Sebzeli bulgur pilavı
haftasonları şehir dışındaki bahçemize gittiğimizde annem genelde sebzeli bulgur pilavı pişirir. bu pilav hem az malzemeyle hazırlandığı hem de doyurucu olduğu için bizim en sevdiğimiz yemeklerden biri. bu hafta sonu da pilav, dayımın getirdiği inegöl köftelere eşlik etti...
Malzemeler:
- 2 baş kuru soğan
- 4-5 sivri biber
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
- 4 orta boy domates
- 2 orta boy patates
- 1 kase pilavlık bulgur
- 2,5 kase kaynamış su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanması:
- 2 baş kuru soğanı ve 4-5 sivri biberi doğrayıp 2-3 yemek kaşığı yağ ile kavurun.
- 4 domatesi soyup fındık büyüklüğünde doğrayın ve tencereye ekleyin. 2 patatesi de aynı şekilde doğrayın, tencereye ilave edin. tahta bir kaşıkla çevirerek 5 dakika kavurun.
- 2,5 kase kaynamış suyu ekleyin. patatesler yarı pişince (tam pişmesinler) ayıklanıp yıkanmış 1 kase bulguru ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip bulgurlar suyu çekene kadar pişirin. suyunu çekince tencerenin kapağının altına kağıt havlu koyup 5 dakika demleyin.
"Yeni Mezun" arkadasim, aslinda kasenin buyuklugu cok onemli degil. Onemli olan su ve bulgur olcusunun ayari. Mesela bir yogurt kasesi bulgur koyuyorsan ayni kaseyle 1,5 kase su koymalisin. Olcuyu bu sekilde ayarlayabilirsin.
Bugun bulgur pilavini ben de denedim, gayet lezzetli oldu. sulu veya kuru olmadi, kivami tamdi. Yorumlardan faydalanarak azicik kimyon ve maydanoz da kattim. Cok guzel bir tat verdi kimyon. Herkese tavsiye ederim.
Posted by: zuleyha | 24/03/2009 at 20:17
olculer belli degil. nasil bir kase ? kac litre aliyor sizin kaseniz?
Posted by: yeni mezun | 10/03/2009 at 17:47
merhabalar ben usa ogrenciyim.arkadaslar benim cok iyi yemek yaptigimi zannederler. ama ben tum yemek tariferimi sizin sitenizden aliyorum. cok tesekkurler harika ..
Posted by: gonzales | 20/02/2009 at 22:31
Merhaba Hatice abla
siten çok güzel tariflerini sirayla deniyorum ve herkes çok lezzetli buluyor Bulgur pilavını şimdi denedim ama ben içine sarimsakta koydum çok lezzetli oldu.. Çok sagol......
Posted by: Beyza | 15/10/2008 at 17:05
süper tarif. onuda şuradan anlayın: 15 aylık oğlum bile bayıla bayıla yedi. hemde kendisi yemek istedi. teşekkürler
Posted by: yıldız | 22/07/2008 at 13:22
selamportakal agaci,ben 4yildir türkiyedeyim,ve yemek konusunda cok acemiyim,ama sayfanizi bulunca cok sevindim,cok pratik tarifleriniz,elimden geldigi kadar deneyecegim,bugün aksam bulgur pilaviyle basliyacagim,yorumu da yarin yazarim.böyle bi sayfayi benim gibi acemi ahcilara sundugun icin tesekkürler.
Posted by: meltem | 11/07/2008 at 17:06
merhabalar.bulgur pılavı gercektende ata yemegımız.sebzelı bulgur pılavı harıka bır yemek.malzeme olarak bence ıcıne,bıber,patlıcan,yesıl fasulye,patates,ve de domates koyulursa tadından yenmez.denemenızı ısterım acıkcası.yalnız bulgur koy bulguru olursa pılavın tadı daha da guzel olacaktır emınım.
