kalburabastı

tarif annemin arkadaşı emine teyze'ye ait. bu tatlıyı yaparken emine teyze'nin yaptığı gibi cevizi hamura karıştırabilir ya da annemin yaptığı gibi cevizi hamurun ortasına yerleştirebilirsiniz.

1. hamur malzemeleri:
   • 1 paket yumuşak margarin
   • 3 su bardağı un
   • 1 veya 2 kaşık yoğurt
   • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
   • 1 yumurta
   • 1 paket kabartma tozu
2. içine:
   • 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
3. şerbet malzemeleri:
   • 2,5 su bardağı toz şeker
   • 2,5 su bardağı su
   • 1/4 limonun suyu

şerbetin hazırlanması:

1. 2,5 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri tencereye alın. kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra 1/4 limon suyunu ekleyin. bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.

hamurun hazırlanması:

1. 1 paket yumuşak margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirin. bu karışıma sırayla 1-2 kaşık yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu ekleyerek hamur yapın. bu hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin.

2. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avcunuzun ortası kadar açın. hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin.

3. kalburabastıları katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180C'de 10-15 dakika pişirin. sonra ısıyı 200C'ye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. üzerleri kızarınca fırından çıkarın. sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün.

Paylaş

Comments

[Hatice]

Kalburabastı tatlısından ben de deniyorum şu anda umarım güzel olur. Sonucu yazmam geç vakit alacak gibi. O nedenle yorumlarımı ve sonucunu daha sonra yazmayı düşünüyorum. Ha bu arada ben içine vanilya da koydum. Mis gibi kokuyor.Şimdi fırında.

[sevinç]

merhaba bende sitesini tesadüfen buldum çok begendim. sizi çok tebrik ediyorum.ben yıllardır bayramlarda kalbura bastı yaparım ve begenilerek yenir ama ben tam anlamıyla istedigim kıvamı tutturamadım.şimdi sizin tarifinizle yaptım fırında pişiyo inşallah sizinki gibi olur.açıkcası burdaki yorumlarda beni çok etkiledi.

[sevinç]

merhaba bende sitesini tesadüfen buldum çok begendim. sizi çok tebrik ediyorum.ben yıllardır bayramlarda kalbura bastı yaparım ve begenilerek yenir ama ben tam anlamıyla istedigim kıvamı tutturamadım.şimdi sizin tarifinizle yaptım fırında pişiyo inşallah sizinki gibi olur.açıkcası burdaki yorumlarda beni çok etkiledi.

[burcu]

merhaba sitenizi cok begendim.hep boyle gusel tatlı tarıflerinizi bekliyoruz.inşallah birsey olmadan burada devam edersiniz burcu

[gürel erdem]

sevgili hatice bu siteyi ilk kez gördüm kalburabastı tarifi arıyordum buldum ve yaptım çok güzel oldu elleriniz dert görmesin hayırlı bayramlar bu tatlı torunlarım içindi tşk ler artık tüm tarifleri burdan alırım eh emekli oldum artık zamanım çok saygılar

[aylin]

Tatliyi deneyen herkesin onerisi icin tesekkur ederim.tabi tarifi veren sevgili hatice sanada cok tesekkurler.bu arada yarin bende bu tatliyi deneyecegim umarim misafirlerim cok begenir :-)

[satı çelik]

merhaba hatice hanım ben uşak'tan satı çelik öğretmenim yemek yapmak benim için büyük bir zevk .kalburabastı tarifinizi aldım ve hemen denedim hatta iki kez yaptım ikisi de çok beğenildi bu siteyi nasıl keşfettiğimi hatırlamıyorum ama iyiki keşfetmişim.çok teşekkürler ellerinize kollarınıza yüreğinize sağlık şimdiden iyi bayramlar

[aslı sena]

Burcuya katılıyorum,şerbeti az geliyor,1.5 bardak artırılırsa kıvamı nefis oluyor.

