çikolatalı fransız keki

bundan birkaç ay önce üye olduğum mail gruplarından birine -yanılmıyorsam- candan hanım kendi cafe'sinde yaptığı iki kek tarifini göndermişti. cumartesi günü bilgisayarımdaki dosyaları temizlerken o tariflerle karşılaştım ve bir kağıda not edip çantama attım. aynı akşam bunlardan çikolatalı fransız kekini denedim. annemin keki görünce ilk tepkisi "hatice! niye tatlı yaptın?" oldu ama yedikten sonra "sitede bu tarifin yanına beş yıldız koy" dedi. candan hanımın tarifinde fındık vardı ama ben evde ceviz olduğu için onu kullandım, fazladan da kabartma tozu ekledim...

malzemeler:

1. kek malzemeleri:
   • 160 gr bitter çikolata
   • 150 gr margarin
   • 4 yumurta
   • 2/3 su bardağı toz şeker
   • 2/3 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık
   • 2/3 su bardağı un
   • 1 paket vanilya
   • 3/4 paket kabartma tozu
2. üzerine:
   • çikolatalı sos (1 paket hazır sos + 1/2 litre süt)
   • 1 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık

hazırlanması:

1. 150 gr margarini benmari usulü eritin. eriyen margarine 160 gr bitter çikolatayı ekleyerek çikolatanın da benmari usulü erimesini sağlayın.

2. çikolata hala sıcak iken derin bir kaba alın. 4 yumurtanın sarısını, toz şekeri ve cevizi ekleyip iyice çırpın. unu ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.

3. ayrı bir kapta 4 yumurtanın beyazını çırpıp köpük haline getirin. bunu kek karışımına yavaşça ekleyerek düşük hızda karıştırın. karışıma kabartma tozunu ekleyerek aynı şekilde bir-iki kez daha karıştırın.

4. fırını 220C'ye getirin. kek kalıbını yağlı kağıdın üzerine getirip bir daire çizin. bu kağıdı kek kalıbının tabanın yerleştirin. kalıbın kenarlarını da fırça yardımıyla ayçiçek yağı ile yağlayın. (bu sayede kekinizin tabanı dümdüz olacak.)

5. karışımı kalıba yayıp ısınan fırında 20 dakika pişirin.

6. kek pişerken paketin arkasına göre sosu hazırlayın. (bir paket çikolata sosu fazla gelebilir. bu yüzden bir paketten biraz az yapabilirsiniz.) sos oda sıcaklığına gelince pişen kekiniz de yeterince soğuyunca keki kalıptan çıkarıp bir tabağa ters çevirin. üzerine (kenarlardan akacak şekilde) ince bir tabaka halinde sosu yayın. üzerine çekilmiş ceviz serpip mevsim meyveleri ile süsleyin. hemen servis yapın.

not: daire ile kalıp çizimi resmi everyday food dergisinden alınmıştır.

8 kişilik

Paylaş

Comments

[gül]

merhaba hatice bu kek tarifinde çok güzel görünüyor ama nedense ben bu tarifteki 2/3 su bardağı ve 3/4 kabartma tozunun ölçülerini anlayamadım biraz daha anlaşılır verebilirmisin ben hafta sonu kolay kurabiyeyi yaptım o kadar az malzeme ile bu kadarmı güzel kurabiye olur misafirlerim çok beyendi çok çok teşekkür ederim tariflerin için.

[hatice]

gül merhaba,
un su bardağının üçte ikisi (bir bardaktan biraz az) kabartma tozu da aynı şekilde bir paketten biraz az olacak(istersen tamamını da koyabilirsin). kurabiyenin güzel olmasına da çok sevindim.

[esra]

Merhaba,
Geçen hafta senden Fasülyeli Pasta tarifi göndermeni istemiştim senden mail adresime gönderdiğini yazmıştın ama ben hala tarifi alamadım. Tekrar göndermen mümkün olabilirmi? Sana zahmet veriyorum ama tadını çok merak ediyorumda.

