zeytinyağlı barbunya

aslında barbunya tarifini eskiden yazmışım ama annem o kadar güzel sunum yapmıştı ki ben de yeniden yazma ihtiyacı hissettim...

malzemeler:

• 1 kg. barbunya
• 4 domates, kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış
• 2 baş kuru soğan, doğranmış
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 havuç
• 2,3 adet acı sivri biber
• 750 ml kaynamış su
• tuz

hazırlanması:

1. soğanı ve biberi zeytinyağı ile kavurun. havuçları küp küp doğrayıp, tencereye ilave edin.

2. domatesleri ekleyip, ezilene kadar pişirin.

3. barbunyayı ekleyip 5 dakika karıştırın. sonra suyu ve tuzu ilave edin. kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.

Comments

[esra]

kayınvalideme ilk yemek davetimde tarifinizi denedim çok güzel oldu:)
sitenize üye olabiliyomuyuz?

[mevlude]

slm zeytin yaglım barbunya kerevizle çok güzel oluyor denemenizi tavsiye ederim çengelköyde bir balık restorantında yedim tarifini aldım çok güzel oluyor üzerine maydanos yerine kereviz yapraklarıya süsleyim tavsiye ederim süper oluyor normalde kerviz sevmem ama buna bayılacaksınız sevgiler

[mahmut]

uzun süre düdüklü tencere kullandım. yemek piştikten sonra ocağı kapattıkan sonra soğuma esnasında içindeki buhar suya dönüşüyor.özellikle bazı yemeklerde yemeğin tatı ve su oranı istenildiği gibi olmuyor.bubu önlemek için tehlikelide olsa içindeki buhar küçük hamle ile dışarı çıkartıyordum. yemeğin suyu daha az oluyor ve tencerede pişmiş gibi oluyordu.

[zeyynep]

ben bu sitenin sahibi zeynep yemeklerim nasıllar size yeni yemekler hazırladım lütfen onlarada bakın iyi günler ....

[Zehra]

ben de barbunyamı koydum şimdi ocağa. Biberler biraz acıydı ama umarım tadını bozmaz.
Bu arada yemek yapmayı bu site sayesinde öğrendim ben.
Teşekkürler Portakal Ağacı.

[filiz]

Yaptım çok lezzetli oldu yalnız eşim fırında yapılan yemekleri çok seviyor.Barbunyanın fırında yapılan tarifini istiyorum.Kocaeli-İzmit

[Banu]

vallahi zeytinyagli pisirme tarzi yoreye gore degisiyor ama bana gore tum zeytinyaglilarin en onemli ozelligi "seker" ile yapiliyor olmasidir. Zevke gore seker oranini ayarlamak mumkun tabii ki. Sevgiler

[gürakan]

saol tatlı çin beni yine kurtardın :)

[Mutlu]

Kuru barbunyayı tüm paket olarak derin bir kapta ıslatıyorum. En az 12 saat kadar bekletiyorum. Çok su emiyor, suyu azalınca ilave ediyorum. Ancak en mühimi İÇME suyu ile yapıyorum zira çeşme suyu tadını bozuyor. Sonra bu şişmiş barbunyaları ikiye veya üçe bölüp torbalara koyuyor ve buzluğa atıyorum. Canım barbunya istediğinde düdüklü tencerede soğanı kavurup içine sarımsak, şeker, tuz, yaş (veya kuru) domates atıp (bir avuç kadar da keten tohumu) barbunyaları hiç eritmeden ve ÖNCEDEN HAŞLAMADAN içine koyup üzerini bir bir buçuk santim örtecek kadar su koyup kapağını kapatıyor ve orta ateşte pişiriyorum. (Düdüklü yeni ve lastiği sağlamsa formül şudur: Yemeği ne kadar sulu istiyorsanız o kadar su koyuyorsunuz. Zira yeni düdüklülerde su kaybı hemen hemen hiç olmaz, koyduğunuz kadar su ile çıkar yemek. Benimki eski, daha fazla koyuyorum)
Piştiğini peki nasıl anlayacağım diyorsanaz: Düdüklüden pişmiş barbunya, fasulye veya nohut kokusu almak zor değildir. Çıkan dumana biraz yaklaşıp koklayın piştiğini anlarsınız. Bu kokuyu alınca altını kapatın AMA kapağını hemen açmayın. Bekleyin, kendi kendine soğusun. Keten tohumunu nohut veya fasulyeye de koyuyorum. Faydasının yanısıra (omega 3) yerken tadı pek yok ama çok hoş bir "doku" yaratıyor. Ne demek istediğimi ancak yerseniz anlarsınız. Kormayın tadını bozmaz. Fazla kaçırdım diye endişelenmeyin. Elinizi de korkak alıştırmayın. Bulgura da aynı şekilde bir avuç katıyorum. Afiyet olsun.

