sodalı börek

dün akşam eve giderken bir yandan kek pişirme planları yapıyor diğer yandan da ne kadar yorgun olduğumu düşünüyordum. bu yüzden eve varıp annemin sodalı börek yaptığını görünce çok sevindim. bu böreğin tadı aynı su böreğini andırıyor ve çok güzel oluyor.

aslında portakal ağacı'na daha önceden yazılmayı hakeden bir tarif bu. ama annemin her yapışında hemen bittiği için bir türlü resmini çekemiyordum. bu sefer birkaç tanesini korumaya aldım...

malzemeler:

• 250 gr az yağlı beyaz peynir
• 1 su bardağı doğranmış maydanoz
• 4 adet yufka
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 40 cl maden suyu (iki şişe)
• 2 yumurta

hazırlanması:

1. iç malzemeyi hazırlamak için peyniri ezip doğranmış maydanozlarla karıştırın.

2. dikdörtgen bir fırın tepsisini veya 30 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi yağlayın. 1 yufkayı bütün olarak tepsiye serin. (yufka tepsinin kenarlarından dışa doğru sarkacaktır.)

3. ikinci yufkayı ikiye bölün. her bir parçayı kırıştırarak tepsiye eşit şekilde serin. üçüncü yufkayı da ikiye bölün. bu defa sadece bir yarısını tepsiye serin.

4. peynirli ve maydanozlu için tamamını tepsideki 2,5 yufkanın üzerine yayın.

5. üçüncü yufkanın kalan yarısını peynirli için üzerine kırışık olarak serin. son yufkanın kenar kısımlarını genişçe koparıp orta kısmını bütün olarak bırakın.

6. kopardığınız kenarları parça parça tepsiye yayın. tepsinin en altına serdiğiniz ve dışına sarkan yufkayı iç tarafa çevirip tepsinin şekline göre katlayın.

7. ortası kalan yufkayı tepsiye serin. kenarına taşan kısımları böreğin altına sıkıştırın. böreği kuru halde iken istediğiniz büyüklükte dilimleyin.

8. tereyağını eritin. sırasıyla 2 şişe maden suyunu ve 2 yumurtayı ekleyin. (önce yumurtaları eklerseniz tereyağının sıcaklığıyla pişerler.) bir tel yardımıyla çırpın. karışımı kesilmiş yufkaların üzerine gezdirin. en az 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

9. önceden ısınmış 200C fırında 30-40 dakika pişirin. (maden suyundan dolayı üzerleri tam kızarmayacaktır.)

Paylaş

Comments

[hilal]

ellerinize sağlık canım istedi hemen yaptım yedik çayla mükemmel oldu birazda domates dilimledik yanına 5 çayı için çok idealdi doğrusu size başarılar dilerim

[Derya C.]

Biz de annemle yaptık dün sodalı böreği.Hakkını vermek gerek hakikatten çok güzel oldu,annemin de favorilerinden oldu:)Dün geç oldu diye deneyemediğim 'kahveli kurabiye'leri de bu akşam yaptım.Gerçi biraz fazla pişirmişim ama yine de çok güzel tatları,resmen Eti Çaykeyfi gibi oldular(ben içine nescafenin dışında robottan geçirdiğim antepfıstıklı çikolatadan da koydum)
Çok teşekkürler Hatice...

[ÖZLEM]

mrh bu tarifi 3 gün önce denedi günüm vardı çok güzel oldu hoşumuza gittigi için bugünde kıymalısını denedim pişsin yiyince fikrimi yazarım herkes denesin

[Müberra]

Ben mini fırın tepisinde 3 yufka ile denedim. Çok güzel bir lezzeti vardı aynı su böreği gibi. Tarif için teşekkürler Hatice!

[dilruba]

arkadaşlar tepsiye yayılan her yufkaya erimiş margarin sürerseniz tepsi tamamlanınca üzerini yağlayıp dilimledikden sonra iki şişe maden suyu döküp on dakika dinlendirip 200 derece ısıtılmış fırına atıp pişirirseniz aynı sonuç olur yumurtanın kalorisinden kurtulmuş olursunuz bye...

