fırında köfte ve patates
bu tarifi aslında geçen hafta annem yaptığında bir kağıda yazmıştım. ama odamdaki kağıtlar arasında kaybolunca siteye aktaramamıştım. bu sabah bir yandan annemi tekrar anlatması için nasıl ikna edeceğimi düşünüp bir yandan da çekmecelerimi karıştırırken yazdığım kağıt karşıma çıktı. bu akşam dergilerimi, kitaplarımı ve not kağıtlarımı düzenlersem böyle birkaç tarif daha bulabilirim herhalde...
malzemeler:
- köfte harcı:
- yarım kg kıyma
- 2 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- yarım demet maydanoz, doğranmış
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 diş sarımsak, dövülmüş
- yarım tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 yumurta
- diğer malzemeler:
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 5 patates
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 6-7 sivribiber
- 3 domates
- yarım çay bardağı kaynar su
hazırlanması:
1. köfte için gereken tüm malzemeleri yoğurup harç yapın. bu harcı bir gece buzdolabında bekletin.
2. fırın kabına yarım çay bardağı zeytinyağını dökün. patatesleri soyup daire şeklinde kesin. üzerlerine karabiber ve tuz serpip harmanlayın ve tepsiye yayın.
3. sivri biberleri ikiye bölün. içlerini çıkartıp patateslerin üzerine yerleştirin. domatesleri soyun ve biberlerin üzerine rendeleyin.
4. en üste cevizden biraz büyük şekil verdiğiniz köfteleri dizin. yarım çay bardağı kaynar suyu fırın kabına gezdirin. kabın üzerini folyo ile kapatıp 250C fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin.
bende denedim ve muhteşem hatice hnm teşekkür ederim muhteşem bide tavuk yemeklerinizi görsek güzel olcak
Posted by: banu | 31/12/2007 at 15:16
merhabalar .. tarifinizi denedim çok güzel oldu.. size tavsiyem fırın kabına 1 çay bardağından daha fazla su koymalısınız ozaman tereddütsüz daha iyi oluyor buharla daha iyi pişiyor ve son 10 dakika folyoyu çıkartıp üzerlerinin kızarmasını sağladım.. yemek yapmak büyük zevk tariflerimi sizlerle bende paylaşmak isterim .. sağlıkla ve sevgiyle kalın ..
Posted by: secil | 29/12/2007 at 17:35
merhaba.ben almanyadan yaziyorum.tariflerinizi hep yapiyorum ve hepsi süper oluyo.
Posted by: rabia | 25/12/2007 at 17:50
tarifi yeni okudum en kısa zamanda mutlaka deneyecegim ellerine saglık
Posted by: bedia | 12/12/2007 at 18:41
tarifi denedim köfteler güzel oldu
ama patatesler pismedi...
ne yanlis yaptim ben ???
Posted by: özlem | 06/12/2007 at 12:55
tarifi okudum ve cok begendim yarın ne yapayım diye düşünürken bu tarifi buldum. şimdi eti bekletmeden yaptım ve fırına verdim umarım göründüğü kadar güzel olur.
Posted by: tuba | 26/11/2007 at 21:33
Merhaba Hatice Hanım
Patatesli köfteleri birazdan denicem inş..güzel olacağını düşünüyorum..Mehmet Hulusi Bey'in yorumunu okudum aynı şeyi biz de yaşadık.Anneme siteyi önerdim ve patatesli bulgurlu köfteyi denemeye karar verdik,sonuç maalesef hüsran oldu annemin köfteleri verilen süreden çok daha fazla bir zamanda pişirmesine rağmen yarmalar pişmedi ve yemek çok isteksiz yendi..sorun neydi çok merak ettim. Mehmet Bey ler de aynı şeyi yaşadığına göre sanırım tarifte bir eksiklik var ya da eğer sorun yarmanın cinsi ile ilgiliyse hangi cinsi kullanmalıyız belirtirseniz faydalı olacağını düşünüyorum,onun dışında tatlı tariflerinizi takip ediyorum ama çok deneyemiyorum açıkçası çünkü ağırlıkla margarin kullanıyorsunuz,damar sağlığımıza zarar verebiliyor..tariflerinizde daha çok sıvıyağı tercih ederseniz çok sevinirim kendi adıma.Fotoğraflarınız harika ben de fotoğrafla yakından ilgiliyim bir dönem kursa devam ettim sizi kutluyorum,siteye verdiğiniz emek de çok etkileyici ellerinize sağlık,hoşçakalın...
