...

b secil

merhaba haticecim,
dün akşam patatesli böreği denedim.
henüz benden başka deneyen olamadı(bu akşam misafirlerin yoruumunu bekliyorum) bence çok güzeldi taraflı yaklaşmadığıma emin olabilirsin:)
bir pakette beş yufka vardı.ben artan yufkalarla paçanga böreğinden esinlenerek bir şeyler yaptım.
rendelenmiş kaşar ve pastıma vardı.
pastırma dilimlenmiş olmadığından ve ben çok ince kesemediğimden küçük parcalara bölüp rondo ile pastırmayı kıydım ve peynir ile karıştırdım.sonra çekirdeklerini cıkardığım biberleri kıyıp karıştırdım.içini çıkardığım domatesi ince ince şeritler şeklinde doğradım.üçgen şeklindeki yufkaları süt-yağ karışımında ıslatıp hazırladığım pastırmalı iç ve domatesle sardım.oldukça iyi görünüyor.henüz test edilmedi.bakalım eşimin yorumu ne olacak :)
sevgiyle kal

hatice

beğenmene sevindim seçil. kendi tarifini paylaştığın için de teşekkürler...

yasemin baydaş

hatice merhaba

beşamel soslu tavuklu böreği denedim misafirlerim bayıldı sayende hamarat bir bayan olup çıktım, senden kruvasan tarifi bekliyorum.
senden yardımların için teşekkürler

hatice

yasemin merhaba,
böreği beğenmenize sevindim. kruvasanı da adresine gönderim.

meltem

BALBADEMLİ KEK
MALZEMELER
250 gr badem
2 adet yumurta
1 su bardağı su
125 gr margarin
2 su bardağı un
1 paket vanilya
2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı süt
1 paket krem şanti
1/2 paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI
Şekeri pembeleşinceye dek bir kapta yakın, üzerine su döküp hızlıca karıştırın, elde ettiğiniz karameli ikiye ayırıp bir kenarda bekletin. 250 gr tuzsuz bademi, kaynar suyun içine koyup, bekletin, daha sonra kabuklarını soyun. Bir kaba şeker koyun, üzerine hafifçe su serperek ıslatın ve ateşte pembeleşinceye dek yakın, sonra bademleri ilave edin, şeker kahverengi bir renk alıncaya dek kavurun. Kavurma işlemi bittiğinde, kabı ıslattığınız kalınca bir naylon torbanın üzerine boşaltın. Soğutuktan sonra,bademleri kırıp, havanda ufalayın. Margarini yumuşatıp, şekerle birlikte mikserde çırpın. 2 adet yumurta, un, kabartma tozu ve vanilya ilave edip karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız kek hamuruna, yarım su bardağı karamel ve süt katıp, yağlanmış kek kalıbına boşaltın. 175 derecedeki fırında pişirin, kek piştikten sonra ikiye bölüp arasına bal bademleri koyun, üzerini krem şanti ile kaplayın. Bir poşet krem şantiyi, yarım bardak karamel ile hazırlayın, pastanın üstü bununla kaplandıktan sonra, bal bademler ile her tarafını süsleyin.


meltem

HATİCE MERHABA,

BALBADEMLİ KEK TARİFİMİ GÖNDERDİM. DENEMENİ TAVSİYE EDERİM. ÇOK GÜZEL OLUYOR. BU BENİM TEYZEMİN TARİFİ.

hatice

meltem tarifin için çok teşekkür ederim. bademleri kavurduğun şekerin belirli bir miktarı var mı?

meltem

hatice,
ben 1 çay bardağı şeker ile yapıyorum.
sana daha çok tarif gönderecim ancak henüz fotolarını çekemediğim için göndermedim. fotolarıyla birlikte yayınlarsın di mi?

Ayse

Merhabalar emegi gecen herkese,

Tesaduf sonucu rastladigim ve tereddut etmeden denedigim,dogup buyudugum topraklarin, ozledigim tadlarini,lezzetini buldugum sicacik bir site.

Londra
Ayse T.

hatice

meltem, fotoğrafları açılınca tarif defterine eklerim. teşekkürler ölçü için.

ayşe hanım, yorumunuz için çok teşekkür ederim. istanbul'dan londra'ya selamlar.

BİRCAN OZAN

Tam da sıkıştığım zamanda...
P.tesi akşamı 1 yıllık eşime ilk defa sütleç yapayım dedim, sütlaç yerine süt çorbası oldu.