[gül]

ben buböreği biraz farklı yapıyorum.1kg. yırtık yufka alıyorum.daha hesaplı oluyor.1/2sini tepsiye eşit döşüyorum.lorlu iç serpiyorum.kalan yufkayı döşüyorum.3yum.,1/2margarin eritilmiş,1bardak süt,1/2bardak sıvıyağ
1soda çırpıyorum böreğin üstüne döküyorum dilimleyip 1saat dinlendirip pişiriyorum.haticeciğim yaptığın şeyleri deniyorum sonuç hep mükemmel.ellerin dert görmesin.

[mesut]

herşey çok güzel

[bahar]

ya ben tarifinizi ilk defa okuyorum daha yapmadım ama yapmayı düşünüyorum (sodalı böreği) bide ayşe sümerin verdiği tarifte anlamdığım nokta yarım saat fırına koymadan mı bekletiyoruz onu çok merak ediyorum lütfen bana en kısa zamnda yazarsanız sevinirim

[ayşe sümer]

Değişik ve kolay bir sodalı börek tarifi de benden. Denemenizi öneririm.
-3 yumurta
-3 su bardağı süt
-2 su bardağı maden suyu(400 ml)
-Bir su bardağı sıvıyağ(dilerseniz azaltabilirsiniz)
Bunları bir kapta karıştırarak bekletiyorsunuz.
-1 kg yufka (5 veya 6 adet)
-1/2 kg lor peyniri
-maydanoz
3 yufkayı üst üste tepsiye diziyorsunuz.Üzerine maydanoz peynir karışımını koyup kalan yufkaları tekrar üzerine kat kat kapatıyorsunuz.Dilimleyip
sıvı karışımı kepçeyle üzerine döküyorsunuz.En az yarım saat bekletip pişiriyorsunuz.Hem çok kolay hem de nefis oluyor

[HAFİZE]

VALLA ÇOK GÜZEL OLMUŞ BU sodalı böreği HERKEZE ÖNERİRİM ÇÜNKÜ ÇOK GÜZEL ÇOK YARARLI VE ÇOK PRATİK KOMŞULAR ÇOK BEĞENDİ :)

[Hale Sultan]

Arkadaşlar,
Ben de buna benzer bi yalancı su böreği yapıyorum.. malzemeler hemen hemen aynı ama yöntem farklı.. belki alışık olduğum için bana daha pratik geliyor..
Malzemeler,
5 yufka
5 yumurta
250 gr beyazpeynir
100 gr tereyağ aromalı margarin (veya tereyağ)
1 şişe soda
1 bardak süt

Çukur büyükce bi kapta önce sütle yumurtaları çırpıyorum, bu karışımın yarım bardak kadarını ayırıyorum.. erimiş yağı, peyniri, sodayı ilave ediyorum.. yufkaların birini büyük boy borcama yerleştiriyorum.. diğer 4 yufkayı kırpık kırpık harca karıştırıyorum.. güzelce karıştırdıktan sonra, tepsiye serdiğim yufkanın üzerine koyuyorum.. kenarlarını güzelce kapatıp, ayırmış olduğum yarım bardak yumurtalı sütü üzerine yayıyorum ve kurumaması için üzerini strech'le kapatıyorum.. ve mümkün olduğu kadar çok buzdolabında bekletiyorum.. akşam hazırlayıp ertesi gün çaya pişirmek gibi.. bekledikçe lezzetleniyor. afiyet olsun

[Hatice]

Işık, filo ile normal börek gibi yapıyorsan (ama kat sayısını arttırıyorsan) muhtemelen bunu da yine katı arttırıp sadece sodalı karışımla yapabilirsin.

