mozaik pasta

bugün teyzemin rahmetli anneannem için verdiği mevlute katıldım. teyzem her zamanki gibi bir sürü değişik yemek hazırlamıştı. benim teyzemden aldığım tariflerden ilki mozaik pasta oldu. (resimdeki tabak anneannemden hatıra...)

malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1.5 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 kg süt
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 paket sade pötibör bisküvi
• yarım su bardağı hindistan cevizi

hazırlanması:

1. tencereye un, şeker ve kakaoyu koyup karıştırın. (sütü karıştırmadan eklerseniz un topaklaşır.)

2. sütü ve margarini ilave edip devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

3. inmesine yakın yumurta sarısını ekleyip karışıma iyice yedirin.

4. 1 bisküviyi sosa batırıp dikdörtgen bir borcama diklemesine yerleştirin. önüne sosa batırmadığınız bir bisküvü koyun. sade bisküvinin önüne tekrar sosa batırılmış bisküvi ekleyin. hepsini bu sıra ile yerleştirin. kalan sosu pastanızın etrafına sürün. pastanız soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi serpin ve verev keserek servis yapın.

Paylaş

Comments

[eda]

Hatice merhaba,
Yapilistaki bazi bölümleri tam olarak anlamadim.
I- Kullandigin kalip kek kalibini mi kullandin?
Borcamin dikdörgen baska kalibi da var.
2- Kaliba tamamen sigmis bisküvilerin etrafina sosu nasil sürüyoruz?
3- Pastayi kalibin icinde bekletip soguyunca ters mi ceviriyoruz yoksa kalibin icinde mi kesiyoruz?
* Bugün benim anlayisim kit da olabilir.
Sevgilerimle

[hatice]

Eda merhaba,
kalıbın resmini http://www.cooking.com/products/shprodde.asp?SKU=159018 adresinde görebilirsin. kek kalıbı değil de dikdörtgen pyrex kullanılıyor. bu yüzden kalıba tamamen sığmıyor. hatta teyzem üç sıra yapmıştı ve arada hala boşluklar vardı. pastayı da kalıbın içinde kesiyorsun. sevgilerimle...

[sibel]

merhaba hatice,
pastanin sekli cok guzel gorunuyor fotolarda, biskuvileri nasil dizdigini bir daha anlatmani rica edebilir miyim??

[nilgün]

merhaba hatice
mozaik pasta çok güzel görünüyor. ben biraz tembellik yapıp hazır pudingle yapıyorum. ama eminim böylesi daha güzel oluyor.

[asya]

merhaba arkadaşlar
hatice ben bu pastayı yapıyorum ama ben 1 sade bisküvi sosa batırıyorum 1 kakaolu bisküviyi sosa batırıp yanyana dik olarak diziyorum çok güzel oluyor arkadaşlar tavsiye ederim.

[Tülay]

hatice bende bisküvilerin dizilişlerini anlamadım.

[EBRU]

hatice merhaba, pasta çok güzel görünüyor ama bu şekli nasıl verdiğini anlayamadım. açıklarsan sevinirim. eline sağlık harika

[hatice]

sibel, tülay ve ebru,
pötibörlerden birini sosa batırıyorsun. sonra dikdörtgen borcamın kısa kenarlarından birine yaslanacak şekilde (tabanına sermeden, dik olarak) yerleştiriyorsun. ikinci pötübörü alıyorsun bunu sosa batırmadan ibrinci pötibörin yanına yerleştiriyorsun (ya da yaslıyorsun). böylece bir soslu, bir sossuz pötibör koyarak bütün hepsini yanyana diziyorsun. keserken bıçağı çapraz tutarak (45 derecelik açıyla) kesiyorsun. umarım anlatabilmişimdir.

nilgün, hazır pudingle eminim daha kolay oluyordur. teşekkürler fikrin için.

asya, senin alternatifin için de teşekkürler...

