« hanımeli böreği | Main | e-dünya »

24/08/2004

Comments

Ayse Oz

Su anda nasıl canımın bu yemekten cektiğini anlatamam. Aksama menu belli oldu :) Teşekkürler Hatice' cim.
Sevgiler,
Ayse

Elvira

bende bu aksam denemek istedim ama 1 gece beklettirmek lazimmis ya... hatice, simdilik cektigin resime bakmak kaliyor. ha bu arada, tarif ve cektigin resim harika ya! tesekkurler

b secil

Sevgili Hatice,
bana çocukluğumu hatırlattın, annemin çok sık yaptıgı yemeklerdendi o zamanlar şimdilerde farklı şeyler yapalım diye diye eski yaptıklarımız özlediğimi fark ettim ben de. köfteli patates derdim bu yemeğe yanındada en çok ev makarnası ve yoğurdu severdim...(kesin bu hafta içinde yaparım artık)
elllerine sağlık

SEMA BOZKURT

üfffffffffffffff nasıl güzel görünüyo iştah açıcı bir tarif mutlaka yapıcam

Ayse Oz

Kıymayı bir gece bekletmeden yapsak olmaz mı acaba?

şefika

gerçekten acayip güzel gözüküyor ya. saat dört buçuk ben okuldayım ekranımda bu resim ve benim karnım aç. iyi günler hatice kendine iyi bak.

leyla

hatice harika gözüküyoor, bugün niyetliyim. resme bakana kadar acıktığımın farkında bile değildim. bu tarifi bi gün mutlaka yapacağım.
tarifin için teşekkürler.

hatice

tarifi ve fotoğrafı beğenmenize çok sevindim. çekim sırasında epey bir çabalamıştım çünkü. kıyma harcını da isterseniz bekletmeden de yapabilirsiniz. ama bekletince daha lezzetli oluyor.

yasemin baydaş

hatice yemek enfes görünüyor acaba aynı yemeği tavukla yapsak tavuk için herhangi bir marine yapmamız gerekirmi senden tavukla ilgili yemeklere daha fazla yer vermeni rica etsem birde
kış yaklaşıyor deepfreeze koyabileceğimiz sebzeler konusunda bizlere yardımcı olurmusun
emeklerin için teşekkürler sevgilerimle

neslihan

dün akşam kırmızı biberli,sarımsaklı,zeytinyağlı makarnayı denedim.Çok güzel oldu.Kızımda çok beğendi

SELDA UĞUR

SELAM HATİCE
BUGÜNKİ DÜNYA GAZETESİNİN E - DÜNYA EKİNDE İNTERNETİN GÖZDE SİTELERİ ARASINDA PORTAKAL AĞACINADA YER VERMİŞLER VE GERÇEKTEN SENİN BAŞARINLA ÖVGÜYLE BAHSEDİYORLAR.(BENCE AZ BİLE ÖVMÜŞLER ÇÜNKİ BUNU FAZLASIYLA HAKEDİYORSUN) BELKİ OKUMUŞSUNDUR AMA OKUMADIYSAN BİLGİN OLSUN İSTEDİM.
SEVGİLER

hatice

yasemin tavukla hiç denemedim ama yumuşak olması için marine yapabilirsin. deepfreez ile ilgili de yazmaya çalışırım.

neslihan hanım, makarnayı beğenmenize sevindim. teşekkürler yazdığınız için.

selda merhaba, e-dünya ekindeki yazıdan senin sayende haberim oldu. bilgilendirdiğin için çok teşekkür ederim.

zerrin taş

Haticeciğim siteni her gün merakla ziyaret ediyorum, yeni bir tarif var mı diye ?
Diğer arkadaşlar gibi bende tavuklu tarif bekliyorum.
Birde beni de mail listene eklersen çok mutlu olacam.
Öptüm.

hatice

zerrin hanım, tavuklu tarif sayısını arttırırım. davetiyeyi de gönderiyorum.

ulgen

Hatice, merhaba,

Dikkatimi cekti, bu koftede sogan yok mu?

hatice

ulgen, annem soğandan bahsetmemişti ama ben tekrar sorarım.

hatice

tekrar sordum, soğan eklenmiyormuş köfte harcına.

