« tiramisu kupları | Main | şelame »

14/04/2004

Comments

rezzan

sevgili hatice, bugünkü 2 tarifin de çok güzel,teşekkürler. ancak rezene tarifine bir ilavede bulunmak istiyorum izninle. hani o atmamızı önerdiğin sert yani yumru tarafı varya ben onunla çok lezzetli bir salata yapıyorum. bu salatada yeşil yerleri değil tamamen alttaki beyaz yumrusu kullanılıyor:2 adet yumrunun varsa dışındaki en sert görünümlü 1-2 yaprağını attıktan sonra kalan kısmı piyazlık soğan gibi ince ince doğranıyor. bir salata tabağına alındıktan sonra üzerine 3-4 adet taze soğan(ince doğranmış kuru soğanlada denedim), 1 adet narın taneleri, 1 adet portakalın dilimleri(zarsız olacak) koyuluyor. en son 1 adet limon suyu,1/2 çay bardağı zeytinyağı,tuz ve karabiber karıştırılarak salatanın üzerine dökülüyor. arzu eden en son olarak biraz parmesan peyniride serpebilir. rezenin koku ve tadını birde böyle denemeni öneririm.

hatice

rezzan tarifin için çok teşekkürler. ben de o kalan kısmı ile ne yapılabilirim diye düşünüyordum.

akide

sevgili Hatice

annem rezeneyi birde kuzu etli olarak yapar.inan harika bir yemek olur.sadece et ve soğan ile pişirir domates veya salça koymaz belki sen de biliyorsundur. bu yemek ege tarafında cok yapılır bilhassa ayvalık taraflarında ama bu tarifte cok güzel olmuş bende yaparım.

eda

merhaba hatice,
izmirliyim... bu yemegi biz de yapariz. senin fotografini cektigin tip arapsaci bu bitkinin iyice büyümüs ve kartlasmis seklidir, kök kismi gelismistir. biz daha körpelerini özellikle bu yemek icin tercih ederiz. bundan 2 ay önce kökleri iyice gelismemisleri bulabilirdin ya da bizim yaptigimiz gibi alirsin eline bicagi kirlarda dogal haliyle kendin de bulabilirsin...akide hanim´in dedigi gibi kuzu etlisi de harika olur ve bu bitki ege bölgesinde en sevdigimiz otlardan biridir.

hatice

akide, bahsettiğin yemek mail grubunda da geçmişti. bir ara deneyebilirsem yazacağım. bir de stockholm'deki meral hanım bana rezene + diğer sebzelerin fırınlanarak haşlanmış bulgurla karıştırılması ile yapılan bir yemekten söz etmişti. sanırım bu yemeği arabistan'da da yapıyorlarmış.

eda, eminim körpe halleri daha lezzetlidir. benim gibi kırlara gidemeyenler bu haline razı oluyoruz:)

songül

sitenizi bakla tarifi ararken gördüm.Çok beğendim.Bakla tarifinizi de yaptım.Çok güzel oldu.Bundan sonra sitenizin müdayimi olacam.

hatice

songül bakla'nın güzel olmasına sevindim. siteyle ilgili sözler için de çok teşekkürler.

Leyla

Hatice ben de yeni yemekler denemeyi severim ama rezeneli yemeği ilk kez deniycem. Bir şey Merak ediyorum kokusu çok belirgin oluyor mu yemekte?

hatice

leyla, kokusu çok ağır değil (bence güzel) ama farklı bir ot olduğunu hissettiriyor...

ozlem

Ay evet, bende gecenlerde burada markette buldum, gozlerime daha dogrusu duydugum kokuya inanamadim. Evet. burada taaa ingilterelerde arapsaci bulmustum.!! Bir giritli olarka arapcasinin en cok kuzu etli beyaz zeytinyagli yemegin itavsiye ederim, cok lezzetlidir.Ayrica yumurtali tavada da yapilabilir ama , o tencere yemeginin tadi ve konusunu vermez. Buarada arapsaci bile bulduktan sonra artik perspektifimi genisletim, sevketi bostan bile araycagim. Sevgiler

nilgun

evet Ozlem sen cok sanslisin ben o kuzu etli arapsacini yemeyeli cok oldu orasi avrupa bulduguna sevindim.ama onun kokusunu hicbir zaman unutamiyorum.evet ara bulabilecegine eminim. sen egeli olmalisin bunlari bildigine gore ingiltereye kanada dan selamlar.