Posted by: pınar | 19/10/2007 at 14:03
Merhaba Hatice Hanım
Patatesli köfteleri birazdan denicem inş..güzel olacağını düşünüyorum..Mehmet Hulusi Bey'in yorumunu okudum aynı şeyi biz de yaşadık.Anneme siteyi önerdim ve patatesli bulgurlu köfteyi denemeye karar verdik,sonuç maalesef hüsran oldu annemin köfteleri verilen süreden çok daha fazla bir zamanda pişirmesine rağmen yarmalar pişmedi ve yemek çok isteksiz yendi..sorun neydi çok merak ettim. Mehmet Bey ler de aynı şeyi yaşadığına göre sanırım tarifte bir eksiklik var ya da eğer sorun yarmanın cinsi ile ilgiliyse hangi cinsi kullanmalıyız belirtirseniz faydalı olacağını düşünüyorum,onun dışında tatlı tariflerinizi takip ediyorum ama çok deneyemiyorum açıkçası çünkü ağırlıkla margarin kullanıyorsunuz,damar sağlığımıza zarar verebiliyor..tariflerinizde daha çok sıvıyağı tercih ederseniz çok sevinirim kendi adıma.Fotoğraflarınız harika ben de fotoğrafla yakından ilgiliyim bir dönem kursa devam ettim sizi kutluyorum,siteye verdiğiniz emek de çok etkileyici ellerinize sağlık,hoşçakalın...
Posted by: pınar | 19/10/2007 at 14:00
Folyo koymadan yaparsam pişer mi sizece? ne kadar pişirmem gerk acaba?
Posted by: esengul | 17/10/2007 at 09:26
Sayın Hatice Hanım;
Adım Mehmet Hulusi;Sizin sitenizi zaman zaman takip eden ve mutfağa girerek farklı lezzetler denemeye çalışan ve bunu ailesiyle paylaşmayı seven birisiyim.Bugün eşimle ne yapsak diye düşünürken sizin sitenizde bulunan annanenizin patatesli bulgurlu içli köftesini denemeye karar verdik.Resimlerinizden etkilendiğimizisöylemeliyim.Köfteyi yaptık fakat yarma koyunn demişsiniz fakat yarmalar tam sizin tarifinize göre yapmamıza rağmen çok sert oldu.Bulgurlar pişmesine rağmen yarmalar pişmedi.Üstelik sizin belirttiğiniz 12-13 dakikalık süreden fazla pişirmemize rağmen.Ya sizin tarifte bir eksikjlik var yada yarmanın cinsinden olabilir.Ama güzel olmadı yani uğraştığımız yanımıza kar kaldı.Yani anlayacağınız aç kaldık.Akşam yemeğine size geliyoruz:)))) Kendinize çok iyi bakın.Kolay gelsin...
Posted by: Mehmet Hulusi TOPRAK | 14/10/2007 at 19:52
YEMEK TARİFLERİNİZ HARİKA.YENİ EVLİYİM VE SAYENİZDE İNANILMAZ LEZZETLİ ŞEYLER YAPIYORUM,GEÇEN GÜN MAYALI POĞAÇA TARİFİNİZİ DENEDİM VE EŞİM BUGÜNE KADAR YEDİĞİ EN LEZZETLİ POĞAÇA OLDUĞUNU SÖYLEDİ ÇOK MUTLU OLDUM.
LÜTFEN BENİ DE MAİL LİSTENİZE EKLERMİSİNİZ?
Posted by: esra | 09/10/2007 at 14:15
bende yapıcam bu akşam umarım köfteler yanmadan pişer çünkü benim eşim iyi pişmiş seviyor ve süresiyle ilgili net bilgi yok acaba pişme süresi ne kadar? hatice hanım benide eklermisiniz mail listenize?
