sodalı börek

dün akşam eve giderken bir yandan kek pişirme planları yapıyor diğer yandan da ne kadar yorgun olduğumu düşünüyordum. bu yüzden eve varıp annemin sodalı börek yaptığını görünce çok sevindim. bu böreğin tadı aynı su böreğini andırıyor ve çok güzel oluyor.

aslında portakal ağacı'na daha önceden yazılmayı hakeden bir tarif bu. ama annemin her yapışında hemen bittiği için bir türlü resmini çekemiyordum. bu sefer birkaç tanesini korumaya aldım...

malzemeler:

• 250 gr az yağlı beyaz peynir
• 1 su bardağı doğranmış maydanoz
• 4 adet yufka
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 40 cl maden suyu (iki şişe)
• 2 yumurta

hazırlanması:

1. iç malzemeyi hazırlamak için peyniri ezip doğranmış maydanozlarla karıştırın.

2. dikdörtgen bir fırın tepsisini veya 30 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi yağlayın. 1 yufkayı bütün olarak tepsiye serin. (yufka tepsinin kenarlarından dışa doğru sarkacaktır.)

3. ikinci yufkayı ikiye bölün. her bir parçayı kırıştırarak tepsiye eşit şekilde serin. üçüncü yufkayı da ikiye bölün. bu defa sadece bir yarısını tepsiye serin.

4. peynirli ve maydanozlu için tamamını tepsideki 2,5 yufkanın üzerine yayın.

5. üçüncü yufkanın kalan yarısını peynirli için üzerine kırışık olarak serin. son yufkanın kenar kısımlarını genişçe koparıp orta kısmını bütün olarak bırakın.

6. kopardığınız kenarları parça parça tepsiye yayın. tepsinin en altına serdiğiniz ve dışına sarkan yufkayı iç tarafa çevirip tepsinin şekline göre katlayın.

7. ortası kalan yufkayı tepsiye serin. kenarına taşan kısımları böreğin altına sıkıştırın. böreği kuru halde iken istediğiniz büyüklükte dilimleyin.

8. tereyağını eritin. sırasıyla 2 şişe maden suyunu ve 2 yumurtayı ekleyin. (önce yumurtaları eklerseniz tereyağının sıcaklığıyla pişerler.) bir tel yardımıyla çırpın. karışımı kesilmiş yufkaların üzerine gezdirin. en az 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

9. önceden ısınmış 200C fırında 30-40 dakika pişirin. (maden suyundan dolayı üzerleri tam kızarmayacaktır.)

Comments

[Özlem]

Ben de yaptım az önce fırından çıkardım. İnanılmaz güzel kabardı. Yalnız ben kıymalı harç ile yaptım ve tarifteki 2 çorba kaşığı tereyağ yerine 1 küçük çay bardağı sıvıyağ koydum karışıma. 2 saat kadar beklettim ve üzerine minik tereyağ parçaları koyarak fırına verdim. Soğusun eşimle beraber tadına bakacağız. Güzel olduğuna eminim. Misafilerime de yaparım artık bu böreği. Teşekkürler.

[pınar]

ben sodalı böreği yaptım ama hiç kabarmadı neden acaba?

[onur]

gerçekten muhteşem oldu,börekçilerdeki su böreklerinden bence ve eşimce hiç bir farkı olmadı :) yanlız ben malzemeleri koyduktan sonra 1 saat beklemedim belki öyle yapsam dahada güzel olurdu..çok teşekkürler..