Cihan

Öncelikle Herkeze mErhaba ßen Bir öğrenciyim Turizm Otelcilik Öğrencisiyim.Ve Okulda Mutfak Bölümündeyim.Yani Aşçı oLucaz :) Fakat daha yeni başladık tabi pek bi bilgimiz Yoq.Bİz Derslerimizde Yemekler yapıYoruz.Banada REzene İle ilgili Güzel Bİr yemek arıyordum.Google arattım bu site Çıktı.Yukarıdaki tarifleri Okudum fakat bunlar Bizim oKulda kabul edilmiyor.Yani daha orjinal ve biraz daha yapması uzun sürecek bir tarif arıyorum.Basit Birşey Olmayacak Kısacası.EĞer rezene İle İlgili böyle bir yemek salata Vs. Vs. Bilen varsa acaba bana yardımcı olabilirmi..? Şimdiden Yardımlarınız İçin Teşekkür ediyorum...

oya

bende rezene tarifi ariyordum arkadaslar cok iyi oldu.fransa da pazarda kac yildir gorup ne oldugunu anlamadigin bir seydi ve sonunda denemeye karar verdim.sozlukten bakinca rezene oldugunu gordum.biraz once kesip bir kismini z.yagli bezelyenin icine ilave ettim denemek icin.anoson kokusu vardi.sonra aklima soyle bi sey geldi biz canakkalede butun otlari haslayip salatasini yapariz acaba bunu da boyle yapabilir miyiz?selamlar.Oya

melek

sevgili oya;
rezenenin salatası pek lezzetli olmaz ama, etli veya zeytinyağlı yapabilirsin. sana tarifini vereyim: küp doğranmış soğanı zeytinyağında kavurup irice doğradığın rezeneleri ilave et 1 yemek kaşığı un koyarak kavur. üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ve tuz koyarak rezeneler yumuşayana kadar pişir. ateşten almadan az önce; yarım limon suyu ve bir yumurta sarısıyla terbiye yapıp içine yavaş yavaş karıştır (hepsini bir anda dökersen yumurta pişer) bir iki taşım kaynatıp ateşten al. bu tarifi zeytinyağ yerine margarinle içine ayrı bir tencerede haşladığın kuşbaşı etleri koyarak da yapabilirsin. (kuzu etini tercih etmeni öneririm) afiyet olsun !!!

kamuran

Bugün pazardan rezene aldım.Daha önce hiç kullanmadığım bir ot.Sitenizden Melek'in tarifini aldım,yarın deneyeceğim.Umarım evdekiler beğenirler.

zühal


zeytinyağlı rezenenin içine labada ve kuzukulağı koyarsanız çok lezzetli oluyor

kaan

arkadaşlar tüm yazıları sonuna kadar okudum en son zuhal yazmıştı zuhalin yazısınıokumasaydım hakket üzülecektim. Ben istanbul yajkacıklıyım buranın meşhurlarındandır rezene. rezene kuzukulağı ve efelek le yapılırefeleliğin diğer adı labada sanırım annem biliyor tarifini bu gün heybeliden aşağı yukarı 10 kilo civarında topladım ama kuzukulağı bulmak sorun bu mevsimde marketlerde var ama çok pahalı :D bakalım bulcaz bi yol artık tarifini biraz biliyorum ama tambilmediğim için yazmıyacağım rezenelerin kokusu alt kattan burnuma geliyor. Mayhoş mayhoş helmeli helmeli soğuk soğuk cyenilen inalımaz otantik bir beresin fakat fazlası zehirlediği sölenmiyor bi tencere yemeyin sakın.

imge

arkadaşlar yazılarınızı okudum ve çok sevindim rezene aşığı olarak . ben kocaeli Darıcalıyım ve rezene bizim orda çok sevilir .
adını MANCAR DEDİĞİMİZ BİR YEMEK YAPARIZ REZENE VE EFELEKLE YAPILIR BU YEMEK VE BOL LİMINLU TERBİYELİ OHHH NE GÜZEL . ÖNCE REZENENİN TÜMÜNÜ DOĞRAYIN ORTA BOYDA .SONRA SOĞANLARI VE ALTA SOĞAN ÜSTE REZENE SONRA EN ÜSTE TEKRAR REZEN KYARAK TENCREYE BIRAKIN VE AZCIK SU KOYUN MİS GİBİ KOKAR ZATEN PİŞİNCE .ARDINDAN DA EFELEKLERİ ATIN VE BİRAZDAHA PİŞİRİN . VE İSTEĞE GÖRE BİRAZ DAHA SU KOYUN .ZEYTİN YAĞLI OLSUN UNUTMAYIN YEMEK VE PİŞİNCE ÜSTÜNE BOL LİMONLU EKŞİ BİR TERBİYE YAPIN VE KAPAĞINI AÇMADAN KAŞIŞTIRIP BİRAZ BEKLEYİN .İSTER SICAK İSTER SOĞUK HER HALİ GÜZEL

The comments to this entry are closed.

Hatice Özdemir Tülün: 22 yasında basladıgı bloguna 35 yasında devam eden yönetici (trt çocuk dergisi gm), ogrenci (bilgi üniv. e-mba) ama en cok da 3 cocuklu anne...

Reklam

  • .

October 2014

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
Blog powered by Typepad

Reklam

  • .