kadriye

ben dün akşam bu yemeği yaptım daha önce kendime göre yaptığımda hepsini biraz yağda kızartıp fırına atıyordum ve güzel oluyordu senin taridinle borcamım ısıdan kapkara oldu ama köftelerin içi yinede pişmedi

tugce

Selam, yukardaki tarifi bende dun denedim ama dusundugum gibi olmadi. Koftelerin ici pismedi patatesler karardi. Vede hepsi cope gitti. Ama ben yinede sizin oteki tariflerinizi denemek istiyorum...

e

merhaba tugce ve kadriye sizin kofteli patatesli yemek neden olmadi biliyormusunuz cunku uzerine olyo koyun demis yukarida hatice hanim galiba sizler koymadiniz koymus olsaydiniz mutlaka piserdi hoscakalin

ebru ayis

ben folyo koymadim, eve folyo sokmuyorum ama yagli kagit kullandim onun yerine. hemen hemen ayni etkiyi sagliyor.
2 gun once yaptim, aninda bitti. simdi yine yapiyorum. kofteler dolapta dinleniyo :)

hatice ellerine saglik gercekten, su anda kadar bir tane amiane tabirle fos cikan tarif denemedim. hepsi cok iyi oldu. bunda benim de becerikliligimin payi da vardir tabii :)

senin tariflerini anneler ile ilgili bir forum var aktif olarak yazistigim. orada devamli veriyorum. tabii portakalagacini kaynak gostererek, ama fotograflarini da pasteliyorum oraya. bir sakincasi yoktur di mi ? yani emegine saygisizlik yapmak istemem asla. Ama bu sekilde gercekten de cok arkadasima ulasti portakalagaci. az once yine firinda kofte tarifini yazdim oraya ve aklima geldi birden. etik olarak yanlis mi diil mi ogrenmek istedim :)

hatice

ebru, bahsettiğin forumu siteye gelinen linklerden görmüştüm. ne zaman yemek geçse portakal ağacını anıyorsun. benim sana teşekkür etmem lazım bu durumda:)

Taylan

Merhaba.
Ben hemen kendimi tanitayim, 28 yasinda Hollanda'da mimarlik okuyan Istanbul kokenli, cogu zaman Ayse'nin tariflerine bakarken, uzaklara dalip dalip giden bir gencim...
Hani su restaurant camlarinin onunde, yutkunan ac dilenci kivaminda yani...
Neyseki, Hollanda'da Turk nufusu cok oldugundan, Turkiyedeki tum urunleri burada da rahatca bulabiliyoruz. Mesela gecen gun Ayse'nin tariflerinden kisir ve kofte yaptim. Kisir inanilmaz basarili oldu. Kendimi ve Ayse'yi kutluyorum. Bir de yanina kofte yaptim, hani su soganli ve maydonozlu olan. Kofteler bir dahaki sefere daha iyi olacak ama, soganlarin tadi inanilmaz guzel oldu; tuzla bekletip, yikadiktan sonra. Demek, kebapcilarda yedigimiz harika soganlarin sirri buymus.

Bu aksam, kisiri, daha genis halk kitleleri icin yapacagim. Yarin da bu inanilmaz ic giciklayici, istah kabartici, cildirtici gorunumlu, sahane otesi kizarikliktaki patatesli kofteyi deneyecegim. Simdiden, bir heyecan basti ki sormayin. Malum isin ucunda rezil olmak da var... Neticeyi pazar aksami yazacagim.

Kendinize, midenize, ve Ayse'nin sitesine iyi bakiniz.
Selamlar
Taylan

ebru ayis

tamam o zaman. sevindim :) rica ederim hatice, guzel yemekleri paylasamaktan zevk aliyorum. :)

taylan

Tekrar merhaba,
Oncelikle ozur, ama kafa karisikligi olmus bende, Aysenin yemek tariflerine bakip, siteyi hazirlayan Hatice'nin adini anmayi unutmusum.
Ama onemli olan niyettir. yoksa degil middir? :-)

Gelelim, dunku kofte ve kisir macerasina.
Kisir, daha da bi iyi oldu, cunku daha fazla baharat koydum, ancak hala icine kuru sogan yakisiyor mu diye dusunuyorum, malum soganin kokusu ve tadi diger malzemeye gore epeyce bi keskin.
Koftenin son durumuna gelince... Kofteyi yapmak icin, kuru ekmek ici ararken, marketten Tekirdag kofte harci aldim, herseyi hazirdi, sogan, ekmek kurusu mayasi, sarimsak, tuz... ama bir de maydonoz ekledim. Hollandali arkadaslar bayildilar, ancak ben hala ayikim cunku tadi sanki boyle knor bulyon koymusum gibi oldu, yani o bildigimiz sade kofte tadi yoktu bence. Her neyse burada zaten yemekte ne kadar sos varsa o kadar makbul. Ne ilginctir ki bizim yemeklerimiz bence sade olduklari icin kadar lezzetliler...