[selin]

Selam Hatice Hanim;daha once bir kac kez denedim.Cok nefis oldu..Bu tarifi uygulamak isteyenlere tavsiyem:Ic malzamelerinin miktari tam dozunda kullanilirsa harika oluyor..Diyet borek diyorum ben ona...Aliskin hatta biraz sikilmis olablirsiniz Hatice Hanim,siteniz hakkindaki ovgu dolu sozlere;ama takdirleri hakettginiz kanisindayim..Hayatimda tatli bir sayfasiniz;satirlarinizda huzur buluyorum garip bir sekilde..
sevgilerimle hep....<\b>

[Hilal_20]

Selamün Aleyküm Hatice abla. Ben yaklaşık 3 aylık evliyim ve hergün ne pişireceğimi şaşırıyorum. Eşime ne pişireyim diye sorduğumda ise tamamen bana bıraktığını ve ne yaparsam onu yiyeceğini söylüyor. Böyle söylemesi bir yandan hoşuma gidiyor fakat diğer yandan yine bir fikir sahibi olamıyorum :( Senin siteni gördüm ve artık bir yardımcım var, teşekkürler. Bugün de bu böreği deneyeceğim inşaallah güzel olur...

[Özlem ÖZ]

Merhaba Hatice Hanım.
Sitenizi Blog arkadaşım Sarı Lalelerin blog bağlantılarından gördüm ve gezmek istedim. Gezerken de bu böreği gördüm. Ben bu böreği kuru köy yufkası ile ve daha kalın olarak 2 kez iç koyarak yapıyorum. Köy yufkalarını Islatıp 10-15 dk. yumuşatıyorum. İçine 1 yumurta, yarım su bardağı sıvı yağ ve 2 su bardağı yoğurt karışımını her kata sürüyorum. Genelde köy yufkasından 8 adet yufka çıkıyor ben de 3 sırada bir iç koyuyorum en üste karışımı sürdükten sonra da keserek üzerine 1 şişe maden suyu ekleyip fırında kızarana dek pişiriyorum. Gerçekten rahmetli anneannemin ramazanda yaptığı böreklere benziyor. Eşim de severek iyiyor. Bir de böyle deneyin. Sitenizin başarılarını dilerim.

[ışık uzun mehmet]

Sevgili hatice Sodalı böreğini denedim.Tadı süper.Ben akşamleyin buz dolabına koydum sabah fırına verdim.Harikaydı.Hazırlayıp hemen pişirince tadı dahamı güzel ben çok yorgundum sabah pişirdim çok enfesti herkes denesin.Öptüm

[ışık uzun mehmet]

Güzel Hatice bu gün sana yazışımın ikincisi.Sodalı börek tarifini deniycem.Sana sitem etmeye kimsenin hakkı yok inan.Ben çok üzülüyorum. İnsanların birbirlerinin kalplerini kırmaları niye.Hiç anlamıyorum.Boş şeylerle vakit harcıycağmıza bildiklerimizi birbirimize öğretelim seninde iznin olursa.Ben elli yaşımdayım fakat siz gençlerden öğreneceğim çok şey olduğuna inanıyorum. sitende mümkünse herkes birbiriyle yardımlaşsın sorular soralım bilmediklerimiz hakkında bence böylece çok hoş dostluklar oluşur.Sevgiler saygılar herkese.

[müge]

selamlar
daha önce de peynirli poğaça yapacağım zaman bir sorum olmuştu ama kimse geri dönmedi
şimdi birileri cvp verebilirse sevinirim
şimdi benim fırınımın üstü elektrikli altı gazlı yanıyor ben fırını altlı üstlü mü yakıcam yoksa sadece altını mı yakıcam
ayrıca sizinkiler gibi 200 derece falan yazmıyor
1den 8e kadar rakamlar var 200 derece olması için kaça getirmem lazım yardımcı olursanız sevinirim çünkü gecen sefer poğaçalarım yandı :((((

[elif]

bu tarif tutuyo mu?

[leo]

portakal ağacı : saolon doğrusu güzel bi kahvatı olabilir ..........

[hasret]

Sevgili thebard,

Öncelikle evliliğini kutlarım, Allah mesut etsin. Dediğin gibi böreğini akşamdan hazırlasan ve gece dolapta bekletsen hiçbir sorun olmuyor, aksine daha çıtır çıtır oluyor ve kabarıyor.Tecrübeme dayanarak söylüyorum :) ben de o şekilde yapmıştım bir keresinde. afiyet olsun şimdiden.

