« şeker, balık & kuşkonmaz | Main | terbiyeli köfte 2 »

08/06/2004

Comments

Hacer

Merhaba,

Ben şey soracaktım bu tarifi patatesli veya kıymalı olarak yapabilirmiyiz?

Bende bilgi işlemciyim siz hangi sektörde çalışıyorsunuz?

Kolay gelsin...

Ayse

Hatice günaydin,
Güzel tariflerini ve maillerini özlemisiz.
Hosgeldin..
Sevgiler,
Ayse

busem

merhabalar
hoşgeldin hatice sen yokken merakla dönmeni bekledim.bizi tarifsiz bırakma,yeni evliyim aynı zamandada öğrenciyim ve malesef yemek yapmayı bilmiyorum senin tariflerini denemeye çalışıyorumSENDEN Bİ ŞEY RİCA EDECEĞİM;eğer pratik tarifler vereirsen arada çok sevinirim vaktim az olduğu için çok vakit ayıramıyorum mutfağa.bu tarif yufkalı olduğu için hemen denedim gerçekten muhtesem aynı su böreği. yüreğine sağlık.herkese kolay gelsin öptüm hepinizi

ulgen

Hatice, merhaba,

4 yufka 1 kiloya mi tekabul ediyor? Yoksa daha mi az? Tarif cok guzel ve de hafif bir tarif gibi gorunuyor, ama maalesef ben filo ile denemek zorundayim, o yuzden bu bilgiye ihtiyacim var. Sevgiler, tesekkurler...

hatice

hacer,
tarif patates ve kıymayla olmuyor. çünkü soda onların tadını bozuyor.

ben bilgisayar üretimi yapan bir firmanın tasarım bölümündeyim...

ayşe hoşbulduk,
sabah evden tarifi yazdıktan sonra maili göndermeyi unuttuğumu fark ettim. neyseki sonradan hatırlayıp yolladım.

busem,
hem evli hem de öğrenci olmak muhtemelen çok zordur. yemek yapmak en iyi deneme yanılmayla öğreniliyor. sodalı böreği yaptığına göre zamanla diğerlerini de yapacağına eminim. yine de arada daha basit tarifler vermeye çalışırım...

ülgen,
1kg yufka 5 adete denk geliyor. bu yüzden 1 kilodan biraz daha az kullanabilirsin.

bir de sabah betül'ün tepsiyle ilgili bir sorusu vardı. ama hotmail şimdi sorun çıkarıp açılmadığı için onun cevabını da buraya yazayım. betül "börek için mini fırın tepsisi kullanabilir miyiz" diye sormuştu. böreği mini fırın tepsisi ile de yapabilirsiniz. sadece biraz daha kalın olacağı için pişirme süresi uzayacaktır.

Özlem

merhaba Hatice,
Tarifini ben de denemek isterim... bi seyi merak ediyorum .Sodalı karusımı en son yufkanın uzerine mi dokuyorsun yoksa her zaman yogur-yumurta karısımında yaptıgımız gibi tum yufkaların arasını ıslatıyor muyuz ? Bir de yogurt veya sut yerine soda kullanmanın ne gibi bi katkısı oluyor ?

busem

bilgisayar sektöründe olmana çok sevindim bende bilgisayar mühendisliğinde okuyorum.
bizelerde bu siteye yemek tarifi yada resmi ekleyemiyormuyuz.ekleyebilsek daha eğlenceli olur gibi geliyor?neyse by by

hatice

özlem sodalı karışımı, en son döküyorsun. soda ile börek su böreğindeki gibi daha yumuşak oluyor.

busem,
okuyucular için başka bir site yapmaya çalışıyorum. (tarifdefteri.com) daha doğrusu sadece nasıl yapabileceğimi düşünüyorum. çünkü henüz asp ile hazırlanmış düzgün bir forum scripti bulamadım...

nuray

hatice merhaba, oncellikle sana hosgeldin demek istiyorum. yoklugunda diger arkadaslar gibi bende seni cok ozledim ve eksikligini hissettim. gercekten iyiki varsin. simdiye kadar fransiz c. kekini, islak kek, kolay kurabiye,peynirli pogaca, havuclu kek, kabak yemegini, dunde karalahana dolmasi yaptim. kolay kurabiyenin disinda digerleri muhtesem oldu. sanirim k. kurabiyenin ununu biraz fazla koymusum. amerikada yasayan arkadaslar, meksika marketlerinden karalahanayi (collard greens) temin edebilirler. ailene ve sana binlerce tesekkurler. tum guzellikler seninle ve ailenle olsun. sevgiyle kal.

nuray

hatice

nuray merhaba,
yorumunu okuyunca çok mutlu oldum, yazdıkların için çok teşekkürler...

ulgen

Hatice, tekrar merhaba...Bu sodali borek konusunda bir sorum daha var. Daha once yazdigim gibi ben yurtdisinda oldugum icin bunu filo ile yapacagim ve buradaki filo hamuru cok ince ve ayrica derecesi de yok. Baklava yufkasi gibi. Bu borek icin kac adet kullanmami tavsiye edersin, eger bir bilgin varsa bu konuda? Ya da yurtdisinda yasayan arkadaslar bir tavsiyede bulunabilirlerse sevinirim. Sevgiler, selamlar...

