mercimek köftesi

pazar sabahı anneme mercimek köftesi yapacağımı söylediğimde bana tek bir şart koştu; hiçbir şey dağılmamalıydı. mercimek köftesini yapmak sandığımdan daha kolay oldu ama annem köftelerden çok mutfağın derli toplu oluşuna sevindi...

malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 litre su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 baş kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• dilediğiniz miktarda pulbiber
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 demet maydanoz
• 6-7 sap yeşil soğan
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• marul veya roka

hazırlanması:
1. 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)

2. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. (bunun gibi) üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.

3. bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1,5 yemek kaşığı bier salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.

4. bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.

5. 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun.

6. derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. (elips veya çiğ köfte şekli olabilir)

7. servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.

Paylaş

Comments

[erkut duygulu]

ssaollun annemin isine yarayacak

[burçin]

süper di ya

[elif]

ben 12 yaşındayım bu siteden bu mercimekli köfteyi daha önce yaptım şimdi ise yeni çıkan yemekteyiz yarışmasını evde uygulayacağım menümde ana yemek olarak mercimekli köfte salata ve ayran var hadi bana kolay gelsin

[Elif Ulupinar]

Bu tarifi bugun denedim, harika oldu. Bence hem bulgurun hem de mercimegin olcusu tam kivaminda. Tesekkurler Hatice.

[fatma abla]

tarifleriniz beğendim..daha değişik tarifleriniz varsa yazın lütfen..kolay ve pratik tarifleriniz için teşekkürler....

[Neslihan]

Kimyon ilave edilirse daha guzel olabilir.

[Neslihan]

Merhaba Hatice, siteni yeni kullanmaya basladim. Ilk olarak mayali pogacayi denedim ve gercekten cok guzel oldu. Ancak mercimek kofteyi yaparken annem mudahale etti ve aksi halde tadinin bulgur kofte gibi olacagini soyleyerek 2 bardak yerine 1 bardak ince bulgur koydurdu. Bana 1 bardak bulgur kivam icin yeterli gibi geldi. Ona gore mercimek- bulgur orani 1-2 degil, 2-1 olmaliymis..

[sevde]

selam denicem.Benim kayınvalidem bulgursuz yapıyormuş.Bende ilk defa duydum.sizce olurmu hatice hnm

teşekkürler...

[dilek]

Tarif için teşekkürler misafirlerime denedim . Güzel oluyorr, yanlız suyunu biraz azaltmakta fayda var ,iyi günleer

[nadide]

malesef bu tarif biraz sulu kaçıyor bulgur ekleyince de eklediğiniz bulgurlar harca göre sert olup ağza sert geliyor.hoş değildi.

[Elif YAVUZ]

misafirlerime tarifinizi hazırladım. Biraz sulu kalmıştı. sonunda bulgur ekledim. gayet güzel oldu. Ama, fazla geldi. Yani bence bu 10-15kişiye yeter.

[ASENA HARDAL]

benim kurtarıcımınız teşekkürler

[sevimmmmm]

sizin bu tarifinizi başka bir çok sitede kullanmışlar.yani bu olabilir ama aynı resmi de kullanamazlar herhalde değil mi?isterseniz bir kontrol edin sizin için önemliyse.bu arada tarifleriniz harika sitenizi gezmeye bıkmıyorum.başarılar

[ismail boizid]

meraba hatice abla tarifin çok sagol ögrenci evinde bizi aç bıraktın :)))) sadece köftenin hayaliyle doyduk :)))

[hülya]

selam biz (güneydoğu) mercimekli köfteye özellikle kişniş dediğimiz bir baharat kullanırız çok lezzetli olur. ayrıca hazırladığınız salçalı sosu da bulguru ıslatmadan önce ekliyoruz. daha kolay dağılıyor.

[abdulah]

Görüntü olarak ta harika ben de deniyeceğim. elinize sağlık..

[abdulah]

Görüntü olarak harka ben de deniyeceğim. elinize sağlık..

[burcu]

soğanları normalden fazla kavurup kimyon da eklerseniz daha lezzetli oluyor, suyunu ayarlarken gerekenden azıcık kuru tutup üzerine limon ekliyorum

[sibel]

mrb hatice mercimek köftesini bayramın 3.günü yaptım çok güzel oldu.canım ne çekse sitene göz atmadan yapmıyorum.iyi ki varsın.