[özlem deniz]

Önceki gün yarım ölçü yaptım kalburabastıyı,yorumlarda şerbet az geliyor dendiği için de 2 bardak su 2 bardak şekerle yaptım.Bu ölçülerle şerbeti tam geldi.Üzeri fotoğraftaki gibi kızarsın diye tepsiyi biraz uzunca tuttum fırında,yanmamıştı ama hafiften bir yanık kokusu sinmişti.Ama işin ilginci eşim bu kokuya bayıldı,tatlı lezzetliymiş ama hafif yanık aroması çok daha çekici yapıyormuş dediğine göre :)

[esra]

turkan hanım 2 kaşık koydum hamur cıvıklaştığı için biraz un ekledim

[seyide]

merhabalar
artık bende burdayım..
dün akşamki iftar davetim için bir akşam önceden yaptım büyük küçük her kes bayıldı hatta 1,5 yaşındaki kızım dedesinin tatlısına ortak oldu:)
ben yoğurdu elimi korkak tutarak 2 kaşık koydum yani tam dolu değildi.ama un yeterli gelmedi yani neredeyse yarım bardak daha un koydum ve 20 dk dinlendirdim. birde 2,5 bardak şeker ve su yerine 4,5 yaptım şerbete limonla beraber vanilyada attım. kalbura bastılar ilk başta tepside yüzdüler ama 1 saat sonra hepsi şerbetleri çekmiş damla şerbet kalmamıştı..
hatice bu site için sana ne demeliyim bilmiyorum
mutfaktan soğumuş biriydim şimdi gözüm mutfakta sürekli alışveriş listeleri hazırlıyorum:)herkese tavsiye ettim siteyi hatta kuzenim geçende pizza yapmış buradaki tariften.
teşekkürler gerçekten..

[Cansu]

Dün denedim.Yoğururken hamur biraz sert oldu.Oysa tarifi harfiyen uyguladım.Ancak pişince tadı çok güzel olmuş.Teşekkürler

[Burcu]

Canım görünüşüne ve ekonomikliğine bayıldığım bu tatlıyı yaptım.Ancak benim kevgirimin noktalı delikleri olmadığı için aklıma rende geldi:)) şekli seninki kadar güzel ve şaşalı olmadı ama tadı muhteşemde ben cevizleri bütün olarak üç tane dizerek yaptım.iftara gelen misafirlerde bayıldı.tek kusuru vermiş olduğun şerbet ölçüsünü tamamen çekmesi yapacak olanlara tavsiyem en az 1,5 bardak fazlasını yapmaları.gönlüne ve emeğine sağlık..ALLAH HERKESİN RAMAZAN AYINI VE DUALARINI KABUL ETSİN.

[şebnem]

slm siteniz çok güzel.. kalburabastı tatlısını çok severim benim gibi kalburabastıyı daha gevrek sevenler için bi önerimvar. ben tatlıyı 2 su bard. zeytin yağı ile yapıyorum ve içine 1 çay bard. irmik koyuyorum daha gerek yapıyo denemenizi tavsiye ederim...

[şevval]

bu tatlıyı o kadar çok denedim ki herseferinde artık bu son tatlı yapmak yok diyodum...yaptıklarıma çatal girmiyodu şerbetini çekmiyodu vs...vs..ama sonunda oldu:)hemde tam kıvamında...harikasın..şu aldığı kadar un kulak memesi kıvamında kavramlarına sinir olma devri bitti...ne kadar un konulacağını net söylenince hatta şerbetin kaç dakikada olacağı belirtilince herşey ne kadar da güzel oluyomuş.bu arada bi tavsiye şerbeti 1 ölçü fazla yaparsanız tatlınz daha güzel gözüküyor...yani su ve şekeri 1bardak fazla koyun.. servis yaparken şerbetiyle servis etme açısından..ben yoğurdu 2 kaşık koydum..acaba tutturabilirmiyim diye yorumlara gözatanlara sesleniyorum...HAYDİ HEMEN MUTFAĞA:).....

