sakızlı pasta
damla sakızının unlu tatlılara güzel bir tat verdiği söylenirdi. hatta mail gruplarından birinde "sakız" adında sadece sakızlı tatlıların sunulduğu bir cafe'nin açıldığını okumuştum. bu tatlıyla birlikte ilk kez damla sakızını denedikten sonra ben de sakız müdavimleri safına katıldım... malzemeler:
- 125 gr margarin
- 1 su bardağı un
- 750 ml süt
- 2 adet damla sakızı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kakaolu pötibör
- 1 su bardağı ince dövülmüş ceviz
- 1 su bardağı irice dövülmüş ceviz
hazırlanması:
1. 125 gr margarini tencerede kızdırın. 1 su bardağı unu ekleyin ve kokusu gidene kadar kavurun. (1-2 dakika) 750 ml sütü devamlı karıştırarak tencereye ekleyin. süt kaynar kaynamaz 2 damla sakızını, 1 su bardağı toz şekeri ve 1 paket vanilyayı ekleyin. muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
2. muhallebiyi bir kaba aktarın ve mikserin en yüksek hızında 15 dakika karıştırın. (karıştırma süresi 15 dakikanın altında olmamalı yoksa kıvamını tutmuyor). kakaolu bisküviyi mutfak robotunda un haline getirin.
3. fırın tepsisine yağlı kağıt serin. bisküviyi üzerine yayın. üzerine muhallebiyi yayın. bir kaşık yardımıyla boşlukları kapatın. 1 su bardağı ince dövülmüş cevizi serpin. yağlı kağıt yardımıyla sararak rulo yapın. rulonun bitim yerine ufak bir merdane yerleştirerek ruloyu sağlamlaştırın. fırın tepsisinin üzerindeki ruloyu bu halde buzdolabına koyun. 3-4 saat beklettikten sonra üzerine ceviz serperek servis yapın.
herkese merhabalar,cumartesi akşamı kalabalık bir misafir grubu gelecek. bütün menümü bu siteden seçtim.İnşallah iyi olacak..Sakızlı pastayı da yapacağım ama tarifteki merdanenin hikmetini anlayamadım ben. birde bisküvilerin üzerine muhallebi dökülünce rolo yaparken muhallebi fazlasını dışarı atmıyor mu? Baştan itibaren bütün yorumları okudum hem çok kolay hemde zor gibi sanki. ama kararlıyım.Birde damla sakızı nerede satılır bilmiyorum. Yapan bayanlar!!! nereden aldınız damla sakızını?? Hatice sorularımı cevaplarsan çok sevinirim.Tşk.
Posted by: İPEK | 12/01/2005 at 10:59
Bu pastanın püf noktası malzemeleri tepsiye dökünce rulo yapmadan önce bir süre beklemek(en az 2 saat)bisküvilerin muhallebiyi iyice içine çekmesi ile çok kolay rulo yapılıyor.Yani muhallebiyi dökünce hemen rulo yapmaya kalkmayın.
Posted by: ladido | 10/12/2004 at 00:43
gulcing, ablam amerika'da yaşadığı sırada dediğin gibi yapmış muhallebiyi ama pek güzel olmadığını söylemişti.
Posted by: hatice | 01/12/2004 at 18:42
acaba damla sakızı bulamazsak bildiğimiz falim gibi sakizlardan koyabilirmiyiz içine. babanem sakizli muhallebiyi öyle yapardi pek bir fark olmazdi.