[thebard]

merhaba,15 günlük evliyim,yemek yapmayı yeni öğreniyorum.bundan sonra sitenizin sıkı bir takipçisiyim.
pazar kahvaltısına bir yere davetliyiz.ben de bu böreği yapıp götürmek istiyorum.acaba cumartesi akşamdan hazırlayıp buzdolabına koysam ve sabah pişirsem olur mu?

[nuray torun]

evet sodalı börek çok güzel oluyor herkese tavsiye ederim

[nuray torun]

evet sodalı börek çok güzel oluyor herkese tavsiye ederim

[hasret]

Merhaba,
Sitenizi uzun zamandır keyifle takip ediyorum, birçok tarifinizi de denedim, ancak ilk kez yorum yazıyorum.

Öncelikle mutfakta olmayı, yeni şeyler yaratmayı ve yemek yapmayı ne kadar sevdiğimi fark etmemi sağladığınız için size çok teşekkür ederim. Başarılarınızın devamını dilerim.

Sodalı börek tarifinizi dün denedim. Muhteşem oldu. Çok pratik ve bir o kadar da lezzetli bir tarif.Teşekkür ediyorum size ve emeği geçen herkese:)
hasret

[çağla]

merhaba

benim en sevdiğim börekmiş.okulumda veriyorlardı.ben bir an hiç bu güzel böreği yiyemeyeceğim diye düşündüm. yıllar sonra bu böreği yedim.hepinize afiyet olsun.bu tarifi yazan kişiye çok teşekkür ederim.ellerinden öperim.çok teşekkür ederim.

[KeriMerve...]

bu böreği tutturmak çok zor aslında,acaba benmi beceremiyorum :) iki kere yaptım ama içi tam pişmiyor,üzeri çok kızarıyor,şikayetçiyim hakıim teyze.varmı püf noktası acaba.???

[Deniz]

Sevgili Hatice,
Yurtdisinda yasadigim icin buradaki bir Turk marketinden yufka aliyorum. Yalniz biraz sert olduklarindan kullanmadan once bolca sulandirilmis tereyag veya margarinle yufkalari islatmak zounda kaliyorum. Sorum su: Yufkalari yumusatmak icin yaptigim bu islemi sodali borek yufkalari icin de uygulayabilir miyim?

Sanirim Amerika'da ayni dertten muzdarip olan baska arkadaslarim da vardir bana yardimci olabilecek:))

Not: Gecenlerde mercimek koftesi tarifini denedim ve herkes tek kelime ile parmaklarini yedi.

[hafize]

ben biraz geç kalmışım galiba ama hafta sonu ilk iş yapıcam eşime umarım beceririm...o kadar çok tarif varki kayboluyorum siteye girince ....... ellerirnize veyüreğinize sağlık bayanlarrr

[özlem]

sodalı böreği dün yaptım gerçekten çok lezzetli oldu,yalnız bana biraz ince geldi bir dahaki sefere daha fazla yufka kullanmayı düşünüyorum...

sevgilerimle...

[deniz]

haticecim merhaba, bu böreği hafta sonu iftara gelen arkadaşlarıma yaptım, böreğin üzeri belirttiğin gibi çok kızarmıyo. yalnız inanılmaz kabarıyo. çok lezzetli oldu. tarif için teşekkürler.. birde sana daha önce attığım e-maili sayfada göremiyorum.. karakız köfteli karnabahar salatası ile ilgili,köfteler lezzetsiz ve tok oldular demiştim. batburtlu bir arkadaşımın yöresel yemekleriymiş fakat içinde karamelize sağan varmış tarifta bir eksiklik olabilirmi acaba? şimdiden teşekkürler...

