beşamel soslu tavuklu börek

geçen haftalarda teyzeme gittiğimizde bize kafesli tart ve mozaik pasta ile birlikte bir de beşamel soslu tavuklu börek yapmıştı. geçen cumartesi teyzeme telefon edip tarifini aldım ve bu böreği yaptım. bu böreğin iyi tarafı yaptıktan sonra üzerini streçleyerek buzdolabına koyarsanız birkaç gün dayanabilmesi. böylece yiyeceğiniz zaman sudan ve galete unundan geçirip fırında pişirebilirsiniz. tarifte geçen galete ununu bulamayınca ben evdeki bayat ekmek içlerini rondodan geçirip onları kullandım...

malzemeler:

• 3 adet tavuk göğsü (ya da 1 tavuk göğsü + 2 but)
• tuz
• karabiber
• 1,5 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 4 yufka
• su
• zeytinyağı

hazırlanması:

1. tavuk etlerini haşlayın. haşlandıktan sonra hepsini didikleyip tuz ve karabiberle karıştırın.

2. beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritin. unu ekleyip birkaç dakika kavurun. sütü azar azar ekleyin. biraz tuz ekleyin. çırpma teliyle karışım yoğunlaşana kadar pişirin. arasıra karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. ılınınca sosu tavuk etleriyle karıştırın.

3. yufkalardan birini serin. üzerine su ve zeytinyağı karışımını fırça yardımıyla sürün. diğer yufkayı bunun üzerine koyun. üstüste iki yufkayı 12 eşit parçaya bölün. her bir parçanın geniş tarafına tavuklu içten bir miktar koyun. geniş bir sigara böreği sarar gibi sarın. böreğin ucuna fırçayla su+zeytinyağı sürün. aynı işlemi kalan iki yufka için de yapın. (eğer böreği pişirmeyecekseniz bu aşamada streçleyip buzdolabına koyun.)

4. 2 ayrı tabağa su ve galete unu koyun. böreklerin her iki tarafını suda ıslatıp galete ununa bulayın. börekleri yağlanmış tepsiye dizin.

5. önceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Comments

[jasmin]

hatice hanım merhabalar dün akşam bu böreği denedim güzel oldu ama yine de bazı sorunlar var paylaşmak istedim.beşamal sosum koyu oldu,börekleri sadece yağ-su karışımına batırınca güzel kızarmıyorlar ve sert oluyorlar,bu yüzden yeni deneyenlere tavsiyem yoğurt-yağ-yumurta karışımına batırıp sonra galeteya batırmaları sanki daha kızardı ve lezzetli oldu.ara ara tariflerinizi deniyorum çok güzel bir site teşekkürler.

[derya küçük]

yarın misafirlerime deniycem,çok güzel oldugunu düşünüyorum.ellerinize sağlık

[ZUHAL DEMİRCİ]

Hay Allah razı olsun Haticecim senden. Önümüzdeki pazartesi büyük oğlumun okulundaki ikindi kahvaltısını benim hazırlamam gerekiyo ve tavuklu börek istemişlerdi. Bende tarif arıyodum. Tevafuk oldu yani. Bende bu tarz birşey yapmayı düşünmüştüm ama beşamel sosla birleştirmek hiç aklıma gelmedi. Bende bu böreğin yufkalarını üstüste değilde, önce bitanesini yağlıyorum yağladığım yufkayı ikiye katlıyorum sonra 6 ya bölüyorum. Bide galeta unuyla hiç denemedim. Ben suda ıslatıp üzerine yumurta sürüp çörek otu ve susam serpip öyle yapıyorum. Bu tarifi mutlaka yapıcam. Gelen tepkileri seninle paylaşıcam.

[Tuğba]

Hatice hanım;
Sitenizden tariflerini aldığım bütün yemekler çok lezzetli oldu.Bizlerle bilgi ve birikimlerinizi paylaştığını için teşekkürler...

[yeliz]

vlla ben lise ögrencisiyim gıda agırlama ögrencisi mutfak bölumuyum yarın okulumuzda bu böregi yapıcaz güsel olması için sizin sitenızden yardım alarak yarın okulda yapıcam işşlh güsel ve benm böregim tutulur :) nese hersey için size tesekür edrim...

[BANU]

hatice hanım;
bu malzemelerin hepsi evde var ama böyle birleştirmek hiç aklıma gelmedi doğrusu..

basit şeylerle harika ve değişik tatlar yaratıyorsunuzya çok beyeniyorum.
ne yemek yapsam derdi portakal ağacıyla son buldu.

[aynur]

bende yaptım bu böreği. gercekten çok güzel oldu. herkes cok beğendi. ama benim yaptığım biraz yumuşak olmustu güzel kızarmıstı ama kıtır kıtır olmadı.bunun sebebini öğrenebilirmiyim. bide böreği sardıktan sonra batırdığımız yağlı sosun içine yumurtada kırsak olurmu.çok güzel bir tarif ellerinize sağlık. sorularıma cevap verirseniz çok sevinirim.hoşçakalın...