Posted by: gulcing | 01/12/2004 at 17:03
Hımm demekki daha kısa zamanda denemeliyim fıransız kekini de:)
Çikolatalı sosu daha önce almadım,soylediklerini de dikkate alarak alıcam.Teşekkurlerrr:)
Posted by: Fatma | 30/10/2004 at 19:52
birseydegil fatma herkesin begendigine sevindim cunku biz ev hanimlari emek verip birseyler hazirliyoruz birde begenilmezse o kadar yorgunlugumuz bosa gidiyor tabii begenilirse cok mutlu oluyoruz (hatice tum tarifleri deneyerek yazdigi icin bu gune kadar yaptigim hic bir yemek veya pasta ziyan olmadi)
fatma ben fransiz kekinide yapmistim o da cok lezetli oldu tavsiye ederim yapmani
ben fransada yasiyorum burda iki cesit pastalar icin cukulata var birisi sutlu birisi sutsuz ben sutlu cukulatayla yapmistim cok hafif bir kek oldu ve simdi ne zaman misafirim gelse o kekten istiyorlar:)))
Posted by: meral | 30/10/2004 at 17:09
Sağolasın Meral.Tekrar yaptığımda soylediğin gibi denerim nasipse:)Ben kısa sürede cevap gelmeyince kafama göre takıldım dün.İftar sonrası da misafirlerim geldi.İyi oldu yapmış olmam yani:)
Bisküiyi buyuk paket kullandım,ama kullanırken anladım küçük paketle yapmak gerektiğini.Çünkü çok fazla geldi muhallebisine gore ve sararken taştı.Sakızı da,çok minik parçalar oldukları için iki paketi de koydum.(nasıl diyim,bir pakettekinin tanesinin buyukluğu bir tırnak kadar falandı ve tırnaktan az kalındı)
Tadında hiç bir sorun yoktu.İlk defa da sakızlı bir tarif yaptım.Bisküinin fazlalığı da sorun olmadı tadında.Ben de misafirlerim de çok beğendi ve tarifini aldılar:)
sırada çikolatalı fransız keki var:)
Posted by: Fatma | 30/10/2004 at 15:21
selam fatma ben bu tarifi denedim ve cok lezetli oldu hatta ben sakiz bulamadigim icin sakiz koymadan yaptim
ben bir paket biskui kulandim tek sira olandan
sakiz konusunda bir bilgim yok ama tahminimce sadece iki parca konuyordur diye dusunuyorum
yani bir pakette uc parca varsa iki tanesini kulanabilirsin eger kafana takilan bir soru olursa bildigim kadariyla yanitlamaya calisirim
iyi hafta sonlari diliyorum
Posted by: meral | 30/10/2004 at 12:56
mrblar,sitenizi yaz tatilinde evde nette dolasırken tesadüfen buldum.suan yemekle ılgılı gırdıgım tek sıte.ünv.ögrencısıyım ve bılhassa hamur ıslerıne cok meraklıyım.mayalı ve peynırlı pogaca tarıflerınızı denedım.cok guzel oldular.sıtenız gercekten cok hos.okuldaykende tarıflerınızı takıp edıyorum.basarılarınızın devamını dılıyorum...
Posted by: asli | 29/10/2004 at 23:38
Arkadaşlar bu tarifi deneyen varsa soyleyebilir mi,burdaki bir paket bisküi en küçüklerinden olan mı(hani tek sıra halinde)yoksa 3 sıra halinde(450 gr.)olanlardan mı?
Bir de damla sakızı buldum burda,küçük poşetlerde,içinde minik minik 3 parça oluyor.Onlardan iki paket mi kullanılıyor?
Posted by: Fatma | 29/10/2004 at 16:24
Hatice bu pasta tahminen kac kisiliktir? Tariflerinde mumkun oldugunca servis adedini yazarsan benim gibi acemilere cok faydasi olur.
Bir de Tefal`in Turkiye sitesinde bu pastanin baska bir tarifi var. Malzeme biraz degisik. Nisasta, pirinc unu kullanmislar. Muhallebiyi aluminyum folyo uzerine yayip buzlukta sogutun, sonra ceviz ve ufalanmis biskuviyi serin diyor. Acaba bu sekilde denesek rulo yapmak biraz daha kolay olur mu? Ne dersin?
Saygilar...
Posted by: Elif | 21/10/2004 at 14:40
hatice bu aksam yaptim bu pastayi. gercekten inanilmaz bir tad. ama bu alt kattali ufalanmis biskuvi kismi asla ve asla rulo yapilabilecek gibi olmadi bende. yani birbirine yapimismamis. bi alternatif soyleyebilir misin bana. ufaladiktan sonra sutle filan islatsam da oyle yaysam borcam a olur mu ?