[Selcen]

Böreği denedim süper oldu, açıklamalı tariflerin için teşekkürler Hatice.

[ELİF YAVUZ]

BÖREĞİNİZİ DENEDİM. ÇOK GÜZEL OLDU. BEN VAKTİM YOK DİYE 45DK. BEKLETTİM.AMA TADI SU BÖREĞİNİ HATIRLATIYOR İNSANA.SU BÖREĞİNİN DAHA KURU VE İNCE HALİ DENİLEBİLİR

[aysel]

çok hoş yemek tarifleri var sizlertebrik ediyorum yemek tariflerini çokj seviyorum fatma

[esma]

sodalı böreği bende biliyorum çok güzel olmuş

[esra]

bende hemen deneyeceğim....

[bahar]

wala tariiff hariikaaaa az kallsın parmak larımdan oluyodummm :) :)n :))))

[lisya]

siz çok yaşayın bir tarif bu kadar mı özenli anlatılır teşekkürler bebeğinizi doya doya büyütün sevgiler

[DENİZ]

MERHABA .. BU TARİFE EK OLARAK SUNU İLAVE ETMEK İSTİYORUM.EN ÜSTE BİR İKİ PARÇA MİLFÖY HAMURUNU ELLE ÇARAK YAYIP ONDAN SONRA SODALAI KARIŞIMI DÖKERSENİZ MÜKEMMEL OLUYOR.. MİLFÖYLER ÜSTTE ELDE AÇILMIŞ ÇARSAF BÖREĞİ HAVASI YARATIYOR..DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.

[hatice]

ben de sodalı börek yapıyorum .içi biraz farklı.süper oluyor deneyebilirsiniz. 3 yufka için. 1 çay bardağı süt,1 çay bardağı soda ,1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 yumurta güzelce çırpılır. her kata bu sıvı bolca dökülür.süper oluyor deneyin ayrıca kıymalıda yapılıyor.denedim güzelll. afiyet olsun. hatice

[jale güler]

arçelik mini fırın tepsisinde 3 yufkayla yaptığımı yazmaya unutmuşum.
hatice sana iyi günler.
tariflere bakarken önce senin sitene bakıyorum haberin olsun.samimi tariflerin için teşekkürler.

[jale güler]

sodalı börek için bence iki soda fazla
ben 1 soda 2 yumurta ve 1 çay bardağı zeytinyağını karıştırıp dilimlenmiş olan böreğin üstüne döküyorum ve bir gece derin dondurucuda bekletip ertesi gün fırına veriyorum daha güzel oluyor.

tabanına yağlı kağıt sererseniz daha da kolay olur.yapışmaması için.
herkese kolay gelsin.

[gelincikcik]

Sodalı börek hikayelerine bende katılayım, akşam çayına gelen eşimin arkadaşları için yapmıştım bu böreği, tarife tam uyduğumu düşünüp yağlı karışımı döküp beklemesi için kenara aldığımda bir eksik yufkayla yaptığımı fark ettim (kenara ayırdığım yufkaların arasına karışmış :)). Böreği bir saatten çok az fazla beklettim. Çok acelem olduğu için daha fazla bekletemedim. Tadı güzel, hafif ve biraz ince bir böreğim oldu. Bir dahaki sefere daha uzun süre bekleticem ve yumurtayı daha çok çırpıcam. Benimki ince su böreği oldu, tadı gayet güzeldi teşekkürler hatice. İnce olmasının başka bir sebebi yoktur herhalde di mi?