İyi Günler....

[hatice]

esra tarifi sana'nın çok eski sayfalarından bulmuştum, ama link şimdi çalışmıyor. yarın tekrar deneyeceğim...

[sedef]

Hatice merhaba ,

Geçen gün çikolatalı fransız keki tarifini okumuştum. Dün gece browni yapmaya karar verdim. Ancak daha önce bir kere yaptığım bu tarifi bu sefer senin kekinden esinlenerek değiştirdim. Daha doğrusu malzeme aynı ancak yumurtaların beyazını ayırdım ve beyaz hale getirdikten sonra en son hamura kattım. Bir kaşık kadarda ayırdığım bardağa koydum. Sonuç inanılmaz güzel oldu. Sanırım bu yöntemde bir keramet var :))
Sevgiler.

[hatice]

sedef merhaba,
yabancı tariflerde de genelde yumurta akları sonradan çırpılarak ekleniyor. nedenini doğrusu tam bilmiyorum ama bu yöntem hep güzel sonuçlar veriyor...

[hatice]

esra, link çalışmaya başlamış, tarifi buradan bulabilirsin...

[Sibel]

Günaydın Hatice, bu tarifi deneyen oldu mu bilmiyorum ama ben Pazar günü annem için yaptım ve her ne kadar sitedeki tüm tarifleri denememiş olsam da:) bu tarifi kesinlikle sitedeki en NEFİS tarif ilan etmiş bulunuyorum!.. Denemeyenler acilen denesin derim. İnanılmaz bir tadı var.
ışık ve sevgiyle...

[hatice]

sibel günaydın,
pastanın güzel olmasına çok sevindim. bu tarif senin tercüme edeceğin birkaç tariften biri:)

[yurdem]

merhaba hatice,
pazar günü anneler günü ve eşimin doğum gününü bir araya getirip, iki annem ve eşim için bir kutlama yaptık. Kutlamanın konusu "kutlama pastası" fransız kekiydi. Gerçekten muhteşem oldu. Herkes ikinci dilim için sıraya girdi. Bu arada ben çikolatalı sosu bir paket kullandım, fazla gelmedi. Resimler çıkınca göndereceğim (seninkiler kadar güzel olmasa da...) sevgimle

[hatice]

yurdem merhaba,
umarım iyisindir. pastanın güzel olmasına çok sevindim. bizde misafirlerimize hep senin bademli kurabiyelerinden yapıyoruz. sevgilerimle...

[sibel]

merhaba hatice,

site ile ilgili yorum ve onerileri takip ediyorum.. oyle guzel bir site hazirlamissin ki , hepimiz kisa zamanda sahiplenip benimsedik seni ve tarifleri:-).. bir sey soylemek istiyorum, sitenin dogal haline hic dokunulmasa daha iyi gibi geliyor bana.. ozelligi bu haliyle sevilmesi

sevgiler..

[hatice]

merhaba sibel,
zaten portakal ağacı'nı şimdiki haliyle devam ettirmeyi okuyucu tarifleri için ayrı bir site yapmayı düşünüyorum. sözlerin için de çok teşekkür ederim.

[zeynep]

hatice hanım merhaba
kardeşim Balıkesir'de üniversite öğrencisi.dün gece eve geldi.ve tatlılara çok düşkün olduğundan ona siteden print aldığım tarifleri gösterdim.o da bana"abla bana hemen bu çikolatalı kekten yap lütfen"diyince,bugün iş başa düşecek inşaallah eve gider gitmez.yalnız bir sorum var.daire çizimi açılmıyor,kutucuk hata veriyor.ve de bu keki yuvarlak borcamda,ya da tepside yapsam olur mu?ölçüleri nedir?açıklarsan sevinirim.şimdiden teşekkürler.
allah muvaffak etsin...
muhabbetle

[esra]

Merhaba Hatice,
Bu tarifi akşam denedim. Harika oldu, tadını ben browniye benzettim sen ve sitede tarifi deneyen arkadaşlar ne düşünüyor bu konuda. Ama tabiki ben fazla sert bir hamurda yapmış olabilirim. ELLERİNE SAĞLIK...