Posted by: ebru ayis | 12/09/2004 at 02:36
suzan hanım, yorumunuz için çok teşekkür ederim. rulo yapmak zor ama bitince gerçekten zorluğuna değiyor.
Posted by: hatice | 19/08/2004 at 16:17
Hatice,merhaba. öncelikle siteni kesinlikle kıskandığımı söylemek istiyorum. çok güzel tariflerine de denediğim kadarıyla bayılıyorum.
sakızlı pastayı ben de sakız bulamadığım için sakızsız denedim. ama yine de çok güzel oldu. arkadaşlarım bayıldı. eşim tatlı sevmemesine rağmen 2 dilim yedi ki bu benim için tatlı harika demektir.bu arada rulo yapmak gerçekten de çok zor.
esenlik dileklerimle.
Posted by: suzan | 18/08/2004 at 16:45
Hatice cim...
sakizli pastanin tadina doyamiyoruz..Jason...erkek arkadasimin Turkce kelime haznesi sayende gelisiyor...ne zaman seker,sut vs cikarsam dolaptan kedi gibi yanima gelip kirik Turkcesiyle 'sakizli pasta??' diye soruyor. Turkiye ye tatile giden herkesten de damla sakizi istiyorum dogal olarak...tek derdim 15 dakika karistirilan muhallebi oyle kati ve sogumus oluyor ki, yagli kagidin uzerine doktugum biskuvi kiriklarinin uzeine esit yayacagim diye canim cikiyor, biskuviler araya kaciyor falan ama onun disinda sanirim en az 10 kere yaptim tatli tarifini buldugumdan beri...bir de burda kakaolu potibor biskuvisi bulamiyorum, sade biskuviyi ezip icine kakao ve seker karisitiriyorum, oyle de cok lezzetli oluyor...tesekkurler tekrar emeklerin icin... serap :)
Posted by: Serap | 22/06/2004 at 17:11
feza, bu pastayı rulo yapmak dediğim gibi sıkıntılı biraz. ama tadı senin de dediğin gibi çok güzel. sakız adasından gelen sakızlar sayesinde çok daha güzel olmuştur seninki.
Posted by: hatice | 22/06/2004 at 10:36
merhaba,
sakızlı pastayı denemek için tarifi okuduğumdan beri bekliyorum..sonunda eşim geçen hafta atina seyahatinden dönerken sakız adasından çeşitli damla sakızlar getirdi ve ben hemen dün denedim.
daha 15 dk çırpma süresinde yayılan koku öyle nefisti ki anlatamam...sonra rulo yapmada sıkıntı yaşadım..bir daha ki sefere rulo yapmadan önce biraz buzdolabında soğutup rulo yapmayı deneyeceğim..çünkü sıcak olduğu için rulo olmadı..2 katlı pasta gibi oldu..ama lezzet süper..çok teşekkürler tekrar bu site için hatice..sevgiler
Posted by: feza | 21/06/2004 at 16:38
ayşe ve nilüfer sakızlı pastayı rulo yapmak gerçekten zor. en az da 3 saat buzdolabında bekleteceksiniz.
Posted by: hatice | 11/05/2004 at 10:30
merhabalar,
sakızlı pastayı ben de gecen hafta denedim. ancak pastayı rulo yapmakta sorun yasadım. bir sekilde üzerine kagıdı sardıktan sonra kağıt yardımıyla sıkılaştırdım ve buzlukta durunca biraz seklini aldı ancak gene de istediğim gibi olmadı.ancak lezzet enfesti.tesekkürler hatice..
Posted by: ayse | 10/05/2004 at 21:25
merhaba hatice,
siten gerçekten mükemmel. bir defa girince vaktin nasıl geçtiğini anlamıyorsun. tariflere gelince, hepsi son derece pratik ve keyif verici. ben denerken çok mutlu oluyorum. şimdiye kadar sadece "sakızlı pasta"da hüsrana uğradım.tadı nefisti yalnız tam olarak pasta şekline gelmemişti. sanırım bekleme süresiyle ilgili bir sorundu . acaba kaç saat buzdolabında beklemesi gerekiyor?