Elif

Ulgen'e,

Ben Manhattan'dayim. Burada Turk yufkasi satan yerler var ama bulamadigimda bazi Yunan dukkanlarindan koylu filosu dedikleri, filodan kalin bir cesidinden aliyorum. Bir kez de ince filoyu kat kat kullanmistim, fena olmamisti. Ama bu tip suboregi gibi bir borekte olur mu, bilemiyorum. Internet'te Turk yufkasi ismarlamak mumkun. Sanirim New Jersey'den yolluyorlar. Ama pahali. :(

lubabe

merhaba,
Ulgen Hanim filo hamuru daha farkli kesinlikle.Ama iki cesidi var 7 kalinlikta olani alirsan sana komsumdan ogrendigim bir tarif verebilirim cok guzel oluyor ve turk boreklerine benziyor.ok tarifi alip hemen geliyorum ve geldim.
40 yapragida kullaniyorsun bu tarifte(eger senin kullandigin filo 20+20 ayri sekilde bir kutuda satilanlardan ise)
Ic icin:
Yarim kilo kiyma(peynir veya ispanakta olur)
bilumum baharatlar ve tuza ihtiyacin olacak.Hepsini kavur ve mumkunse biraz dinlensin ozaman cokdaha guzel oluyor.Arzu edersen ceviz kirintilarida koyabilirsin.
Simdi hamurlari islatmak icin bir kap icerisinde;
6 yumurta
1 caybardagina yakin siviyag(bunu en son koy bu karisima)
1 cay bardagi kadar sut
1 cay bardagi kadarda su
13-14 kasik yogurt
hepsini karistir
bir tavada ise 1 stick yagi erit(yaklasik 125 gram kadar)
Yaglanmis bir tepsiye floyu koy ve floyu ezmeden bu sivi ile islat(bunu her kata yap)
sonra 4-5 katta bir tereyagini sur
veee 15 katta veya daha bol icli istersen daha az katlarda icini koy.(Yalniz en ustte en az 5 tane bos islatilmis sade kat kalsin)
simdi biraz islatma suyundan kalmis olmasi lazim
o kalan siviyida ustune yedir hatta ben bir yumurta da buna kiriyorum
sonra corek otu veya susam kullanabilrsin
ve 350 F da pisir
Afiyet olsun.
(Malzeme bol gelebilir ama bu hamur suyu alinmis nisastali hamur o yuzden ne kadar koyarsan cekiyor)
Ama baklavasini kesinlikle denemelisin.
Ben burda yasli bir hanimdan aldim tarifini kesinlikle harika oluyor.Turkiyedeki baklavacilari aratmiyor.
Sey cok uzattim biliyorum ama bide bana Didem hanim eggroll hamurundan su boregi tarifi verdi oda cok guzel oluyor ve o daha cok turk boreklerine benziyor(Ekim ayinda verilen kabak tatlisinin yorumlarinda bulabilirsin o tarifi)
Selametle kal ins....

Didem Altun

merhaba ulgen, sodali tarif konusunda birsey diyemeyecegim ama yufka konusunda lubabeye verdigim eggroll tarifinde ben azumaya kullaniyordum simdide yeni birtane daha kesfettim spring roll pastry diye 25 sheet den olusan kare seklinde ve pisincede turk yufkasini andiran bir urun denemeni tavsiye ederim yalniz bunu ben kendi kafama gore olcusuz yaptigim icin sana olcu veremeyecegim.sende olculerde kafana gore takil yalniz ben her turlu borek harcina yarim cay kasigi kabartma tozu atiyorum borekler boylece daha kabarik oluyor.yapilisida cok basit yaglanmis tepsiye iki sheeti yanyana koyuyorum ben harca batirmadan koyuyorum daha citir oluyor ama diger sheetleri mutlaka harca batiriyorum.arasina ic olarak istedigini koyabilirsin ben peynirli yaptim cok guzel oldu.filolu boreklerden biz artik biktik onun icin yeni tatlar ariyoruz simdiye kadar sonuc basarili oldu.ayrica lubabenin diger tarifimi begendigine cok sevindim. umarim sende lubabe gibi tarifimi dener ve seversin.afiyet olsun

ulgen

Herkese cok tesekkurler. Cok makbule gecti. Gerci ben Amerika'da degilim, ama sanirim zaman zaman sizin yurtdisi mutfak tecrubelerinize basvuracagim :) Tekrar tesekkurler..

ulgen

Sevgili Lubabe, bir de filolu baklava tarifini verir misin rica etsem? :)

fatma

sevgili hatice,
sana merhaba demek için çok geciktim galiba. ben siteni yaklaşık üç aydır düzenli olarak ziyaret ediyorum. sayende çok basit ve güzel tariflerden oluşan bir arşivim oldu. ama biraz zamansızlıktan diyelim henüz üç gün önce sodalı böreği deneyebildim.MUHTEŞEM. eşim ve misafirlerim bayıldılar ve ne kadar marifetli olduğumu söylediler. aramızda kalsın ama uzun zamandır yufkalı börekleri istediğim gibi yapamıyor ve sonuçlardan hep şikayet ediyor, bu yüzden de yapmak istemiyordum.ama ne mutlu bana ki kendime güvenim tekrar geldi. Artık benim favorim "sodalı börek". Tabi ki diğer tarifleri de deneyeceğim.
Tariflerin çıktısını alıp ev götürdüğümde arkadaşım "bu nasıl tarif, sanki birisiyle konuşuyor gibi anlatmış" dedi. Ben de "evet Hatice bizimle konuşuyor, duygularını paylaşıyor, o benim arkadaşım" dedim. Gerçekten beni sitene çeken samimi ve anlaşılır olman. Sanki herşeyi beraber öğreniyoruz, teşekkürler. Yalnız bir sorum olacak, ben sitenden tarifleri world dosyama indiriyorum. ancak fotoğrafları indirdikten sonra küçültüyorum ama taşıyamıyorum. Birkaç tanesini taşıdım ama hepsinde aynı işlemi yapamıyorum. Ben mi beceremiyorum yoksa taşınma özelliğini sen mi koymuyorsun? Sevgiyle kal, hoşçakal.

hatice

fatma, sitenin ilk kurulduğu zamanlarda her okuyan yorum bırakıyor sanıyordum. sonradan istatistiklere baktıkça ne kadar çok yazmayan var diye düşünmüştüm. 3 aydan sonra bile olsa seninle tanıştığıma ve tarifleri deneyip beğenmiş olmana çok sevindim. anneme ne zaman "okuldaki kadar çoık arkadaşım kalmadı, doğru dürüst görüşemiyoruz" desem bana "sitende bir sürü arkadaşın var ya" diyor. gerçekten buranın okuyucuları da benim arkadaşlarım oldular.

