mantar kurabiye ve patatesli, soğanlı börek

dün ablama giderken aklımda 4 yeni tarif vardı. markete uğrayıp tarifler için gereken malzemeleri almaya karar verdim. ama iki tarif için gerekenler markette kalmamıştı. eve gittiğimde bulduğum malzemeleri gerektiren her iki tarif de yapılmış vaziyette beni bekliyordu. mantar kurabiyeyi ablamın komşusu nazender teyze göndermişti. ablam da kendi tarifiyle patatesli börek yapmıştı. mantar kurabiyenin tarifini diğer komşu teyzeye sorduğumuzda sibel'in dün gönderdiği tarifin aynısını verdi.

mantar kurabiye:

malzemeler:

• 1 paket margarin
• 2 yumurta
• 1 bardak pudra şekeri
• 2,5 bardak un
• 200 gr mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• kakao

hazırlanması:

1. tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapın. hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın. (aslında fotoğraftakinden daha küçük yapılıyorlar)

2. ufak bir şişenin kapağını kakaoya batırın. kapağı kurabiyelerin ortasına hafifçe bastırın. (ben bir pastanede kakao yerine çikolata sosuna batırıldığını görmüştüm.)

3. 200C fırında 30-35 dakika pişirin.

patatesli, soğanlı börek:

malzemeler:

• 3 yufka
• 3 adet patates
• 2 orta boy soğan
• yarım demet maydanoz
• tuz
• karabiber
• kırmızı biber
• nane
• 1 kase sıvıyağ
• 1 yumurtanın sarısı

hazırlanması:

1. patatesleri ve soğanları rendeleyin. kıyılmış maydanoz ve bahartlarla karıştırın.

2. yufkalardan birini düz bir zemine yayın. üzerini sıvıyağ ile yağlayın. yufkanın her iki ucunu ortada birleştirin.

3. birleşmeye yerine patatesli içten bir miktar yayın. yufkayı rulo şeklinde sarın. sardıktan sonra daire şeklinde kıvırın.

4. aynı işlemi diğer 2 yufka için de yapın. börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın. üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200C fırında pişirin.

Paylaş

Comments

[yeliz]

ya Hatice ben daha önce bu mantar kurabiyeyi yaptım bir arkadaştan alarak tarifini, ik defa ondan gördüm ve tattım ve daha kolay ve ucuza geldi sadece margarin un nişasta ve toz şeker kullandım ve yoğurup pişirdim ve süper oldu!!!!!!!!!Ya daha önce soruldu ama kesinkes emin olmak istiyorum bu patatesler pişmeden nasıl pişiyor fırında çünkü sonuçta içte kalıyorlar??!!neyse tarif çok süper de ama ben ıspanaklı daha çok severim ve şu an hamileyim ve hep ıspanaklı börekler istiyor canım, o zaman ıspanaklıdamı pişirmeden koyim içine aynı şekilde yaparak sence??
öptüm bye...

[gülden]

merhaba,
ben hafta sonu mantar kurabiye yi denedim ama pek başarılı olamadım.Tarife aynen uydum fakat hamur vıcık vıcık oldu.Bende tarife güvendiğimden ne un ne de nişasta ekledim ve pişince yayıldılar ve görüntüleri hiç de hoş olmadı.Keşke yorumları okusaymışım diyorum şimdi.Anlaşılan un ve nişaştayı arttırmak gerekiyor.

[Melike-1]

Günaydın!
ececiğim kusura bakma evde bilgisayarım yok,işyerinde de herzaman internete giremiyorum onun için ancak şimdi cevap yazabildim.büyüklüğünü kendin de ayarlayabilirsin. eğer misafirlere ikram edeceksen serviste kibar durması için daha küçük yapabilirsin.ben kendimize yaparken büyük büyük yapıyorum daha doyurucu oluyor.yani şeritlerin genişliği sana kalmış.Kolay gelsin.

Sevgiler...

[mikyop]

Ben muska şeklinde yapıp yağda kızartıyorum.İçine de her türlü iç koyabilirsiniz.Ben genelde kavrulmuş kıymayla yapıyorum.
Muska şeklini vermek için de; 3 parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesiyorum yufkayı.Yufkanın bir köşesine harcı koyuyorum.İlk etapta üçgen şeklinde katlanıyor.Sonra o üçgeni yufkanın üzerine bir sağ tarafa bir sol tarafa sara sara gidiyorum.Aslında çok basit ama şekille tabi daha kolay anlaşılabilir...