şimdiden teşekkürler. yeni tariflerini dört gözle bekliyorum...
Posted by: nilüfer | 10/05/2004 at 20:16
meral pastanın güzel olmasına çok sevindim. yorumun için ben de teşekkür ederim...
Posted by: hatice | 03/05/2004 at 00:54
selam hatice daha once demistim icimden geliyor yine diyecegim bu siteye bayiliyorum yani butun tarifler yapinca yenilebilen ve malzemeleri hemen hemen evde bulunabilen tarifler 1 mayis ta sakizli pastayi yaptim sakiz koymadigim halde nefis oldu tekrar bu siteyi hazirlayip bizimle paylastigin icin sana sonsuz tesekkurler!!!!!!
Posted by: meral | 02/05/2004 at 01:00
meral merhaba,
pastaya bütün farklılığını veren sakızı ama istersen sen sakız koymadan deneyebilirsin.
Posted by: hatice | 01/05/2004 at 14:08
selam hatice ben fransada yasiyorum burada o sakizi nerede bulabilirim bilmiyorum ay pastada cok nefis duruyor yapmak istiyorum bana bir cozum onerirmisin lutfen simdiden cevabin icin tesekkurler
Posted by: meral | 30/04/2004 at 20:30
ayşe merhaba, yağlı kağıdı sadece bir ucundan tutup pastanın kendi üzerinde rulo olmasını sağlıyorsun. (rulonun arasına kağıt girmiyor.)
Posted by: hatice | 20/04/2004 at 16:35
selamlar,
tepsideki malzemeyi yağlı kağıt yardımıyla sararak rulo yaptıktan sonra arada kalan yağlı kagıdı nasıl cıkaracağız peki? arada bir sey mi kaçırdım acaba tarifin burasını anlamadım. Acıklayabilir misiniz?
teşekkürler.
Hafif bir tarife benziyor.
Siteniz cok keyifli bu arada.
Sevgiler,
Ayse
Posted by: ayse | 20/04/2004 at 12:35
sema merhaba,
siteyle ilgili sözlerin ve annenin önerisi için teşekkürler. yalnız benim her iki denememde de sakız acı olmadı, bilakis oldukça da tatlıydı. belki de sonradan 15 dakika karıştırmanın faydası oluyordur...
Posted by: hatice | 19/04/2004 at 20:44
Merhaba,
Siteniz şahane.Artık ne yapsam diye düşündüğümde önce sizin tarifleri gözden geçiriyorum sonuçlar da şu ana kadar hep olumlu oldu. Teşekkürler.
Bu arada sakızlı tatlılar konusunda annemden öğrendiğim çok önemli bir bilgiyi sizlerle paylaşmak isterim. "Sakız tatlı piştikten sonra son dakikada ilave edilmeli ve kaynatılmamalıymış.Aksi halde tadı acılaşır ve lezzet vermez,tatlıyı da bozarmış."
Bende denedim öyle oldu.Aklımızda bulunsun.
Sevgilerimle
Posted by: sema | 19/04/2004 at 20:04
nazan,
öncelikle yorumunu geç fark ettiğim için özür dilerim. sana cevap yazdığımı sanıyordum ama herhalde karıştırmışım. damla sakızı gerçekten çok güzel oluyor. bu tarifte sakızın konulması mecburi. yoksa yeterince esnek olmuyor. ama sen belki normal pasta kreması ile de deneyebilirsin. hanife ablaya da çok selamlar...
semra, muhallebiyi 15 dakika boyunca karıştırdığın için yeterince soğuyor. ama biraz daha ılık olmasını bekleyebilirsin istersen. cosmopolitan'ı haber verdiğin için de teşekkürler.
esra, yorumun için teşekkür ederim. denediğin tariflerin sonuçlarını da siteye yazarsan sevinirim.
döndü, ben bir paket kakaolu pötibör kullandım. bu miktar yeterli oluyor...