[Sibel]

Esra, evet tadı browniyi andırıyor ama bence çok daha güzel bir kek:) Ben tam un kullanmama rağmen fazla sert olmadı.

[hatice]

zeynep, linki düzelttim. teşekkürler uyarın için. keki muhtemelen kare şeklindeki borcama yağlı kağıt sererek de yapabilirsin. ama öyle denemediğim için kesin olur diyemeyeceğim.

esra evet brownie gibi ama brownie'den daha kalın bir hamuru var...

[esra]

Günaydın,
Ben ununu fazla kaçırdım herhalde o yüzden hamuru biraz katı oldu. Neyse bir daha yaptığım zaman hamurunu daha az koymam gerektiğini öğrendim böylelikle. Çok çok çok hoş bir site böyle fikir alışverişinin olması ne kadar güzel yanlışlarımızı düzeltebiliyoruz. Herkese çok teşekkürler.
İyi Günler dilerim.

[meral]

gunaydin hatice ck. fransiz kekini dun ikindin vakti yaptim aksam yedik cok nefis bir kekti herkese tavsiye ederim kekin ununu bir bardaktan bir parmak eksik koydum yani tarifdeki tum malzemeleri oldugu gibi koydum tam kivaminda bir kek oldu birde hatice seni tum kalbimle kutlamak istiyorum cunku su ana kadar verdigin cogu tarifi yaptim ve hepisi cok nefis oldu sana ve ailene sevgi ve saygilarimla

[selda]

merhaba hatice

ben belkide portakal ağacının ilk fanatiklerindenim ama şimdiye kadar fırsat bulup sana teşekkür edemedim. birçok arkadaşın da dediği gibi bilgisayarımı açtığımda yaptığım ilk iş acaba benim sitemde bugün ne var diye merak edip portakal ağacını açmak oluyor. bu güzel paylaşımların sayesinde zaten çok sevdiğim mutfak işlerine kendimi iyice kaptırdım . neredeyse denemediğim tarif kalmadı, hepside birbirinden harika oldu... bu işten tek şikayetçi olan eşim (o da hepsine bayıldı ama kilo almak biraz canını sıktı sanırım :) ) yeni oluşturduğun tarif defteri de çok hoş oldu, oradan da çok güzel tarifler çıkıyor. ne diyim en ince ayrıntısına kadar düşünülüp hazırlanmış mükemmel bir site. ellerine sağlık... binlerce teşekkürler...

[hatice]

selda,
nazik sözlerinin hepsi için ayrı ayrı teşekkür ederim. ilk okuyucularda olduğunu da 190 kişilik mail listesinin ikinci üyesi olduğun için biliyorum:)

[nilgun]

merhaba hatice;
sana bu tariflerinden dolayi tesekkurler hem esim hemde arkadaslarim yaptiklarimi cok begeniyor sayende:)
bu keki yapmak istiyorum ancak tum annemin gonderdigi cikolata soslarini proftrolde tukettim ve kanada oturdugum icin bulamiyorum bana acil bir cikolata sosu tarifi lazim:) yardimci olabilirsen sevinirim.
nilgun

[ebru ayis]

nilgun meraba,
hatice de mutlaka tarif yazacaktir ama madem acil ben benim bildigimi yazayim dedim. sut kremasi(toz olmayan) ve bitter cikolatayi kucuk bir tencereye koyup cikolatalar eriyene kadar ateste pisirirsen cok guzel bir cikolata sosu elde edebilirsin. hatta istersen icine biraz pudra sekeri de ilave edebilirsin. kolay gelsin :)

[nilgun]

tesekkurler ebrucum.bugun oglum uyudugunda bu keki ve senin tarifin olan sou yapacagim eminim leziz olur ben sut kremasini dusunmemistim defrezde olacak denetip sonucu yazacagim sagol.
nilgun

[nilgun]

tesekkurler ebrucum.bugun oglum uyudugunda bu keki ve senin tarifin olan sou yapacagim eminim leziz olur ben sut kremasini dusunmemistim defrezde olacak deneyip sonucu yazacagim sagol.
nilgun

[hatice]

ebru, yardımın için teşekkürler. ben cevaplamak için geç kalmışım.