resimlere de taşınmasınlar gibi bir özellik koymadım (keşke başka sitelere kopyalanamasınlar diye bir özellik bulabilsem aslında) ama taşıyamıyorsan, kes-yapıştır özelliği ile istediğin yere yerleştirebilirsin.

tülin yalman

yemek tariflerinizi ilgiyle takip ediyorum.özellikle antep ve kayseri mutfagı ile ilgili ilginc yemek tariflerim var bilginize

hafize

web siteniz ve yemek tarifleriniz cok basarılı sızı tebrık edıyorum

Sibel

Çok fazla börek yapma deneyimim yok, aslında cesaret de edemiyorum genellikle, ama bu böreği yardım almadan ve kısa sürede yapmayı başardım:) O kadar detaylı anlatmışsın ki hiç bilmeyen biri bile rahatça yapabilir. Üstelik tadı da harika oldu! Annene harika tarifi için teşekkürlerimi ilet lütfen.

hatice

sibel iki tarifin de güzel olması ne güzel. hem yorumun hem de mailin için çok teşekkürler!

ayşegül aslan


sevgili hatice,
sitenizden pek çok tarifi denedim ama ilk kez sodalı börek için yorum yazıyorum.böreğin tadı çok güzeldi fakat bana fazla ıslak gibi geldi. soda miktarını azaltıp tekrar denemeyi düşünüyorum. eğer bir aylık kızım izin verirse... başka yorumlarda görüşmek üzere. sevgiler.
ayşegül

hatice

ayşegül, dediğin gibi bu börek ıslak oluyor. bu yüzden annem ona "yalancı su böreği" bile diyor. asıl özelliği de zaten ıslaklığı. sana ve minik kızına neşe ve mutluluk dolu günler dilerim.

Gülçin

hatice merhaba,
bildiğin gibi uzun zamandır siteni takip ediyor ve elimden geldiği kadar tariflerini uygulamaya çalışıyorum.ama bu defa biz öğretmen arkadaşlarım ve bir kaç hayırsever gönüllü olarak birleşip bu ilçedeki köy ve kasabalarda yaşayan ekonomik sıkıntı çeken ailelerimize yardımcı olmak.nasıl ki sen önlüklerden elde ettiğin geliri deniz fenerine bağışlıyorsan bizde elimizden gelen şeyleri panayır gibi bir yer kurup satışa çıkartıp gelirini bağışlayacağız. bir çok arkadaşım evdeki kullanılabilir ama işlerine yaramayan mobilya,giyim süs eşyası takı gibi şeyleri bağışta bulunacaklar.ben ise senin ve sitenin yardımıylayapacağım börek ve pasta türü şeyleri satışa çıkarıp gelirini bağışlayacağım.tarif ararken yapmak istediğim ilk börek bu oldu? gördüğün gibi bilmeden görmedende olsa bir hayır işine vesile oluyorsun onlardan önce ben sana teşekkür etmek istiyorum. bunu duymaktan sıkıldın belki ama başarılarını gördükçe inan bizde hırslanıyoruz. mesela bu fikir senin önlüklerinden sonra çıktı bizde böyle birşeyler yapabiliriz dedim.benim fikrimdi.defter kitap hatta beslenmesine bir parça ekmek dahi koyamayan o kadar çok insanla karşılaşıyoruz ki içler acısı.şimdi sana sormak istediğim yapacağım tariflerin mahfolmaması çünkü bu defa güzel olması benim için büyük anlam taşıyor.şu son yufkayı tepsinin büyüklüğünden biraz daha büyük kalacak şekildemi bırakıyoruz birde neden düz değilde keserek yerleştiriyoruz bu yufkaları..her zanman sen annene soruyormuşsun ya neyi yapmassam mhfolur diye bende hep sana soruyorum neyi yapmassam ve yaparsam mahfolur.özür dilerim biraz uzun oldu herhalde ama bu konuda o kadar çok söylenecek şey var ki..
sen olmasaydın şimdi ne yapsam diye düşünüyor olacaktım ama senin sayende bana sadece bu güzel siteden tariflerden birini seçmek kalıyor. katkıların için tüm öğretmen arkadaşlarım adına teşekkürler bir kaçı yanımda onlarında selamlarını iletmemi söylediler. bizim içn çok değerli olduğunu unutma.(yemekler satışa çıkarken üstte portakal ağacının katkılarıyla olan bir amblem yazacağız.)

sevgiler hatice teşekkürler.

hatice

Gülçin, ne kadar harika bir yorum bu! belki oradaki çocuklar için bir kitap v.b. kampanyası başlatabiliriz. en azından benim ne biçimde katkıda bulunabileceğimi söylersen siteye birşeyler ekleyebilirim. portakal ağacı'nın da böyle güzel olaylara vesile olması benim için en büyük mutluluk.

tarifle ilgili de son yufka biraz daha büyük kalıyor ki böreğin altına kıvırabilesin. diğer yufkaları da tek parça yerine koparıp koyunca içi çok daha güzel pişmiş oluyor.

arkadaşlarına da sevgilerimi iletirsin.

