« Mantı | Ana sayfa | aynı renkler, farklı tonlar »

29/06/2004

Kırmızı biber dolması

kırmızı biber dolması

pazar günü annemden aldığım ikinci tarif de bu oldu. önümüzdeki ay muhtemelen ablamın tariflerine ağırlık vermeye başlayacağım.

malzemeler:

iç malzemeleri:  

 

  • 3 kuru soğan, yemeklik doğranmış
  • yarım su bardağı pirinç
  • yarım su bardağı pilavlık bulgur
  • 250 gr kıyma
  • 1 su bardağı doğranmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz


ayrıca:

  • 10-12 adet kısa şişman kırmızı biber
  • yarım litre kaynamış su

hazırlanması:

1. soğanları, yarım su bardağı pirinci, yarım su bardağı bulguru, 250 gr kıymayı, 1 su bardağı doğranmış maydanozu, 1 tatlı kaşığı karabiberi, 1 yemek kaşığı kuru naneyi, 1 yemek kaşığı domates salçasını, 1 çay bardağı sızma zeytinyağını ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırarak iç hazırlayın.

2. biberleri yıkayıp tepelerini yuvarlak biçimde kesin, çekirdeklerini çıkartın.

3. biberleri iç malzemesiyle üzerlerinde bir parmak boşluk kalacak şeklide doldurun. (dilerseniz domates dilimleriyle kapatın.)

4. biberleri ağız kısımları yukarı  gelecek şekilde bir tencereye dizin. tencereye yarım litre kaynamış su ekleyin. tencerenin altını kısıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Yorumlar

yeşim

hatice'cim
Dün akşam benim de aklımdan geçmişti,görünce çok sevindim.Yalnız ben bunu zeytinyağlı ve fırında pişirmeyi düşünüyorum.Bir fikrin ya da önerin var mı?sevgiler

SELDA UĞUR

SELAM TARİF GÜZEL GÖRÜNÜYOR. HATİCE SANA ŞUNU SORMAK İSTİYORUM SON OLARAK SUYU EKLEDİĞİNDE, GENELDE BİLİRSİN DOLMALARA SALÇALI SU KOYUP ÖYLE PİŞİRMEYE BAŞLARIZ BUNDA SALÇALI SU YOK DEĞİLMİ NORMAL SU VAR VE DAHA SONRA ATIYORSUN GALİBA? SALÇALI SU OLURSA NASIL OLUR.BİBERDEN DOLAYI DAHAMI AĞIR BİRTAT OLUR ACABA? YİNEDE ELLERİNE SAĞLIK EMİNİM GÜZEL VE DEĞİŞİK BİR TAT OLMUŞTUR ÇÜNKİ HİÇ TATMADIM. KENDİNE İYİ BAK.

b secil

merhaba hatice, tarifi görür görmez aklıma bizim kırmızı biberle yaptığımız geldi bir canım çekti ki perşembe günü yapacaktım bu akşam yaparım artık diye düşünmüştüm ama okuyunca bizimkinden değilmiş sizin tarifinizde çok lezzetli ve değişik görünüyor.sanırım bu hafta sonu aldığım kırmızı biberlerin yarısını senin tarifinle bu akşam deneyeceğim bizim tarifi haftasonu için yaparım artık.ellerine sağlık.
annemin kırmızı biber tarifinde ise biberleri yumurta akı,tazesoğan , dereotu , maydonoz, karabiber ,tuz ,nane,çökeleği karıştırp .bu karışımı kırmızı biberler doldurur ağzını domates ile kapatıp bol bol sıvı yağda
kızartırız.

yasemin altinkaya


Merhaba Hatice tariflerin mükemmel görünüyor
fırsat buldukça almaya da çalışıyorum ellerine
sağlık, bize yardımcı olduğun içinde teşekkürler en azından bu gün ne yapsam derdi ortadan kalkıyor.

SEVGİLERLE.

hatice

yeşim, fırınlamak istiyorsan yukarıdaki işlemleri yaptıktan sonra fırın tepsisine diz, üzerleri hafif kızarana kadar pişir. böylece kuru dolma gibi olurlar.

selda, zaten dolmanın içine salça koyduğun için suyuna eklemene gerek kalmıyor.

seçil, sizin tarifiniz de çok değişik gözüküyor. sanırım çökelek anadolu'da pek çok yemekte kullanılıyor.

yasemin, işine yarıyorsa ne mutlu bana. yorumun için ben teşekkür ederim.

first_zeynep

merhaba hatice;)
ara ara işyerime geldiğimde müptelası olduğum sayfana hasretle bakıyorum.dedim ya sağlık problemimden dolayı istirahatteydim.rahatsızlığımı sormuştun.midemle alakalı.inceliğin için çok teşekkürler.
bu tarifi gördüğümde hemen aklıma annemin lezzetli kırmızıbiber dolması geldi.o da aynını yapıyor.harika,ben zaten dolma hastası:)hemen tel.e sarılıp annemi aradım..işyerimize geldiğinde ona da sayfayı gösteriyorum ve "maşaallah bu yaşta bu marifet,merak ,Allah bu yavrumuzu nazarlardan korusun,bunca insana hakkı geçiyor,sana bile yemek yapmayı ben diil o öğretti:)"deyip,helalleşmemiz gerektiğini söylüyor.hakkını helal et haticeciğim...
bu tarifi herkes denesin...
tekrar senin ve anneciğinin ellerine sağlık...
muhabbetle...