Ne dersin Hatice?

Selamlar.
Taylan

yasemin

ya ben de fırında bişiyler yapıyorum ama üstleri sert oluyordu.bu tarifi okuyunca folyo kullanmam gerektiğini anladım sağol

nihan

merhaba hatice hn,
ilk iftar yemegimiz bu yemek olacak insallah. dün aksam köfte harcını hazırlayıp dolaba koydum. bu aksam eve gidince yemegi pisirecegim. ama yorumlar beni biraz korkuttu. resimde gördügüm metal fırın kabından bende yok, ancak borcamda yapabilirim, ya pismezse diye korkuyorum. yoksa fırın posetinde mi yapsam? deneyip de basarılı olan arkadaslar borcamda mı yapmıslar acaba?
ayrıca dun gece sütlaç yaptım. sahurda bir kase yedim, çok güzel olmustu, belki birdahaki sefere sekerini biraz daha az koyabilirim. tesekkürler...

deniz a

nihan hanim, hic endise etmeyin, ben hep borcamda yapiyorum bu tarifi, gayet guzel de pisiyor, yalinz ben tarifte olanlarin disinda havuc ve bezelye de ekliyorum bu tarife, iste onlari borcama koymadan biraz pisirmek gerekiyor.

nihan

tesekkürler deniz hanım, bende sabırsızlıkla bir cevap bekliyordum.
ben yeni evliyim ve bu site sayesinde nasıl rahat ettim anlatamam. bu yemegin yanına bir de pirinç pilavı yapmayı düsünüyorum. sitede tarif bulamadım. bana yardımcı olabilir misiniz?

yasemin

nihan hanım bende yeni evliyim pilav tarifini de ben vereyim.

2 bardak pirinç
3 yemek kasigi tereyag
3 bardak su ,tuz
istersen birazcık da süt koy

Pirincin uzerine sicak tuzlu su katin. Soguyana kadar bekletin. Iyice yikayip suzun.
Tereyagini bir tencerede eritin.pirinci biraz kavurun.tuz ve süt koyup biraz daha kavurun. suyunu ekleyin.Iyice karistirip kapagini kapatin, once harli(kaynayana kadar) sonra kisik ateste,suyunu cekene kadar 15-20 dakika pisirin. Altini kapatip 15 dakika kendi bugusunda demlendirin.

ben böyle yapıyorum eşim çok beğeniyor.

zeynep

Bugun iftar icin hazirladim, cok cok lezzetli, tereddut etmeden deneyebilirsiniz. Simdiye kadar defalarca firinda kofte yaptim ve ustunu de folyo ile kapatiyordum, ama surekli alti yanik ya da yemek tam pismemis oluyordu. Bu tarifteki keramet tepsiyi ilk z.yagi ile yaglamak midir bilmiyorum ama kesinlikle tarifi takip ettiginizde hic yapisma, pismeme gibi probleminiz olmuyor.

zeynep

Bu arada ben kofteyi sadece 2 saat kadar buzdolabinda beklettim, buna ragmen gayet guzel oldu.

elif

diger denedigim tarif de bu muhtesem kofte patates.cok guzel bir sonuc , gerci evde 2 kisi oldugumuzdan miktar fazla geldi ve gun gectikce kofteler sertlesti ama ilk yedigimizde esimle cok sevdik.
birde arkadaslardan biri bir yorum altinda fırında soslu makarna tarifi vermisdi. o da cok guzel oldu. makarnayi cok sevdigimden ve yogurt ile karisimi mukemmel oldugunda koca borcami ben yedim sayilir.

munise

elif fırında soslu makarnayı bende denemek istiyorum. yalnız nerde olduğunu bulamadım.. yardımcı olabilirmisin.. birde sormak istediğim şey yoğurt piştiğinde tadı güzel oluyormu?
tşk.
munise

muge

merhaba arkadaslar
firinda soslu makarna benim de ilgimi cekti bir makarna canavari olarak:) tarifi gonderirseniz sevinirim.

