kahveli kurabiye
cuma sabahı ablamla ertesi gün kahvaltıya gelecek olan teyzemler için ne hazırlayacağımızı konuşuyorduk. ablam ayşe tüter'in kitabında gördüğü kahveli kurabiye yapmamı önerdi. biz kitaptaki tarifte yeralan damla çikolataları eklememeyi uygun bulduk. ilave olarak kabartma tozu ekledim. (bir de malzemeler gram ile verildiği için ben göz kararı yapmayı uygun buldum) akşam kurabiye hamurunu yaptıktan sonra 1 saat buzdolabında bekletmem gerektiğini fark ettim. ama çok geç olduğu için ben hamuru yapıp bir gece beklettim dolapta. neyse ki hamura hiçbir şey olmadı.
malzemeler:
- yarım paket (125 gr) tereyağı
- 1 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı neskafe (elenmiş)
- 50 gram pudraşekeri (elenmiş)
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
hazırlanması:
1. tereyağını çatalla ezin. unu, kahveyi, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. (un az gelirse ilave edin.)
2. hamura rulo şekli verip streçle sarın. bu şekilde buzdolabında 1 saat bekletin. hamuru 17 parçaya kesin. elinizle hafif yassılaştırıp yağlanmış tepsiye dizin.
3. önceden ısınmış fırında 15-20 dakika pişirin.
daha bu tarifi denemedik ama bir akrabamızın yaptığından yedik onun tarifinde çay ve çikolata parçacıkları vardı ve onun yaptığı çok güzel olmuştu bu tarif eksik mi siz böyle mi biliyorsunuz?????????
Posted by: nazlı_kız | 15/03/2009 at 21:11
siteniz çok güzel ayrıca kurabiyeler harika olmuş elinize sağlık başarılarınızın devamını diliyorum.
Posted by: gülçin kuru | 17/03/2008 at 17:26
teşekür ederiz bu pastalar ömrü hayatımda görmediğim pastalar başarılar çok güzeller hepside
Posted by: büşra | 12/02/2008 at 20:27
ah ah hatalı yapmışım tarifi tam 41 adet kurabiye elde ettim ama fırında yandılar çünkü ruloyu çok ince yapmışım umarım birdahaki sefere başarılı olurum
Posted by: sermin | 20/11/2007 at 17:07
aleykum selam
Posted by: elif | 04/03/2007 at 23:39
merhaba,vermiş olduğunuz yemek ve tatlı tarifleri enfes,başarılarınızın devamını diliyorum.SEVGİLERİMLE¨........EMEL
Posted by: emel | 30/11/2006 at 17:11
Hımm kaç derecede pişireceğiz?
Posted by: juna | 25/08/2006 at 14:43
putra şekeri neden yapılış kısmında yazmıyor
Posted by: züleyha | 20/07/2006 at 12:39
arkadaslar hataylıyım.şimdi istanbulda yasıyorum.kombe tarıfı ıstıyorum..
Posted by: ferya | 03/07/2006 at 21:14
Ben bu tarifi iki kez denedim ikiside hüsran :(
Ama inat ettim tekrar yapıcam. Hamurun kıvamını tutturdum, fırına koydum 10dk. sonra bir bakayım dedim manzarayı görmeliydiniz kurabiyeler yayılmış gitmiş pişince bıçakla kesmek zorunda kaldım. Niye böyle olduğu hakkında fikri olan? :)
Posted by: banu | 10/05/2006 at 22:25
çok bir teşekkür ederim =) deneyeceğim.
Posted by: Didi | 24/03/2006 at 13:32
Didi günaydın, kahve miktarını azaltabilirsiniz ya da aromalı kahvelerden (fındıklı vs.) kullanabilirsiniz.
Posted by: Hatice | 24/03/2006 at 12:17
Hatice Hanım, günaydın.
Sitenize yaklaşık 2 haftadır hergün giriyorum. Tarifleriniz beni heveslendiriyor. Dün gece kahveli kurabiyenizi denedim. Hamur halinde iken kıvamı güzel gözüktü. Piştikten sonra ağızda dağıldı. Yanlız biraz acı oldu. Kurabiye canavarlarım daha bir şekerli tercih ediyorlar. Acılığını almak için ne yapabilirim?