Sonra google den arama yapınca sitende annenin tarifini yaptım düngece, süper oldu.
Tarifinize sağlık, birde sorum var.
Sütlaç'ı koyu yapmak için pirinci mi fazla koymak gerekli??? tariften yarım bardak fazla pirinç koymuştum ama yinede pirincin olmadığı yerler (yani süt) normal sıvısındaydı, bu konuda bilgi verirseniz çok sevineceğim. Ve bundan sonra yemeklerim kesinlikle bu siteden olacak teşekkürler : )

hatice

bircan hanım sütlaç sulu olduysa pirinç ununu arttırabilirsiniz.

emine

merhaba

yukarda balbadem kekte anlamadığım birşey var.malzeme kısmında 1 kere şeker miktarı var biri karamel için kullanılıyor diğeri daha sonra (hatice hn.sorunca )1 çay bardağı olarak yazılmış ama margarinle çırpılması gereken şekerin miktarını anlayamadım...

ladido

Meltem 15 gündür deli gibi bu tarifi arıyordum.Nihayet bugün buldum.Tarif tam benim damak zevkime uygun.Ama tarifte şeker miktarı çok belirsiz.Üç yerde şeker geçiyor 1-karamelde 2-krokanda 3-hamurda. Lütfen tek tek herbirine ne kadar şeker konulacağını yazar mısın?Şimdiden teşekkürler....

enes

iyi

zeynep

merhaba hatice...
ben patatesli börek içine patateslerin çokluğuna göre 1-2 soğan kavurup ekliyorum. Daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.
sevgiler

Günay AĞCA

merhaba tariflerinizi uzun süredir takip ediyorum 16 aylık bir dünya tatlısı zeynep adında kızım var sizi öpüyoruz selamlar

burcu

tarifler süper özellikle patatesli yufka böreği sevgiler saygılar.......

saadet aksoy

harika bir site,ellerinize sağlık.

sati

yeni bir tarif aldim deneyecegim bugun tesekkurler.bende size tuzlu kurabiye tarifi gondereyim deneyin cok guzel oluyor malzeme:1 yumurta,1tatli kasigi tuz,1paket kabartma tozu,250gr margarin(eritilmemis)ve aldigi kadar un ,yumusak ele yapismayacak bir hamur elde ediyoruz sonra cevizden cok az buyuk beziler alip sekiller veriliyor sonra uzerine yumurta suruluyor en son da susam ve corekotu serpiliyor , pembelesince firindan cikartiyoruz, istege gore sicak ,ilik , soguk ta yenir afiyet olsun

gökhant

tarifler icin tesekkur ederim.benim gibi bir ogrenci icin faydalı bir site.ellerinize saglık

GÜLÇİN

Hatice hn, dün sitenizden sütlaç tarifi alıp akşam yaptım ama inanın süt çorbasından farkı yok.Çok üzüldüm.Güzel yemek yaparım elim yatkın yani ama tarifi aynen uygulamama ragmen başarılı olamadım.Bunun sebebi nedir acaba kıvamı nasıl tutturabilirim. 1 lt suda pirinçler pişsin demişsiniz bu su miktarı fazlamı acaba.Teşekkür ederim, siteniz için.

GÜLÇİN

Hatice hn, dün sitenizden sütlaç tarifi alıp akşam yaptım ama inanın süt çorbasından farkı yok.Çok üzüldüm.Güzel yemek yaparım elim yatkın yani ama tarifi aynen uygulamama ragmen başarılı olamadım.Bunun sebebi nedir acaba kıvamı nasıl tutturabilirim. 1 lt suda pirinçler pişsin demişsiniz bu su miktarı fazlamı acaba.Teşekkür ederim, siteniz için.

Zubeyde

Merhaba Gülcin hanim,
Sasirdim dogrusu. Ben Hatice hanimin sütlac tarifini ilk kez ramazanda yapmistim ve ikincisinide iki gün önce yaptim. Süper dogrusu. Eskiden sutlac yaptigimda cok kati oluyordu yada cok civik. Haticenin tarifini tam yazdigi gibi uyguladim, yani sorun yasamadim. Acaba pirincler haslayana kadar suyunu cokmu birakiyorsun. Benim anladigima göre pirincler suyunu cekecek, sonra sütü ekliyorsun. Zaten icindeki iki kasik nisasta, koylastiriyor.
Kizim sütlaci cok sever, ama ilk tepkisi. Anne güzel olmusta, anneanneminki daha güzel oluyor dedi.