[sedef]

Merhaba, ben de bu pastayı burçak bisküvi ve kare kakaolu bisküvi ile yapıyorum. Sos olarak da puding kullanıyorum ( sütü biraz az koyarak daha kıvamlı pişiriyorum). Daha sonra bir burçak araya sos bir kakaolu üstüste koyuyorum 5-6 tane olunca bisküvinin uzun tarafı aşağa gelecek şekilde dikleştiriyorum. Böyle grup grup yapıp birbirlerine ekliyorum. Arta kalan sosu üzerlerine döküyorum. Kesim aynı verev olarak.
( çok mu karışık anlattım :))) )

[Gülizar Doğa]

Hatice merhaba siteni zevkle takip ediyorum,bişey sormak istiyorum tepsi böreği yaptığımda fırından çıkarttıktan sonra börekler hemen iniyor,oysa resimlerde epeyce kabarık görüyorum, 6 yufkayla bile yaptım gene sonuç değişmedi,bunun püf noktası nedir?Teşekkürler

[hatice]

sedef, burçak ile de güzel oluyordur. ben nasıl dizildiğini bildiğim için bana karışık gelmedi anlatışın. sanırım bir dahaki sefere dizme aşamasında da fotoğraf çekeceğim.

gülizar, eğer böreklerin arasına sıvıyağ+su karışımı sürersen kabarık olurlar. ama süt+sıvıyağ veya yoğurt+sıvıyağ gibi harçlar sürüyorsan inebilirler. (püf noktaları anneme ait...)

[Tülay]

hatice bisküvi dizilişlerini nihayet anladım.teşekkür ederim ilgine

[ayfer]

merhebalar, benim anlayamadığım sosuna ateşten indirincemi batırılacak, yoksa soğumuş olarakmı yani bir, sade bir sos? sosuna sıcakmı, soğukmu ılıkmı bilgilendirirseniz sevinirim. teşekkürler... bebeğim ağlıyor hoşçakalınnnn

[busem]

merhabalar herkese:
bu siteyle tanışalı yaklasık bir ay oldu ve müptelası oldum.yeni evliyim aynı zamanda da öğrenciyim iki işi bir ara da götürmek oldukça zor özelliklede yemek yapmayı bilmeyince :(
böyle pratiktik tariflerle eziyetten çok eğlenceye dönüştü yemek yapmak.arada kolay yemek tarifleri verirseniz çok memnun olurum HERKESE TESEKKÜRLER ÖPTÜM HEPİNİZİİİİ.....

[ebru]

merhaba hatice
ben ebru.
senden hemen hemen hergün mail geliyordu
ama art1k gelmiyor
sebebini merak ettim.
hergün bi hevesle mail kutumu aç1yordum.
tarifleriniz çok güzel,siteniz de öyle...
ha birde çikolatal1 kek tarifinde f1r1n 1s1s1 200 derece yaz1yor kek için 200 derece fazla degil mi?

[hatice]

ayfer, sosun ılık olması yeterli.

ebru, sebebi benim bir haftadır istanbul'da olmayışım. ama artık döndüm ve bugün ilk maili gönderdim. normal kek için 200C fazla ama çikolatalı kek diğerlerinden daha kısa sürede pişiriliyor. bir de eğer üzeri hemen kararmaya başlarsa bir alüminyum folyoyla kapatıp içini pişirmeye devam edebilirsin.

[dilek]

Merhaba Hatice

Bisküvili kek aramasi yaparken siteni buldum . Yazdigin tarifler ve ardindan yapilan yorumlari okuyunca kendimi bayanlarla "gun" deyim zannettim Turkiyeden uzakta oldugum icin cok hosuma gitti.
Emeklerin icin tesekkurler
Dilek

[hatice]

Dilek hanım merhaba,
bazen ben de kendimi bir sürü arkadaşım ile oturmuş yemeklerden konuşuyormuş gibi hissediyorum. umarım siz de tarifleri deneyip memnun kalırsınız.

[mary]

Hatice sen bir harikasın.Tesadüfen siteni buldum ve çok mutluyum.Ben çalışan bir bayan olarak pratik ama gösterişli tariflere bayılıyorum.Sana ve senden yardımlarını esirgemeyen biricik ailene teşekkürler.Benim de sizlerle paylaşmak istediğim(özellikle de şu sıcak yaz günlerinde) bir tarifim var.Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.
LİMONLU PARFE
Malzemeler:
3 limon
1su bardağı şeker
1paket krem şanti
1su bardağı süt
1paket limonlu jöle
Hazırlanışı:
İşe krem şantiyi hazırlamakla başlayın.Tarifinde olduğu gibi 1 bardak sütle 1 paket krem şantiyi yoğun kıvama getirin ve dolaba koyun.
Şimdi de jöleyi tarifine göre hazırlayın.O da ayrı bir kapta ılımaya başlasın.
Sıra Limonlarımıza geldi.3 Limonu rendenizin küçük tarafı ile rendeleyin.
Ardından hepsini ortadan ikiye bölüp iyice suyunu sıkın.Limon suyu ve limon rendelerinize 1 su bardağı şekeri ilave edip biraz karıştırın.
Tüm bu karışımları tek bir kapta toplayıp mixer ile iyice köpürtün.Köpük kıvamı bozulmadan borcama(en büyük kare borcamlar bu ölçü için ideal ama tek tek kaplarda olabilir)döküp üzerini strech film kapatarak dolapta en az 7-8 saat bekletin ve keserek servis yapın.
Yaz için ideal bir tatlı,bu tarifi edindiğimden beri dondurmaya ihtiyaç duymuyoruz.
Sevgiler...