Posted by: Didi | 24/03/2006 at 10:42
Merhaba,
Galiba ilk kez Hatcie'nin bir tarifini tutturamadım:(
Normalde un ölçülerimiz hep tutuyordu ama bu 1 su bardağı un az geldi ve güzelim iç fırında kaldı, alırken darmadağın oldu kurabiyeler, az daha pişsin dedim o zaman da yandı. İlk kez hayatımda bir tarifte bu şekilde oldu, hem de her tarifi mükemmel tutan Haticenin tariflerinden:(:(
Galiba 1 sb un yerine 1.5 sb un daha iyi olur.
Sevgiyle...
Tuğba
Posted by: Tuğba | 30/05/2005 at 12:57
şu anda içeride bir salon dolusu misafir var ve kahveli kurabiyelerimi neredeyse çiğnemeden yutuyorlar!!! hatta bir tanesi her elini uzatıp bir tane daha kurabiye alışında "valla pastane kurabiyesinden güzel olmuş..." diyor.. onlara portakalagaci'ndan bahsettim.
bu siteyi seviyorum :)
Posted by: minik eczacı | 27/05/2005 at 23:57
bütün tariflerinizi çok beğeniyorum kolay gelsin
Posted by: gülhan | 13/05/2005 at 15:32
Haftasonu misafirlerim için bu tarifi yaptım ve kahve severler için inanılmaz güzel bir lezzet ortaya çıktı.Şekil olarak rulo yerine kare tercih ettim. Kesinlikle basit bir tarif ve müthiş bir sonuç. Granül kahveyi tereddüt ederek kullanmıştım ama hamuru yoğurdukça granüller eriyerek küçüldü ve sütlü kahve rengi,kahve puantiyeli bir görüntüsü vardı(elemeden kullanmıştım).Teşekkürler A.Tüter ve sevgili Hatice...
Posted by: twilight | 12/04/2005 at 15:20
birşey değil banu, afiyet olsun!
Posted by: Hatice | 02/02/2005 at 23:11
bu tatlıyı da dün akşam denedim.. ben tereyağı yerine o kadar tereyağı insanı öldürebilir diye düşünerek kayınvalidemin bana sürekli biriktirdiği süt kaymağını kullandım. nescafe yerine de filtre kahve kullandım ama azıcık ıslatarak.. hamur yoğurdukça kahverengileşti. üstelik 17 değil 18 dilim çıktı! hamurun buzdolabında beklemesinin nedeni kolay kesilebilmesi diye düşünerek 10 dakika buzluğa attım ve haklı çıktım. sağolsun ayşe tüter teşekkürler htc:-)
Posted by: banu | 02/02/2005 at 16:50
Bu kurabiyelerden tekrar yapmak istiyorum sevgili Hatice,tahinli kurabiyenin tadini cok sevmistim ben acaba bunun icine birazcik tahin koysam olur mu?
Sevgiler!!
Tesnim
Posted by: Tesnim METE | 08/12/2004 at 01:38
birde bu kurabiyeden yaptim yarin aksam icin
icerdeler su an. 17 tane cikti 2 tanesini yedim
7,5 aydir rejimdeyim. cuma aksami odul verecektim kendime ama butun ev nescafe kokunca odulu erken aldim :) dayanamadim naapiyim...
bu kurabiye cok guzel ancak bir daha 2 olcu ile yapacagim. cok az oldu. rejimde olmasam bi cay yapip hepsini yiyebilirim!!!
cuma aksami gelen arkadaslar yemekler cok guzeldi deyince hazir olduklarini dusunmesinler diye (benden beklemezler cunku hamurisi konusunda zayifim ancak bu sitedeki bir tarifi uygulamak cidden cok kolay) onlara portakalagaci.com diyecegim :)
sevgilerimle
Posted by: yasemin | 25/11/2004 at 15:49
gülçinciğim,
yorumunu bugün gördüm.ilgin için teşekkürler.şimdi iyi sayılırım.ilgilendiğin için tekrar sağol.
sevgilerimle
Gülçin.
Posted by: Gülçin | 23/11/2004 at 10:36
Gulcincigim noldu neyin var canim?
Posted by: gulcin | 22/11/2004 at 17:11
tesnim sana özendim benimse bugümn hiç keyfim yok :/(
Posted by: Gülçin | 22/11/2004 at 16:56
Ellerine sağlık Tesnim.Ve de afiyet olsun.Yumurtasız tüm kurabiyeleri denedin galiba:)
Tek yumurtayla birşeyler yapmayı düşünürken,sanırım onu da kullanmadan bir sürü kurabiye yaptın:)
Posted by: mikyop | 22/11/2004 at 16:30
Evet bu kurabiyeyi de pisirdim :) icine damla cikolata da attim cok cici oldular ama benimkiler yuvarlak degil koseli yamuk yumuk oldular gene de cok leziz :)
Sevgiler!!!!