Gülçin

sevgili hatice,

zaten sitende ayrı bir bölüm açmasanda inan bize çok yardımcı oldun.ama sitende neler yapabiliriz arkadaşlarla görüşüp mail adresine atmaya çalışırım. düşündüğün ve ilgilendiğin için gerçekten çok teşekkürler. bu sayede kitaba ve deftere yada farklı şeylere ihtiyacı olan bir çok öğrenciye ve ailesine ulaşacağımızı düşünüyoruz.birde eğitim gönüllüleri derneğiylede temasa geçmeye çalışıyoruz.

bu arada yarın il ve ilçelerde çeşitli panayırlar kuracağız.umarım satış iyi gider senin sitenin yazılı olduğu amblem hazır. böreği denedim inanmayacaksın ama harika oldu sitedeki hemen hemen yapılabilecek çok uzun sürmeyen bir çok pasta poğaça ve kek tarifini kullanacağım umarım börekle birlikte yaptığım bir kaç tarif gibi güzel olur. sabahtan bu yana mutfaktayım. yaptıklarımızı folyolayıp buzdolabında saklıyoruz.umarım sonuç iyi olur.

katkıların ve ilgn için sonsuz teşekkürler hatice iyiki varsın.

sevgiler...

Gülümser

Sevgili Gülçin,

Ben de Istanbul'da görevli bir öğretmenim ve oldukça yoksul bir semtteki bir lisede çalışıyorum. Aklımda bir iki proje var fakat tek başıma çok da başarılı olamayacağımı sanıyorum. Sevgili Hatice aracılığıyla bana ulaşıp, nerede çalıştığını/yaşadığını benimle paylaşabilirsen birlikte neler yapabileceğimizi konuşuruz.

Panayır fikri için tebrikler..Görüşmek üzere...

Gülümser

sudenaz

hatice merhaba,

dün akşam bu böreği denedim çok başarılı olmamasına karşın çokta kötü olmadı. ama yinede sormak istediğim bir şey var. üstünün o şekilde kızarmasının bir yöntemi varmı? benimkiler de kızardı ama böyle göz göz kızardı seninkinin şekli daha güzel duruyor birde 40 cl iki şişe maden suyu yazmışsın ama şişelerin üzerinde 200 ml yazınca kafam karıştı.yani şu normal soda şişelerinden 2 şişemi kullandın bana yardımcı olursan çok sevinirim fotoğraftaki gibi güzel bir sonuç elde etmek istiyorum yarn gelecek misafirlerim için. bu arada sitenle yeni tanıştım gerçekten çok başarılı tebrikler.

hoşçakal.

behiye

hatice ablacığım merhaba umarım iyisindir,

sudenaz gibi bende denedim bu böreği ama pek hoş oladı tarife harfiyen uydum biliyordum güzel olmayacağını çünkü börek konusunda çok beceriksizim.bir dahaki sefere yapmamda şu sodalı karışımın üzerine yumuşak olması için 1 fincan kadar süt koysam ve yufka aralarınıda biraz sütle ıslatsam tarif çok mu değişmiş olur ayrıca pişirirken yaptığın özel bir şey varmı üstü çok güzel pişmiş.19 yaşındayım 2 ay sonra düğünüm var nişanlım bu tür şeyleri çok seviyor ama ben beceremiyorum ne olu bana yardımcı ol hatice ablacığım. şimdiden teşekkürler bu arada siteni uzun zamandır takip etmeme rağmen yorum yazmak bugüne kısmetmiş. öpüyorum hatice abla başarılarının devamını dilerim.

bay by by by by...

meriç

merhaba hatice,

tariflerini 3 ay önce uygulamaya başladım. daha önce hiç yemek yapmamış birisi olarak tariflerin sayesinde aldukça lezzetli yemekler yapabiliyorum, hatta erkek arkadaşım daha önce hiç yemek yapmadığıma inanmıyor.(zeytinyağlı biber dolması hariç, o tarif beni aştı galiba. tam bir fiyaskoydu, biberlerin içindeki bütün pirinçler tencereye döküldü) bu akşam sodalı böreği deneyeceğim çok teşekkürler...

hatice

sudenaz, biz küçük sırma maden sularından iki şişe kullanıyoruz. annemin teorisine göre de sen yumurtalarla maden sularını az çırpmış olabilirsin. behiye seninki de bu nedenle olmamış olabilir mi?

meriç, biberlerin üstüne domates kapatıp dik olarak dizmedin mi? belki çok fazla doldurmuş olabilirsin. neden döküldüklerini bulmaya çalışıyorum ama aklıma sadece bu geldi.

canan

merhaba hatice uzun zamandan beri siteni takip ediyorum. öyleki sabah işe geldiğimde ilk olarak senin siteni açıyorum tariflerin, sıcaklığın ve yarımseverliğin için teşekkürler.

ESMA

hatice kızım bende bu börekten denemeyi düşündüm ama şu soda işinde takıldım. sırma marka olanından iki şişe kullanıyoruz yazmışsın.bizim buralarda o arkaya hiç rastlamadım 40 cl yaklaşık olarak kaç bardak olduğunu söyleyebilirsen belki bize daha yardımcı olursun çünkü normal şişelerin üzerinde 200 ml yazıyor.bu 200 ml yazanlardan da mı 2 şişe kullanacağız.
selametle güzel kızm.

hatice

esma hanım, iki şişeden ortalama iki su bardağı soda çıkıyor. bahsettiğim şişe de bu linkteki ile aynı. dediğiniz gibi o da 200ml.

hatice

merhaba canan yorumun için çok teşekkür ederim.

özlemkoc

herkese merhaba, nihayet çok güzel bir börek yapabildim. şimdiye kadar hep sönük ve içi hamur hamur oluyordu. sanırım yufkaları parça parça koymanın bu avantajı var. 2 şişe sodayı koyarken oldukça korktum amam midi fırında yapmama rağmen hiç hamur olmadı. altı ustü çıtır çıtır pofuduk bir börek oldu. kolestrol problemi nedeniyle ayçiçek yağıyla yaptım. hem hızlı, hem lezzetli bu tarif için teşekkürler...
Not: burdaki tariflerden birini yaptıktan sonra yorum yapmazsam diğer portakalağacı müdavimlerine haksızlık etmişim gibi hissediyorum :))

Fulya

merhaba, çok güzel bir site yapmışsınız tebrikler, adı güzeel resimler çok güzel..Bu sodalı böreği bende annemden öğrenmiştim, tek yapabildiğim börek..Annemim yaptığında tereyağ yerine 1 çay bard. zeytinyağı var, hem tereyağından daha sağlıklı, tadı da gayet güzel oluyor. Başarılar.