[thebakingfairy]

Merhaba Hatice,

Ben de San Francisco'dan yaziyorum. Bu tarifini denedim dun fakat bana cok kuru geldi mozaik pasta...Biskuvileri daha cok mu sosa batirmak gerekiyor acaba? Ben derin bir kap icerisine batirip cikarttim. Sekli cok guzel oldu.

Diger tariflerini de deneyecegim.

Selamlar herkese...

[hatice]

mary, yorumuna cevap yazamamışım. kusura bakma. limonlu parfeni mutlaka deneyip siteye yazacağım. çok teşekkürler.

baking fairy, kuru olmamaları için sosa daha fazla batırmalısın. bu kadarı yeterli olacaktır.

[yıldız]

eda hanım mozaik pasta tarifiniz gerçekten çok güzel oluyo denedim ve harikaydı .tebrikler

[munise]

hatice merhaba
ben mozaik pastasını geçen hafta yaptım. herşeyiyle güzel olmuştu.. yalnız üzerindeki sosunda bi tuhaflık vardı sanki. bisküvilerin üzerine döküp buzdolabında biraz sakladım. çıkardıktan sonra çok sert oldu. öyle mi olması gerekiyordu, yoksa ben eksik bişey mi yaptım.
tşk

[Şule]

Ben de bir mozaik pastası tarifi vermek istiyorum.
* yarım paket margarin
* 2 yemek kaşığı kakao
* 2 çay bardağı süt
* 1 paket petibör bisküvi

Bisküviler bir kaba küçük küçük kırılır ve üzerine diğer malzemelerden oluşan karışım dökülür ve karıştırılır. (Karışımda margarin eritilecek, kakao ve süt katılacak.) Daha sonra buzdolabı poşeti ya da benzeri bir yere hazırlanan harç dökülür ve poşet yardımıyla rulo haline getirilir ve buzlukta 2-3 saat bekletilir. Buzluktan çıkarıldıktan sonra dilim dilim kesilerek hindistan cevizi dökülerek servis yapılır.

Haticenin bu tarifinin çok benzerini de Eti Burçak ve Eti Kakaolu bisküvilerinden 1er tane sırayla dizerek,bisküvi aralarına ve üzerine yarım paket kakaolu pudingi sürerek yapıyorum. Ve bu tarifi de "Kiremit Pasta" olarak biliyordum :). Her ikisi de çok güzel oluyorlar.

[Tesnim METE]

Selam !!Bu mozaik pastanin tadi gercekten cok guzel,iki paket sade potibor yerine bir paket sade bir paket kakaolu potibor kullanildigi zaman ortaya cok renkli bir goruntu cikiyor dogrusu verev goruntu daha belirgin oluyor :)
Tesnim Mete

[hanzade]

hatice,

güzel tariflerin ve muhteşem resimlerin için teşekkürler. Mozaik pasta tarifini daha öncede incelemiştim, şimdi iftar menüsüyle tekrar gündeme gelmişken, bir kez de ben sorsam şu verevine dizme işlemini:) inan defalarca okudum ama çıkaramadım, çizmen veya daha açık anlatman mümkünmü? tekrar teşekkürler..

Bu arada herkesin ramazını kutlarım, umarım hepimiz içi güzelliklere, hayırlara ve gülümsemelere vesile olan bir ay olur...

[Fatma]

Hanzede,çok basit bir yapılışı var.Kafan karışmasın.Biskuileri dik dik diziyorsun ya,sonra da bıçağı düz değil de biraz çapraz tutarak kesiyorsun.İlk etapta karışık gibi geliyor ama çok çok basit.

[hatice]

hanzade, bisküvileri yanyana diziyorsun. (verev değil) sadece kesme işleminde bıçağı fotoğraftaki beyaz çizgi gibi açılı tutarak kesiyorsun.