[ISIK]

Hatice Hanim merhaba,
Ben sodali borekle ilgili bir soru soracagim. Ben de bircok diger arkadas gibi filoyla yapmak durumundayim, cunku ben de AMerika'da yasiyorum. Ben buna benzer bir borek yapiyorum, ama birkac katta ici koyuyorum ve her kata yogurt-yag karisimi suruyorum. Sizce boyle bir karisima gerek yok mu yani? Merak ettim.
Cok tesekkurler,
Isik

[çınar]

yaa süper tarifler var ama fazla yapamıyorum.hem çalışıyorum fazla vaktim olmuyor hemde çabuk kilo alıyorum

[çınar]

tarifler çok güzel,sitenize bir buçuk ay önce girmeye başladım.

[Özlem Senyürek]

Merhaba Hatice,

Boyle bi site hazirladigin icin Allah senden razi olsun, arkadasimin tavsiyesiyle buldum burayi, ama tam bizlik tarifler sagol valla:)

Basarilarinin ve tariflerinin devamini diliyorum.. Sevgilerimle!

[serpil]

Merhaba Hatice,
Ben İstanbul Büyükşehir Belediyesinde çalışıyorum, bir kızım ve bir oğlum var. Açıkçası bugüne kadar bu konuda kendime güvenmediğim için mutfakta harikalar yaratmadan, bir de çalıştığım için fazla zaman istemeyen olağan yemekleri yapıp duruyordum. Senin siteni tesadüfen gördüm, önce fotoğrafların ilgimi çekti, çok beğendim,sonra tarifler ve yorumlar dikkatimi çekti, herkes çok kolay yaptığını ve çok güzel olduğunu söylüyordu. Bana da cesaret geldi, denemek istedim, ilk önce mayalı poğaçayı yaptım, iki tepsi olunca gözüm korktu, kim yiyecek bunları dedim, fakat ikinci gün bitti, çocuklar bana, ben kendime şaştım doğrusu...Dün de sodalı böreği yaptım, yalnız ben peynirli için üzerine atılmasın diye dolapta birkaç günlük kalmış salam dilimlerini ince bir tabaka halinde en üste dizdim, gerçekten sonuç enfesti. börek piştikten yarım saat sonra tamamen bitti. Çocuklar anne sen neymişsin diyorlar ve ben de çok mutlu oluyorum. Tek sorun böyle güzel şeyleri yapmaya alışıp hızla kilo almak tabii. Gerçekten tarifleri çok basit bir dille anlatman, diğer arkadaşların ekledikleri yorumlar, gösterdikleri alternatifler, tariflerin resimleri çok güzel yönlendiriyor. Seni tebrik ediyorum, başarılarının devamını diliyorum. Serpil Surav

[okale]

haticeciğim böreği cumartesi yapacağım arkadaşıma iftara gideceğiz ve sahurada orada kalacağız.börek durunca güzel oluyormu acaba sanki fırından yeni çıkınca çıtır çıtır olacakmış gibime geldi benim ama bekleyince nasıl olur.birde buyuk fırının tepsisinde yapacağım ben 4 yufka çok ince gelirmi.yoksa başka birşeymi yapsam ?

[CezzaR]

Merhabalar,

ben de hayatimdaki ilk börek denemesi olarak denedim. Gerçekten çok çok kolay yapması. Evdekilerin hepsi bayıldı. Yani sitedeki yorumlarda herkes çok güzel olduğunu söylüyordu ama, yapımı çok basit olduğu için, bu kadar sevilecek bir tada sahip olabileceğini düşünmemiştim.
Son denememde iç olarak peynir olmadığından, Ülker'in soyalı börek içini kullanıp yaptım, işyerindeki arkadaşlar için. Herkes bayıldı kelimenin tam anlamıyla. Tadını, ve soya kıymasının aynı gerçek kıyma gibi tad vermesini çok beğendiler. Sözün özü, sodanın kıymayı bozacağını düşünenler, gönül rahatlığıyla soya kıyması kullanabilirler.