elif

bende nerde yazildigini hatirlamiyorum ama ofisdeki notlarimdan size yazayim.. yogurt pisince cok guzel oldu benim hosuma gitti ama herkesin damak zevki farkli olur ama denemenizi tavsiye ederim.
Bir paket kalem makarnayı tuzlu suda haslayın.Suyunu süzüp sogutun. Yarım kilo yogurt, 2 yumurta , yarım cay bardagı yağ ve tuzu cırpın. Makarnayi genis bir borcama alın. Ustune 125 gr margarini kücük küpler halinde kesip makarnanın üstüne koyun. Yoğurtlu harcın hepsini makarnanın üsütüne dökün. En üste rendelenmis kaşar serpin. 200 C de üzeri kızarana kadar pisirin.
Not: 1)ben makarnanın ustune konulan yag miktarını azalttim
2) makarnayi da yarim ölçü yaptim
3) evde mantı makarna vardi onu kullandim . Tarifi veren arkadasima tekrar tesekkur ederim.

ayşen

arama kısmına fırında soslu makarna yazarsanız ulaşırsınız.

munise

elif çok teşekkürler.. bu akşam deneyeceğim

Hülya

Elif hanım, eger pismis yogurt tadini seviyorsaniz size ayrica elbasan tava yapmanizi tavsiye ediyorum. Ben gecen hafta iftar davetimde ilk kez denedim elbasan tavayi. (İş Bankasi yayinlarindan cikan "anneannemin mutfagi" isimli bir kitaptan buldum tarifi) Genel olarak kusbasi eti pisiriyor ve bir fırın tepsisine yayıyorsunuz. Ustune yogurt ve yumurta cirpip döküyorsunuz. Üstü kizarincaya kadar da firinda pisiyor. Bence cok guzel bir yemek oldu.Hem icinde besamel sostaki gibi un da olmayinca daha hafif oldu.

meral

selam yasemin ben pilav tarifini okudum degisik bir tarif denemek istiyorum fakat sut kismini anlamadim ne kadar sut ekleniyor sut konunca susuz bir sekildemi kavurmaya devam ediliyor (ben yaptigimda pirinci kavururken bir dilim yikadigim limonu ve yarim kesme seker katiyorum)
simdiden cevabin icin tesekkurler

elif

hülya hanım, tesekkurler. bu tarifte denemeye deger gibi geldi. ne kadar ete, ne kadar yoğurt ve yumurta katicam.bu konuda bilgi verirseniz mutlu olurum.

Hülya

Tarifi hatirliyorum ama ne yazik ki miktarlari cok net hatirlamiyorum. Kitaba yarin bakip, yazarim.Umarim siz de begenirsiniz:)

elif

tamam tarifi bekliyorum.sagolun..

elif

hulya hanım merhaba, su tavada elbasan tarifini verecekdiniz bana..

Hülya

Cok ozur dilerim, unutmusum.Telefonumun ajandasna not ediyorum. Yarin sabah ilk is yazarim.

elif

onemli degil hulya hanım. haftasonu yapmayi dusunuyordum zaten. kolay gelsin..

ilknur

Merhaba herkese bu siteyi yeni keşfettim, bundan sonra sıkı takipçisi olucağım sanırım çok ilginç ve farklı tarifler var ve en beğendiğim kısmı malzemeler kolayca bulunabilecek cinsten herkese iyi günler

yüksel

hülya hanım sizce sakıncası yoksa elbasan tava tarifini bende ala bilirmiyim ? şimdiden teşekkürler