[ikkur]

turkan hanim gecen gun yaptim kalbura basti tatlisini ayni burdaki tarifle. ikici denememdi ve bu sefer cok guzel tuttu. susuz yerinden iki kasik yogurt koydum. gecen sefer ustundeki sekiller kaybolmustu ama hamur biraz katiysa kaybolmuyomus ogrendim. dinlendirmek ise yariyomus.

[Bircan]

Bu arada ben kalburabastı'ya 2 kaşık yoğurt koydum dolayısı ile hamur cıvık oldu 4,5 bardağa yakın da un koymak zorunda kaldım. Hamurları küçük yaptım tam 48 adet çıktı koca bir tepsiyi doldurdum ona göre de şerbeti 5+5 yaptım.. Tadına doyulmuyor tekrar teşekkürler....Ah şansım olsada resmini yollasam :) Ben yinede çekeyim resmini :))

[Bircan]

Sevgili Hatice şuan saat 04:17 ve ben bugün 15 kişi ağırlayacağım.. Her zamanki gibi enfes yemekler yaptım sen ve annen sayesinde... Akşam saat 21:30 da başladım bu saate kadar mutfaktaydım. O dolmalarım, muskalı lahana sarmalarım, Bamyamm, islim kebabım çorbamı bile senin tarifinle yaptım.. Asıl şunun için bu saatte sana yazıyorum üzgünüm ama ''KALBURABASTI'' güzel değil, harika oldu harika... Senin sayende bizler de evlerimizde harikalar yaratıyoruz. HİÇ TEREDDÜTSÜZ VERDİĞİN HER TARİFİ YAPARIM ALLAH SENDEN RAZI OLSUN..ANNECİĞİNİN ELLERİNDEN ÖPÜYORUM...sakın bizden gitme olur mu??

[Handan]

Tam aradığım gibi tatlı teşekkürler
Ben bir tane vanilin bir çimdikte tuz koyuyorum.

[açelya]

Hayılrı günler hatice hanım!Söyleyecek söz bulamıyorum desem inanın bana..Siteni mükemmel hazırlamışsın hiçbir eksiğini göremiyorum..Maşaallah :)Ben rastgele buldum sitenizi..Eh şim di de vazgeçemiyorum işte gördünüz:))bütün tarifleriniz için teşekkür ediyorum!Allah yardımcınız olsun inş..

Sevgilerimle..

[hilal]

merhaba türkan,
ben 2 kaşık(tepeleme) yoğurt koydum.bir de hamuru en son yaklaşık yarım bardak un ile toparladım.yani 3.5 bardak un koymuş oldum.2 kaşık da sıvı yağ koydum.umarım yardımcı olmuşumdur.tekrar görüşmek üzere...ama küçük yapın çünkü kabarıyor. :)

[Bahar]

Sevgili Hatice hanım sitenizi sürekli takip ediyor ve sizi takdir ediyorum. Kalburabastı tarifinizi yaptım çok güzel oldu elleriniz yüreğiniz dert görmesin. Bende arkadaşlar gibi cevizi içine koydum ve rendenin yuvarlak kısımlı parçası ile yaptım şekilleri. Ben yoğurdu 2 kaşık koydum (tepeleme değil normal) .
Sizden aldığım bir çok tarif var inşallah vakit buldukçe hepsini deneyeceğim ve size sonuçları bildireceğim.

Sevgiler, saygılar....

[berna]

herkese merhabalar...

iki gün önce kalburbasti tatlisini yaptim ve herkes bayildi cok güzel oldu yanliz 3 su bardagi un biraz az geliyor ben bunu 4 yaptim. Tarif icin cok tesekkür ederim. Tariflerinizin devamini bekliyorum..

