çilek reçeli
cuma günü eda'ya ve şebnem'e çilek marmelatı tarifi yazdıktan sonra ben de evdeki çileklerle reçel yaptım. eğer siz marmelat yapmak isterseniz aynı tarifi çilekleri elekten geçirerek uygulayabilirsiniz.
malzemeler:
- 1 kg çilek
- 1 kg toz şeker (4 su bardağı)
- yarım limonun suyu
hazırlanması:
1. çilekleri bir kaptan diğerine aktararak birkaç kez yıkayın. saplarını koparıp derin bir tencereye alın ve üzerlerine 4 su bardağı toz şekeri dökün.
2. tencerenin kapağını kapatıp 1,5-2 gün bu halde bekletin. (şekerler tamamen erimiş, çilekler de bıraktıkları suyun içinde yüzüyor olmalılar)
3. beklettikten sonra tencereye orta hararetli ateşin üzerine koyun ve reçeli yaklaşık yarım saat/45 dakika kaynatın. (olup olmadığını anlamak için bir damla reçeli porselen bir tabağa damlatın. tabağı eğdiğinizde reçel akmıyorsa olmuş demektir.)
4. reçel olduktan sonra limon suyunu ekleyin ve 1-2 taşım daha kaynatın. oluşan köpükleri kevgirle alın. reçeli cam kavanozlara aktarıp soğutun.
merhabalar bende sizi yeni keşfettim çilek reçeli için benimde bir önerim var bende ilk yaptım çok güzel oldu akşamdan ölçülü şekeri çileklerin üzerine dök bir gece bekledikten sonra iyiyce eriyen şekerinden kepçeile şekerinden ve suyundan iyiyce süzdürerek çilekleri başka bir kaba alıp suyunu kıvama gelinceye kadar pişirdikten sonra çileği ilave edip yaklaşık 30 dakika kadar pişirin limon suyunu sık birtaşım kaynayınca söndür. orta sıcaklıkta iken kavanoza koyup ters çevirip iyice soğumasından sonra normal haline döndürdükten sonra buzdolabına koyon.afiyet olsun
Posted by: hülya | 04/07/2006 at 21:00
Merhaba,
bu tarifi deneyeceğim ancak reçeli yaptıktan sonra sıcakken mi kavonozlara konmalı bir de buzdolabında mı yoksa oda ısısında mı saklanmalı yardımcı olursanız çok sevinirim.
Teşekkürler....???????????
Posted by: Figen | 23/06/2006 at 15:59
Merhaba,
Öncelikle Tarif için teşekkürler. Yorumlardaki kıvam problemlerini okuyarak 5 bardak şeker ile reçeli pişirdim. Başta sürekli tencereyi kapalı tutuyordum ama annemin uyarısıyla kapağı açtım. Sanırım kıvam sorunu olan arkadaşlar da benim gibi kapalı kapakla yapanlar. Tencere açık pişirince kıvam sorunu halloluyor.
Sevgiler.. Hande..
Posted by: hande | 12/06/2006 at 18:34
marhaba sevgili hatice.siteni uzun süredir takip ediyorum.çok hoş tariflere rastlıyorum ve arada bir de deniyorum. son olarak da çilek mevsiminde olmamız dolayısıyla çilek reçeli tarifine baktım. tarifi aynen uygulamama rağmen reçelim kıvamında olmadı.biraz sulu oldu.yorumların tamamını okudum.70 dakika pişirmeme rağmen malesef kıvama gelmedi.neden böyle olmuş olabilir acaba?
Posted by: zuhal | 06/06/2006 at 18:10
süper elinize sağlık
Posted by: mesut | 03/06/2006 at 08:57
ben de tarifi aynen uyguladım ama 1 saatten fazla pişirdiğim halde damlatınca tabakta tam durmuyordu rengi kararmasın diye kapattım.1 kavanoz ve 1 kase çıktı, tadı çok güzeldi sadece biraz suluydu kase buzdolabına girince ertesi gün kıvama gelmişti, sonuç olarak güzel bir reçel oldu. Kıvamı çilekle ilgili olabilir benim yaptığım normal yemelik çilekti küçük osmanlı çilekleri ile yapılırsa daha az su bırakır diye düşünüyorum.