[özlem]

süper bir köfte oldu,kıvamı kırk yıllık aşçı gibi tutturdum...komşuma bile verdim..teşekkürler...
özlem,ankara

[ozlem]

tarifi denedim cok guzel oldu
tesekkurler

[derya]

mrblar mercimek köftesini daha önce hiç yapmamıştım burdakki tarife gör yaptım. nasıl olcağı konusunda hiçbir fikrim yoktu çünkü bu tür tarifler genelde tutmuyor bence arad meslek sırrı dye bazı püf noktalrını vermiyorlar herneyse yaptım ve çok güzel çok lezzetli oldu öleki güya arkadaşlarıma götürcektim ama annemle bir oturuşta hepsini yedik:)

[selda]

merhaba ben bulgaristandan yaziyorum bende cok zaman mercimek koftesini hep dinlemisim ve du gun internete baktim size tesekur ederim internete koykugunuz icin

[zerçin]

daha önce çok mercimek köftesi yapmıştım ama bu en güzeli oldu.tarifini birebir uyguladım.çok güzel oldu.ellerinize sağlık...

[burcu]

ben bayılıyorum mercimek köftesine tarifi uyguladım aynen tavsiye ediyorum!!!

[FATOŞ]

***SÜPER GÖZÜKÜYOR ELLERİNİZE SAĞLIK***

[eray]

lütfen yardım ediiin..:( almanyadayım dil asistanıyım bütün öğretmenler toplanıoruz benden türk yemeği yapmamı istediler..davet edilen herkesten türk yemegi getirmesini istedim arastırıp bulsunlar diye..kendim ne yapcaamı bilmiyorum mercimek köftesi dedim ama burda bulgur yok su güzel bi corba var yuvalama burda nohut yok...cok zor durumdayımmmm

[Kadriye]

Sevgili Hatice, sayende o kadar guzel yemekler yapiyorum ki.. Az once mercimek koftemi hazirladim, kofte seklini verirken bir yandan da tadina bakarken epey yedim :) Harika oldu, ilk denememdi ve cok guzel oldu. Her yemek yapma girisimimde Portakalagaci.com'u ziyaret ediyorum ve mutfakta harikalar yaratiyorum :)) Sonsuz tesekkurler!

Bu arada, ben de 1 yildir Kazakistan'dayim ve sayenizde yaptigim yemeklerle esime ulkemizi ozlettirmemeye calisiyorum :)

Sevgilerimle

[liliya]

merhabalar, uzun zamandir mercimek koftesini yapmayi dusunuyorum. fakat yasadigim ulkede (rusya'da) bulgur yok. bulgur yerine neler kullanilabilir, bir fikriniz varmi? yada bulgursuz yapsam olur mu?

[EBRU öz]

SLM mercimek köftesinin tarifi ve görünümü süper keşke hapsi resimli olsa malesef resimli olmayınca yapmak istemiyorum . hiç mercimek köftesi yapmadım olmaz diye tedirgin oluyorum ama kafama koydum yapıcam olmasa bile .birgün annem yapmıştı tuturamadı oturup kaşıkla yedik ama tadı çok güzeldi umarım yapınca tururcak çok teşekür edrimki bukadar güzel görünmlü canlı resim koyduğunuz için

[baharr:: )]

mrb mercimek köftesi tarifiniz için teşekkür ediyorum zor gözüken fakat kolay yapılabilien bi yemek kimyon da eklenirse farklı bi tat veriyor tarifleriniz için tekrar teşekkürler

[Rabia]

hatice ablacım ben 17 yaşındayım sitene hayran kaldım gercekten ne müthişsin ya...of cok kilo alıcam ha senin bu güzel tariflerin yüzünden:) tekrar teşekkürler iyi akşamlar..

[zeynep]

sevgili hatice,
tarifini denemek istiyorum. yakında kayınvalidemin gunu var. cok kalabalık oluyolar.20 kisi filan tarifi 2 katına cıkarsam sence nasıl olur? yaklasık kac kisilik oluyo soylersen cok memnun olurum. ha bu arada esimle cıkarken senin tarifinden zeytinyaglı yaprak sarması yapmıstım. cok da guzel olmustu

[Mbt]

Mrb. Tarif için te$ekkürler. Deniyoruz :D

[melis]

merhaba.bugün mercimekli köfte yapmaya karar verdim.aslında çok iyi bilsem de bir bilene danışmak benim için önemli.ve tesadüfen sizin sitenize girdim.harika bir sunum..ellerinize sağlık.başka siteleri de gezdim ..neredeyse vazgeçektim.iyi ki önce sizin resimli tarifinizi gördüm.mutfakta görsel bir şölen sunumlarınız.ellerinize ve yüreğinize sağlık.sevgiyle kalın.melis

[ilknur]

merhabalar

ben bir senelik evliyim valla ne yalan söyliyim cok yemek tarifleri bilmiyorum ama ´heves edip ögrenmeyi ve yapmayi seviyorum yarin arkadaslarim gelicek bunu deniyecegim cok güzel görünüyo.
sizede cok tsk ederim cok güzel tarifler vermissiniz sevgilerimle ilknur.