[necla]

selam hatice abla pişirdim ve çok güzel görünüyor iftarı sabırsızlıkla bekliyorum ellerine ve ellerime sağlık öpüyorum

[seda]

iyi günler. ben sitenizi bi arkadaşım sayesinde öğrendim. 1 yılı aşkın hergün sizinleyim. eşim artık yeter diyor sen bakarken tariflere ben acıkıyorum diye:) tatlıya gelince gerçekten harika olmuş. akşam için güzel bir lezzet olacağını düşünüyorum. yeni tarifler için kolay gelsin. sevgi ve saygılarımla herkese hayırlı iftarlar diliyorum.

[suzan]

selam hatice ya hersey cok guzelde yeni tariflerde eklesen cok sevinirim bu arada yaptigin herseyin tarifleri birebir tutuyor ha ben birde senden (vezir parmagi tatlisi) nin tarifini istiyorum tesekkurler

[turkan]

yorumları okudum kalbura bastı için harika yorumlar var ama bir sorum olacak hatice yada hamuru tutturan diğer bayanlara hamura 1 mi yoksa 2 kaşıkmı yoğurt koydunuz? ve tepelememi silmemi koydunuz? ona göre yapmaya başlıycam. ellerine sağlık çok güzel tarifler veriyorsun hatice domates çorbasının tarifini almıştım senden eşim çok beğendi ama içine 2 kaşık süt yerine 1 kaşık krema (süt üstü kaymak)1 kaşık süt koydum ve birazda karabiber serptim harika oldu paylaşmak istedim(ayrıca domatesler bahçe domatesi olunca daha bi harika oluyor ;) )

[hilal]

selam,
tam da umduğum gibi harika bir tatlıydı.dün yaptığım 1 tepsi tatlıdan sadece 3 tane kaldı.üstelik sadece 4 kişiydik.teşekkürler hatice. :))

[esra]

merhabalar...........
kalburabastıyı yaptım. içinde 1 paket margarin olmasına rağmen çok hafif bir tatlı oldu. yanlız unu 3.5 bardak yaptım ve limon koymadım şerbetine. limon olunca tadı buruk oluyor.yanlız gökkuşağının tarifini bulamadım.

[hilal]

merhabalar haticecim..
tarifini deneyeceğimi daha önce yazmıştım.bugün iftara misafirim vardı.işte bu tarifi yapmanın tam zamanı dedim ve yaptım.süper görünüyor.bakalım bu tatlıyı çok seven eşim ve misafirlerim de beğeneceklermi? sonucu size yine yazarım.

[Meryem]

Selamlar,
ben yemek yapmayi cok seviyorum.
Fakat kücük bir bebegim oldugu icin fazla vakit ariyamiyorum bu aralar.Bende sayfanizdan pratik tarifelere bakiyorum. Ve her okudugumda cok güzel tarifeler buluyorum. Umarim basariniz devam eder. Tsk.

[elif]

Merhaba ben yeni evlendim ve eşime güzel bir tatlı yapmak istiyordum.Okuldan gelince uzun zamandır takip ettiğim sitenizde bu harika tatlıyı yani kalburabastı tarifini yaptım.Eşim iftarda bu harika olmuş adı ne bunun diye sordu.gerçekten şahane bir tatlı herkese tavsiye ederim...

[yeliz]

merhaba tariflerinizi beğeniyle takip ediyorum.Fakat gökkuşağı tatlısının tarifini eklememişsiniz.Eklerseniz çok sevinirim.Ellerinize sağlık.

[Esma]

Merhaba Hatice
Uzun süredir yemeklerimi senin tariflerinle yapıyorum özellikle bu önemli günlerde özel ve lezzetli tariflerin için çok teşekkürler.
Prenses İrmik Tatlısını denemeyenler denesin :)

[pınar]

merhaba dün ben de bu tatlıyı yaptım ama şerbeti az geldi,yeniden şerbet döksem nasıl olur?siteniz muhteşem.teşekkürler

[hilal]

bence de çok güzel görünüyor.mutlaka yapıcam.aslında kaynanamın yaptığı da muhteşem oluyor ama onunki hep gözkararı.ölçüsü yok yani.umarım benimki de güzel olur.dua edin arkadaşlar.görüşmek üzere..bu arada ellerine sağlık haticecim.