Posted by: handan | 11/05/2008 at 16:49
slm hatıce oncelıkle sana cok tessekkur ederım
ben yemek yapmadan once senın tarıflerıne bakıyorum ve senın tarıflerıne harfıyen uyuyorum ve yemeklerım cok lezzetlı oluyor ıyıkı varsın basarılanının devamını dılıyorum
Posted by: tuana | 06/05/2008 at 15:07
patatesli ilginç bir lezzet gercekten sizlere ilaveten bulgur pilavıyla kimyonun cok güzell bir karışım oldugunu söyliyebilirimm hiç deginilmemiş önemle tavsiye ederim..
Posted by: irfan | 05/05/2008 at 16:13
tarifler çok güzel.üniversitede okuyorum ailemden uzak,annemin yemeklerinden uzak.ama sizin sayenizde yemek yapabildiğimi keşfettim.Harika oluyorlar.arkadaşlardabayılıyor. çook teşekkür ederim sağolun;)
Posted by: ebru | 24/04/2008 at 19:56
mükemmel tarifler.çok teşekkür ederim.
Posted by: ebru | 19/03/2008 at 16:04
bulgur pilavına bayılıyorum tarifte harika sizlere bulguru nasıl saklıycaksınız onu paylaşayım kola petlerinizi atmayın bütük kışlık kuru bakliyatlarınızı bulgurunuzu bu petlerin içine koyun ağzını sıkıca kapatın senelerce dursun hiç bişey olmuyo sevgiler.
Posted by: sevde | 04/03/2008 at 20:22
yaa ben bunu yaptım ama altını cok acmısım sanırım dibine tuttu bide tarifteki tuzu az gibi geldi bana
Posted by: mustafa | 01/02/2008 at 20:37
bu site bana çok yardımcı oluyor çok teeşekkür ederim =)
Posted by: tekin | 24/01/2008 at 15:00
hatice abla...
bu gece cok acıktım malum sınavlarda var napsam derken senın bulgur plavını gordum ve yaptım...tek kelımeyle harıkaydı ellerıne saglık...sen ac ogrencılerı doyurdun ya sen buyk ınsansın...ellerınden oper ekonomık tarıflerı beklerıs...
Posted by: batu | 28/11/2007 at 01:39
Merhabalar,
Ben burdaki butun tariflere bayiliyorum:).
Bizim pc mutfaka veeeeeeeeee su anda okuya okuya bu tarifi yazpiyoruz. Birazdan pirinci bulguru eklicez:)
Bisey aklimiza takildi niye kagit havlu koymamiz gerekiyor? Benim babannemde yapiyor bunu ama hic sormadim niye koyuyor kagit havlu.
Posted by: Zeynep | 14/11/2007 at 12:34
süper oldu:))
nostaljik bi tad sanki:)
Posted by: burcin | 20/10/2007 at 12:57
Ellerinize saglik.Yunanistan sevgiler ve saygilar...Sizi seviyorum..
ibrahim
Posted by: ibrahim | 28/09/2007 at 04:48
patatesli pilava bayılırım şimdi cokta canım cekti yapcam ama...
Posted by: müjgan | 06/09/2007 at 14:21
sevgili hatice bunu bizimle paylastigin icin tesekkurler pilavi yaptim cok guzel oldu bol selamlar....
Posted by: sevil | 05/09/2007 at 10:45
şimdi pilavınızı yapıyorum, teşekkürler...:)
Posted by: nur | 01/08/2007 at 18:02
21 Haziran 2004 tarihinde Hafize CARAN isimli kisi Bulgur pilavinin ailesinde bazi kisilerde hazimsizliga yol actigini soylemis...Bu cok yanlis bir bilgi...Cunku iyi pisirilmis bir bulgur pilavi tam tersine hazimsizligi onleyici bir yiyecektir bilginize...
"• Yüksek mineral ve selülozdan dolayı besin emilimini hızlandırır, kabızlığı engeller ve bağırsak kanserini önler." Kaynak :http://tr.wikipedia.org/wiki/Bulgur
Posted by: kazim kadri | 04/07/2007 at 23:41
Selamm..
Site mükemmell..