Posted by: hatice | 06/04/2004 at 17:40
selamun aleykum
nazan ablanin sordugu soruyo bende merak ediorum
alinti yapiorum
(Merak ettiğim "Sakızlı Pasta"daki damla sakızı konusu. Gerçekten tadı hoş oluyor mu? ya da koymazsam lezzeti nasıl olur acaba?)
ogrenebilirmiyiz acaba
selam ve dua ile
Posted by: Bedia | 06/04/2004 at 17:33
Hatice, kakolu bisküvi paketi küçük mü büyük mü, kaç gramlık?
Posted by: Döndü | 06/04/2004 at 13:39
Merhabalar,
ben sitenizi tesadüfen nette bir konu araştırırken gördüm.Yemek yapmaya, özellikle hamur işlerine çok meraklıyım.Fakat çalıştığım için pek yapma fırsatı bulamıyorum.Sitenizdeki tarifler çok güzel ve pratik.İnş. bende fırsat buldukça size farklı tarifler göndermek istiyorum.
Posted by: ESRA | 06/04/2004 at 12:39
merhaba,
ben sitenizi cosmopolitan dergisinde gördüm ve öğrendim.gerçekten çok güzel tarifler var.ben sakızlı pastayı denemek istiyorum fakat rulo yapma kısmını daha açık anlatabilirmisiniz(herhalde sıcakken yapılmıyordur soğumasını beklemem lazım)şimdiden teşekkürler
Posted by: semra sevük | 06/04/2004 at 09:45
emine,aradığın çilekli tarife böyle bir şey uygun olabilirmi?
ÇİLEKLİ PELTE
MALZEME:
Çilek 500 gr. Toz şeker 1 su bardağı
Nişasta 1/2 su bardağı Su 1 litre
Vanilya 1 paket
YAPILIŞI:
1-)10 adet çileği bir kenara ayırın.Diğerlerini blendırdan geçirin.Tencereye aktarın.Üzerine 1 su bardağı tozşekeri,çok az suyla çırptığınız nişastayı ve suyu ekleyin.Karıştırarak koyulaşana dek pişirin.Pişmesine yakın vanilyayı ekleyin.2-)Pelteyi kaselere bölüştürün.Soğuttuktan sonra üzerini dilimlenmiş çileklerle süsleyerek servis yapın
Posted by: rezzan | 02/04/2004 at 16:58
Selam Hatice Hanım gerçekten çok güzel bir site hazırlamışsınız. Sitenizi mütercim tercüman sayın Hanife ÖZ vasıtasıyla öğrendim ve bir daha ayrılamadım. Tarifler çok kolay ve de heveslendirici. Merak ettiğim "Sakızlı Pasta"daki damla sakızı konusu. Gerçekten tadı hoş oluyor mu? ya da koymazsam lezzeti nasıl olur acaba?
Yeni ve güzel tariflerinizi bekliyorum kolay gelsin
Posted by: nazan | 02/04/2004 at 16:54
merhaba eda,
ben damla sakızını ezmeden ekledim. ama 15 dakikalık karıştırma esnasında zaten sakız eriyor...
emine,
sana benim henüz denemediğim bir çilek tarifi gönderdim. umarım sonuç güzel olur...
Posted by: hatice | 02/04/2004 at 16:47
merhaba,
ne güzel bir site bu. ben radyoda kendi programım dışında bir de "lezzet info" adlı bir prodüksiyon hazırlıyorum, içinde pratik tarifler, öneriler, sağlıklı beslenme uygulamaları vs yer alıyor.
yemek yapmaya bayılıyorum ben de hatta benim için yemek yapmak terapi gibidir. burada bugün çilekli pratik bir tarif aradım ama bulamadım...başka yerde bulursam sana gönderirim. by by
Posted by: emine | 02/04/2004 at 15:55
merhaba hatice,
sakizi tatliya ezerek mi yoksa ezmeden mi koydun?
Ben de arada sakizli muhallebi yaparim ama sakizi toz sekerle ezip o sekilde muhallebiye ekliyorum.
Posted by: eda | 02/04/2004 at 14:46