« cook 1.0 | Ana sayfa | haftasonu; kaybolantatlar, çiya & çilekler »

11/06/2004

Arpacık soğanlı tavuk ve kepekli pirinç pilavı

arpacık soğanlı tavuk ve kepekli pirinç pilavı

dün akşamki yemeği de ben yaptım. sanırım sıcaklardan dolayı hamurişleri yerine daha hafif yiyecekler yapmaya başlayacağım. tavuk ve pilav yapmanın en iyi tarafı çok kolay hazırlanmaları. tek ayrıntı pilavın suyunu ayarlamakta. kepekli pirinçten ilk kez pilav yapacağım için poşetin üzerindeki tarife dikkat ettim. (bu defa kepekli pirinci annem aldığı için içim rahattı, çünkü genelde böyle farklı şeyleri eve getiren ben oluyordum) tarif 2 su bardağı pirinci ıslatmanızı ardından 4 su bardağı su eklemenizi söylüyordu. ama ben annemin metoduyla 3 su bardağı su ekledim. böylesi daha iyi oldu...

tavuk için:

  • 4 adet tavuk but (veya baget)
  • 20-25 adet arpacık soğan
  • 4-5 diş taze sarımsak
  • 2 orta boy havuç
  • bir avuç maydanoz
pilav için:
  • 2 su bardağı kepekli pirinç
  • zeytinyağı
  • 3 su bardağı kaynar su
  • tuz

tavuğun:

  1. tavuk butların derilerini, arpacık soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyun.
  2. havuçları bıçakla kazıyın ve soğanlarla aynı büyüklükte doğrayın.
  3.  tüm malzemeleri varsa wok tavaya yoksa geniş bir teflon tavaya koyun. tavukları arasıra çevirerek pişirin. servis yaparken tavuğun üzerine birkaç maydanoz yaprağı serpin.

pilavın:

  1.  2 su bardağı kepekli pirinci bir kaseye alın. üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip 10 dakika bekletin.
  2. pilav tavasına zeytinyağını alın. pirinçlerin suyunu süzdürün ve tencereye ekleyin. arasıra karıştırarak -annemin tabiriyle madeni para sesi çıkarana kadar- kavurun.  
  3. kavurduktan sonra 3 su bardağı kaynar suyu ve tuzu ilave edin. harlı ateşte pirinçler suyu çekmeye başlayana kadar pişirin. daha sonra ateşi iyice kısın ve pirinçlerin tamamen pişmesini sağlayın. pişince altını kapatın.
  4. tencerenin üstüne bir kağıt havlu serin. kapağı kapalı vaziyette pilavı demlendirin.

Yorumlar

semiha

Haticecigim,senden biliyorsan pastane kurabiyesinin tarifinede sitende yer vermeni rica etmistim.Senden aldigim cevabda benden hangi kurabiye oldugunu soruyorsun.Hani bizim pastanelerde satilan ,tatli sade ve kakaolu kurabiyelerimiz varya iste onlarin tarifinden söz etmek istiyorum .Ilgin icin simdiden tesekkür ediyorum.Hosca kal sevgiyle kal.

SİBEL

su miktarını merak ettim hatice hanım.

hatice

pirinçleri ıslatmak için olanı soruyorsun sanırım. suyun pirinçlerin üzerine çıkması yeterli. belirli bir ölçüsü yok.

Başak

Merhaba Hatice hanım,
9 aylık evliyim ve sizin yemeklerinizin, özellikle ana yemek tariflerinizin çok faydasını görüyorum. İnternette birçok tarif var ancak sizinkilerin denenmiş ve fotoğraflı olması büyük bir avantaj...
annenizin, teyzenizin ve sizin ellerinize sağlık

hatice

Başak Hanım merhaba,
site için söylediklerinize teşekkür ederim. tariflerin insanların işine yaradığını okudukça "neyseki uğraştığıma değiyor" diye düşünüp mutlu oluyorum...

Tülay

hatice hanım ben bu tavuğun pişirme şeklini anlayamadım.tavuk ve diğer malzemeler sadece kavrularak mı pişiyor.su konmuyor mu?

mujen

Iyi geceler,

Az evvel ablamla konustum ve sizin sitenizi cok begendigini, vaktim olursa bi goz atmami istedi.
Ben de cok begendim:) Cok guzel olmus.

Yarin kuzenlerim bana yatiya geliyorlar, ve ben ilk defa yemek yapicam (ilk defa farkli bi sey yapicam desem daha uygun). Bugun tavuk-gogus aldim. Simdi o guzelim tavuklari, kizartip ya da haslayip servis yapmak istemiyorum.

Bildiginiz, guzel kokulu, guzel soslu, soyle hos bi tavuk tarifi var mi:)?

Tesekkur ederim.

/mt


hatice

mujen, çok teşekkür ederim. tavuk tarifi için de üstteki linklerden foruma giriş yaparsanız pek çok tarif bulabilirsiniz.

ablanıza da selamlar.

kali

acil yardım hatice

bu tavukları pisirirken su tuz yada yag eklenmiormu

kali

bu tarifte ben biraz zeytinyagı ve su ekliorum tavuklar piserken ama nefis bi tarif bu da , sık sık bunuda pisiriyorum
tesekkurler

Emel

Merhaba Haticecim,
benim bir sorum olacakti. Arpacak sogani bildigimiz kuru sogan mi oluyor? Kücük kücük dograndigi icin mi ismi kuru sogan? Degilse ne oluyor? Tarifi denemek istiyorumda. Cevap yazarsan sevinirim.
Görüsmek üzere.. Sevgilerimle..

berna özdemir

Havuçların yanında görülen soğanlar arpacık soğanı. pazarlarda da satılıyor.

selin

Ellerinize sağlık Hatice hanım. Yine döktürmüşsünüz valla. Geçen gün ben de arpacık soğanlı baget yaptım. Ama ben havuç kullanmadım. Bir de fırında pişirdim. Böyle de çok lezzetli oluyor. Tavsiye ederim. Bu arada sitenizi bloğuma ekledim. Sadece ben değil, bütün arkadaşlarım da sizin güzel tariflerinizi görsün diye :)) Sevgilerimle... Selin

gülay

süper bir tarife benziyooooooo:):):)

Bu yazının yorumları kapanmıştır.

Twitter

“Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri, 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır. Yazıların ve fotoğrafların sahibi portakalagaci.com'dur. Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz, alıntı yapılamaz.
iletişim adresi:
[email protected]