Posted by: tuğçe | 08/10/2007 at 14:08
Yeni evliyim, dört aydır hemen her gün sitenizdeyim. Tarifleriniz harika, şimdiye kadar eşimden başka kimseye yemek pişirmedim ama o yemeklerimi acemi olmama rağmen beğeniyor. Herşey için teşekkür ederim Hatica Hanım, iyi ki varsınız :)
Posted by: sibel berber | 07/10/2007 at 18:02
sıze gercekten tesekkur edeım hatıce hanım cunku tarıfınız super
Posted by: gamze | 07/10/2007 at 14:29
meraba hatice hanım sitenizi ilk defa ziyaret ediyorum ve sizden aldığım ilk tarif bu fırında köfte olucak şimdiden yapmak için sabırsızlanıyorum çalışan bi bayan olduğum için yemek yapmaktan yemeğin ne olacağına karar vermekte zorlanıyodum ama artık sizin tarifleriniz ile menümü önceden belirliyorum teşekkürler
Posted by: emel sahin | 07/10/2007 at 10:26
meraba hatice hanım sitenizi ilk defa ziyaret ediyorum ve sizden aldığım ilk tarif bu fırında köfte olucak güzel olucağından da eminim benimde yarınki menüm belli oldu sayenizde size şimdiden teşekkür ediyorum.
Posted by: emel şahin | 07/10/2007 at 10:18
köfteli patatesi akşam iftar davetimde yaptım herkes bayıldı bugünde elbasan tavayı deneyecegim böle bir site hazırladıgınız için tşkler
Posted by: gül | 06/10/2007 at 12:07
Merhaba,
Hatice hanım gerçekten müthiş tarifler sunmaktasınız. Teşekkürler
Posted by: Ressam | 05/10/2007 at 19:54
Benim de annemin en sevdiğim tariflerindendir. Müthiş yemekler yapar maharetli anneciğim. Hem Giritli bir de üstüne üstlük Mersinli olursa bir kişi alın size fusion mutfağın alasını...
O bu köfteli patates yemeğine su eklerken suyun içine biraz da salça sulandırır, öyle kapar üstünü pişmesi için. Ellerinize sağlık. Bu tip köfte harçlarını bekletmekte gerçekten fayda var lezzetinin artması için.
Beni de ekler misiniz email listenize...
Hayırlı Ramazanlar
Posted by: dilek | 05/10/2007 at 14:59
merhaba Hatice en cok ne hosuma gidiyor biliyormusun sofra tertibin.Anne ve babasindan fazla ogrenemeyen bizler icin cok ama cok faydali oluyor.Emeklerin hic bos degil cok mutluyum boyle bir siteyi kesfettigim icin.Allah gonlune gore versin.
Posted by: zerrin | 02/10/2007 at 20:03
çok güzel bi tarif mutlaka yapın
Posted by: ümmügül | 02/10/2007 at 10:55
http://hazanbahcem.azbuz.com/readArticle.jsp?objectID=5000000001437890
aynı resim ve tarif arke nin mutfağındada var.....köfte ve patatesleri biraz kızartsak daha mı lezetli olur.çiğden hiç denemedim ama böyle daha kolay zahmetsiz bi de böyle deneyeceğim mutlaka..
Posted by: selma | 30/09/2007 at 16:20
bu yemeğı yapıcamda acem biri olarak aklıma bişey takıldı.salcalı su yapmıycakmıyız:) inş bilmediğim çok ortaya çıkmamıstır:))
Posted by: İLKNUR | 25/09/2007 at 11:43
Merhaba Hatice, yeni evliyim ve her yemek yapacağımda bu siteye girmeden mutfağa gitmiyorum, bildiğim yemekleri yapmak için bile önce buraya bakıyorum :) Haftasonu iftara gelen misafirlerim için sodalı börek ve fırında köfte tarifini denedim, köfteler konusunda çok tereddütlüydüm başta ya içi pişmezse falan diye bir de iftar sözkonusu olunca korktum ama işin sırrı folyoda sanırım ki köftelerimin üstü hiç yanmadı çok da güzel piştiler. Ben de okuldan arkadaşlara rezil olmaktan kurtuldum. Çok teşekkürler tariflerin için...