[aysenur]

süper görünüyo yaa :P

[NURCAN EKŞİOĞLU]

MERHABA HERKESE
BEN DE DENEDİM. ÇOK DEĞİŞİK BİR TARİF. HEPİMİZ BEĞENDİK. YALNIZ BİRAZ FAZLA ÇITIR OLUYOR. BIÇAKLA KESMEYE ÇALIŞIRKEN ÇOK DAĞILIYOR. BİR DAHAKİ SEFERE TAVUKLU HARCIN İÇİNE SEBZE DE KOYMAYI DÜŞÜNÜYORUM. BİR ARKADAŞIN DEDİĞİ GİBİ ÖYLE DİĞER BÖREKLER GİBİ ÇOK KIZARMIŞ BİR GÖRÜNTÜSÜ OLMUYOR. SADECE BİRAZ RENGİ DEĞİŞİYOR. BEN KIZARMASINI BEKLERKEN BELKİ DE BİRAZ FAZLA TUTTUM FIRINDA. ARTANLARINI DONDURDUM. ONLARA GALETA-SU DEĞİLDE, YUMURTA-YAĞ-YOĞURT KARIŞIMINDAN SÜRDÜM, BÖYLE DE GÜZEL OLDU. BİRAZ DAHA YUMUŞAK OLDU.HER ZAMAN YAPILABİLECEK GÜZEL BİR BÖREK...TEŞEKKÜRLER HATİCE, ELİNE SAĞLIK...

[NURCAN EKŞİOĞLU]

MERHABA HERKESE
BEN DE DENEDİM. ÇOK DEĞİŞİK BİR TARİF. HEPİMİZ BEĞENDİK. YALNIZ BİRAZ FAZLA ÇITIR OLUYOR. BIÇAKLA KESMEYE ÇALIŞIRKEN ÇOK DAĞILIYOR. BİR DAHAKİ SEFERE TAVUKLU HARCIN İÇİNE SEBZE DE KOYMAYI DÜŞÜNÜYORUM. BİR ARKADAŞIN DEDİĞİ GİBİ ÖYLE DİĞER BÖREKLER GİBİ ÇOK KIZARMIŞ BİR GÖRÜNTÜSÜ OLMUYOR. SADECE BİRAZ RENGİ DEĞİŞİYOR. BEN KIZARMASINI BEKLERKEN BELKİ DE BİRAZ FAZLA TUTTUM FIRINDA. ARTANLARINI DONDURDUM. ONLARA GALETA-SU DEĞİLDE, YUMURTA-YAĞ-YOĞURT KARIŞIMINDAN SÜRDÜM, BÖYLE DE GÜZEL OLDU. BİRAZ DAHA YUMUŞAK OLDU.HER ZAMAN YAPILABİLECEK GÜZEL BİR BÖREK...TEŞEKKÜRLER HATİCE, ELİNE SAĞLIK...

[Hatice A.]

tesekkur ederim hatice normal boreklik yufkalar gibi yapiyorum kalinligi ayni oluyor

[Hatice]

Hatice, yaptıklarının kalınlığını bilmiyorum ama normalde böreklerde kullanıyorsan bunda da kullanabilirsin.

[Hatice A.]

arkadaslar acil cevap verin lutfen boregi aksama yapmak istiyorum. bunu kendi yaptigimiz yufkayleda yapabilirmiyiz???? evde hazir yufka yokta biraz ben yurt disinda yasiyorum benim kaldigim yerturk markestleri uzak buyuk turk marketlerinde var oraya gitmemde zaman alir o yuzden sordum

[Hhatice]

Geçen pazar günü boş vaktimde sardığım börekler öğlen tatilinde gelen arkadaşıma kısmet oldu çok beğendi tarifini sordu siteyi duymamış hemen gireyim dedi . teşekkürler Hatice hem enfes börekler için hemde böyle kaliteli bir site kurduğun için sevgiyle kalın.
Hhatice sedef

[seçil durmazer]

bu tarifi geçen gün yapıp buzluğa atmıştım.bugün fırınlıcam umarım sizinkisi gibi olur.bana şans dileyin.şimdiden sağol

[sevda.mutlu]

Merhabalar.

az önce tarifi tekrar inceledim. acaba aşamalarda yanlış birşey mi yaptım diye ama yok. herşeyi doğru yapmışım. peki ben nerede yanlış yaptım.

böreğimin tadı çok güzel oldu ama bu fotoğraştakiler gibi kızarmadı. galetaya yeni bulanmış gibi kaldı. hiç kızarmadı. içi pişmişdi. tadıda çok güzeldi. ama beni cezbeden yukarıdaki kızarmış görüntüsüydü.

iyi ama ben nerde yanlış yaptım? :(((

[Melike-1]

Günaydın!
Bu börek çok güzel bence,süper.
Geçen gün yaptım, annem ve babam çok beğendiler, annem nasıl yaptığımı sordu(bu böreği çok sevdiğine delalet).
birdahaki sefere arasına su-yağ karışımı yerine süt,1 yumurta ve yağ karışımı kullammayı ve üzerinede bu karışımdan sürmeyi, tavuğun içinede ceviz eklemeyi düşünüyorum.Ellerine sağlık canım tekrar teşekkürler.