Tesnim
Posted by: Tesnim METE | 22/11/2004 at 16:14
kolay gelsin bereketli olsun...
Posted by: yüksel korucu | 22/11/2004 at 12:19
Kar yagdigi icin evde kaldim manzara bir harika dogrusu pek sikayet etmiyorum,karsisina gecip kakaolu sutle yemek icin kurabiye yapmak istedim.Sadece bir yumurtam var ve iki cesit kurabiye yapmak istiyorum,cok sey mi istiyorum diye dusunurken bir baktim burda yumurtasiz nefis gorunumlu bir kurabiye duruyor.Tahinli kurabiyeyle kahveli kurabiyeyi denemek icin mutfaga gidiyorum simdi.
Sevgiler!!
Tesnim
Posted by: Tesnim METE | 22/11/2004 at 12:12
merhaba,
siteniz çok güzel. İç ve iştah açıcı (hem mide hem de hayat açısından:) bir süredir takip ediyorum, ama ilk kez yazıyorum. mesajları okuyunca yazmak istedim. herkese hayırlı ramazanlar diliyorum.
Posted by: ayşe | 16/10/2004 at 15:56
merhabalar web siteniz mükemmel hergün ziyaret ediyorum.sitenizde aybı tarifler var biraz değişiklik yPrsanız seviniriz.
Posted by: esra | 23/08/2004 at 13:36
sibel merhaba,
tarçın ve ceviz ile çok daha güzel omuştur muhakkak. önerin için çok sağol.
Posted by: hatice | 14/08/2004 at 22:21
merhaba hatice,
bu tarifi denedim enfes oldu, ben icine ceviz ve tarcin da ilave ettim cok az..tesekkurler tarif icin. bir an once donmeni bekliyoruz.. guzel gezmeler!!
Posted by: sibel | 13/08/2004 at 11:58
duygu önerin için teşekkürler. bana da hatırlatmış oldun.
seçilciğim, tüm yaptıklarının güzel olmasına çok mutlu oldum. sana da iyi bir hafta diliyorum.
Posted by: hatice | 03/08/2004 at 16:47
Merhaba Haticecim,
kahveli kurabiyeyi bu hafta sonu denedim.
Tarifi ölçülere pek baglı kalarak yapamadım birde ben içine yumurtada koydum.çünkü hamur dağılmaya başlıyordu.Damla çikolatada ekledim.Çok güzel oldular.
Hafta sonunda kırmızı biberli makarna ve antep kebabıda yaptım.(bu arada antep kebebı favori patlıcanlı yemeğimiz oldu.)
Bir de kars kaşarı ile börek.
Anlayacağın haftasonu kendime mutfak terapisi uyguladım.
iyi haftalar...
Posted by: b secil | 02/08/2004 at 09:46
Naciye hanım katı yağlar konusunda bir öneri vereyim,bu tip ince kurabiyelerin çıtır çıtır olmasını sağlayan şey yumuşamış katı yağ ile unun şekerin vs. beraber yoğurulmasıdır.Daha önceki tecrübelerime dayanarak söyleyebilirim ki sıvı yağ ile çıtır kurabiyeler elde edemezsiniz.Belki bitkisel margarin ile deneyebilirsiniz ama eğer eşiniz için uygunsa.
Posted by: duygu | 29/07/2004 at 13:20
Tarifi Munise hanımın yaptığı gibi kahveli değil de damla çikolatalı yaptım.20 dakikada kurabiye falan kalmadı.Yalnz ben buzdolabında 1 saat beklettikten sonra hamuran parçalar kopartıp yuvarladım,bastırarak yayvan ve çok ince kurabiyeler elde ettim.Böyle pişirdim.Çok leziz herkese tavsiye ediyorum.
Posted by: duygu | 29/07/2004 at 13:14
selam eda nasilsin gorusmeyeli dedigin kaliplari istanbul pazarinda bulabilirsin tabi mumkun olsa ben gondermek isterdim ama ben bu sene gitmiyorum gorusmek uzere kendine iyi bak hoscakal
Posted by: meral | 29/07/2004 at 00:07
SerpilCan, merhaba
Konya yöresinin de bir kömbesi var; ama bu biraz farkli bir kurabiye. Kurabiyeyi susama batirdiktan sonra kaliba bastirip sekillendiriyorsun. Kerevic de ayni sekilde. Bu kurabiye kaliplari olmadan da yapip yuvarlarsin da orginalinin görüntüsü yok. Kimbilir belki yolumuz birgün HAtay taraflarina düser de alirim.
