sebzeli bulgur pilavı
haftasonları şehir dışındaki bahçemize gittiğimizde annem genelde sebzeli bulgur pilavı pişirir. bu pilav hem az malzemeyle hazırlandığı hem de doyurucu olduğu için bizim en sevdiğimiz yemeklerden biri. bu hafta sonu da pilav, dayımın getirdiği inegöl köftelere eşlik etti...
malzemeler:
- 2 baş kuru soğan
- 4-5 sivri biber
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
- 4 orta boy domates
- 2 orta boy patates
- 1 kase pilavlık bulgur
- 2,5 kase kaynamış su
- 1 tatlı kaşığı tuz
hazırlanması:
1. 2 baş kuru soğanı ve 4-5 sivri biberi doğrayıp 2-3 yemek kaşığı yağ ile kavurun.
2. 4 domatesi soyup fındık büyüklüğünde doğrayın ve tencereye ekleyin. 2 patatesi de aynı şekilde doğrayın, tencereye ilave edin. tahta bir kaşıkla çevirerek 5 dakika kavurun.
3. 2,5 kase kaynamış suyu ekleyin. patatesler yarı pişince (tam pişmesinler) ayıklanıp yıkanmış 1 kase bulguru ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip bulgurlar suyu çekene kadar pişirin. suyunu çekince tencerenin kapağının altına kağıt havlu koyup 5 dakika demleyin.
tarifini denedim hatice,ama lapa oldu sanirim suyun olcusu fazla ya da ben bir yerlerde yanlis yaptim..Atom kofte tarifini de denedim.O muthis oldu.Tesekkurler.
Posted by: ilay | 28/10/2004 at 03:00
İşte iftar için ideal bir yemek. Benim gibi et yemeyen biri için de son derece besleyici.. Dün iş çıkışında yaptığım için iftara son dakikada yetiştirebildim o yüzden de malesef demleme şansım olmadı. Yine de harikaydı. Teşekkürler Hatice:)
Posted by: Sibel | 19/10/2004 at 07:54
Haa unuttum, kabak çiçeği dolmasini da aşırı severim. Tabii onu her zaman bulamiyoruz. yazın memelekete gidip 1 hafta kaldigimda her gittiğim yerde bana bu yemek mutlaka yapılıyor. Hatta bazen annem, dolrurup pişirmeden bana gönderiyor.
Posted by: türkan | 15/09/2004 at 11:47
en sevdigim yemek, bulgur pilavi. Pirinc pilavini öyle çok çeşitlendiremiyorum.
Ben ne sebze varsa onu koyuyorum. Havuç, bezelye, yeşil mercimek, nohut, patates....vs. patlican kullandim da hiç fasulye kullanmamistim. Sade olursa da, üzerine et kavurup döküyorum. Yanında da her zaman ayran ve turşu oluyor.
Üffff nasıl canım çekti. Akşam yine yapacağım.
Posted by: türkan | 15/09/2004 at 11:44
merhaba hatice,
bende sebzeli pilavı denedim, fakat suyu fazla geldi. bende aynen tarifdeki gibi herzaman evde yapardım, ama 1:2 ölçek suyla. bu sefer senin ölçeğini deneyim dedim, lapa oldu. kağıt havlu koyup demlettirdim, yani aynen tarife uydum
Posted by: nuran | 14/09/2004 at 21:28
harika oldu.ellerine sağlık
Posted by: şeyda | 11/08/2004 at 14:13
munise merhaba,
pilavının güzel olmasına çok sevindim. teşekkürler paylaştığın için.