Posted by: Deniz | 10/05/2006 at 09:55
Merhaba
Çilek reçeli tarifi ararken sitenize ulaştım
şimdi ilk çilek reçelimi 40'ımdan sonra yapıyorum
sonuçları bildirmekten mutluluk duyacağım
sevgiyle
Posted by: kemal | 06/05/2006 at 14:49
merhaba!Sitenizi devamlı takip ediyorum.Bağımlılık yaptınız.Elinize yüreğinize sağlık...Çok teşekkürler emeğinize... İlk defa yazıyorum. Yorumlarınızı okurken reçeli taşırdım :(mutfak az kalsın reçel gölü oluyordu:)neyse ki hepsi taşmadı yarısı kaynamaya devam ediyor.
Herkese selam bye...
Posted by: süHeyla | 03/05/2006 at 12:10
hmmmm cilek recelim cok lezzetli oldu :)
Posted by: semra | 01/05/2006 at 02:57
Nuray, ben herzaman cilegi rahatlikla donduruyorum. Yalniz onceden yikayarak ve iyice suzup kurutarak. Sevgiler
Posted by: Cagla, Canada | 30/04/2006 at 23:08
cilegi dondurucuda donduran varmi daha sonra pasta icin kullanicamda deneyimli arkadaslardan bi yardim rica etsem
Posted by: nuray | 29/04/2006 at 20:10
merhabalar ben bu sitenin cok sIKI takipcisiyim almayada yasiyorum ve bilmedigim bircok Turk yemegini burda ogrendim bugun cilek receli yaptim ve cok guzel oldu ellerine saglik hatice hanim tesekkurler...
Posted by: tugba | 26/04/2006 at 16:54
filiz, yukarda sagda arama kutusuna yaz, bulursun
Posted by: Cagla, Canada | 20/04/2006 at 00:02
iyi akşamlar arkadaşlar.Ben basit bir ıslak kek tarifi veya kolay yaş pasta türü ile birde haşhaşlı kolay bir çörek tarifi arıyorum bu konuda yardımcı olursanız sevinirim.
Posted by: filiz | 19/04/2006 at 23:37
sanırım öğrendim ön izlenimde yazdıklarımı okuya bildim bundan böyle bende bildiklerim uyguladığım tarifleri sizlerle paylaşabileceğim ne mutlu bana oleyyy. herkese kolay gelsin arkadaşlar
Posted by: filiz | 17/04/2006 at 13:09
mrblar sitenin yeni üyesiyim ve yorum tarif nasıl yazabileceğimi öğrenmek için bunları yazıyorum
Posted by: filiz | 17/04/2006 at 13:05
merhabalar,
sitenizi her hafta ziyaret ediyorum, tesekkurler oncelikle...
size danismak istedigim konu recel tarifleri, sitenizdeki tarifler hep sekerle yapilan tarifler, acaba sekersiz recel nasil yapabilirim?
Bildiğiniz bir tarif varsa cok sevinirim...
sevgiler,
aslı
Posted by: aslı güran | 17/04/2006 at 12:59
Merhaba Hatice,
Bir kac gun once is arkadasim Cocuk doktorundan ogrendigime gore her hangi bir meyva receline 1kg meyvaya bir kg seker ilave edilecekmis fakat fazla kaynatilmamasi gerekiyormus en fazla 4 dakika bunun nedeni cok kaynatilirsa vitamini kalmiyormus sekerin nedeni ise uzun sure bozulmamasi icinmis ayrica kaynatildiktan sonra kaynar kaynar cam kavonaza konulup ters
cevirilmeli imis.
Sevgiler,
birgul
Posted by: birgul | 04/07/2005 at 16:50
Cilek recelini deneyecegimi yazmistim.Harika oldu.Super!!!!
Posted by: hatice | 17/06/2005 at 00:43
Selam,
Ben Hollanda da yasiyorum.Calisiyorum ve 3 tane cocugum var.Insallah sitenizde kolay ve lezzetli tarifler bulabilirim.
Bugun tesaduf uzeri internette cilek receli tarifi ararken sizin websitenize rastladim.Bu aksam deneyecegim receli.Yarin aksam tekrar bir yorum yaparim.