[eda]

cok güzel olmuş çok beğendim tariflerinizden birini denedim

[ebru]

merhaba ilk defa açtım iyi gibi görünüyor

[emel]

sodasli borekteki basarimdan sonra bugun de bamyayi deniycem,,ama bendeki donmus koca koca bamyalar.. insallah lezetli olur,, sonucu bildircemm..ahhhha nerde bizim buyukcekmecede tarlalardan topladiiimiz minnos bamyalar,,bu gurbet ellerde maaalesef dondurulmus seylere kaldik..hatice web sayfani cok beeeniyorum.cok yararli bi calisma valla

[Hatice]

emel, bu akşam bizde de bu börekten var. gerçekten çok kolay ve lezzetli bir tarif bu.

Meltem, epey zahmet çekmişsiniz ama böreğinin buna rağmen güzel olmasına sevindim. inşallah bir daha böyle bir sorun yaşamazsınız.

[emel]

iki hafta once bu birek tarifini bulmustum, yaptim ve abyildim yani kendimin bu kadar guzel bisi yapabileeceene inanamadim,herkesin denemesini tavsiye ederim hemen anneme de tavsiye ettim.. inanailacak sey diil valla anneme tarif vermem

[Meltem A.a]

Merhaba Portakal Ağacı tutkunları,sodalı börek yorumlarına" benim sodalı börek hikayemi" eklemek istedim.Pazar gecesi bir aylık tatilin ardından okula dönüş heyecanımı yine mutfak işleriyle geçiştirmeye çalışırken kahvaltı için çocuklara sürpriz yapmak istedim.Verilen tarife göre böreğimi hazırladım.Belirtildiği gibi bir saat beklettim ve saat 22.00'de fırını çalıştırdım.Kısa bir süre sonra elektrikler kesildi.Bir süre bekledim.elektriğin sadece benim dairemde olmadığını anladığımda sinirlendim biraz.Eşimi uyandırdım.Sigortalar vs.ler kontrol edildi;ama sonuçta biz geceyi elektriksiz geçirdik.Benim börek sürprizim hayal oldu böylece.Biz sabah okula gittik.Öğlen döndüğümde eşimin notunu buldum. "Elektrikçi öğleden sonra gelecek." Ben böreğim ne olacak,ziyan olmasa bari, derken elektrikçi geldi.İşini bitirip arızayı giderdiğinde saat 14.30 olmuştu.Çocuklarımla hemen böreğimizi pişirdik,benim yaramazlar adeta fırının önünde nöbet tuttular:Pişerken böreğin kabarmış görüntüsü harikaydı.Sıvı malzemeyi mecburen iyice çektiği için de sanki elde açılmış gibiydiyufkalar.Neye niyet ,neye kısmet;sabah kahvaltısı yerine ikindi çayında yemiş olduk.Uzun sözün kısası;ne kadar harcını çekerse o kadar güzel güzel olur sodalı börek.
Herkese sevgiler.
Meltem A.

[Sibel]

merhaba zeynep ben adıyamandayım.

[zeynepdgt]

sagol sibel ilgi gösterdigin için tesekkür ederim enbastada hatice sana tesekkürler hic tanimadigimiz insanlarla bizi bu sekilde kaynastirdigin için sibel nereli oldugunu cok merak ettim duyarli bir insan oldugun için ben batmandayim ama sivasliyim.haticecigim yeni tariflerini merakla bekliyorum......

[Sibel]

merhaba zeynep eminim tepsi büyük olduğu için kabarmamıştır.yoksa çok güzel kabarıyordu.inşallah birdahaki sefere daha güzel yaparsın .afiyet olsun.

[zeynepdgt]

merhaba sibel bugün karsi komsumla patatesli kekten yaptik çok güzel oldu fazla kabarmadi biraz tepsisi büyüktü heralde ama tadini çok begendik tesekkürler..

[zeynepdgt]

çok sagol sibel deneyince mutlaka yazarim

[Sibel]

gerçekten patatesler çiğ konunca çok güzel pişiyor .denerseniz haberim olsun.