Hülya

Yelda Sönmez'in "Anneannemin Mutfagi" kitabindan yaptigim Elbasan Tava'nin tarifini verecegimi söylemistim. Ben yaptim, begendim, umarim siz de begenirsiniz. Kitabi da tavsiye ederim.
ELBASAN TAVA
Malzeme: -1kg. kusbasi koyun eti
-3 kasik tereyagi
-4 yumurta
-3 su bardagi yagli yogurt
-1/2 limonun suyu
-tuz, 1 tutam muskat
Yapilisi: 2 kasik tereyagi bir tencerede kizdirilir, et ilave edilir ve etler suyunu salip tekrar cekinceye kadar pisirilir. Sonra üstünü örtecek kadar sicak su eklenir, tuzu ayarlanir ve orta ateste yaklasik 20 -25 dakika etler yumusayincaya kadar pisirilir.Bu arada olusan köpükler atilir.Yumusayinca etler süzdürülerek bir firin kabina alinir.(Ben kalan et suyuyla mercimek corbasi pisirdim)öte yandan cam bir kasede yogurt, ve yumurta cirpilir,sonra limon suyu,tuz ve muskat eklenir. Böylece boza kivaminda bir karisim elde edilir. Bu karisim etlerin üstüne yayilir. 200 derece firinda üstü kizarincaya kadar pisirilir. (Pisince üstündeki yogurt ta oldukca katilasmis oluyor) Bir tavada kalan 1 kasik tereyagi bir tutam kirmizi pul biberle kizdirilip,köpürtülür. Firindan cikan yemegin üstüne gezdirilir. Sicak servis yapilir.Afiyet olsun.

elif

hülya hanım tesekkurler, c.tesi gunu deneyeceğim.

yüksel

hülya hanım teşekkür ederim deneyip en kısa zamanda sonucunu bildiririm. Bu arada güllaç bir harika olmuştu akşam misafirlerime ikram ettim çok beğendiler tarifler için herkese teşekkürler...

zeynep

Merhaba
Siteyi uzun zamandir takip ediyorum. Sizi basariniz ve beceririkliginizden dolayi kutluyorum.Ben ilk defa bu tarifi denedim ve super oldu ama ben harci bir aksam bekletmedem yapdim.Sizin gibi hamarat bayanlar varken ben kendime nasil iyi bir ev hanimiyim diyebilirim bilemiyorum.Size basarilar.

Tesnim METE

Selam cuma gunu bu yemekten pisirmistim ama biraz hile yaptim ve kasaptan almis oldugum inegol koftelerle hazirladim :) cok lezzetli oldu dogrusu.Herkese tavsiye ederim.Benim kiyma macerami bilen arkadaslar ayni kasaptan kiymayla birlikte aldigim inegol koftelerde cok yagliymis onlarda minicik kaldi.Aldiginiz etin yagsiz olmasina cok dikkat edin.Hem yemek cok yagli oluyor hem insanlara serce parmaginiz kadar kofteler sunmak zorunda kaliyorsunuz.Neydi oyle minik minik yaaa :)

Sevgiler !!
Tesnim

muge

haftasonu denedim. cok guzel oldu. kofteye sogan girmeyince daha cok hosuma gitti. sarmisagi sevdigim icin miktarini arttirdim. yanliz ben patatesleri de 1 gece bekletince bazilari karardi. saglik acisindan bir zarari varmidir?

Hülya

selam hatice, hafta sonu gelen misafirlerime portakal agacindan fırında köfte patates, güllac, şekerpare, mantar corbasi,peynirli kol böregi yaptim. Hepsi de mükemmel oldu. cok tesekkurler bu güzel tarifleri bizimle paylastigin icin.

hilal

hatice,bu konuyla alakalı değil ama vaktim ç.ok olamadığı için bu kısımdan sorayım dedim,,
biftek yapmak istiyorum ama birkaç yerde yemiştim çok yumuşak pişirilmiş olarak nasıl hazırlayabilirim bir püf noktası biliyormusunuz?
teşekkür ederim..

Filiz

Ramazanda iftar yemeğinde yaptık. Çok güzel oldu. Resimli tarifler nefis görünüyor ve beni kesinlikle denemeye itiyor. İstediğim sonuca ulaştım resmini de çektim :)

hatice

Filiz hanım, ben de pek çok arkadaşımdan artık yaptıkları yemeklerin fotoğrafını çektiklerini öğrendim. ileride online galeri yapıp hepsinin toplarız belki...

kadriye

haticeciğim bu yemeği evdekiler pek beğendi çok sık yapıyorum daha önce köfteyi hemen yoğurup yapmıştım bu akşam dünden hazırladığım köfteyi yapıcam bakalım lezzet farkı olacakmı çokta güzel pişiyor ben aliminyum folya koymuştum. teşekkür ederim. kadriye özata

Tesnim METE

Sevgili Hilal,ben cevap vereyim sana Lameerxp forumda guzel steak (biftek) pisirmenin puf noktasini vermisti.

umarim biftegin yumusacik,iyi pismis ve cok lezzetli olur,simdiden afiyet olsun.