Şimdi deniycem bu tarifi eminim çok güzel olacaktır.Ama ben birazda salça ekliycem sadece domates yetmez diye düşünüyorum :) Patates koymak grçkten değişik olur deniycem hemen.. Şimdiden Teşekkürler...
Posted by: dml | 27/05/2007 at 15:21
ins deniyecegim;ya benim yemeklerde kullanilan olculerle aram dertte mesela ya suyu cok olursa nasil anlayabilirizki
Posted by: rabia | 15/05/2007 at 08:04
akşama mutlaka pişiricem :)) güzel görünüyo site mükemmel
Posted by: aysenur | 05/05/2007 at 17:50
dün akşam yaptım bulgur pilavı tarifinizi. içine domates salçası ve 1 adet etsu ekledim. harika oldu. yanına köftede yapacaktım ama gerek kalmadı. eşimle turşu ve yoğurt ekleyerek tüm tencereyi bitirdik. teşekürler..
Posted by: ayça | 25/04/2007 at 15:08
saat gecenin biri uykum yok eşim işi dolayısıyla evde değil canım çok çekti bu saatte kalktım yaptım diğer tariflerinizi okurken yiyorum haaaaarikka olmuş ama biraz lapa kaldı olsun yinede çok güzel ellerinize sağlık....
Posted by: irem | 27/02/2007 at 00:15
merhaba hatice, yine ne güzel yetiştin akşam yemekte ne yapayım derdime...Süper oldu bulgur pilavım...içine biber salçası da ilave ettim. Bu arada sivri biber yoktu mutfağimda, konserve közlenmiş biber vardı...en son bulgur ilave ettiğimiz aşamada koydum közlenmiş biberleri.Oh mis gibi bulgur pilavım! Teşekkür ederim:)
Posted by: Didem CH | 18/02/2007 at 19:16
merhaba ben yurt disinda yasayan bir ogrenciyim 19 yasindayim tarifleriniz cok hosuma gitti.bende bulgur pilavini cok seviyorum ozellikle kuru fasulye ile..Tabi burada bulgur bulmak biraz zor oluyor ama buldugum her firsatta elimden geldigince pisirmeye calisiyorum.Bu arada bulgur pilavini ve inegol kofteleri gorunce bayag istahim kabardi :)) canim memleketim.Selamlar,sevgiler...
Posted by: can altan | 19/01/2007 at 16:26
Bulgur pilavını pişirirken bolca taze asma yaprağı ve filizlerini kıyarak koyup pişirmek ve sulu kalacak şekilde ocaktan indirmek gerekiyor. Sarımsaklı yoğurt ile enfes oluyor. Deneyin parmaklarınızı yiyeceksiniz... selam ve sevgilerimle.
Posted by: sebahat ogan | 16/01/2007 at 13:32
walla gecenin bu saatinde evde bi tek bulgur wardi tariften yararlandık ve yaptık bu yazıyı yazan ellerinize sağlık...2 öğrenciyi kurtardınız :)
Posted by: baha-melih | 02/12/2006 at 01:40
Dun gece sebzelı bulgur pilavınızı denedim. Gerçi sebzelisini sıklıkla yaparım ama ilk defa tarifiniz üzerine havuc yerine patates kulladım ve kepeklibulgurdan yaptım. Çok hoş oldu. tarif için çok teşekkürler.
Nukhet
Posted by: Nukhet | 21/11/2006 at 14:58
merhabalar.annem çalışıyor bende evdeyim şimdilik.ramazanda yardım olsun die bende bi pilav yapayım dedim ve yaptım şimdi pişiyor.bakalım nasıl olacak tşk ederim sağolun sayenizde akşam annemin yüzü gülecek :)
Posted by: bilal | 17/10/2006 at 17:26
Merhaba Hatice,
Bende senin tariflerini Sydney'den okuyup yapiyorum. Hepsi gercekten cok guzel oluyor. Bu aksam bulgur pilavini deneyecegim. Ben de patetesli hic pisirmemistim. Herkese Sydney'den selamlar
Posted by: fulya | 14/10/2006 at 06:31
tek kelimeyle ''HA-Rİ-KA-SI-NIZ!..''