[çilem]

görüntü muhteşem diğer sitelerdeki resimlere göre,yarın hemencik yapıcaz kardeşimle ama önce ceviz almamız gerekiyor:)
1paket margarin kivir kivir olması için mi acaba:) (biz egeliyiz de )diğer tariflere de baktık da zeytinyağı ile yapanlar da var ama biz sizi tercih ediyoruz:)haa bi de bizim tanıdık bi teyze var küllü su koyuyormuş biz de bi iştahla
yerdik:)

[talip]

valla ablam girdi bu sideye yaptı çok güzel oldu çok güzelmiş :D

[MERVE]

ben 17 yasındayım ama mutfak işlerine bayılıyorum iyiki bu siteyi farketmişim tşklr bütün tariflerin için hatice ablacım

[mediha]

Hatice ablacım kalbura bastı tarifini çıktıyla alıp denemiştim taaa geçen sene çok güzel olmuştu bu gün kandil diye annemlere sürpriz yine yapayım dedim ama hiç olmadı nedense hamuru ve sekilleri bir garip oldu ayrıca galiba düzgün pişiremedim:(
Siz hiç durmadan yemek mi yapıyorsunuz Allah aşkına:)
Süper tarifler Allah yardımcınız olsun

[g]

web de kalburabasti tarifi ariyordum. sizin tarifi resim ve yazisiyla birlikte aynen baska bir sitede gordum. bilmek istersiniz diye dusundum.
sevgiler,
http://www.gurmeguide.com/Recipes.asp?ctID=40&RecID=1536

[yudagül]

tarifflerinizz çook güzell allah razıı olsun

[sena]

ben daha önce bi tariften bu tatlıyı denemiştim gerçekten yemek istemezsiniz bi de bunu deneyecem bakalım nasıl olacak bu tatlıyı çoookk seviyorum sevdiğim birkeç tatlıdan biridir

[GÜLTEN]

SEVGİLİ HATİCE;
MERHABA BEN SANA 27.04.2007 RASLANDIM. BEN VE OĞLUM TATLIYI ÇOK SEVİYORUZ. HEPSİ HARİKA GÖRÜNÜYOR. AMA BEN SİZİN GİBİ GÜZEL YAPAMMIYORUM. BİR PUF .SI VARMIDIR? İYİ GÜNLER DİLİYORUM,HAYAT HEPİMİZETATLI YARINLAR SUNSUN...

[Fatma]

"PORTAKAL AGACI"inaninki tariflerinizde,kahvalti sofralarinizda tek kelimeyle mükemmel.Hergün yeni yeni tarifler bekliyoruz.Birde mum isiginda aksam sofrasi görmek isteriz.sevgi ve saygilarimla GURBETCI

[ahmet]

tatlıyı denedim pişirmekle meşgulüm bakalım nasıl olacak.

[ahmet]

tatlıyı denedim pişirmekle meşgulüm bakalım nasıl olacak.

[ozlem]

herkese merhaba. ben hamileyim.canim cok tatli istedi.kalburabasdi yapdim ama icine yumurta koymayi unutmusum.bakalim ne olacak.su anda firinda.ellerinize saglik
saglicakla kalin
ozlem

[ayfer]

kalbura basti tatlisini cok begeniyorum tesekkurler

[s.pınar]

Eski bir tarif olmasına rağmen kalburabastıyı yeni farkettim. Eşimin sevdiği nadir tatlılardan biridir. Yeni evlendiğimizde başka bir tariften denemiştim taş gibi olmuştu, yiyememiştik. Dün eşimin doğumgünüydü ve ona sizin tarifinizi yaptım, çok nefis oldu, eşim de çok beğendi, tekrar yapmamı rica etti. Ben rendenin ince tarafı üzerine bastırıp içine ceviz koyarak yaptım ve "jade" gibi hamuru sararak kapattım. Şekli çok güzel oldu. Şerbetinin de tadı çok uygundu. Tarifiniz için teşekkürler.