[raspberry]

merhaba hatice,
sodalı börek tarifini yaptım çooook güzeldi.esimle nerdeyse tepsinin hepsini yiyecektik;) bu börekte ben yarım çay bardagı zeytin yagı kullandım ve tepsinin altına yaglı kagıt koydum.dolapta da nerdeyse 2,5saat beklettim.3tane yufkadan yaptıgım halde kabarık
bir böregim oldu.pişirmeden önce bekletmek daha da güzelleştiriyor sanki.
bu lezzetli tarif için çok tesekkurler haticecim;)

[aysegul]

bende denedim sodali boregi evet su boregini andiriyo her ikiside cok lezzetli borekler tesekkurler hatice:)

[aysegul]

bende denedim sodali boregi evet su boregini andiriyo her ikiside cok lezzetli borekler tesekkurler hatice:)

[Meliha]

Sıvıyağla da süper oluyormuş, yine üstü çıtır oluyor. Tek farkı tereyağ kokusu olmaması. Bu güzel tarifi denemek için neden bu kadar geç kalmışım ki? Kimbilir daha hangi güzel tarifler için geç kalmaktayım hala... İnşallah hayata dair güzellikler için geç kalmayız.

[serra]

merhaba sodalı börek tarifini dün bende denedim güzel oldu fakat biraz sertti.neden oldu anlamadım tariflerin için teşekkürler hatice....

[Meliha]

Merhaba,
Benim de Esra'da olduğu gibi tereyağım dondu. Tereyağını en son eritip üstüne gezdirdim. Gerçekten güzel oldu, su böreği benzetmesi abartılı değilmiş. Ama bir dahaki sefere ben de sıvıyağ ya da sıvı yağ+tereyağ karışımı düşünüyorum. Bu güzel tarifler için teşekkürler Hatice.

[raspberry]

merhaba hatice,
sodalı boregi yapmak istiyorum ama peynirim tam yaglı. tam yaglı ile yapsam bir sakıncası olur mu? tesekkurler

[Ülkü]

Merhabalar :)

Sitenin en yeni üyesi benim galiba :) Annem pazar günkü misafirleri için suböreği tarifi isteyince, tevafuken burayı buldum :)Saatlerdir başından kalkamıyorum :) Yarın kahvaltıya gelecek olan arkadaşıma bu böreği yapmaya karar verdim... Şimdi markete koşup yufka almam gerekli:) Ellrinize sağlık...

[yağmur]

merhaba sitenize sodalı böreği denedikten sonra üye olmaya karar verdim herkeze denemelerini tavsiye ederim en sevdiklerniz arasına girecek........hatice hanım daha pratik tariflerinizi bekliyorum

[ayse]

merhaba ben sitenizin yeni üyelerinden biriyim.sodalı borek tarifinizi dün aksam denedim.annem ve ablam sahurda yediler ve bayıldılar.cok guzel bır tarıftı tesekkurler.dıyer tarıflerıde denemek ıcın sabırsızlanıyorum.sizden ricam orkınoz balıgı ıle ılgılı bır tarıf varsa elınızde sıteye eklermısınız.ben ınternette arastırdım bulamadım.basarılarınızın devamını dılerım. AYSE

[ÖZLEM]

sitenizi geçen sene keşfettim. tek kelime ile harika. sıkı takipçinizim. yalnız birşey sormak istiyorum. dün akşam hayatımın ilk şeftali reçelini yaptım ancak ağda gibi katı oldu. reçelden çok jöle kıvamında yani. ne yapabilirim acaba? tavsiye edebileceğiniz birşey var mı? çok teşekkür ederim.

[CANSEN]

ilk kez sitenizle tanıştım.sodalı börek harika....patatesli börek tarifi yazarsanız sevinirim

[keziban]

sodayı döktükten sonra ne kadar bekletmeliyiz. hemen fırına veremezmiyiz

[mehmet]

sevdigim borekler arasına girdi bile... cok güzel yaaa

[fahriye]

ben ilk defa sitenize girdim yarınki günümde sodalı börek yapacağım inşallah güzel olur

[meltem]

sodalı böreği haftasonu misafirlerime yaptım bende. tek kelimeyle harika oldu. çok çok beğendiler. artık benimde favori böreğim :))
sitenizi gerçekten çok beğeniyorum. tariflerin hepsi anlaşılır, açık.. teşekkürler