şule

Böreğinizi cuma akşamı sahur için yaptım. 3 yufkayla, 1.5 şişe soda ile ve kare büyük borcamda yaptım. Çok güzel oldu. Teşekkürler.. Herkese öneririm.

munise

şule 3 yufka az gelmiyor değilmi? ben ince olmasını pek sevmiyorum böreklerdede.

şule

munise bahsettiğim borcama yapınca az gelmedi. 3 yufka kullanma sebebim ise yarım kilo olarak satılması yoksa 1 kiloluklar var onlardan 6 tane çıkıyor. Börek ince olmadı ama hemen bitti :) 2 kişi olmamıza rağmen.

munise

şule bahsettiğin borcamın büyüklüğü tahminen ne kadar, bende 3 boy var.. hangisi uygun olursa onda yapmak istiyorum.
teşekkürler

şule

en büyük kare borcam, boyutları sanırım 27*27.

Aylin

Merhaba lubabe,

Filo ile baklava yaptigini soyledin. Bizim buradada filo ar eger tarifini verirsen bende yapmayi dusunuyorum.

seda

Arkadaşlar,

Yarın iftara misafirim gelecek. Ben sodalı böreği yapmak istiyorum. Yanlız büyük fırın tepsisinde yapmacağım. Ölçü ne olmalı? Birde fırın tepsileri dikdörtgen:)) herhalde problem olmaz.

seda

Yapan arkadaşlar beni bilgilendirebilir mi?

Sibel

Seda, aynı tarifteki ölçülerle dikdörtgen tepside yapmıştım ben, tam gelmişti. Harika bir seçim valla, misafirlerin parmaklarına dikkat etsinler:) Kolay gelsin.

Gülçin

seda aynen bende tam ölçülerle sibel gibi diktörtgen fırın tepsisinde yapmıştım.yalnız sana tavsiyem üzerine sodalı karışımı yaparken çok iyi çıpman daha güzel bir sonuç alacaksın.tadı gerçekten mükemmel umarım güzel olur.
Sevgiler

seda

size birşey daha sormak istiyorum. dikdörtgen küçük değil en büyük olanı. okey mi?

hanzade

Seda,

Bu börek bizde de çok sık yapılır, ancak biraz daha değişik, biz 5 yufkayla ve davul fırın tepsisine yapıyoruz, bizim fırının içi oldukça büyük,yuvarlak tepsi rahatça giriyor. Ama dikdörtgen fırın tepsisine de yapabilirsin.

Bir de ben 5 yumurtayı çırpıyorum, 1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı ve 2 şişe maden sodasını ekliyorum. Yağı ve sodayı ekledikten sonra karıştırmak yeterli oluyor, yumurtalar sönmesin diye çok çırpmamak lazım.

Böreği karışımı dökmeden dilimlersen karışımı daha güzel çekiyor. Bir de bu böreğin bence püf noktası, bir gece buzdolabında bekletmek. Dolaptan çıkarıp önceden ısınmış fırına atarsan gerçekten su böreğinden daha lezzetli oluyor..

Umarım yardımcı olmuştur,kolay gelsin.

Gülçin

seda benim kullandığım tepsi fırın içerisinde bulunan standart fırın tepsisiydi.bunu kasdediyorsan doğrudur.ama daha büyük bir tepsiden bahsediyorsan oda sorun değil en azından üzerine yaptığın sodalı karışımın miktarını artırabilirsin tabi az geleceğini düşünüyorsan.yani iki şişe yerine 3 yada 2.5 şişe soda bir kaşık tereyağı ve bir yumurta fazladan koyabilirsin.bir sorun olmaz herhalde.çünkü bence bu böreğin ıslak olması ıslak tadı bu yüzden mükemmel.ama tabi sibelinde görüşlerini bekle istersen umarım yardımcı olabildim.
Sevgiler :)

hanzade

Seda bir de mutlaka tepsiyi ço iyi YAĞLA!
Benim bu börekle ilgili ilk tecrübem bu olmuştu, sanırım bu tür yumurtalı karışımlar daha ço yapışıyor, o yüzden zeytnyağyla yağlamayı unutma.

seda

Arkadaşlar,

Her ikinize de çok teşekkür ederim. Çok yardımcı oldunuz. Evet standart fırın tepsisi benimkide. Sonucu pazartesi yazarım.

Bu arada tatlı olarak şekerpare ve yoğurt tatlısını deneyeceğim. Umarım güzel olur.

(Bu arada ben yeni evlendim. 3 ay oluyor. Kayınpederim ilk defa yemeğe gelecek. )Ondan biraz telaşlıyım:))

Hanzade, emin ol ki senin tarifi de not aldım. Onuda deneyeceğim.

HEPİNİZE SEVGİLER,

Sibel

Arkadaşlar, ben bu böreği arkadaşım geleceği için o kadar acele yapmıştım ki anlatamam:) Hiçbir şeye dikkat etmeden, tek kelimeyle paldır küldür yaptığım bir börekti (üstelik fazla börek yapan biri de değilim) ve inanılmaz güzel olmuştu. Kötü olacağından endişeli bir ifadeyle beni izleyen annem bile sonuca inanamamıştı:) Zaten çok kolay bir tarif. Yani hiç endişe etme ve rahat rahat yap böreği Seda. Tepsi için de standart ebatta bir tepsi yeterli bence, Hatice'nin tarifini aynen uygula derim. Ama elbette diğer arkadaşların önerileri de dikkate değer...

seda

Hanzede, sana da çok teşekkür ederim. Seninkinide muhakkak deneyeceğim.