[zeynep]

ilk defa yaptım misafirim vardı. çok güzel olmuş

[selma]

ilkdefa yaptım süper oldu :)))

[selma]

bende hamileyim ve malesef benimde annem uzakta :) bu site kurtarıcım oldu evlendiğimde yumurta kırmayı bile bilmiyodum ama şimdi baya bi tecrübe sahibi oldum..:))
şuan barbunya pişiyo eminim buda diğer tarifler gibi çok güzel olucak :))

[ayşe elif]

yeni evliyim anne evinden uzaktayım tanıdığım hiç kimse yok yemek öğrenebileceğim ve tariflerinizle mutfağıma girebiliyorum çok teşekkürler ayrıca hamileyim bana hamilelikte önerebileceğiniz yemek tarifleriniz varsa çok teşekkürler

[zehra]

valla cok guzel kesınlıkle denıyecem barbunyayı sevıyorum ama yapmıyorum bunu denıyecem yaptıgım zaman yorum yazarım

[selda]

siteniz çok güzel benim siteme de gelin

[hilal]

:) mhb ben de ilk kez barbunya yapmak istiyorum sorun şu ki ben düdüklü tencereyi kullanmayı bilmiyorum ve açıkcası tırsıyorum :( normal tencerede kaç dkda pişer tabi dünden ıslattığımız düşünürlürse :))

[ALIYE]

MERHABA ESIM BARBUNYAYI COK SEVER.AMA BENIM BARBUNYAM COK GUZEL OLMUYOR GALIBA. BENI KIRMAMAK ICIN YIYOR AMA PEK HOSUNADA GITMIYOR.SIZIN TARIFINIZIDE YARIN HEMEN YAPACAGIM BAKALIM BU SEFER NASIL OLACAK.BU ARADA PORSELEN SUPERRR...

[GÜLGÜZELİ]

Gerçekten o kadar yemek sitesi varki ama sizin siteniz de her insanın evinde bulunabilecek malzemeler içeren tarifler bulunuyor bu da harika bizim gibi yeni evli ve yemek konusunda fazla bilgisi olmayan çalışan bayanlar için harika bir site hepimiz adına size çok teşekkür etmek istedim....

[özlem]

barbunya harika görünüyo misafirlerime yapmak için sabısızlanıyorum. Ellerinize sağlık

[sema]

porselene bayıldım .Yemekte harika görünüyor

[ebru]

barbunya cok guzel gorunuyor.bugun bende yapacam ama dunden ıslamadım.duduklude haslasam olmaz mı?kac dakkada duduklude haslamam lazım acıl cvp beklıyorum.simdiden tesekurlerrr

[SERPİL ALTINIŞIK]

ARTIK HİÇ YENİ TARİF GÖREMİYORUZ. SÜREKLİ TAKİPTEYİZ. GÜZEL TARİFLERİN DEVAMINI HEYECEANLA BEKLİYORUZ. BEN YENİ EVLİYİM SİZİN SAYENİZDE KISA ZAMANDA USTA OLACAĞIM GALİBA. SLM