Posted by: hamdi kilicaslan | 13/10/2006 at 22:54
Ya bu site harika..ne yapsam çok güzel oluyor:)sahiplerini tebrik ederim:)
Posted by: kardelen | 29/09/2006 at 18:00
BIR DE ARKADASLAR BEN 2 BARDAK BULGURA 3-1/2 BARDAK SU KOYDUM.LAPA OLMADI.KIVAMI TAM TUTTU
Posted by: serpilce,melbourne | 15/08/2006 at 14:02
BULGUR PILAVIM HARIKA OLDU.BEN TARIFE ILAVETEN KARABIBER ,KIRMIZIBIBER VE 1 KASIK DA DOMATES SALCASI EKLEDIM.GERCEKTEN NEFIS OLDU.SAGOL HATICE.....
Posted by: serpilce,melbourne | 15/08/2006 at 13:45
PİLAV SÜPERDİ HERKESE TAVSİYE EDİYORUM.BULGUR PİLAVI YEMEYEN KOCAM BULGUR PİLAVI YEDİ:)PATATESİN İÇİNE ÇOK YAKIŞTIGINI SÖYLEDİ..
Posted by: nilgün | 10/05/2006 at 22:48
selam portakal ağacı sitesini yeni keşfettim tarifleri yapmaya başladım yaptıklarımdan olumlu sonuçlar aldım herkese sitenizi tavsiye ediyorum teşekkürler
Posted by: özlem | 15/04/2006 at 16:14
Bulgur pilavi cok seviliyor bizim evde. Normalde ya siyah mercimekli yada domatesli pisirirdim. Bugun sebzeli bulgur pilavi pisirdim. Muhtesem oldu.
Posted by: Gulsen | 10/04/2006 at 07:44
Bulgur pilavi gibisi yok. Bu tarifi deneyecegim simdi, cok tesekkurler
Posted by: Tufan | 21/03/2006 at 21:25
Herkeze merhaba ben bu tarifi birde şöyle yaptım
domatezi rendeledim soğanla kavurdum bulgur ve suyuda koydum pilavın pişmesine yakın 5dk.önceden
hazır satılan garnitürlerden koydum bir kutu hazırlarda bezelye havuç patates olduğu için daha renkli bir görüntü oldu.(hatta karnitürü pilav piştikden sonra bile koyabilirsiniz hem çok ezilmezler pilavın buharı ve sıcağı ile çok lezzetli oluyor)denemenizde yarar var.
tüm okurlara sevgiler BEN İŞTEYKEN NE YEMEK YAPICAM DİYE DÜŞÜNMÜYORUM ÖĞLE PAYDOSUNDA PORTAKAL AĞACINA BAKMAM YETERLİ OLUYOR İNANILMAZ GÜZEL BİR SİTE İŞ YERİNDEKİLEREDE AŞILADIM..:)))
HOŞÇAKALIN
Posted by: Arzu | 17/10/2005 at 13:36
merhaba,
Sitenizi çok beğendim, tek cümleyele harika.Benim sizden bir ricam olacak.Cumartesi günü kızımın ilk doğum günü var.Bana yapabileceğim kolay tarifler gönderebilirmisiniz.(Hamurişleri)Şimdiden çok teşekkür ederim.Bundan sonra sık sık görüşmek üzere.Başarılar........
Posted by: zuhal | 13/05/2005 at 14:05
sevgili hatice ailecek bulgur pilavını çok severiz bu tarifte çok güzel görünüyor mutlaka deneyeceğim
anneannem barbunyalı bulgur pilavı yapar oda çok güzel olur bende onun tarifin vermek istiyorum deneyin çok beğeneceksiniz barbunyayı akşamdan ıslatın ertesi gün haşlayıp suyunu süzün suyunu saklayın soğanı tencerede kavurun salça ve barbunya suyunu ekleyin tuz katın daha sonra bulguru ve barbunyayı katın kısık ateşte pişirin yalnız bizim yaptığımız bulgur pilavları senin resmindeki gibi tam suyunu çekmez ona dikkat edin biraz sulu kalacka
Posted by: sibel | 13/05/2005 at 10:54
hilal hanım, yorumunuz için teşekkür ederim. inşallah dilekleriniz de gerçek olur.