[neşe]

tşk ederim yarın en sevdiğim kankam gelcek ona yapıcam eminim çok güzel olcak tekrar teşekkürler...

[eylül]

Normalde yemek yapmayı seven bir bayanım ve çok sık mercimekli köfte yaparım.fakat tarifiniz benim yaptığım mercimekli köfteye benzesede denediğim zaman farklı bir lezzet ortaya çıktı ve çok güzeldi.yeşil sogan ve domates salçası gerçekten lezzete lezzet kattı.umarım herkes dener.ben yaptım sevgilim bayıldı eğer buradan birkaç farklı yemek daha yaparsam evlililk teklifini alırım.bekar kızlara duyrulur:-)

[sinem]

Yaşasııııın! İlk seferdee harika oldular. Tabi ki burdaki güzel tarfile. Hatice hanım umarım bu site sonsuza kadar devam eder.

[nuray torun]

mercimek köftesini bende yapıyorum çok güzel oluyor herkes denesin isterim

[nuray torun]

mercimek köftesini bende yapıyorum çok güzel oluyor herkes denesin isterim

[duygu]

Mercimekli köfte tarifi içim teşekkürler şimdi yapacağım ve afiyetle yiyeceğiz...

[elif]

Merhaba sitenizi uzun zamandır takip ediyorum.
Ne zaman misafirim geleceği haberini alsam ilk önce portakal ağacına tıklıyorum.
bugün de mercimek köftesini denedim çok lezzetli oldu.Teşekkürler...

[derya buturak]

ben şimdi yaptım enfes oldu mutlaka deneyin.. zaten portakal ağcından ne yaptıysam çok lezzetli oluyor.. teşekkur ederim

[esma]

merhaba sitenizi çok beğendim ben antalyadan katılıyorum sitenize mercimekli köfteyi çok sewiyorum fakat bilmiyordum mutlaka en kısa zamanda deniycem teşekkür ederim

[tugba]

slmnalykm hatice abla siteni epeydir takip ediyorum ve ara sıra tariflerden de uyguluyorum özellikle mercimek köftesini bilmiyordum ama şimdi çok yaptıgımı söylüyorlar tarifinizinde çok payı var ellerinize sağlık ..

[zehra]

çoookk güzel bayıldım misafirlerimde çok beğendi

[Muzzy]

Merhaba geçenlerde gezinirken sitende rastlamışdım bu mercimekli bulgur köftesinin tarifine canım bir çekdiki anlatamam neyse bugün nasipmiş sitenin sayfası açık bir mutfağa koşturuyorum bir pc nin başına bir komedi olduki sorma.
şu anda salçayı soğanı falan bir tencerede hazırladım bulgur ve öncesinde haşlayıp birbirine karıştırdığım bulgurda senin belirttiğin 30-35 dk civarı olan zamanın dolmasını bekliyor ( benim gözüme mercimek az gibi göründü onun için şimdi bir bardak mercimek daha hazırlıyorum o kaynıyor şimdi o esnadada gelimde hem ne yaptığımı yazayım hemde tarifin devamın alayım dedim şimdilik bu kadar. Tarif için teşekkür ettim.
adını bilmiyorum daha doğrusu hakkında bir bilgiye sahip değilim sadece hatice olarak biliyorum onun içinde sayın siz,biz gibi kavramlara girmiyim zaten sevmemde. ne o öle soğuk nevale gibi :)
Ben Mustafa namı değer Muzzy
Ankara 1978
İkizler
Yarışmacı arkadaşlara başarılar dilerim :)
Bu arada bende biber salçası yokdu bende sadece 1,5 yemek kaşığı tomatiz ( Domates ) salçası koydum
Umarım lezzette çok fazla bir şaşma olmaz Çünkü senin yaptığım müthiş görünüyordu
İnşallah hevesim kursağımda kalmaz :)
çok acıkdım hadi gittim mercimek taşacak şimdi

[esin]

merhaba hatice hn
ben ilk kez yazıyorum verdiğiniz tarifler süperrr
ama hiç birini yapmak nasip olmadı mercimek köftesini çok sevdiğim için onu yapmak istiyorum
yani umarım beceririm sadece bir şey sormak istiyorum ince bulguru sıcak suda bekletmicekmiyiz direk yıkadıktan sonra mercimeğin içinemi ilave yapılcak onu sormak istedim cevabını hemen verebilirseniz çok sevinirim şimdiden teşekkür ederim.

[HÜZÜN]

slm tarif çok güzeldi ilk defa denedim lezzetli oldu eşim çok beğendi.teşekkürler.başarılar dilerim.ellerinize sağlık.