SILA


slm ben sıla herkese kolay gelsin sitenizi google vasıtasıyla buldum.ve çok sevindim tarifleriniz çok güsel...

benim ricam şekerpare yaparken nelere dikkat etmem ve şerbetle şekerparelerin sıcak olması doğrumu?
netten bir tarif denedim sonu hüsran oldu da

görüşmek üzere

Gülçin

sıla merhaba şekerpareyi deneyen biri olarak soruna cevap vereyim.sitenin arşivler kısmında tatlılar bölümünde şekerpare tarifini bulabilirsin.orada haticede belirmiş zaten tatlılar fırından çıkartılıp üç dakida dinlendirilecek yani sıcak olacak şerbeti ise ılık olacak bu püf nokatası ayrıca şerbeti döktükten sonra bir süre olduğu yerden kıpırdatma.çok sert bir hamur olmamasınada dikkat et.umarım güzel olur.ayrıca sitemize hoş geldin.sevgiler.
gülçin

arzu

herkese merhaba,

benim yumurtayla ilgili bir sorunum var. kekin içinde filan çok anlaşılmıyor da böreğin içindekine hiç tahammülüm yok. acaba bu tarifi yumurtasız yapsam yine aynı sonucu alabilir miyim...ne dersiniz?

seda

gülçin peki tatlın nasıl oldu? ve kaç adet çıkıyor

Gülçin

seda tatlım muhteşem oldu bir kaç defa başka yerlerden tarifler almıştıma ama sonuç hüsrandı.ama haticenin tarifiyle dışarıda satılanlardan inan bana hiç bir farkı yoktu.tarifi alırken 25 yada 30 çıkıyor demişlerdi ama benim tatlım küçük olmamasına rağmen tam 40 adet tatlı çıktı.o senin yapacağın büyüklüğe göre değişiyor.umarım senin ki de güzel olur.sevgiler...

seda

akşam şekerpare ve yoğurt tatlısını deneyeceğim. bak şimdiden heyecanlandım. sonuçları bende büyük bir heyecan ile bekliyorum. pazartesi sizleri bilgilendiririm. sevgiler.

DILO

Merhaba Bayanlar,
Filo ile baklava tarifini verebilecek arkadaslardan rica ediyorum, nerde su tarif yahu !?Cok iyi oluyor diyen hanimdan ses cikmadi henuz.Baska bilen biri yokmu?Cok tesekkurler.

hanife

merhaba..
bende yurt disinda yasiyorum. bir kez bende denemistim filo ile baklavayi.. internetden baklava tarifini arattirip filonun miktarina gore yagi ve serbeti ayarladim. cokda basarili oldu.
filolalri tspsiye yayiyorsunuz. yarisi olunca ic malzemesini koyuyorsunuz (fistik ceviz) diger filolarida koyup dilimliyorsunuz. en ustune erimiz tuzsuz tereyagi dokup. fırında pisiriyorsunuz. ustu kizarana kadar..
ayrica sizin icin netde bir arastirma yaptim. ingilizce tarif buldum. umarim isinize yarar.. (filo ile yapiliyor) http://www.kolias.com/homegarden/recipes/baklava.htm

hanife

http://www.kolias.com/homegarden/recipes/baklava.htm

az once adres yanlis gitti sanirim. adres yukardaki gibi..
sevgiler

nil

baklava tarifi:
1 paket 4 numara fillo dough
2 stick tuzsuz tereyagi
2 bardak seker
2 bardak su
1 tatli kasigi limon suyu
1,5 subardagi ince cekilmis ceviz ve 1 kasik seker
Tereyagini erit. Fillonun yarisini tepsiye koy. Uzerine ceviz ve bir kasik sekeri yay. Fillonun kalan yarisini koy. Tereyagini her tarafina gezdir. Dilimle. Firinda kizarana kadar pisir. 475 F de 40 dk falan suruyor benim firinimda ama degisebilir suresi. 2 bardak seker, 2 bardak su ve limon suyuyla serbetini kaynat ve sogut. Baklava da serbeti de soguk olacak. Serbeti dokdukten sonra buzdolabina koy.

DILO

NIL VE HANIFE HANIMLARA BAKLAVA BILGILERI ICIN TESEKKURLER EDIYORUM.BIR SORUM VAR.FILO KURUTULMUS OLDUGU ICIN HERHANGIBIR SEKILDE NEMLENDIRMEYE GEREK VARMI,VEYA FAYDASI OLURMU?TEKRAR SAGOLUN.IYI GUNLER.

Burçin

Merhaba. Bir sey daha rica edecegim. Kahvaltıda(bu günlerde sahurda) kahvaltılıkların yanında ikram edebilecegim pratik hamur isleri var mı? Tesekkürler. iyi günler.

yasemin

burçin bence mayalı poğaça tarifini denemelisin müthiş

hanife

merhaba dilo
filoyu aldiginiz sekilde kullaniyorsunuz..

seda

herkese günaydın,
haftasonu sodalı böreği denedim. Tadı güzel oldu ama çok ince olmuştu. Birde şekerpare denemiştin. Her ne kadar görüntüsü istediğim gibi olmasa yine de güzel oldu.

hanzade

Günaydın seda,

inan senin iftar davetini merak ediyodum, naptı acaba diye aklımdaydın, valla beni de heyecanlandırdın:)

dün de bana misafir vardı, bi arkadaş grubuyla her sene dışarda iftar yapıp sonra evde sahur yapıyoruz, dün bendeydi iftardan sonra herkes, sodalı böreği yapmıştım, hem de 6 yufkayla, gerçekten çok olumlu tepkiler aliyorum ben, bi dahakine sen de denersin..

yemeklerinin güzel olmasına sevindim, ilk sınavın iyi geçmiş demek:)

tekrar geçmiş olsun, sevgiler

Melda Tuncel ASLAN

gecen hafta sonu babamin dogum gunu icin sodali borek tarifini denedim, mukemmel oldu once ellerine sonra ellerime sagklik...
iyiki varsin!