Posted by: Hatice | 01/03/2005 at 10:07
evde hangi malzeme varsa ya da canım ne istiyorsa,uygun bir tarif mutlaka bulabiliyorum.ayrıca --iştah açıcı---fotograflı olması sevindiriyor.yapacagım şeyin--genellikle ilk kez--nasıl birşeye benzemesi gerektigini görüyorum.ve kıyaslayabılıyorum...[fena sayılmam]portakal agacına tesekkurler.
butun annelerın yemeklerı hep guzeldır......yemeklerimin guzel olması için anne olmak ıstıyorum...
yedıklerınızın sadece şifa vermesi dileğiyle..hll
Posted by: hilal gültek | 28/02/2005 at 20:18
Basaramiyorum beceremiyorum birdahada urasmayacam :)
Posted by: Muzaffer | 31/12/2004 at 17:58
Cumartesi iftar için hazırladım ve çok beyendim. Güzel olmuştu. Tarif için teşekkürler.
Posted by: Derya | 08/11/2004 at 10:44
dün müsafirlerim için bu pilav ve yanına köfteden yaptım, harika oldular. denemenizi tavsiye ederim.
Posted by: munise | 08/11/2004 at 09:53
tarifini denedim hatice,ama lapa oldu sanirim suyun olcusu fazla ya da ben bir yerlerde yanlis yaptim..Atom kofte tarifini de denedim.O muthis oldu.Tesekkurler.
Posted by: ilay | 28/10/2004 at 03:00
İşte iftar için ideal bir yemek. Benim gibi et yemeyen biri için de son derece besleyici.. Dün iş çıkışında yaptığım için iftara son dakikada yetiştirebildim o yüzden de malesef demleme şansım olmadı. Yine de harikaydı. Teşekkürler Hatice:)
Posted by: Sibel | 19/10/2004 at 07:54
Haa unuttum, kabak çiçeği dolmasini da aşırı severim. Tabii onu her zaman bulamiyoruz. yazın memelekete gidip 1 hafta kaldigimda her gittiğim yerde bana bu yemek mutlaka yapılıyor. Hatta bazen annem, dolrurup pişirmeden bana gönderiyor.
Posted by: türkan | 15/09/2004 at 11:47
en sevdigim yemek, bulgur pilavi. Pirinc pilavini öyle çok çeşitlendiremiyorum.
Ben ne sebze varsa onu koyuyorum. Havuç, bezelye, yeşil mercimek, nohut, patates....vs. patlican kullandim da hiç fasulye kullanmamistim. Sade olursa da, üzerine et kavurup döküyorum. Yanında da her zaman ayran ve turşu oluyor.
Üffff nasıl canım çekti. Akşam yine yapacağım.
Posted by: türkan | 15/09/2004 at 11:44
merhaba hatice,
bende sebzeli pilavı denedim, fakat suyu fazla geldi. bende aynen tarifdeki gibi herzaman evde yapardım, ama 1:2 ölçek suyla. bu sefer senin ölçeğini deneyim dedim, lapa oldu. kağıt havlu koyup demlettirdim, yani aynen tarife uydum
Posted by: nuran | 14/09/2004 at 21:28
harika oldu.ellerine sağlık
Posted by: şeyda | 11/08/2004 at 14:13
munise merhaba,
pilavının güzel olmasına çok sevindim. teşekkürler paylaştığın için.