[gonul]

merhabalar hatice ablacim
yemeklerin harika ben sitenizi yeni kesfettim simdiye kadar nelr kacirmisim neler

hatice ablacim aslinda ben yurt disinda yasiyorum japonyada ogrenciyim. burada japonlara turk yemekerini tanitacak bi site yapmayi dusunuyorum
ablacim eger senin iznin olursa ben senin klay tariflerini daha dogrusu resimlerini kullanmak istiyorum tabiki senin izninle
daha genis olarak cevap verirsen cok sevinirim. benm mail adresim gonullu@hotmail.co.jp
simdiden tesekkur ederim

[gülden]

haticenin tarifine ilaveten annemden öğrendiğim bişeyi mutlaka uyğularım.sebze yemeklerine 1 yada 2 adet kesme şekeri atmak.barbunyadada 1 tane mutlaka atarım.ayrıca soğanın dışında diş diş bi kaç tane sarımsakta pişince harika olur.bunun dışında taze barbunyayı haşlamadan yapmak hem besin değeri hemde lezzeti bakımından daha önemli bence.biraz domates-biber salçasıda katınca tadına doyum olmuyor.hiç barbunya yemeyen eşim bile barbunya hastası oldu:)

[elif]

bence de canım :))

[nur]

ellerine saglık hatice harika görünüyor

[bahar]

tarifleriniz çok güzel.yeni tariflerinizi bekliyoruz.kendinize iyi bakın.

[kadirhan]

çok güzel bir site tarif süper herkeze teşekkürler

[Ayşe]

Tarifleriniz için çok teşekkür ederim.Beğenerek yapıyoruz.Daha yeni tarifler bekliyoruz sizden.Kendinize iyi bakın

[Cansu]

merhaba, ben 17 yasında lise ögrencisiyim. gecen hafta ilk defa taze fasulye pisirdim tarifinize bakarak.. ilkini yaktım ama 2. cok guzel oldu annem inanamadı benim yaptıgıma:) yarında barbunu pisirecem hehe cok heves ettım mutfak cok zevkliymis ya. annem hep derdi gel bak gör ama hic merak etmemiştim keşke daha önce annemi dinleseydim. Şimdi kek,kurabiye ve tazze fasulye pişirebiliyorum:=)))
teşekürler

[selda çakmak]

bende bugün sizin tarifinize göre barbunya yaptım.(tazesini)süpeeer oldu!soğanları kavururken 2 diş sarmısak attım.3 küp şeker koydum.çok lezzetli oldu tavsiye ederim.hatice sanada teşekkür ederim.bizleri bilgilendirdiğin için

[selda çakmak]

bende bugün sizin tarifinize göre barbunya yaptım.(tazesini)süpeeer oldu!soğanları kavururken 2 diş sarmısak attım.3 küp şeker koydum.çok lezzetli oldu tavsiye ederim.hatice sanada teşekkür ederim.bizleri bilgilendirdiğin için

[esma]

mrb ben esma ya ben barbunyayı haşladım ama ne olcak şimdi kuru fasulye gibi haşladım ne yapcam neyse olmazsa kendim yerim zaten yabancı mı var nede olsa üniversite öğrencisiyim onu bulduklarına şükretsinler evdekinler tarfiniz için teşekürler

[ilkay]

barbunyalar tencerede haslaniyor.umarim düzgün bir barbunya cesidir de cabuk piser.Maallesef düdüklü tencerem yok.Herkese selam ve sevgiler.Ayrica Hatice hanimida kutlarim bu kadar güzel bir yemek sitesi hazirladigi icin.Tesekkürler hatice

[nurten]

ben kuru barbunyayı 12 saat önceden ıslattım daha güzel oluyor

[Füsun]

Ben barbunyaya patates de koyuyorum. Güzel oluyor. Bir d eservisten önce çok az limon damlatıyorum.