Sevgiler!!
Tesnim

hilal

çok teşekkürler tesnim bende daha sonra farkettim Lameerxp nin yazdığı bölümü.nazik karşılığın için teşekkürler
hayırlı günler herkese

meral

ben de Lameerxp'ye bu püf noktasi icin cok tesekkür ederim.nefis oluyor biftekler bu yöntemle.
bu paylasimlari bize yasattigi icin Hatice'ye sonsuz tesekkürler.

betul

Yukarda bir arkadas pirinc pilavi tarifi sormus..Cok kolay bir tarif de benden..Daha once bizim malum pilavi biraz yagda kavurup ustune iki kati olcude su ekleyip kaynayinca altini kisip suyunu cekene kadar pisirme yontemini kullaniyordum.Fakat hep lapa gibi oluyordu..Daha sonra baktim dunyadaki diger insanlar cesit cesit yapiyor pilavi mesela pirinci suda haslayip buzdolabinda sogutup icine bir suru malzeme katarak yumurta da dahil vs. vs.. Ben de bu fikirden yola cikarak sunu denedim ve o gun bugundur pilavi hep boyle yapiyorum tane tane cok guzel oluyor: Pirinci suda haslayin..(Bolca su koyabilirsiniz ayni makarna haslar gibi)Kasikla tadip dogru yumusakliga ulastigindan emin olunca tel suzgece ters cevirin lavabonun ustunde.. Sonra da cesme suyuyla durulayin (yani aslinda makarna gibi yapin desem yeterli) Sonra tencereye tereyagi ve pilavin rengi sari olsun istiyorsaniz ceyrek cay kasigi veya daha az zerdecal(ingilizcesi turmeric) ekleyin, tabi tuz ve istege gore karabiber de..Yag eriyince, pilavi ustune bosaltin ve karistirarak kavurun( 5 veya 10 dakka civari)Bu kadar basit..

tunca tunc

Offf offf offff
ben bu yurtdisinda neden yasiyorum yarabbim...
Ne isim var buralarda...
Coook aciktim cooook...

ATILLA ALKIN

Sizi bugün buldum cok sevimdim .tarifler bir harika . favorimsiniz .kutlarim..16.02.05

Semanur

Bu yemeği ben de denedim.Gerçekten çok güzel bir tarif.Bugün ev işlerimize bakan hanıma tarif etmek için tekrar bakınca yazayım dedim,teşekkürler Hatice ve Annesi.

sukran


Bugunku menumde firinda kofte ve patates vardi, guzel bir yemek tadini da cok begendim yalniz esim genelde firinda pisen koftelerde salca sosunu tercih ettigi icin, uzerine gezdirecegimiz kaynamis suda bir kasik salca erittim ve oyle uzerine oyle doktum. Sonucta herkese tavsiye ederim. Annenizin ellerine saglik Hatice.
Sevgiyle kalmaniz dilegiyle...

Hatice

afiyet olsun Şükran hanım.

buket

hafta sonu denedim. çok lezzetli bir yemek oldu. bu sıcaklıkta 30-40 dakika pişirmek yetti. şimdi akşam olsa da kalanını yesem diye bekliyorum ööyle :)

esma

bende bu aksam 10 kisilik misafire bu yemegi hazirlayacagim. insallah olculer az gelmez. butun yorumlari okudum. baya yardimci oldular. bende borcam kucuk gelir diye firin tepsisinde yapmak istiyorum. insallah bir sorun cikmaz.. hatice hanim, bu sirin ve faydali siteniz icin tesekkurler..
sonucu yazarim insallah..