Posted by: hatice | 02/07/2004 at 13:23
selam hatice
dün sebzeli bulgur pilavından denedim, enfes oldu.
bulgur pilavını çok severdim ama patatesli hiç yapmamıştım, inan çok beğendim. harikasın
teşekkürler
Posted by: munise | 02/07/2004 at 11:48
merhaba.
bulgur pilavına 'ata yemeği' denmesinin sebebi bildiğim kadarıyla bulgurun kıtlık zamanında sıkça kullanılması, beyaz pirinç bulunmaması sebebiyle.
ekstra birşey daha bulgur ısı değişimlerine çabuk reaksiyon gösteren bir gıda maddesi. çabucak tüketilmeli ve soğutup-ısıtma gibi işlemlerden kaçınılmalı, zehirleyebilir.
Posted by: schizophrenia | 25/06/2004 at 11:39
merhaba hatice,
annemlerinde yazın gittiğimiz bir bahçesi var ve bizde muhakkak bahçeden topladığımız sebzelerle bulgur pilavı yaparız. Ama bizimki biraz farklı. Kurusoğan koymuyoruz onun yerine bol domates, sivri biber, dereotu, maydonoz ve çokca sarımsak. sonra bulguru ekleyip üzerini taşacak kadar(annemin tabiri ile tahta kaşık duracak kadar) su koyup yine annemin tabiri ile diri kalacak şekilde pişiriyoruz. Fazla şişmesine izin yok. Sulu kalmalı. Ve hemen sıcak sıcak yiyiyoruz. Ama yanında mutlaka üzüm olmalı. Üzüm ile bulgur pilavını bir deneyin ama pilav tarifteki gibi bol domatesli ve yeşillikli olmalı. Vallahi ağzımın suyu aktı. Haftasonu mutlaka anneme yaptırmalıyım.. Birde sizlerle paylaşmak istediğimi annemin çok güzel bir tarifi var. Gerçi belki bileniniz vardır. Kabak çiçeği dolması. Onu da çok severim. Ayrıntılı tarifini annemden alırsam sizlere yazarım. Şimdilik hoşçakalın..(insan yemek tarif ederken ne kadar da acıkıyor yahu)
Posted by: imran | 22/06/2004 at 15:54
merhaba,
bizde yaz günlerinde bulgur pilavı yaparken patatese ilaveten küçük küp şeklinde doğranmış bir patlıcan ve 5-6 adet taze fasulyeyi küçük kücük doğrayıp haticenin anlattığı gibi pişiriyoruz çok leziz ve daha vitaminli oluyor denemeniz tavsiye olur hoşçakalın...
Posted by: Oya Küçük | 22/06/2004 at 11:42
hafize, "ata yemeği" sözü bu yemeğe çok güzel uymuş. teşekkürler paylaştığın için.
yasemin, tariflerini istersen youmlarda yazabilirsin. tavuk göğsüne de sırf tarçın dökmen yeterli, ben sadece o sefer için şekilli yapmıştım.
filiz, umarım böyle de beğenir ufaklığın. ama benim zor yemek beğenen kardeşimin bu yemeği sevdiğini söyleyebilirim.
Posted by: hatice | 22/06/2004 at 10:18
Merhaba Hatice, benim ufaklık bulgur pilavını çok sever,ama içine patates koymayı daha önce denememistim. Bir daha böyle deneyecegim, hem daha lezzetli hemde daha besleyici olacagına eminim. Kolay gelsin. Sevgiler...
Posted by: Filiz | 21/06/2004 at 19:13
Merhaba hatice,siteni hergün ziyaret edip hergün tariflerden defterime yazıyorum(mesela en son dün yalancı tavuk göğsü yaptım)üzerindeki şekli veremedim(galiba soğumasını beklemeliydim:)Bu arada bizde tarif yollayabilir miyiz?yayınlar mısın?sevgilerimle....
Posted by: yasemin | 21/06/2004 at 16:37
merhaba sevgili hatice ben de bulgur pilavini çok seviyorum ama evde kimi aile fertleri için hazimsizlik yaptigi için çok yiyemiyoruz bir de annemin bu yemek için dedigi guzel soz (ata yemegi) derdi herkeze kucak dolusu selam
Posted by: hafize caran | 21/06/2004 at 13:24