GULCİN

Zübeyde hn cevabınız için teşekkür ederim.Bu sütlaç konusu benim için çok önemli.Pirinçler suyunu çekene kadar demişiniz ya, pirinç 1,5 çay bardağı, su 1 Lt.suyu çekmesi için çok pişirmek lazım o da pirinçleri parçalamazmı acaba.Güzel günler dilerim

Zubeyde

Mrh,
Dediginiz gibi 1 litre su ile 1,5 cay bardagi pirinci kaynatiyorsunuz. Pirinclerin pistigi dogru ama parcalanmiyor, suyu cekip hafif lapa bir hal alinca sütü ekliyorsunuz ve biraz kaynatiyorsunuz. Fazla kaynatmaya gerek yok, pirincler pismis oluyor zaten, sonra nisasta karisimi ve sekeri ekliyorsunuz (ben sekeri biraz azalttim), sekerler eridikten sonra kaselere aliyorum. Insallah birdaha sefere daha güzel olur suclaciniz. Annem nisasta katmiyor ve göz karari pirincleri ve sütü+sekeri pisiriyor. Ben bunu hic tutturamadim. Ama haticenin tarifi güzel oldu. Gerci ben kizimin kasesinden ufacik tattim. Sütlac pek yemem. Esim ve kizim severler.Sizede güzel günler dilerim.

ferihan

merhabalar
tarirlerınızı denıyorum ve çokda lezzetli oluyor malzemeler basit ve herzaman ev olan şeyler teşekkür ederim yenı tarifler bekliyorum

nergis

Tarifler için teşekkürler...

serpil

Merhabalar,ben tarifleri pratik ve lezzzetli olduğunu düşünüyorum ama benim şu anda evimde fırın olmadığı için bu tarifleri uygulayamıyorum.Bana önereceğiniz ne tür bir tarif olabilir.şimdiden tesekkürler

zafer

İNANILMAZ BIR SITE.ERKEK OLMAMA RAGMEN BASINDAN KALKAMIYORUM.IYIKI VARSINIZ.SEVGILER.

GÜLŞEN

Merhabalar hatice hanım..
Bu site gerçekten hanımların dediği gibi çok güzel bir site aradığım herşeyi bulabiliyorum.. ben henüz 5 aylık evliyim ve yemek konusunda çok iyi olduğumu söyleyemem.. özelliklede tatlılarda..çok fazla yemek çeşidi bilmiyorum ve akşamları eve gittiğim de yemek yapmak zorundayım. genelde kısa sürede olabilecek yemekleri tercih ederim ama pek fazla çeşit bilmiyorum bu konuda yardımcı olursanız çok sevinirim( eşimde çok sevinir )..ilginize şimdiden çok teşekkür ederim tariflerinizin devamını bekleriz... hoşçakalın...

zeynep

merhaba sitenizi çok beğeniyorum.ben çalışan biriyim ve benim için çok faydalı bir site. yemek ve pasta yapcağım zaman ilk sizin sitenize giriyorum.

Ayrıca eşim benim yemeklerimi beğenmez ille annesinin yemeklerini arar. bende sizin siteniz sayesinde kendimi geliştiriyorumm. çok teşekkürlerrrrrrrrr.

suna

Merhaba Hatice Hanım sitenizle yeni tanıştım o kadar güzel tarifler veriyorsunuz ki bu hafta sonu mercimekli köfteyi denedim ve çok güzel oldu misafirlerimde beğendi. Teşekkürler.

eminen

Merhaba hatice,öncelikle hayırlı ramazanlar diliyorum.Sitenizin takipçisiyim,tariflerinizi çok beğeniyorum,fakat kolestrolümün yüksekliği nedeniyle,tariflerinizdeki margarin yerine sıvıyağ kullanmak zorunda kalıyorum.Buna rağmen çok memnunum,teşekkür ediyorum .Senden ricam sütlü tatlılarada yer vermen ,mağlum ramazanda hafif yemeemiz gerekiyo .ilk defa yorum yazıyorum .sevgiler sunuyorum.hoşçakal .

handan

merhaba haticecim;siteni 10 gündür takip ediyorum çok gzel cumartesi misafirim gelcek fırında patatesli köfteni yapcam inşallah güzel olur.sütlaç tarifinide deneyeceğim de pirinç unu yerine nişasta koysam olurmu olursa aynı ölçüdemi koycam.

GÜLBEN

hatice abla harikasın. ellerine sağlık. ben de bugün için akşamdan tepsi böreği yaptım.(akşam nöbetçiyim de malum aç kalmıyım :D )ama ben patatesleri haşlamıyorum. rendeleyip soğanla beraber yağda biraz öldürüyorum. çok lezzetli oluyo.bir çok tarifinizi de denedim harikaydı.teşekkürler.

deniz

cok tesekkurler boyle bi site icin gunluk yemeklerimi hep burdan yapiyorum :) bugunde bu boregi yapicam

Timur

Artik tessekkür etmenin zamani geldi !