Simdiden tesekkur ediyorum.
Posted by: Hatice | 14/06/2005 at 22:02
Merhabalar;
Sitenizi bugün farkettim. İnanın okurken içim açıldı. Verilen tariflerin neden bu kadar lezzetli olduğu belli; her tarifin içinde sevgi, yakınlık ve sıcak gülümsemeler var. Yeni tarfiler keşfettiğim anda yazacağım.
Sevgiyle Kalın...
Posted by: ayşegül | 27/05/2005 at 13:33
Çilekler bol sulu ve lezzetli olduğundan mı acaba? Size başka bir çözüm: Reçelinizin o şahane suyunu dondurma sosu olarak, hatta kek ve kurabiyelerinizde, pastalarınızda bile kullanabilirsiniz:)
Posted by: Sibel | 10/05/2005 at 14:48
merhaba arkadaşlar,
bende dün ilk çilek reçelimi denedim, ama filizin sorununu bende yaşadım, hiç su koymadığım halde sulu oldu, ama en kısa zamanda tekrar deneyeceğim,ama bana bu konuda yardımcı olabilirseniz çok sevinirim.
sevgiler/ deniz
Posted by: deniz | 10/05/2005 at 11:02
merhabalar çilek reçelini çok sevdiğim için manavda görür görmez aldım daha erken ekşidir yani olgunlaşmamıştır şekeri yarım kilo fazla koydum bu gece beklemede acaba hatamı yaptım yani 1 kilo çilek 1 buçuk şeker gül reçeli tarifi arıyorum yemek kitaplarında hiç görmedim teşekkürler
Posted by: nural | 29/03/2005 at 22:12
sitenizi kızkardeşim sayesinde keşfettim.gerçekten çok beğendim her gün mutlaka ziyaret ediyorum.ben de çilekleri 1,5 2 gün nerede bekleteceğimizi soracaktım.teşekkürler izmit'ten sevgiler
Posted by: mine | 23/03/2005 at 17:24
Merhaba Arkadaslar
Herkese iyi gunler diliyorum. Yasamini uzakdoguda (Tayvan) devam ettiren bi Turk Vatandasiyim. Burada olmam hasletiyle yemeklerimi genelde kendim pisiriyorum. Kiz arkadasimada ogretmeye calisiyorum. bazi tariflerini denedim ve cok guzel oldu emegi gecen herkese tesekkur ediyorum
Cilek receli tarifinizi okudum ve uyglamaya gececegim ama bi konuda aklima bi sey takildi. Cilekleri ve sekeri derin kaba koyduktan sonar hangi ortamda bekletecez. Oda sicakligindami yoksa farkli bi derecedemi.
Cevabiniz icin simdiden tesekkur eder iyi gunler dilerim.
Zekeriya SOLAK
Posted by: Zekeriya SOLAK | 23/03/2005 at 16:45
ilk defa ayva marmelati yapmayi denedim ama bu kivam denilen seyi bilmiyorum recel ya da marmelatin kivami nasil oluyor
Posted by: nermin | 14/01/2005 at 01:11
sibel düşündüğün için çok teşekkürler ama öyle birşeymiş ki bu hamilelik hayatta hiç birşeyi bu kadar canım çekmemişti:)acaba bende çilekleri pişirmeden rondodan geçirip sonra çilek reçeli gibi pişirsemmi ay bu marmelat ve reçel konularından da hiç anlamam:( neyse umarım hatice yardım eder.tekrar teşekkürler sibel.
Posted by: İREM | 26/10/2004 at 16:28
İrem ben çilekle değil kayısı ile denemiştim. Kayısıyı pişirmeden önce rondodan geçirdim, herhalde çilekle de aynı şekilde yapılabilir ama çok da emin değilim.
Bir de çilek mevsimi değil, dondurulmuş mu kullanmayı düşünüyorsun? Aman ne olur aşeriyorsun ama yine de ne olursa olsun hormonlu şeyler yeme..
sevgiler
Posted by: Sibel | 26/10/2004 at 16:17
hatice cevabını bekleyeceğim bu mevsimde çilek marmelatı nereden çıktı demeyin.iki aylık hamileyim ve fena şekilde aşeriyorum.özellikle tatlılara o yüzden acele ediyorum.