Ilgin icin tesekkürler.
Posted by: eda | 28/07/2004 at 19:47
eda,benim ablam kömpe'yi normal tepside yapiyor onunlada deniyebilirsin.
Posted by: SerpilCan | 28/07/2004 at 18:37
eda maalesef benim bildiğim bir yer yok. bir ara ben de aramıştım ama bulamamıştım.
Posted by: hatice | 28/07/2004 at 13:59
Merhaba Hatice, merhaba site arkadaslarim,
Kömbe, kerevic gibi Antep ve Hatay yöresine ait kurabiyeler icin özel kaliplar kullaniliyor. Bu kaliplardan edinmek istiyorum; ama Antep´e ya da Hatay´a gitme sansim yok. Bunlari Izmir´de ya da Istanbul´da bulmak mümkün mü? Yardim ederseniz cok memnun olurum.
Sevgilerimle.
Posted by: eda | 28/07/2004 at 02:15
merhabalar,hatice tarifi ekledigin icin cok sagol ellerin dert gormesin :)
Posted by: SerpilCan | 27/07/2004 at 21:08
dilek hanım merhaba, ben 50 gr'ı tartamadığım için diğer kurabiyelere eklediğim kadar koydum. bu da sanırım 50 gr'dan biraz daha fazla.
naciye hanım, sözleriniz için teşekkür ederim. ben de okuyucularla daha yakından tanışınca çok mutlu oluyorum. kurabiye için katı yağ yerine sıvıyağ kullanabilirsiniz. ama belki zeytinyağının kokusu bir miktar belli olabilir.
hanzade, sugarpaste'i kullanmadığım için hiç satın almadım. ama google'dan arama yaparak bulabilirsin sanırım.
munise, bizde de tam tersi damla çikolata sevilmiyor. ama kahveli de çok güzeldi. mayalamayı başardığın için de tebrikler!
nevin hanım, nescafe bahsettiğiniz suda eriyenlerden. eritmeden konuluyor kurabiyeye. ben hamurda sert parçalar oluşmasın diye önce tel elekten geçirdim.
Posted by: hatice | 27/07/2004 at 15:21
Merhabalar,
Anladığım kadariyle Nescafe'yi çiğ olarak koyuyorsunuz ama elenmiş Nescafe nasıl oluyor, onu çözemedim... Nescafe'den kasdettiğiniz sıcak su ilave edildiğinde anında eriyen kahve değil mi? İri taneli olduğuna göre nasıl elenecek?
Yoksa filtre kahve veya türk kahvesi mi kullanılması gerekiyor?
Sevgiler...
Posted by: Nevin | 27/07/2004 at 12:25
merhabalar
bende ayeşe tüterin bu tarifini gazeteden alıp yapmıştım, yalnız biraz değiştirerek, kahveyi sevmediğim için kahve koymadım. damla çikolatalı çok daha güzel olmuştu.
ayrıca dün şimdiye kadar yapıpda bi türlü beceremediğim hamur mayalama işlemini yaptım. sonucunda çok güzel yumuşacık poğaçalar oldu. bundan dolayı emeği geçen hatice ve reyhan a çok teşekkür ediyorum. :) benim gibi malamada güçlük çekenler tavsiyem yılmayın sonunda tutturuyorsunuz kıvamı.. sadece birkaç püf noktasını bilmem yeterliymiş, sütün ılık olması + yumuşak bir hamur elde etmek.
Posted by: munise | 27/07/2004 at 12:24
selam, size bir sorum olmustu sugarpaste le ilgili, cevap verirseniz ve beni de mail listenize eklerseniz sevinirim
Posted by: hanzade | 27/07/2004 at 12:01
merhaba
çok şirin bir yer..insanın hatice yi tanısam yakından tanışsak diyesi geliyor..benim merak ettiğim tereyağ yerine sıvı yağla yapsak acaba sonuç alabilir miyiz?eşim katı yağları yemiyor...
elinize ve gönlünüze sağlık...
Posted by: naciye | 27/07/2004 at 11:27
hatice hanım merhabalar sitenizi hergün zevkle ziyaret ediyorum tarifleriniz çok keyfi verici ellerinize sağlık.
Bb kurabiye ile ilgili merak etttiğim bir şey var pudra şekeri tat için yeterli geliyormu ekstradan şeker ilave etmemize gerek yokmu ?
Posted by: dilek | 27/07/2004 at 10:28