[Sibel]

merhaba neslim ve zeynep patatesler haşlanmadan küp şeklinde doğranacak ve hamuru kek kıvamında olacak inşallah yardımcı olmuşumdur

[emel]

bu sayfayi bulduuma cok sevindim niye derseniz..yemek yapmaktan hic hoslanmayan ama yemesini de cok seven biriyim..diger sitelerde hep kafa karistirici sekilde yazilmis..bu yuzden de insanin cani hicmi hic yapmak istemiyo .. sayfanizin acik ve kolay anlasilir olmasi beni yemek yapmaya heveslendirdi , tesekkurler

[zeynepdgt]

sagol sibel bende neslim gibi patateslerin nasil konacagini anlamadim çig konunca pisiyormu bu malzemelerle güzel birsey olacagi belli tekrar tesekkürler......

[neslim]

sibel merhaba bu patatesli kekte aldığı kadar un demişsin.yani katı bir hamurmu yoksa normal kek kıvamında bir hamurmu elde edilmeli.birde patatesler haşlanmış sanırım değilmi.sevgiler

[Sibel]

merhaba zeynep tarifi aldığım yeri şu an hatırlamıyorum. ama sana yazayım 1 su bardağı yoğurt 1su bardağı sıvı yağ 2yumurta 2 orta patates kabartma tozu, pul biber,kara biber, kimyon, nane, dere otu, aldığı kadar un,susam patatesler küp küp doğranır. yoğurt yumurta sıvı yağ, patatesler karıştırılır. un ilave edilir.kabartma tozu ve baharatlar ilave edilir. yağlanmış orta boy tepsiye karışım dökülür üzerine susam ekilir sıcak fırında pişirilir. üzeri kızarınca fırından çıkarılır.sıcak veya soğuk servis yapılır.afiyet olsun zeynep inşallah beğenirsin

[zeynepdgt]

merhaba sibel patatesli kek yaptigini yazmissin tarifini bulamadim nerde acaba yazarsan sevinirim

[Sibel]

bugün üç tarif denedim.patatesli kek,sodalı börek ve alman pastası. harika oldular.yapmanızı tavsiye ederim.bu sitedeki tarifler harika.

[Çiğdem G.]

Selam,
Sodalı börek tarifini ben de denedim. Biraz yağı az gibi geldi bana üzeri hiç parlamıyordu böreğimin, kuru gibiydi. Ama tadını herkes çok beğendi. Babam böreğim için "too wet"(çok ıslak) yorumunu yapması dışında tadını herkes çok beğendi. Aslında babam da begendi sadece su böreği tadını hiç beklemiyordu ;)
Teşekkürler,
Sevgimle...

[Hatice]

Yasemin, böreğinin güzel olmasına sevindim. Ayşen ve Hanzade yokluğumu aratmadığınız için size de teşekkürler.

[Yasemin]

Cok tesekkurler Aysen ve Hanzade, bu sabah yaptim boregi cok guzel oldu :) Sanirim normal borekten daha guzel oldu, bundan sonra belli bir muddet sodali borek yapiyorum galiba.

[hanzade]

yasemin, aysen'in de dediği gibi, karısımı döküp bir gece o sekilde dolapta bekletmen aksine daha çok kabartyor böreği, daha lezzetli oluyor..bir de dökmeden evvel dilimle istersen, karısımı daha iyi çekiyor öyle..

sevgiler,

[Ayşen]

Yasemin,böreği tümüyle bitirip (tereyağı,yumurtası,maden suyunu da koyup),üstüne streç film geçirip buzdolabında bekletebilirsin.İstersen ertesi günün akşamına kadar da bekletebilirsin.Sorun olmuyor.