Hatice

Esma hanım, teşekkür eder, sizlere kolaylıklar dilerim.

angelina

teşekkürler, inanin türk yemekleri gibisi yok.
ülkenizin kiymetini bilin ;) bize afiyet olsun..

desireline

bu tarifi biraz geç okumuşum bu akşam yapayım bakalım.annem benzer bir yemeği salçalı daha fazla su ile folyosuz yapıyordu.onun zamanında folyo nerdeee...

tülin

İzmir köfteye benziyor köfte harcına biz soğan koyuyoruz patatesler üçgen kesiliyor yağda hafif kızartılıp tepsiye döşeniyor, köfteler ise iki taraflı koni şeklinde yuvarlayarak yapılıp yine hafif kızartılıp patateslerin üzerine, eskiler tavada kalan yağın içine salça veya domates rendeleyip su ilavesiyle sosu kaynatıp köftelerin üstüne dökerek biber ve domates dilimleriyle fırında ya da ocağın üzerinde kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika yine annelerimizin deyimiyle "tıkırdamayla" pişirilir.
Hafif olsun kızartmayalım derseniz patatesleri tepsiye döşeyip domates, salça, su karışımı ile harmanlanır, köfteler çiğ olarak döşenir, yine domates, biber dilimleri ile ocakta pişirilir en son fırına konarak üzerleri hafif kızarınca çıkartılır.

Sevgiler, Tülin

Hatice

Tülin, senin tarifin de çok güzel gözüküyor. paylaştığın için çok teşekkür ederim.

Barış

Merhaba,
Bugün ben de denedim. Çok lezzetli oldu.
Ben üzerine 1-2 domatesi dilimli koydum. Hoşuma gitti.

Teşekkürler

Barış

BU arada, sıkı bir rejimdeyiz eşimle. Doktor kontrolünde ve ciddi.
Tüm fırın yemek tariflerinizi inceledim. Çok işime yarıyor. Teşekkürler

Yeni tariflerinizi, özellikle fırında tavuk balık hindi türü ve de sebze yemeklerinizi heyecanla bekliyorum.

Herkese kolay gelsin.

pınar yozgatlı karagulle

hatice,acaba beni de mail listene eklermisin?Cok sevinirim ..

nese sahin

hatice'cigim, haftasonu sevgili annenin buguzel yemegini denedim, cok ama cok lezzetliydi. misafirlerimden ve ailemden yine tam not aldim sayenizde. ayrica simdiye kadar yaptigim izmir kofte'den cok daha pratik ve hafif. kofte harçini birgun onceden hazirladigim icin, salata ve pilav ile birlikte annemin degimiyle "2 dakika'da" hazirladi. lutfen annene selamlarimi iletmeye unutma. tarifleri hep olanustu. sevgiler nese

Hatice

Neşecim, annem her akşam okuyor zaten yorumları. Eminim senin yazılarını da okumuştur. Senin pastalarınla ben de epey not almıştım:) Sen de annene saygılarımı iletirsin. sevgilerimle...

Dilek

tam acaba kıyma ile ne yapsam derken annemin de biraz farklı yaptıgı bu süper görünümlü yemeği gördüm.Ellerinize ve yüreğinize sağlık.Kocam yemeklerimdeki değişikliği farketti ve cok memnun.Aramızda kalsın:))

nuris

ben yarin aksam icin kofteyi hazirladim ve buzdolabina koydum. ama aklima takilan bir soru var, kofte ve patatesleri hafifce kizartmadan firina koyunca piseceklermi? yorumlari okudum ve genel olarak deneyenlerin cok lezzetli buldugunu gordum ama yine de sormadan edemiyecegim acikcasi. cevaplandirirsaniz sevinirim.. iyi aksamlar :)

nuris

hatice;
beni de e-mail listene ekler misin lutfen..
tesekkurler

tülin

Nuris,
kızartmadan fırında yapabilirsin ama önce alimünyum folyo ile kapatıp piştikten sonra açarak üzerlerinin hafifçe kızarmasını sağlayabilirsin. (kapatmazsan köftelerin üzeri çok kararır) ya da ateşin üzerinde pişirip tabi ağzı kapalı olarak daha sonra fırınlayabilirsin. (su koymayı unutmayın) ben genelde öyle yapıyorum daha lezzetli ve sağlıklı oluyor)bir önceki yorumumda tam tarafini yazmıştım.
sevgiler, Tülin

semina

bu yemegi misafirlerime yaptim, cok lezzetli oldu. köfteler yumusacikti.bende pisirirken icine biraz su ekledim, pismesine 5 dk kala üzerindeki folyoyu aldim köftelerin üzerleri hafif kizarsin diye. herkeze tavsiye ederim!