Posted by: hatice | 02/07/2004 at 13:23
selam hatice
dün sebzeli bulgur pilavından denedim, enfes oldu.
bulgur pilavını çok severdim ama patatesli hiç yapmamıştım, inan çok beğendim. harikasın
teşekkürler
Posted by: munise | 02/07/2004 at 11:48
merhaba.
bulgur pilavına 'ata yemeği' denmesinin sebebi bildiğim kadarıyla bulgurun kıtlık zamanında sıkça kullanılması, beyaz pirinç bulunmaması sebebiyle.
ekstra birşey daha bulgur ısı değişimlerine çabuk reaksiyon gösteren bir gıda maddesi. çabucak tüketilmeli ve soğutup-ısıtma gibi işlemlerden kaçınılmalı, zehirleyebilir.
Posted by: schizophrenia | 25/06/2004 at 11:39
merhaba hatice,
annemlerinde yazın gittiğimiz bir bahçesi var ve bizde muhakkak bahçeden topladığımız sebzelerle bulgur pilavı yaparız. Ama bizimki biraz farklı. Kurusoğan koymuyoruz onun yerine bol domates, sivri biber, dereotu, maydonoz ve çokca sarımsak. sonra bulguru ekleyip üzerini taşacak kadar(annemin tabiri ile tahta kaşık duracak kadar) su koyup yine annemin tabiri ile diri kalacak şekilde pişiriyoruz. Fazla şişmesine izin yok. Sulu kalmalı. Ve hemen sıcak sıcak yiyiyoruz. Ama yanında mutlaka üzüm olmalı. Üzüm ile bulgur pilavını bir deneyin ama pilav tarifteki gibi bol domatesli ve yeşillikli olmalı. Vallahi ağzımın suyu aktı. Haftasonu mutlaka anneme yaptırmalıyım.. Birde sizlerle paylaşmak istediğimi annemin çok güzel bir tarifi var. Gerçi belki bileniniz vardır. Kabak çiçeği dolması. Onu da çok severim. Ayrıntılı tarifini annemden alırsam sizlere yazarım. Şimdilik hoşçakalın..(insan yemek tarif ederken ne kadar da acıkıyor yahu)
Posted by: imran | 22/06/2004 at 15:54
merhaba,
bizde yaz günlerinde bulgur pilavı yaparken patatese ilaveten küçük küp şeklinde doğranmış bir patlıcan ve 5-6 adet taze fasulyeyi küçük kücük doğrayıp haticenin anlattığı gibi pişiriyoruz çok leziz ve daha vitaminli oluyor denemeniz tavsiye olur hoşçakalın...
Posted by: Oya Küçük | 22/06/2004 at 11:42
hafize, "ata yemeği" sözü bu yemeğe çok güzel uymuş. teşekkürler paylaştığın için.
yasemin, tariflerini istersen youmlarda yazabilirsin. tavuk göğsüne de sırf tarçın dökmen yeterli, ben sadece o sefer için şekilli yapmıştım.
filiz, umarım böyle de beğenir ufaklığın. ama benim zor yemek beğenen kardeşimin bu yemeği sevdiğini söyleyebilirim.
Posted by: hatice | 22/06/2004 at 10:18
Merhaba Hatice, benim ufaklık bulgur pilavını çok sever,ama içine patates koymayı daha önce denememistim. Bir daha böyle deneyecegim, hem daha lezzetli hemde daha besleyici olacagına eminim. Kolay gelsin. Sevgiler...
Posted by: Filiz | 21/06/2004 at 19:13
Merhaba hatice,siteni hergün ziyaret edip hergün tariflerden defterime yazıyorum(mesela en son dün yalancı tavuk göğsü yaptım)üzerindeki şekli veremedim(galiba soğumasını beklemeliydim:)Bu arada bizde tarif yollayabilir miyiz?yayınlar mısın?sevgilerimle....
Posted by: yasemin | 21/06/2004 at 16:37
merhaba sevgili hatice ben de bulgur pilavini çok seviyorum ama evde kimi aile fertleri için hazimsizlik yaptigi için çok yiyemiyoruz bir de annemin bu yemek için dedigi guzel soz (ata yemegi) derdi herkeze kucak dolusu selam
Posted by: hafize caran | 21/06/2004 at 13:24