[ebru ayis]

rica :)

[gülümser]

siteyi yeni kesfettim, bu aksam fransiz kekini denemek farz oldu:) bu arada bir de sorum olacak: yabancıların "chewy" tabir ettikleri, süngerimsi olmayan, hafif sakızlı gibi kekler/brownieler nasil yapılıyor, fikriniz var mı arkadaşlar?

Herkese kolay gelsin, sevgiler...

[Nezaket]

Hatice kardesim harika bir site hazirlamissin.Kizim daha 12 yasinda ama bazen o kadar hos seyler yaziyorsunki tarifleri uygulamak dileginde bulundugunda onunla paylasip gülümsebiliyoruz. Bende denemeyi yeni seyler yapmayi cok seviyorum 100 üzerinde Yemek kitaplarim var. Tüm Dünya mútfagindan. Ama gecende almanca bir cukalatali pasta tarifleri olan kitapciktan Brownie yaptim ben begenmedim. Arkadaslar sevdi. Birde yari Amerikali bir komsum cukulata sivisini 4 yumurtayla karistirip pisirip sonra cok az bir unla firina sürmemi dedi ama bu benim pek aklima yatmadi. Sende varmi acaba türk usulü bir Brownie tarifi. Hem bu gün ilk defa senin gevrek POHCALARI denedim hani su icinde patates rendelenen. Uzun zamandir bu kadar harika POHCA yememmistim. Cok sagol. Basarilarinin devamini diliyorum.

[SerpilCan]

Merhaba
Hatice buradaki kalibinda kac santim oldugunu ogrenebilirmiyim
tsk

[hatice]

Nezaket hanım, yorumunuz için çok teşekkür ederim. brownie olarak size http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/05/slak_kek.html adresindeki tarifi öneririm. biz çok beğenmiştik. poğaçaların güzel olmasına da sevindim.

SerpilCan, her ikisi için de özel bir ölçü belirtilmemişti. ben de evdeki mevcut orta büyüklükteki kalıp ile yapmıştım.

[SerpilCan]

Hatice, resimlerini cekip kek ve tart kaliplarini ekliyecektin siteye
zahmet olmasin sana benim icin cok iyi olur cunki tart kucugu buyugu var ben hangisinde yapacagimi bilemiyorum hic tart yapmadim
bazi kek'lerde kucuk kaliplarda yapiyosun bende kucuk leri yok hep su bildigimiz tepsilerde yaparim degisik kek'ler, ve tart'lar yapmak istiyorum sitenden cok tarifler aldim fakat su tepsiler mesele beni aydinlatirsan ben dunyanin en bahtiyar insani olurum, cekinerek rica ediyorum eklersen cok sevinirim
cok tsk ederim.
hayirli aksamlar

[ebru ayis]

dun yaptim bu keki, nefis oldu. dun aksam 9 da yaptim, gece yatarken 2 kucuk dilim kalmisti. :)

[hatice]

SerpilCan, kalıpları çekip eklerim. küçük kek kalıpları da bu adrestekiler ile aynı.

ebru, kekinin güzel olması harika!

[hatice]

SerpilCan, kalıpları çekip eklerim. küçük kek kalıpları da bu adrestekiler ile aynı.

ebru, kekinin güzel olması harika!

[şefika]

merhaba Hatice. sitenle daha iki gün oldu tanışalı. ama şimdiden iki tarifini denedim bile. bunlardan biri bu kek diğeri de mantı. ikisi de harika oldu. mantıyı eşim keki de arkadaşım selda çok beğendi. teşekkürler.
iyi günler.