[ECE]

MELİKE DENEDİM OLDU GİBİ AMA SORMKA İSTEDİĞİM BİR ŞEY DAHA VAR YUFKALARI BOYUNA 6- CM ŞERİTLERE BÖLÜYORUZ YA ÇOK BÜYÜK OLMAZMI ORTADAN İKİYE BÖLÜP SONRA ŞERİTLERE AYIRIP MUSKA GİBİ SARSAM OLURMU?
HATİCE YUFKAYLA DENEDİĞİN BİR TARİF YAPARSAN EN KISA ZAMANDA RESMİ SİTEYE EKLEMEYİ UNUTMAZSIN DEĞİLMİ?
SEVGİLERİMLE
ECE

[Melike-1]

ececiğim başka nasıl anlatılır bilmiyorum, dediğim gibi hatice fotoğrafını gönderince daha iyi anlarsın.

bence önce kağıt üzerinde dene,şimdi başka türlü anlatıyım desem kafanı tümden kariştıracağım.bak bu şekil katlamayı büyüklerde bilirler,onlara sor birde, görerek daha iyi öğrenirsin.

Sevgiler...

[sudenaz]

teşekkürler gülçin.

[gulcin]

sudenaz yagda kizartirsin tabi. ben sadece firinda hafif olur diye fikir verdim. birde muska sekli icin iki yufkaya gerek yok zaten. firinda yapacaksan iki kat yapabilirsin. biraz karisik oldu gibi :)

[sudenaz]

gülçin teşekkürler.birde ben fırında değilde yağda kızartsan-m nası olur demiştim.birde muska şekli vermek için iki yufkayı birleştirmek şartmı?

[gulcin]

sudenaz bencede muska seklince yapsan guzel olur ama iki yufkanin arasina eritilmis margarinle sut karisimi surup muska yaptiktan sonra 1 gece buzdolabinda bekletip ertesi gun firinda pisirirsen hem daha hafif oluyor hemde daha citir oluyor. cok uzun cumle oldu ama insallah anlasilir :)

[sudenaz]

ARKADAŞLAR FİKİRLERİNİZE İHTİYACIM VAR.ECE MUSKA ŞEKLİNDE DEYİNCE BENİMDE AKLIMA BU BÖREĞİ MUSKA ŞEKLİNDE KATLAYIP YAĞDA KIZARTMAK GELDİ SİZCE NASIL OLUR VEYA DENEYEN BİRİ OLARAK HATİCE SENCE ZEYTİNYAĞINDA KIZARTIRSAM GÜZEL OLURMU?
YARDIMLARINIZ İÇİN ŞİMDİDEN TEŞEKKÜRLER.

[ECE]

melike özür dilerim ama ben hiç birşey anlamadım :(((

[Hatice]

ece, melike anlatmış gayet güzel ama olmazsa ben bir ara yaparken fotoğraflarını çekerim.

bahşende hanım, içi çiğ kalmamıştı ama siz isterseniz kavuradabilirsiniz.

[Melike-1]

ececiğim günaydın!
Bildiğim kadarıyla ben anlatıyım sana.
yufkaları 5-7 cm genişliğinde şeritler halinde kesersin,börek harcından bir kaşık yufkanın bir başina koyarsın,sonra yufkanın ucunu( harç koydugun tarafı) üçgen şeklinde katlarsın,sonra sırayla, aşağı doğru,sağa,aşağıya üçgen şeklini bozmadan yufka şeridi bitene kadar bu şekilde devameder,katlarsın.keşke fotoğraf çekip gönderebilsem ama böyle bir imkanım yok malesef,umarım yapabilirsin. belki hatice sana yardımcı olabilir.

Sevgiler...

[Bahşende]

hatice kızım bu börekteki iç malzemeler pişmeden konulduğu için çiğ kalmıyormu?
biraz yağda soteleyip sopanla o şekilde ilave etsen nasıl olur ki?

[ECE]

arkadaşlar ve hatice merhaba,
ben bir konuda yardımınızı isteyeceğim yufkayla yaptığım börekleri nasıl muska şeklinde kapatabilirim.bana ayrıntılı oarak anlatırmısınız bilen varsa? yardımcı olursanız çok sevinirim.teşekkürler.