Posted by: Selcen | 24/09/2007 at 14:36
slm arkadaslar cok güsel oluyor yemekler ve tatlilar cok beyeniyorum hepsini insallah yeni cesitler cikar memenun olurum
Posted by: sevgi | 23/09/2007 at 15:54
yeni evliyim ve yemek yapmaya yeni basladim:) bende köfte harci kullanacagim sanirim;) tarifleriniz cok acik ve anlasilir. tesekkürler:)
Posted by: melike | 20/09/2007 at 17:26
selamlar iyi ramazanlar hepinize canım kaç gündür patatesli köfte çekiyo dün portakalagacı sitesine girdim ve bu tarifi gördüm yorumları okudum yalnız aranızdan bi kaç kişi pişmediğini söylüyo şimdi yarın bende deneyeceğim hatice abla pişirme süresi ne kadar vede folyo kağıdını belli bi süre sonra çıkartmakmi gerekiyo acil yazarsanız çok sevinirim şimdiden çok çok teşekkürler.
Posted by: zübeyde | 19/09/2007 at 22:32
yha inanmıcaksınız ilk yemek yapıcamm 14 yaşındayımm vee yemek yapmaya özendimmm ilk yemegim olarak ta patates köfte yapcakk inş becerrim:)
Posted by: ilkyemegim | 17/09/2007 at 13:08
böyle güzel hizmetler verdiniz içi gerçekten teşekkür ederim hanımlar için büyük nimet...
Posted by: esra | 16/09/2007 at 22:14
annem bana yemek yamayı ogretmeden tatıle gıttı..2aylıgına.bu tarıf kolaymıs denım bı ama,hazır kofte kullanıcam olur demı:)
Posted by: nesli | 06/09/2007 at 15:21
Merhaba öncelikle şunu belirtiym çok güzel bir site.Yeni katıldım memnun kaldım,yemekler hepsi bir birinden harika ve basit yapılıyor tarifleri yazan arkadaşlarımızdan Allah razı olsun ve hep sinin ellerine sağlık....
Posted by: BURCU | 05/09/2007 at 12:08
selamlar aranıza yenı katıldım siteyi çok begendim ben köfteyi yaptım dolaptada beklettım ancak ertesi gün vaktım olmadığı için tavada yaptım tadı çok guzeldı ancak koftelerın dışı yandı içi ancak pişti bana köfte pişirmenın sırrını soyleyebılecek var mı altını kısık yaptım yınede yandı hep böyle oluyor.şimdiden tesekkurler.hepiniz allaha emanet olun sevgıler...
Posted by: yagmur.20.35 | 30/08/2007 at 13:31
süpersin sen saol arkadaşım
Posted by: gülçin | 27/08/2007 at 13:17
hatice hanım,
yeni evli ve çalışma saatleri yoğun olan biriyim.
1-2 tarif ararken sitenizi keşfettim.o kadar doğal içten ve sıcaksınız ki pratik ve sade diliniz ile birleşince... mükemmel bi site..olmuş
akşamları hep bilindik yemeklerle geçiştirirdik eskiden şimdi burdan değişik tariflerle özene özene yemek yapıyorum. çok başarılısınız tebrik ve teşekkürler.
Posted by: BANU | 13/08/2007 at 17:40
bu tarifi bende denedim. harika oldu ve köfteleri bekletmek icin vaktim yoktu.ve bugun misafirlerim gelecek onlarada yapmayi dusunuyorum. tessekkurler.
Posted by: hale | 05/08/2007 at 13:02
Bu yemek nefis gozukuyor ve bunu kesinlikle denicegim, kofte en sevdigim yemeklerden biri ama ne yazik ki yapmasini bilmiyordum senin sayende yapmasi ogrendim sevgilerle Mallorcadan Nil
Posted by: nil | 03/08/2007 at 15:09
hakikaten canım çok çekti zaten eşim sabahtan beri izmir köfte deyip duruyo onun için kıyma içinin 1 gün beklemesine dayanamayıp birazdan kardeşime kıyma aldırıp hemen yapıcam
Posted by: burcu | 22/07/2007 at 17:30
Merhaba Hatice
Tarifini denedim ve sonuç harika. Herkes çok beğendi.
Mutfağımıza bir güzel tarif daha kazndırdın.Senin tariflerini gönül rahatlığıyla deniyorum.Çünkü Allahın izniyle hayal kırıklığı yaşamayacağımı biliyorum.Tarifi okurken belli oluyor zaden damak tadımıza o kadar uygun ki diyorum, bunu mutlaka denemeliyim. Çok lezzetli olacak ve öylede oluyor.Annenize de selam ve sevgilerimi iletirseniz çok memnun olurum.