Sibel cevabın için teşekkürler anladığım kadarıyla reçeli yapıp direk rondodan geçiriyorsun yani suyunu çileğini ayırt etmeden değilmi?
Posted by: İREM | 26/10/2004 at 15:45
Ben kayısı marmeladı yaparken rondodan geçirmiştim, çok kolay oldu. Çilekler de aynı şekilde yapılabilir belki..
Posted by: Sibel | 26/10/2004 at 15:17
irem, kitaba bakıp sana yazarım. ama bildiğim kadaıyla aynı şekilde yapıp elekten geçiriyorsun. (böylece çilekler eziliyorlar.)
Posted by: hatice | 26/10/2004 at 14:55
merhabalar hatice umarım iyisindir. çilek reçelini nasıl marmelat yapacağım konusunda daha doğrusu hangi aşamalardan sonra nasıl elekten geçireceğim konusunda daha ayrıntılı bir bilgi verebilirsen bana çok yardımcı olursun.kendine iyi bak.
sevgiler bay by by...
Posted by: İREM | 26/10/2004 at 13:51
filiz annem geçen sefer yaptığı bir reçeli yeterince pişirmediği için sulu olduğunu söylemişti. senin sorunu ona tekrar sorarım...
Posted by: hatice | 20/07/2004 at 10:36
Merhaba ,
Cilek recelini yaptim.. tarife birebir uymama ragmen nedense kivami tutturamadim . Nedense sulu oldu , burda yazilan butun yorumlarida okudum ..ama genede sulu oldu 20 dakikada bir kontrol ettim bir turlu kivama gelmedi 60 dak kaynattim gene sulu oldu .. bir dahaki sefere nasil yapmaliyimki boyle sulu olmasin .. onerilerinizi bekliyorum bu arada sizin cilek recelinin resmi muhtesem ..
Selamlar
Posted by: Filiz | 18/07/2004 at 19:22
ipek, siteyle ilgili güzel sözlerin için teşekkürler. tariflerini de buraya yazabilirsin.
Posted by: hatice | 21/06/2004 at 12:14
sitenizi ilkdefa bugün fark erttim. cok hos ve güzel tarifler var bende denemeyi dusunuyorum. bendede güzel ve degisik tarifler var sizinle paylasmak isterim.
Posted by: ipek | 19/06/2004 at 20:59
sibel merhaba, çilek reçelinin güzel olması harika! peynirli poğaçayı da tam buğdayla yapmak eminim daha sağlıklıdır.
Posted by: hatice | 17/05/2004 at 12:52
Günaydın Hatice, çilek reçelini yaptım. Harika bir reçel oldu. Hatta dün sabah annemle ikinci defa yaptık. Bu arada ne tesadüf, ben de dün sabah kalhvaltısı için peynirli poğaça yapmıştım:) Sabah siteyi açıp tarifini görünce gülümsedim. Yalnız ben tam buğday unu ve yarım paket margarin kullandım, içine de maydonoz ve peynirle birlikte dereotu da koydum. Çok hafif ve doyurucu bir poğaça oldu.
Sevgiler..
Posted by: Sibel | 17/05/2004 at 08:38
eda merhaba,
marmelatı yaparken ilk 15-20 dakikadan sonra belli aralıklarla olup olmadığını kontrol etmen de yarar var. çünkü ortam ve malzemeye göre farklı sürelerde olabiliyor. (bizimki 25-30 dakikada oldu mesela) katılaşması ve şekerlenmesi de fazla piştiğinden olmuştur.
Posted by: hatice | 26/04/2004 at 10:42
merhaba hatice,
marmelat tarifi lezzet acisindan oldukca güzel oldu; ama bir gün bekleyip kahvaltiya cikardigimda daha katilasmis oldugunu gördüm. Bu arada tat olarak cok lezzetli ama biraz fazla sekerli acaba bir bardak daha az seker kullansaydim daha mi iyi olurdu? Marmelat ve recel konusunda pek bir uzmanligim olmadigi icin yardim bekliyorum.
Sevgiler
Posted by: eda | 26/04/2004 at 10:31