hatice

zeynep, hastalığının geçtiğini sanmıştım. umarım en kısa zamanda toparlanırsın. annene de selamlarımı ve duası için çok teşekkür ettiğimi iletirsin.

sibel

merhaba hatice,

dolmayi denedim, tarifin icin cok tesekkur ederim, cok lezzetli oldu.. cok da pratik bir tarif..

sevgiler..

hatice

merhaba sibel,
yemeğinin lezzetli olmasına sevindim, paylaştığın için sağol.

banu

hatice beni listene eklemek istedigin icin tsk ederim canim inan bana burda bir dost gibi oldun ben buraya geleli daha 1 ay oldu ve inan bunalima girdim senin ve guzel yemek tariflerin sayesinde simdi biraz mutluyum saol yuregine saglik tatli kiz

Hatice

merhaba hatice beni de mail listesine eklermisin. teşekkürler...

hatice

merhaba hatice. seni de listeye ekleyeceğim.

gamze

tarifiniz gerçekten güzel.öncelikle elinize sağlık.sizden rica etsem kırmızı biber turşusu tarifi gönderebilirmisiniz?öğrenciyim.buda ödevkonum.şimdiden teşekkür ederim

Leyla Arik

Sevgili Hatice,
22 senedir Amerika'da yasiyorum. Bu aksam cocuklari yatirdiktan sonra is yorgunlugunu atmak icin internette yemek tarifleri ararken senin sayfana rastladim. Cok hosuma gitti. Dunya mutfaklarindan ve Turk mutfagindan degisik tarifler denemeyi seviyorum. Kirmizi biber dolmasi tarifini denemek istiyorum. Bu tarifte sogan kullanilmiyor mu?
Cok sevgiler
Leyla

Hatice

Leyla hanım merhaba, siteyi beğenmenize sevindim. annem tarife yazdırmamaış soğanı. ama bu akşam tekrar sorarım.

Datcada

Merhaba hatice hanim, Tarifiniz gercekten hos olmus. Bende Buna benzer bir tarif yaptim, Fakat benim yasadigim ulkedeki biberler cok iri idi. ayrica icerisine kiyma koymadim. Birgun kiymali olarak da deneyecegim 4 adet bibere yaklasik yarim kilo princ ve 100 gram Bulgur gitti..
Tarifiniz icin tesekkur ederim..
http://wowturkey.com/forum/viewtopic.php?p=164283#164283 Tarifim burada..

Kolay gelsin..

Ayten

merhaba hatice,
biber dolmasi harika.pisirdikten sonra yorumlarimi yazacagim,sayfan cok güzel hemen listeme ekledim.
hoscakal.
Ayten

deniz

super pratik bir sayfa ve harika tarifler. hemen yapiyorum cunku hazir elimde organik mini minik biberler var :)

derya deniz

harikasınız...

yeşim

bence yaptığın herşey harika oluyor ben portakal ağacını keşfedeli yaklaşık 8 ay olacak ama inan harikasın

nilüfer

çok harika görünüyor bende bugün yapacağım inşallah benide listene eklermisin başarılar selamlar

bahrish

harika bir site, üniversite öğrencisiyim okuldan gelir gelmez bilgisayarımı açıyorum ve portakal ağacı yardımıyla harika yemekler yapıyorum.Kırmızıbiber dolmasına ise bayılıyorum.HIIMMMM :)Ellerine sağlık.TEŞEKKÜRLER...

Bahriye

Harika bir site tebrik ediyorum.Üniversite öğrencisiyim ve okuldan geldiğimde bilgisayarımı açtığımda ilk ziyaretim Portakal Ağacı oluyor.Sayenizde canımın istediği her yemeği kolaylıkla yapıyorum ve afiyetle yiyiyorum.Kırmızıbiber Dolmasına özellikle bayılıyorum.HIIMMMM :) Ellerinize sağlık.TEŞEKKÜRLER....

hülya

merhabalar dolmanın harika olacağı kesin fakat soğan yok tarifte merak ettim...saygılar.

Hatice

Hülya, 3 tane kuru soğan var, ekledim tarife. Geçen sene fark edince arada unutmuşum herhalde düzeltmeyi, sağolun uyarınız için.

özlem

selam,

su dolmalari tamamen kapaticakmi acaba ?

özlem

Selam Hatice,

acaba soganlar önceden kavruluyormu ???

Zeliha

Merhaba.

yukaridaki resmi baska sayfada kullanmislar...belirteyim dedim
http://blog.milliyet.com.tr/Blog.aspx?BlogNo=46308

saygilarimla,

zirtapoz

himmmmmmm nefis gorukuyo.....

zeynepf

zeliha hanım, dediğiniz adreste direk almış ve koymuşlar tarifi..kelimesi kelimesine aynı..

Bu yazının yorumları kapanmıştır.

Twitter

“Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri, 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır. Yazıların ve fotoğrafların sahibi portakalagaci.com'dur. Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz, alıntı yapılamaz.
iletişim adresi:
[email protected]