sevgiler

seda

hanzade,
galiba bende bundan sonra fırın tepsisine 5 veya 6 yufka ile deneyeceğim. sevgiler

seda

hanzade sen fırın tepsisinde mi yaptnın. kaç soda kullandın

hanzade

seda,

ben hani yuvarlak davul fırınlar var ya, onun tepsisine yapıyorum, ama bildiğimiz ankastre fırında pişiriyorum, yuvarlak tepsi daha kolayıma geliyo.Dikkat et o tepsiler de her fırına girmiyor, bizim fırının içi oldukça geniş, o yüzden rahatlıkla kullanabiliyorum..

sen fırınının dikdörtgen tepsisine de yapabilirsin, benim ona da yaptığım oluyor, o zaman 5 yufkayla yapıyorum, yuvarlak tepsiyede 6 yufkayla.

5 yumurta, bir su bardağından 2 parmak eksik zeytnyağı ve 2 şişe bildğimiz soda ile..yumurtaları mikserle çırpıyorum, yağı ve sodayıda ilave ettktan sonra karıştırıp dilimlenmiş böreğin üstüne döküyrum.

6 yufka yapınca yumurtayı da 6 yapabilirsin isteğe göre ama şart değil.

Ama bence en önemli noktası bir gece dolapta beklemesi, arada gerçekten çok fark oluyor. Tabi mutlaka büyükçe bir poşete geçirerek, yada streçleyerek, aksi takdirde hem böreğin üstü yumurtadan dolyı kurur, hemde dolabın kokar. Ben üzerine susam da döküyorum, ve mutlaka sıcak fırına atıyorum.

Umarım beğenrsin ve iyi netice alırsın

sevgiler


esra

Merhaba,
Dün akşam sodalı böreği yaptım. Yufkalar hamur gibi oldu neden bu şekil bir hal aldı anlamadım. Tereyağını erittim biraz soğuduktan sonra sodayı döktüm üzerine ama sodayı döktükten sonra tereyağı dondu yumurtayıda içine çırptım ama tereyağı donduğu için karışımın üzerinde kaldı bende çatal yardımı ile tereyağını böreğin üzerine sürdüm ve sıvıyağ döktüm üzerine neden hamur gibi oldu anlamadım. Bir daha ki sefer zeytinyağı ile yapmayı planlıyorum tereyağı ile beceremiyorum çünkü. İstikrarlıyım tekrar yapacağım.
İyi günler,

Hülya

Cuma günü sodali böregi denedim. Tadi cok guzel oldu. Tepsim buyuk oldugu icin ölcüleri 1.5 katina cikarip 6 yufka ile yaptim. Cok kolay bir tarif, tavsiye ederim.

Gokcen

Ben de bu böreği denedim, gayet güzel oldu. Çok ıslak bir kıvamı olmadı, kuruluğu normaldi. Üstü de resimdekine yakın kızarıklıkta oldu. Önerini dinleyip yumurtayı fazla çırpmıştım. Kayınvalidemler çok beğendiler, teşekkürler.

Gülçin

herkeze selam,
bayram boyunca göz atmaya zaman bulamadığım sitemize yeniden kavuşmak ne mutluluk verici.
bayramın ilk günü sodalı böreği yaptım.bu ikinci denememdi.tabi ki ilk denemeye göre daha ufak değişikliklerle muhteşem bir tad elde ettim.mesela yorumlarda bazı arkadaşların yazdığı gibi ben tereyağı yerine saf bir çay bardağı zeytinyağı kullandım.5 yufkayla yaptım.iki kat peynir kullandım.ve peynirli iç malzemeye bir yumurta akı ekledim.yumurtayla sodalı karışımı daha çok çırptım.diğer yaptığımda böreği çok fazla dinlendirememiştim.bu defa bir saatden fazla dinlendirdim.ve böreği dilimleyip üzerine karışımı döktükten sonra bir yumurta sarısı artmıştı.onuda böreğin üzerine fırçayla sürdüm.
sonuçmu abartısız tadan herkez tarif istedi.muhteşemdi.o kadar çok beğendiler ki yaptığım gece bitti.bayram boyunca sodalı böreğin,papatya kurabiyenin,iki renkli kurabiyenin tarifini yazdım durdum.çünkü her tadan muhahakkak tarif istedi.aldığım övgüler herhalde gelecek bayrama kadar bana yeter:)
ay çok yazdım kusura bakmayın siteyi çok özlemişim.umarım herkezin bayramı güzel geçmiştir.
sevgilerimle,
Gülçin :o)

Esra

Amerika'da yasayan arkadaslar, bu boregi "tortilla" kullanarak denemenizi tavsiye ederim. Tamamen ayni olmuyor, ama yapimi cok basit ve oldukca lezzetli oluyor. Sevgiler...

sengül

Dün sodalı böreği yaptım.Eşimin ve kardeşimin o kadar hoşuna gitti ki...Beğendikleri için çok sevindim.Maşallah öyle bir yedik ki sabaha sadece bir kaç dilim kaldı.Ellerine yüreğine sağlık hatice.Senin sayende çok güzel tarifler öğreniyorum.