Su

Kofte harcini simdi koydum dolaba ama yarina kadar sabredemeyecegim, birkac saat bekletir cikaririm. Su ise bakin, burdaki markette biber yok iyi mi? Hem bu millet acili macili yer, biberi eksik etmezler, tam da bugun biber yok! Neyse, bibersiz denerim ben de, olsun. Yaklasik ne kadar suruyo pismesi yalniz?

Selamlar...

Yonca

Sevgili Su,
Yorumları okurken dikkatimi çekti, sen İsrail de mi yaşıyorsun? Ben orada yaşıyorum bir süredir ve bir süre daha da orada olmaya devam edeceğim. Neresinde yaşıyorsun? Biz Haifa'dayız..

Sevgili Hatice,
Siteni sürekli takip ediyorum. Şimdiye dek gördüğüm en başarılı yemek sitesi. Ellerine sağlık..

inci

Merhabalar sitenizi bugün fırında köfte tarifi ararken keşfettim.Sitenizi çok beğendim. Tarifide mutlaka deneyeceğim. Herkes çok samimi, tarifler ve resimler harika.. Benide e-mail listenize eklerseniz sevinirim.

çiğdem

tarifteki köfte patatesi denedim fakat sonuç hiç iyi olmadı üstelik misafire için hazırladığım bir yemekti şöyleki patatesler in şekli bozuldu ve köfteler folyaya yapıştı neden köfteler folyaya yapışıyor acaba anlamadım [fırında çok bekletmedim]

aslıhan

bu siteyi yeni keşfettim.Gerçekten çok sıcak ve samimi bir ortam var. herkes bildiklerini paylaşıyor ve birbirine yardımcı oluyor. Yemek yapmak benim korkulu rüyam.Yeni evliyim ve arada misafirlerim geliyor ve elim ayağıma dolaşıyor. Ben daha çok sebze yemeklerinden hoşlanıyorum ama gelen misafirede sebze yemeği ikram edilmez ki .sitenizde görmüş olduğum elbasan tava ve fırında patatesli köfteyi deneyeceğim.Emeği geçen herkese teşekkürler

elif oydemir

marine nasıl yapılır?sevgiler

merve

ya ben kendime uygun bişeler bulamadım ama size bi tarif göndercem ''SEBZELİ YUMURTA'' evet baylar bayanlar once malzeme listesini vereyim 2 adet minik patates 2 orta boy soğan 2 adet kızartmalık kabak 5 adet yeşil biber ve 8 tane yumurta evet hepsini soyup teflon tavada soteleyin sıvıyağ koymayı untmayııın:) ii günler

guli

Normalde köfte sevmememe rağmen köfte patatesi dün denedim.sonuç gerçekten çok iyiydi. patatesler de köfteler de gayet iyi pişti.bi de köfteler daha hafif oluyor böyle kızartmadan, şiddetle tavsiye edilir :)

okan

çok güzel görünmekte. valla dayanamayıp orucu bozcam...

neşe

tarifleriniz çok güzel benide aranıza alırmısınız ?

ayşe önüt

selam ben de şu an da fırın da bu yemeğin pişmesini bekliyorum yorumlar beni memnun etti inşalaah benim yemeğim de güzel olmuştur. Bu site yi yeni keşfettim çok samimi ve sıcak hatice hanım sizi ve emeği geçen herkesi kutlarım.

oylum

bende resmi gördükten sonra akşama yapmaya karar verdim:))) harika görünüyor...eminim tadıda öyle olucak!! herkese sevgiler:)))

hatice

ablacim simdi caizmi yani memleketten binlerce km uzakta ramazan ayinda nereden bulacaqc bu malzemeleri hadi bulduk diyelim lanet yerde firin yok ki selamlar liberya monroviadan

hatice

ablacim simdi caizmi yani memleketten binlerce km uzakta ramazan ayinda nereden bulacaqc bu malzemeleri hadi bulduk diyelim lanet yerde firin yok ki selamlar liberya monroviadan

suna

suyu az değilmi ayrıca süt katmak ne için gerekiyor.bana biraz tuhaf olur gibi geliyor ne dersiniz?

The comments to this entry are closed.

Hatice Özdemir Tülün: 22 yasında basladıgı bloguna 35 yasında devam eden yönetici (trt çocuk dergisi gm), ogrenci (bilgi üniv. e-mba) ama en cok da 3 cocuklu anne...

December 2014

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

Lokma

  • .

reklam...

  • .

Reklam

  • .
Blog powered by Typepad