portakallı ve kuş üzümlü ingiliz kurabiyesi
pazar sabahı ne yapabilirim diye kitapları karıştırırken uzun zamandır yapmak isteyip bir türlü cesaret edemediğim ingiliz kurabiyelerini denemeye karar verdim. cesaret edemeyişimin nedeni en son portakallı kurabiye denememde zorlanmam ve tarifin amerikan ölçüleri ile veriliyor olmasıydı. yine de j. rogers'ın harika kitabındaki tarifi denedim ve ortaya tam pazar kahvaltılarına uygun minik kurabiyeler çıktı. rogers da zaten tarifin başında kendi restoranındaki hafta sonu brunchlarında müşterilerin en çok bu kurabiyeleri sevdiğini anlatıyordu...
malzemeler:
- 3 su bardağı un
- yarım su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 fiske tuz
- 16 yemek kaşığı tereyağı/margarin
- yarım su bardağı kurutulmuş kuş üzümü (ben daha az kullandım)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 1 yumurta
- yarım su bardağı süt
hazırlanması:
1. derin bir kapta unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. tereyağını küçük küpler halinde kesin, kuş üzümleri ve portakal kabuklarıyla beraber kaba ekleyin.
2. yumurta ve sütü çırpın. bunu kuru malzemelerle karıştırın ve iyice yoğurun.
3. fırını 175C'ye getirin. hamuru ikiye bölün. hafif unlamış bir yerde her birini yuvarlayın. her bir hamuru 15-20 cm genişliğinde, 2,5 cm kalınlığında açın. yuvarla bir kalıp yardımıyla ( veya nescafe kapağıyla) her birinden 6-7 kurabiye kesin. (kurabiyelerin biraz kalın olmalarında yarar var yoksa kabarmazlar)
4. yağlanmış tepsiye kurabileleri dizin. önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin. sıcak servis yapın.
12 kurabiye
tarifteki 16 kaşık tereyağı kaç gram tereyağına denk geliyor? yağ tepeleme kaşık olarak mu konuyor? yağ çok olmuyor mu?
yardımlar için teşekkürler,
Posted by: elif deniz | 28/04/2004 at 10:23
elif deniz merhaba,
tarifte 1/2 pound (2 stick) yazıyordu, bir öneki tarifte de 1 stick=8 yemek kaşığı diyordu. yarım pound da 226 grama denk geliyormuş. ama ben kaşığın ucuyla azar azar ekledim. herhalde en fazla yarım paket etmiştir.
Posted by: hatice | 28/04/2004 at 10:25
merhaba hatice,
pound ölcüsü Almanya´da da kullanilan bir agirlik ölcüsü. 1 pound 1/2 kilograma esit sayiliyor... bu nedenle senin bu kurabiyende 1 paket tereyagi ya da margarin yeterli gelecektir sanirim. bu arada ablanin soganli fransiz ekmegini yapiyorum. hamuru mayalandirma asamasindayim. yalniz ilk deneme icin sogansiz yapmaya karar verdim. sonucunu daha sonra bildiririm.
Posted by: eda | 28/04/2004 at 12:45
eda merhaba,
ölçü yardımın için çok teşekkürler. ben yarım paketle yaptım yine de çok güzel olmuşlardı. ekmeğin de umarım olmuştur.
Posted by: hatice | 28/04/2004 at 20:19
merhaba hatice,
kurabiyeyi denedim.. resimde sanki sert bir kurabiye, kıtır kıtır olmus gibi gorunuyor ama benim yaptigim yumusak oldu.. kus uzumu yerine kuru uzum kullandim bunun bir etkisi olacagini sanmiyorum ama..
guzel gunler..
Posted by: sibelgulbay | 06/05/2004 at 12:08
sibel merhaba,
kurabiyeler aynı senin dediğin gibi yumuşak oluyorlar. bu kurabiyeler genelde sabah kahvaltılarında yendiği için ingilizler bunları minik ekmekler gibi yapıyor...
Posted by: hatice | 06/05/2004 at 12:18
Ben de 125 gr. margarin/tereyağ karışımıyla yaptım kurabiyeleri. Ve böyle nefis kurabiyeler yapabildiğime inanamadım:) İnşallah soğuyunca da güzel olurlar. Teşekkürler Hatice...
Posted by: Gülümser | 10/08/2004 at 13:41
Sevgili arkadaşlar yarın günübirlik bir geziye çıkacağım annemle:) Kurabiye yapmak istiyorum yol için ama üçü arasında karar veremedim ingiliz kurabiyesi mi, kolay kurabiye mi yoksa kayısılı kurabiye mi yapayım?
Posted by: şule | 08/10/2004 at 15:15
şule hanım,
ingiliz kurabiyesini denemedim ama size denediğim ve tadından çok memnun kaldığım için (ki kayısı sevmeyen biri olarak bile sevdiysem bu kurabiyeyi içiniz rahat olsun)kayısılı kurabiyeyi önerebilirim.gerçekten yapımıda çok basit.lezzetide süper yaptığımda pastaneden aldığımı sanmışlardı.ben içerisine bir miktarda ceviz katmıştım.tavsiye ederim:)
sevgiler
gülçin.
Posted by: Gülçin | 08/10/2004 at 15:24
Gülçin hanım öneriniz için çok teşekkürler.. 1 paket margarin kullanılıyor sanırım bu tarifte (kayısılı kurabiyede) Yaklaşık kaç adet çıkıyor bu kurabiyeden fikriniz var mı?
Posted by: şule | 08/10/2004 at 15:38
şule hanım evet 1 paket yağ kullanılıyor.tam olarak kaç adet çıktığını saymadım ama ben haticeninkilerden biraz daha ufak yaptığım için 2 tepsiye yakı çıkmıştı ama benimkiler dediğim gibi biraz daha ufaktı.umarım yardımcı olabilmişimdir.şimdiden afiyet olsun.
sevgiler.
Posted by: Gülçin | 08/10/2004 at 15:58
gülçin hanım tekrar çok teşekkür ediyorum. Bu akşam kayısılı kurabiye yapacağım:) Umarım benim yaptıklarım da güzel olurlar.
Posted by: şule | 08/10/2004 at 16:12
zor bir kurabiye değil güzel olacağındam eminim gezinizde iyi eğlenceler size:-)
mutlu kalın....
Posted by: Gülçin | 08/10/2004 at 16:18
şule hanım, gülçin gibi ben de en çok kayısılıyı seviyorum. umarım güzel olmuştur.
Posted by: hatice | 08/10/2004 at 21:34
Resmini görünce hemen yapmak istedim fakat hamuru bana çok ıslak göründüğü için 2 su bardağı kadar daha un ilave ederek yaptım.Un ilavemin kabarmasını önleyeceğini ve tadını bozacağını düşünürken tam istediğim gibi daha sert ağızda dağılan bir kurabiye elde ettim:)Bir kurabiye cahili olarak gayet başarılı bir tat oldu.Sert isteyenler deneyebilirler.
Posted by: Tuba | 20/01/2009 at 19:00