Hepinize Almanyadan selamlar,o kadar cok tarifinizi yaptimki ellerinize saglik,yemek tarifi aradigim zaman ilk baktigim site sizinki ! ben Hobby ahcisiyim üstelik erkegim, Yemek yapariken Relax oluyorum Türk mutfagini cook özledigim icin elimden geldigi kadar kendim yapmaya calisiyorum
iyiki varsiniz !!! cok cok tesekkürler
Timur

aynur

slm bem patatesli yufka böreğini denedim ama fırından taş gibi bişey olarak çıktı çok üzüldüm tam olarak uyguladım başarısız oldu.pratik diye buzluğa da attım.ne yapabilirim buzluktakileri,acaba soğuk suda bekletipte mi fırına sürsem lütfen bi fikir verin.

Nejla

Hatice Hanım merhaba
Dün akşam sütlaç tarifinizi denedim sonuç harikaydı.Yalnız ben sütü 1 su bardağı daha ekledim.Tarifin geri kalanını tamamiyle uyguladım.Bir ara şekeri 2 bardak koymayı düşündüm ama sonra vazgeçtim.Yalnız bir dahaki denemede şeker miktarını azaltacağım sanırım.Herkese iyi günler.Ayşe İkbal'i öpünüz benim için.

filiz=)

Hatice Hanım merhaba=)

ben filiz 16 yaşındayım bu sitedeki tariflerinizi sürekli annemle yapıyoruz cidden güzel tarifler teşekkür ederiz =) bu böreği bi arkadaşımda yemiştim beraber yapmıştık cidden güzel oluyor..şimdi annemle yapıcaz tarif için çok teşekkürler =))

sibel

merhaba
dün akşam sütlaç yapayım dedım ve ınanın sütlaç değil sütlü pirinç çorbası oldu resmen şekerli olmasa çorba nıyetıne yenırdı yanı. neden öyle oldu anlamadım bir çok tarıfinizi yaptım hiç böyle olmamıştı. bu pirincin 1.5 ÇAY bardağı olduguna emınsınız dımı bi yanlış yazılma falan yok SU burdağı değil yani çünkü acayip sulu oldu...

sevtap

geçenlerde kıymalı böreğinizi yaptım,güzel olmuştu fakat süt,sıvıyağ karışımı böreğin kıtır olmasını sağladı.Bense yumuşacık börekleri severim böreğimin daha yumuşak olması için süt yerine yoğurt koy dediler bide tepsiden çıkınca üzerine ıslak havlu ört dediler.böreğin daha yumuşak olması için bu öneriler doğrumu sizin önereceğin başka bişey varmı...

Betul

Islak havlu her zaman ise yarar, sut kullaninca hala kitir oluyorsa yeterli kadar sut kullanmiyorsunuz demektir, firina atmadan once yufkalarin uzerine sut gezdirebilirsiniz.

Nurhayat ve Zafer

LIMONLU TAVUK (PRATIK VE COK LEZZETLI)
(4 kisilik)
Malzemeler:
Dort adet tavuk gogsu
Dort adet limon
bir tutam maydonoz
bir adet yumurta
bir cay kasigi tuz
bir cay kasigi karabiber
bir cay kasigi kirmizi tozbiber
bir su bardagi sut
dort - bes yemek kasigi un
tereyag
sivi yag

Tavuk gogsunu doverek inceltin sonra tuz,karabiber,kirmizi tozbiberi karistirip tavuk gogsune surun..Daha sonra tavuk gogsunu unlayin..
tavada tereyagi ve sivi yagi kizdirin..
genis ve cukur bir kapta yumurta ile sutu cirpin..
unlanan tavuk gogsunu cirpilmis sute daldirip, cikarin..
kizgin yagli tavada (yuksek ateste) her iki tarafini kizartin.. (yaklasik 10 nar saniye) tavugun ici pismemis olmasi gerekiyor..
kizaran tavuk gogsunu tepsiye alin..
isinmis firinda (210 C de) yaklasik 10 dakika kadar pisirin..
firindan cikarip bes dakika dinlendirin..
bu arada sosunu hazirlayabilirsiniz..
dort limonun suyunu tavada isitin.. tereyagini ilave edin..
tereyagi eridigi an (sakin yakmayin) atesten alin..
birkac dakika bekletin ince kiyilmis maydonozu ilave edin..
hazirladiginiz limonlu sosu tavuklarin uzerinde gezdirin..
afiyet olsun..


EMİNE

MERHABA HATİCE HANIM......
BEN EMİNE SİZİN SAYENİZDE YENİ TARİFLER ÖGRENDİM VE AİLEME YAPTIM HEPSİ ÇOK BEYENDİ

Bu yazının yorumları kapanmıştır.