Sevgiler...

[Elcin]

bu tarifi cogunuz yapmis anlasilan bayadir yazan olmamis buraya ama ben siteyi yeni kesfettigim icin yeni denedim:) cok degisik bir börek ve süper oldu herkes bayildi ellerine saglik hatice..

[hatice]

nergiz merhaba, siteyi beğenmene sevindim. börekleri de deepfreeze'e koyabilirsin. pişirmeden önce bir süre oda sıcaklığında bekletmen de faydalı olabilir.

[nergiz]

slm hatice öncelikle seni tebrik ediyorum çok güzel bir site hazırlamışsın.Sürekli takip ediyorum.Börekleri deepfrez'e uzun süreli koyabilirmiyiz.
Sevgiler.........

[hatice]

feyzacığım, bugün mantıyı yazarken aklıma seninle üniversitede iken yaptığımız mantı geldi:) o da çok güzel olmuştu. böreği de eşinle beğenmenize çok mutlu oldum. etmikli tatlıyı birgün önceden yapmanın da hiçbir mahsuru yok.

[feyza]

evlendikten sonra ilk defa ziyaretimize gelecek olan anneme ne yapsam diye düşünürken, senin yardımına başvurdum haticecim, ve siteye girdim. bugün beşamel soslu tavuklu börekleri yapıp streçledim. dolaba koydum. tabii eşim yaparken başımda beklediği için bir kısmını pişirmek zorunda kaldım. ikimiz de böreği çok beğendik. umarım annem de beğenir. tatlı olarak da senin etimekli tatlından yapmayı düşünüyorum. etimekli tatlı 1 gün dolapta beklerse acaba bayatlar mı? yani yapıldığı gün mü tüketilmeli? ne dersin?

[hatice]

dilara & serpil, önerileriniz için teşekkürler. cevizi ben de düşünmüştüm ama mantar aklıma gelmemişti...

[SerpilCan]

Hayirli gunler,
dun bende yaptim ic olarak sos besamel mantar ayni dilara sen gibi ;)
galeta ununa bende bulamadim yag surdum citir citir oldu, ben cok sevdim :)
Tarif icin cok tsk
Iyi gunler

[dilara erdem]

sevgili hatice,
dün akşam iki arkadaşıma bu böreği, üzerine bir-iki ekleme yaparak akşam yemeği olarak sundum. herkes çok beğendi, tarifine sağlık:))
eklemelere gelince;
evimde biraz mantar ve ceviz vardı. harca bu malzemeleri de ekledim..baharat olarak da biraz muskat koydum. galete ununa bulamadım ve fırından çıkarttıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt döktüm.. (annemin "boşnak böreği" diye bir böreği var, üzerine böyle yoğurt dökerdi, ondan arakladım fikri:))
yeni tariflerini bekliyorum...

sevgiler,

[SerpilCan]

merhaba
cok tsk ederim Serpil :)
yani bu ekmek kirintisi olmus oluyor ama sert
firina sur cirp usenirim yapmaya :)
ekmek kirintisina batirrim olmazmi ?
iyi gunler

[serpil]

merhaba serpil hanim sevgili adasim galete unu ekmegin kurutulur ogutulmus hali butun marketlerde kolaylikla bulabilirsin ayrica kendinde hazirlaya bilirsin evde kalmis bayat ekmekleri firinla iyice kuruduktan sonra robotdan gecir isde sana galete unu
hemde satin aldiklarinda tuaf bir koku sesersin kendi yaptidinda bu kokuda olmuyor hemde bayat ekmekleride degerlendirmis oluyorsun

[SerpilCan]

merhaba
galete unu ne oluyor ben bilemedim ?
saygilar

[hatice]

hafize saç yufkasıyla hiç denemedim ama bir arkadaşım bugün bu böreği kreple yaptığını söyledi. muhtemelen saç yufkasıyla da olur.

esra abla, önerin için teşekkürler. süt elbette daha iyi bir tercih.

[Esra Karatash Alpay]

Slm hatice, Bende yorum yapamadan edemedim. Borekleri islatmak icin, su yerine sut de kullanabilirsiniz, cocuklari olan arkadaslar tercih edebilir, Nede olsa daha besleyici :-)

[hafize caran]

selamun aleykum hatice tarifin çok guzel ;devamli takip ediyorum siteni,sormak istedigim bu tarifi saçda yapilmis yufkayla olurmu?? tariflerinin devamini dilerim;allaha emanet olun,hayirli gunler

[hatice]

aysun, 2 yufkayı beraber sarıyorsun. böreği tabaktaki suya daldırıyorsun, 1-2 saniye sonra arkasını çevirip diğer yüzünün de ıslanmasını sağlıyorsun. sonra sıkmadan galete ununa buluyorsun.

[AYSUN EKŞİ]

sevgili Hatice börek doğrusu nefis gözüküyor ama birkaç şeyi anlayamadım 2 yufkayı bereber mi sarıyorsun ; birde suyla ıslatmak derken hazırladığın böreği suya daldırıp sıkıyormuyuz. yoksa sadece hafifçe nemlendiriyormuyuz sevgilerimle