[hatice]

şefika, tariflerin güzel olmasına çok mutlu oldum. yazdığın için teşekkür ederim.

[ayşen]

sevgili hatice'ciğim,
220C derece ısı çok fazla geldi. 10 dakikada da kekin üstü yanmaya başladı. bir üst rafa tepsi koyarak keki az yanık kurtarabildim. 15 dakikada pişti.evet, diğer deneyenler gibi çikolatalı fransız kekine biz de ailecek bayıldık. tarifin için çok teşekkürler.

[hatice]

ayşen bu tür durumlarda ben kekin üzerine alüminyum folyo kapatıyorum. paylaştığın için de teşekkür ederim.

[duygu]

keki bugün denedim,henüz sıcakken ve sossuz haldeyken bir lokma aldıgımda begenmedşm ama sosu koyup soguttuktan sonra enfes birşey oldu. deneyin tavsiye ederim.Bir de hatice kek ilk piştiginde bayağı kabarmıştı,ama fırından cıkartırken birden bayağı çökmüş oldugunu gordum.bunun nedeni sence ne olabilir?

[Elif]

dun aksam fransiz kekini yaptim .. super bir goruntu ve tadi mukemmel...arkadaslarim keke bayildilar.. tarif icin cok teşekkurler.. Sadece benmari usulu margarini ve cikolatayi eritmeye calistigimda zorlandim.. tencereye koydugum kapa margarini ve cikolatyi koyunca agir oldu ve su kaynamaya baslayinca icine su akti.. o zaman biraz panikledim.. bu benmari usulunun puf noktasi var mi ???
sevgiyle kalin...

[Sibel]

Ben benmari usulü için büyük boy cezve kullanıyorum. Cezveyi kontrol etmek daha kolay oluyor, yüksek olduğu için de içine su kaçma ihtimali yok.

[Elif]

ben de bir daha ki sefer cezve ile deneyecegim.. sagolun yorumunuz icin...

[gokce]

günaydın,

bu keki miktarları değiştirmeden beyaz çikolata ile denedim ve vanilya yerine 1 tatlı kaşığı zencefil ekledim.nasıl bir sos yapacağıma karar veremeyince pudra şekeri serperek ikram ettim.misafirlerim çok beğenince sizlerle de paylaşmak istedim.

[Hatice Bali]

herkese merhaba,dün akşam bu keki ve antep kebabını denedim. kebabın tadına henüz bakamadım ama eminim güzeldir( bu site güzel olmayacak tarif olduğunu sanmıyorum).kek ise muhteşem oldu. herkese şiddetle tavsiye ediyorum.daha öncede sitedeki tariflerden zeytinyağlı biber dolması ve imam bayıldıyı yapmıştım.onlar da çok lezzetli olmuştu.
bizlere böyle güzel tariflere ulaşma fırsatı verdiğin için çok teşekkürler hatice...

[hatice]

birşey değil hatice:)

[bsecil]

Haticecim, dün akşam keki tekrar yaptım ama bu sefer, çikolatayı ve yağı benmari usulu eritmedim.
Fırın sıcak olacak demişsin ya , çikolatayı da yağıda ısıya dayanıklı kaplarla en başında fırına koydum.ben diğer malzemeleri hazırlarken eriyiverdi.böylesi dahada kolay oldu.tabi dikkat etmek,pişmemeleri için tam zamanında almak gerekli. ve cevizi bol bol koydum.
kek süper oldu....
sevgilerimle....

[İlknur]

Haftasonu çikolatalı fransız kekini bende denedim tek kelimeyle süper bir kek hem tadıyla hemde görüntüsüyle.

[Ankara_Aslı]

az önce bu tarifi uyguladım ve cok hostu..zevle tavsiye ederim denemeyen herkese...

[gülden]

bu keke bayılıyorum çok güzel