[İREM]

selam herkeze,
hatice bende bu dizme işleminden dolayı başkasında çok yeyipte beğendiğim halde bu pastayı yapamıyorum.yukarıda yorumlarda kalıbın içerisinde kesileceğini söylemişsin.ama fotoğraflarda gördüğüm kadarıyla kalıptan çıkarmışsın kalıptan çıkarmanın bir yolu varmı?yada pyrex kalıb dışında başka birşeyde yapılamazmı?

[hatice]

irem, pasta sertleştiği için çıkarmak kolay oluyor. ben burada gösterdiğim kapta yaptım.

[hanzade]

Hatice,Fatma çok teşekkür ederim beni aydınlattığınız için, şimdi anladım, işin hilesi sadece verev kesmesindeymiş, oysa ben kafamda ne zorluklar düşünmüştüm:)

Bu arada bende bu sene profesyonel pastacılık kursuna gittim, ve sertifikamı aldım, yabancı mutfak sitelerini de takip etmeye çalışıyorum. İlerleyen zamanlarda ben de başarılı olan tariflerimden seve seve yollarım.

Herkese sevgiler,

[efnan]

selam
arkadaslar sos sicakmi yoksa ilikmi olacak.bildirirseniz memnun olurum.

[efnan]

dikkat etmemisim ilik olacagini simdi gordum.

[müzeyyen]

merhaba hatice

tariflerin çok güzel emeyi geçen herkesin ellerine sağlık

[Burçin Boztürk]

Merhaba. Size ve ailenize hayranım.Yaptıklarınızın her biri birer sanat eseri. Sizden ricam salata tariflerine ve etsiz sebze yemeklerine yer vermeniz. Yaptıgım salataları begenmiyorum. Esim ve kızım ise salatayı çok seviyor. Tesekkür ederim.Sevgilerle.

[selma]

merhaba hatice hanım;
sitenizibir tesadüftür buldum çok hoşuma gitti her bir tarifinizi denedim harika misafirlerimde çok beğendi,hergün sitenizi yakın takipteyim teşekkür eder başarılarınızın devamı ile hoşcakalın..

[NAFİYE]

merhaba ben mikro dalga fırında ılk defa kek yapıcağım benım evde borcamım var kek hamurunu borcamı yagladıktan sonramı dökeyım ya da nasıl tavsıye edersınız lütfen bugun mutlaka cevabınızı beklıyorum aksam esımın doğum gunu ve bende calısan bır bayanım bana cok cabuk hazırlayabılıcegım bır pasta tarıf edersenız cok sevınırım mutlaka cevabınızı beklıyorum

[deniz Mete]

Hatice kizim, bizi lutfen en azından 2 gun daha bırakma bugun siteyi acarken korkarak actım.
Ama dusuncen karsında inan cok muteessir oldum.
Ben senin annen yasındayım nerdeyse siteni cok begeniyorum uzun yıllar devamını diliyorum.
Iyı bayramlar canım....

[f.meral]

selam nafiye ben sana iki kek tarifi tavsiye edebilirim ikisinide yaptim nefissssssss ve kolay alman pastasi ve fransiz keki fransiz keki biraz asamali ama yas gunu icin iyi olur bence simdi yukarida arsiv bolumune gir orda keklere tikla orda birsuru tarif var ama ben bu ikisini denedigim icin tatlarini biliyorum insallah yardimci olabilmisimdir bir sorun olursa yardimci olmaya calisirim byyyy

[f.meral]

nafiye alman pastasi yine arsive gir orda menuler e tikla YILIN ILK IFTAR DAVETIN (ablamin menusu)de alman pastasi tarifi var ben kekler arsivinde saniyordum yanilmisim sevgiyle kal

[zynep]

kocaman merhaba herkese...
dun aksam birden hangı tarifi denesem diye dusunurken daha onceden bu siteden çıktılarını aldığım bu harika ve kolay pastayı yapmaya karar verdim ...yalnız gece yaptığım için sabah yiyemedim evdekiler benden once yıyecekler ama goruntu super oldu...
ozellikle muhalebesi super yani sadece pasta yapımında degil de hafıf sup tadında benım daha cok hosuma gıttı...biskuvileri ben 2'ser sıra ıle dızdım bıraz daha kalın oldu ama 2 paket bıskuvıye uzuncaaa bır borcama sıgdıramadıgım ıcındırr....tarıf tam tamına 2 paket bıskuvı ıcın fakat bazı bıskuvıler kırıldıgı ıcın bende kucuk 1 kase muhallebısınden kaldı onu da dolaba koydum cıkolata ıhtıyacı ıcın....
ıyıkı varsın hatıce :))
ustalara saygılar....
zynep

[filiz]

öncelikle sizi tebrik etmek istiyorum yemek konusunda araştırmacı kişilere bayılırım ve sizin sitenizi zevkle takip ediyorum. Ben Mozaik pastada 1pk.kakaolu 1pk sade petibörle fındıklı(yada kakaolu) pudingle hiç yağ koymadan yapıyorum ve çok güzel oluyo tavsiye ederim kolay gelsin...