[sudenaz]

hatice çabuk cevabın için çok sağol hemen denemeye gidiyorum. teşekkürler. :)))

[Hatice]

sudenaz, tepsiye de yayabilirsin istersen ama içi fazla olduğu için keserken biraz taşabilir.

[sudenaz]

hatice veya bana fikir verecek arkadaşlar,
bu böreği fırın tepsisinin içine ortadan başlayıp rulo gibi sararaktan tepsiye yapsam acaba kesimi kolay olurmu?
yani yufkaları tek tek saracağıma hepsini tepsi içinde sarmış olacağım sizce nasıl olur?

[hatice]

demet merhaba, bir su bardağı nişasta 125g'a denk geliyor bildiğim kadarıyla. ölçüler konusunda da haklısın. ben de tam ölçüyü bilmezsem yanlış yapacakmışım gibi geliyor ama yapmaya başladıktan sonra ölçüye eklemeler yapıyorum genelde. iyi dileklerin için de teşekkür ederim.

[demet]

Herkese merhaba

Ben siteyi ilk kez dün ziyaret etmeye başladığım için henüz sizleri tanımıyorum, sizler de beni elbette.Ancak dün de yazdığım gibi site ve yazışmalarınız çok ilgimi çekti.Yemek yapmayı ve yeni tarifler denemeyi çok seviyorum.Ancak kek-pasta-kurabiye yaparken ölçüler konusunda biraz daha hassas olmam gerekir diye düşünüyorum.Zira zaman zaman başarısız olmuşluğum var.Oysa yemek yaparken kendimi çok daha özgür hissediyorum. Neyse mantar kurabiyeyi deneyeceğim de 200 gr mısır nişastası bir su bardağına yakın di mi? Aslında bir ölçü çizelgem var ama. Şimdiden teşekkürler. Hepinize iyi dileklerimi gönderiyorum.
DEMET

[yasemin]

selmacığım patatesler haşlanmıyor çiğden rendeleniyor

[selma]

Selam Hatice patatesler haşlanmıyor mu bu tarifte.Teşekkürler..

[Sibel]

Hülya yanlış yapmamışsın, aldığı kadar nişasta ya da un koyulabilir bu tarife. Hatta ben hiç unsuz sadece nişastayla yapılan bir versiyonunu da yemiştim, harikaydı.
Beğendiğine de sevindim:)

[hülya]

Merhabalar,
Mantar kurabiyeyi denedim. Bir paket margarin 250 gr mı acaba. Çünkü kıvamına gelmesi için 200 değil 400 gr ma yakın mısır nişastası kullandım. Aksi takdirde hamur yapış yapış elimde kalıyordu. Biryerde yanlış mı yaptım acaba? Bu haliylede beğenildiğini berlirtmek isterim:)))

[yesim]

mantar kurabiye nefis oldu. fakat benimkiler de resimdekiler gibi büyük oldular, bir dahaki sefere cevizden de küçük yapmam gerekecek sanırım.
tarif için teşekkürler hatice, teşekkürler komşu teyze, teşekkürler sibel!

[hatice]

hayır, tadı değişir.

[yasemin]

mantar kurabiyede buğday nişastası kullanabilirmiyiz?

[hatice]

nurten hanım, tarif defteri maalesef devam etmiyor.

[nurten]

merhaba Hatice,

yeni bir tarif var mı diye her gün siteniz birkaç kez ziyaret ediyorum.

öğrenmek istediğim tarif defteri bölümü devam ediyor mu? ediyorsa sayfaya nasıl ulaşabilirim.

sevgiler

Nurten

[yaseminaltinkaya]

hatice tariflerin çok hoş olmuş her ikiside mükemmel görünüyor fakat, bende bu tarifin biraz değişik malzemelerle yapılışı var tutmadı tepsiye yayılmıştı neden acaba çok üzüldüm üç sefer denedim hepsindede aynı sonucu aldım.
ellerine sağlık sevgilerle.

[Sibel]

Hatice kurabiyenin bu ismi çok hoş! ben yaparken ve yazarken hep isim düşünmüştüm:) benimkiler daha beyaz görünüyorlardı, bu yüzden defterime "beyaz kurabiye" diye yazdım.