Sevgilerimle...

gönül

Eskiden tepsi böreği yapmaya korkardım. Çünkü kayış gibi olurdu. Kesmesi de yemesi de bir dertti. Geçen gün sodalı böreği denedim ve nefis oldu. İlk önce ıslak olacak diye korktum. Çünkü paketten 3 tane çıkınca tarifi 3 yufka ile yapmaya karar verdim ama bunu unutup 2 şişe sodayı da kullandım. Hiç korktuğum gibi olmadı. Sadece biraz daha ince ama çok yumuşak ve lezzetli bir börek oldu.
Yapana da tarifi siteye koyana da teşekkürler.

aslı _h

herkese merhaba,
dün bu böreği yaptım. yumuşacık ve son derece lezzetli oldu. üstü de biraz kızarsın diye çıkarmadan önce 5 dakika kadar fırının en üst katında pişirdim. herkese tavsiye ederim, yapımı da kolay.
sevgiler
aslı

Bengi

Guzel siteniz icin tesekkurler.. Okyanus otesinde 1 dilim baklava icin kivranirken sayfanizla karsilastim.. Ne iyi etmissiniz de hazirlamissiniz, ellerinize saglik. Nil Hanim'in baklava tarifini hemen deneyecegim ancak hayatinda hic tatli yapmamis genc bir hanim olarak lutfen sorumu mazur gorun: Her kat filonun arasini yaglamak lazim mi? Yoksa 12ser koyup orta tabaka mi yaglanmali? Tesekkurler.

Yasemin

Merhaba Hatice
Ben bu boregi aksamdan hazirlasam sabah pisirmek uzere nasil saklayabilirim o sekilde? Yufka ve ici tepsiye dizsem aksamdan ve uzerine strec ya da aliminyum folyo ile kapatip buzdolabinda bekletsem sabaha da uzerine tereyagi yumurta maden suyu karisimini sabah doksem olur mu? Ama o zaman da sabah 1 saat daha beklemem gerekir ve pismesiyle 1.5-2 saati bulur ben sabah kalkinca beklemeden hemen pisirmek istiyorum da.
Tesekkurler

Ayşen

Yasemin,böreği tümüyle bitirip (tereyağı,yumurtası,maden suyunu da koyup),üstüne streç film geçirip buzdolabında bekletebilirsin.İstersen ertesi günün akşamına kadar da bekletebilirsin.Sorun olmuyor.

hanzade

yasemin, aysen'in de dediği gibi, karısımı döküp bir gece o sekilde dolapta bekletmen aksine daha çok kabartyor böreği, daha lezzetli oluyor..bir de dökmeden evvel dilimle istersen, karısımı daha iyi çekiyor öyle..

sevgiler,

Yasemin

Cok tesekkurler Aysen ve Hanzade, bu sabah yaptim boregi cok guzel oldu :) Sanirim normal borekten daha guzel oldu, bundan sonra belli bir muddet sodali borek yapiyorum galiba.

Hatice

Yasemin, böreğinin güzel olmasına sevindim. Ayşen ve Hanzade yokluğumu aratmadığınız için size de teşekkürler.

Çiğdem G.

Selam,
Sodalı börek tarifini ben de denedim. Biraz yağı az gibi geldi bana üzeri hiç parlamıyordu böreğimin, kuru gibiydi. Ama tadını herkes çok beğendi. Babam böreğim için "too wet"(çok ıslak) yorumunu yapması dışında tadını herkes çok beğendi. Aslında babam da begendi sadece su böreği tadını hiç beklemiyordu ;)
Teşekkürler,
Sevgimle...

Sibel

bugün üç tarif denedim.patatesli kek,sodalı börek ve alman pastası. harika oldular.yapmanızı tavsiye ederim.bu sitedeki tarifler harika.

zeynepdgt

merhaba sibel patatesli kek yaptigini yazmissin tarifini bulamadim nerde acaba yazarsan sevinirim

Sibel

merhaba zeynep tarifi aldığım yeri şu an hatırlamıyorum. ama sana yazayım 1 su bardağı yoğurt 1su bardağı sıvı yağ 2yumurta 2 orta patates kabartma tozu, pul biber,kara biber, kimyon, nane, dere otu, aldığı kadar un,susam patatesler küp küp doğranır. yoğurt yumurta sıvı yağ, patatesler karıştırılır. un ilave edilir.kabartma tozu ve baharatlar ilave edilir. yağlanmış orta boy tepsiye karışım dökülür üzerine susam ekilir sıcak fırında pişirilir. üzeri kızarınca fırından çıkarılır.sıcak veya soğuk servis yapılır.afiyet olsun zeynep inşallah beğenirsin

neslim

sibel merhaba bu patatesli kekte aldığı kadar un demişsin.yani katı bir hamurmu yoksa normal kek kıvamında bir hamurmu elde edilmeli.birde patatesler haşlanmış sanırım değilmi.sevgiler

zeynepdgt

sagol sibel bende neslim gibi patateslerin nasil konacagini anlamadim çig konunca pisiyormu bu malzemelerle güzel birsey olacagi belli tekrar tesekkürler......

emel

bu sayfayi bulduuma cok sevindim niye derseniz..yemek yapmaktan hic hoslanmayan ama yemesini de cok seven biriyim..diger sitelerde hep kafa karistirici sekilde yazilmis..bu yuzden de insanin cani hicmi hic yapmak istemiyo .. sayfanizin acik ve kolay anlasilir olmasi beni yemek yapmaya heveslendirdi , tesekkurler

Sibel

merhaba neslim ve zeynep patatesler haşlanmadan küp şeklinde doğranacak ve hamuru kek kıvamında olacak inşallah yardımcı olmuşumdur

Sibel

gerçekten patatesler çiğ konunca çok güzel pişiyor .denerseniz haberim olsun.

zeynepdgt

çok sagol sibel deneyince mutlaka yazarim

zeynepdgt

merhaba sibel bugün karsi komsumla patatesli kekten yaptik çok güzel oldu fazla kabarmadi biraz tepsisi büyüktü heralde ama tadini çok begendik tesekkürler..

The comments to this entry are closed.

Hatice Özdemir Tülün: 22 yasında basladıgı bloguna 35 yasında devam eden yönetici (trt çocuk dergisi gm), ogrenci (bilgi üniv. e-mba) ama en cok da 3 cocuklu anne...

Reklam

  • .

October 2014

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
Blog powered by Typepad

Reklam

  • .