Bu arada kandilinizide şimdiden kutlarım.Allaha emanet olun
Selamlar
Posted by: Ayşe Önüt | 18/07/2007 at 12:23
merhaba hatice hanım
köfteli patates tarifnizi denedim çok lezzetli oldu eşimde çok sevdi.sitenizdeki yemeklerden sürekli faydalanıyorum size çok teşekkür edrim........
Posted by: emoş | 26/06/2007 at 16:14
Zaman konusu önemli ya. En azından aşağı yukarı bir zaman verilse çok iyi olur. Pişmesinden bahsediyorum. Bakalım hayırlısı. Tekrar Teşekkürler.
Posted by: Birnaz ERUSTA | 15/06/2007 at 12:53
Ev işlerini veyemek yapmayı sevmeyen bir bayanım. Evde yemek yapmaya birşey yok. Tabiki benim için. Patates ve kıyma var dedim bir kıymalı patate yapayım. Sonra da eltimin köfteli patatesi ne güzel yaptığı geldi aklıma. Kendisini çok severim kulakları çınlasın. Dedim ya bakayım internetten tariflere. İlk sırada portakal ağacı kolay da geldi bekletmedim yaptım attım fırına. Çok hızlıyımdır. Pişiyor. İnşallah güzel olurda kızlarım beğenir. Teşekkürler...
Posted by: Birnaz ERUSTA | 15/06/2007 at 12:51
yorum yazamıyorum yardım!!!
Posted by: rabia | 05/06/2007 at 06:57
ya tekrar denıyecegım ama ben yorum yazamıyorum bana yardımcı olurmusunuz.bırde ben salcalı su dokuyorum..
Posted by: rabia | 05/06/2007 at 06:56
mahvettin bizi hatice abla açız çok açız öğrenciyiz saat gecenin 2 si ekmek bilem yok biz köfteyi rüyamızda görürüz anca tabi sayende internettde görüyoz artık bu tarifi vermekle sevabamı girdin yoksam günahamı bilmiyorum bari şu resmi koymasaydın köfte der geçerdik ağlıyorum annemin köftelerini özledim yaw annemin köftesinede gerek yok aslında ekmek olsa şimdilik yeter oy oy oy işte böle hatice abla
Posted by: nisa | 01/06/2007 at 02:10
Devrim bey, yorumunuz için teşekkür ederim. Köfteye eklenen yoğurt ve kabartma tozunun yumuşak olmasını sağladığını biliyorum ben.
Posted by: Hatice | 05/05/2007 at 23:51
Merhaba Hatice Hanim,
Hep bayan okurlarin yorumlari var ama bilmeni isterimki erkek okurlar olarak yemek tariflerini buyuk bir istahla takip ediyoruz.
Guney Afrika'da yasiyorum ancak buradaki kiymalar cok yagsiz, Turkiye'deki kofte tadini ve lezzetini yakalayamiyoruz, cok kuru oluyor. Koftelerin kuru olmamasi icin ne yapabiliriz?
Sevgiler
Devrim
Posted by: Devrim Zafer | 05/05/2007 at 21:20
MERHABA
VERİLEN TARİFLER İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM ÖNCELİKLE.YARIN Kİ YEMEĞİM FIRINDA PATATES VE KÖFTE TARİFİN OLACAK..İYİKİ VARSIN HATİCE.İNAN MUTFAĞIMA,BOL ÇEŞİT,BOL LEZZET,HER ŞEYDEN ÖNEMLİSİDE SEVGİ KATTIĞIN İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM.SEVGİYLE CANIM..
Posted by: asuman | 14/03/2007 at 22:36
çok güzel bir tarif elinize sağlık
Posted by: bedriye | 13/02/2007 at 19:14
ben bu siteye üye olmak istiyorum ama nasıl yardımcı olurmusunuz sevinirim güzel şeyler olduğunu tahmin ediyorum
Posted by: nazife kesbiç | 27/01/2007 at 15:23
hatice abla ben fırınımda patateslerı kızartmadan pişiremıyorum acaba neden oluyo denedıgım tarılerde bu nedenle olmuyo acaba fırın ayarıyl aılgılıde bı ayrıntı yazarmısınız
Posted by: silay | 15/01/2007 at 18:02