[Yasemin]

Merhaba
Onceki aksam mozaik pastayi yaptim. Hazirladigimiz kremaya biskuvileri sicakken mi batirip pastayi hazirlamaya baslicaz, ben oyle yaptim, tadi cok guzel, hamur olur mu diye korkmustum olmamis biskuviler. Ama normal boyutlarindan daha kalinlasmis gibi geldiler bana, bir de kremaya yapismislar sanki ve catalla parca alirken parcalaniyor. Acaba biraz ilimasini bekleyip oylemi hazirlamaya baslamaliydim?
Tesekkurler

[Yasemin]

Bir sorum daha var mozaik pasta hakkinda, buzlukta saklasam bir kismini tekrar cikardigimda da tadi ayni olur mu? Yarin gelecek ogrencilerim beni ekti de haftaya kadar buzlukta pastanin bir kismini saklayabilirmiyim diye dusundum ben de?
Tesekkurler simdiden

[Hatice]

yasemin, eğer çok parçalanıyorlarsa hafif ılıtabilirsin. ama buzluğa koyma işleminden emin değilim. donunca mozaik pastayı geri ılıtmak ve kesmek zor olur sanki.

[fatıma]

siteyi yeni keşfettim :)2 gündür adeta yoğuruluyorum siteyle ama henüz hiç bişey yoğurmadım :)çok güzel çalışmalar tebrik ederim sevgili hatice.
bende okudukça aklım iice karıştı bu pastanın yerleşiminde ve son halinin çıkışında ama tekrar gönderdiğin resim karışıklığı kaldırdı benden aslında kolay benim takıldığım annannenin (a.r.e.) tabağındaki görüntüde pastanın üstü oldu ama kendi yaptığın ve resmettiğin sonuca götürdü artık beni... bütün çalışmalrın için ellerine ve yüreğine sğlk

[Sera]

MERHABA!
Ben bugün yaptım mozaik pastasını. Annem ve ben çok sevdik, ama babam daha tatmadı. O da çok sevicektir sanıyorum...
Annem ve ben 500ml süt ve 500ml su koyduk, ve bir buçuk bardak şeker yerine 2 bardak şeker koyduk. Bir dahaki sefer türk bisküvisini kullanmayı tercih ediyor annem.
'KAYA KURABİYE' YAZIMA CEVAP VERDİĞİN İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM :)

[emine]

slm arkadaslar bu pastayi bende yaptim ama malesef cok civik oldu pastam neden acaba böyle oldu yani hic sert deyil,yazarsaniz cok memnun olurum tskler emine

[pınar-t]

ben mozaik pastayı değişik yapıyorum. geçen pazar misafirlerime yaptım ve çok beğendiler. herkes birer dilim daha istedi. tarif şöyle:

2 paket petitbör bisküvi
1 su bardağı süt (büyük bir bardak olsun)
8 kaşık şeker
1 paket kakao
1 yumurta
yarım paket margarin

önce margarin, şeker, kakao ve süt kaynayana kadar pişirilir. ılımaya bırakılır. o arada bisküviler küçük küçük kırılır. ılıyan sosa yumurta kırılarak karıştırılır. sosun içine bisküviler katılır ve karıştırılır. aliminyum folyo ya da yağlı kağıda dökülür. folyonun yardımıyla harca şekil verilir. ben üçgen şekli veriyorum. ama oval de olur.
buzlukta 1 saat bekletildikten sonra dolaba alınır. buzlukta çok durursa sert oluyor. dolapta 4-5 gün dursa bile folyoya sarılı olduğu için tadı bozulmuyor. bilmeyenler için denemenizi tavsiye ederim.kıvamı çok iyi oluyor.

afiyet olsun.

[zeynep]

bence biskuvilerin dizilisini gayet guzel anlatmissin,nesini anlamadilar anlamadim,iki kere okumalarini tavsiye ediyorum