[Yasemin]

Merhaba Hatice
Ben bu boregi aksamdan hazirlasam sabah pisirmek uzere nasil saklayabilirim o sekilde? Yufka ve ici tepsiye dizsem aksamdan ve uzerine strec ya da aliminyum folyo ile kapatip buzdolabinda bekletsem sabaha da uzerine tereyagi yumurta maden suyu karisimini sabah doksem olur mu? Ama o zaman da sabah 1 saat daha beklemem gerekir ve pismesiyle 1.5-2 saati bulur ben sabah kalkinca beklemeden hemen pisirmek istiyorum da.
Tesekkurler

[Bengi]

Guzel siteniz icin tesekkurler.. Okyanus otesinde 1 dilim baklava icin kivranirken sayfanizla karsilastim.. Ne iyi etmissiniz de hazirlamissiniz, ellerinize saglik. Nil Hanim'in baklava tarifini hemen deneyecegim ancak hayatinda hic tatli yapmamis genc bir hanim olarak lutfen sorumu mazur gorun: Her kat filonun arasini yaglamak lazim mi? Yoksa 12ser koyup orta tabaka mi yaglanmali? Tesekkurler.

[aslı _h]

herkese merhaba,
dün bu böreği yaptım. yumuşacık ve son derece lezzetli oldu. üstü de biraz kızarsın diye çıkarmadan önce 5 dakika kadar fırının en üst katında pişirdim. herkese tavsiye ederim, yapımı da kolay.
sevgiler
aslı

[gönül]

Eskiden tepsi böreği yapmaya korkardım. Çünkü kayış gibi olurdu. Kesmesi de yemesi de bir dertti. Geçen gün sodalı böreği denedim ve nefis oldu. İlk önce ıslak olacak diye korktum. Çünkü paketten 3 tane çıkınca tarifi 3 yufka ile yapmaya karar verdim ama bunu unutup 2 şişe sodayı da kullandım. Hiç korktuğum gibi olmadı. Sadece biraz daha ince ama çok yumuşak ve lezzetli bir börek oldu.
Yapana da tarifi siteye koyana da teşekkürler.

[sengül]

Dün sodalı böreği yaptım.Eşimin ve kardeşimin o kadar hoşuna gitti ki...Beğendikleri için çok sevindim.Maşallah öyle bir yedik ki sabaha sadece bir kaç dilim kaldı.Ellerine yüreğine sağlık hatice.Senin sayende çok güzel tarifler öğreniyorum.

Sevgilerimle...

[Esra]

Amerika'da yasayan arkadaslar, bu boregi "tortilla" kullanarak denemenizi tavsiye ederim. Tamamen ayni olmuyor, ama yapimi cok basit ve oldukca lezzetli oluyor. Sevgiler...

[Gülçin]

herkeze selam,
bayram boyunca göz atmaya zaman bulamadığım sitemize yeniden kavuşmak ne mutluluk verici.
bayramın ilk günü sodalı böreği yaptım.bu ikinci denememdi.tabi ki ilk denemeye göre daha ufak değişikliklerle muhteşem bir tad elde ettim.mesela yorumlarda bazı arkadaşların yazdığı gibi ben tereyağı yerine saf bir çay bardağı zeytinyağı kullandım.5 yufkayla yaptım.iki kat peynir kullandım.ve peynirli iç malzemeye bir yumurta akı ekledim.yumurtayla sodalı karışımı daha çok çırptım.diğer yaptığımda böreği çok fazla dinlendirememiştim.bu defa bir saatden fazla dinlendirdim.ve böreği dilimleyip üzerine karışımı döktükten sonra bir yumurta sarısı artmıştı.onuda böreğin üzerine fırçayla sürdüm.
sonuçmu abartısız tadan herkez tarif istedi.muhteşemdi.o kadar çok beğendiler ki yaptığım gece bitti.bayram boyunca sodalı böreğin,papatya kurabiyenin,iki renkli kurabiyenin tarifini yazdım durdum.çünkü her tadan muhahakkak tarif istedi.aldığım övgüler herhalde gelecek bayrama kadar bana yeter:)
ay çok yazdım kusura bakmayın siteyi çok özlemişim.umarım herkezin bayramı güzel geçmiştir.
sevgilerimle,
Gülçin :o)