[arzu]

deneme deneme 1-2

[sibel]

canada dan herkese selam ve sevgiler
sitenizi kesfettigimden beri bir cok yemegi artik sizin tariflerinize gore yapmaya calisiyorum,yemegi yapmak kadar sunusu da onemlidir ben onceden buna pek onem vermez aceleyle yaptigim yemekleri sofraya getirir midemize indirirdik ama simdi susluyorum ozenle hatice hanim guzel bir site hazirlamissiniz sizi tebrik ederim malum burda hersey bulmak kolay degil ama bircok yemek tarifinizin malzemeleri hem basit hem de kolayca bulabilecegimiz cinsten barbunyada cok nefis gorunuyor bugun mutlaka yapmayi deneyecegim sevgi lerimle

[ayfer]

barbunya güzelde zarif porselen tencereye bayılım çok hooooş:)

[selime]

nerdeyse her gun sitenize ugrayip degisik seyler ogreniyorum yemek yaparken tariflerinizi uyguluyorum gercekten guzel oluyor tesekkurler ayrica iyi ramazanlar...

[yasemin]

Ellerinize sağlık...

[yasemin]

Vallahi ellerinize sağlık Annem ilk kez barbunya yaptı ''kızım bak bakalım tarifi nasılmış'' dedi bende google ye giridm burası cıktı barbunya yemeğinide yaptıK bi harikaydıı=))ellerinize sağlık teşekkür ediyoruz...

[Zehra]

Gayet güzel görünüyor, ellerinize sağlık

[Nilda]

Hatice merhaba, Siteni çok uzun zamandan beri takip ediyorum ilk defa yazıyorum. Neden ilk defa diyeceksin, hemen söyliyeyim. Çünkü o kadar çok tarif aldım ki, hangi birine yazayım bilemedim. Yemek yapmasını çok seviyorum, iyi bilirim ama bu sitede farklı, pratik ve lezzetli tarifler var. Ellerine sağlık ne diyeyim:)

Bildiğim yemeği bile yapmadan burada nasıl tarif edilmiş diye bakar oldum :)

Her zaman birlikte olmak dileğiyle, Eline emeğine sağlık Hatice'cim...

[ayşegül]

s.a bende bugünlerde barbunya yapmayı deneyecegim inş. güzel olur...sizin tariflerinize güveniyorum..bikaç kere tariflerinizi denemiştim...selam ve dua ile

[kübranur]

ben bu barbnunya yemeklerine bayılırım lütfen bir bana yapıp gönderin lütfennn

[nalan]

merhaba ben nalan.eğer acıyı seviyorsanız barbunyayı yaparken soğanları kavururken birlikte içine ince kıyılmış acı biber koyup kavurun.Ve mutlaka limon sıkın

[gülşah]

şu siteler varya acayip işe yarıyor ya. süper! ben de yakında sizlere bişeyler gönderirim. güzel değişik tarifler
aslında bu bir deneme maili.aranıza katılabilecek miyim bakalım?

[Nese]

Arkadaslar
Yeni duduklu tencere aldim tefal clipso. Bir gece onceden islatacagim ertesi gun suyunu dokup tekrar 10-15 dk haslayacakmiyim yoksa hemen duduklude 30 dakika pisirebilirmiyim? Ne olursunuz bana yardimci olun, simdiden cok tesekkurler

[Ferhat]

Oncelikle barbunya tarifi icin cok tesekkurler. Su anda barbunyalar pismeye durdu. Cok onemli bir misafir bekledigimiz icin (5 ay sonra geliyor) esime sik sik degisik yemekler yapmam gerekiyor. Burada da Turk yemekleri icin malzeme bulmak kolay degil, ama Allah'tan onceden gelirken kuru barbunya getirmistik yanimizda. Bugun de zeytinyagli barbunya deneyelim dedik. AMA NEDEN TARIFTE "TAZE" BARBUNYA OLDUGU YAZMIYOR. Dudukluye transfer ettim barbunyayi, insallah kendinden beklenen vazifeyi hakkiyla yerine getirir. Tesekkurler.